KOMBUCHA

Kombucha Kombuca adalah jamur teh yang berasal dari Asia Timur dan tersebar ke Jerman melalui Rusia sekitar pergantian abad ke-20. Penyembuh berbagai macam penyakit ini semakin banyak digunakan di rumah tangga di pelbagai negara di Asia. Kombucha tea (teh kombucha) merupakan produk minuman tradisional hasil fermentasi larutan teh dan gula dengan menggunakan starter mikroba kombucha (Acetobacter xylinum dan beberapa jenis khamir) dan di fermentasi selama 8-14 hari. kombucha adalah suatu ramuan minuman kuno, yang merupakan hasil dari simbiosis murni dari bakteri dan ragi kombucha yang berasal dari Asia Timur, dan sampai di Jerman melalui Russia sekitar akhir abad lalu. Kombucha berfungsi sebagai penyembuh terhadap berbagai macam penyakit ini telah digunakan berulang kali dirumah tangga diberbagai negara Asia.Selama proses fermentasi dan oksidasi berlangsung, terjadi bermacam-macam reaksi pada larutan teh-manis secara asimilatif dan disimilatif. Jamur teh memakan gula, dan sebagai gantinya memproduksi zat-zat bermanfaat yang dalam minuman tersebut, seperti asam glukuronat, asam laktat, vitamin, asam amino, antibiotik, serta zat-zat lain. Maka dari itu, jamur kombucha ini bagaikan sebuah pabrik biokimia mini.

Khasiat kombucha Pada tahun 1914 Bacinskaja menyatakan bahwa minuman ini efektif untuk kegiatan perut dan usus, khususnya pada bagian pembuangan. Ia menyarankan orang meminum segelas kecil sebelum makan dan meningkatkan takarannya secara berangsur-angsur untuk mendapatkan khasiat yang nyata dari minuman ini.Professor S. Bazarewski mengemukakan dalam suatu laporan di "Correspondence for the Association of Nature Researchers in Riga" (1915) bahwa penduduk berbangsa Latvia di Provinsi Rusia Baltic, yaitu di Livland dan Kurland, mempunyai obat tradisional yang bernama "Brinum Ssene", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "Jamur Ajaib". Penduduk Latvia menggambarkan jamur ini sebagai "kekuatan penyembuh yang ajaib untuk berbagai macam penyakit", sesuai dengan uraian Bazarewski. Beberapa orang yang ditanyai Bazarewski menyatakan bahwa jamur ini bisa menyembuhkan sakit kepala, tetapi yang lain juga menyatakan kepadanya bahwa "jamur ini sangat berguna dalam menyembuhkan berbagai macam penyakit".Dari beberapa penelitian, ditemukan bahwa kombucha sangat baik untuk : Mengobati sembelit Memperbaiki kondisi tubuh Bermanfaat melawan arteriosclerosis Memulihkan fungsi alat pencernaan Bermanfaat bagi penderita stres mental Menawarkan racun Membunuh kanker

Kandungan selama proses fermentasi kombucha Asam laktatAsam laktat penting bagi sistem pencernaan manusia. Asam laktat juga digunakan sebagai indikator penyakit kanker. Asam asetatAsam asetat dapat menghambat bakteri berbahaya sehingga sering digunakan menjadi pengawet. Asam malatAsam malat penting dalam proses detoksifikasi tubuh. Asam oksalatAsam oksalat dapat berfungsi sebagai pengawet alami dan juga mendukung sel dalam memproduksi energi bagi tubuh. Asam glukonatAsam glukonat efektif dalam infeksi yeast seperti Candida. Asam butiratAsam butirat diproduksi oleh khamir dan bekerja sama melawan infeksi khamir dengan asam glukonat. Asam nukleatMeningkatkan regenerasi sel yang baik dan sehat. Asam aminoMerupakan sekelompok asam yang berperan dalam pembentukan protein. Asam amino penting dalam pembelahan sel dan memperbaiki jaringan yang rusak. Asam amino juga dapat membentuk antibodi yang dapat melawan bakteri dan virus. EnzimEnzim adalah bagian dari protein yang bertindak sebagai biokatalis, mempercepat laju reaksi biokimia dalam tubuh. Oleh karena itu, enzim akan meningkatkan fungsi-fungsi kesehatan kombucha dengan tubuh.

VITAMIN B KOMPLEKS

1. Vitamin B1 (Tiamin)vitamin B1 mempunyai peranan yang penting dalam tubuh manusia. Orang yang kekurangan vitamin B1 beresiko menderita penyakit beri-beri, oedema, dan degenerasi jaringan otot. Pengidap penyakit beri-beri beresiko besar terserang gangguan saraf. Jika kekurangan vitamin ini terjadi pada orang dewasa, penderita akan mudah terkena gangguan jantung, sehingga menyebabkan adanya penumpukan cairan di jaringan kaki bagian bawah atau di persendian. Penyakit ini dikenal sebagai beri-beri. Selain itu, tiamin berfungsi untuk meningkatkan system kekebalan tubuh, mencegah rematik, kanker, arterosklerosis, dan stroke. 2. Vitamin B2 (Riboflavin)Vitamin B2 diperlukan tubuh untuk memproses asam amino, lemak dan karbohidrat hingga menghasilkan energi ATP. Vitamin ini juga berperan dalam membantu degenerasi sel kulit. Vitamin ini disimpan di dalam tubuh dan sebagain kecil disimpan di hati dan ginjal. 3. Vitamin B3 (Niasin Nicotinic Acid)Kadar kolesterol yang jahat dalam tubuh bisa diturunkan atas peranan vitamin B3. Kehadiran LDL (low density lipoprotein) dan triglyserida sebagai kolesterol yang merugikan akan digantikan dengan HDL (high density lipoprotein) hingga bisa mengurangi risiko terkena penyakit pembuluh darah dan jantung koroner. Fungsi lainya adalah membantu metabolisme untuk menghasilkan energi. Gejala kekurangan gangguan mental, dan lain-lain. Sumber vitamin B3 diantaranya adalah hati, daging, biji-bijian, polong-polongan.4. Vitamin B6 (Piridoksin)Vitamin B6 akrab dikalangan orang yang berusia dia atas 40 tahun. Pasalnya, pada usia matang ini, daya serap vitamin pada saluran cerna sudah menurun. Kekurangan vitamin B6 menimbulkan kelainan kulit berupa dermatitis seboroik (peradangan kulit karena aktivitas berlebihan dari kelenjar lemak kulit), peradangan selaput lendir mulut dan lidah, kelainan susunan saraf pusat, serta gangguan system eritropoetik berupa enemia hipokrom mikrositer. Kekurangan vitamin B6 juga menurunkan system kekebalan tubuh sehingga mudah terkena infeksi dan menurunnya kesehatan jantung, mudah terbentuknya batu ginjal, serta menurunnya fungsi kontrol otot dan panca indera. 5. Vitamin B12 (Sianokobalamin)Vitamin B12 bersama-sama dengan asam folat berperan penting dalam metabolisme antar sel di dalam tubuh. Kekurangan vitamin B12 membuat perkembangan tubuh menjadi lambat dalam waktu yang cukup lama. Keadaan ini ditandai dengan gangguan pembentukan dan perkembangan sel darah (hematopoiesis) yan menimbulkan anemia megaloblastik (suatu jenis anemia dengan sel-sel darah merah yang besar-besar), gangguan neurology seperti berkurangnya daya ingat dan gangguan keseimbangan, kerusakan sel epitel terutama epitel saluran cerna, serta debilitas umum atau kelemahan secara umum.Orang yang berumur lebih dari 50 tahun sebaiknya menambah jumlah konsumsi vitamin B12. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan anemia. Defisiensi vitamin B12 umumnya terjadi pada usia lanjut akibat berkurangnya daya serap terhadap vitamin pada saluran cerna. Keadaan ini bisa terjadi akibat menurunnya produksi asam lambung; menurunnya produksi pepsin (enzim protease yang dihasilkan kelenjar lambung); terjadinya gastritis (peradangan lambung) karena menurunnya fungsi sel, jaringan, atau alat tubuh; dan menurunnya factor intrinsic (bahan organik dalam sel yang bisa diabsorbsi atau dimetabolisme). Makanan sehari-hari yang mengandung vitamin ini diantaranya adalah daging, telur, dan produk sapi perah.6. Vitamin B15Vitamin B15 berperan sebagai penangkap radikal bebas dan oksigenator jaringan tubuh. Vitamin ini disebut juga asam pangamik. Vitamin B15 berasal dari asam amino glycine. Asam pangamik adalah ester yakni senyawa yang dihasilkan dari asam glukonik yang bersenyawa dean dimethylglycine. Asam glukonik ini banyak terdapat pada gula bit. Makanan yang mengandung vitamin B15 adalah kacang-kacangan dan biji-bijian.

VITAMIN CVitamin C berperan serta meningkatkan daya tahan tubuh. Misalnya, aktivitas fagositosis sel darah putih dan transportasi zat besi dari transfering di dalam darah de ferritin di dalam sumsum tulang, hati, dan limpa. Fagositosis adalah kegiatan sel darah putih (lekosit) untuk mematikan kuman dengan cara menelan. Pembentukan tulang dan gigi juga melibatkan peran vitamin C.Umumnya orang mengonsumsi vitamin C berlebihan bertujuan untuk mencegah influenza juga kanker.

ReferensiThe Fascination of Kombucha

Siapa Saja yang Tidak Boleh Minum Teh Kombucha?

Jika Anda belum pernah minum Kombucha sebelumnya, ada baiknya Anda mengkonsumsi Teh Kombucha dalam jumlah yang sedikit dahulu agar tubuh dapat membiasakan diri.

Kami sangat menyarankan untuk berhati-hati / tidak mengkonsumsi Kombucha dalam kondisi berikut:1. Orang dengan fungsi hati yang parah. Teh Kombucha bisa dikatakan racun yang sangat kuat dan akan menarik racun dari tubuh Anda, kemudian melewati mereka melalui hati Anda dalam perjalanan keluar melalui feces. Jika hati Anda tidak berfungsi dengan baik, maka mungkin tidak bijaksana untuk mengkonsumsi Teh Kombucha.2. Anak di bawah 6 tahun. Tubuh anak yang sedang berkembang tidak dapat menerima suplemen dan makanan orang dewasa. Kombucha ini sangat kuat dan harus berhati-hati jika diberikan pada balita. Teh Kombucha juga dapat mengganggu sistem perkembangan kekebalan tubuh bayi dalam beberapa cara.

3. Ibu hamil dan menyusui. Alasannya adalah sama seperti di atas. Gizi dari ibu akan masuk ke anak yang belum lahir dan atau bayi yang sedang disusui. Kombucha dapat merusak sistem perkembangan kekebalan tubuh bayi dalam beberapa cara. Hal ini terutama jika sang Ibu belum pernah mengkonsumsi Teh Kombucha sebelumnya. Oleh karena itu sebaiknya sang Ibu membiasakan diri dahulu mengkonsumsi Teh Kombucha jauh-jauh hari pada jika ingin tetap mengkonsumsi Teh Kombucha selama masa hamil.4. Anak-anak. Anda harus mempertimbangkan untuk mengurangi dosis sebelum memberikannya pada anak Anda.Anda juga dapat mencampurnya dengan air, es teh atau jus buah yang sesuai.5. Pecandu alkohol dalam pemulihan. Banyak pecandu alkohol berkata bahwa minum Kombucha sangat membantu selama periode pemulihan mereka. Bisa dikatakan bahwa Kombucha menghapus keinginan untuk mengkonsumsi alkohol. Namun demikian, Kombucha tetap saja mengandung sejumlah kecil alkohol, biasanya kurang dari 1% menurut volume. Setiap pecandu alkohol pasti tahu bahwa jumlah kecil alkohol dapat memiliki efek negatif pada mereka, jadi berhati-hatilah.6. Penderita Diabetes. Penderita Diabetes disarankan minum teh kombucha hanya dengan kadar gula rendah atau dengan cara memperpanjang masa fermentasi (minimal 14 hari) . Meskipun sebagian besar glukosa diubah menjadi fruktosa dan komponen lain selama proses fermentasi, sebagian masih tetap sebagai gula dalam teh. Ingatlah ini ketika mempersiapkan diet Anda.

Testimoni Saya punya keluhan masalah buang air seni yang kata orang itu adalah gejala penderita frostat, setelah meminum kombucha teh secara

teratur 3 x 1/2 gelas, selama kurang lebih 2 bulan saya merasakan sakit yang sangat pada saat buang air seni dan ada gumpalan berwarna choklat kehitaman yang keluar secara tiba-tiba, setelah itu disusul dengan air kencing sangat deras, dan setelah itu saya merasa lega dan

tidak ada keluhan seperti 2 bulan yang lalu, buang air seni pun sekarang sangat lancar dan deras. Syam, Bandung

klo py pengalaman sewaktu anak2 sakit batuk pilek sy ksh minun teh kombucah secara rutin 3x sehari, dan terlihat hasilnya cpt sembuh daripada selalu diberikan obat2 kimia kasihan efek sampingnya…termasuk klo sdg radang tenggorokan cpt2 dech minum… Dedi Santosa

Saya pernah menulis testimoni pada awal salah satu artikel disini. Tapi tidak apa-apa saya tulis lagi disini, karena ini memang kolom khusus untuk menulis Testimoni. Ayah saya sejak tahun 1985 sudah rajin berolah raga: fitness dan juga lari lintas alam. Tapi karena tensi darahnya tinggi, beliau sempat jatuh pingsan 2x namun puji Tuhan tidak sampai stroke. Sejak 9 tahun yang lalu saya diperkenalkan Kombucha dan sejak itu pula kami sekeluarga minum Kombucha secara rutin sampai detik ini. Setelah rutin mengkonsumsi Teh Kombucha, Ayah saya rutin melakukan General Check-Up kesehatan dan hasilnya luar biasa: Seluruh organ tubuhnya 100% masih berfungsi sangat baik; kolesterol, gula darah, tekanan darah semuanya sangat normal. Bulan Juli 2011 beliau berulang tahun yang ke 76 dan sampai sekarang masih tetap melakukan kegiatan olah raga lari lintas alam (naik-turun gunung) 2x seminggu… :) Selain itu karena beliau sudah pensiun, untuk mengisi waktu luangnya, beliau mengukir kayu. Tidak ada yang mengajarkan bagaimana cara mengukir sebelumnya! Tapi yang pasti hasil ukirannya sangat baik :) Anda bisa lihat foto-fotonya disini: http://www.facebook.com/media/set/?set=a.2843982493547.132788.1078890382&type=3 Arsenius Sutandio, Indo Kombucha

Anak saya semenjak berumur 1,5 th (begitu lepas dari ASI) ternyata alergi susu sapi dan terpaksa mengkonsumsi susu dari kacang kedelai yg harganya 2 kali lebih mahal daripada susu sapi. Kira2 2 bulan yg lalu saya dikenalkan dengan teh ini … Dan sdh 1,5 bulan ini saya berikan minuman ini kepada anak saya dengan cara memperkecil dosisnya yaitu 4 X 0,5 ml sehari. Alhamdulillah sudah 2 minggu ini saya kembalikan konsumsi susu anak saya (yg saat ini berumur 2,2 th) kepada susu bubuk dari sapi, dan ternyata gejala alergi susu sapi tidak terlihat di tubuh anak saya … Abdillah

Saya punya kabar gembira... Polip saya yg sudah hampir 20th menyumbatdi hidung sy sekarang mulai mengecil :D Alhamdulilah.. Tapi sekarang saya agak "kaget" dengan kondisi hidung saya yangmulai merasa "kedinginan" karena tersentuh udara langsung.. Jadi ber efek ke rasa nyeri di kepala yang mirip migrain. Tapi justru saya tambah dosis minumnya jadi 2x100 ml :) Ibu Cecilia, Temanggung

Terima kasih pak... Alhamdulilah tambah sehat pak.. diabetesnya sekarang normal!! Yang menyenangkan, ibu mertua saya pak.. di kuningan jawa barat. Sakit maag akut... sempat opnam.. semua obat sudah diminum... ganti2 dokter.. tidak hasil.. lemes seperti orang ngidam.. Muntah2, selalu pakai jaket, kaos kaki. Nggak bisa kena angin. Ventilasi ditutup kertas. parah banget pak, 3 bulan ngga' keluar rumah. Waktu sy tengok sy bawain beby kombucha. Adik ipar say ajarin cara membuat nya. Sy suruh minum yg teratur 2x sehari. Alhamdulilah pak.. sekarang sehat! lepas obat, lepas jaket, lepas kaos kaki.. bisa jalan2 lagi. Walaupun sudah sehat sy suruh tetap minum. Ibu Eem, Semarang

....agak bingung mau memulai cerita berbagi pengalaman mengenai manfaat Teh Kombucha. semoga tulisan saya bisa dimengerti saat dibaca ya. saya divonis dokter terkena "RADANG SERVIKS" grade 2, kurang lebih 4 tahun yang lalu. Konsekuensi adalah menjaga radang itu tidak naik ke grade 4 karena menurut dokter yang merawat saya, jika radang naik grade maka rahim dan indung telur harus diangkat (bila tidak, cepat atau lambat radang itu akan naik ke grade/level berikutnya yaitu: tumor yang akhirnya akan menjadi kanker rahim). Karena tidak ada obat yang bisa diberikan kecuali mencegahnya dengan imunisasi anti radang yang harus di berikan saat belum berumah tangga

(yang artinya sudah terlambat untuk saya). Vonis itu sangat menakutkan. Dokter menyarankan untuk selalu rutin papsmear/check up dan hidup dengan pola sehat (makan makanan sehat, istirahat cukup, menghindari stress dll). 4 tahun yang lalu saya sudah kenal dan minum TK dengan masa panen 10 hari dari seorang sahabat, karena lalai scoby/jamurnya mati!!! (selama itu pula radang serviks saya masih tidak stabil. grade/level radang naik turun) tapi.... AGUSTUS 2013 yang lalu saya kembali minum TK dengan masa panen 14 hari (sesuai yang di anjurkan bpk. Arsenius - waktu itu sya tidak menceritakan bahwa saya "radang serviks" hanya memesan dan minta info saja) keajaiban terjadi di bulan November 2013 saat jadwal rutin check up. hasilnya radang serviks saya NEGATIF yang artinya SEMBUH/TIDAK ADA RADANG!!! setelah 3 bulan meminum TK secara rutin setiap hari (3-4 gelas) kadang bahkan lebih. dokter yang merawat saya memberitahukan dengan wajah yang tersenyum sementara saya mendengar hasilnya negatif sangat-sangat terkejut dan bahagia sekali (saya merasa saya perempuan yang paling berbahagia didunia saat mendengar kabar dari dokter itu...hehehehehe :)) sekarang saatnya berbagi, semoga bermanfaat bagi banyak orang. O iya... saya rajin menyarankan untuk keluarga dan sahabat saya manfaat TK. Lain waktu saya share mengenai mereka yang sudah merasakan juga manfaat TK. Titien Zebua, Jakarta Oh ya just info, papa saya baru seminggu konsumsi kombucha... sudah turun gula darahnya dari 297 ke 160 minum 100ml 3x sehari. Sebelumnya sempat 400 dan konsumsi obat dokter. Selama konsumsi kombucha stop obat dokter.. Thanks pak (y) Yenny Puspasari, Jakarta

Kemarin sore ada pasienku datang, setelah tahun lalu minum beberapa liter kombucha dan sarang semut. Waktu itu keluhannya cysta sehingga ga bisa hamil, lalu sekarang sembuh.. Kemarin datang periksa, dia hamil 7 minggu. Ibu itu usia 48thn loh.. Bidan Rasmian Tamba, Soreang, Bandung

Sejak minum Kombucha, badan aku jadi lebih seger sih.. imune-nya tambah kuat and walau itu minuman sehat tapi ga berasa, soalnya khan enak.. bisa abis sebotol sehari, haha.. and my fav is mint basil! :D Chef Rinrin Marinka, Mars Kitchen

Saya memiliki penyakit maag yang sudah (hampir) akut,, berbagai obat maag yang dapat dibeli bebas di Apotek sudah tidak mempan lagi untuk saya,, keluhan saya adalah perut perih, badan demam, diare, pusing dan mual-mual, menyebabkan tidak napsu makan, tidak dapat bekerja juga tidak dapat melakukan kegiatan sehari-hari sebagai ibu rumah tangga dan pengajar,, tidak sengaja bertemu Pak Arsen 6 bulan lalu, sejak itu saya rajin minum Teh tersebut sehari 2x,, dan akhirnya saat ini keluhan-keluhan yang sering saya alami berkurang banyak,, untuk dapat menjalani ibadah puasa Ramadhan saat ini saya (harus) minum Teh Kombucha agar tidak kambuh lagi keluhan-keluhan akibat maag.. harapan saya, semoga Teh Kombucha dapat lebih banyak lagi "menolong" orang-orang yang memiliki penyakit Maag dan Asam Lambung,, Nuhun Pisan Arsen.. Inne Gartina, Bandung

Sy py tante,py keluhan ga bs haid dlm waktu 5 bln,sdh parno ªĴª dgn keadaan tersebut,hingga d kasih L Uªªђ Teh kombucha oleh kerabat,dan dcoba untuk menerapkannya,ternyata setelah 1 bulan penuh dia mimum hasil'y sgt memuaskan,haid lancar meski haid pertamanya hrs dgn haid yg sgt deras namun itu membuat tante sy percaya bahwa khasiatnya benar" ajaib,dan sy pun saat ini jg mencoba untuk meminum tk untuk penyakit sy gerd....semoga saja khasiat dr Tk dpt membuat kita yg sakit menjadi sehat kembali!!! Cery Stya Winda

Referensi : Indo kombucha.com