IFCN Dairy Conference 2012

1

IFCN članak 2011. – Godina rekordnog rasta proizvodnje mleka

Zaključci 13. IFCN Konferencije o mleku, održane

2012. u Kilu

Autori: Torsten Hemme, Eva Asmussen

Rade Popović

IFCN Dairy Research Center Torsten Hemme, Eva Asmussen

Kiel, Germany info@ifcndairy.org

Univerzitet u Novom Sadu

Ekonomski fakultet Subotica Rade Popović

e-mail: popovicr@ef.uns.ac.rs website: www.ef.uns.ac.rs

IFCN Dairy Conference 2012

2

2011. – Godina rekordnog rasta proizvodnje mleka IFCN Konferencija o mleku 2012. Još od 2000. godine, IFCN Konferencija o mleku je ključni događaj za ekonomiste specijalizo-vane za oblast mlekarstva, iz celog sveta, na kojoj razmenjuju znanje o proizvodnji mleka i razvoju sektora mlekarstva. Ove godine učesnici iz 47 zemalja zastupali su više od 85% svetske proizvodnje mleka.

2011. Godina rekordno visokog rasta svetske proizvodnje mleka od 22,6 miliona t Poredeći kalendarsku 2011. sa 2010. godinom, proizvodnja mleka je porasla za 3,2% ili 22,6 mil. t (podaci obuhvataju kravlje i bivolje mleko korigovano na 4% mlečne masti i 3,3% protei-na). Ovaj rast je veći od onog iz 2010. (16,3 mil. t), kao i od prethodnog rekordnog rasta iz 2005/2006. godine. Prošlogodišnje povećanje svetske proizvodnje mleka je, na primer, veće od ukupne godišnje proizvodnje mleka u Novom Zelandu. Ključni faktori rasta proizvodnje mleka bili su: visoke cene mleka i dobri vremenski uslovi. Tako-đe, rast prosečnog sadržaja mlečne masti u SAD imao je uticaja. Osim zemalja prikazanih u narednoj tabeli, zemlje severne i istočne Afrike su doprinele rastu. Pad u proizvodnji mleka se desio u Rusiji, Ukrajini, Belorusiji, Iranu i Srbiji.

Troškovi proizvodnje mleka i ekonomski rezultati farmi u 2011. Preliminarni rezultati IFCN uporedne analize farmi ukazuju da je rast cena stočnih hraniva u 2011. (+38.5%) bio ključni uzročnik rasta troškova proizvodnje mleka. Rast troškova je bio naj-jači u sistemima proizvodnje mleka sa visokom mlečnošću krava. Pored toga, veći broj zemalja poput Kine, Indije, Brazila imao je rast troškova usled rasta prosečnih plata. U većini zemalja cena mleka je porasla više od troškova, pa su farme u 2011. pokazale dobre rezultate po pitanju profitabilnosti proizvodnje. Finalni rezultati biće objavljeni u oktobru u IFCN Dairy Report 2012. Izgledi u proizvodnji mleka u 2012. i 2013. godini Na IFCN Konferenciji, svaki istraživač je prognozirao rast proizvodnje mleka u 2012. i 2013. za svoju zemlju. Iskustvo sa prošlogodišnje konferencije govori o veoma dobrom kvalitetu progno-ze. IFCN je predvideo rast proizvodnje mleka u 2011. Za 22,5 mil. t, što je veoma blizu ostvare-nom rastu od 22,6 mil. t. Prognoza IFCN-a za ovu godinu se zasniva na nivou cene mleka od 40 US-$/100 kg mleka i tekućih cena stočne hrane. Na osnovu toga IFCN očekuje rast proizvodnje mleka na nivou 20 – 22 mil. tona u 2012. i 2013. godini.

IFCN Dairy Conference 2012

3

Svetska cena mleka i njeni pokretači U maju 2012. svetska cena mleka (utvrđena na bazi cena obranog mleka u prahu i maslaca) pala je na nivo od 35 US-$ (29 Evra) za 100 kg mleka. Ova cena, koja je rezultat odnosa sve-tske ponude i tražnje, uticala je na cenu sirovog mleka (koju ostvaruju poljoprivrednici) u gotovo svakoj zemlji sveta. To praktično znači da će doći do efekta na promene u proizvodnji i potrošnji mleka u svakom regionu sveta. Naredna karta sveta pokazuje koji region je imao suficit/deficit mleka u 2010. Trenutna niska cena mleka je rezultat jakog rasta ponude u ključnim suficitnim regionima, koji je jači od rasta tražnje u deficitnim regionima. Suficit i deficit mleka po regionima u 2010.

Obračun suficita ili deficita po zeljama ili regionima: Proizvodnja mleka minus tražnja za mlekom. Regionalna tražnja: Populacija u regionu i potrošnja mleka po stanovniku u zemljama regiona. Dodatne pretpostavke za Indiju: Neisporučeno mleko je konzumirano u regionu gde je i proizvedeno. Napomene: Moskovski region i grad su prikazani zajedno, Buenos Aires region i grad su prikazani zajedno, Santiago de Chile = Region metropole. Regionalne skraćenice: USA: CA = Kalifornija, ID = Ajdaho, WI = Viskonsin, FL = Florida. Kina: IM = Inner Mongolia, HL = Heilongjiang Sheng.

Svetska cena mleka i njena nestabilnost u narednim godinama U periodu od 30 meseci, od Novembra 2009. do Aprila 2012. svetske cene mleka su bile relati-vno stabilne na nivou od 40 – 50 US-$/100 kg mleka. U ovom periodu rast tražnje za mlekom je bio jači od rasta ponude, a nedostajuće količine su obezbeđivane iz zaliha. Takve, relativno visoke cene mleka su kreirale situaciju u kojoj je ponuda mleka veća od tražnje. Posledica toga je pad cene mleka ispod nivoa od 40 US-$.

Koliko će biti nestabilna svetska cena mleka u budućnosti, zavisiće ponajviše od strategija for-miranja zaliha i transmisije svetskog cenovnog signala na poljoprivrednike i potrošače. Kada je transmisija brza, što znači da poljoprivrednikova i potrošačka cena mleka prate nivo cena na svetskom tržištu, tada je nestabilnost cena niža. U slučaju niske svetske tržišne cene proizvo-đači mleka dobijaju signal da proizvode manje. Potrošačke cene tada padaju, što vodi ka rastu potrošnje mlečnih proizvoda. Oba trenda vode ka postizanju ravnoteže između ponude i tražnje.

Kada je transmisija cena spora ili je uopšte nema, tada je nestabilnost cena znatno viša jer poljoprivrednici i potrošači ne dobijaju cenovne signale. Na Konferenciji se diskutovalo o slede-ćim temama: 1) U kojim zemljama su cene sirovog mleka izvan uticaja svetske cene mleka usled primene raznih instrumenata agrarne i trgovinske politike. 2) Zašto postoji znača jno vremensko kašnjenje u reakciji poljoprivrednika na niže cene mleka. 3) U slučaju pada cena sirovog mleka, potrošačke cene mlečnih proizvoda ih ne prate u istom obimu.

Postoje brojne indicije da se sektor mlekarstva suočava sa niskom transmisijom cena pogotovo u periodima kada cena pada. Po takvom scenariju cena mleka može biti ciklična, poput cena na tržištu tovnih svinja i junadi. Kada je takva situacija, ključno pitanje je koliko dugo traju ciklusi, od jednog do drugog maksimuma cena. U prethodnom periodu je to bilo 3 – 3,5 godina, odno-sno od kraja 2007. do početka 2011. godine. To praktično znači da bi sledeći cenovni ma-ksimum mogao da se desi tokom 2014. godine.

Surplus in mill tons

Deficit in mill tons

46,00

15,00

2,00

Milk surplus and deficit world-wide 2010

EU-27

CA

NZ

10.4

IMIT

FL

Santiago

de Chile

Rio de Janeiro

Sao Paulo

Moscow

ID FR

IE

UK NL

DE

WI HL

Buenos

Aires

IFCN Dairy Conference 2012

4

Utisci sa IFCN Konferencije o mleku u 2012. godini

Proizvodnja mleka u Čileu

IFCN Dairy Conference 2012

5

Prilog 1: Opis IFCN mreže i njen status u 2012. godini

Status IFCN mreže u 2012. godini IFCN mreža je osnovana 1997. godine kao globalna mreža istraživača iz preko 85 zemalja u oblasti ekonomskih aspekata mlekarstva. Osim toga 89 kompanija zainteresovanih za sektor mleka su partneri IFCN-u. Tokom 2012. godini IFCN je učinio značajan napredak u razvoju partnerstva s istraživačima iz Kolumbije, Turske, Etiopije, Urugvaja, SAD, Australije, Pakistana, Tunisa, Kine, Meksika i Rusije. Ostvaren je progres po pitanju prisustvovanja Konferenciji više od jednog istraživača iz zemalja sa značajnijom proizvodnjom mleka (SAD, Brazil, Kina, Indija).

Status “IFCN Dairy Research” Centra Istraživački centar za mleko (DRC), pri CAU Univerzitetu u Kilu, koordinira aktivnostima saradnje i partnerstva za istraživače, institucije i kompanije. Zajedno sa istraživačima-partnerima centar razvi-ja standardne metode i sintetizuje podatke o sektoru mleka iz preko 100 država. Na ovaj način obezbeđuje se uporedivost među državama i stiče se uvid u globalni sektor mleka. Da bi ispunio ovaj zadatak DRC ima trenutno 19 zaposlenih (10 starijih istraživača + PhD/MSc studenti i prateće osoblje).

Program 13. IFCN Konferencije o mleku 88 istraživača iz 47 zemalja prisustvovalo je ovogodišnjoj Konferenciji.

Wed 30.5 Thu 31.5 Fri 1.6 Sat 2.6 Sun 3.6 Mon 4.6 Tue 5.6 Wed 6.6

Plenary -

Dairy policies

and reforms

Workshop

sessions

Dinner

free

Afternoon

Morning

Welcome

evening

Start 19:30

Farewell

eveningEvening

Welcome

evening free Evening event

1. Pre - Conference

IFCN Method & quality

training

Elements:

1. How to interpret IFCN

results

2. Learn how to improve data

quality

3. Practical excercises on

TIPI-CAL

IFCN Dairy

Outlook -

Plenary

session

2. IFCN

Strategy

workshop

3. Study tour -

Farm visit

and "Förde"

experience

a) Visit a dairy

farm

b) Experience

the typical

"Förde"

landscape

4. IFCN Dairy

Conference -

Dairy Sector

Analysis

results

Dairy farm

comparison

results

IFCN strategy

day

End

IFCN Dairy Conference 2012

6

Prilog 2: IFCN Svetska mapa mleka za 2012. godinu