L G O S T S L T E L E K K E L

18

Alapfogalmak. Kezdjk a legelejn, ltalnos iskola 7. osztly, kmiara: Azokat az anyagokat, amelyek hidrognion (H+) felvtelre kpesek, bzisoknak nevezzk. A bzisok vizes oldatnak jellemzje a hidroxidion (OH). A bzisok vizes oldatt lgoknak nevezzk. NaOH Na+OH Ntrium-hidroxidAzokat az anyagokat, amelyek a vzmolekulknak hidrogniont (H+) kpesek tadni, savaknak nevezzk. A savak vizes oldatnak jellemz sszetevje az oxniumion (H3O+).A kn, klr stb. pedig savakat kpez, pl. HCL + H2O H3O+Cl Hidrogn-klorid (ssav)

Ezrt nagyon fontos teht, hogy tisztban legynk azzal, mik

azok az telek, italok, amelyek savastanak, ezltal kerlendk, s mik azok, amelyek lgostanak (s ezekbl minl tbbet kellene enni ).

Savast llati eredet telek pldul a hs, sajt vagy tojs. Sava-stanak az dessgek, stemnyek, kekszek, a finomtott cukor, a liszt. Az italok kzl a kvt, a srt, a sznsavas, cukros italokat s az alkoholos italokat lehet emlteni. Egszsgeseknek tnnek, ennek ellenre savastanak a dobozos gymlcslevek, brmilyen szpek s csbtak is a dobozon a sznes gymlcsfotk. s br nem tel, de rendkvli mdon savast a dohnyzs. Savast a

A L G O S T S A L A P J A I

19

stressz, a flelem, a szorongs s a tartsan negatv hangulat, rossz kzrzet.

A zldsgek lgost hatsak. A zldsgek a lgos sk kivl forrsai, melyek vdelmet nyjtanak a mikroorganizmusok tlzott elszaporodsval szemben, illetve segtenek semlegesteni a vr-ben s a szvetekben lv savakat. A zldsgek, klnsen a zld sznek rendkvl gazdagok tpanyagokban: az sszes elkpzelhet vitamin, svnyi anyag s egyb mikrotpanyag megtallhat ben-nk.

Sav-bzis egyenslyunk belltsa azon mlik, hogyan vlogatjuk ssze a napi trendnket, mennyi savast s mennyi lgost ha-ts tel szerepel benne. ltalnosan elmondhat kvnalom, hogy amg a felborult egyensly helyrelltsn dolgozunk, addig az t-kezsnkben a lgost telek arnya 100% legyen, vagyis egy elg szigor menetrendet kell kvetni. Ezt kveten azonban a fenntart trend (s ezt nevezzk bzikus tpllkozsnak) mr ennl kicsit lazbb, s 7080%-ban tartalmaz lgost, s 2030%-ban sava-st teleket.

A lgost program kivl testslykontroll! Ha sikerl belltani szervezetnk sav-bzis egyenslyt, akkor az egszsg mellett az idelis testslyt kapjuk ajndkba. A zsrsejtekben eltrolt savak kirlnek, s nem is jnnek vissza.

L G O S T S L T E L E K K E L

20

A bzikus trend legfontosabb alapanyagai, telksztsi eljrsok

A lgost trend legfontosabb alapanyagai: Vz: tiszta vz, ami nem zldsg s nem is terms, de ez mg taln fontosabb, mint brmilyen tel: vz nlkl nem jutnak el a tpanyagok sejtjeinkhez, s a mreganyagok sem tudnak rlni. A lgost folyamatokat pedig azzal tudjuk segteni, ha naponta legalbb 2 liter tiszta vizet fogyasztunk. Zldsgek: zld levelek: a legrtkesebbek, lehetleg nyersen fogyasszuk ket, saltban vagy turmixolva, levesnek, rakott vagy tlttt zldsgek formjban gykrzldsgek: szintn fogyaszthatk nyersen (a burgonya kivtelvel), vagy fzve, prolvatermszldsgek: szintn nyersen ajnlottak, saltba, turmix-italokba (pl. uborka, paradicsom, paprika, cukkini, tkflk)hvelyesek: gazdag vitamin- s rostforrsok, fzve, prolva, vagy nyersen csrztatva fogyaszthatk (bab, lencse, csicseri-bors, zldbors)Gymlcsk: magas antioxidns- s vitamintartalmuk miatt nem szabad kihagyni semmilyen trendbl. A lgosts els fzisaiban (rszletesen ksbb) kerljk az des gymlcsket, de bizonyos szablyok betartsa mellett ksbb, a fenntart szakaszban btran fogyasszuk ezeket is!Gabonk: teljes rtk gabonk, fzve, prolva vagy csrztatva nyersen (bza, kles, zab, hajdina stb.) Olajos magok, hidegen sajtolt olajok: zsrokra szksgnk van, de nem mindegy a mennyisg s a minsg. A legjobb vlaszts maga az olajos mag, mert abban tpegsz formban, feldolgozatlanul van jelen a nvnyi zsr. A hidegen sajtolt ola-

A L G O S T S A L A P J A I

21

jok esetben fordtsunk fi gyelmet az omega-3-tartalomra, errl ksbb mg rszletesen lesz sz. Csrk s friss hajtsok: kivl forrsai a klnfle vitaminok-nak, valamint szmos svnyi anyagnak, tele vannak enzimek-kel, gy fogyasztsuk kiemelkeden fontos Fszerek: amik mg fi nomabb teszik teleinket s bizony k is hozzjrulhatnak egszsgnk visszaszerzsheztrendkiegsztk: nevkben is benne van, velk lesz teljes a kp, az sszhang. A jl megvlasztott trendkiegsztk segt-hetnek pH-egyenslyunk gyorsabb helyrelltsban.

Hidratls, vzfogyaszts

Az els s legfontosabb teend a j minsg s megfelel mennyisg vz fogyasztsa. A legels, amit meg kell tanulnunk, hogy szervezetnket lgos vzzel hidratljuk. Vz nlkl nincsen let. Mint a Fldnek, amelyen lnk, szervezetnknek is 6070%-a vz.

L G O S T S L T E L E K K E L

22

Sokan nem tudjk, hogy szmos panaszunkat folya-dkhiny okozza. A vz rengeteg feladatot lt el a testnkben felels a vz-ben oldd anyagok szll-tsrt, nlklzhetetlen a bels tisztulshoz. A vesk, a br s a belek kivlasz-tsnak s a nedves leveg kilgzsnek kvetkeztben

naponta 1,52 liter folyadkot vesztnk, ezrt ezt a mennyisget ivssal ptolni kell. Ha ezt nem tesszk meg, szerveink nem tud-nak hatkonyan mkdni, s kellemetlen tnetek jelentkeznek. Pl-dul az tel utni svrgsunk gyakran csak azt jelenti, hogy szer-vezetnk vzrt kilt.

Sajnos szomjsgrzetnk a kor elrehaladtval cskken. Mg a gye rekek szinte mindig szomjasak, mi, felnttek felhagytunk a vzivs szoksval. Cukros dtket, kvt s tet iszunk (rosszabb esetben alkoholt), holott ezek nemcsak hogy nem jrulnak hozz a test folyadkelltshoz, de vizet vonnak el a szervezettl.

Szval mit kellene tenni? Naponta legalbb 2 liter tiszta vz java-solt. Csapvz nem: de a tiszttott vz, termszetes svnyvz igen. A megfelel mennyisg tiszta vz elsegti a szervezetnkben fel-halmozdott savak kirtst.

Zldsgek

trendnk legfontosabb elemei a zldsgek. A zldsgeknek min den nap szerepelni kell az teleink kztt, st, alapveten ezekbl kell

Naponta legalbb 2 liter tiszta vz javasolt.

A L G O S T S A L A P J A I

23

llnia tkezseinknek. A zldsgek segtenek semlegesteni a vrben s a szvetekben lv savakat. A zldsgek nagyon gazdagok rtkes tp anyagokban, szinte az sszes svnyi anyag, vitamin s enzim meg-tallhat bennk, amire az emberi szervezetnek szksge van.

Zldsgeink gazdagok nvnyi rostokban, ezrt fogyasztsukkal hatkonyabb az emszts. Az telek egy rsze knnyebben juthat el a blrendszer megfelel helyre. A nvnyi rostok cskkentik a koleszterinszintet, illetve a vrcukorszint hirtelen megugrst az tkezseket kveten. Jtkonyan hatnak a zsr- s sznhidrt- anyagcserre s kzvetve a blfalak nylkahrtyira. Fertzsek, hasmens esetn megktik a baktriumok termelte mreganyagokat is, ezrt elsegtik a gyorsabb gygyulst.

A legfontosabb zldsgflink a zld levelek!Sokan nem vagyunk tisztban azzal, hogy a zldsgek nem egy-

formk, st, a zldsgrszek kztt is van klnbsg. A legrtkesebb zldsgflk a zld levlzldsgek. A gykrzldsgek leve lei pedig tbb s rtkesebb tpanyagot tartalmaznak, mint maga a jl ismert gykr (srgarpa, ckla stb.).

L G O S T S L T E L E K K E L

24

A zld levl legrtkesebb rsze a klorofi ll, amely ers lgost s mregtelent hatssal van szervezetnkre.

A zld levl az egyetlen a Fldn, amely kpes a talajban tallhat szervetlen anyagokat napsts, vz s szn-dioxid hatsra szerves anyagokk alaktani. Ez a fotoszintzis, ami egy csods zld szn anyag, a klorofi ll segtsgvel megy vgbe. A zld levl a kulcs a szervetlen s a szerves anyag kztt! Az rtkes svnyi anyagokat olyan ktsben (ez az n. kelt kts) tartalmazza, amelyet a mi szer vezetnk hasznostani kpes.

A zld levelek kztudottan nagyon magas svnyianyag-tarta-lommal rendelkeznek (fleg kalciumban gazdagok). Minden zld

levl bsges fehrjetartalommal bszklkedhet, radsul kny-nyen felhasznlhat egyedi aminosavak formjban. A rendszeres zldlevl-fogyaszts helyrelltja a gyomorsavtermelst, javtja az emsztst, lgost, bltisztt hats (forrs: Victoria Boutenko A nyers tel csodja cm knyve).

A rendszeres zldlevl-fogyaszts helyrelltja a gyomorsavtermelst, javtja az emsztst, lgost, bltisztt hats.

A L G O S T S A L A P J A I

25

A klorofi ll msik, egszsgre gyakorolt hatsa szervezetnk oxi-gnszllt kpessgnek nvelsben rejlik. Rendszeres fogyasz-tsval javulhat sejtjeink oxignelltsa. A klorofi ll a zld nv-nyeknek az az anyaga, amely a napsugrzs energijt elnyeli, s kzvetti a nvnyi sejtben vgbemen szintetikus folyamatoknak. Neve a grg khlorosz (zld) s a phllon (levl) szavakbl szrmazik. 1913-ban Richard Willsttter nmet kmikus, tuds klntette el elszr tisztn a klorofi llt, s kt nagyon hasonl szerkezet anya-got (klorofi ll-A-t s klorofi ll-B-t) kapott (a klorofi ll ezek keverke). Ezrt a tudomnyos felfedezsrt 1915-ben kmiai Nobel-djjal tntettk ki.

1930-ban Hans Fischer a hemoglobin kmiai szerkezetnek vizs glata kzben arra a felfedezsre jutott, hogy az szinte telje-sen megegyezik a klorofi llval. A vrben lv hemoglobin sznbl, oxignbl s nitrognbl pl fel, amelyek egy vasatomot fognak kzre. A klorofi ll hasonl felpts, csak ott a kzponti atom nem a vas, hanem a magnzium. A hemoglobin felels a vrs-vrtestek vrs sznnek kialakulsrt, ppen gy, mint ahogy a klorofi ll hozzjrul a nvnyek zld sznhez. Fischer munkssgt is kmiai Nobel-djjal jutalmaztk.

L G O S T S L T E L E K K E L

26

Mindezen pozitv tulajdonsgainak ksznheten a klorofi ll enyhti testnkben a gyulladsokat s a daganatos betegsgek ki-alakulsnak a kockzatt. Dr. Otto Warburg bebizonytotta, hogy a degeneratv elvltozsok fejldse a magas oxigntartalm krnyezetben akadlyokba tkzik, vagyis a rkos sejtek oxign-ds krnyezetben elpusztulnak. 1931-ben is (fi ziolgiai s or-vostudomnyi) Nobel-djat kapott kutatsi eredmnyeirt.

A legfontosabb zld levelek, amelyeket ha eddig nem ismertnk, akkor pp ideje megkstolni: klnbz spentflk, sska, fejes salta, egyb saltafajtk, knai kel, kelkposzta, mngold, retek le-vele, ckla levele, srgarpa levele, medvehagyma, jhagyma zldje, petrezselyemflk, pak choi, tykhr, pitypang, csaln, porcsin s mg sorolhatnm.

A tbbi zldsgflt vltozatosan, lehetleg nyersen fogyasszuk. Egy nagy tl saltba sok minden belefr, a kemnyebb zlds-geket fi nomabbra, a kzepeseket durvbbra reszeljk, a puhb-bakat elg csak felkockzni. Ezek a legegyszerbb s leggyorsabban elkszthet telek.

A leginkbb lgost zldsgek: csicska endvia fekete retek bzaf avokd csrk (lucerna, retek)

ckla sska, spent, fokhagyma uborka paradicsom zeller lencse

A L G O S T S A L A P J A I

27

Ha gy rezzk, hogy kevesebb zldsgflt, zld levelet tudunk beszerezni, fogyasztani, mint amennyire szksge lenne a szer-vezetnknek, fogyasszunk zld leveleket megszrtott, portott formban! A napi turmixunkba tegynk 1 teskanl zld port!

Az trendkiegsztkrl rszletesebben e fejezet vgn lesz mg sz.

Zsrok, olajok, olajos magok

Zsrokra szksgnk van, de nem mindegy a mennyisg s a minsg. Egy felnttnek tlagosan napi 70 gramm zsiradkot lenne szabad elfogyasztania. A zsrok fontos rszt alkotjk tpllkoz-sunknak, hiszen az emberi szervezet legfontosabb energiaforrsai: ezek biztostjk bels szerveink begyazdst, ezek juttatjk t a blfalon a vrramba a zsrban oldd A-, D-, E- s K-vitami nokat, valamint az esszencilis zsrsavakat. Ezek alkotjk szveteink tl-nyom rszt s valamennyi sejtnkben a sejtfalat. ltalban

L G O S T S L T E L E K K E L

28

zsrokrl beszlnk, de ezek nem egyformk. Nzzk, hnyfle zsr fordul el teleinkben!

Teltett zsrok, zsrsavak: A teltett zsrsavak nem tartalmaznak ketts ktseket vagy ms funkcis csoportot a karboxilcsoporton kvl. Jelentsen krostjk a szv-keringsi rendszert (elssorban azrt, mert jval tbbet fogyasztunk bellk a kelletnl). Ez felels a magas koleszterinszintrt, a tlslyrt, az relzrd-srt. Leginkbb az llati eredet zsiradkok tartoznak ide, vala-mint a nvnyi eredet plmazsr s kkuszzsr. Rejtett formban elfordulnak pldul a hsksztmnyekben, de a kemny sajtok-ban is. Jellemzjk, hogy szobahmrskleten is szilrd halmazl-lapotak. Fogyasztsuk: mdjval!

Teltetlen zsrok, zsrsavak: A teltetlen zsrsavak legalbb egy ketts ktst (-CH=CH-) tartalmaznak a lncban. Ide tartozik a kvetkez kt fogalom is:

Esszencilis zsrsavak: Olyan tbbszrsen teltetlen zsrok, melyeket a szervezet nem tud ellltani, ezrt az tkezssel kell bevinni ket (pl. omega-3, omega-6). Fogyasztsuk ajnlott!Transzzsrok: Ezek is teltetlen zsrok, de olyan iparilag ellltott anyagok, amelyek tbbszrs feldolgozson mennek keresztl. A rjuk jellemz molekulaszerkezet a termszetben nem fordul el, s az egszsgre kifejezetten kros. Kerljk a fogyasztsukat!

Trekedjnk arra, hogy lehe- tleg termszetes zsiradkokat fo gyasszunk. Az ipari lag ell-ltott zsiradkok annyifle fo-lyamaton mennek keresztl,hogy jobb, ha nem is tudjuk. Szrik, kemnytik, emulge-ljk, fehrtik, savtalantjk,

A L G O S T S A L A P J A I

29

szagtalantjk ket, mindenfle adalkanyagokat tesznek hozz. Ma-gas hfokon kezelik ket, aminek hatsra az addig teltetlen zsrok talakulnak teltett zsrokk, s vitamintartalmuk elvsz. Ezek nek a termkeknek nincs helyk az egszsges konyhban.

Az omega zsrsavak teltetlen zsrsavak, melyek kztt az jelenti a klnbsget, hogy a zsrsavlncon hol helyezkedik el a sznatomok kztti els ketts kts. A zsrsavlncok szabad vge (amely nem ktdik a glicerinhez) az n. omega-vg. Ha az omega-vgtl szmtott harmadik helyen van az els ketts kts, akkor omega-3 zsrsavakrl beszlnk. Ha a hatodik helyen van, akkor omega-6 zsrsavakrl, ha pedig a 9-es helyen, akkor omega-9 zsrsavakrl van sz. A legis-mertebb az omega-3 zsrsavak kzl a tbbszrsen teltetlen alfa-linolnsav (ALA), az eikozapentansav (EPA) s a dokozahexansav (DHA). A DHA s az EPA jtkony hatsai kzl a legfontosabb a szv- s rrendszerre gyakorolt hats (ilyet az ALA esetben nem mutattak ki). J hr viszont, hogy az emberi szervezet ugyan elg rossz hatsfokkal, de kpes ALA zsrsavbl EPA s DHA zsrsavakat ellltani.

llati eredet EPA- s DHA-forrsok a klnbz hidegvzi halfaj tk: a lazac, a hering, a mak-rla, a szardella s a szardnia. Br a halak rtkes forrsai ezek nek a zsrsavaknak, nem maguk lltjk el, hanem a tpllkukul szol-gl algkbl vagy planktonokbl nyerik. Nvnyekben csak AHA zsrsav tallhat.

Az esszencilis zsrsavak legismertebb nvnyi forrsa a lenmag, kendermag s ezek olajai (a len hatszor annyi omega-3-at tartalmaz, mint a legtbb halolaj).

L G O S T S L T E L E K K E L

30

A legfontosabb az omega-6 s az omega-3 zsrsavak helyes arnya az trendnkben. Az idelis omega-6omega-3 arny 1:1-tl 1:4-ig terjed, ami azt jelenti, hogy az omega-3-nak legalbb ugyan-annyinak kellene lennie, mint az omega-6-nak, de az idelis az lenne, ha sokszorosa lenne, legfeljebb 4-szerese. trendnkben ez az arny jellemzen 10:1 s 30:1 kz esik, azaz jelentsen eltol-dott az omega-6 irnyba, vagyis sokkal tbb omega-6 zsrsavat fo-gyasztunk, mint amennyit kellene!

Pldul a leggyakrabban hasznlt olajok omega-6omega-3 zsr-sav-arnya:

napraforg (nem tartalmaz omega-3-at), fldimogyor (nem tartalmaz omega-3-at) kukoricaolaj 46:1, szja 7:1, olva 313:1, repce 2:1, len 1:3.

Ltszik, hogy a legidelisabb arny a lenmagolajban tallhat. (Forrs: wikipedia.hu)

A L G O S T S A L A P J A I

31

Dr. Young szerint az egszsges olajok az albbiak szerint csopor-tosthatk (forrs: http://www.youngphorever.hu):

JTeltett zsrok,

energia- termelshez

JOBBEgyszeresen

teltetlenzsrsavakban

gazdag olajok, savsemlegestshez

LEGJOBBTbbszrsen teltetlen zsrsavakban

gazdag olajok,savsemlegestshez s sejtmembrnptshez

Omega-3- forrsok

Omega-6- forrsok

kkuszolaj olvaolaj lenmag s lenmagolaj borgolaj

plmaolaj mandulaolaj kendermagolaj ligetszpeolaj

avokd s avokdolaj

halolaj szjababolaj

nyers diflk olajai

szezmolaj

prsfrnyolaj

CsrkAz egszsges tpllkozs alapja a zld trend, az lland csrakra. Ez nem vletlen, hiszen a csrk a nvny felnevelshez szksges, hatalmas mennyisg enzimet tartalmaznak.

A biocsrk l lelmiszerek, fogyasztsuk akr kra jelleg-gel rendkvl fontos, hiszen egszsgnk mlik azon, hogy van-e elegend enzim a szervezetnkben.

L G O S T S L T E L E K K E L

32

A csrk kivl forrsai az A-, B-komplex, C-, D-, E-, G-, K- s U-vitaminnak, valamint svnyi anyagoknak, mint pldul a kalci-um, magnzium, foszfor, klr, klium, ntrium s szilcium ezek a csrkban mind termszetes formban vannak jelen, amit a szervezet a legknnyebben fel tud hasznlni. A pici magbl risi energival tr el az j let, s tartalmazza az sszes szksges alkotelemet, amire a szervezetnek szksge van az egszsghez.

(Forrs: www.vegetarianus.hu)

A csrkban lev enzimek az emberi szervezetben is na gyon fon-tos szerepet jtszanak, hiszen az anyagcsere kataliztorai: a szervezet kmiai reakciit ellenrzik. Szletsnkkor adott mennyisggel rendelkeznk bellk, s ennek letnk vgig ki kellene tartania. A helytelen letmd, az egszsgtelen tpllkozs, a betegsgek azonban sokat elvesznek ebbl a mennyisgbl, gy a szervezetben az egyensly idvel felborulhat.

Nhny csrnak az egszsgre gyakorolt hatsa:

Lencse, bors, babflk csrjaazt mondjk a babflkre, j a szvnek; kitiszttjk a vrbl az LDL-t (a rossz koleszterint)

A L G O S T S A L A P J A I

33

nagyon magas a rosttartalmuk, cskkentik a vrnyomst csodlatos inzulinszablyozk, fokozatosan vltoztatjk az in- zulin szintjta bennk lv ligzok s protez inhibitorok ers rkblokkol anyagoka protezok (protez inhibitorok) megelzik a sejtek rkoss alakulstkomplex cukrokat tartalmaznak, amelyeket a vastagbl-bakt- riumok megtmadhatnak, s gy gzt fejlesztenek (a hvelyesek rendszeres fogyaszti hozzszoktak)a zldborscsrnak szerepe van a vakblgyullads elfordulsi valsznsgnek cskkentsbenrendkvl magas vastartalmuk segtik a vrkpzst

Lucerna (alfalfa) csrjaolyan svnyi skat tartalmaz, melyek lgostjk a vrt rostjai segtik a szervezetet a koleszterinlerakdsok megszn- tetsbenmagas mangntartalma miatt cskkenti a vrcukorszintetsegt zleti gyulladsnl, reumnl, feklynlszoptats anyknl tejserkent roborl a benne lev rengeteg nv- nyi hormon miatt csodlatos sztrogn hatsa van, ami pldul segthet a mellrk kialakulsnak meg-elzsbensegt rszkletnl B 12-vitamin-tartalma vrszegnysget gygyt

L G O S T S L T E L E K K E L

34

K-vitamin-tartalma cskkenti a vrzseket (fokozott havi vr- zs, mhvrzs)vastagbl-gyulladsban szenvedk gygytpllka a ktszvetek rugalmassgrt felels L-borostynksavat tar- talmaz

Retekcsratermszetes antibiotikum tbb ht termel, mint a kifejlett retek, elsegti a felesleges nylka eltvoltst, egy tisztt folyamatot indt elkirti a blfrgeket tiszttja a lgzszerveket, nylkahrtyt, ezzel csodlatosan gygytja a megfzst, a homlok-, orrmellkreg-dugulst, a szamrkhgst, lassan elhzd asztmtpakolst is lehet kszteni belle (az sszeturmixolt csrt liszt- tel elkeverni), ez cskkenti a reums fjdalmakat kszthetnk lbfrdt is belle; enyhti a fejben a vrtolulst a blfl ra szereti a retek anyagait: rothadsgtl s antiszeptikus hatskis mennyisgben tvgygerjeszt hatsos vizelethajt hgyvezetk-, hgyhlyag-, vese- s mjtisztt segt egyes vese- s epekvek eltvoltsban, belertve az epe- homokot ismagas foszfttartalm vegyletei tiszttjk, szptik a brt, elmulasztjk a pattansokat

(Forrs: www.vegetarianus.hu)

A L G O S T S A L A P J A I

35

Zld hajtsok levei, bzaf, rpaf

A bzafl a fi atal bza hajtsnak a leprselt leve. Ann Wigmore gy r rla: Nem grem, hogy a bzaf halhatat-

lansgot ad, m egyre elevenebbnek rzed majd magad tle, mert a vr tiszttsval s az elhasznld sejtek fi ataltsval lasstja az regeds folyamatt.

A tnklybzaf frissen prselt leve vitaminokban, nyomelemek-ben, antioxidnsokban s aktv enzimekben, valamint bzikus s-vnyi anyagokban is rendkvl gazdag!

A bzafl bzisai (ntrium, klium, magnzium, kalcium s cink) semlegestik a kros savakat, ugyanis a zsrszvetbl segtenek felszabadtani az elraktrozott savakat, s ezzel elmozdtjk a szer-vezetbl val kirlsket! A bzafben tallhat svnyok szer-ves ktsben vannak, gy a lehet legjobb minsgben s meny-nyisgben szvdnak fel.

A bzafl segt cskkenteni a magas vrnyomst, kihajtja szer-vezetnkbl a mreganyagokat. Igen magas klorofi lltartalma meg-

L G O S T S L T E L E K K E L

36

lltja a rossz baktriumok terjeszkedst a szervezetnkben, s vissza is fordtja azok negatv hatst. Ezrt is ajnlja a legtbb or-vos a daganatos betegsgben szenvedknek a bzafl rendszeres fogyasztst. Segt visszanyerni a haj eredeti csillogst, a fejbr jra lettel teliv vlik. A fog szuvasodst is megakadlyozza, mert g-tolja az nyben tallhat baktriumok szaporodst. A sebek gyor-sabb gygyulsban is segt, lasstja az regedst, valsggal meg-fi atalt. Semmilyen egszsgre kros mellkhatsa nincsen. Magas fehrje- s aktvenzim-forrs.

A bzafben valamennyi, a szervezet szmra fontos fehrje nagy mennyisg-ben megtallhat. A bzafl kb. 25%-a fehrje. Ez tbb, mint a tojsban vagy a hsban tallhat 16%. Nem elg, ha egy lelmiszer sok fehrjt tartalmaz, annak biolgiailag is aktvnak kell lennie. Ezt a testptk is nagyon jl tudjk (pl. Fekete Lszl).

FONTOS! A gabonafben lv fehr-je sokkal knnyebben emszthet, mint az, ami a hsban tallhat. Ezek a fehrjk feldolgozhatak, a hssal ellenttben pe-dig nem okoznak krnikus betegsgeket, mint amilyen pldul a kszvny, illetve a

rkos megbetegedsekrt is felelss tehet savas krnyezetet sem hoznak ltre a szervezetben.

A bzaf legmagasabb koncentrciban jelen lv hatanyaga a klorofi ll, amely mregtelent, regenerl, vd a krnyezeti rtal-makkal s a rkkelt anyagokkal szemben.

A bzaflben megtallhat minden vitamin s enzim: teljes rtk lelmiszer!

A bzaf prselt leve vitami-nokban, nyomelemekben, an-ti oxidnsokban s aktv enzi-mekben, valamint bzikus s-vnyi anyagokban is rendkvl gazdag!

A L G O S T S A L A P J A I

37

tlagos tpanyag-tartalom 25 ml bzaflben:A-vitamin: 427 NE Tiamin: 0,08 mg Ribofl avin: 0,13 mg B3-vitamin (niacin): 0,11 mg B5-vitamin (pantotnsav): 6,0 mg B6-vitamin (piridoxin HCI): 0,2 mg B12-vitamin (cianokobalamin): 1mcg C-vitamin: 3,65 mg E-vitamin: 15,2 IU Klorofi ll: 42,2 mg Kolin: 92,4 mg Magnzium: 24 mg Kalcium: 24,2 mg Szeln: 1 ppm Klium: 147 mg Cink: 0,33 mg Foszfor: 75,2 mg Ntrium: 10,3 Vas: 0,61 mg Folsav: 29 mcg Vz: 95 g Zsr: 0,06 g Sznhidrt: 2,0 g Kalria: 21,0

Hogyan juthatunk hozz a bzafhz, illetve a bzaflhez, ha otthon nem tudjuk megtermelni magunknak? A bzafvet tlcs kiszerelsben is lehet kapni, ennek nagy elnye, hogy mindig frissen tudjuk levgni, s azonnal ki lehet belle nyerni a levet. Levgott

L G O S T S L T E L E K K E L

38

friss bzafvet celofntasakban is lehet kapni bioboltokban, ennek az a htrnya, hogy nhny nap mlva mr elkezd srgulni, s sokat veszt erejbl. A fagyasztott bzafl is hasznos, ugyanis levgs utn azonnal (5 percen bell) kinyerik a levt, azonnal lefagyaszt-jk, s ha htlncon rkezik hozznk, akkor a felolvasztsig nem sok krosods ri az rtkes anyagokat. Nagy elnye, ami mg em-ltsre mlt, hogy kszen van, nem kell mr vele mst tenni, csak felolvasztani s meginni. (Forrsok: www.organicherb.eu; www.re-formgyogyasz.com; www.frissbuzafu.hu)

Fszerek

A friss zldsgek, gymlcsk, diflk nyersen, vagy kmletes konyhatechnikai eljrsokkal elksztve megrzik eredeti zket, gy nincs szksg plusz zestsre. Ha mgis hasznlunk fszereket, akkor fi gyeljnk oda, hogy azok termszetesek legyenek. Ha ezeket vltozatosan hasznljuk, akkor nemcsak az teleink zt teszik mg lvezetesebb, hanem gygytanak is, hiszen vannak kifejezetten gygyt hats fszerek. Rkmegelzk: a zslya, oregn, ka-

kukkf, rozmaring, nizskapor, kurkuma, nizs, koriander, kmny s a trkony. A fahj, a fokhagyma, a zslya s a szegfszeg gtol-hatjk a baktriumok elszaporodst, a paprika s a sfrny erstik az immunrendszert. A szerecsendi s a szegfszeg antibakterilis