Pfalz-MärtHochstamm-Markt in Veltheim AGSamstag, 10. September 2011Markt: 09.00 bis 17.00 Uhr

Raclette-Plausch ab 18.00 UhrFestwirtschaft bis ca. 23.00 Uhr

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Pfalz-Märt Veltheim 2011 3

Editorial & Index

Willkommen am 12. Pfalz-MärtAlle Jahre wieder... am 2. Samstag im September. Am 10. des Herbstmonatswird es heuer wiederum interessant und gemütlich in der Pfalz. Das Markt-Konzept hat sich über die Jahre hinweg bewährt: Naturnahe Lebensmittel ausdem Schenkenbergertal zum Kaufen, zum Essen oder zum Trinken vor Ort, dazu lokales Kunsthandwerk. Neben dem Einblick in das Regionale versuchenwir auch jedes Jahr wieder Gäste mit besonders attraktiven Angeboten aus derübrigen Schweiz nach Veltheim zu holen, sowohl im Bereich des Handwerks,wie auch bei nachhaltigen Landwirtschaftsprodukten. Dieses Jahr sind unteranderem die Gotthelf-Käser aus dem Emmental an der Arbeit zu sehen und das Zuger Chriesi-Projekt stellt traditionelle und innovative Kirschenprodukte vor. Wir versuchen mit diesen ergänzenden Angebotslinien den Pfalz-Märt fürdie Besucher aus der Region, aber auch für weit hergereiste Gäste attraktiv zuhalten. Es freut uns, dieses Jahr wiederum Veltheimer aus dem Züribiet und ausDeutschland begrüssen zu dürfen.

Ich bedanke mich bei allen Helfern für die Arbeit vor, während und nach demMarkt, bei den Anwohnern für die Duldung der Einschränkungen, bei der Ge-meindebehörde für die konstruktive Zusammenarbeit, bei den Standbetreibernfür das attraktive Angebot und bei den Besuchern für einen grosszügigenEinkauf.

Sepp SchmidlinOK Pfalz-Märt

IndexProgramm  5Attraktionen  7Unsere Märtteilnehmer 2011  8OK Pfalz-Märt 2011  11Angebote des Vereins Mosti Veltheim  13Chriesi-Projekt Zug-Rigi   15Paradiesisch...  17Der Dreh mit dem Strick  19Angebote der Marktteilnehmer während dem Jahr  20Wir danken unseren Sponsoren  23Lageplan  25

ImpressumMarktführer zum Pfalz-Märt vom 10. September 2011 in Veltheim AG – Hochstamm-Markt zur Erhaltung der Hochstamm-Obstbäume. Herausgeber: Verein Mosti Veltheim – www.pfalz-maert.chGestaltung Marktführer: Silvia Geissmann – Fotos: Arthur Klaus; Agrofutura Druck: Oeschger Druck, Bad Zurzach – Auflage: 7000 Exemplare gedruckt auf FSC-zertifiziertes Papier

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10. Pfalz-Märt Veltheim 5

Inhalt

09.00 Uhr  Markteröffnung – Marktbetrieb  Märtbeiz (Männerriege Veltheim)  Moschtibeiz – Härdöpfeltätschli (Verein Mosti Veltheim)  Cüpli-Bar (Verein Mosti Veltheim)  Hochstamm-Bowle (Verein Mosti Veltheim)  Kaffeestube (Trachtengruppe Veltheim)  Verpflegung an diversen Ständen  Apfelchüechli, Crèpes, Biomilchshakes, Suppe,   Biofisch-Knusperli etc.

11.00 Uhr  Konzert des Jugendspiels Schenkenbergertal

13.00 Uhr  Konzert der Rätz-Clique Brugg

17.00 Uhr  Schluss des Marktes

ab 18.00 Uhr Raclette-Plausch in der Märtbeiz

ca. 23.00 Uhr Schluss Märtbeiz & Kaffeestube

Man trifft sich in Välte am Pfalz-Märt!

ProgrammPfalz-Märt Veltheim 2011 5

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Zum Entdecken› Hochstammprodukte aus dem Schenkenbergertal› Handwerk aus dem Schenkenbergertal› Chriesi-Projekt Zug-Rigi

Zum Geniessen› Süssmost frisch ab Presse› Hochstamm-Cüpli in Variationen an der Cüpli-Bar› Hochstamm-Bowle› kaltgepresstes Nussöl, Rapsöl & Mohnöl› Spezialitäten aus Baumnüssen & Nusswein› Bauernhof-Glacé› Biomilchshakes

Zum Zuhören› Jugendspiel Schenkenbergertal› Rätz-Clique Brugg

Für Jung & Alt› Mostkrug schieben› Glücksrad› Armbrustschiessen› Hau den Lukas

Speziell für Kinder› Karussell› Pony reiten›  Wollschweine› Kinderhandwerk: Keramik & Töpfern, Filzen› Most pressen› Seile selber machen

Speziell für Erwachsene› staunen, probieren, verweilen, Bekannte treffen› und ...

AttraktionenPfalz-Märt Veltheim 2011 7

Unsere Märtteilnehmer 2011Pfalz-Märt Veltheim 2011 8

Anliker Ruedi, Veltheim – Gsund & Gluschtig: Käse-SpezialitätenBachofer Martin, Eiken – IG Natur & LandwirtschaftBaumgartner Theres, Veltheim – Filzkreationen, Kräuterprodukte, AltglasperlenBäckerei Richner, VeltheimBayer Georg, Schinznach-Dorf – DrechselarbeitenBerufsbildungsheim Neuhof, Birr – Arbeiten aus Metall, Holz, SteinBezirksschule 4a, Schinznach-Dorf – GebäckBirchmeier Susanne & Stefan, Oberflachs – Weine, Traubensäfte, bebilderte BadetücherBözberg-Baumschulen, Unterbözberg – Blumen, Kürbis, Obst, Dörrobst, Beeren, GeschenkkörbeBraun Danielle, Schinznach-Bad – Handarbeiten, Stiftung Margrit FuchsBrugger Fitze Susanne, Würenlingen – Glasperlen & SchalenBrugger-Ruflin, Daniela & David, Veltheim – Veltheimer Mohnöl & MohnsamenBuchle Beat, Villnachern – Wachteleier, Römerwurst, RömerweinChriesi-Projekt Zug-Rigi – Chriesispezialitäten aus der InnerschweizDietiker Ruedi, Thalheim – Honig, WeinbrandDorfkäserei Sumiswald – Käsespezialitäten aus dem EmmentalDubach Rita & Hochuli Heidi, Villnachern – Fimo-Schmuck & -AccessoiresFeldschützengesellschaft Oberflachs – ArmbrustschiessenFinsterwald Heidi, Stilli – Holzstecker für Garten, Kindergarderoben, GeburtstafelnFlückiger Susanne & Roland, Uerkheim – Bioforellen, HofprodukteFörderverein Werkstatt Schenkenbergertal – Information über MühlenFricker Theres & Werner, Auenstein – Holzspielzeuge & HolztiereFrieden Esther, Auenstein – Bienenhonig, BienenwachskerzenFriedli Jonas, Veltheim – Produkte aus Büchsen, Blech & SpecksteinGenerationengemeinschaft Strebel, Mägenwil – Bauernhof Glace, Rauch- & HauswürsteGloor Fides, Thalheim – PonyreitenGröber Urs, Veltheim – Kolonialwarenladen VeltheimHaldimann Ingrid, Oberflachs – Keramik & Töpfern für KinderHartmann Emil, Schinznach-Dorf – Wein, Holzofenbrot, Essig, Trauben, Äpfel, TeeHartmann Frieda, Schinznach-Dorf – KorbwarenHartmann Kathrin & Claudio, Schinznach-Dorf – ck-WeineHartmann Margrit & Willi, Schinznach-Dorf – Brot, Früchte, Gemüse, Konfi, SirupHodel Christine, Brugg – Crèpes aus Emmer-MehlHossli Viktor, Zeihen – BiomilchshakesHunziker Roswitha, Riniken – bestickte Taschen, Tücher, Rucksäcke, …Iff Peter, Seon – Trauben, Traubenbrand, JeanstaschenJoho Edith, Auenstein – KeramikJurapark Aargau, Linn – Landschaftsführer, InformationsmaterialKäser Brigitte & Stefan, Oberflachs – Weine, Bauernbrot, Zopf, KonfitüreKeller Dora, Oberflachs – Blueme-Gade: Dekoartikel, Gestecke, Pflanzenschalen, KartenKeller Martha & Werner, Schinznach-Dorf – HolzspielsachenKern Hanspeter, Bülach – Seilerei, Seile selber machenKnecht Eveline, Bad Zurzach – Taschen & Rucksäcke aus LederKohler Dora & Ruedi, Schinznach-Dorf – Weine, Destillate, Brot, HochstammfrüchteKunicki Clara, Veltheim – Christ-katholisches Pfarramt Baden-Brugg: Konfi, Kerzen, TörtchenLandfrauenverein Auenstein – Blumenkränze, Bastelarbeiten aus Naturmaterialien

Leemann Maya, Windisch – Fotografien, FotokartenMarfurt Claudia, Veltheim – KeramikMesser Vreni, Brugg – Glas & Eier ritzen, Stoffdrucke, StricksachenMichel Sandra, Thalheim – selbstgenähte Taschen, EtuisMüller Ursula, Schinznach-Dorf – Vanillestängel aus Landw. Projekt MadagaskarNiederberger Cornelia & Thomas, Birrhard – Trockenfleisch Wollschwein & Sprögelschaf, Dinkelprod.Perret Brigitte & Marcel, Gallenkirch – Holzskulpturen & HolzobjektePro Natura Aargau – Wasserbüffelprodukte: Mozzarella, Joghurt, Tomme, WürsteRoth-Vogt Käthi, Schinznach-Dorf – StrickwarenRudi-Ruflin Claudia, Schinznach-Dorf – selbstgemachter SchmuckSalm Trudi & Ernst, Veltheim – Holzofenbrot, Blumenkränze, AlpkäseSchär Britta & Peter, Auenstein – Hauswurzschalen, Pilze, Salben, VersteinerungenSchmidli Monika & Jacky Nicole, Thalheim – Kränze, Trockenfleisch, Gebäck, PflanzenseifenSchüpbach Rüedu, Lanzenhäusern – Kräuterprodukte, getrocknete Gemüse, GetreiderisottoSekundarschule 4b, Veltheim – Konfitüre, Gebäck, Karten, KalenderSpitexverein Schenkenberg & Umgebung – Blutdruck- & -Blutzuckermessung, 1. HilfeFamilien Stadler & Brechbühl, Oberflachs – Wein, Trockenfleisch, Trauben, Suppe, ….Stauffacher Eveline, Veltheim – KinderhandwerkSteiger Marianne, Auenstein – Curry-Zucchetti, Holunderwein, Likör, ÖpfelringliStempel Müri, Schinznach-Dorf – StempelStiftung Heimgarten, AarauStreit Monika, Staufen – Konfi, Rosensirup, Duftkissen, KartenStürmer Maja, Mandach – Kräuterprodukte, Wein, LiqueurSuter Walter, Oberflachs – Metzgerei: Rohess-Spezialitäten, Speckbrot, …Szabo Hermine, Turgi – Stricksachen, KaffeetaschenTannò Monika, Wallbach – Schmuck, Filzartikel, KartenTrachtengruppe Veltheim, Veltheim – KaffeestubeVerein Natur & Landschaft Schenkenbergertal & NVV Bözberg – Hagenbuttenkonfitüre, InfosVerein Mosti Veltheim – Mostkrugschieben, Cüplibar, Hochstammprodukte, Glücksrad,  Most frisch ab Presse, Härdöpfeltätschli & Hochstamm-BowleWeber Evelyne & Albert, Veltheim – Holzofenbrot, Birnenweggen, Obst, Nüsse, Fleischwaren, BlumenWeingart Gisela, Veltheim – HandarbeitenWernli Beatrice, Thalheim – Fellnähgruppe: Kaninchenfell-Produkte, TaschenWernli Brigitte, Thalheim – Stricksachen, Schmuck, ChrömliWildy Susanna & Hans, Veltheim – Bauernbrot, Honig, KartoffelnWilhelm Ursula, Möriken – Anis-Model & Anisguetzli, PulswärmerZimmermann Christine & Beat, Veltheim – KürbissuppeZimmermann Sonja & Konrad, Oberflachs – Weine, Trauben, NüsseZimmermann Ruth, Oberflachs – Wein, Traubenbrand, Honig, Bilder, Oberflachser WysuppeZimmermann Peter, Oberflachs – Weine, Spirituosen, GeschenkkörbeZulauf Evelyne, Auenstein – ÖpfelchüechliZulauf Sandra, Birmenstorf – Filzen für KinderZumkeller Lotty, Brugg – Stricksachen & Schmuck

Stand: 15.7.2011

Unsere Märtteilnehmer 2011 Pfalz-Märt Veltheim 2011 9

Schmidlin Josef, Veltheim, Chef OKFricker Werner, AuensteinGeissmann Silvia, VeltheimHofmann Andi, Veltheim

Klaus Arthur, VeltheimNaef Jenny, OberflachsSalm Ernst, VeltheimZulauf Heidi, Schinznach-Dorf

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Attraktives Angebot im «Mosti-Beizli»Der Verein Mosti Veltheim führt am Pfalz-Märt ein eigenes Beizli. Wir dürfendas neu gestaltete Gourmet-Stübli (im ehemaligen Kuhstall) von Willy Gloornutzen. An der Pfalzstrasse wird ein Chalet eingerichtet. Von Wildy’s frischgeernteten Kartoffeln werden die Rösti-ähnlichen Härdöpfel-Tätschli (Kartoffel-puffer) hergestellt. Es gibt die Varianten mit oder ohne Speck, dazu frischesApfelmus oder Kräuterquark. Zusammen mit einem Glas Most oder Wein ausdem Tal, je nach Hunger als Zwischenverpflegung oder als Hauptmahlzeit. ZumDessert steht eine Mousseux-Bowle bereit.

Apéro-Angebot an Thuri‘s Cüpli-BarZum Apéro trifft man sich wie jedes Jahr an Thuri‘s Mousseux-Cüpli-Bar. DerMousseux de Pommes wird nach der aufwendigen Champagner-Methodehergestellt mit auserlesenen Äpfeln aus dem Schenkenbergertal. Das Cüpli ist indrei Varianten erhältlich: Der Mousseux classique ist ideal für Konsumenten, dieden etwas trockenen Sekt bevorzugen. Hier ist das Apfelaroma wahrnehmbar.Beim Mousseux royal wird ein wenig Cassis-Likör beigemischt, womit dasGetränk etwas süsser und rötlich wird. Der Mousseux sureau enthält eine BriseHolunderblütensirup und ist ebenfalls etwas süsslicher. Weitere Informationenerhalten Sie beim Barkeeper.

Angebote des Vereins Mosti VeltheimPfalz-Märt Veltheim 2011 13

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Annelies Uebersax, Agrofutura

Chriesi-Projekt Zug-Rigi Pfalz-Märt Veltheim 2011 15

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…ist es nach dem Volksmund dann, wenn Milch und Honig fliessen. In diesemSinn ist der Pfalz-Märt auch dieses Jahr paradiesisch, weil an verschiedenenStänden wieder die verschiedensten Arten von Honig und Milch(produkten)angeboten werden. Dabei können wir die Produktpalette, die wieder Käse-spezialitäten aus dem Aargau und dem Zürcheroberland, Glacé vomBauernhof sowie Mozzarella, Tomme und Joghurt aus Milch von AargauerWasserbüffeln umfasst, dieses Jahr noch etwas erweitern.

Die Dorfkäserei Sumiswald, welche als Gast am Pfalz-Märt teilnimmt, bieteteine Reihe von Käsespezialitäten an. Dies ist ihre Strategie, um sich als kleinesUnternehmen im schwierigen Umfeld der Milchverarbeitung zu behaupten.Dass es im Emmental nicht nur Emmentalerkäse gibt, zeigen sie mit «Gotthelf-käse», «Vrenelis Chrüter Käse», «Sumiswalder Scharm» und weiteren hand-werklich gefertigten Spezialiäten und knüpfen damit erfolgreich an dielangjährige lokale Käsereitradition an. Lassen Sie sich von den Sumiswaldernüberraschen!

Im wahrsten Sinne des Wortes fliesst die Milch am Stand von Viktor Hossli ausOberzeihen, der von Veltheim aus gesehen «hinter dem Berg» Biomilchproduziert. Die Milch wird mit Früchten zu verschiedenen Sorten von Milch-shakes weiter veredelt und angeboten. Geniessen Sie dieses erfrischende undknochenstärkende Getränk aus unserer Region – und vielleicht lassen Sie sichzu einer Wanderung über den Berg inspirieren, um die Milchproduzentinneneinmal auf ihrer Weide zu besuchen?

Paradiesisch…Pfalz-Märt Veltheim 2011 17

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Wir wünschen allen einen schönen Pfalz-Märt

Pfalz-Märt Veltheim 2011 19

Der Dreh mit dem Strick

Gut gebunden ist halb gefahren… Diese Weisheit der alten Fuhrleute ist heuteetwas in Vergessenheit geraten, wo die Fahrzeuge mit Kofferräumen ausge-stattet sind und lose Gegenstände einfach mit elastischen Strippen festgezurrtwerden können. Und auch die Kälber werden nicht mehr am Strick zum Marktgeführt, sondern im Anhänger gefahren.

Aber praktisch können Stricke auch heute noch sein. Und mit etwas Geschickkann man sie auch selber herstellen. Der Seiler Hanspeter Kern aus Bülach hatden Dreh raus und zeigt wie’s geht! Viel Spass beim Ausprobieren!

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Wir danken unseren SponsorenPfalz-Märt Veltheim 2011 23

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