Upload
glogovac-nemanja
View
121
Download
3
Embed Size (px)
Citation preview
5/12/2018 posni recepti - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/posni-recepti-55a35b54d15b3 1/5
Posni recepti
KROMPIR SALATA
POTREBNO JE
1 kg krompira, veza mladog luka ili luka vlašca, 1 zelena ljuta papričica, kašika svežeg peršuna, 1 limun, 100 ml
maslinovog ulja, kašičica suvog biljnog začina, so, biber, 50 g biljnog kačkavalja
PRIPREMA
Krompir operite i skuvajte u ljusci. Dok se krompir kuva, pomešajte ulje, sok od limuna, sitno iseckan luk, sitno
iseckanu ljutu papričicu i začine. Kuvan krompir oljuštite, isecite na deblje kolutove, posolite i prelijte mašavinom ulja
limuna i začina. Dok je toplo, odozgo narendajte biljni kačkavalj.
PREBRANAC
POTREBNO JE
1 kg pasulja tetovca, 700 g crnog luka, 4 struka praziluka, 4 čena belog luka, 100 ml ulja, kašika mlevene začinske
paprike, 3 lovorova lista, so, krupno mleveni biber
PRIPREMA
Pasulj očistite, operite ga, pa nalijte hladnom vodom i ostavite preko noći. Dve glavice luka sitno iseckajte i stavite da s
kuvaju zajedno s pasuljem. Kada voda proključa, procedite pasulj i bacite tu prvu vodu. Ponovo nalijte pasulj mlakom vodom, posolite ga i ostavite da se kuva dok pasulj ne omekša, a zatim ga ocedite. Deo vode sačuvajte. Beli deo
praziluka isecite na kolutove, crni luk na rebarca, pa sa izgnječenim belim lukom sve pržite na vrelom ulju. Na pola
dinstanja posolite i dodajte lovorov list. Kada luk postane staklast, skinite sa vatre, dodajte mlevenu začinsku papriku
slatku ili ljutu po ukusu, pa sve promešajte i pospite krupno mlevenim biberom. Podmažite uljem posudu za pečenje,
pa na dno stavite sloj pasulja, preko njega rasporedite pripremljen luk. Svaki sloj po potrebi i ukusu posolite i
pobiberite, a ređanje završite pasuljem. Nalijte prebranac sa malo tečnosti u kojoj se pasulj kuvao i stavite u vruću
rernu. Pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
5/12/2018 posni recepti - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/posni-recepti-55a35b54d15b3 2/5
SARMICE OD BLITVE
POTREBNO JE
200 g crvenog luka, 200 g šampinjona, 20 g suvog grožđa, 20 g oraha, 200 g pirinča, suvi biljni začin, 12 listova blitveulje
PRIPREMA
Izdinstajte sitno iseckan crveni luk i dodajte iseckane šampinjone. Kada se sve proprži, ubacite suvo grožđe, mlevene
orahe i bareni pirinač. Pospite suvim biljnim začinom i biberom. Blitvu stavite u ključalu vodu na nekoliko sekundi, pa
je stavite na led. Zavijajte male sarmice i ređajte ih u podmazan pleh. Nalijte vodom da ogreznu i zapecite 20 minuta n
200 stepeni. Uz sarmice služite salatu od cvekle.
GARLIK OSLIĆ
POTREBNO JE
500 g fileta oslića, 2 kašike suvog biljnog začina, kašičica bibera, 3 čena belog luka, 100 g brašna, 100 g kukuruznog
brašna, limun, 100 dl ulja
PRIPREMA
Filete očistite, operite i prosušite. Beli luk očistite, sitno naseckajte i pomešajte sa suvim biljnim začinom i biberom, p
tu smesu rukama utapkajte u riblje meso. U mešavinu dve vrste brašna uvaljajte ribu, a zatim je pržite na vrelom ulju
po dva minuta sa svake strane. Da bi riba bila spolja hrskava a iznutra dobro pečena, okrenite filete samo jednom.
VOĆNA SALAMA
POTREBNO JE
200 g urmi, 200 g suvih smokava, 200 g mlevenih oraha, 100 g seckanih oraha, 100 g kandiranog voća, 50 g suvog
grožđa, 200 g šećera, 5 kašika prah šećera
PRIPREMA
Sameljite urme i smokve, dodajte orahe, kandirano voće i suvo grožđe. Od šećera i malo vode skuvajte gust sirup.
Dodajte masi i dobro umesite. Oblikujte salamu, uvaljajte je u prah šećer i ostavite da se osuši.
5/12/2018 posni recepti - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/posni-recepti-55a35b54d15b3 3/5
ŠERBET TORTA
POTREBNO JE
6 kašika šećera + 350 g šećera, 100 g seckanih oraha, 200 g mlevenih oraha, kašika praška za pecivo, šolja ulja, brašna
prema potrebi, 200 g margarina, 7 štangli posne čokolade
PRIPREMA
Na slabijoj vatri karamelizujte šest kašika šećera, prelijte šoljom vode i kuvajte dok se karamel ne istopi. Sklonite s
vatre i u prohlađeno dodajte seckane orahe, 250 grama šećera i ulje. Sipajte brašna koliko je potrebno da dobijete test
srednje gustine. Dodajte prašak za pecivo, dobro izmešajte i testo podelite na dva dela. U podmazanom i brašnom
posutom kalupu ispecite dve kore. Ušpinujte 100 grama šećera, dodajte mlevene orahe, margarin i dve štangleotopljene čokolade. Dobro izmešajte, premažite tortu i preklopite drugom korom. Ostatak posne čokolade istopite s
nekoliko kašika vode i malo margarina. Topljenom čokoladom prelijte gotovu tortu.
KESTEN TORTA
POTREBNO JE
1 kg kesten-pirea, 400 g šećera u prahu, 0,5 l biljne pavlake, 250 g margarina, 300 g mlevenih oraha
ZA PRELIV 100 g posne čokolade za kuvanje, 70 g margarina
ZA DEKORACIJU 200 g belog ratluka, 300 g šećera u prahu, boja za kolače
PRIPREMA
Umutite margarin sa šećerom u prahu, dodajte omekšali i propasiran kesten-pire i sjedinite. Potom umešajte
prethodno umućenu biljnu pavlaku. Dodajte mlevene orahe i oblikujte tortu u kalupu s obručem koji se skida. Ostavit
je da se dobro stegne u frižideru. Za preliv istopite na pari čokoladu i margarin. Njime treba da prelijete celu tortu.
Dekorišite ukrasima od ratluka i šećera u prahu, koje ćete dobro izmesiti i obojiti prehrambenom bojom.
5/12/2018 posni recepti - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/posni-recepti-55a35b54d15b3 4/5
GALA ŠVARCVALD
POTREBNO JE
ZA KORE 300 g šećera, 4 dl vode, 8 kašika brašna, 2 kašike posnog kakaoa, 4 kašike ulja, 3 kašike džema, 2 kašičice
sode bikarboneZA FIL 600 g višanja, 300 g šećera, 1 dl vode, 300 g posnog šlaga, 100 g posne čokolade
PRIPREMA
U vodi otopite šećer, pa dodajte ulje, brašno pomešano sa sodom bikarbonom, kakao i džem. Dobro sjedinite i podelit
testo na tri dela. Kore pecite na 180 stepeni po 20 minuta svaku. Za fil prokuvajte višnje sa šećerom i vodom. Na prvu
koru poređajte skuvane i oceđene višnje, a nekoliko višanja odvojite za ukrašavanje. Umutite posni šlag s vodom, pa u
trećinu dodajte čašu ohlađenog soka od kuvanih višanja. Time premažite višnje, pa pokrijte drugom korom. Nanesite
na koru šlag, pokrijte trećom korom i celu tortu premažite ostatkom šlaga. Ukrasite s nekoliko višanja i rendanom
posnom čokoladom.
5/12/2018 posni recepti - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/posni-recepti-55a35b54d15b3 5/5
PripremaVrijeme pripreme: 30 min
Težina: Jednostavno
1
Izmesati brasno, secer i sodu bikarbonu.
Posebno izmesati pekmez sa uljem i vodom, pa sjediniti sa praskastim sastojcima.
Dobro izmesati i izliti u podmazan pleh.
Staviti pleh u hladnu rernu pa je ukljuciti na 200 stepeni i ispeci koru.
2
Ako su visnje iz zamrzivaca, dobro ih ocediti i iseckati pa ih sa 2 pudinga od vanile i 10 kasika secera skuvati u 1l
vode.Vreo krem sipati preko malo prohladjene kore, poravnati spatulom i ohladiti.
Kolac mozete premazati slagom ili cokoladom, po volji.
Sastojci • 2 case od jogurtabrasna
• 1 casa od jogurtasecera
• 1 puna kasicicasode bikarbone
• 4 pune kasikepekmeza
• malo vise od pola caseulja
• malo vise od pola casevode
• 500 gvisanja
• 2 kesicepudinga od vanile• 10 kasikesecera
• 1 lvode
• cokolada ili slag za ukrasavanje