1. MERCADOTECNIA DE LA NUTRICIN M. en C. No Gonzlez Gallegos

2. Marketing in nutrition Todos los esfuerzos para empoderar y capacitar a las personas para comer ms nutritivamente. - Educacin - Servicio pblico - Good parenting 3. Tipos de decisiones del marketing Un nutrilogo esta pensando en cmo motivar a un paciente en recuperacin tras una ciruga ara mantener una dieta rica en fibra. Un administrador est tratando de determinar cul es el mejor mtodo para ensear a incorporar alimentos enriquecidos en pases en desarrollo, ej. utilizar granos ricos en protena en nuevas recetas. Un director de marca est tratando de determinar cul informacin de sus productos debe destacarse en sus etiquetas y si debe distribuirlo a travs de tiendas de alimentos saludables o a travs de cadenas de supermercados. 4. Cuatro perspectivas equivocadas de la mercadotecnia de la nutricin: Buenas intenciones, malas experiencias. 5. El conocimiento nutricional es poder: perspectiva del nutrilogo 0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 16% 1996 1998 2000 2002 Menos azcar Menos carne roja Menos grasa Menos comida chatarra Grfico 1. Prioridades para comer ms nutritivamente Estoy tratando de comer 6. Alimentos regalados alimentos que se consumen: La perspectiva del gobierno Gente desesperada recurre a medidas desesperadas. Hambre vs Deficiencias nutricionales. Mejor sabor vs ms nutritivo. 7. El marketing en nutricin es como cualquier otro marketing: La perspectiva del director de marketing Todos somos expertos en alimentos: encontrar el balance entre razn y emocin. El caso de la soya. 8. Aqu estn los resultados, mi trabajo est hecho: la perspectiva del investigador. Despus de publicar sus hallazgo, generalmente los investigadores no realizan ms esfuerzos para socializar como esos hallazgos pueden traducirse en mejores condiciones para las personas. 9. En resumen Agente Perspectiva Nutrilogo Versado en la ciencia detrs de los alimentos, no en la aceptacin de los alimentos. Oficiales del gobierno Trabajan en la ayuda alimentaria, generalmente son expertos en logstica y manejo de proyectos y menos familiarizados con la aceptacin y satisfaccin del consumidor. Directores de marca (mercadlogos) Aquellos que trabajan con alimentos saludables, son expertos en marketing, precios promocionales y publicidad de marcas populares de jabn o cereales. Estn menos familiarizados con productos que tienen poco posicionamiento y para los cuales se debe encontrar el equilibrio entre sus 10. En resumen Agente Poblacin blanco Nutrilogo Clientes Oficiales del gobierno Personas en reas de desastre o en pases en desarrollo Directores de marca (mercadlogos) Personas tratando de transitar de alimentos menos nutritivos a ms nutritivos Investigadores Intermediario entre los representantes expertos de los medios de informacin 11. Qu tipo de conocimientos nutricionales influyen en el consumo de los alimentos funcionales? Consumo Conocimiento sobre las consecuencias personales Conocimientos sobre los atributos especficos del producto Sin conocimientos sobre los beneficios de su consumo Wansink B. Marketing Nutrition: Soy, Functional Foods, Biotechnology, and Obesity. Illinois: University of Illinois; 2005.