KFC NHƯỢNG QUYỀN Ở VIỆT NAM

A. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN.

I. Sơ lược về công ty KFC

KFC Corporation, có trụ sở tại Louisville, Kentucky, là chuỗi nhà hàng

chuyên về thức ăn nhanh là gà rán nổi tiếng nhất thế giới, đặc biệt về

Original Recipe®, Extra Crispy®, Kentucky GrilledChicken™ and

Original Recipe. Mỗi ngày, hơn 12 triệu khách hàng được phục vụ tại

nhà hàng KFC tại 109 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới. KFC

đưa hơn 5.200 nhà hàng ở Hoa Kỳ và hơn 15.000đơn vị trên toàn thế

giới vào hoạt động. KFC là nổi tiếng thế giới về công thức rán gà

Original Recipe® - được tạo bởi cùng một công thức pha trộn bí mật

của 11 loại thảo mộc và gia vị khác nhau do Đại tá Harland Sanders

hoàn thiện hơn nửa thế kỷ trước.Khách hàng trên toàn cầu cũng có

thể thưởng thức hơn 300 sản phẩm khác nhau - từ món Kentucky

Grilled Chicken tại Hoa Kỳ tới bánh sandwich cá hồi tại Nhật Bản.

KFC là hãng thức ăn nhanh lớn thứ 2 trên thế giới sau MC

Donald’s .KFC là một phần của Yum! Brands, Inc., công ty lớn nhất

trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng với hơn 36,000 chi nhánh trên thế

giới. Công ty này được xếp hạng # 239 trong danh sách Fortune 500,

với doanh thu hơn 11 tỷ USD trong năm 2008.

II. KFC nhượng quyền vào Việt Nam

Tại Việt Nam KFC đã tham gia vào thị trường lần đầu tiên vào

tháng 12/1997 tại trung tâm thương mại Sài Gòn Super Bowl.

Nhớ lại, cùng năm đó, Lotteria cũng vào VN mở rộng franchise thì

sau 8 năm tức là năm 2005, Lotteria vẫn còn chịu lỗ để mở rộng

mạng lưới, còn KFC đã có lãi sau tám năm chờ đợi thói quen tiêu

dùng người Việt thay đổi. Thời điểm đó, một phần gà rán combo

thấp nhất cũng đã 33.000 đồng, cao hơn một tô phở đến 10.000

đồng, nhưng không ít người vẫn chịu móc hầu bao chi trả. Còn hiện

tại, với tình hình lạm phát ngày càng gia tăng, nhưng giá của các

món ăn KFC vẫn như cũ, có khi các đợt khuyến mãi tới 40% khiến

cho món ăn này không còn trở thành “xa xỉ” với dân Việt nữa, 1

compo gà giờ có giá bằng 1 tô phở.

Hiện nay, KFC đang đẩy nhanh tốc độ mở cửa hàng tại VN: 13-15

cửa hàng/năm.

Các cột mốc phát triển:

Tháng 12/1997: khai trương nhà hàng đầu tiên tại TP.HCM

Tháng 06/2006: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Hà Nội

Tháng 08/2006: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Hải Phòng

& Cần Thơ

Tháng 07/2007: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Đồng Nai –

Biên Hòa

Tháng 01/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Vũng Tàu

Tháng 05/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Huế

Tháng 12/2008: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Buôn Ma

Thuột

Tháng 11/2009: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Đà Nẵng

Tháng 04/2010: khai trương nhà hàng đầu tiên tại Bình Dương

Và đến thời điểm hiện tại, KFC dẫn đầu thị trường thức ăn nhanh

tại Việt Nam. hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh này đã có 122 cửa

hàng KFC ở 17 tỉnh thành phố lớn trên khắp Việt Nam.

Như vậy, nhìn chung ta có thể thấy được KFC đã khá thành công

khi thực hiện nhượng quyền vào thị trường Việt Nam.

B. Vấn đề nhượng quyền của KFC

1. Yêu cầu đầu tư

Chi phí để mở 1 chi nhánh KFC là 25000 USD.KFC có một số qui

định về việc đầu tư để mở 1 chi nhánh KFC.Theo qui định tất cả

đều được thanh toán bằng tiền mặt. Bạn có thể đầu tư vốn trong

phạm vi tài chính của mình, đầu tư ban đầu có thể thấp hơn so

với bảng báo giá dưới đây:

Hạng mục Phí thành

lập mức 1

Phí thành

lập mức 2

Lệ phí nhượng quyền 25.000$ 25.000$

Quảng cáo 5.000$ 5.000$

Thiết bị 250.000$ 250.000$

Tồn kho ban đầu 10.000$ 10.000$

Bất động sản 832.000$ 1.357.000$

Phí đào tạo 2.300$ 2.300$

Những chi phí và quỹ

khác (cho 3 tháng)

42.850$ 33.000$

Tổng đầu tư 1.142.300$ 1.732.300$

2. Các chi phí họat động

Chi nhánh của KFC phải trả tiền bản quyền khoảng 4% (hoặc

600 USD/tháng), phí quảng cáo trong khu vực 3% và quảng cáo

toàn quốc khoảng 2% trong tổng thu nhập.

3. Những đào tạo và hỗ trợ nhận được

YUM! se xem mỗi chi nhánh như là một đội “những khách hàng

kỳ quặc”, mà mục đích của họ là đảm bảo thực khách luôn luôn

nhận được sự phục vụ tốt nhất.

Sở giao dịch và hệ thống đảm bảo chất lượng cũng se cung cấp

cho các chi nhánh nguồn thực phẩm an toàn, sự huấn luyện chu

đáo với các cách thức kiểm tra sổ sách.

4. Giới hạn

KFC đồng ý bảo trợ độc quyền trong bán kính 1,5 dặm với số dân

khoảng 30.000 người.

5. Các giai đoạn tiến hành nhượng quyền của KFC vào Việt

Nam

GĐ Thời

gian

KFC Franchisee Prospect

1 Qu

ali

ficati

on

4 – 6

tuần

- Review application

- Issue Franchise

Disclosure

Document (FDD)

- Verify assets and

geographic interests

- Conduct and review

credit check and

franchise profile

- Overview training

requirements

- Overview Operating

Plan outline

- Conduct franchising

background check

- Sign and return

Franchise

Disclosure

Document (FDD)

receipt

- Review FDD and

prepare questions

- Complete

franchising profile

- Begin creating

operating plan

2 Op

era

tion

s In

terv

iew

s

4- 6

tuần

- Conduct Interview(s)

- Discuss Operating

Plan to ensure

business

understanding

- Explain site

selection

- Identify and discuss

issues

- Conduct operations

interview

- Set up one and a

half day store

experience

- If Franchise

Prospect meets all

qualification

standards, they are

approved as a

Franchisee

Candidate

- Attend one and a

half day store

experience (if

necessary)

- Complete

operations plan

- Interview as

needed

3 Sit

e S

trate

gy

Exp

lora

tion

8 – 10

tuần

- Determine best site

selection strategy

- Review KFC

Development

Service options

- Discuss scale

requirements and

future development

- Outline

development

vision

- Identify focus

trade area(s)

- Align next steps

Note: Franchise

Candidates seeking to

acquire existing

restaurants will

document their interest

and will be contacted if

deals are available that

meet their criteria.

-

4 Secu

rin

g S

ite C

on

trol

12 – 16

tuần

- Complete Trade

Area action plan

- Establish priorities

- Develop next steps

with the Franchisee

Candidate

- Provide

feedback/action

plan

- Endorse action

plan

- Negotiate for site

- Send letter of

intent

- Negotiate store

purchase (if

buying stores)

5 Sit

e R

eg

istr

ati

on

/ A

pp

rova

l

6 – 8

tuần

- Complete site

registration

workbook

- Provide Franchise

Site - Analysis

Survey (FSAS) and

deposit form

- Submit site

registration to Brand

desk

- Determine if

proposed site can be

cleared for

development

- Complete site

deposit form

- Remit funds

- Sign, date and

remit site analysis

survey form

6 Fra

nch

isee O

nb

oard

ing

6 – 18

tháng

- Provide onboarding

support via regular

calls

- Schedule/conduct

appropriate training

- Provide development

expertise

- Provide countdown

to opening checklist

- Support Grand

Opening

- Finance your

restaurant

- Build your

restaurant

- Hire your team

- Attend

appropriate

training

- Grand Opening

7 Pre

pari

ng

to G

row

Đang

diễn ra

- Provide business

support

- Develop marketing

calendar

- Provide brand

leadership

- un a great

restaurant – be

certified "growth

ready"

- Execute marketing

programs

- Build team

capability

- Create a growth

vision

- Register and build

additional sites

Chủ yếu tập trung vào những Thành phố lớn, tập trung đông dân như

Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng, Hải Phòng…Trong đó KFC đã lựa chọn

cho mình 2thị trường điểm là Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh.Năm

1998 thì KFC đã cómặt tại thành phố Hồ Chí Minh nhưng phải mãi

đến tận năm 2006 thì KFCmới phát triển hệ thống các của hàng của

mình ra Hà Nội.Đồng thời, họ hướng đến lượng khách hàng trẻ là học

sinh, sinh viên của những thành phố lớn, có mức sống khá cao

này.KFC đã không pháttriển một cách ồ ạt hệ thống các của hàng mà

với mục đích phát triển lâu dàitrên thị trường Việt Nam thì KFC tiến

hành sự mở

KFC đã thể hiện một phong cáchchuyên nghiệp không chỉ trong đội

ngũ nhân viên,hệ thống các của hàngtương đối dày đặc mà còn là điều

hành một loạt các của hàng với sự tiện lợinhất cho khách hàng sử

dụng sản phẩm KFC. Nguồn lực của KFC khá dồi dào với đội ngũ nhân

viên giao hàng đến tận nơi trong thời gian nhanh nhất, phục vụ khách

hàng một cách tốt nhất.

KFC luôn biết lựa chọn những vị trí “đẹp” để tọa lạc cửa hàng.Các cửa

hàng thường được đặt tại những trục đường chính, trung tâm, nơi

đông đảo người dân thường xuyên qua lại, ví dụ như ở Đà Nẵng, KFC

có mặt ở tầng 2 ( ngay tại chỗ gửi đồ vào khu hàng hóa ) của siêu thị

BigC, ở Co.op Mart, ở đường Lý Thái Tổ,… nhằm tối đa hóa lượng

khách vào cửa hàng.

Bên cạng đó, KFC cũng đã chuẩn bị cho mình những chiến lược kỹ

càng để đối mặt với sự cạnh tranh từ phía Lotteria, BBQ Chicken,

Jollibee,…

6. Chiến lược sản phẩm

Điều quan trọng trong chiến lược phát triển sản phẩm là tạo sự khác

biệt hóa so vớicác sản phẩm khác. Từ đó người tiêu dùng mới cảm

nhận được sản phẩm nào của nhãnhiệu KFC hay Lotteria, hay một cửa

hàng thức ăn nhanh khác. Bản thân sản phẩmKFC đã có sự khác biệt

về sự pha trộn giữa mười một loại gia vị. Chính điều này đãtạo nên

hương vị đặc biệt cho món gà rán. KFC không những tạo ra sự khác

biệt màcòn đa dạng hóa sản phẩm tạo nên thực đơn vô cùng phong

phú. Bên cạnh những mónăn truyền thống như gà rán và hambeger,

khi xâm nhập vào Việt Nam, KFC đã chế biến thêm một số món để

phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị người Việt Nam như: gàgiòn không

xương, bánh mì mềm, cơm gà gravy, bắp cải trộn Jumbo…Kích thước

củaHamburger cũng thay đổi, trở nên nhỏ hơn thích hợp với vóc dáng

nhỏ nhắn của ngườiViệt Nam. Danh mục sản phẩm được sắp xếp theo

nhiều loại giúp cho ngưòi tiêu dùngdễ chọn lựa thức ăn ưa thích. Danh

mục này bao gồm: gà rán truyền thống, tiện lợi mỗingày, phần ăn cho

trẻ em, nước giải khát, thức ăn nhẹ, thức ăn phụ, kinh tế mỗi

ngày,xalach, tráng miệng,… Bên cạnh đó, một số món mới đã dược

tung ra thị trường Việt Nam góp phần làm tăng thêm sự đa dạng trong

danh mục thực đơn, như: bơgơ phi lê, bơgơ tôm, lipton ice tea, nước

Evian…Với việc mở rộng sang các nguyên liệu tôm cá,một số nước giải

khát thay thế sản phẩm nước ngọt Pepsi, KFC tạo sự thích thú và tòmò

cho giới thanh niên, từ đó có thể giảm sự nhàm chán ở nơi khách hàng

khi chỉ độcquyền phục vụ chỉ mỗi món gà. Đặc biệt đối với giới thanh

niên hiện nay luôn thích đitìm cái mới, cái lạ.KFC không những chỉ

chú trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới, thay đổisản

phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà còn đặc biệt quan tâm

đến sức khoẻcủa kháck hàng. Những dẫn chứng quan trọng đó là, vào

năm 2007 KFC đã thay đổi loại dầu chiên gà ít chất béo ở 5500 tiệm

KFC trên toàn thế giới trong đó có Việt Nam.Đây là loại dầu đậu nành

được dùng thay cho dầu rau mà công ty cho rằng ảnh hưởngđến bệnh

tim mạch. Đậu nành có hàm lượng linolenic thấp có chứa hàm lượng

axitlinolenic dưới 3% trong khi hàm lượng này ở dầu nành thông

thường là 8%. Kết quả làdầu nành ổn định hơn cần ít hydro hoá hơn và

do vậy tạo ra ít axit béo no hơn. Do đóngười tiêu dùng có thể yên tâm

hơn khi sử dụng các sản phẩm KFC, đặc biệt tronggiới thanh thiếu

niên hiện nay, khi mà tình trạng béo phì đang ngày càng có sự gia

tăngrõ rệt. Dẫn chứng thứ hai, trong thời gian gần đây, nạn dịch cúm

gia cầm đang bùngnổ, ảnh hưởng rất lớn đến việc kinh doanh thức ăn

nhanh của KFC nói riêng và cácnhà hàng phục vụ thức ăn nhanh nói

chung. Nhưng vấn đề này KFC đã khắc phụcđược. Cụ thể vào năm

2004, khi dịch cúm gà vừa bùng phát, KFC đã có kế hoạch nhậpkhẩu

thịt gà đông lạnh từ Bắc Mỹ. KFC cũng thực hiện một quy trình chế

biến gà sạchvà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, KFC

cũng bổ sung vào thực đơncủa nhà hàng các món chế biến từ cá, bò,

heo thay cho thịt gà để làm khách hàng antâm hơn.

7. Chiến lược giá

Từ năm 1998 khi KFC bắt đầu xuất hiện tại thị trường Việt Nam, KFC

chịu lỗ trongsuốt 7 năm cho tới năm 2006 khi người dân Việt Nam bắt

đầu chuộng thức ăn nhanhvì sự tiện lợi của nó, lúc đó hệ thống chuỗi

cửa hàng KFC thực sự bùng nổ tại địa bànthành phốHồChíMinh.Trong

những bước đầu tiên thâm nhập thị trường Việt Nam khi mà người dân

còn quá xa lạ với thức ăn nhanh cùng mùi vị của nó, KFC sử dụng

chiến thuật định giá thâmnhập thị trường, sử dụng giá thấp để thu hút

thị phần lớn trước khi các đối thủ đuổikịp. Khi đã có đủ số khách hàng

trung thành se tiến hành tăng giá.Và rõ ràng chiến lược này có hiệu

quả khi năm 2006 KFC bắt đầu có lời và số lượngkhách hàng và khách

hàng trung thành tăng vọt.Đi cùng với sự cạnh tranh hiện nay trên thị

trường của các hãng Lotteria hay Jolie Bee,KFC có những ý tưởng

cạnh tranh mới lạ, ví dụ như kết hợp các phần ăn 2 người với giá khá

mềm (trung bình là 69.000đ/phần) cùng những hoạt động đóng góp

cho quỹ từthiện hoặc các sự kiện lễ hội, Tết mang nhiều ý nghĩa

8. Chiến lược phân phối

Như đã phân tích ở trên, KFC vào Việt Nam bằng master franchise

thông qua thànhlập công ty liên doanh KFC Việt Nam, do đó việc mở

các cửa hàng phân phối tại Việt Nam se do công ty KFC Việt Nam bỏ

vốn ra. Điều này ảnh hưởng như thế nào đến hệthống và chiến lược

phân phối của KFC?Đầu tiên, KFC se linh hoạt hơn trong việcmở các

nhà hàng tại các thành phố lớn như Hồ Chí Minh, Hà Nội… trong việc

chọnthời gian, địa điểm mở.Điều này tạo nên lợi thế cạnh tranh của

KFC so với các đốithủ. Bên cạnh đó, giá cho một hợp đồng nhượng

quyền theo quy định của công ty mẹlà 1 triệu USD, chưa kể các chi

phí mà người mua nhượng quyền phải bỏ ra như trangtrí quán, mua

sắm trang thiết bị, thuê mướn nhân viên ban đầu. Phải kể thêm, pháp

luậtvề nhượng quyền tại Việt Nam vào những năm đầu khi KFC vào

Việt Nam chưa đượcchặt che. Do đó, để cạnh tranh được với các sản

phẩm thức ăn nhanh thay thế tại Việt Nam và các ông lớn trên thế

giới, KFC đã tạo sự khác biệt cho mình trong chiến lược phân phối,

thông qua kết chuỗi.Về địa điểm phân phối, khác với đối thủ lớn của

mình là Lotteria thường có các cửahàng tại các ngã ba, ngã tư, mặt

tiền đường lớn, thì KFC chọn các địa điểm để mở cáccửa hàng là các

tòa nhà, siêu thị, nhà sách, trung tâm thương mại như

Parkson,Diamond Plaza, Siêu thị Maximark, Coop Mark, Big C… Lợi

thế của các địa điểm nàylà đây là nơi có nhiều người ghé đến để mua

sắm hoặc làm việc tại các tòa nhà, và cácđối tượng đến đây đa số là

giới trung lưu trở lên, đúng là nhóm khách hàng mục tiêumà KFC

nhắm tới. Tuy nhiên, hệ thống siêu thị, trung tâm thương mại tại Việt

Nam phát triển không đủ nhanh, nên gần đây KFC Vietnam phải thuê

những căn nhà ở mặtđường để mở nhà hàng riêng. Tiêu chí chọn mặt

bằng của KFC là địa điểm nằm ở cáckhu trung tâm đô thị.Hiện tại,

tổng số lượng nhà hàng KFC là 75, trong đó có 47 nhà hàng ở TP Hồ

ChíMinh, 16 nhà hàng ở Hà Nội, còn lại ở Biên Hòa, Hải Phòng, Vũng

Tàu, Huế, Đaklak,Cần Thơ. Dự kiến cuối năm 2010 se có 100 nhà hàng

trên khắp cả nước.

9. Chiến lược xúc tiến

• Quảng cáo - khuyến mãi:Chiến lược quảng cáo của KFC là tập trung

xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo sựquen thuộc cho người tiêu dùng

về một cách ăn mới lạ nhưng nổi tiếng trên thế giới đólà: fastfood.

KFC không chỉ quảng cáo trên các phương tiện in ấn như báo chí ,

tạpchí mà còn được quảng cáo trên các phương tiện điện tử như

truyền hình , internet.Bên cạnh đó KFC còn tổ chức quảng cáo ngoài

trời như : panô , áp-phích, bảng hiệu , phát leaflet…Vì khách hàng mục

tiêu của KFC là giới trẻ năng động và thích khám phá, cho nên

cácchiến dịch quảng cáo của KFC cũng luôn trẻ trung, mới lạ và táo

bạo để có thể khaithác sự chú ý của khách hàng.Ví dụ:

oTrong mùa dịch cúm, KFC tung ra chương trình khuyến mãi: khách

hàngnào dám gác nỗi lo cúm gà, dùng thẻ VIP giá 15.000đ se được

giảm 10%số tiền mỗi lần ăn trong một năm kể từ ngày mua thẻ.

oMua hàng vào ngay thời điểm chuông cửa hàng reo, khách hàng se

đượctặng: 01 miếng gà, 01 phiếu đổi miễn phí 02 ly Pepsi lớn khi mua

02 lyPepsi nhỏ cho lần mua hàng sau. Mỗi ngày có 24 lần rung

chuông.

oVới mỗi lần mua 01 ly Pepsi lớn, khách hàng se nhận được 01 mã số

đểtham gia chương trình rút thăm tự động bằng cách nhắn tin đến

tổng đài(8113) hoặc vào Website:www.pepsiworld.com.vn

oVào dịp Noel thì KFC có chương trình quảng cáo với nội dung:

"Giángsinh là thời gian đẹp nhất trong năm, đó là thời gian cho gia

đình và bạn bè. Hãy để KFC chuyển những lời chúc tốt đẹp, những

món quà ý nghĩanhất đến người thương yêu của bạn”.

o Ngoài ra, KHI MUA 1 "PHẦN ĂN GIÁNG SINH" người thân của

bạnse nhận được tấm thiệp và có CƠ HỘI NHẬN NHIỀU QUÀ

TẶNGHẤP DẪN.

oTừ ngày 14/10/2009 đến 26/11/2009, chương trình khuyến mãi

“Trúngchắc” được áp dụng. Với chương trình này, khách hang khi mua

1 trong7 combo được đưa ra bởi nhà hàng KFC nhận được một thẻ cào

trúngcác sản phẩm khác. Đây là một chương trình khuyến mãi thường

xuyênđược áp dụng tại các nhà hàng KFC trong thời gian ngắn nhằm

thu hútkhách hàng cũng như để giới thiệu sản phẩm.

oChương trình khuyến mại “Ghét trễ” vẫn kéo dài 01/09/2009

đến31/10/2009. Chương trình này kết hợp với dịch vụ giao hàng tận

nơi củaKFC. Với tên gọi "GHÉT TRỄ", KFC cam kết giao hàng trong

vòng 30 phút cho những khách hàng gọi đến Dịch vụ Giao hàng tận

nơi qua sốđiện thoại 3848.9999 (áp dụng tại Hà Nội và Tp.HCM), sau

thời gian 30 phút khách hàng se được nhận những phần quà từ KFC.

Thông điệp củaKFC thông qua chương trình này là “Hãy cùng KFC xây

dựng văn hóaĐÚNG GIỜ - GHÉT TRỄ để tiết kiệm thời gian nhiều hơn

cho cuộcsống của bạn”.

oMặc khác KFC còn liên kết với các với các nhãn hiệu khác cùng

làmkhuyến mãi như mực in Laser hiệu Vmax: “Khi mua bất kỳ 01 sản

phẩmmực in laser hiệu Vmax, khách hàng se được tặng 1 coupon trị

giá 40000đ, sử dụng tại các nhà hàng thức ăn nhanh KFC. Chương

trình kéodài từ 1/12 đến 31/12/2007 tại TPHCM, Bình Dương, Đồng

Nai.Với hệthống phân phối toàn quốc, sản phẩm mực in Vmax (dùng

cho máy inHP, Canon, Samsung...) có chất lượng tương đương mực in

chính hãngnhưng giá thấp hơn từ 30 đến 60%.”

•Quan hệ công chúng (PR):Để quảng bá cho thương hiệu của mình,

KFC thường xuyên có các hoạt động từ thiện,tài trợ như : Trao tặng số

tiền 64 triệu đồng cho quỹ từ thiện của Hội bảo trợ trẻ em mồcôi - tàn

tật Q.Gò Vấp (TP.HCM) nhằm góp phần vào hoạt động nuôi dạy trẻ

bất hạnhnhân kỉ niệm 8 năm thành lập KFC Việt Nam.Bên cạnh đó

KFC cũng thành lập đội tình nguyện KFC Team tham gia các hoạt

độngtừ thiện , giúp các trẻ em mồ côi, tàn tật ,….Tài trợ các giải thi

đấu thể thao trongnước.

C. THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN KHI NHƯỢNG QUYỀN VÀO

VIỆT NAM.

1. Những thuận lợi khi nhượng quyền vào thị trường Việt

Nam

KFC đã có được danh tiếng quá lớn trên thị trường quốc tế, do

đó, việc nhượng quyền vào thị trường Việt Nam se trở nên dễ

dàng hơn, dễ được giới trẻ - những người luôn muốn nắm bắt xu

hướng của thế giới chấp nhận hơn.

KFC chủ yếu nhắm vào giới trẻ có độ tuổi từ 15 – 29, đặc biệt là

trẻ em. Điều này rất phù hợp với một đất nước có dân số trẻ như

VN. Theo thống kê năm 2009 dân số có độ tuổi từ 0 – 14 chiếm

29,4%, còn dân số trong độ tuổi 15 – 59 chiếm 65% dân số

Việt Nam rất trẻ và là một thị trường đầy tiềm năng của KFC.

Dựa vào tâm lý tiếp thu nhanh những luồng văn hóa nước ngoài

của người Việt, KFC có quyền hi vọng vào một văn hóa thức ăn

nhanh mới ở Việt Nam.

Là một nhãn hiệu thuộc tập đoàn Yum! hiện đang sở hữu bốn

công ty KFC, Pizza Hut, Taco Bell và Long Jonh Siver là những

thươnghiệu hàng đầu của Yum toàn cầu! Những công ty này mở

khoảng ba quán ănmỗi ngày và là những nhà hàng công nghiệp

bán lẻ quốc tế lớn mạnh nhất. Mỗingày, KFC đón tiếp gần 8 triệu

khách hàng trên toàn thế giới. Do tính chất kinhdoanh quy mô

rộng lớn như vậy nên có thể nói tiềm lực tài chính của KFC là

rấtdồi dào.

Cuộc sống ngày càng bận rộn, cho nên tạo ra sự bùng nổ lớn về

nhu cầu tìm kiếm loại thức ăn nhanh và xu hướng tin dùng vào

những thương hiệu đã có sẵn lâu năm trên thị trường như KFC.

Khi mà vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng được chính

phủ Việt Nam chú trọng, việc dẹp bỏ những gánh hàng ăn vỉa hè

thì đó chính là cơ hội cho những cửa hàng thức ăn nhanh sạch

se, đầy thanh lịch như KFC lên ngôi.

2. Những khó khăn và giải pháp khi nhượng quyền vào thị

trườngViệt Nam

Khung pháp lý về nhượng quyền thương mại của Việt Nam vẫn

chưa hoàn thiện nên ít nhiều cũng gây khó khăn, trở ngại cho

các doanh nghiệp nước ngoài muốn thực hiện nhượng quyền vào

VN.

Giải pháp ở đây là mong muốn chính phủ nhanh chóng có

những thay đổi hợp lý, chặt che, quản lý sát sao để các

doanh nghiệp nước ngoài đầu tư vào VN được dễ dàng và

chắc chắn hơn.

Và cũng không thể không kể đến sự cạnh tranh cam go với

những hàng thức ăn nhanh khác cũng đã nhượng quyền vào Việt

Nam như Lotteria, Jollibee hay cái tên mới The Jonny Rockets,

…. Xa xôi hơn, đối thủ của KFC có thể là một thương hiệu Việt –

Phở 24.

Giải pháp ở đây chính là tạo ra sự khác biệt, phát huy điểm

mạnh vốn có của KFC trong cung cách phục vụ, cách bài trí

cửa hàng thu hút khách. Phong cách phục vụ khá độc đáo,

đặc điểm chung đó là tự phục vụ tạo sự bình đẳng, công

bằng như nhau. Bên cạnh đó phong cách phụcvụ lịch sự và

chuyên nghiệp giúp khách hàng có được món ăn trong thời

gian ngắnnhất, đúng với ý nghĩa là cửa hàng thức ăn

nhanh.Ngoài ra KFC còn không ngừng cung cấp ngày càng

nhiều lựa chọn cho kháchhàng với một menu phong phú

Việt Nam là nước có thu nhập đầu người tương đối thấp, cho nên

đây cũng là một khó khăn cho việc xâm nhập vào thị trường VN

của KFC.

Giải pháp ở đây là họ chú trọng hướng đến những khách

hàng có thu nhập khá, ổn định.Với những người có thu

nhập khá thì việc sử dụng sản phẩm có thểthường xuyên

song những người có thu nhập thấp cũng có thể trở

thànhkhách hàng của KFC nhưng mức độ sử dụng sản

phẩm có thể không thườngxuyên

Hệ thống nhận diện thương hiệu với tông màu đỏ - trắng ới

hìnhđại tá Sander dễ bị nhầm lẫn. Vì Lotteria cũng có tông màu

chủ đạo là đỏ - trắng, còn Jollibee là tông đỏ - vàng.

Dù hội nhập khá nhiều trong quan điểm về ăn uống tuy nhiên

KFC vẫn gặp phải mộtsố trục trặc vì với một dân tộc gắn bó với

bữa cơm gia đình, gắn bó với nồi cơm nghingút khói và không khí

ấm cúng mỗi dịp đặc biệt nào đó trong gia đình thì việc đếnmột

nơi đông đúc và không có không gian riêng như KFC là một điều

bất tiện vàkhông mấy vui vẻ. Thế nên để ngày càng phát triển,

KFC cần nghiên cứu thêm về ướcmuốn của người Việt Nam trong

nhu cầu ăn uống nhằm mang lại nhiều sự hài lònghơn.Một khía

cạnh đáng quan tâm nữa trong thói quen ăn uống của người Việt

Nam đốivới các món chế biến từ gà đó là, người Việt Nam từ xưa

rất thích ăn các món gà luộc,gà hấp. gà thì phải là gà ta, thịt

thơm, dai chứ không bở như gà được chế biến tại KFC.Tuy rằng

khách hàng mục tiêu mà KFC xác định là tầng lớp trẻ, đặc biệt là

trẻ con,thanh thiếu niên, tuy nhiên để thực sự tạo được chỗ đứng

và trở thánh món ăn phổ biếnthì có le những con gà trong KFC

nên dai hơn để gẩn gũi với khẩu vị của người Việt Nam hơn. Khi

Bố mẹ của những đứa trẻ thích và những đứa trẻ cũng thích thì

nhữngkhó khăn về khoảng cách văn hóa ẩm thực se được rút

ngắn và KFC có điều kiện tạonên chỗ đứng vững chắc trước khi

Macdonal’s lấn chiếm thị trường béo bở như Việt Nam.Thêm vào

đó, căn bệnh béo phì dường như đang là nỗi ám ảnh của không ít

người dânở mọi lứa tuổi tại Việt Nam hiện nay. Việc ăn quá nhiều

dầu mỡ, thức ăn không đảm bảo chất lượng khiến một lượng

khách hàng không nhỏ ngại ngần khi ăn thức ănkhông do mình

chế biến và đặc biệt lại có nhiều colestoron gây nguy hiểm cho

sứckhỏe. Đây là yếu tố cũng khá quan trọng khi KFC xâm nhập

vào thị trường ưa chuộng“mình dây” như Việt Nam.

Phụ lục tiếng việt của bảng 7 bước NQTMGĐ Thời

gian

KFC Franchisee Prospect

1 Trì

nh

độ c

hu

yên

môn

4 – 6

tuần

- - Đánh giá ứng

dụng

- - Vấn đề Franchise

Disclosure

Document (FDD)

- - Xác minh tài sản

và lợi ích địa lý

- - Tiến hành kiểm

tra và xem xét tín

dụng và hồ sơ cá

nhân nhượng quyền

thương mại

- - Yêu cầu đào tạo

Tổng quan

- - Tổng quan điều

hành Kế hoạch

phác thảo

- - Thực hiện nhượng

quyền thương mại

nền kiểm tra

- - Đăng ký và trả lại

các tài liệu công bố

nhượng quyền

thương mại (FDD)

nhận

- - Đánh giá FDD và

chuẩn bị câu hỏi

- - Toàn bộ nhượng

quyền thương mại

hồ sơ cá nhân

- - Bắt đầu tạo ra kế

hoạch hành động

2 Hoạt

độn

g P

hỏn

g v

ấn

4- 6

tuần

- - Tiến hành phỏng

vấn (s)

- - Thảo luận kế

hoạch hành động

để đảm bảo sự hiểu

biết kinh doanh

- - Giải thích lựa

chọn địa điểm

- - Xác định và thảo

luận về các vấn đề

- - Tiến hành hoạt

động phỏng vấn

- - Thiết lập một cửa

hàng kinh nghiệm

nửa ngày

- - Nếu Prospect

Nhượng quyền

thương mại đáp

ứng tất cả các tiêu

chuẩn trình độ

chuyên môn, khi

được phê duyệt như

một ứng cử viên

nhận quyền

- - Tham gia và kinh

nghiệm cửa hàng

nửa ngày (nếu cần

thiết)

- - Toàn bộ các hoạt

động kế hoạch

- - Phỏng vấn khi cần

thiết

3 Ch

iến

lư

ợc t

hăm

dò

8 – 10

tuần

- Xác định chiến lược

tốt nhất lựa chọn

địa điểm

- - Đánh giá KFC lựa

chọn Dịch vụ Phát

triển

- - Thảo luận về quy

mô và yêu cầu phát

triển trong tương

lai

- Đề cương phát

triển tầm nhìn

- - Xác định khu vực

thương mại tập

trung (s)

- - Align các bước

tiếp the

- Note:Các ứng cử

viên Nhượng quyền

thương mại đang

tìm kiếm để có

được các nhà hàng

hiện có se tài liệu

quan tâm của họ và

se được liên lạc nếu

giao dịch có sẵn

đáp ứng được tiêu

chí của họ.

4 Bảo v

ệ k

iểm

soát

12 – 16

tuần

- Toàn bộ khu vực

thương mại kế

hoạch hành động

- - Thiết lập các ưu

tiên

- - Xây dựng các

bước tiếp theo với

các ứng cử viên

nhận quyền

- - Cung cấp thông

tin phản hồi / kế

hoạch hành động

- - Thông qua kế

hoạch hành động

- - Đàm phán cho

trang web

- - Gửi thư về ý định

- - Đàm phán mua

cửa hàng (nếu mua

cửa hàng)

5 ran

g w

eb

đăn

g k

ý /

ph

ê d

uyệ

t

6 – 8

tuần

- - Toàn bộ trang

web đăng ký bảng

tính

- - Cung cấp Site

Nhượng quyền

thương mại - Khảo

sát Phân tích

(FSAs) và hình thức

tiền gửi

- - Gửi đăng ký trang

web để bàn thương

hiệu

- - Xác định nếu

trang web được đề

xuất có thể được

phá để phát triển

- - Hoàn thành khu

mỏ xe

- - Nộp quỹ

- - Ký tên, ngày,

tháng, và nộp trang

web phân tích điều

tra xe

6 Nh

ậ q

uyề

n

6 – 18

tháng

- - Cung cấp hỗ trợ

onboarding qua các

cuộc gọi thông

thường

- - Lịch trình / tiến

hành đào tạo thích

hợp

- - Cung cấp chuyên

môn phát triển

- - Cung cấp đếm

ngược để mở danh

sách kiểm tra

- - Hỗ trợ Khai trươn

- Tài chính nhà hàng

của bạn

- - Xây dựng nhà

hàng của bạn

- - Thuê nhóm của

bạn

- - Tham gia đào tạo

phù hợp

- - Khai trươn

7 Ch

uẩn

bị

để p

hát

triể

n

Đang

diễn ra

- - Cung cấp hỗ trợ

kinh doanh

- - Xây dựng lịch

trình marketing

- - Cung cấp lãnh

đạo thương hiệu

- - Un một nhà hàng

lớn - được chứng

nhận "đã sẵn sàng

tăng trưởng"

- - Thực hiện các

chương trình tiếp

thị

- - Xây dựng năng lực

đội ngũ

- - Tạo một tầm nhìn

tăng trưởng

- - Đăng ký và xây

dựng trang web bổ

sung