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Kimbo Kaffee

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Kimbo Kaffee

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  • A tavola!

    Einstellungssache: Die Einstellung der Ma-schine erfolgt nach den Bedrnissen der Eis-diele, so wird das Eis also mehr oder weni-ger Lufteinschlag aufweisen und eine mehr oder weniger tiefe Temperatur erreicht ha-ben - je nachdem, wie mit dem Eis nun ver-fahren wird. Bei der kleinen Eisdiele wird es einfach in die Behlter abgefllt und kommt sofort in die Verkaufsvitrine. Wenn das fri-sche Eis nicht sofort in den Verkauf gelangt, wird es im Gefrierschrank eingelagert.

    Je nach Gre des Labors steht oft ne-ben der Eismaschine eine weitere, meist kleinere Maschine, die irgendwie so n-lich aussieht wie der grere Bruder. Tat-schlich handelt es sich in den meisten Fl-len um ein Multifunktionsgert, mit dem man tatschlich auch Eis macht, wenn dies zu Stozeiten mal ntig ist. Hauptschlich wird er zur Erhitzung und Abkhlung von Konditoreiscremes eingesetzt, denn eine gute Schoko- oder Vanillesauce macht als Topping einen Eisbecher ja erst wirklich perfekt. Durch die vielseitige Verwendbar-keit bei der Herstellung von Cremes, Scho-koladenmasse, Marmelade, Eismix und

    hnlichen Produkten wurden die Gerte bisher berwiegend in der Konditorei ein-gesetzt. Inzwischen hat sich die Multifunk-tionsmaschine als Universalgert durch-

    gesetzt, welches in der Eisdiele, in der Bckerei, aber auch in der Hotellerie und Gastronomie zum Einsatz kommt - ein Bei-spiel dafr nden Sie im roten Kasten.

    Multifunktions-FreezerDas neue, kompakte Super-Talent von Klte-Rudi ist schnell, sicher und hygienisch. Die Multifunktionsmaschine arbeitet im effektiven 2-Kessel-System, so knnen gleichzeitig mehrere Produkte hergestellt werden, Hygi-ene-Risiken beim Umfllen entfallen. So ist

    die Procotto Pasteurisierer, Creme-Kocher und Eisma-schine in einem Gert.

    Die ideale Lsung um Eisrezepturen separat und einzeln zu bilanzieren und zu individuali-sieren, um auch geringe Mengen zu pasteuri-sieren und um Patisserie- und Konditorei-Kre-DWLRQHQH[LEHO]XSURGX]LHUHQ'LH0DVFKLQHVWHOOWYROODXWRPDWLVFK.RQW-ren, Variegati, Toppings her, aber auch Brand-teig, Cremes, Vanillecreme, Creme Patissire, Fllungen und Ganache.Natrlich verfgt die Maschine der digitalen Generation ber eine Menge vorinstallierter Programme und viel Speicherplatz fr Krea-tivitt. Mit den speziellen Programmen fr die Speiseeisherstellung entstehen etwa ganz LQGLYLGXHOOH(LVPL[HGHU6SLW]HQNODVVHAber die Procotto kann auch anders: Fruch-tige Tomatensauce, cremige Carbonara, Suppen und Eintpfe bis hin zur klassischen Bolognese/Rag machen den Diagonal-Free-zer zum echten Universal-Genie, welches sowohl fr die Eisdiele, aber auch fr die Gas-tronomie und Hotellerie unverzichtbar wird. Weitere Infos: www.kaelte-rudi.de

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    Das authentische Aroma aus der Wiege des Caff ...

    Verkaufsbro Deutschland Zentrale in ItalienKontakt: Stefano Misischia Via Appia Km 22,64863165 Mhlheim am Main I - 80017 Melito di Napoli (NA)Tel 06108 990476 Fax 06108 990478 Tel +39 081 701 8220 Fax +39 081 701 [email protected] [email protected] www.kimbo.it

    Wie erhlt man die Tassen kostenlos? Schreiben Sie an: [email protected]

    AT_2012_03_v25.indd 23 14.04.2012 14:31:44

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