Mildiu Quinua Bonifacio

  • View
    223

  • Download
    0

Embed Size (px)

Text of Mildiu Quinua Bonifacio

  • 7/23/2019 Mildiu Quinua Bonifacio

    1/130

    Jhonatan Larrea Colchado

    Chiclayo

    La quinua es un cultivo que se siembra y cosecha originariamente en los Andesde Sudamrica. Debido a la importancia de sus valores nutricionales, en losltimos ! a"os este grano ha tenido una gran demanda comercial yecon#mica a nivel mundial, lo que ha hecho que sea adaptada en $! pa%ses.

    Sin embargo, especialistas advierten que como en todo cultivo si no se tiene unadecuado mane&o e'istir( el riesgo que sea atacado por algn tipo de plagas oen)ermedades. *n el caso de la quinua se trata de la en)ermedad conocidacomo mildiu, causada por el hongo +eronospora )arinosa.

    *lmer urga -undaca, miembro de la Comisi#n de Agricultura del Colegio dengenieros de Lambayeque, e'plic# que la quinua, como cualquier otro tipo decultivo, va a estar e'puesto a contraer plagas y m(s an si los agricultores nollevan un adecuado cuidado.

    *l mildiu es una en)ermedad que est( presente en el medio ambiente y queataca a di)erentes alimentos como la sand%a, el /apallo, la cebolla, entre otros,pero que con un cuidado preventivo o curativo se puede controlar.

    0*n el +er la e'pansi#n de la quinua ha pasado del Ande a la costa, elloprincipalmente porque la planta tiene un amplio rango de adaptaci#n y sobretodo a que se adapta muy bien a suelos salinos y a escase/ de agua de riego1,in)orm#.

    Asimismo se"al# que e'iste un limitado conocimiento en su siembra debido aque los productores agrarios anteriormente han tenido otro tipo de cultivos yestos eran solo para consumo local.

    -*DDAS

  • 7/23/2019 Mildiu Quinua Bonifacio

    2/130

    Ante la presencia de esta en)ermedad el coordinador de +ro2uinua enLambayeque, +edro onilla, recomend# a los productores de este grano a estaren constante capacitaci#n para poder comprender el adecuado mane&o delcultivo y control de plagas y en)ermedades que se presentan, adem(s de tenermuy en cuenta los L%mites -('imos de 3esiduo 4L-35 para evitar que suproducto sea recha/ado. 6ambin aconse a los productores preocuparse porreali/ar un mane&o integrado de las plagas, saber reaccionar ante un posibleataque del mildiu que es una en)ermedad a la que se le puede dar tratamientopara luego tener una buena cosecha.

    A la ve/ di&o que +ro2uinua viene entregando semillas certi7cadasprovenientes del nstituto 8acional de nvestigaci#n Agr%cola 48A5 +uno,descartando as% que el mildiu est en la semilla, tal como lo aseguraban otrosmedios de prensa.

    CLA9*S

    +ro2uinua ha destinado una inversi#n inicial de S:. $! millones en7nanciamiento para este $!;. La meta es lograr la instalaci#n de

    *ste programa en la regi#n Lambayeque tiene a cargo

  • 7/23/2019 Mildiu Quinua Bonifacio

    3/130

    863?D@CC?8

    La planta de quinua como cualquier especie

    9egetal y de acuerdo al ambiente donde se

    cultive, est( e'puesta al ataquede una serie deen)ermedades con mayor o menor intensidad.

    La en)ermedad m(s importante de la quinua es

    el mildiu, causado por +eronospora )arinosa, que

    a)ecta principalmente el )olla&e 47g. 5 ypuede

    causar una reducci#n considerable en el

    rendimiento. Aunque la en)ermedad es muy

    conocida y ha sido estudiada por muchos a"os,

    e'isten muchos aspectos de la en)ermedad y de

    la interacci#nhospedantepat#geno que todav%a

    no son conocidos y requieren ser investigados.

    +or ello, se necesita contar con la metodolog%a

    apropiada para mane&ar el pat#geno

    LA QUINUA

    Chenopodium quinoa

    La quinua es un alimento rico ya queposee los !amino(cidosesenciales parael humano, esto hace que la quinua seaun alimento muy completo y de )(cil

    http://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cido
  • 7/23/2019 Mildiu Quinua Bonifacio

    4/130

    digesti#n. 6radicionalmente los granos de quinua se tuestan y con ellos seproduce harina. 6ambin pueden ser cocidos, a"adidos a las sopas, usadoscomo cereales, pastase inclusive se le )ermenta para obtenercerve/ao chicha,bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuece toma un sabor similar a lanue/. La harina de quinua es producida y comerciali/ada en el +er, olivia y

    Colombia 4aunque en menor cantidad5, sustituyendo muchas veces a la harinade trigo, enriquecido as% sus derivados de panes, tortasygalletas, en laactualidad se est( desarrollando su cultivo y consumo enel noroestede Argentinay el norte deChile. @no de sus platost%picos de la /onadel Cuscoes el pesquo pes>, que se prepara con leche, quinua, queso,tambin se utili/a cada ve/ m(s para relleno de empanadas. @n problema parala masi7caci#n de la producci#n de quinua es que poseeuna to'inadenominada saponinay que le otorga un sabor amargocaracter%stico, esta to'ina suele sacarse a travs de mtodos mec(nicos4pelado5 y por lavado en abundante agua.

    .

    TAXONOMIA

    Reino 9egetal

    Divisin =aner#gamas

    Clase Dicotiled#neas

    Sub-clase Angiospermales

    Orden centroespermales

    amilia Chenopodiceas

    !"nero Chenopodium

    Seccin Chenopodia

    Subseccin Cellulata

    #specie Chenopodium quinua Billd.

    D#SCRI$CION %OTANICA

    $lan&a La 2uinua, es una planta herb(cea de !. a metros de alto, de amplia dispersi#n geogr(7ca, presentacaracter%sticas peculiares en su mor)olog%a, coloraci#n ycomportamiento en di)erentes /onas agroecol#gicas

    http://es.wikipedia.org/wiki/Harinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Pastahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cervezahttp://es.wikipedia.org/wiki/Chichahttp://es.wikipedia.org/wiki/Pan_(alimento)http://es.wikipedia.org/wiki/Tortahttp://es.wikipedia.org/wiki/Galletahttp://es.wikipedia.org/wiki/NOAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Argentinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Chilehttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_del_Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Cuscohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Pesqu%C3%A9&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Pesk%C3%A9&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Toxinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Saponinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Harinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Pastahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cervezahttp://es.wikipedia.org/wiki/Chichahttp://es.wikipedia.org/wiki/Pan_(alimento)http://es.wikipedia.org/wiki/Tortahttp://es.wikipedia.org/wiki/Galletahttp://es.wikipedia.org/wiki/NOAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Argentinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Chilehttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_del_Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Cuscohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Pesqu%C3%A9&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Pesk%C3%A9&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Toxinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Saponina
  • 7/23/2019 Mildiu Quinua Bonifacio

    5/130

    donde se la cultiva, )ue utili/ada como alimento desde tiempos inmemoriales,se calcula que su domesticaci#n ocurri# hace m(s de E!!! a"os antes deCristo, presenta enorme variaci#n y plasticidad para adaptarse a di)erentescondiciones ambientales, se cultiva desde el nivel del mar hasta los ;!!!msnm, desde /onas (ridas, hasta /onas hmedas y tropicales, desde /onas

    )r%as hasta templadas y c(lidasF muy tolerante a los )actores abi#ticos adversoscomo son sequ%a, helada, salinidad de suelos y otros que a)ectan a las plantascultivadas. Su per%odo vegetativo var%a desde los G! hasta los $;! d%as, crececon precipitaciones desde $!! a $

    incluso desde la base 4quinuas del nivel del mar5 y otros de tallo nico 4quinuasdel altiplano5, as% como genotipos intermedios, dependiendo del genotipo,densidad de siembra y disponibilidad de nutrientes, la coloraci#n del tallo esvariable, desde el verde al ro&o, muchas veces presenta estr%as y tambina'ilas pigmentadas de color ro&o, o prpura.

    *l tallo posee una epidermis cutini/ada, corte/a 7rme, compacta conmembranas celul#sicas, interiormente contiene una medula, que a la madure/

  • 7/23/2019 Mildiu Quinua Bonifacio

    6/130

    desaparece, quedando seca, espon&osa y vac%a, este tallo por su rique/a y grancontenido de pectina y celulosa se puede utili/ar en la )abricaci#n de papel ycart#nF la arquitectura de la planta puede ser modi7cada por el ataque deinsectos, da"os mec(nicos o por algunas labores culturales como pueden ser ladensidad de siembra o abonamiento org(nico.

    *l di(metro del tallo es variable con los genotipos, distanciamiento de siembra,)ertili/aci#n, condiciones de cultivo, variando de a cm dedi(metro. )o*asLas ho&as son alternas y est(n )ormadas por peciolo y l(mina,los peciolos son largos, 7nos y acanalados en su parte superior y de longitudvariable dentro de la misma planta, la l(mina es polimor)a en la misma planta,de )orma romboidal, triangular o lanceolada, plana u ondulada, algo gruesa,carnosa y tierna, cubierta por cristales de o'alato de calcio, de colores ro&o,prpura o cristalino, tanto en el ha/ como en el envs, las cuales son bastantehigrosc#picas, captando la humedad atmos)rica nocturna, controlan lae'cesiva transpiraci#n por humedecimiento de las clulas guarda de losestomas, as% como reKe&an los rayos luminosos disminuyendo la radiaci#ndirecta sobre las ho&as, el tama"o de la ho&a var%a, en la parte in)erior grandes,romboidales y triangulares y en la superior peque"as y lanceoladas, quemuchas veces sobresalen de la inKorescencia, con apenas ! mm de largo por$mm de ancho.

    La coloraci#n de la ho&a es muy variable del verde al ro&o con di)erentestonalidades y puede medir hasta I cm de largo por $ cm de ancho, presentanervaduras muy pronunciadas y )(cilmente visibles, que nacen del peciolo yque generalmente son en nmero de tres, e'isten genotipos que tienen

    abundante cantidad de ho&as y otros con menor, generalmente las quinuas deva