KNI Engros Magasin - 03/2013

Magasin 3 septembari/oktobari 2013

AalisaganngerserusuppatsigitVi vil give dig smag for fi sk

Naatitanik pitsaasunik atuerusunneq

En holdning til godt grønt

Ukiami nerisassarpas-suarnut miseqqiassat

Sky til efterårets mange retter

104 8

Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarputAltid inklusiv fragt og afgifter

01-16_KNI-Engros_Magasin_3.indd 1 8/15/13 1:42 PM

KNI Engros - pisiassat isumassarsiorfi ssatKNI Engros – inspirerende indkøb

Tom Stilling

Engroschef

[email protected]

+299 86 24 44

Rachel Ingemannsæ[email protected]+299 86 24 44

Dorthe Møller

sælger

[email protected]

+299 86 24 44

Ullormi aalajangersimasumik pisarnivut amerlanerit iluarusuutigisarparput, taak-kuinnaalli nerisassiarisaleraangatsigit iluarusunneq kipisarpoq. Inuppassuit ullut tamaasa, nerinerit tamaasa, nerinerminni mamartunik isumassarsiorfi gilluagassatullu misigisaqarnissaat igaffi ssuit akisussaaffi -gisarpaat. Taamaattumik ilaanni isumassar-sialatsialaat iluaqutaasarput. Taamaattumik pisiniarfi gisartakkatta nioqqutaataat neri-sassiassatullu malitassaataasa ilamininngui ilanngunniarlugit katersorpavut. Tullissaa-nik nerisassiornissannut nioqqutinik ilisa-rititsissutit nerisassiornermilu ilitsersuutit allatsitsivimmiittut isumassarsiorfi gikkit.

Suleqatinik pikkorissunik alakkarneqarit:Pitsaanerpaamik kiffartuussinissaq KNI Engros-imi pingaartitarilluinnarparput, nassiussinissamilu qularnaarinissaq eqqar-saatigalugu nunarput atugassarititaalu assissaqarata ilisimasaqarfi galutigit. Taa-maattumik inniminnikkavit pilersaarutitit malillugit apuunnissaat pilersaarusiorlu-aqqissaarlugit aaqqissuuttarpavut. Ilinnut pikkorilluta piniartarfi unissarput naamma-giinnanngilarput, pikkorissutulli suleqatige-rusuppatsigit.

De fl este af os nyder hverdagens rutiner, men ikke når de sniger sig ind i madlav-ningen. I storkøkkener har man ansvaret for, at rigtigt mange mennesker får en lækker og inspirerende madoplevelse hver dag, alle dage. Så nu og da kan det være rart med nogle nye input. Derfor har vi samlet en række lækre produkter og opskrifter fra et udpluk af vores mange leverandører. Så sæt dig til rette med kataloget og brug produktpræ-sentationerne og opskrifterne som idéer og indspark, næste gang du planlægger menuen.

Få besøg af en professionel partner:Hos KNI Engros går vi op i at yde den bedst mulige service, og når det kommer til leveringssikkerhed, har vi et kendskab til landet og vilkårene, der gør os uover-trufne. Derfor gør vi også særligt meget ud af at planlægge og tilrettelægge dine bestillinger, så de passer til dit skema. For os er det nemlig ikke nok at være din professionelle leverandør, vi vil være din professionelle partner.

Ansvarshavende udgiver: KNI A/S, Chefredaktør: Kurt Lauritsen · Redaktion: KNI A/S og Marketsquare

Saqqummersitsinermi akisussaasoq: KNI A/S, Chefredaktør: Kurt Lauritsen • Aaqqissuisut: KNI A/S aamma Marketsquare

Redaktionelt indhold: Marketsquare, Antonigade 11, 1106 København K, Tlf. 45 95 50 00marketsquare.dk, Att.: Lisbeth Foxdal, [email protected]

Allaaserisat aaqqissuunneqarfi at: Marketsquare, Antonigade 11, 1106 København K, Tlf. 45 95 50 00marketsquare.dk, Att.: Lisbeth Foxdal, [email protected]

Isikkuata/Assitaasa aaqqissuunnerat: Marketsquare · Tryk: Sisimiut Offset

Layout/Grafi sk tilrettelæggelse: Marketsquare · Tryk: Sisimiut Offset

Qerisunit ataatsimut isigalugu misigisassatEn frossen helhedsoplevelse

Afrost-imi qerisuinnarnik piniartar-fi unngilagut, ataatsimulli isigalugu misigisassaqartitsisarpuguttaaq. Nioqqusiatta imaaniit isukkuinut pingaartittarpavut, taamaalillutik pitsaasuujuaannartuupput.

Kyllingenuggetsillissaguit, sushillissaguit sikullissaguilluunniit pisariaqartitatit ta-maasa pigaavut. Nioqqutinik ullutsinnut naleqquttunik amerlasuunillu pitsaal-luinnartunik peqartuaannarnissarput pingaartitariuarparput. Nioqqutaativut igaffi ssuarni pisariillutik atortariaannaap-put, ulluinnarnilu allanngorartitsinissami soqutiginaqqinnaanik isumassarsiorfi ssa-tut qiniataagassarpassuaateqarpugut.

Nioqqutit imaat kisiisa soqutigisarin-ngilavut. Isikkuisali takujuminarnissaat pingaartikkatsiguttaaq ilusilersuisartuvut peqatigalugit poortuusersuutivut ineriar-tortinneqartuartuupput.Taamaattumik nioqqutaatitsinnik pisi-gaangavit ataatsimut isigalugu misigisa-qarfi ginissaat nerisassiorninnilu isumas-sarsiorfi gissallugit qularissanngilat.

2 Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput - Altid inklusiv fragt og afgifter Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput - Altid inklusiv fragt og afgifter


Inunnut marlunnutKylling cordon bleu nammineq sanaamik coleslawimik akusaq

Hvidkålip sisamararterutaa (400 g miss.)Kuloruujut sisamatBlegsellerit kanaartat marluk (mininneqarsinnaapput)Creme fraiche 18% 1 dlMayonnaise 1 dlDijonsennep tungusunnitsoq alussaateeqqat 1-2 (ma-marisat malillugu)Æbleeddike alussaat affaqSioraasat alussaateeqqap sisamararterutaa (iluarine-rusat malillugu)Taratsut qasilitsullu

Hvidkål amitsuaranngorlugu aggoruk kuloruujunullu kiliukkanut akulerullugu. Niaquusamut allamut creme fraiche, æbleeddike, sennep sioraasallu aalaterluarlu-git akuleriisilluakkit. Dressing salaatimut akuleruguk. Coleslaw nal. ak. 1-2 nillataartitsivimmiitiguk. Sassaal-liutiginnginnerani taratserlugulu qasilitsulissavat.

Qerisunit ataatsimut isigalugu misigisassatEn frossen helhedsoplevelse

Hos Afrost leverer vi ikke blot frostvarer, men helhedsindtryk. Vi går op i alt fra indhold til udseende, så vores produkter altid er i top.

Hvad enten du skal bruge kyllingenuggets, sushi eller pindis, så dækker vores sortiment alle dine behov. Vi går op i altid at have et bredt og tidssvarende sortiment, hvor kvaliteten er høj. Vores produkter er lette at bruge i storkøkkener og tæller mange spændende indslag, der kan være med til at give variation i hverdagen.

Men det er ikke kun indholdet, der tæller hos os. Vi går også op i udseendet, og derfor bliver vores emballager altid udviklet i tæt samarbejde med designere. Så når du køber ind af vores produkter, kan du være sikker på at få en helhedsoplevelse, der giver inspiration til madlavningen.

2 personerKylling cordon bleu med hjemmelavet coleslaw¼ Hvidkålshoved (ca. 400 g)4 gulerødder 2 stængel blegselleri (kan undlades) 1 dl creme fraiche 18%1 dl mayonnaise 1-2 tsk. Sød dijonsennep (efter smag) ½ spsk. Æbleeddike¼ tsk. sukker (efter behag) Salt og peber

Snit hvidkålen fi nt og bland det med de groft revet gulerødder og skiveskåret selleri. I en anden skål rø-res creme fraiche, mayonnaise, æbleeddike, sennep og sukker godt sammen til en jævn dressing. Vend dressingen i grøntsagerne. Stil coleslawen på køl i 1-2 timer. Smag coleslawen til med salt og peber inden servering.

Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput - Altid inklusiv fragt og afgifter Assartornera akileraarutissallu ilaareertuaannarput - Altid inklusiv fragt og afgifter 3


Naatitat qerisut paasisimasaqarfi gilluinnarpavut, nioqqusi-avullu tulluusimaarutigisorujussuullutigit. Naatitanik naatit-sivinniit pitsaanersiukkanik suliffi ssuaatinnukkaassuinngin-nitsinni pitsaassutsimik nakkutiginninnerput naatitat suli narsaatiniinnerini aallartereertarparput. Suliffi ssuatsitsinni sulisut namminneq maskinallu pitsaassutsimik misissueq-qissaartarput, misissueqqissaarnitsinni puussianut poor-tukkatta tamarmik pitsaalluinnarnerat qulakkeertarparput.Nioqqusiarpassuavut ullutsinnut tulluuttuunissaat isumas-sarsiorfi ujuarnissaallu qulakkeerniarlugu ineriartortittuar-pavut. Naatitat alutornaqqinnaat mamartullu sassaalliut-tariaannat qinerukkit, imaluunniit nerisassiani annertuuni nammineq akuukkanni ilanngussiniaruit pisariaqartitatit tamaasa pigaavut.Nerisassiornermi ilitsersuut aana illigutsitsilluarsinnaallunilu takorluuilernartoq, taava nerisassiuleraangavit naatitartai eqqaamajuminartinnerussavatit.

Vi er eksperter i frosne grøntsager, og vi sætter baren højt, når det kommer til vores produkter. Vores kvali-tetskontrol starter allerede ude på marken, hvor kun de bedste råvarer kommer med tilbage til vores fabrikker. Her gennemgår de en løbende manuel og maskinel kva-litetskontrol, så vi kan sikre en ensartet og tårnhøj kvalitet i alle vores poser. Vi udvikler løbende vores brede sortiment, så det altid er tidssvarende og inspirerende. Hvad enten du søger fantasifulde og lækre grøntsagsblandinger, der er klar til servering kort efter tilberedning, eller enkelte grøntsager, der skal indgå som ingredienser i en større ret, du selv komponerer, så dækker vores sortiment alle dine behov. Her får du en opskrift, der kan sætte gang i mundvandet og fantasien, så du bliver bedre til at huske grøntsager-ne, hver gang du laver mad.

Ukioq kaajallallugu nerissassatit naatitanik mamarsaasersortarnissaat uagut suliassaraarput. Mamarsaasersuisarpugullu inerittunik naatitanillu pitsaalluinnartunik qerisunik nerisassiariuminartunillu pilersuinitsigut.

Vores mission er at berige hvert måltid året rundt med grøntsager. Det gør vi ved at levere frossen frugt og grønt af højeste kvalitet, der er let at tilberede.

Naatitanik pitsaasunik atuerusunneqEn holdning til godt grønt



Risotto eertalik spinatililu

Punneq alussaat ataaseqUanitsuaraq skalotteløg ataaseqRisottoris 150 gVilde ris 25 gSafran saviup inngianutViinni qaamasoq tungoqanngitsoq 1 dlKukkukuumit qajoq 5-6 dlPunneq alussaat ataaseqFrigodan Helbladet Spinat 250 gFrigodan Fine Ærter 125 gTaratsut qasilitsulluParmesan kiliorlaaq 50 g

Akussaa: Iffi aq seqummarluttulimmik qalataq

Periusissaq:Uanitsuaqqat mikisuaranngukkat aqitsuinnanngor-nisaata tungaanut punnermut sakkukitsunnguamik sialaakkit. Qaqorteqqasut safranilu akuleruteriarlugit suli minutsini 2-3-ni siaqqilaakkit. Viinni qaamasoq akuleruteriarlugu igaatit aalaterusaajutaa imertaarutii-minissaata tungaanut uukkit. Kukkukuumit qajoq aku-lerutillattaarsinnarlugu minutsini 20-ni qalaarterusaak-kit. Spinatip imertaarunnissaata tungaanut punnermut uunarluartumut siaguk. Eertat akulerutikkit tamaasalu uunnalluariarlugit taratserlugillu qasilitsulikkit.Naatitat risottomut aalaterutikkit mamaquseqqeriarlu-gillu parmersanimik nakkalataarlugit.Iffi amik seqummarluttortalinnik illulerlugit ingerlaan-nartumik sassaalliutikkit.

Risotto med ærter og spinat

1 spsk. smør1 skalotteløg150 g risottoris25 g vilde ris1 knsp. safran1 dl tør hvidvin5-6 dl hønsebouillon1 spsk. smør250 g Frigodan Helbladet Spinat125 g Frigodan Fine ÆrterSalt og peber50 g frisk høvlet parmesan

Tilbehør: Groft brød

Fremgangsmåde:Sautér fi nthakket skalotteløg i smør ved lav varme, til løgene er møre. Tilsæt ris og safran og sautér endnu 2-3 min. Hæld hvidvin over og kog ind under omrø-ring. Kom hønsebouillon ved lidt ad gangen, og lad det simre ca. 20 min. Sautér spinaten i smør ved god varme, til væden er helt fordampet. Tilsæt ærter, varm det godt igennem og krydr med salt og peber.Rør grøntsagerne i risottoen, smat til og drys med parmesan. Servér straks med groft brød.



Bæchs-imi imatut kaa-ginik agguisarpugutSådan skal kagen skæres hos Bæchs



6-it, ataaseq 280 g miss.6 stykker á ca. 280 g

20-t, ataaseq 85 g miss.20 stykker á ca. 85 g



Bæchs Conditori sætter en ære i at fremstille kager i alle stør-relser og typer, som er lette at gå til for storkøkkener, uden at gå på kompromis med kvaliteten. Blandt andet vores skæreka-ger er populære.

Kærlighed til gode råvarer og stolte håndværkstraditioner har været fi losofi en bag Bæchs Conditori, siden de første kager blev taget ud af ovnen i 1878. I dag er den Hobrobaserede virksomhed én af Dan-marks største producenter af dybfrosne tørkager, lagkager og tærter til kvalitetsbevidste forbrugere i både ind- og udland. Alle vores kager er bagt med en stærk tro på, at god smag og godt håndværk aldrig går af mode – og det vil også i fremtiden være den vigtigste ingrediens.Skærekager er langt fra de eneste kager, vi forsyner storkøkkener med, men det er nogle af de allermest populære. Hvad enten du skal bruge en banankage, appelsinkage, krydderkage, drømmekage eller en chokoladekage, så fi nder du dem og mange fl ere i vores udvalg. De er lette at tilberede, lette at servere og lette at spise – også for de travle besøgende, der bare lige skal have et stykke med på farten. Nedenfor fi nder du inspiration til, hvordan du kan skære kagerne, så størrelsen på stykkerne passer til lejligheden og antallet af lækker-sultne munde.

C O N D I T O R I

Bæchs Conditori-p kaagerpassuit igaffi ssuarni pisariitsumik sassaalliuttariaannaat mamai allanngunngivillugit qalattarpai. Kaagiutivut kitsertakkat piumaneqarnersaapput.

Bæchs Conditori-mi 1878-imi kaagiutivut siulliit qalakkatsigilli kaagit akussai kaagiliallu pitsassuit tulluusimaarutigiuassallugit isumaliutersuu-tigiuarparput. Ullumikkut suliffeqarfi pput Hobro-miittoq Danmark-imi kaaginik, lagkaaginik tærtinillu atuisunik pitsaassusilinnik perusuttunut nunami namminermi avammullu suliffeqarfi nnut annernut ilaalluni nioqqusiortuuvoq. Kaagiutivut tamaasa qalattarpavut mamassuseq suliatsialaallu mutiujunnaassanngitsut eqqarsaatigalugit ilanngullugillu - siunissamilu pingaarnertut akiliuttuassallutigit.

Kaagit nammineq kitsertakkat kisiisa igaffi ssuarnut tunisarisanngilavut, piumaneqarnernulli ilaapput. Banankaagi, appelsiinakaagi, krydderkaagi, drømmekaagi kaagiuppalluunniit sukkulaatitalik qiniataagassaatitta allar-passuit ilagiinnarpaat. Piareersaruminartuupput, sassaalliutigiuminarlutik neriuminartuullutillu – ulapiinnaq aqqusaalaaginnartunut taqussiukku-minartuupputtaaq.Kaagit qanoq kitsersinnaanerlugit ataani isumassarsiorsinnaavutit, taa-maallillutit sumut atorniarneri kaagiguttullu qanoq amerlatigineri aallaa-vigalugit naammattusaarsinnaallugit.



Populære frokostretter – god smag og kort køkkenfl ow

Ullup qeqqasiornermi mamarineqarnerpaat-mamarluartut pisariitsullu

Nioqqutaativut tamaasa takusinnaavatit uani: www.foodservice.dk. Tulip Foodservice. Tulipvej 1 . 8940 Randers SV

Se fl ere oplysninger og hele vores sortiment på www.foodservice.dk . Tulip Foodservice . Tulipvej 1 . 8940 Randers SV

Ullup qeqqasiutissat sungiusimasatta sassaalliunnissaannut Tulip Foodservice ilinnut pisariillisaa-voq. Illit nammineq kantiinami periuseriunnakkatit atorlugit nioqqusiornikuuvugut – tassa neri-sassiassat pitsaanerpaat atornikuullutigit akuutissialersuutillu sapinngisamik ikinnerpaatillugit. Tulip Foodservices Lasagne Bolognese-uppata, Biksemad-iuppata, Tarteletinut immiussassaappata Toastiuppataluunniit nioqqusiavut igaffi mmi nammineq akuliukkusutannik akulaariarlugit piareer-tariaannaapput.

Tulip Foodservice gør det enkelt og nemt for dig at servere de velkendte frokost hits. Vi har gjort, som du selv ville gøre i din kantine – anvendt højeste kvalitet og færrest mulige tilsætningsstof-fer. Om det er Tulip Foodservices Lasagne Bolognese, Biksemad, Tarteletfyld eller Toasts – så er produkterne serveringsklare efter en superkort køkkenproces og dit eget præg på serveringerne.

Nerisassani killeqanngitsumik soqutiginarluinnartumik misileraasinnaaninnut piniartarfi orusuppugut– tamannalu igasumut, igaffi mmut nerisunullumi naleqarnerusunngortitsivoq.

Vi vil være din leverandør af spændende komponenter til menuer, hvor man ikke behøver at spare på fantasien – det gi’r merværdi for både kok, køkken og de spisende gæster.



OPENING

.DK

. 13

989

Nioqqutaativut tamaasa takusinnaavatit uani: www.foodservice.dk. Tulip Foodservice. Tulipvej 1 . 8940 Randers SV

Se fl ere oplysninger og hele vores sortiment på www.foodservice.dk . Tulip Foodservice . Tulipvej 1 . 8940 Randers SV

Lasagne Bolognese spid-skålilerlugu/fennikeliler-lugu/æblesalatilerlugu misileriarukIipilit, fennikel, citronip issera qa-lipaalu (ataatsip), oliveoliamineq, taratsut qasilitsullu akuleriisikkit. Spidskål granatiipilillu akulerutin-nginnerini salaati uninngateq-qaalaassavat. Lasagne Bolognese salaatilerlugu sassaalliutissatut aaqqiguk.

Prøv Lasagne Bolognese med spidskål/fennikel/æblesalat

Vend æble, fennikel, citronsaft og citronskal (fra én citron) lidt oli-venolie, salt og peber. Lad salaten trække lidt, inden du blander spids-kål og granatæble i. Anret Lasagne Bolognese med salaten til.

Nammineq iffi orfi mmiit nutaanik lasagnepladeligaq

Med friske lasagneplader fra eget bageri



Pinngortitaq ilusilersuillaqqinnersaavoq – mannik takugaanni taamak eqqarsartoqarsinnaavoq.

Mannik nammineerluni pinngorsimanermini nerisassatsia-laavoq torrallatavissuaq, nammineq imminut pooqartippoq inuillu pisariaqartitaat tamaasa inussutissartaralugit, kuk-kukuuaqqat pisariaqartinngimmassuk taamaallaat C-vitamin akuunngilaq.

Nioqqut taamak assissaqanngitsigalunilu nammineq pi-ariigaatigisoq poortussallugu piseqqusaarutigissallugulu DANÆG-imi nuannarilluinnartuuarput. Manniit kukkukuut inaannersut, manniit kukkukuut amerlavallaaratik inaanniit-tuneersut, kukkukuut silamiissinnaasut mannii kiisalu kuk-kukuut akuutissalersugaanngitsumik kukkukuujutigineqartut manniliaat 1985-imiilli poortortarpavut. Pitsaassuseq aal-luttuarparput nakkutilliinerpullu piumasaaqatitaqarfi oqisoq malillugu nakkutilliilluta, taamaattumik nunarsuarmi manniit DANÆG-imeersut qularnaannersat ilagaat.

Manniit nerillugit mamaannaratik qaarsillarnartuupput. Neriassiornermi pinngitsoorneqarsinnaanatillu assigiinngit-sorpassuanngorlugu atorneqarsinnaanermigut alutornar-tunngortitseqataasarput: Mannik ullaakkorsiutitut, ullup qeqqasiutitut unnukkullu nerinermi imaaliallaan-naq eqqortumik inuussutissalittut, proteineqarluartutut mamarlu-artutullu nerisassiaripallattari-aannaavoq.

Naturen er verdens bedste designer – sådan kan man tænke, når man ser på et æg.

Ægget er fra naturens hånd en genial fødevare med ind-bygget emballage, som samtidig indeholder alle de næ-ringsstoffer, et menneske har brug for, på nær C-vitamin, som kyllinger ikke behøver.

For DANÆG er det en glæde at pakke og markedsføre et så unikt og naturligt produkt. Vi har pakket æg siden 1895 og pakker både buræg, skrabeæg, frilandsæg og økologiske æg. Vi har stor fokus på kvalitet og kører et af de skrappeste kontrolprogrammer, hvorfor æg fra DANÆG hører til de sikreste i verden.

Æg er ikke alene en lækker spise, men mætter også godt. Det er en uundværlig og fortryllende fødevarer med et utal af anvendelsesmuligheder: Ægget er perfekt til morgen, middag og aften og med det høje indhold af proteiner og den gode smag, kan man hurtigt lave et godt og ernæ-ringsrigtigt måltid.

ullaakkorsiutitut, ullup qeqqasiutitut unnukkullu nerinermi imaaliallaan-naq eqqortumik inuussutissalittut, proteineqarluartutut mamarlu-artutullu nerisassiaripallattari-

Mannik - akunnaatsoq mamartorluÆgget - praktisk og lækkert



Inunnut sisamanutOmeletsi pisariitsoq tomatsalsalik mozzarellalilluDANÆG Aqqaneq marlukTomatit pingasutUanitsoq appaluttoq mikisoq ataaseqLime affaqPersillit piluttakkaat kanaartat marlunniittutHvidløgit immikkoortuaqqat marlukMozzarella 60 gUulia naasuneersoq alussaat ataaseqTaratsut qasilitsullu aserorterlaat

Tomatit kipparissuaranngorlugit aggoriarlugit uanitsu-mik aggorluakkamik, limep isseranik, persillenik aggor-luakkanik, hvidløginik singartitanik kiisalu taratsunik qasilitsunillu akussapput. Mozzarella kipparissuaran-ngorlugu aggoriarlugu tomatsalsamut ilanngutissapput.Manniit aalaterutilaassapput, taratseriarlugit qasilitsu-leriarlugillu angeqqatigiiaarlugit sisamanngussallutik.Uutassaq ataaseq siatsimmut kissarluartumut uulia-talilaakkamut kueriarlugu siatsilluni mumigummik qisummik aalatilaassaaq. Uutaq issornialerpat imassa-tut akuukkap sisamarterutaa immiuteriarlugu mannik uutaq ikiassaanut peqissunneqassaaq. Omeletsip sas-saalliunnissaata tungaanut uutsiviup iluani kialaartin-neqassaaq. Pingasoriarluni uutsisaareernermi omelet-sit ingerlaannartumik sassaalliunneqassapput.

4 personerNem omelet med tomatsalsa og mozzarella

12 DANÆG3 tomater1 lille rødløg1/2 lime2 stilke bredbladet persille2 fed hvidløg60 g mozzarella1 spsk vegetabilsk olieSalt og hvid peber, frisk fra kværn

Tomaterne skæres i tern og vendes med fi nthakket løg, limesaft, fi nthakket persille og knust hvidløg, smag til med salt og peber. Mozzarellaen skæres i små tern og vendes i tomatsalsaen.Æggene piskes sammen, krydres med salt og peber, og deles i fi re lige store portioner.Én portion æg kommes på en hed pande med en anelse olie og massen køres rund på panden med en træpalet. Når massen næsten har sat sig lægges en fjerdedel af fyldet/tomatsalsaen på og massen foldes om fyldet. Ome-letten opbevares i en lun ovn til servering. Processen fort-sættes tre gange mere og omeletterne serveres straks.



Ukiami nerisassarpassuarnut miseqqiassatSky til efterårets mange retter

Nu kommer efteråret og vinteren og det er tid til de lidt kraftigere retter.De 3 eto Sky’er fra Dr. Oetker er med til at højne både smag og kvalitet.eto mærket har i Tyskland været kendt og nydt stor respekt af professionelle brugere siden 1899.I 1957 blev eto en del af Oetker-gruppen, som fortsat videreudvikler sortimentet i takt med de professionelles øgede krav og behov.Den høje kvalitet giver sikkerhed for velsmag-ende mad hver gang.

Nemt at håndtere og økonomisk i brugSky saucerne sælges i små bøtter à 800-850 g og har en pastakonsistens.De er drøje i brug, opløses hurtigt i både lun-kent og varmt vand (max. 90° C) og kræver kun 1 min. gennemkogning.Både doseringen og efterdoseringen i ret-terne sker nemt fra de let genlukkelige em-ballager. Vælg mellem 3 varianter:

Sky til lam Mørk sky - ideel til lammekød.

Stegesky Kan serveres som selvstændig sauce til grill- og stegeretter

Sky til vildt Passer til alle retter med vildtt.

Ukialerpoq kingornalu ukiortussanngorluta, taamaattumik pikkunarnerusunik nerisassior-talissaagut.Dr. Oetker-imiit miseqqiassat eto-t pingasuu-sut mamaqartitsitsilluarlutik pitsaasuutitsipput.Ilisarnaat eto Tysklandimi 1899-imiilli iggaris-sorsuit ilisimavaat atorluartarlugulu.1957-imi eto Oetker-ikkunnut ilannguppoq, taamanerniilli piumasaqaatit pisariaqartitsinerillu qaffakkiartuinnavissut suli ineriartorfi giuarlugit.Pitsaassutsip qaffasissup nerisassat tamatigut mamartuutippai.

Pisariitsut akikitsulluMiseqqiassat qattaaqqani 800-850 grammik-kaarlugit pisiassaapput pastatullu kinerlutik.Atoruminarput imermilu kialaartumi uunartu-miluunniit (uunarnerpaamik 90° C) minutsi ataasiinnaq qalaartillugit piareertarput.Miseqqiassap angissusilernissaa ilaqqilaarnis-saalu puuisa matoqqittariaannaat ajornaat-suutippaat. Assigiinngitsut pingasut arlaat qinerneqarsinnaapput:

Savaaqqanut miseqqiassat Miseqqiassaq taartoq – savaaqqat neqaannut naleqquttoq.

Siatanut miseqqiassaqSikaasakkanut siatanullu miseqqiuttariaannaq.

Piniakkanut miserassaq Piniagassanut tamananut miseqqiullugu na-leqquttoq.



Lammeragout med Gnocchi, parmesancreme og persille10 personer

1500 g lammebov u/ben 0,5 dl olivenolie25 g smør3 stk. skalotteløg (60 g)4 fed hvidløg3 spsk. rosmarin4 dl rødvin120 g Dr. Oetker Skytil lammekød1 l vand500 g fi ne ærterDr. Oetker Roux lys100 g parmesanost250 g fl ødeost2 spsk. citronsaft1250 g Dr. Oetker Gnocchi5 spsk. persille

Tilberedning:Fjern sener og hinder fra lam-mebov og skær den i 3–4 cm. tern. Krydr kød med peber og brun det af i en gryde. Tilsæt skalotteløg, hvidløg, rosmarin og brun det med. Tilsæt rødvin, Dr. Oetker Sky til lammekød og vand. Lad retten simre under låg i 1–1½ time.

Kom ærterne i ragouten og lad dem simre med de sidste 2 min. Jævn ragouten med Dr. Oetker Roux lys. Smag til med salt og peber. Hæld de dybfrosne Dr. Oetker Gnocchi i en gryde med ko-gende, letsaltet vand. Giv dem et kort opkog og lad dem simre i 5–6 min.Lav en parmesancreme af par-mesanost, fl ødeost og citronsaft, som blendes sammen. Serveres til retten, der pyntes med persille.

Ukiami nerisassarpassuarnut miseqqiassatSky til efterårets mange retter

Inunnut qulinutSavaaqqamik ragout-iliaq Gnocchi-ligaq, parmesan-imik cremetalik persillelilluSavap talia saaniigaq 1500 g Olivenolie 0,5 dlPunneq 25 gUanitsuaqqat pingasut (60 g)Hvidløg immikkoortut sisamat Rosmarin alussaatit pingasutRødviinni 4 dl

Dr. Oetker-miit savaaqqanut miseqqiassaq 120 gImeq 1 l Eertaaqqat 500 g Dr. Oetker-imiit Roux qaamasoqParmesanost 100 gFlødeost 250 g Citronip issera alussaatit marlukDr. Oetker Gnocchi 1250 gPersille alussaatit tallimat

Iganissaa:Savap taliata nukeruai norajoraalu piiariarlugit 3-4 cm-inngorlugu neqeeranngorlugu aggoruk. Neqi qasilitsuleri-arlugu igami kajortiguk. Uanitsuaqqat, hvidløg, rosmarin akuleruteriarlugit kajorteqatigikkit. Rødviinni, Dr. Oetker-imiit miseqqiaassaq imerlu akulerutikkit. Igaatit matullu-git nal.ak. 1–1½ qalaarterujuukkit.Eertaaqqat igaanut akuleruteriarlugit minutsini kingul-lerni marlunni qalaaqatigitikkit. Igaatit Dr. Oetker Roux qaamasumik kinersaasikkit. Taratserlugillu qasilitsulikkit.Dr. Oetker Gnocchi qerisut imermut qalaartumut igamut taratsilaakkamut ikkutikkit. Qallasertiallariarlugit mi-nutsini 5-6-ini qalaarusaartikkit.Parmesanost, fl ødeost citronillu issera akuleriisillugit par-mesancremeliarikkit.Igaanut persillenik kusassaasikkanut saniatigut sassaal-liuguk.



Amanda Seafood aalisakkanik qalerualinnillu pitsassuarmik qillertuusarmiuliaannaanngillat. Aalisagartungaralugit qu-ngussutaarnerinnavissuaq, kikkut tamarmik aalisagannger-suunissaat suliassarisutut siunniusimajuarparput.

Taamaattumik inuit saarulliit suaat iffi amut remouladelitallaannarlugu makrelillu tomatimiititat iffi amut mayonaisiliinnarlugu nerisassaa-nerinik paasinnittarnerat unammillerumallugu pingaartuutipparput. Aalisakkanimmi qillertuusarmiuutitsinnik qiniataagassarpassuit nam-mineq qanorsuaq atorsinnaavatit.Isumassarsitilaarusullutigit nittartakkatsinni nerisassiornermi illinnaq-qinnaanik ilitsersuutinik ikkussuinikuuvugut. Nittartakkatsinni ullup qeqqasiorluni salaatiniit unnukkorsiutissatsialannut isumassarsior-sinnaavutit. Makrelit tomaatiniititat assigiinngitsunik nerisassiarinerini mamarluinnarneranik tupaallaatiginninnissat neriorsuutigisinnaakut-soorparput. Assersuut ataaseq ilanngupparput.

Amanda Seafoods er ikke bare fi sk- og skaldyrskonserves af høj kvalitet. Det er fi sk med et smil, og vores erklærede mission er at give alle smag for fi sk.

Derfor lægger vi vægt på at udfordre opfattelsen af, at torskerogn kun kan serveres på rugbrød med en klat remoulade og at makrel i tomat kun kan spises sammen med brød og mayonaisse. For med vores brede udvalg indenfor fi skekonserves er det nærmest kun fantasien, der sætter grænser. For at hjælpe fantasien lidt på vej har vi fået udviklet en stribe lækre opskrifter, som du kan fi nde på vores hjemmeside. Her er der gode idéer til alt fra frokostsalater til hovedretter. Vi tør godt garantere, at du vil blive overrasket over de mange lækre retter, man kan lave med vores makrel i tomat. Her bringer vi et enkelt eksempel til dig.

AalisaganngerserusuppatsigitVi vil give dig smag for fi sk



Inuili kursuskalenderDelikatesse-mut pikkorissarneq AMA-aqqutigaluguPiffi ssaq: sap.ak. 42 + 43 Akunnerit: 80Nalunaarfi ssaq kingulleq: 23.9.2013

Torvekøkken AMA – aqqutigaluguPiffi ssaq: sap.ak. 44Akunnerit: 40Nalunaarfi ssaq kingulleq: 7.10.2013

Inuussutissat PeqqinnerluAMA – aqqutigaluguPiffi ssaq: sap.ak. 44 + 45Akunnerit: 80Nalunaarfi ssaq kingulleq: 7.10.2013

Læs mere om vores kurser på inuili.com.

Inuili kursuskalenderDelikatessekursus AMA-midlerTid: uge 42 + 43Lektioner: 80Tilmeldingsfrist: 23.9.2013

Torvekøkken AMA-midlerTid: uge 44Lektioner: 40Tilmeldingsfrist: 7.10.2013

Ernæring & SundhedAMA-midlerTid: uge 44 + 45Lektioner: 80Tilmeldingsfrist: 7.10.2013

Læs mere om vores kurser på inuili.com.

Ilisimasaqarnermik sullissivik INUILI Narsaq, Kalaallit Nunaata kujataaniVidencenter INUILI Narsaq Sydgrønland

Kontakt/Attavissaq:Inuussutissalerinermi Ilinniarfi k/Levnedsmiddelskolen INUILIBox 123, 3921 Narsaq, Kalaallit Nunaat/GrønlandTlf. (00299) 661313Fax (00299) 66133Mail. [email protected]

inunnut sisamanutMakrel tomatimiititaq selleriremouladetalik, iffi aq qaqortoq sikataq kiisalu persillet panertut

Akussai: Makrel tomatiniititat qillertuusaq ataaseqKnoldselleri ataaseqMayonnaise 2 dlImmuup qalipaa aalatilaagaq 2 dlDijonsennep alussaat ataaseqPersille pilutakkaat qilertatOlivenolieIffi at qaqortut pitsaasut kilitat sisamat

Ima iliussatit:Selleri qalipaajassavat amitsunnguanngorlugulu ag-goriarlugu imermi taratsikkami qalallugu. Nillorseruk imertaajarlugulu. Mayonnaise, immuup qalipaa aalati-laagaq dijonsennepilu akuleriiseriarlugit taratserlugillu qasilitsulissapput. Selleriit amitsunnguanngukkat akule-rutikkit.Persillit pilutai uutsilluni pappiaqqamut ileriarlugit oliven-oliemik serpallattaariarlugit taratsersulaassapput. Persille kissarsuummi 140 grademik kissartigisumi minutsini 30-ni panersissapput. Iffi at qaqortut olivenoliamik mil-lugutilaagassamik tanissinnarlugit sikaasaavimmut kissar-luinnartumi sikatsissapput.

4 personer

Makrel i tomat med selleriremoulade, grillet brød og tørret persille

Ingredienser: 1 dåse makrel i tomat1 stk. knoldselleri2 dl. mayonnaise2 dl. let pisket fl øde1 spsk. dijonsennep1 bdt. bredbladet persilleOlivenolie4 skiver godt brød

Fremgangsmåde:Selleri skrælles, skæres i strimler og koges i saltet vand. Afkøles og drænes for vand. Mayonnaise, let pisket fl øde og dijonsennep blandes og smages til med salt og peber. Sel-leristrimlerne vendes deri.Persilleblade anbringes på bagepapir på en bageplade, stænkes med olivenolie og drysses med salt. Persillen tør-res i ovnen ved 140 grader i ca. 30 minutter. Brødskiverne pensles med olivenolie, så de suger lidt, og grilles derefter på en hed grill.

Inuilimiit nutaarsiassatFagnyt fra Inuili



Vi har mærket alle relevante produkter i vores sortiment. Så får du samme kvalitet, som du er vant til - med mærkerne i orden.

Markedets bredeste, mærkede sortiment

Græskarhånd-værker50000050

Fuldkorns håndværker 50150029

Birkesfryd 50150075

Rundstykke rustic50150005

Grov håndværker 80164

Rustic morgenstykke 50150010

Majs fryd 50150076

Grov Skagenslap 50150011

Havrestykker 50150073


Documents

KNI Engros Magasin - 03/2013