Upload
elmaiman
View
125
Download
17
Embed Size (px)
Citation preview
MINIJATURNO POVRE U ORGANSKOJ
PROIZVODNJI
Prof. dr Mihal urovka, Duan Marinkovi, dipl. in
Projekti:
-Proizvodnja mariniranog mini povra BTN31008
-Novi trendovi proizvodnje povra u cilju revitalizacije i
optimalnog iskoriavanja preradjivakih kapaciteta u APV
Realizator istraivanja:
Poljoprivredni fakultet Novi Sad
Finansijeri istraivanja:
Pokrajinski sekretarijat za nauku i tehnoloki razvoj AP Vojvodine
Ministarstvo za nauku i zatitu ivotne sredine Republike Srbije
-ukupni kapaciteti za preradu povra u APV = 110.000 t topla prerada = 40.000 t
hladna prerada = 63.000 t
sueno povre = 6.650 t
-iskorienost ovih kapaciteta nije zadovoljavajua topla prerada = 45%
hladna prerada = 35%
suenje = 14%
-nedovoljna trinost postojee proizvodnje -neophodnost iznalaenja proizvoda atraktivnih na domaem i stranom tritu.
Cilj istraivanja:
Da se putem eksperimentalne proizvodnje korienjem razliitih sorti, ali i agrotehnikih postupaka dobijaju produkti tzv. minijaturnog povra.
Naznaen cilj je u potpunosti realizovan, naglaavajui pri tome potrebu za nastavljanjem ovih aktivnosti, kako bi dobijeni produkti u primarnoj proizvodnji
dobili svoju konanu valorizaciju - u formi preraevine, to je od vitalnog znaaja za nedovoljnu iskorienost preraivakih kapaciteta.
Realizovani ogledi:
*sortni ogledi (paradajz, krompir, kukuruz eerac) i *agrotehniki ogledi
Cilj: iznalaenje adekvatne sorte i optimalne agrotehnike za dobijanje kvalitetnog mariniranog i smrznutog povra. Izvedeni su ogledi sa trenjolikim paradajzom, krompirom, kukuruzom eercom i sa cveklom.
MINI POVRE mlae, ali slae
a. Bioloka nutritivna vrednost mini povra - vei sadraj bioloki vanih materija - ukusnije, aromatinije, slae - bolja konzistencija
b. Trina vrednost mini povra - vea cena i sveeg i preraenog mini povra u odnosu na standardno
Kleine aber feine
Mini povre u EVROPI
-Francuska domovina mini povra -Nemaka najvei uvoznik, porast uvoza, porast cena -Holandija trend budunosti -Belgija godinji trend poveanja 10 % -Italija intenzivna istraivanja (paradajz)
Cene standardnog povra trend smanjenja Cene mini povra stabilne cene
Istraivake aktivnosti u okviru ovog projekta rezultirale su odreenim reenjima za tri nova proizvoda kod tri razliite povrtarske vrste:
CVEKLA - proizvodnja mini cvekle mogua je i primenom standardnih sorti, ali u gustom sklopu korienjem odgovarajuih sejalica, radi ostvarivanja to pravilnijeg vegetacionog prostora za svaku biljku; - optimalna veliina vegetacionog prostora iznosi 35-50 cm2 za jednu biljku, odnosno gustina setve treba da obezbedi 250-300 biljaka/m2;
- krupnoa zadebljalog korena u vreme vaenja treba da je 3,5-4,0 cm u preniku, odnosno nakon ljutenja 2,5-3,0 cm; - uinak runog ljutenja mini cvekle iznosi proseno 10-12 kg/as/radnik, to ini veliku stavku u trokovima proizvodnje; - u cilju smanjivanja trokova ljudskog rada potrebno je mehanizovati proces eliminisanja lisne mase na njivi, vaenja, a naroito ljutenja korena u fabrikom krugu pre mariniranja.
Realizacija (prodaja) eksperimentalne komercijalne proizvodnje mini
cvekle ukazuje na objektivnu ansu ovakvog povra, ali i potrebu efikasnog reavanja navedenih problema.
CHERRY PARADAJZ- u istraivanjima zastupljene su inostrane sorte trenjolikog paradajza Ciligerija i Cherry bell. Rasaivanje je obavljeno 21. juna na 70x40 cm, ime se postie sklop od 35.714 biljaka po hektaru. Masovno sazrevanje plodova je tokom septembra meseca, a produava se i na oktobar, odnosno sve do pojave prvih jesenjih mrazeva. Kod ovog tipa cherry paradajza
ostvaruje se prinos oko 600g po biljci to ini prinos od 21,4 t/ha. Trenjoliki pazadajz ima osobinu dozrevanja kao i obini paradajz. Posle tri nedelje uvanja na 15-20 C plodovi obrani u fazi poluzrelog ploda (namenjenog dozrevanju) zadobijaju punu zrelost i marketinku vrednost. uvanje na 7 ili 10 C prati pucanje plodova. Za dugotrajno uvanje paradajza temperatura na kojoj je inhibicija metabolikih procesa svedena na minimum je 4 C. Na sobnoj temperaturi mogue je uvanje trenjolikog paradajza od 20-25 dana, to je znatno due nego kod obinog paradajza.
KROMPIR - kod krompira su sprovedena istraivanja koja su obuhvatila primenu malovanja i razliitog naina prekrivanja biljaka kao i ispitivanje razliitog sortimenta u cilju ostvarivanja visokog prinosa i kvaliteta mladog krompira pogodnog za zamrzavanje.
Ispitivanja su pokazala da se najvii prinosi mladog krompira ostvaruju primenom malovanja sa formiranjem niskih plastinih tunela. Od ispitivanih sorti po prinosu najbolje su se pokazale sorte Rosara i Kleopatra, a po kvalitetu sorte
Magda i Valjevski kifla.
Rezultati istraivanja po ovom projektu mogu se direktno primeniti u proizvodnoj praksi, kako u primarnoj proizvodnji, tako i u preradi.
U cilju smanjenja uea manuelnog rada, kao i poveanja profitabilnosti, a to znai i obima proizvodnje tokom 2006 godine neophodno je istraiti mogunost kako mehanizovati pojedine mere i tehnoloke procese.
ORGANSKO POVRTARSTVO
Bata
Njiva
Zatieni prostor
NJIVSKA PROIZVODNJA POVRA
~Preduslovi organske proizvodnje~
Plodored Obrada ubrenje
Na-
vod-
nja-
va-
nje
mal,
agril
Bioloka zatita
ORGANIC
Razliita mikrobioloka ubriva
Znaaj specijalnih agrotehnikih mera u organskoj
proizvodnji
Malovanje
Agrotekstil
Niski tunel
Prirodno opraivanje
Kalemljenje
Posebni naini uzgoja
RASAD
Kalemljenje povra-zato?
Korenov sistem lubenice,
tikava i kalemljene lubenice
na tikvu
Kalemljen usev bostana (Cucurbita ficifolia+Citrullus vulgaris)
Naini kalemljenja:
kalemljenje u glavu
kalemljenje u procep
kalemljenje na jeziak
KALEMLJENJE
POVRE U ZATIENOM PROSTORU
Uteda energije 20%
Energetske zavese
Obnovljivi izvori
Malovanje agrotekstil
Rasad
Kalemljenje
Organska proizvodnja
Bitni su bioloki principi gajenja biljaka
Zatita paradajza u organskoj proizvodnji
Lisne vai Insekticidni sapun, korisni insekti - bubamara, prirodni piretrin,rotenon
Fruit worm Bacillus thurigiensis, Neem,Ryania
Bela muica Insekticidni sapun, predatori, ulje belog luka, prirodni piretrin, rotenon ulje
Pojava Suzbijanje - preventiva
Alternaria solani Rezistentne sorte, kap po kap (ne kvasiti listove), malovanje, provetravanje,plodored, bakar sprej
Fusarium oxisporum Rezistentne sorte, sadnja u toplo zemljite (68F), obolele plodove odstraniti
Botrytis cinerea Keep canopy dry, smanjiti vlanost, cirkulacija - posebno nou
Oidium lycopersicum Suvi listovi, sumpor sprej, biofungicidi, bakar sprej, praak za pecivo
Septoria lycopersici Plodored, ne-oroavanje, kontrola lisnih vaiju, bakar sprej
Pseudomonas fomato Rezistentne sorte, sterilizacija semena 130F (25min), manja vlanost
Antracnose cp. Rezistentne sorte, malovanje, bakar sprej, sanitarne mere
Novi trendovi proizvodnje
Uvoenje novih vrsta: slatki krompir, ioka,mak, tir,vignja i drugo
Izbor sorte
Mini povre
Novi trendovi proizvodnje
Uvoenje novih vrsta: slatki krompir, ioka,mak, tir,vignja i drugo
Izbor sorte
Mini povre