KULINARISK HR Knjiga recepata - ikea.com fileSadržaj Tablice kuhanja 3 Automatski programi 25 Recepti - Svinjetina/Teletina 26 Recepti - Govedina/Divljač/Janjetina 29 Recepti - Perad

KULINARISKKnjiga recepata

HR

SadržajTablice kuhanja 3Automatski programi 25Recepti - Svinjetina/Teletina 26Recepti - Govedina/Divljač/Janjetina 29Recepti - Perad 31Recepti - Riblja 34

Recepti - Torta 36Recepti - Deserti 43Recepti - Pizza/Pogača/Kruh 45Recepti - Složenac/Zapečeno 49Recepti - Prilozi 52Gotova jela 54

Zadržava se pravo na izmjene.

Tablice kuhanja

Vremena pripremeVremena pripreme ovise o vrsti,konzistentnosti i volumenu hrane.U početku pratite tijek kuhanja. Pronađitenajbolje postavke (postavka topline,vrijeme pripreme itd.) za vaše posuđe,recepte i količine tijekom korištenja uređaja.Prvo slijedite upute na pakiranju proizvoda.Ako upute nisu dostupne, pogledajtetablice.

Temperature i vremena pečenjau tablicama služe kao primjeri.Ovise o receptima, kvaliteti ikoličini korištenih sastojaka.

Savjet za posebne funkcije pećnice

Održavanje Topline

Koristite ovu funkciju ako želite hranuodržati toplom.Temperatura se automatski regulira na 80°C.

Zagrijavanje tanjura

Za zagrijavanje tanjura i posuda.

Ravnomjerno rasporedite tanjure i posudepo mreži za pečenje. Razmjestite ih nakonšto prođe pola vremena zagrijavanja(zamijenite gornje i donje posude).Automatski postavljena temperatura je70°C.Preporučeni položaj rešetke: 3.

Dizanje tijesta

Ovu automatsku funkciju možete koristiti zabilo koji recept s dizanim tijestom. Onaomogućuje pogodnu temperaturu zadizanje. Tijesto stavite u posudu koja jedovoljno velika za dizanje tijesta. Nije gapotrebno prekrivati. Umetnite mrežu zapečenje na prvu razinu i na nju staviteposudu. Zatvorite vrata i namjestitefunkciju: Dizanje tijesta. Postavite potrebnovrijeme.

Kuhanje s parom• Korisite samo posuđe otporno na toplinu

i koroziju.• Ispravan položaj rešetki nalazi se u dolje

navedenoj tablici. Položaj rešetke brojise odozdo prema gore.

• Kad kuhate duže od 30 minuta ili kadkuhate veće količine hrane, ako jepotrebno dodajte vodu.

HRVATSKI 3

• Hranu u prikladnim posudama zakuhanje stavite na rešetke. Održavajterazmak između rešetki kako bi paradolazila do svakog spremnikapodjednako.

• Nakon svake upotrebe, izvadite vodu izladice za vodu spajajući cijevi igenerator pare. Pogledajte poglavlje"Čišćenje i održavanje".

• Tablice prikazuju podatke za određenoposuđe.

• Kuhanje započnite s hladnim uređajemako podaci u tablicama ne preporučujudrukčije.

• Ako ne možete naći postavke za vašrecept, koristite one za recept najbliživašemu.

• Kad kuhate rižu, koristite omjer 1.5 : 1 –2 : 1 vode prema riži jer riža upija vodu.

Stol vode za paru

Vrijeme (min) Voda u spremniku za vodu (ml)15 - 20 300

30 - 40 600

50 - 60 800

Para s donjim grijačem / EKO para

UPOZORENJE! Ne otvarajtevrata uređaja kada je funkcijauključena. Postoji opasnost odopeklina.

Funkcija je pogodna za sve vrste hrane,svježu ili zamrznutu. Možete je koristiti zakuhanje, zagrijavanje, odmrzavanje,poširanje ili blanširanje povrća, mesa, ribe,tjestenine, riže, kukuruza, griza i jaja.Možete pripremiti cijeli obrok u jednomkoraku. Za pravilno kuhanje svakog jela,kuhajte ona jela kojima je vrijeme kuhanjagotovo isto. Dodajte najveću količinu vode

potrebnu za neko od jela u jednom koraku.Namirnice stavite u odgovarajuću posudu izatim na jednu od polica. Prilagoditerazmak između posuda kako bisteomogućili kruženje pare.Sterilizacija s funkcijom: Para s donjimgrijačem• Ovom funkcijom možete sterilizirati

posude (npr. dječje bočice).• Čiste posude postavite na sredinu

rešetke na prvoj razini. Otvor posudetreba biti okrenut prema dolje, podmalim kutom.

• Napunite ladicu maksimalnom količinomvode i postavite vrijeme na 40 min.

Povrće:Jelo Temperatura

(°C)Vrijeme (min) Položaj rešetke Voda u spremni-

ku za vodu (ml)Artičoke 96 50 - 60 1 800

Plavi patlidžan 96 15 - 25 1 450

Cvjetača, cijela 96 35 - 45 1 600

HRVATSKI 4

Jelo Temperatura(°C)

Vrijeme (min) Položaj rešetke Voda u spremni-ku za vodu (ml)

Cvjetača, rasc-vala

96 25 - 30 1 500

Brokula, cijela 96 30- 40 1 550

Brokula, rascv-jetala

96 20 - 25 1 400

Rezane gljive 96 15 - 20 1 400

Grašak 96 20 - 25 1 450

Komorač 96 35 - 45 1 600

Mrkve 96 35 - 45 1 600

Korabica, listići 96 30 - 40 1 550

Paprike, listići 96 15 - 20 1 400

Luk, kolutići 96 25 - 35 1 500

Mahune 96 35 - 45 1 550

Matovilac,rascvjetali

96 20 - 25 1 450

Prokulica 96 30 - 40 1 550

Cikla 96 70 - 90 1 800 + 400

Crni korijen 96 35 - 45 1 600

Celer, kockice 96 20 - 30 1 500

Šparoge, zelene 96 25 - 35 1 500

Šparoge, bijele 96 35 - 45 1 600

Špinat, svježi 96 15 1 350

Punjena rajčica 96 15 1 350

Bijeli grah 96 25 - 35 1 500

Kovrčavi kupus 96 20 - 25 1 400

Tikvice, rezane 96 15 1 350

HRVATSKI 5

PriloziJelo Temperatura


ku za vodu (ml)Okruglice odkvasca

96 30 - 40 1 600

Okruglice odkrumpira

96 35 - 45 1 600

Neoguljenikrumpiri, srednji

96 45 - 55 1 750

Riža (omjervode i riže 1,5:1)

96 35 - 40 1 600

Kuhani krumpir,razrezan učetvrtine nare-zaka

96 35 - 40 1 600

Okruglice odkruha

96 35 - 45 1 600

Tagliatelle,svježe

96 20 - 25 1 450

Palenta (omjertekućina/palen-ta 3: 1)

96 40 - 45 1 750

RibaJelo Temperatura


ku za vodu (ml)Pastrve, otprilike250 g

85 30 - 40 1 550

Kozice, svježe 85 20 - 25 1 450

Kozice, zamrz-nute

85 30 - 40 1 550

Fileti od lososa 85 25 - 35 1 500

Jezerskepastrve, otprilike1000 g

85 40 - 45 1 600

HRVATSKI 6


Vrijeme (min) Položaj rešetke Voda u spremni-ku za vodu (ml)

Dagnje 96 20 - 30 1 500

Riblji fileti 80 15 1 350

MesoJelo Temperatura


ku za vodu (ml)Kuhana šunka,1000 g

96 55 - 65 1 800 + 150

Pileća prsa, poš-irana

90 25 - 35 1 500

Pile, poširano,1000 - 1200 g

96 60 - 70 1 800 + 150

Teleća/svinjskarebra bez noge,800 - 1000 g

90 80 - 90 1 800 + 300

Dimljena svinje-tina, poširana

90 70 - 90 1 800 + 300

Kuhana govedi-na na bečki

96 110 - 120 1 800 + 700

Chipolatas (Ko-basice)

80 15 - 20 1 400

JajaJelo Temperatura


ku za vodu (ml)Jaja, meko ku-hana

96 10 - 12 1 400

Jaja, srednje ku-hana

96 13 - 16 1 450

Jaja, tvrdo ku-hana

96 18 - 21 1 500

HRVATSKI 7

Vrući zrak i Para s donjim grijačemuzastopnoAko kombinirate funkcije možete kuhatimeso, povrće i priloge jedno za drugim. Svajela spremna su za serviranje u isto vrijeme.• Za zapeći jela, koristite funkciju: Vrući

zrak .• Stavite pripremljeno povrće i priloge u

vatrostalnu posudu. Stavite u pećnicu dase zapeče.

• Ohladite pećnicu na temperaturu od oko80 °C. Za brže hlađenje pećnice otvorite

vrata pećnice do prvog položaja naotprilike 15 minuta.

• Pokrenite funkciju: Para s donjimgrijačem. Kuhajte sve zajedno dok nijespremno.

Maksimalna količina vode je 650ml.

Intervalno pečenje 50/50Dodajte oko 300 ml vode.

Jelo Temperatura (°C) Vrijeme (min) Položaj rešetkePuding / krema odjaja u zdjelicama zaporcije1)

90 40 - 45 1

Pečena jaja 1) 90 35 - 45 1

Jela u zemljanomposuđu 1)

90 40 - 50 1

Tanki riblji fileti 85 15 - 25 1

Debeli riblji file 90 25 - 35 1

Mala riba do 350 g 90 25 - 35 1

Cijela riba do 1.000g

90 35 - 45 1

1) Nastavite kuhati daljnjih pola sata sa zatvorenim vratima.

ZagrijavanjeJelo Temperatura (°C) Vrijeme (min) Položaj rešetke

Komadi 85 20 - 30 1

Tjestenina 85 15 - 20 1

Riža 85 15 - 20 1

Jela na jednom tan-juru

85 15 - 20 1

Intervalno pečenje 25/75Dodajte oko 300 ml vode.

HRVATSKI 8

Jelo Množství Temperatura(°C)

Vrijeme (min) Položaj rešetke

Svinjsko pečenje 1 kg 160 - 180 90 - 100 1

Goveđe pečenje 1 kg 180 - 200 60 - 90 1

Teleće pečenje 1 kg 180 80 - 90 1

Mesna štruca,sirova

0,5 kg 180 30 - 40 1

Dimljena svinj-ska rebra (na-makanje 2 sata)

0,6 - 1 kg 160 - 180 60 - 70 1

Pile 1 kg 180 - 200 50 - 60 1

Kachna 1,5 - 2 kg 180 70 - 90 1

Zapečeni krum-pir

- 160 - 170 50 - 60 1

Zapečena tjes-tenina

- 190 40 - 50 1

Lasagne - 180 45 - 55 1

Razne vrste kru-ha

0,5 - 1 kg 180 - 190 45 - 60 1

Pecivo–kiflice 40 - 60 g 180 - 210 30 - 40 2

Svježe pečenežemlje

- 200 20 - 30 2

Peciva/bagu-ette spremni zapečenje

40 - 50 g 200 20 - 30 2

Smrznuta peci-va/baguettespremni za pe-čenje

40 - 50 g, 200 25 - 35 2

Pečenje kruha• Vaša pećnica može peći drugačije nego

uređaj koji ste imali ranije. Uobičajenepostavke (temperatura, vrijeme pečenja)

i položaje police prilagodite premavrijednostima u tablicama.

• Proizvođač preporuča da prvi putkoristite nižu temperaturu.

HRVATSKI 9

• Ako ne možete pronaći postavke zaodređeni recept, potražite neki koji jevrlo sličan.

• Vrijeme pečenja može se produžiti 10 –15 minuta ako kolače pečete na višepoložaja polica.

• Torte i pite u početku se možda nećeravnomjerno zapeći ako ih pečete narazličitim nivoima. Ako se to dogodi,nemojte mijenjati postavku temperature.Razlika će se izjednačiti tijekom pečenja.

• Kod duljih vremena pečenja, pećnicumožete isključiti oko 10 minuta prijezavršetka pečenja i tako iskoristitipreostalu toplinu.

Kad kuhate zamrznutu hranu, rešetke upećnici mogu se iskriviti tijekom pečenja.Kad se rešetke ohlade, vratit će se u prvotnioblik.

Savjeti za pečenje tijesta i peciva

Rezultati pečenja tijesta i pe-civa

Mogući uzrok Rješenje

Dno torte nije dovoljno pe-čeno.

Pogrešan položaj police. Tortu stavite na nižu policu.

Torta je upala i postaje sklis-ka, kvrgava ili trakasta.

Temperatura pećnice je pre-visoka.

Pri sljedećem pečenju malosnizite temperaturu pećnice.


Vrijeme pečenja je prekrat-ko.

Produljite vrijeme pečenja. Vremena pečenja ne mo-žete skratiti postavljanjemviših temperatura.


Previše tekućine u mješavini. Koristite manje tekućine.Pridržavajte se vremena mi-ješanja, osobito ako za tokoristite automatski mikser.

Kolač je presuh. Temperatura pećnice je pre-niska.

Pri sljedećem pečenju malopovisite temperaturu peć-nice.

Kolač je presuh. Vrijeme pečenja je predugo. Pri sljedećem pečenju posta-vite kraće vrijeme pečenja.

Kolač neravnomjerno tamni. Temperatura pećnice je pre-visoka, a vrijeme pečenja jeprekratko.

Postavite nižu temperaturupećnice i produžite vrijemepečenja.

Kolač neravnomjerno tamni. Smjesa je neravnomjernoraspoređena.

Ravnomjerno rasporeditesmjesu po pekaču za pecivo.

HRVATSKI 10

Rezultati pečenja tijesta i pe-civa

Mogući uzrok Rješenje

Kolač nije gotov zaodređeno vrijeme pečenja.

Temperatura pećnice je pre-niska.

Pri sljedećem pečenju posta-vite malo višu temperaturupećnice.

Pečenje na jednoj raziniPečenje u kalupima

Jelo Funkce Tempera-tura (°C)

Vrijeme (min) Položaj re-šetke

Kuglof ili brioš Vrući zrak 150 - 160 50 - 70 1

Madeira torta / Voćnikolači

Vrući zrak 140 - 160 70 - 90 1

Sponge cake / Kolač oddizanog tijesta

Vrući zrak 140 - 150 35 - 50 1

Sponge cake / Kolač oddizanog tijesta

Gornji/donjigrijač

160 35 - 50 1

Pite i kolači od prhkogtijesta 1)

Vrući zrak 170 - 180 10 - 25 2

Tijesta za voćne tortice –biskvitne smjese

Vrući zrak 150 - 170 20 - 25 2

Apple pie / Pita od ja-buka (2 kalupa, Ø 20cm, dijagonalno postavl-jena)

Vrući zrak 160 70 - 90 2

Apple pie / Pita od ja-buka (2 kalupa, Ø 20cm, dijagonalno postavl-jena)

Gornji/donjigrijač

180 70 - 90 1

Torta od sira, kalup 2) Gornji/donjigrijač

160 - 170 70 - 90 2

1) Prethodno zagrijte pećnicu.2) Koristite duboku pliticu.

HRVATSKI 11

Torte / lisnata tijesta / krušna tijesta na pekačima za pecivoJelo Funkce Tempera-

tura (°C)Vrijeme (min) Položaj re-

šetkePletenica/vijenac odkruha

Gornji/donjigrijač

170 - 190 30 - 40 1

Božićna pogača 1) Gornji/donjigrijač

160 - 180 50 - 70 1

Kruh (raženi kruh) 1) Gornji/donjigrijač

1

prvo 230 20

zatim 160 - 180 30 - 60

Princes-krafne / ekleri 1) Gornji/donjigrijač

190 - 210 20 - 35 2

Rolada 1) Gornji/donjigrijač

180 - 200 10 - 20 2

Kolači posuti mrvicamaod tijesta (suhi)

Vrući zrak 150 - 160 20 - 40 2

Torta od badema smaslacem / slatketorte 1)

Gornji/donjigrijač

190 - 210 20 - 30 2

Voćna torta (dizano ti-jesto/biskvit)2)

Vrući zrak 150 - 160 35 - 55 2

Voćna torta (dizano ti-jesto/biskvit)2)

Gornji/donjigrijač

170 35 - 55 2

Voćne torte s prhkim ti-jestom

Vrući zrak 160 - 170 40 - 80 2

Kolači od dizanog tijes-ta s premazom (npr.kravlji sir, krema, gla-zura) 1)

Gornji/donjigrijač

160 - 180 40 - 80 2


HRVATSKI 12

BiskvitiJelo Funkce Tempera-


šetkeBiskviti od prhkog tijesta Vrući zrak 150 - 160 10 - 20 2

Short bread / Prhko ti-jesto / prutići

Vrući zrak 140 20 - 35 2

Short bread / Prhko ti-jesto / prutići1)

Gornji/donjigrijač

160 20 - 30 2

Biskviti od dizanog tijes-ta

Vrući zrak 150 - 160 15 - 20 2

Slastice od bjelanjka,poljupci

Vrući zrak 80 - 100 120 - 150

Kolačići s bademima Vrući zrak 100 - 120 30 - 50 2

Biskviti od dizanog tijes-ta

Vrući zrak 150 - 160 20 - 40 2

Uštipci 1) Vrući zrak 170 - 180 20 - 30 2

Pecivo-kiflice 1) Vrući zrak 160 10 - 25 2

Pecivo-kiflice 1) Gornji/donjigrijač

190 - 210 10 - 25 2

Small cakes / Sitni kola-či1)

Vrući zrak 160 20 - 35 2

Small cakes / Sitni kola-či1)

Gornji/donjigrijač

170 20 - 35 2

1) Prethodno zagrijte pećnicu.

Pečena i zapečena jela

Jelo Funkce Temperatura(°C)


Zapečena tjes-tenina

Gornji/donji gri-jač

180 - 200 45 - 60 1

Lasagne Gornji/donji gri-jač

180 - 200 25 - 40 1

HRVATSKI 13

Jelo Funkce Temperatura(°C)


Zapečenopovrće1)

Turbo roštilj 160 - 170 15 - 30 1

Baguette s top-ljenim sirom

Vrući zrak 160 - 170 15 - 30 1

Slatki nabujci Gornji/donji gri-jač

180 - 200 40 - 60 1

Riblji nabujci Gornji/donji gri-jač

180 - 200 30 - 60 1

Punjeno povrće Vrući zrak 160 - 170 30 - 60 11) Prethodno zagrijte pećnicu.

Vlažni vrući zrak

Jelo Temperatura (°C) Vrijeme (min) Položaj rešetkeZapečena tjestenina 180 - 200 45 - 60 1

Lasagne 180 - 200 45 - 60 1

Zapečeni krumpir 190 - 210 55 - 80 1

Slatka jela 180 - 200 45 - 60 1

Kuglof ili brioš 160 - 170 50 - 70 1

Pletenica/vijenac odkruha

170 - 190 40 - 50 1

Kolači posuti mrvicamaod tijesta (suhi)

160 - 170 20 - 40 2

Biskviti od dizanog ti-jesta

160 - 170 20 - 40 2

Pečenje na više razinaKoristite funkciju: Vrući zrak.

HRVATSKI 14

Torte / lisnata tijesta / krušna tijesta na pekačima za pecivoJelo Temperatura (°C) Vrijeme (min) Položaj re-

šetkePrinces-krafne /Ekleri 1)

160 - 180 25 - 45 1 / 4

Suhi drobljenac 150 - 160 30 - 45 1 / 41) Prethodno zagrijte pećnicu.

Kolači/mali kolači/peciva na limovima za pečenjeJelo Temperatura (°C) Vrijeme (min) Položaj re-

šetkeBiskviti od prhkog ti-jesta

150 - 160 20 - 40 1 /4

Short bread / Prhkotijesto / prutići

140 25 - 45 1 / 4


160 - 170 25 - 40 1 / 4

Slastice od bjelanjka,poljupci

80 - 100 130 - 170 1 / 4

Kolačići s bademima 100 - 120 40 - 80 1 / 4


160 - 170 30 - 60 1 / 4

Nisko temp. pečenjeKoristite tu funkciju za pripremu mekihkomada mesa i ribe. Ta funkcija nijeprimjenjiva na recepte poput pečenke uposudi ili masnog svinjskog pečenja. Ovasonda za pečenje mesa jamči vam da mesoima ispravnu temperaturu (vidi tablicuSonde za pečenje mesa).Temperaturu pećnice, za prvih 10 minuta,postavite između 80 °C i 150 °C. Zadanavrijednost je 90 °C. Nakon što jetemperatura postavljena, pećnica nastavljas kuhanjem na 80 °C. Ovu funkciju neupotrebljavajte za pripremu peradi.

Kad koristite tu funkciju, uvijekpripremajte jelo bez poklopca.

1. Zapecite meso u plitici na ploči zakuhanje s vrlo visokom postavkom 1 - 2minute sa svake strane.

2. Meso, zajedno s vrućom pliticom zapečenje mesa, stavite u pećnicu namrežu za pečenje.

3. Sondu za pečenje mesa ubodite u meso.4. Odaberite funkciju: Nisko temp. pečenje

i postavite ispravnu konačnutemperaturu jezgre.

HRVATSKI 15

Jelo Množství Temperatura (°C) Vrijeme (min) Položaj re-šetke

Goveđe pečenje 1000 - 1.500 g 150 120 - 150 1

Goveđi filet 1000 - 1.500 g 150 90 - 110 1

Teleće pečenje 1000 - 1.500 g 150 120 - 150 1

Odrezak 200 - 300 g 120 20 - 40 1

Postavke za pizzu

Jelo Temperatura (°C) Vrijeme (min) Položaj rešetke

Pizza (tanka kora)1) 200 - 230 15 - 20 2

Pizza (s bogatimnadjevom)2)

180 - 200 20 - 30 2

Pite 180 - 200 40 - 55 1

Pita od špinata 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine (pi-kantna torta)

170 - 190 45 - 55 1

Pita od sira 170 - 190 45 - 55 1

Kolač od sira 140 - 160 60 - 90 1

Pita od jabuka, pok-rivena

150 - 170 50 - 60 1

Pita od povrća 160 - 180 50 - 60 1

Beskvasni kruh1) 230 10 - 20 2

Uštipci1) 160 - 180 45 - 55 2

Flambirani kolač1) 230 12 - 20 2

Piroške (ruska verzijapizze calzone)1)

180 - 200 15 - 25 2


Pečenje• Za pečenje koristite posuđe otporno na

toplinu (pročitajte upute proizvođača).

• Veliki komadi mesa mogu se peći udubokoj plitici (ako postoji) ili na mrežiza pečenje iznad duboke plitice.

HRVATSKI 16

• Tanke komade mesa pecite u kalupu zapečenje s poklopcem. Tako će mesoostati sočnije.

• Sve vrste mesa koje se mogu zapeći ilidobiti koricu mogu se peći u kalupu zapečenje bez poklopca.

• Preporučujemo da meso i ribu pečete uuređaju samo kada su teži od 1 kg.

• Kako bi se spriječilo da sokovi iz mesa ilimasnoće zagore na plitici, u dubokupliticu dodajte malo tekućine.

• Po potrebi, okrenite pečenje (nakonisteka 1/2 ili 2/3 vremena pečenja).

• Velike pečenke i perad prelijte njihovimsokovima nekoliko puta tijekom pečenja.Tako ćete poboljšati rezultate pečenja.

• Uređaj možete isključiti otprilike 10minuta prije isteka vremena pečenja iiskoristiti preostalu toplinu.

Tablice za pečenjeGovedina

Jelo Funkce Množství Tempera-tura (°C)


Pečenka uposudi

Gornji/donji grijač 1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1

Goveđe pe-čenje ili filet:slabo peče-no 1)

Turbo roštilj po cmdebljine

190 - 200 5 - 6 po cmdebljine

1

Goveđe pe-čenje ili filet:srednje pe-čeno



1

Goveđe pe-čenje ili filet:dobro peče-no



1


SvinjetinaJelo Funkce Množství Tempera-


šetkePlećka, vrat,but

Turbo roš-tilj

1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1

Kotlet, rebra Turbo roš-tilj

1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1

HRVATSKI 17

Jelo Funkce Množství Tempera-tura (°C)


Mesna štruca Turbo roš-tilj

750 g – 1 kg 160 - 170 50 - 60 1

Buncek (pre-thodno ku-han)

Turbo roš-tilj

750 g – 1 kg 150 - 170 90 - 120 1

TeletinaJelo Funkce Množství Tempera-


šetkeTeleće pe-čenje

Turbo roš-tilj

1 kg 160 - 180 150 - 120 1

Teleća kol-jenica

Turbo roš-tilj

1,5 - 2 kg 160 - 180 120 - 150 1

JanjetinaJelo Funkce Množství Tempera-


šetkeJanjeći but,janjeće pe-čenje

Turboroštilj

1 - 1,5 kg 150 - 180 100 - 120 1

Janjeći hrbat Turboroštilj

1 - 1,5 kg 160 - 180 40 - 60 1

DivljačJelo Funkce Množství Tempera-


šetkeZečja leđa,zečji but1)

Gornji/donji gri-jač

do 1 kg 230 30 - 40 1

Srneći hrbat Gornji/donji gri-jač

1,5 - 2 kg 210 - 220 35 - 40 1

Srneći but Gornji/donji gri-jač

1,5 - 2 kg 180 - 200 60 - 90 1


HRVATSKI 18

PeradJelo Funkce Množství Tempera-


šetkePiletina, mla-da piletina

Turboroštilj

po 200 - 250g

200 - 220 30 - 50 1

Polovica pile-ta

Turboroštilj

po 400 - 500g

190 - 210 35 - 50 1

Perad, koma-di

Turboroštilj

1 - 1,5 kg 190 - 210 50 - 70 1

Patka Turboroštilj

1,5 - 2 kg 180 - 200 80 - 100 1

Riba (na pari)Jelo Funkce Množství Tempera-


šetkeRiba Gornji/

donji gri-jač

1 - 1,5 kg 210 - 220 45 - 60 1

Roštilj• Uvijek roštiljajte na najvećoj postavci

temperature.• Policu postavite na položaj koji je

preporučen u tablici za mali roštilj.• Pliticu uvijek postavite na prvi položaj

police kako biste sakupili masnoću.• Na roštilju pecite samo tanje komade

mesa ili ribe.

• Uvijek prethodno zagrijte praznupećnicu s uključenom funkcijom roštiljanajmanje 5 minuta.

Pozor! Uvijek roštiljajte sazatvorenim vratima pećnice.

RoštiljJelo Temperatura

(°C)Vrijeme roštiljanja (min) Položaj rešetke

1. strana 2. stranaGoveđe pe-čenje, srednjepečeno

210 - 230 30 - 40 30 - 40 1

Goveđi filet,srednje pečeni

230 20 - 30 20 - 30 1

Svinjska rebra 210 - 230 30 - 40 30 - 40 1

HRVATSKI 19


Vrijeme roštiljanja (min) Položaj rešetke1. strana 2. strana

Teleća rebra 210 - 230 30 - 40 30 - 40 1

Janjeća rebra 210 - 230 25 - 35 20 - 35 1

Riba, 500 -1000 g

210 - 230 15 - 30 15 - 30 1

Veliki roštiljJelo Vrijeme roštiljanja (min) Položaj rešetke

1. strana 2. stranaBurgers /Hambur-geri1)

9 - 13 8 - 10 3

Svinjski filet 10 - 12 6 - 10 3

Svinjetina 10 - 12 6 - 8 3

Fileti, teleći odresci 7 - 10 6 - 8 3

Toast / Tost1) 1 - 3 1 - 3 3

Tost s nadjevom 6 - 8 - 31) Prethodno zagrijte pećnicu.

Zamrznuta jela• Izvadite jelo iz pakiranja. Jelo stavite na

tanjur.

• Ne pokrivajte zdjelom ili drugimtanjurom. To može produljiti vrijemeodmrzavanja.

Jelo Temperatura (°C) Vrijeme (min) Položaj rešetkePizza, smrznuta 200 - 220 15 - 25 2

American pizza,smrznuta

190 - 210 20 - 25 2

Pizza, hladna 210 - 230 13 - 25 2

Pizza snack, smrznuta 180 - 200 15 - 30 2

Pomfrit, tanko narezan 200 - 220 20 - 30 2

Pomfrit, debelo nare-zan

200 - 220 25 - 35 2

HRVATSKI 20

Jelo Temperatura (°C) Vrijeme (min) Položaj rešetkeKroketi 220 - 230 20 - 35 2

Pirjani krumpir 210 - 230 20 - 30 2

Lasagne/Caneloni,svježi

170 - 190 35 - 45 2

Lasagne/Caneloni,smrznuti

160 - 180 40 - 60 2

Sir pečen u pećnici 170 - 190 20 - 30 2

Pileća krilca 190 - 210 20 - 30 2

Smrznuta gotova jelaJelo Funkce Tempera-

tura (°C)Vrijeme (min) Položaj rešetke

Smrznuta pizza Gornji/donji grijač prema na-vodimaproiz-vođača

prema navodimaproizvođača

2

Čips1) (300 - 600g)

Gornji/donji grijačili Turbo roštilj

200 - 220 prema navodimaproizvođača

2

Baguette Gornji/donji grijač prema na-vodimaproiz-vođača


2

Voćni kolač Gornji/donji grijač prema na-vodimaproiz-vođača


2

1) Prženi krumpir treba okrenuti 2 do 3 puta.

Odmrzavanje• Uklonite ambalažu s hrane i zatim hranu

stavite na tanjur.• Za konzerviranje koristite prvi položaj

odozdo.

• Ne pokrivajte hranu zdjelom ili tanjuromjer to može produljiti vrijemeodmrzavanja.

HRVATSKI 21

Jelo Množství Vrijemeodmrzavanja

(min.)

Naknadnovrijeme odmr-zavanja (min)

Napomene

Pile 1 kg 100 - 140 20 - 30 Stavite pile na naopako okrenuttanjurić na velikom tanjuru. Preok-renuti kada prođe pola vremena.

Meso 1 kg 100 - 140 20 - 30 Preokrenuti kada prođe pola vre-mena.

Meso 500 g 90 - 120 20 - 30 Preokrenuti kada prođe pola vre-mena.

Pastrva 150 g 25 - 35 10 - 15 -

Jagode 300 g 30 - 40 10 - 20 -

Maslac 250 g 30 - 40 10 - 15 -

Krema 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Istucite vrhnje dok je još malosmrznuto.

Gateautorta

1,4 kg 60 60 -

Konzerviranje• Upotrebljavajte samo staklenke za

konzerviranje istih dimenzija dostupnena tržištu.

• Ne koristite staklenke s poklopcima kojise odvijaju i s bajonetnim ili metalnimpoklopcima.

• Za ovu funkciju koristite prvu policuodozdo.

• Na pekač za pecivo ne stavljajte više odšest staklenki od jedne litre.

• Staklenke napunite jednoliko i zatvoriteih obujmicom.

• Staklenke se ne smiju međusobnododirivati.

• U pekač za pecivo stavite oko 1/2 litrevode kako biste osigurali dovoljno vlageu pećnici.

• Kada voda u teglama proključa (nakonotprilike 35-60 minuta u teglama odjedne litre), isključite pećnicu ili smanjitetemperaturu na 100 °C (pogledajtetablicu).

HRVATSKI 22

Meko voćeJelo Temperatura (°C) Vrijeme kuhanja do

početka ključanja(min)

Nastavite kuhati pri100 °C (min.)

Jagode / Borov-nice / Maline / Zreliogrozdi

160 - 170 35 - 45 -

Koštunjavo voćeJelo Temperatura (°C) Vrijeme kuhanja do



Kruške / Dunje /Šljive

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Povrće:Jelo Temperatura (°C) Vrijeme kuhanja do



Mrkva1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Krastavci 160 - 170 50 - 60 -

Miješano povrće zakiseljenje

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Korabica / Grašak /Šparoge

160 - 170 50 - 60 15 - 20

1) Ostavite u pećnici nakon isključivanja.

Sušenje

Jelo Temperatura (°C) Vrijeme (h) Položaj rešetkeGrah 60 - 70 6 - 8 2

Paprike 60 - 70 5 - 6 2

Povrće za juhu 60 - 70 5 - 6 2

Gljive 50 - 60 6 - 8 2

Začinsko bilje 40 - 50 2 - 3 2

Šljive 60 - 70 8 - 10 2

HRVATSKI 23

Jelo Temperatura (°C) Vrijeme (h) Položaj rešetkeMarelice 60 - 70 8 - 10 2

Jabuke izrezane naploške

60 - 70 6 - 8 2

Kruške 60 - 70 6 - 9 2

KruhDodajte 100 ml vode u ladicu za vodu.

Prethodno zagrijavanje se ne preporučuje.

Jelo Temperatura (°C) Vrijeme (min) Položaj rešetkeBijeli kruh 180 - 200 40 - 60 1

Baguette 200 - 220 35 - 45 1

Brioš 180 - 200 40 - 60 1

Ciabatta 200 - 220 35 - 45 1

Raženi kruh 190 - 210 50 - 70 1

Crni kruh 180 - 200 50 - 70 1

Kruh od cjelovitogzrna

170 - 190 60 - 90 1

Tablica sonde za pečenje mesaGovedina

Jelo Temperatura jezgre hrane (°C)Rebra / Komad od filea: slabo pečeno 45 - 50

Rebra / Komad od filea: srednje pečeno 60 - 65

Rebra / Komad od filea: dobro pečeno 70 - 75

SvinjetinaJelo Temperatura jezgre hrane (°C)

Plećka / But / Vrat svinje 80 - 82

Kotlet (leđa) / Dimljeni svinjski but 75 - 80

Mesna pita 75 - 80

HRVATSKI 24

TeletinaJelo Temperatura jezgre hrane (°C)

Teleće pečenje 75 - 80

Teleća koljenica 85 - 90

Ovčetina / janjetinaJelo Temperatura jezgre hrane (°C)

Ovčji but 80 - 85

Ovčja leđa 80 - 85

Janjeće pečenje / Janjeći but 70 - 75

IgraJelo Temperatura jezgre hrane (°C)

Zečji hrbat 70 - 75

Zečji but 70 - 75

Cijeli zec 70 - 75

Srneći hrbat 70 - 75

Srneći but 70 - 75

RibaJelo Temperatura jezgre hrane (°C)

Losos 65 - 70

Pastrva 65 - 70

Automatski programi

UPOZORENJE! Pogledajtepoglavlja sa sigurnosnimuputama.

Automatski programiAutomatski programi nude optimalnepostavke za svaku vrstu mesa ili drugihrecepata.• Programi za meso s funkcijom: Masa

jela-Automatika (izbornik: Pomoć prikuhanju) — Ta funkcija automatski

izračunava vrijeme pečenja. Zakorištenje trebate unijeti masu jela.

• Programi za meso s funkcijom: Sonda zapečenje - Auto (izbornik: Pomoć prikuhanju) — Ta funkcija automatskiizračunava vrijeme pečenja. Zakorištenje trebate unijeti temperaturumesa. Po isteku programa oglašava sezvučni signal.

• Automatski recepti (izbornik: Pomoć prikuhanju) — Ta funkcija koristi unaprijed

HRVATSKI 25

definirane vrijednosti za svako jelo. Jelopripremite prema receptu u ovoj knjižici.

Jela s funkcijom:Masa jela-Automatika

Svinjsko pečenje

Teleće pečenje

Pirjano meso

Pečena divljač

Janjeće pečenje

Pile, cijelo

Puretina

Patka

Guska

Jela s funkcijom:Sonda za pečenje - Auto

Svinjska rebra

Goveđe pečenje

Jela s funkcijom:Sonda za pečenje - Auto

Skandinavska govedina

Rebra divljači

Janjeći but, srednje pečen

Perad s kostima

Riba

KategorijeU izborniku Pomoć pri kuhanju jela supodijeljena u nekoliko kategorija:• Svinjetina/Teletina• Govedina/Divljač/Janjetina• Perad• Riblja• Torta• Deserti• Pizza/Pogača/Kruh• Složenac/Zapečeno• Prilozi• Kombinirano parno pečenje• Gotova jela

Recepti - Svinjetina/Teletina

Svinjsko pečenjePostavke:Automatska težina. Postavljanje rasponatežina od 1000 do 3000 g.Način pripreme:Začinite meso prema ukusu i stavite ga uvatrostalnu posudu. Dodajte vodu ili drugutekućinu tako da u posudi bude 20 do 40mm tekućine. Pečenku okrenite nakonotprilike 30 minuta.• Položaj rešetke: 1

Svinjska rebraPostavke:Automatska sonda za pečenje mesa,temperatura mesa 75 °C.Način pripreme:Začinite meso prema vašem ukusu, umetnitesondu za pečenje mesa i stavite meso uvatrostalnu posudu.• Položaj rešetke: 1

BuncekSastojci:• 1 svinjski buncek od 0,8 do 1,2 kg

HRVATSKI 26

• 2 žlice ulja• 1 čajna žličica soli• 1 čajna žličica blage paprike• 1/2 čajne žličice bosiljka• 1 mala limenka rezanih gljiva (280 g)• povrće za juhu (mrkva, poriluk, celer,

peršin)• vodaNačin pripreme:Zarežite kožu cijelom dužinom koljenice.Zajedno izmiješajte ulje, sol, papriku ibosiljak pa pospite po koljenici. Stavitekoljenicu u posudu za pečenje i rasporeditegljive po mesu. Dodajte povrće za juhu ivodu. Dno posude trebalo bi biti prekrivenootprilie 10 do 15 mm. Pečenku okrenitenakon otprilike 30 minuta.• Vrijeme u pećnici: 160 minuta• Položaj rešetke: 1

Svinjski butSastojci:• 1,5 kg svinjskog buta s kožicom, od

mlade svinje• sol• papar• 2 žlice maslinovog ulja• 150 g fino izrezanog celera• 1 poriluk, izrezan• 1 mala limenka rajčica, sitno nasjeckanih

(400 g)• 250 ml vrhnja• 2 češnja češnjaka, oljuštenog i

smrvljenog• svježi ružmarin i timijanNačin pripreme:Oštrim nožem zarežite kožu na nekolikomjesta u obliku trokuta. Začinite solju ipaprom, stavite na pladanj za pečenje,prelijte maslinovim uljem i zapecite na pločisa svih strana. Prelijte celer i poriluk s maloulja u posudi za pečenje, dodajte rajčice,vrhnje, češnjak, ružmarin i timijan,izmiješajte i na vrh stavite svinjski but.Stavite u pećnicu.

• Vrijeme u pećnici: 130 minuta• Položaj rešetke: 1

Teleće pečenjePostavke:Automatska težina. Postavljanje rasponatežina od 1000 do 3000 g.Način pripreme:Začinite meso prema ukusu i stavite ga uvatrostalnu posudu. Ulijte vodu ili drugutekućinu tako da u posudi bude 10 do 20mm tekućine. Prekrijte poklopcem.• Položaj rešetke: 1

Teleća koljenicaSastojci:• 1 teleća koljenica od 1,5 do 2 kg• 4 kriške kuhane šunke• 2 žlice ulja• 1 čajna žličica soli• 1 čajna žličica blage paprike• 1/2 čajne žličice bosiljka• 1 mala limenka rezanih gljiva (280 g)• povrće za juhu (mrkva, poriluk, celer,

peršin)• vodaNačin pripreme:Napravite 8 ureza po dužini oko cijelekoljenice. Prepolovite kriške kuhane šunke iumetnite ih u ureze. Zajedno izmiješajteulje, sol, papriku i bosiljak pa pospite pokoljenici. Stavite koljenicu u posudu zapečenje i rasporedite gljive po mesu.Koljenici dodajte povrće za juhu i vodu.Dno posude trebalo bi biti prekrivenootprilie 10 do 15 mm. Pečenku okrenitenakon otprilike 30 minuta.• Vrijeme u pećnici: 160 minuta• Položaj rešetke: 1

OssobucoSastojci:

HRVATSKI 27

• 4 žlice maslaca• 4 odreska teleće koljenice, oko 3 do 4

cm debljine (prerežite po kosti)• 4 srednje mrkve, izrezane na kockice• 4 celera, izrezana na kockice• 1 kg oljuštenih zrelih rajčica presječenih

na pola bez sjemenki, izrezanih nakockice

• 1 vezica peršina, opranog i grubonasjeckanog

• 4 žlice maslaca• 2 žlice brašna za premaz• 6 žlica maslinovog ulja• 250 ml bijelog vina• 250 ml mesnog temeljca• 3 srednja luka, oljuštena i fino

nasjeckana• 3 češnja češnjaka, oljuštenog i izrezanog

na tanke ploške• po 1/2 žličice timijana i origana• 2 lovorova lista• 2 klinčića• sol, svježe mljeveni crni paparNačin pripreme:Rastopite 4 žlice maslaca u posudi zapečenje pa dodajte i izmiješajte povrće.Izvadite povrće iz posude za pečenje.Operite komade teleće koljenice, začinite iuvaljajte u brašno. Uklonite višak brašna.Zagrijte maslinovo ulje i pecite komademesa na umjerenoj temperaturi dok nepozlate. Izvadite meso i izlijte višakmaslinovog ulja iz posude za pečenje.Mesnim sokovima u posudi za pečenjedodajte 250 ml vina, ulijte u posudu zaumak i pustite da neko vrijeme kuha naniskoj temperaturi. Ulijte 250 ml mesnogtemeljca pa dodajte peršin, timijan, origanoi rajčicu izrezanu na kockice. Začinite solju ipaprom. Stavite da ponovno proključa.Stavite povrće u posudu za pečenje,dodajte meso na vrh i prelijte umakom.Poklopite kalup za pečenje i stavite upećnicu.


Nadjevena teleća prsaSastojci:• 1 štruca kruha• 1 jaje• 200 g mljevenog mesa• sol, papar• 1 luk, nasjeckan• peršin, nasjeckan• 1 kg telećih prsa (s urezanim džepom)• povrće za juhu (mrkva, poriluk, celer,

peršin)• 50 g slanine• 250 ml vodeNačin pripreme:Namočite kruh u vodi pa istisnite višakvode. Dodajte jaje, mljeveno meso, sol,papar, nasjeckani luk i peršin.Začinite teleća prsa (s urezanim džepom)pa stavite nadjev u zarezani džep na mesu.Zašijte otvor.Stavite teleća prsa u posudu za pečenje,dodajte povrće za juhu, slaninu i vodu.Okrenite pečenje nakon otprilike 30 minuta.• Vrijeme u pećnici: 100 minuta• Položaj rešetke: 1

Mesna štrucaSastojci:• 2 suha krušna peciva• 1 luk• 3 žlice nasjeckanog peršina• 750 g miješanog mljevenog mesa• 2 jaja• sol, papar i paprika• 100 g tankih traka slanineNačin pripreme:Namočite suho pecivo u vodi pa istisnitevišak vode. Oljuštite i fino nasjeckajte luk,začinite i dodajte nasjeckani peršin.

HRVATSKI 28

Izmiješajte mljeveno meso, jaja, kruh kojemste iscijedili vodu i luk. Začinite solju,paprom i paprikom, stavite u četvrtastikalup za pečenje i prekrijte tankim trakamaslanine. Dodajte malo vode i stavite upećnicu.


Recepti - Govedina/Divljač/Janjetina

Goveđe pečenjePostavke:Automatska sonda za pečenje mesa.Temperatura mesa za:• Slabo pečeno – 48 °C• Srednje pečeno – 65 °C• Dobro pečeno – 70 °CNačin pripreme:Začinite meso prema vašem ukusu, umetnitesondu za pečenje mesa i stavite meso uvatrostalnu posudu.• Položaj rešetke: 1

Skandinavska govedinaPostavke:Automatska sonda za pečenje mesa.Temperatura mesa za:• Slabo pečeno – 50 °C• Srednje pečeno – 65 °C• Dobro pečeno – 70 °CNačin pripreme:Začinite meso prema vašem ukusu, umetnitesondu za pečenje mesa i stavite meso uvatrostalnu posudu.• Položaj rešetke: 1

Pirjano meso

Nemojte koristiti taj program zagoveđi but i rebra.

Postavke:

Automatska težina. Postavljanje rasponatežina od 1000 do 3000 g.Način pripreme:Začinite meso prema ukusu i stavite ga uvatrostalnu posudu. Ulijte vodu ili drugutekućinu tako da u posudi bude 10 do 20mm tekućine. Prekrijte poklopcem.• Položaj rešetke: 1

Marinirana goveđa pečenkaPriprema marinade:• 1 l vode• 500 ml vinskog octa• 2 čajne žličice soli• 15 zrna papra• 15 bobica smreke• 5 lovorovih listova• 2 vezice povrća za juhu (mrkva, poriluk,

celer, peršin)Prokuhajte sve sastojke i ostavite ih dase ohlade.

• 1,5 kg slabinskog dijela govedinePrelijte meso marinadom dok ne budepotpuno prekriveno i ostavite da semarinira 5 dana.

Sastojci za pečenku:• sol• papar• marinirano povrće za juhuNačin pripreme:Izvadite plećku iz marinade i osušite je.Začinite solju i paprom, propržite u posudisa svih strana i zatim dodajte malo povrćaza juhu iz marinade.

HRVATSKI 29

Malo marinade stavite u posudu zapečenje. Dno mora biti prekriveno s 10 do15 mm tekućine. Poklopite posudu zapečenje i stavite je u pećnicu.• Vrijeme u pećnici: 150 minuta• Položaj rešetke: 1

Rebra divljačiPostavke:Automatska sonda za pečenje mesa.Temperatura mesa 70 °C.Način pripreme:Začinite meso prema vašem ukusu, umetnitesondu za pečenje mesa i stavite meso uvatrostalnu posudu.• Položaj rešetke: 1

Pečena divljačPostavke:Automatska težina. Postavljanje rasponatežina od 1000 do 3000 g.Način pripreme:Začinite meso prema ukusu i stavite ga uvatrostalnu posudu. Ulijte vodu ili drugutekućinu tako da u posudi bude 10 do 20mm tekućine. Prekrijte poklopcem.• Položaj rešetke: 1

ZecSastojci:• 2 komada zečje poleđine• 6 bobica smreke (smrvljenih)• sol i papar• 30 g otopljenog maslaca• 125 ml kiselog vrhnja• povrće za juhu (mrkva, poriluk, celer,

peršin)Način pripreme:

Istrljajte zečju poleđinu smrvljenimbobicama smreke, posolite i popaprite papremažite rastopljenim maslacem.Stavite meso u posudu za pečenje, prelijtekiselim vrhnjem i dodajte povrće za juhu.• Vrijeme u pećnici: 35 minuta• Položaj rešetke: 1

Zec u umakuSastojci:• 2 zeca od 800 g• sol i papar• 2 žlice maslinovog ulja• 2 grubo nasjeckana luka• 50 g slanine narezane na kockice• 2 žlica brašna• 375 ml pilećeg temeljca• 125 ml bijelog vina• 1 žličica svježeg timijana• 125 ml vrhnja• 2 žlice Dijon senfaNačin pripreme:Izrežite zeca na 8 gotovo jednakih komada,začinite solju i paprom pa zapecite na pločisa svih strana.Izvadite komade mesa iz posuda pa uposudi propržite luk i slaninu. Pospitebrašnom i izmiješajte. Umiješajte u pilećitemeljac, bijelo vino i timijan pa pustite daproključa.Dodajte vrhnje i Dijon senf, vratite meso uposudu, poklopite i stavite u pećnicu.• Vrijeme u pećnici: 90 minuta• Položaj rešetke: 1

Divlja svinjaPriprema marinade:• 1,5 l crvenog vina• 150 g korijena celera• 150 g mrkve• 2 luka• 5 lovorovih listova• 5 klinčića

HRVATSKI 30

• 2 vezice povrća za juhu (mrkva, poriluk,celer, peršin)Prokuhajte sve sastojke i ostavite ih dase ohlade.

• 1,5 kg veprovine (plećka)Prelijte meso marinadom dok ne budepotpuno prekriveno i ostavite da semarinira 3 dana.

Sastojci za pečenku:• sol• papar• marinirano povrće za juhu• 1 mala limenka lisičarkiNačin pripreme:Izvadite veprovu plećku iz marinade iosušite je. Začinite solju i paprom pazapecite na ploči sa svih strana. Dodajtelisičarke i malo povrća koje ste izvadili izmarinade.Marinadu ulijte u posudu za pečenje. Dnomora biti prekriveno s 10 do 15 mmtekućine. Poklopite posudu za pečenje istavite je u pećnicu.• Vrijeme u pećnici: 140 minuta• Položaj rešetke: 1

Janjeće pečenjePostavke:Automatska težina. Postavljanje rasponatežina od 1000 do 3000 g.Način pripreme:Začinite meso prema ukusu i stavite ga uvatrostalnu posudu. Ulijte vodu ili drugutekućinu tako da u posudi bude 10 do 30mm tekućine. Prekrijte poklopcem.• Položaj rešetke: 1

Janjeći but, srednje pečenPostavke:Automatska sonda za pečenje mesa.Temperatura mesa 70 °C.Način pripreme:Začinite meso prema vašem ukusu, umetnitesondu za pečenje mesa i stavite meso uvatrostalnu posudu.• Položaj rešetke: 1

Janjeći butSastojci:• 2,7 kg janjećeg buta• 30 ml maslinovog ulja• sol• papar• 3 češnja češnjaka• 1 vezica svježeg ružmarina (ili 1 žličica

sušenog ružmarina)• vodaNačin pripreme:Operite i malo posušite janjeći but, utrljajteu meso maslinovo ulje pa zarežite meso nanekoliko mjesta. Začinite solju i paprom.Oljuštite češnjak i izrežite ga na ploškice paga umetnite u ureze na mesu zajedno sružmarinom.Janjeći but stavite u pekač i dodajte vodu.Dno posude trebalo bi biti prekrivenootprilie 10 do 15 mm. Pečenku okrenitenakon otprilike 30 minuta.• Vrijeme u pećnici: 165 minuta• Položaj rešetke: 1

Recepti - Perad

Pile, cijeloPostavke:

Automatska težina. Postavljanje rasponatežina od 900 do 2100 g.Način pripreme:

HRVATSKI 31

Stavite pile u vatrostalnu posudu i začiniteprema ukusu. Okrenite pečenku nakonotprilike 30 minuta. Na zaslonu se prikazujepodsjetnik.• Položaj rešetke: 1

PuretinaPostavke:Automatska težina. Postavljanje rasponatežina od 1700 do 4.700 g.Način pripreme:Stavite puricu u posudu za pečenje izačinite. Okrenite pečenku nakon otprilike30 minuta. Na zaslonu se prikazujepodsjetnik.• Položaj rešetke: 1

PatkaPostavke:Automatska težina. Postavljanje rasponatežina od 1500 do 3.300 g.Način pripreme:Stavite patku u posudu za pečenje izačinite. Okrenite pečenku nakon otprilike30 minuta. Na zaslonu se prikazujepodsjetnik.• Položaj rešetke: 1

GuskaPostavke:Automatska težina. Postavljanje rasponatežina od 2300 do 4.700 g.Način pripreme:Stavite gusku u posudu za pečenje izačinite. Okrenite pečenku nakon otprilike30 minuta. Na zaslonu se prikazujepodsjetnik.• Položaj rešetke: 1

Perad s kostimaPostavke:Automatska sonda za pečenje mesa,temperatura mesa 75 °C.Način pripreme:Začinite pureća prsa (s kostima) premavašem ukusu, umetnite sondu za pečenjemesa i stavite meso u vatrostalnu posudu.• Položaj rešetke: 1

Pileći batakSastojci:• 4 pileća bataka, 250 g svaki• 250 g Kreme fraiche• 125 ml vrhnja• 1 čajna žličica soli• 1 čajna žličica paprike• 1 čajna žličica karija• 1/2 čajne žličice papra• 250 g narezanih gljiva iz limenke• 20 g kukuruznog škrobaNačin pripreme:Očistite pileće batake i stavite ih u posuduza pečenje. Izmiješajte sve ostale sastojke idodajte ih pilećim batacima.• Vrijeme u pećnici: 55 minuta• Položaj rešetke: 1

Pijetao u vinuSastojci:• 1 pile• sol• papar• 1 žlica brašna• 50 g rastopljenog maslaca• 500 ml bijelog vina• 500 ml pilećeg temeljca• 4 žlice umaka od soje• 1/2 vezice peršina• 1 prstohvat timijana• 150 g slanine, narezane na kockice

HRVATSKI 32

• 250 g smeđih šampinjona, očišćenih iizrezanih na četvrtine

• 12 lučica, oljuštenih• 2 češnja češnjaka, oljuštenog i

smrvljenogNačin pripreme:Operite meso, začinite ga solju i paprom ipospite brašnom.Zagrijte pročišćeni maslac u posudu zapečenje na ploči pa zapecite pile sa svihstrana. U posudu ulijte bijelo vino, pilećitemeljac i umak od soje pa pustite daproključa.Dodajte peršin, timijan, slaninu narezanu nakockice, gljive, lučice i češnjak.Pustite da ponovno zavrije, poklopite istavite u pećnicu.• Vrijeme u pećnici: 55 minuta• Položaj rešetke: 1

Patka s narančamaSastojci:• 1 patka (1,6 – 2,0 kg)• sol• papar• 3 oljuštene naranče bez koštica,

izrezane na kockice• 1/2 čajne žličice soli• 2 naranče za sok• 150 ml šerijaNačin pripreme:Opranu patku začinite solju i paprom iistrljajte narančinom koricom.Napunite patku kockicama posoljenenaranče i zašijte otvor.Stavite patku u posudu za pečenje tako daprsa budu okrenuta prema dolje.Iscijedite narančin sok, izmiješajte ga sašerijem i prelijte po patki.Stavit patku u uređaj. Isključite nakon 30minuta. Oglašava se zvučni signal.


Nadjeveno pileSastojci:• 1 pile od 1,2 kg (s iznutricama)• 1 žlica ulja• 1 čajna žličica soli• 1/4 čajne žličice paprike• 50 g krušnih mrvica• 3 - 4 žlice mlijeka• 1 luk, nasjeckan• 1 vezica peršina, nasjeckanog• 20 g maslaca• 1 jaje• sol i paparNačin pripreme:Operite i osušite pile. Izmiješajte ulje, sol ipapriku pa utrljajte tu mješavinu u pile.Nadjev: Izmiješajte krušne mrvice i mlijeko.Stavite nasjeckani luk, peršini maslac uposudu i propržite. Fino nasjeckajte pilećesrce, jetricu i želudac i dodajte jedno jaje.Izmiješajte sve sastojke i začinite ih solju ipaprom.Stavite pileća prsa okrenuta prema dolje uposudu za pečenje, stavite u pećnicu.Isključite nakon 30 minuta. Oglašava sezvučni signal.• Vrijeme u pećnici: 90 minuta• Položaj rešetke: 1

Nadjevena pileća prsaPosluženo sa špinatom u umaku od šafranaSastojci:Za 6 osoba• 400 g blanširanih listova špinata• Prstohvat soli• 100 g mekog sira sa zelenim paprom• Svježe mljeveni crni papar• 6 pilećih prsa• 2 žlice limunovog soka• 1 žlica senfa

HRVATSKI 33

• 100 ml bijelog vina• 150 ml laganog pilećeg temeljca• 1 snop šafrana• 150 ml punomasnog vrhnja• 1/2 žlice soka od limunaNačin pripreme:Na stranu stavite 20 – 24 velikih listovašpinata. Nježno stisnite preostale listove ikrupno ih nasjeckajte nožem za sjeckanjesa zaobljenom oštricom. Zatim ihpomiješajte s mekim sirom pa začinite solju ipaprom. Duž pilećih prsa zarežite džep.Napunite ga mješavinom špinata, a zatimga zatvorite čačkalicama.Poprskajte limunovim sokom i natrljajtesenfom. Zatim blago začinite solju i

paprom. Na kraju prsa omotajte listovimašpinata koje ste ranije stavili sa strane. Prsastavite u rupičastu posudu pa ih kuhajtepomoću funkcije za kuhanje na pari. U tavireducirajte bijelo vino i temeljac na otprilike100 ml. Zatim dodajte šafran i punomasnovrhnje. Umak začinite sokom od limunadodajući po potrebi sol i papar. Iz pilećihprsa izvadite čačkalice. Prsa narežite. Napladanj nalijte malo umaka pa po njemurasporedite pileća prsa.• Količina vode koju je potrebno staviti u

spremnik vode: 600 ml• Vrijeme u pećnici: 35 minuta• Položaj police: 1

Recepti - Riblja

RibaPostavke:Automatska sonda za pečenje mesa,temperatura mesa 65 °C.Način pripreme:Začinite ribu prema vašem ukusu, umetnitesondu za pečenje mesa i stavite uvatrostalnu posudu.• Položaj rešetke: 1

Riblji filetSastojci:• 600 - 700 g fileta grgeča, lososa ili

morske pastrve• 150 g naribanog sira• 250 ml vrhnja• 50 g krušnih mrvica• 1 čajna žličica estragona• peršin, nasjeckan• sol, papar• limun• maslacNačin pripreme:

Poprskajte riblje filete limunovim sokom iostavite da se neko vrijeme mariniraju, azatim uklonite višak soka kuhinjskimubrusom. Začinite riblje filete solju i paproms obje strane. Zatim stavite riblje filete uposudu za pećnicu premazanu maslacem.Zajedno izmiješajte ribani sir, vrhnje, krušnemrvice, estragon i nasjeckani peršin. Smjesuodmah prospite po ribljim filetima i na njustavite male komadiće maslaca.• Vrijeme u pećnici: 35 minuta• Položaj rešetke: 1

BakalarSastojci:• 800 g sušenog bakalara• 2 žlice maslinovog ulja• 2 velika luka• 6 češnja češnjaka, oljuštenog• 2 celera• 6 crvenih papričica• 1/2 limenke nasjeckanih rajčica (200 g)• 200 ml bijelog vina• 200 ml bujona

HRVATSKI 34

• papar, sol, timijan, origanoNačin pripreme:Pustite da se sušeni bakalar namačetijekom noći. Sljedeći dan izvadite i osušitebakalar, stavite ga u posudu sa svježomvodom i zakuhajte na ploči. Odmaknite sploče i pustite da se ohladi.Ulijte maslinovo ulje u posudu i zagrijte.Oljuštite i fino nasjeckajte luk, smrviteoljušteni češnjak, narežite i operite celer.Dodajte sve sastojke zagrijanoj masnoći ikratko izmiješajte. Uklonite jezgru papričicai narežite ih na trakice. Stavite ih u posudu snasjeckanim rajčicama.Dodajte bijelo vino i bujon pa pustite daneko vrijeme kuha na niskoj temperaturi.Začinite paprom, solju, timijanom ioriganom pa pustite da kuha na niskojtemperaturi oko 15 minuta.Izvadite ohlađeni bakalar iz posude iosušite ga tapkanjem kuhinjskim ubrusom.Uklonite kožu, kosti i sve peraje. Izrežitebakalar na listiće i stavite ga u posudu zapečenje zajedno s povrćem.• Vrijeme u pećnici: 30 minuta• Položaj rešetke: 1

Riba u soliSastojci:• cijela riba, približno 1,5 - 2 kg• 2 neprskana limuna• 1 glavica komorača• 4 prstohvata svježeg timijana• 3 kg krupne soliNačin pripreme:Očišćenu ribu istrljajte sokom dvajuneprskanih limuna.Izrežite komorač na tanke ploške. Napuniteribu komoračem i svježim timijanom.

Stavite pola krupne soli u posudu zapečenje pa stavite ribu na sol. Prekrijte ribupreostalom solju i snažno pritisnite.• Vrijeme u pećnici: 55 minuta• Položaj rešetke: 1

Nadjevene lignjeSastojci:• 1 kg očišćenih srednje velikih liganja• 1 veliki luk• 2 žlice maslinovog ulja• 90 g kuhane riže dugog zrna• 4 žlice pinjola• 4 žlice suhih ribizla (grožđica)• 2 žlice nasjeckanog peršina• sol, papar• sok od jednog limuna• 4 žlice maslinovog ulja• 150 ml vina• 500 ml soka od rajčiceNačin pripreme:Snažno istrljajte lignje solju, a zatim ihisperite tekućom vodom.Fino nasjeckajte oljušteni luk i propržite gana dvije žlice maslinova ulja dok nepostane proziran. Dodajte rižu dugog zrna,pinjole, suhi ribizl i nasjeckani peršin pazačinite solju, paprom i limunovim sokom.Stavite malo nadjeva u svaku lignju i zašijteotvor.Stavite četiri žlice maslinova ulja u posuduza pečenje i propržite lignje na ploči zakuhanje. Dodajte vino i sok od rajčice.Poklopite kalup za pečenje i stavite upećnicu.• Vrijeme u pećnici: 60 minuta• Položaj rešetke: 1

Riba kuhana na pariSastojci:• 400 g krumpira• 2 vezice mladog luka

HRVATSKI 35

• 2 češnja češnjaka• 1 mala limenka nasjeckanih rajčica (400

g)• 4 fileta lososa• sok od jednog limuna• sol i papar• 75 ml temeljca od povrća• 50 ml bijelog vina• 1 prstohvat svježeg ružmarina• 150 ml vina• 1/2 vezice svježeg timijanaNačin pripreme:Rajčice operite, oljuštite i izrežite načetvrtine. Prokuhajte ih u slanoj 25 minuta,a zatim ih ocijedite i izrežite na ploškice.Fino nasjeckajte oprani mladi luk. Izrežiteoljušteni češnjak. Izmiješajte luk i češnjak snasjeckanim rajčicama.Poprskajte filete lososa limunovim sokom ipustite da se neko vrijeme mariniraju.Osušite filete i začinite ih solju i paprom.Izmiješajte povrće i krumpir, stavitemješavinu u namašćenu posudu za pećnicu,začinite i na vrh stavite filete lososa.Prelijte temeljcem od povrća i bijelim vinom,pa po vrhu rasporedite ružmarin i timijan.• Vrijeme u pećnici: 35 minuta• Položaj rešetke: 1

Mesne okrugliceSastojci:• 8 do 10 krumpira• 2 luka• 125 g fileta inćuna• 300 ml vrhnja• 2 žlice krušnih mrvica

• papar• nasjeckani svježi timijan• 2 žlica maslacaNačin pripreme:Operite i oljuštite krumpire pa ih narežitena tanke trakice. Izrežite oljušteni crveni lukna trakice.Premažite posudu za pećnicu maslacem.Stavite trećinu krumpira i luka u posudu. Nato stavite pola fileta inćuna i prekrijtedrugim dijelom krumpira i luka. Zatimposložite ostatak fileta inćuna. Na vrhstavite preostale krumpire i luk, tako da navrhu budu krumpiri.Začinite paprom i pospite nasjeckanimtimijanom.Prelijte jelo rasolom inćuna i dodajte vrhnje.Pospite krušnim mrvicama i na vrh stavitemale komade maslaca.• Vrijeme u pećnici: 60 minuta• Položaj rešetke: 2

Poširana riba (pastrva)Sastojci:• 1 limun• ribaNačin pripreme:Operite, osušite i poprskajte sokom odlimuna iznutra i izvana. Ostavite da sekratko marinira pa začinite solju i paprom.Ribu stavite u zdjelu od nehrđajućeg čelikas rupičastim umetkom.• Vrijeme u pećnici: 30 minuta• Položaj rešetke: 1

Recepti - Torta

Biskvit od limunaSastojci za tijesto:• 250 g maslaca

• 200 g šećera• 1 vrećice vanilin šećera (približno 8 g)• 1 prstohvat soli• 4 jaja

HRVATSKI 36

• 150 g brašna• 150 g škroba• 1 poravnata čajna žličica praška za

pecivo• ribana kora od 2 limunaSastojci za glazuru:• 125 ml limunovog soka• 100 g šećera u prahuOstalo:• Crna pravokutna forma, duljine 30 cm• Margarin za premazivanje• Krušne mrvice za posipavanjeNačin pripreme:Stavite maslac, šećer, koru od limuna,vanilin šećer i sol u posudu za miješanje iistucite. Nakon toga dodajte jedno pojedno jaje i ponovno istucite.Smjesi dodajte brašno i kukuruzno brašno ukoje je zamiješan prašak za pecivo iizmiješajte.Smjesu stavite u namašćeni kalup zapečenje posut krušnim mrvicama, izravnajtei stavite u pećnicu.Nakon pečenja zamiješajte sok od limuna išećer u prahu. Ispečeni kolač izvadite naaluminijsku foliju.Aluminijsku foliju na rubovima zavrniteprema gore kako preljev ne bi iscurio. Kolačprobodite drvenim štapićem i kistomnanesite preljev. Ostavite kolač nekovrijeme da se natapa.• Vrijeme u pećnici: 75 minuta• Položaj rešetke: 1

Švedska tortaSastojci:• 5 jaja• 340 g šećera• 100 g otopljenog maslaca• 360 g brašna• 1 vrećica praška za pecivo (približno 15

g)

• 1 vrećice vanilin šećera (približno 8 g)• 1 prstohvat soli• 200 ml hladne vodeOstalo:• Okrugli crni kalup za pečenje promjera

28 cm, obložen papirom za pečenje.Način pripreme:Stavite šećer, jaja, vanilin šećer i sol uposudu za miješanje i tucite 5 minuta.Dodajte rastopljeni maslac i izmiješajte.U smjesu dodajte brašno u koje je umiješanprašak za pecivo i izmiješajte.Na kraju dodajte hladnu vodu i sve dobroizmiješajte. Smjesu stavite kalup za pečenje,izravnajte i stavite u pećnicu.• Vrijeme u pećnici: 55 minuta• Položaj rešetke: 1

BiskvitSastojci:• 4 jaja• 2 žlice vruće vode• 50 g šećera• 1 vrećice vanilin šećera (približno 8 g)• 1 prstohvat soli• 100 g šećera• 100 g brašna• 100 g škroba• 2 poravnate čajne žličice praška za

pecivoOstalo:• Okrugli crni kalup za pečenje promjera

28 cm, obložen papirom za pečenje.Način pripreme:Razdvojite žumanjak od bjelanca.Izmiješajte žumanjke s vrućom vodom, 50 gšećera, vanilin šećerom i solju. Istucitebjelanjke sa 100 g šećera.Zajedno prosijte brašno, kukuruzno brašno iprašak za pecivo.

HRVATSKI 37

Pažljivo izmiješajte tučene bjelanjke ižumanjke. Zatim ih pažljivo umiješajte ubrašno. Smjesu stavite kalup za pečenje,izravnajte i stavite u pećnicu.• Vrijeme u pećnici: 35 minuta• Položaj rešetke: 1

Kolač od siraSastojci za biskvit:• 150 g brašna• 70 g šećera• 1 vrećice vanilin šećera (približno 8 g)• 1 jaje• 70 g mekog maslacaSastojci za kremu od sira:• 3 bjelanjka• 50 g grožđica• 2 žlice ruma• 750 g kravljeg sira s niskim udjelom

masnoće• 3 žumanjaka• 200 g šećera• sok od jednog limuna• 200 g Crčme fraiche• 1 vrećica praška za puding s okusom

vanilije (40 g ili odgovarajuću količinu zapripremu pudinga s 500 ml mlijeka)

Ostalo:• Crni kalup za pečenje promjera 26 cm,

namašćenNačin pripreme:Prosijte brašno u posudu. Dodajte ostalesastojke u smjesu i promiješajte ručnimmikserom. Zatim stavite smjesu u frižider na2 sata.Oko 2/3 tijesta staviti na dno namašćenogkalupa i nekoliko puta probosti vilicom.Od ostatka smjese napravite oko 3 cmvisoki rub.Istucite bjelanjke ručnim mikserom dok se nezgusnu. Isperite grožđice, pustite ih da sedobro osuše, pošpricajte rumom i ostaviteda se osuše.

Stavite kravlji sir, žumanjke, šećer, limunovsok, crème fraiche i prašak za puding uposudu za miješanje i sve zajedno dobropomiješajte.Na kraju pažljivo umiješajte tučenebjelanjke i grožđice u smjesu svježeg sira.• Vrijeme u pećnici: 85 minuta• Položaj rešetke: 1

Voćni kolačSastojci:• 200 g maslaca• 200 g šećera• 1 vrećice vanilin šećera (približno 8 g)• 1 prstohvat soli• 3 jaja• 300 g brašna• 1/2 vrećice praška za pecivo (približno 8

g)• 125 g suhih ribizla• 125 g grožđica• 60 g nasjeckanih badema• 60 g ušećerene kore limuna ili naranče• 60 g ušećerenih nasjeckanih trešanja• 70 g cijelih badema bez koreOstalo:• Crni kalup za pečenje promjera 24 cm• Margarin za premazivanje• Krušne mrvice za posipavanjeNačin pripreme:Stavite maslac, šećer, vanilin šećer i sol uposudu za miješanje i istucite ih zajedno.Nakon toga dodajte jedno po jedno jaje iponovno istucite. Smjesi dodajte brašno ukoje je zamiješan prašak za pecivo iizmiješajte.Dodajte voće i dobro izmiješajte.Stavite smjesu u pripremljeni kalup i rubovepovucite malo iznad sredine smjese.Ukrasite rub i sredinu kolača bademimabez kore. Stavite kolač u pećnicu.• Vrijeme u pećnici: 100 minuta• Položaj rešetke: 1

HRVATSKI 38

DrobljenacSastojci za tijesto:• 375 g brašna• 20 g kvasca• 150 ml mlakog mlijeka• 60 g šećera• 1 prstohvat soli• 2 žumanjaka• 75 g mekog maslacaSastojci za drobljenac:• 200 g šećera• 200 g maslaca• 1 čajna žličica cimeta• 350 g brašna• 50 g nasjeckanih oraha• 30 g otopljenog maslacaNačin pripreme:Prosijte brašno u posudu za miješanje inapravite rupu u sredini. Izrežite kvasac,stavite ga u rupu, izmiješajte s mlijekom imalo brašna s ruba, pospite brašnom,ostavite da se digne na toplom mjestu dokna posutom brašnu ne nastanu pukotine.Stavite šećer, žumanjke, maslac i sol na rubbrašna. Sve sastojke zamijesite u podatnotijesto.Ostavite tijesto da se digne na toplommjestu dok mu se volumen otprilike neudvostruči. Zatim zarolajte tijesto i stavitena namašćenu pliticu za pečenje paostavite da se opet digne.Stavite šećer, maslac i cimet u posudu zamiješanje i izmiješajte zajedno.Stavite brašno, orahe i tijesto zajedno dadobijete prhku smjesu.Stavite maslac na dignuto tijesto i zatim potome ravnomjerno rasporedite prhkusmjesu.• Vrijeme u pećnici: 35 minuta• Položaj rešetke: 2

Pletenica od dizanog tijestaSastojci za tijesto:• 650 g brašna• 20 g kvasca• 200 ml mlijeka• 40 g šećera• 5 g soli• 5 žumanjaka• 200 g mekog maslacaSastojci za nadjev:• 250 g nasjeckanih oraha• 20 g krušnih mrvica• 1 čajna žličica đumbira• 50 ml mlijeka• 60 g meda• 30 g otopljenog maslaca• 20 ml rumaSastojci za premaz:• 1 žumanjak• malo mlijeka• 50 g badema u listićimaNačin pripreme:Prosijte brašno u posudu za miješanje inapravite rupu u sredini. Izrežite kvasac,stavite ga u rupu, izmiješajte s mlijekom,malo šećera i malo brašna s ruba, pospitebrašnom, ostavite da se digne na toplommjestu dok na posutom brašnu ne nastanupukotine.Stavite ostatak šećera na rub brašna. Svesastojke zamijesite u podatno tijesto.Ostavite tijesto da se digne na toplommjestu dok mu se volumen otprilike neudvostruči.Za nadjev pomiješajte sve sastojkezajedno. Podijelite tijesto na tri jednakadijela i razvucite ga u duge pravokutnike.Stavite trećinu nadjeva na svaki pravokutniki zatim zarolajte dijelove tijesta zajedno.Od tri komada tijesta napravite pletenicu.Premažite površinu pletenice mješavinomžumanjka i mlijeka pa zatim pospitebademima u listićima.

HRVATSKI 39


KuglofSastojci za biskvit:• 500 g brašna• 1 mala vrećica suhog kvasca (8 g suhog

ili 42 g svježeg kvasca)• 80 g šećera u prahu• 150 g maslaca• 3 jaja• 2 ravne čajne žličice soli• 150 ml mlijeka• 70 g grožđica (koje su se prethodno

namakale 1 sat u 20 ml likera odtrešanja)

Sastojci za premaz:• 50 g cijelih oljuštenih bademaNačin pripreme:Stavite brašno, suhi kvasac, šećer u prahu,maslac, jaja, sol i mlijeko u zdjelu zamiješanje i zamijesite. Prekrijte tijesto uzdjeli i ostavite ga da se diže 1 sat.Ručno zamiješajte namočene grožđice utijesto.Stavite grožđice jednu po jednu u svakiurez namašćenog i brašnom posutogkalupa za kuglof.Oblikujte tijesto u valjak i stavite u kalup.Prekrijte i ostavite da se diže još 45 minuta.• Vrijeme u pećnici: 60 minuta• Položaj rešetke: 1

Kolač od dizanog tijestaSastojci za tijesto:• 350 g brašna• 1 mala vrećica suhog kvasca (8 g suhog

ili 42 g svježeg kvasca)• 75 g šećera• 100 g maslaca• 5 žumanjaka• 1/2 čajne žličice soli• 1 vrećice vanilin šećera (približno 8 g)

• 125 ml mlijekaNakon pečenja:• 375 ml vode• 200 g šećera• 100 ml šljivovice ili 100 ml likera od

narančeNačin pripreme:Stavite brašno, suhi kvasac, šećer, maslac,žumanjke, sol, vanilin šećer i mlijeko u zdjeluza miješanje i zamijesite. Prekrijte tijesto uzdjeli i ostavite ga da se diže 1 sat. Stavitetijesto u namašćeni okrugli kalup za kolače,prekrijte i pustite da se diže još 45 minuta.• Vrijeme u pećnici: 35 minuta• Položaj rešetke: 1Nakon pečenja:U posudi zakuhajte vodu i šećer i ostaviteda se smjesa ohladi.U ohlađenu smjesu dodajte šljivovicu ili likerod naranče i izmiješajte.Kad se kolač ohladi, probodite ga nekolikoputa drvenim štapićem i pustite da semješavina ravnomjerno upije u kolač.

Čokoladni kolač s orasimaSastojci:• 250 g čokolade• 250 g maslaca• 375 g šećera• 2 vrećice vanilin šećera (približno 16 g)• 1 prstohvat soli• 5 žlica vode• 5 jaja• 375 g oraha• 250 g brašna• 1 čajna žličica praška za pecivoNačin pripreme:Razlomite čokoladu na veće komade irastopite je na pari.Izmiješajte maslac, šećer, vanilin šećer, sol ivodu, dodajte jaja i rastopljenu čokoladu.

HRVATSKI 40

Grubo nasjeckajte orahe, izmiješajte ih sbrašnom i praškom za pecivo pa umiješajteu čokoladnu smjesu.Stavite smjesu u pliticu za pečenje obloženupapirom za pečenje i poravnajte.• Vrijeme u pećnici: 50 minuta• Položaj rešetke: 2Nakon pečenja:Ostavite da se ohladi, uklonite papir zapečenje i izrežite na kocke.

MuffiniSastojci:• 150 g maslaca• 150 g šećera• 1 vrećice vanilin šećera (približno 8 g)• 1 prstohvat soli• korica jednog neprskanog limuna• 2 jaja• 50 ml mlijeka• 25 g škroba• 225 g brašna• 10 g praška za pecivo• 1 staklenka višanja (375 g)• 225 g čokoladnih listićaOstalo:• Papirne košarice, promjera oko 7 cmNačin pripreme:Izmiksajte maslac, šećer, vanilin šećer, sol ikoricu neprskanog limuna. Dodajte jaja iponovno izmiksajte.Izmiješajte kukuruzno brašno, brašno iprašak za pecivo pa dodajte smjesizajedno s mlijekom.Iscijedite višnje i umiješajte ih u smjesuzajedno s čokoladnim listićima.Ulijte smjesu u papirne košarice, stavitekošarice na pekač za pecivo, a zatim upećnicu. Upotrijebite pekač za muffine akoga imate.• Vrijeme u pećnici: 40 minuta• Položaj rešetke: 2

PitaSastojci:• 2 list lisnatog tijesta (razvaljan u oblik

kvadrata)• 50 g mljevenih lješnjaka• 1,2 kg jabuka• 3 jaja• 300 ml vrhnja• 70 g šećeraNačin pripreme:Stavite tijesto na dobro namašćenu pliticuza pečenje i dobro ga izbodite vilicom.Rasporedite lješnjake ravnomjerno potijestu. Ogulite jabuke, uklonite jezgru iizrežite na 12 krišaka. Rasporedite kriškejabuke ravnomjerno po tijestu. Dobroizmiješajte jaja, vrhnje, šećer i vanilin šećerpa prelijte po jabukama.• Vrijeme u pećnici: 55 minuta• Položaj rešetke: 2

Kolač od mrkveSastojci za tijesto:• 150 ml suncokretovog ulja• 100 g smeđeg šećera• 2 jaja• 75 g sirupa• 175 g brašna• 1 čajna žličica cimeta• 1/2 čajne žličice mljevenog đumbira• 1 čajna žličica praška za pecivo• 200 g sitno ribanih mrkava• 75 g grožđica• 25 g kokosovog brašnaSastojci za nadjev:• 50 g maslaca• 150 g kremastog sira• 40 g šećera• mljeveni lješnjaciOstalo:• Okrugli kalup za pečenje promjera 22

cm, namašćenNačin pripreme:

HRVATSKI 41

Izmiksajte suncokretovo ulje, smeđi šećer,jaja i sirup. Umiješajte ostale sastojke zasmjesu.Stavite smjesu u namašćeni kalup zapečenje.• Vrijeme u pećnici: 55 minuta• Položaj rešetke: 2Nakon pečenja:Izmiješajte maslac, kremasti sir i šećer (popotrebi dodajte malo mlijeka).Rasporedite po ohlađenom kolaču i pospitemljevenim orasima.

Torta od bademaSastojci za tijesto:• 5 jaja• 200 g šećera• 100 g marcipana• 200 ml maslinovog ulja• 450 g brašna• 1 žlica cimeta• 1 vrećica praška za pecivo (približno 15

g)• 50 g nasjeckanog pistacia• 125 g mljevenih badema• 300 ml mlijekaSastojci za nadjev:• 200 g džema od marelice• 5 žlica šećera u prahu• 1 čajna žličica cimeta• 2 žlice vruće vode• badem u listićimaOstalo:• kalup za pečenje promjera 28 cmNačin pripreme:Miksajte jaja, šećer i marcipan 5 minuta, azatim u smjesu polako ulijevajte maslinovoulje.Zajedno prosijte brašno, cimet i prašak zapecivo, pa u prosijano brašno umiješajtenasjeckani pistacio i mljevene bademe.

Pažljivo zamiješajte u smjesu s jajimazajedno s mlijekom.Stavite u kalup koji ste po dnu posulikrušnim mrvicama.• Vrijeme u pećnici: 70 minuta• Položaj rešetke: 1Nakon pečenja:Zagrijte džem od marelice i rasporedite gapo kolaču kistom. Pustite da se ohladi.Zamiješajte šećer u prahu, cimet i vrućuvodu pa prelijte po kolaču. Odmah pospitebademe u listićima po glaziranoj površinikolača.

Voćna tortaSastojci za tijesto:• 200 g brašna• 1 prstohvat soli• 125 g maslaca• 1 jaje• 50 g šećera• 50 ml hladne vodeSastojci za nadjev:• Sezonsko voće (400 g jabuka, breskvi,

višanja, itd.)• 90 g mljevenih badema• 2 jaja• 100 g šećera• 90 g mekog maslacaOstalo:• Kalup promjera 28 cm, namašćenNačin pripreme:Prosijte brašno u zdjelu za miješanje padodajte sol i maslac izrezan na malekomade. Dodajte jaje, šećer i hladnu vodupa umijesite tijesto.Ostavite tijesto 2 sata u hladnjaku.Razvaljajte tijesto izvađeno iz hladnjaka istavite ga u namašćeni kalup. Izboditetijesto vilicom. Očistite voće, uklonite jezgrei koštice, izrežite voće na komadiće iliploškice i rasporedite ga po tijestu. Stavite

HRVATSKI 42

mljevene bademe, jaja, šećer i zagrijanimaslac u zdjelu i izmiksajte. Rasporedite povoću i izravnajte.


Recepti - Deserti

Voćni kolačSastojci za tijesto:• 100 g šećera• 100 ml vode• 500 ml mlijeka• 1 štapić vanilije• 100 g šećera• 2 jaja• 4 žumanjkaOstalo:• 6 malih posuda za nabujkeNačin pripreme:Stavite 100 g šećera i vodu u posudu,zakuhajte i rastopite dok ne dobijete smeđikaramel. Zatim pažljivo dodajte vodu(oprez - postoji opasnost od opekotina) izagrijte do vrenja. Zakuhajte da dobijetesirup i brzo ga ulijte u 6 malih posuda zasoufflé tako da je dno prekrivenokaramelom. Stavite mlijeko u posudu,prepolovite štapić vanilije i nožem izvaditesjemenke i dodajte ih u mlijeko. Zagrijtemlijeko na oko 90 °C (nemojte dozvoliti dazakuha). Izmiješajte jaja i žumanjke sa 100g šećera. (Ne smiju se pretvoriti u zapjeniti).Smjesi s jajima polagano dodajte toplomlijeko. Zatim stavite u posude.• Vrijeme u pećnici: 35 minuta• Položaj rešetke: 1• Dodajte 500 ml vode u spremnik za vodu

Puding od kokosaSastojci:• 250 ml mlijeka• 370 g kokosovog mlijeka• 6 jaja• 120 g šećera

• 1 konzerva manga, ocijeđenog iočišćenog

Ostalo:• 6 mini posuda za pudingNačin pripreme:Izmiješajte kokosovo mlijeko s mlijekom.Lagano istucite jaja i šećer i dodajte ukokosovo mlijeko. Napunite mini posude zapuding tom mješavinom. Nakon kuhanja,okrenite i ukrasite mangom.• Vrijeme u pećnici: 35 minuta• Položaj rešetke: 1• Dodajte 500 ml vode u spremnik za vodu

Torta od kaveZa mješavinu:• 100 g omekšanog maslaca• 90 g šećera• 2 žumanjka• sjemenke jednog štapića vanilije• 2 žlice instant kave (rastopljene u 50 ml

vruće vode)• 2 bjelanjka• 50 g brašna• 50 g škroba• 1/2 čajne žličice praška za pecivoZa umak:• 250 ml soka od naranče• 50 g šećera• 1 prstohvat cimeta• 20 ml likera od narančeZa ukrašavanje:• 200 ml tučenog vrhnja za ukrasOstalo:• 6 malih posuda ili čaša namašćenih

maslacemNačin pripreme:

HRVATSKI 43

Izmiješajte u kremastu smjesu maslac, šećer,žumanjke, sjemenke štapića vanilije tepotom umiješajte rastopljenu kavu. Istucitebjelanjke. Prosijte brašno, škrob i prašak zapecivo te postepeno mješavini dodajtebjelanjke i izmiješajte. Stavite mješavinu umale posude ili čaše namašćene maslacem.• Vrijeme u pećnici: 40 minuta• Položaj rešetke: 1• Dodajte 600 ml vode u spremnik za voduNakon pečenja:Stavite sok od naranče, šećer, cimet i likerod naranče u posudu i zagrijavajte na pločidok ne dobijete sirup. Okrenite zagrijanekolače na pladanj za desert, ukrasitepreljevom i kremom.

Pita od višanjaSastojci:• 500 g kruha• 750 ml mlijeka• 1 prstohvat soli• 80 g šećera• 4 jaja• 2 tegle višanja• 50 g maslacaOstalo:• Namašćena plitica za pečenjeNačin pripreme:Narežite kruh na kriške. Izmiješajte mlijeko,sol, šećer i jaja te prelijte preko kruha,izmiješajte i ostavite da se dobro upije.Ocijedite višnje i dodajte u mješavinu.Stavite smjesu u namašćenu posudu zapečenje. Rasporedite komade maslacapreko pudinga.• Vrijeme u pećnici: 45 minuta• Položaj rešetke: 1• Dodajte 400 ml vode u spremnik za vodu

Knedli od šljiva (6 komada)Za tijesto (sastojci trebaju biti na sobnojtemperaturi):

• 125 ml mlijeka• 20 g šećera• 1 mala vrećica suhog kvasca (8 g suhog

ili 42 g svježeg kvasca)• 300 g brašna• 30 g šećera• 30 g maslaca• 1 žumanjak• 1 cijelo jaje• 1 vrećice vanilin šećera (približno 8 g)• malo limunove korice• pekmez od šljivaNakon pečenja:• 50 g maslaca• 50 g mljevenog maka• šećer u prahuOstalo:• namašćena posudaNačin pripreme:Stavite mlijeko i šećer u posudu i laganozagrijavajte na polju za kuhanje. Dodajtesuhi kvasac i promiješajte. Zatim ga pustiteda stoji otprilike 30 minuta. Stavite brašno,šećer, maslac, žumanjak, jaje, vanilin šećer imalo limunove korice u zdjelu za miješanje.Dodajte mlijeko i zamijesite podatno tijesto.Pokrijte tijesto krpom i ostavite da se dižesljedećih 45 minuta. Nakon toga žlicomodvojite komade (oko 80 g), pritisnite ispljoštite rukom, te napunite 1 čajnomžličicom pekmeza od šljiva. Podigniterubove tijesta i pokrijte pekmez tijestom tepotom oblikujte u kuglu. Stavite loptice unamašćenu posudu, pokrijte i ostavite da sediže narednih 45 minuta te zatim stavite upećnicu.• Vrijeme u pećnici: 30 minuta• Položaj rešetke: 1• Dodajte 500 ml vode u spremnik za vodu

HRVATSKI 44

Recepti - Pizza/Pogača/Kruh

PizzaSastojci za tijesto:• 14 g kvasca• 200 ml vode• 300 g brašna• 3 g soli• 1 žlica uljaSastojci za nadjev:• 1/2 male limenke nasjeckanih rajčica

(200 g)• 200 g naribanog sira• 100 g salame• 100 g kuhane šunke• 150 g gljiva (iz limenke)• 150 g Feta sira• origanoOstalo:• Namašćeni pekač za pecivoNačin pripreme:Kvasac razdrobite u posudi i rastopite uvodi. Umiješajte sol u brašno i dodajte ga uposudu zajedno s uljem.Sastojke mijesite toliko dugo dok nedobijete podatno tijesto koje se odvaja odzdjele. Pustite da se tijesto na toplome dižedok mu se volumen ne udvostruči.Tijesto razvaljajte i stavite na namašćenipekač za pecivo pa probodite dno tijestavilicom.Sastojke za nadjev stavljajte na tijestonavedenim redoslijedom.• Vrijeme u pećnici: 25 minuta• Položaj police: 1

Pita od lukaSastojci za tijesto:• 300 g brašna• 20 g kvasca• 125 ml mlijeka

• 1 jaje• 50 g maslaca• 3 g soliSastojci za nadjev:• 750 g luka• 250 g slanine• 3 jaja• 250 g milerama• 125 ml mlijeka• 1 čajna žličica soli• 1/2 čajne žličice mljevenog papraNačin pripreme:Prosijte brašno u posudu za miješanje i usredini napravite rupu.Izrežite kvasac i stavite ga u sredinu,pomiješajte s toplim mlijekom i malo brašnas rubova. Pospite brašnom i ostavite da sediže na toplom mjestu dok na posutombrašnu ne nastanu pukotine.Jaja i maslac stavite na rub brašna. Svesastojke zamijesite u podatno dizanotijesto.Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestudok mu se volumen otprilike ne udvostruči.Za to vrijeme ogulite luk, razrežite ga načetvrtine pa narežite na tanke ploške.Slaninu izrežite na kockice i lagano pržite slukom dok luk ne požuti. Pustite da seohladi.Razvaljajte tijesto i stavite ga na namašćenipekač za pecivo, probijte dno vilicom ipritisnite rubove prema gore. Ostavite dase ponovno digne.Zajedno izmiješajte jaja, mileram, mlijeko,sol i papar. Po tijestu složite ohlađeni luk islaninu. Smjesu rasporedite i poravnajte.• Vrijeme u pećnici: 45 minuta• Položaj police: 1

HRVATSKI 45

Quiche LorraineSastojci za tijesto:• 200 g brašna• 2 jaja• 100 g maslaca• 1/2 čajne žličice soli• malo papra• 1 prstohvat muškatnog oraščićaSastojci za nadjev:• 150 g naribanog sira• 200 g kuhane šunke ili tanke slanine• 2 jaja• 250 g kiselog vrhnja• sol, papar i muškatni oraščićOstalo:• Namašćeni kalup za pečenje, promjera

28 cmNačin pripreme:Stavite brašno, maslac, jaja i začine uposudu za miješanje i umiješajte glatkotijesto. Stavite tijesto na nekoliko sati uhladnjak.Zatim razvaljajte tijesto i stavite ga unamašćeni kalup za pečenje. Izbušite dnovilicom.Slaninu rasporedite po tijestu.Za punjenje zajedno pomiješajte jaja, kiselukremu i začine. Zatim dodajte sir.Izlijte punjenje preko slanine.• Vrijeme u pećnici: 40 minuta• Položaj police: 1

Puding od kozjeg siraSastojci za tijesto:• 125 g brašna• 60 ml maslinovog ulja• 1 prstohvat soli• 3 - 4 žlice hladne vodeSastojci za nadjev:• 1 žlica maslinovog ulja• 2 glavice luka

• sol i papar• 1 čajna žličica nasjeckanog timijana• 125 g ricotta sira• 100 g kozjeg sira• 2 žlice maslina• 1 jaje• 60 ml vrhnjaOstalo:• Namašćeni kalup za pečenje, promjera

28 cmNačin pripreme:Stavite brašno, maslinovo ulje i sol u posuduza miješanje pa miješajte dok smjesa nepostane mrvičasta. Dodajte vodu izamijesite tijesto. Stavite tijesto na nekolikosati u hladnjak.Zatim razvaljajte tijesto i stavite ga unamašćeni kalup za pečenje. Izbušite dnovilicom.U posudu stavite 1 žlicu maslinovog ulja.Oljuštite i narežite luk na tanke ploške,stavite ga u posudu s uljem, poklopiteposudu i lagano ga pirjajte 30 minuta.Začinite solju i paprom i umiješajte 1/2čajne žličice nasjeckanog peršina.Kad se luk malo ohladi rasporedite ga potijestu.Dodajte ricotta i kozji sir, a na vrh stavitemasline. Pospite s 1/2 čajne žličicenasjeckanog timijana.Za nadjev izmiješajte jaja i vrhnje. Izlijtenadjev po tijestu.• Vrijeme u pećnici: 45 minuta• Položaj police: 1

PudingSastojci:• 1,5 listova lisnatog tijesta (razvaljanog u

oblik kvadrata)• 500 g naribanog sira• 200 ml vrhnja• 100 ml mlijeka

HRVATSKI 46

• 4 jaja• sol, papar i muškatni oraščićNačin pripreme:Stavite tijesto u dobro namašćen pekač zapecivo. Izbušite cijelo tijesto vilicom.Rasporedite sir ravnomjerno po tijestu.Izmiješajte vrhnje, mlijeko i jaja te začinitesolju, paprom i muškatnim oraščićem. Dobroizmiješajte i prelijte po siru.• Vrijeme u pećnici: 40 minuta• Položaj police: 2

Tijesto sa siromSastojci:• 400 g Feta sira• 2 jaja• 3 žlice nasjeckanog peršina• crni papar• 80 ml maslinovog ulja• 375 g vučenog tijestaNačin pripreme:Izmiješajte Feta sir, jaja, peršin i papar.Prekrijte vučeno tijesto vlažnom krpom dase ne osuši. Stavite 4 lista tijesta jedan nadrugi i po svakom listu nakapajte malo ulja.Izrežite tijesto na 4 trake duge 7 cm.Stavite 2 pune žlice mješavine feta sira ujedan kut svake trake i dijagonalnopresavijte tijesto u trokut.Stavite preokrenute trokute tijesta u pekačza pecivo i premažite ih uljem.• Vrijeme u pećnici: 25 minuta• Položaj police: 2

Bijeli kruhSastojci:• 1000 g brašna• 40 g svježeg kvasca ili 20 g suhog

kvasca• 650 ml mlijeka• 15 g soli

Ostalo:• Pekač za pecivo, namašćen ili obložen

papirom za pečenjeNačin pripreme:Brašno i sol stavite u veliku zdjelu. Kvasacrastopite u mlakom mlijeku i dodajte ubrašno. Sve sastojke zamijesite u podatnotijesto. Ovisno o kvaliteti brašna, možda ćevam za podatno tijesto trebati još malomlijeka.Pustite da se tijesto digne na dvostrukivolumen.Izrežite tijesto na dva dijela, napravite dvijeduge štruce i stavite na pekač za pecivokoji je nauljen ili obložen papirom zapečenje.Pustite štruce da se ponovno dignu zapolovicu volumena.Prije pečenja malo ih pospite brašnom ioštrim nožem zarežite 3 - 4 dijagonalnecrte dubine najmanje 1 cm.• Vrijeme u pećnici: 55 minuta• Položaj police: 1• Dodajte 200 ml vode u spremnik vode.

Raženi kruhSastojci:• 500 g pšeničnog brašna• 250 g raženog brašna• 15 g soli• 1 paketić suhog kvasca• 250 ml vode• 250 ml mlijekaOstalo:• Pekač za pecivo, namašćen ili obložen

papirom za pečenjeNačin pripreme:U veliku posudu stavite pšenično i raženobrašno, sol i suhi kvasac.Izmiješajte vodu, mlijeko i sol pa dodajtebrašnu. Sve sastojke zamijesite u podatno

HRVATSKI 47

tijesto. Pustite da se tijesto digne nadvostruki volumen.Oblikujte tijesto u dugačku štrucu i stavite upekač za pecivo koji je nauljen ili prekrivenmasnim papirom.Pustite štrucu da ponovno digne za polovicuvolumena. Prije pečenja pospite s malobrašna.• Vrijeme u pećnici: 60 minuta• Položaj police: 1• Dodajte 300 ml vode u spremnik vode.

Knedle (30 malih komada)Sastojci za tijesto:• 250 g brašna od pira• 250 g maslaca• 250 g posnog kravljeg sira• solSastojci za punjenje:• 1 glavica bijelog kupusa (400 g)• 50 g slanine• 2 žlice rastopljenog maslaca• sol, papar i muškatni oraščić• 3 žlice kiselog vrhnja• 2 jajaOstalo:• Pekač za pecivo obložen papirom za

pečenjeNačin pripreme:Napravite tijesto od brašna od pira,maslaca, svježeg posnog sira i malo soli paga stavite u hladnjak.Izrežite bijeli kupus na tanke trakice.Izrežite slaninu na kockice i popržite je narastopljenom maslacu. Dodajte kupus imiješajte ga dok ne omekša. Začinite solju,paprom i muškatnim oraščićem, a zatimdodajte kiselo vrhnje.Pustite da lagano kuha dok ne ispari svatekućina.

Tvrdo skuhajte jaja, pustite da se ohlade,izrežite ih na kockice, umiješajte ih u kupuspa pustite da se cijela smjesa ohladi.Razvaljajte tijesto i izrežite ga na krugovepromjera 8 cm.Stavite malu količinu nadjeva u sredinusvakog kruga i presavijte tijesto. Ruboveutisnite vilicom.Stavite piroške na pekač za pecivoprekriven papirom za pečenje i premažiteih razmućenim žumanjkom.• Vrijeme u pećnici: 20 minuta• Položaj police: 2

Pletenica od dizanog tijestaSastojci za tijesto:• 750 g brašna• 30 g kvasca• 400 ml mlijeka• 10 g šećera• 15 g soli• 1 jaje• 100 g mekog maslacaSastojci za premaz:• 1 žumanjak• malo mlijekaNačin pripreme:Prosijte brašno u posudu za miješanje inapravite rupu u sredini. Izrežite kvasac,stavite ga u rupu, izmiješajte s mlijekom,malo šećera i malo brašna s ruba, pospitebrašnom, ostavite da se digne na toplommjestu dok na posutom brašnu ne nastanupukotine.Stavite ostatak šećera, soli, jaja i maslacana rub brašna. Sve sastojke zamijesite upodatno tijesto.Ostavite tijesto da se digne na toplommjestu dok mu se volumen otprilike neudvostruči.

HRVATSKI 48

Odvojite tri jednaka dijela tijesta i oblikujteih u valjak. Isprepletite sva tri dijelazajedno.Prekrijte pletenicu i ostavite je da se dižepola sata. Premažite površinu pletenice

mješavinom žumanjka i mlijeka pa stavitepletenicu u pećnicu.• Vrijeme pečenja: 50 minuta• Položaj rešetke: 2

Recepti - Složenac/Zapečeno

LasagneSastojci za mesni umak:• 100 g slanine u trakicama• 1 luk• 1 mrkva• 100 g celera• 2 žlice maslinovog ulja• 400 g miješanog mljevenog mesa• 100 ml mesnog temeljca• 1 mala limenka nasjeckane rajčice (oko

400 g)• origano, timijan, sol i paparSastojci za Béchamel umak:• 75 g maslaca• 50 g brašna• 600 ml mlijeka• sol, papar i muškatni oraščićIzmiješati sa:• 3 žlica maslaca• 250 g zelenih listova lazanja• 50 g parmezana, ribanog• 50 g blagog sira, ribanogNačin pripreme:Slaninu pomoću oštrog noža odvojite odkože i hrskavice i narežite na sitne kockice.Luk i mrkvu oljuštite, celer očistite, cijelopovrće narežite na sitne kockice.Zagrijte ulje zagrijte u loncu pa propržiteslaninu i kockice povrća uz neprestanomiješanje.Postupno dodavajte mljeveno meso, pustiteda zakuha uz neprestano miješanje i zalijtemesnim temeljcem. Ragu od mesa začinitepireom od rajčice, začinskim travama, solju i

paprom pa pustite da kuha na laganoj vatrioko 30 minuta.U međuvremenu pripremite Béchamelumak: Rastopite maslac u posudi, dodajtebrašno i kuhajte dok ne pozlati, uzneprestano miješanje. Postupno i uzneprestano miješanje dolijevajte mlijeko.Umak začinite solju, paprom i muškatnimoraščićem i pustite da oko 10 minuta kuhanepoklopljen.Veliku pravokutnu posudu premažite 1žlicom maslaca. Naizmjenično u zdjelupostavite listove lazanja, mesni ragu,Béchamel umak i miješani sir. Završite saslojem Béchamel umaka posutim sirom. Navrh stavite male komadiće preostalogmaslaca.• Vrijeme u pećnici: 55 minuta• Položaj rešetke: 1

CaneloniSastojci za nadjev:• 50 g sjeckanog crvenog luka• 30 g maslaca• 350 g sjeckanog lista špinata• 100 g Crčme fraiche• 200 g svježeg lososa narezanog na

kockice• 200 g grgeča narezanog na kockice• 150 g škampa• 150 g mesa dagnji• sol, paparSastojci za Béchamel umak:• 75 g maslaca• 50 g brašna

HRVATSKI 49

• 600 ml mlijeka• sol, papar i muškatni oraščićIzmiješati sa:• 1 paket cannelona• 50 g parmezana, ribanog• 150 g naribanog sira• 40 g maslacaNačin pripreme:Nasjeckani crveni luk stavite u posudu smaslacem i lagano kuhajte dok ne postaneproziran. Dodajte nasjeckani špinat izakuhajte na niskoj temperaturi. Dodajtecrème fraîche, izmiješajte i ostavite da seohladi.U međuvremenu pripremite Béchamelumak: Rastopite maslac u posudi, dodajtebrašno i kuhajte dok ne pozlati, uzneprestano miješanje. Postupno i uzneprestano miješanje dolijevajte mlijeko.Umak začinite solju, paprom i muškatnimoraščićem i pustite da oko 10 minuta kuhanepoklopljen.Ohlađenom špinatu dodajte meso lososa,grgeča, škampe, meso dagnji, sol i paparpa izmiješajte.Veliku pravokutnu posudu premažite 1žlicom maslaca.Napunite kanelone smjesom špinata istavite na posudu za pečenje. Béchamelumak stavite između svakog reda kanelona.Završite sa slojem Béchamel umaka posutimsirom. Na vrh stavite male komadićepreostalog maslaca.• Vrijeme u pećnici: 55 minuta• Položaj rešetke: 1

Zapečeni krumpirSastojci:• 1000 g krumpira• 1 čajna žličica soli, papra i muškatnog

oraščića• 2 češnja češnjaka

• 200 g naribanog sira• 200 ml mlijeka• 200 ml vrhnja• 4 žlica maslacaNačin pripreme:Ogulite krumpire, narežite ih na tankekolutove, osušite i zatim začinite.Natrljajte pladanj češnjom češnjaka i zatimga premažite maslacem.Složite pola začinjenih ploški krumpira upladanj i pospite malo naribanog sirapreko njih. Preostale ploške krumpira stavitekao sloj preko svega i po njima rasporediteostatak ribanog sira.Drugi češanj češnjaka zgnječite i izmiješajtezajedno s jajima, mlijekom i vrhnjem. Izlijtedobivenu smjesu po krumpirima, a na vrhstavite male komade maslaca.• Vrijeme u pećnici: 70 minuta• Položaj rešetke: 1

Musaka (za 10 osoba)Sastojci:• 1 nasjeckani luk• maslinovo ulje• 1,5 kg mljevenog mesa• 1 mala limenka nasjeckanih rajčica (400

g)• 50 g naribanog sira• 4 čajne žličice krušnih mrvica• sol i papar• cimet• 1 kg krumpira• 1,5 kg patlidžana• maslac za prženjeSastojci za Béchamel umak:• 75 g maslaca• 50 g brašna• 600 ml mlijeka• sol, papar i muškatni oraščićIzmiješati sa:• 150 g naribanog sira• 4 žlice krušnih mrvica

HRVATSKI 50

• 50 g maslacaNačin pripreme:Stavite nasjeckani luk u posudu smaslinovim uljem, dodajte mljeveno meso ikuhajte uz povremeno miješanje.Dodajte nasjeckane rajčice, ribaniementaler i krušne mrvice, dobro izmiješajtei pustite da proključa. Začinite solju,paprom i cimetom pa skinite s ploče zakuhanje.Oljušteni krumpir izrežite ih na 1 cm tankeploške, zatim operite patlidžan pa i njegaizrežite na 1 cm tanke ploške.Posušite povrće kuhinjskim ubrusom.Zapecite u posudi s većom količinommaslaca.U međuvremenu pripremite Béchamelumak: Rastopite maslac u posudi, dodajtebrašno i kuhajte dok ne pozlati uzneprestano miješanje. Postupno i uzneprestano miješanje dolijevajte mlijeko.Umak začinite solju, paprom i muškatnimoraščićem i pustite da oko 10 minuta kuhanepoklopljen.Stavite ploške krumpira na dno namašćeneposude za pečenje i pospite ih s maloribanog sira. Zatim stavite sloj patlidžana.Na to stavite malo mljevenog mesa. Prelijtejednim dijelom Béchamel umaka.Zatim stavite drugi sloj krumpira,patlidžana i mljevenog mesa. Na kraju sveprelijte Béchamel umakom. Na kraju svepospite ostatkom sira i krušnim mrvicama.Rastopite maslac i prelijte ga po musaki.• Vrijeme u pećnici: 60 minuta• Položaj rešetke: 1

Zapečeno tijestoSastojci:• 1 litra vode• sol

• 250 g tagliatella• 250 g kuhane šunke• 20 g maslaca• 1 vezica peršina• 1 luk• 100 g maslaca• 1 jaje• 250 ml mlijeka• sol, papar i muškatni oraščić• 50 g ribanog parmezanaNačin pripreme:Zakuhajte vodu s malo soli. Stavitetagliatelle u ključalu posoljenu vodu ikuhajte oko 12 minuta. Ocijedite ih.Izrežite šunku na kockice.U posudi zagrijte maslac.Nasjeckajte peršin i oljušteni luk. Propržitena tavi.Namastite posudu za pečenje s malomaslaca. Izmiješajte tagliatelle, šunku,peršin i luk i stavite smjesu u posudu.Izmiješajte jaja i mlijeko, začinite mješavinusolju, paprom i muškatnim oraščićem paprelijte po tijestu. Pospite smjesu ribanimparmezanom.• Vrijeme u pećnici: 45 minuta• Položaj rešetke: 1

Zapečeno povrćeSastojci:• 8 srednjih glavica radiča• 8 kriške kuhane šunke• 30 g maslaca• 1,5 žlica brašna• 150 ml temeljca od povrća (radič)• 5 žlica mlijeka• 100 g naribanog siraNačin pripreme:Prepolovite radič i uklonite gorku jezgru.Temeljito operite i kuhajte na niskojtemperaturi oko 15 minuta.

HRVATSKI 51

Izvadite polovice radiča iz vode, prelijte ihhladnom vodom i ponovno spojite polovice.Omotajte svaku glavicu šunkom i stavite unamašćenu posudu za pečenje.Otopite maslac i dodajte brašno. Laganoizmiješajte, dodajte temeljac od povrća imlijeko pa pustite da proključa.Umiješajte 50 g sira u umak i prelijte pocikoriji. Pospite ostatkom sira.• Vrijeme u pećnici: 35 minuta• Položaj rešetke: 1

Goveđi gulašSastojci:• 600 g govedine• sol i papar• brašno• 10 g maslaca• 1 luk• 330 ml tamnog piva• 2 čajne žličice smeđeg šećera• 2 čajne žličice koncentrata rajčice• 500 ml goveđeg temeljcaNačin pripreme:Izrežite meso na kockice, začinite solju ipaprom i pospite s malo brašna.Zagrijte maslac u posudi i popržite meso.Stavite meso u posudu za složenac.Fino nasjeckajte oljušteni luk i blago gapropržite na malo maslaca. Rasporeditepoprženi luk po mesu.Izmiješajte tamno pivo, smeđi šećer, pire odrajčice i goveđi temeljac, stavite u posuduza pečenje i pustite da proključa. Prelijte pomesu (meso treba biti potpuno prekriveno).

Poklopite i stavite u pećnicu.• Vrijeme u pećnici: 120 minuta• Položaj rešetke: 1

Složenac sa zeljemSastojci:• 1 glavica kupusa (800 g)• mažuran• 1 luk• ulje• 400 g mljevenog mesa• 250 g dugozrnate riže• sol, papar i paprika• 1 litra mesnog temeljca• 200 ml Crčme fraiche• 100 g naribanog siraNačin pripreme:Izrežite kupus na četvrtine i uklonite korijen.Blanširajte u slanoj vodi začinjenojmažuranom.Fino nasjeckajte oljušteni luk i blago gapropržite na malo ulja. Dodajte mljevenomeso i rižu dugog zrna, izmiješajte i začinitesolju, paprom i paprikom. Dodajte mesnitemeljac i ostavite da lagano vrije oko 20minuta u poklopljenoj posudi.Složite slojeve kupusa i smjese riže/mljevenog mesa u posudu.Na vrh stavite kiselo vrhnje i pospiteribanim sirom.• Vrijeme u pećnici: 60 minuta• Položaj rešetke: 1

Recepti - Prilozi

Mediteransko povrćeSastojci:• 200 g tikvica

• 1 crvena paprika• 1 zelena paprika• 1 žuta paprika• 100 g gljiva

HRVATSKI 52

• 2 luka• 150 g cherry rajčica• zelene i crne maslineNačin pripreme:Povrće operite i narežite. Očišćeni lukizrežite na trakice. Povrće stavite u staklenuposudu. Stavite posudu u pećnicu. Narežitemasline. Nakon kuhanja povrće začinitesolju, paprom, bosiljkom i origanom povlastitom ukusu.• Vrijeme u pećnici: 25 minuta• Položaj rešetke: 1• Dodajte 600 ml vode u spremnik za vodu

Tradicionalno povrćeSastojci/Način pripreme:Stavite zajedno sljedeće povrće, ukupnooko 750 g.• korabica, oguljena i narezana na trakice• mrkva, oguljena i narezana na kockice• cvjetača, oprana i natrgana na cvjetiće• luk, oljušten i nasjeckan• komorač, oljušten i nasjeckan• celer, očišćen i narezan• poriluk, očišćen i nasjeckanNakon pečenja:• 50 g maslaca• po želji popaprite i posoliteNačin pripreme:Razmjestite povrće u zdjelu od nehrđajućegčelika ili staklenu posudu s rupičastimumetkom. Nakon pečenja prelijterastopljenim maslacem i po potrebi pospitepaprom i solju.• Vrijeme u pećnici: 35 minuta• Položaj rešetke: 1• Dodajte 650 ml vode u spremnik za vodu

Punjena rajčicaNačin pripreme:Zarežite križ na vrhu rajčice, postavite ih napliticu za kuhanje na pari i umetnite u

pećnicu. Po završetku pečenja, uklonitekožicu s rajčica.• Vrijeme u pećnici: 10 minuta• Položaj rešetke: 1• Dodajte 150 ml vode u spremnik za vodu

Krumpir u ljusciSastojci:• 1000 g krumpira srednje veličineNačin pripreme:Operite krumpire i stavite ih u posudu zakuhanje na pari.• Vrijeme u pećnici: 50 minuta.• Položaj rešetke: 1• Dodajte 800 + 200 ml vode u spremnik

za vodu

Kuhani krumpirSastojci:• 1000 g krumpiraNačin pripreme:Ogulite krumpire i izrežite ih na četvrtineiste veličine. Stavite krumpire u posudu zakuhanje na pari i posolite.• Vrijeme u pećnici: 40 minuta.• Položaj rešetke: 1• Dodajte 800 ml vode u spremnik za vodu

Slani valjušciSastojci/Način pripreme:• 300 g mekih pereca• 200 ml mlijeka• 3 jaja• 2 vezice peršina, nasjeckanog• 2 glavice luka, fino narezanog• 10 g maslaca• sol, papar, muškatni oraščićNačin pripreme:Zagrijte mlijeko. Perece razrežite nakomade od 1 cm, prelijte zagrijanimmlijekom i pustite oko 5 minuta da nabubre.

HRVATSKI 53

Istucite jaja i dodajte. Lagano pirjajte luk namaslacu dok ne postane proziran, zatimdodajte peršin. Ostavite da se ohladi idodajte u mješavinu pereca. Začinite ipotom sve zajedno pažljivo izmiješajte. Odsmjese oblikujte oko 6 valjušaka i stavite ihu plitku posudu za kuhanje na pari.• Vrijeme u pećnici: 35 minuta• Položaj rešetke: 1• Dodajte 650 ml vode u spremnik za vodu

Riža s povrćemSastojci:• 200 g riže dugog zrna• 50 g divlje riže• sol i papar• 1 mala crvena paprika• 400 ml temeljcaNakon pečenja:• 1 mala konzerva slatkog kukuruza (150

g)Način pripreme:Stavite rižu dugog zrna, divlju rižu, sol,papar, temeljac od povrća i vodu u posudu,pola sata prije kuhanja. Pripremite papriku,

izrežite na male komade i dodajte riži tepotom kuhajte.• Vrijeme u pećnici: 40• Položaj rešetke: 1• Dodajte 800 ml vode u spremnik za voduNakon pečenja: Ocijedite slatki kukuruz idodajte skuhanoj riži.

Jaja na kraljevski načinSastojci:• 3 jaja• 100 ml mlijeka• 50 ml vrhnja• sol, papar, muškatni oraščić• peršin, nasjeckanNačin pripreme:Dobro izmiješajte jaja, mlijeko i vrhnje.Nemojte tući. Začinite i dodajte nasjeckaniperšin. Ulijte u namašćenu staklenu iliporculansku zdjelu.• Vrijeme u pećnici: 25 minuta• Položaj rešetke: 1• Dodajte 400 ml vode u spremnik za voduNakon pečenja: izvadite jaja iz posude inarežite na male komade ili kockice.

Gotova jela

Uređaj ima nekoliko postavljenihautomatskih funkcija za sljedeća jela.Temperatura i vrijeme su unaprijed zadani.

Jelo Položaj rešetkePizza, smrznuta 1

American pizza, smrznuta 1

Pizza, hladna 1

Pizza snack, smrznuta 1

Pomfrit 2

HRVATSKI 54

Jelo Položaj rešetkeKroketi 2

Pirjani krumpir 2

Kruh/Pecivo 1

Kruh/Pecivo, smrznuto 2

Štrudl od jabuka, smrznuti 2

Riblji filet, smrznut 2

Pileća krilca 2

Lasagne/Caneloni, smrznuti 2

HRVATSKI 55

*

8673

1489

5-A-

1320

15

© Inter IKEA Systems B.V. 2015 21552 AA-1510343-1

Documents

KULINARISK HR Knjiga recepata - ikea.com fileSadržaj Tablice kuhanja 3 Automatski programi 25 Recepti - Svinjetina/Teletina 26 Recepti - Govedina/Divljač/Janjetina 29 Recepti - Perad