perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

i

HUBUNGAN ANTARA TINGKAT PENGETAHUAN TENTANG

OSTEOPOROSIS DENGAN TINDAKAN MENGONSUMSI SUSU PADA

SISWA KELAS XI SMA N 1 SURAKARTA

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Persyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran

APRILISASI PURNAMA SARI

G0011031

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

Surakarta

2014

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

ii

PERSETUJUAN

Skripsi dengan Judul : Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang

Osteoporosis dengan Tindakan Mengkonsumsi Susu pada Siswa Kelas XI

SMA N 1 Surakarta

Aprilisasi Purnama Sari, NIM: G0011031, Tahun 2014

Telah disetujui untuk diuji di hadapan Tim Ujian Skripsi Fakultas Kedokteran

Universitas Sebelas Maret Surakarta

Pada Hari…………, Tanggal………………2014

Pembimbing Utama Penguji Utama

Suhanantyo,drg,M.Si,Med Widardo,drs,M.Sc

NIP. 19510606 198601 1 001 NIP. 19631216 199003 1 002

Pembimbing Pendamping Penguji Pendamping

Rosalia Sri Hidayati,dr.,M.Kes Fx. Bambang S.S.,dr.,M.Sc,Sp.ParK

NIP. 19470927 197610 2 001 NIP. 19510306 197903 1 002

Tim Skripsi

Widardo,drs,M.Sc

NIP. 19631216 199003 1 002

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

iii

PERNYATAAN

Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah

diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan

sepanjang pengetahuan penulis tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah

ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam

naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Surakarta, 04 Desember 2014

Aprilisasi Purnama Sari

NIM. G0011031

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

iv

ABSTRAK

Aprilisasi Purnama Sari, G.0011031, 2014. Hubungan antara Tingkat

Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan Tindakan Mengonsumsi Susu pada

Siswa Kelas XI SMA N 1 Surakarta. Skripsi. Fakultas Kedokteran, Universitas

Sebelas Maret, Surakarta.

Latar Belakang: Peningkatan Usia Harapan Hidup (UHH) masyarakat Indonesia

menimbulkan masalah kesehatan berupa timbulnya penyakit- penyakit

degeneratif, salah satunya adalah osteoporosis. Departemen Kesehatan RI

menyatakan bahwa dua dari lima orang Indonesia memiliki risiko osteoporosis

sehingga pengetahuan tentang osteoporosis perlu dimiliki dan pencegahannya

perlu dilakukan. Sebagai pencegahan, susu yang merupakan salah satu sumber

kalsium dapat dikonsumsi secara adekuat untuk mencapai peak bone mass yang

optimal pada usia remaja. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya

hubungan antara tingkat pengetahuan tentang osteoporosis dengan tindakan

mengonsumsi susu pada Siswa Kelas XI SMA N 1 Surakarta.

Metode: Penelitian observasional analitik ini menggunakan pendekatan cross

sectional. Penelitian dilaksanakan di SMA N 1 Surakarta pada 11 September dan

25 September 2014. Variabel bebas adalah tingkat pengetahuan tentang

osteoporosis, variabel terikat adalah tindakan mengonsumsi susu. Sampel diambil

secara total sampling dan menggunakan kriteria inklusi dan eksklusi. Besar

sampel sesuai dengan jumlah siswa yang memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi

yaitu 228 siswa. Data diperoleh dari pengisian kuesioner oleh responden.

Kuesioner yang telah diisi dilakukan penilaian dan dikelompokkan dalam kategori

yang sesuai kemudian dianalisis menggunakan uji Chi Square.

Hasil: Dari 228 siswa, didapatkan 24 (10,53%) siswa memiliki tingkat

pengetahuan tentang osteoporosis yang baik, 162 (71,05%) siswa memiliki tingkat

pengetahuan tentang osteoporosis yang cukup dan 42 (18,4%) siswa memiliki

tingkat pengetahuan tentang osteoporosis yang kurang. Jumlah siswa yang

memiliki tindakan mengonsumsi susu yang adekuat pada masing-masing kategori

tingkat pengetahuan secara berturut-turut yaitu 6 siswa, 26 siswa dan 7 siswa.

Tidak terdapat hubungan antara tingkat pengetahuan tentang osteoporosis dengan

tindakan mengonsumsi susu pada Siswa Kelas XI SMA N 1 Surakarta

ditunjukkan oleh nilai p = 0,661 (p > 0,05) dari hasil perhitungan statistik dengan

Chi Square.

Simpulan: Tidak terdapat hubungan antara tingkat pengetahuan tentang

osteoporosis dengan tindakan mengonsumsi susu pada Siswa Kelas XI SMA N 1

Surakarta.

Kata Kunci: tingkat pengetahuan tentang osteoporosis, tindakan mengonsumsi

susu

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

v

ABSTRACT

Aprilisasi Purnama Sari, G.0011031, 2014. Assosiation between the Level of

Osteoporosis Knowledge with Behavior of Consuming Milk of Students of Class

XI SMA N 1 Surakarta. Mini Thesis. Faculty of Medicine, Sebelas Maret

University, Surakarta.

Background: The increasing life expectancy of Indonesian society leads to health

problems such as degenerative diseases, one of them is osteoporosis. The Health

Department of Indonesia declare that two of five Indonesian people are at risk of

osteoporosis so possessing the osteoporosis knowledge and its preventive effort

are needed. As preventive, milk which is one of calcium sources can be

adequately consumed to attain optimal peak bone mass on adolescence. This study

aimed to find out whether there is association between the level of osteoporosis

knowledge with behavior of consuming milk of Students of Class XI SMA N 1

Surakarta.

Method: This analytical observational research used cross sectional approach. It

was carried out in SMA N 1 Surakarta on September 11th

and 25th

2014.

Dependent variable is the level of osteoporosis knowledge, while independent

variable is behavior of consuming milk. Samples taken by total sampling and

using inclusion criteria and exclusion criteria. Sample size was 228 according to

the number of Students of Class XI whom fulfill all the inclusion criteria and none

of the exclusion criteria. Data was collected from the questionnaires filled by

respondents. Questionnaires then be scored, grouped into appropriate category and

then analyzed using Chi Square test.

Result: From 228 students, it is found that 24 (10,53%) students have good level

of osteoporosis knowledge, 162 (71,05%) students have enough level of

osteoporosis knowledge and 42 (18,42%) students have less level of osteoporosis

knowledge. The number of students who have adequate behavior of consuming

milk for each level of osteoporosis knowledge, respectively is 6 students, 26

students and 7 students. There is no association between the level of osteoporosis

knowledge with behavior of consuming milk of Students of Class XI SMA N 1

Surakarta showed by the score p = 0.661 (p > 0,05) as results of Chi Square

statistical calculation.

Conclusion: There is no assosiation between the level of osteoporosis knowledge

with behavior of consuming milk of Students of Class XI SMA N 1 Surakarta.

Keywords: level of osteoporosis knowledge, behavior of consuming milk

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

vi

PRAKATA

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa karena

limpahan rahmat dan bimbingan-Nya, penulis dapat menyelesaikan penyusunan

skripsi dengan judul “Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis

dengan Tindakan Mengkonsumsi Susu pada Siswa Kelas XI SMA N 1 Surakarta”.

Skripsi ini merupakan salah satu tugas yang terdapat dalam kurikulum

Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta dan syarat untuk

memperoleh gelar kesarjanaan Program Studi Pendidikan Dokter Fakultas

Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Penyusunan skripsi ini tidaklah dapat terselesaikan tanpa pengarahan,

bimbingan, dan dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu, penulis mengucapkan

terima kasih kepada:

1. Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., SpPD-KR-FINASIM selaku Dekan

Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta, yang telah

mengizinkan pelaksanaan penelitian ini dalam rangka penyusunan skripsi.

2. Maryani, dr., M.Si., SpMK selaku Kaprodi Kedokteran Fakultas Kedokteran

UNS, yang telah mengesahkan skripsi

3. Ari N Probandari, dr., MPH., Ph.D. selaku Ketua Tim, Kusmadewi Eka D., dr.

dan S. Enny N., S.H., M.H., Bp. Sunardi selaku Tim Skripsi Fakultas

Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta, yang telah memberikan

bimbingan dalam penyusunan skripsi.

4. Suhanantyo, drg., M.Si., Med selaku Pembimbing Utama yang telah

memberikan waktu, pengarahan, bimbingan, dan motivasi kepada penulis.

5. Rosalia Sri Hidayati, dr., M.Kes selaku Pembimbing Pendamping yang telah

memberikan waktu, pengarahan, bimbingan, dan motivasi penulis.

6. Widardo, Drs., M.Sc selaku Penguji Utama yang telah berkenan untuk

menguji dan memberikan kritik serta saran guna melengkapi kekurangan

dalam skripsi ini.

7. FX. Bambang Sukilarso S., dr., MS selaku Penguji Pendamping yang telah

berkenan untuk menguji dan memberikan kritik serta saran guna melengkapi

kekurangan dalam skripsi ini.

8. Keluarga dan teman-teman yang telah memberikan dukungan, penghiburan,

dan semangat kepada penulis.

9. Pihak-pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari

kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran dalam

menyempurnakannya. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi para pembaca

dalam mempelajari dan mengembangkan ilmu kedokteran.

Surakarta, Desember 2014

Aprilisasi Purnama Sari

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

vii

DAFTAR ISI

Halaman

PRAKATA ………………………………………………………………………vi

DAFTAR ISI ……………………………………………………………………vii

DAFTAR TABEL ………………………………………………………………ix

DAFTAR GAMBAR ……………………………………………………………x

DAFTAR GRAFIK ……………………………………………………………xi

DAFTAR LAMPIRAN …………………………………………………………xii

BAB I PENDAHULUAN ………………………………………………………1

A. Latar Belakang Masalah …………………………………………………1

B. Perumusan Masalah ……………………………………………………5

C. Tujuan Penelitian ………………………………………………………5

D. Manfaat Penelitian ……………………………………………………….5

1. Manfaat Teoritis ……………………………………………………5

2. Manfaat Praktis ………………………………………………………5

BAB II LANDASAN TEORI …………………………………………………….7

A. Tinjauan Pustaka …………………………………………………………7

1. Tulang ………………………………………………………………7

a. Definisi …………………………………………………………7

b. Struktur Tulang …………………………………………………7

c. Remodelling Tulang………………………………………………9

2. Osteoporosis …………………………………………………………9

a. Definisi …………………………………………………………9

b. Diagnosis ………………………………………………………10

c. Klasifikasi ………………………………………………………12

d. Faktor Risiko …………………………………………………13

e. Dampak/Komplikasi ……………………………………………18

f. Pencegahan ……………………………………………………18

3. Pengetahuan ………………………………………………………19

a. Definisi …………………………………………………………19

b. Tingkatan Pengetahuan …………………………………………19

c. Pengukuran Pengetahuan ………………………………………21

d. Kategori Pengetahuan …………………………………………21

e. Faktor- Faktor yang Memengaruhi Pengetahuan ……………22

4. Susu …………………………………………………………………24

a. Komposisi ………………………………………………………24

b. Faktor- Faktor yang Memengaruhi Komposisi Susu …………26

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

viii

c. Produk- Produk Susu ..………………………………………....27

d. Kaitan Susu dengan Osteoporosis ..……………………………29

e. Konsumsi Susu di Indonesia ……………………………………30

5. Tindakan ……………………………………………………………32

a. Definisi …………………………………………………………32

b. Domain …………………………………………………………32

c. Faktor yang Berpengaruh ………………………………………33

A. Kerangka Pemikiran …………………………………………………34

B. Hipotesis ………………………………………………………………35

BAB III METODE PENELITIAN ………………………………………………36

A. Jenis Penelitian ………………………………………………………36 B. Lokasi Penelitian ………………………………………………………36

C. Subjek Penelitian ………………………………………………………36

D. Identifikasi Variabel Penelitian ………………………………………37

E. Definisi Operasional Variabel Penelitian ……………………………38

F. Rancangan Penelitian …………………………………………………40

G. Instrumen Penelitian …………………………………………………41

H. Cara Kerja ……………………………………………………………41

I. Analisis Data …………………………………………………………41

BAB IV HASIL PENELITIAN …………………………………………………42

A. Karakteristik Sampel …………………………………………………43 B. Hubungan antara Jenis Kelamin dengan Tindakan Mengonsumsi

Susu ...………………………………………………………………….49

C. Hubungan antara Tingkat Pendidikan Orang Tua dengan Tindakan

Mengonsumsi Susu …………………………………………………...50

D. Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan

Tindakan Mengonsumsi Susu …………………………………………50

BAB V PEMBAHASAN …………………………………………………………53

BAB VI SIMPULAN DAN SARAN ……………………………………………62

A. Simpulan ………………………………………………………………62 B. Saran …………………………………………………………………62

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………………………63

LAMPIRAN ……………………………………………………………………67

DAFTAR TABEL

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

ix

Halaman

Tabel 2.1 Pedoman Kebutuhan Kalsium …………………………………………16

Tabel 2.2 Komposisi Susu dari Berbagai Sumber Hewan .………………………25

Tabel 2.3 Unsur- Unsur Mineral Utama dalam Susu ……………………………26

Tabel 4.1 Karakteristik Sampel Menurut Jenis Kelamin ..………………………43

Tabel 4.2 Karakteristik Sampel Menurut Tingkat Pendidikan Orang Tua ……...44

Tabel 4.3 Karakteristik Sampel Menurut Tingkat Pengetahuan tentang

Osteoporosis…………………………………………………………....45

Tabel 4.4 Karakteristik Sampel Menurut Tindakan Mengonsumsi Susu ……..…47

Tabel 4.5 Karakteristik Sampel Menurut Alasan Mengonsumsi Susu atau Tidak

Mengonsumsi Susu ……………………………………………………48

Tabel 4.6 Hubungan antara Jenis Kelamin dengan Tindakan Mengonsumsi

Susu …………………………………………………………………....49

Tabel 4.7 Hubungan antara Tingkat Pendidikan Orang Tua dengan Tindakan

Mengonsumsi Susu ……………………………………………………50

Tabel 4.8 Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan

Tindakan Mengonsumsi Susu ………………………………………...50

DAFTAR GAMBAR

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

x

Halaman

Gambar 2.1 Skema Kerangka Pemikiran ………………………………………34

Gambar 3.1 Rancangan Penelitian ………………………………………………40

DAFTAR GRAFIK

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

xi

Halaman

Grafik 4.1 Karakteristik Sampel Menurut Jenis Kelamin ………………………43

Grafik 4.2 Karakteristik Sampel Menurut Tingkat Pendidikan Orang Tua ……..44

Grafik 4.3 Karakteristik Sampel Menurut Tingkat Pengetahuan tentang

Osteoporosis …………………………………………………………46

Grafik 4.4 Karakteristik Sampel Menurut Tindakan Mengonsumsi

Susu …………………………………………………………………..47

Grafik 4.5 Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Osteoporosis dengan

Tindakan Mengonsumsi Susu ………………………………………...51

DAFTAR LAMPIRAN

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

xii

Halaman

Lampiran 1. Surat Persetujuan (Informed Consent) ……………………….......67

Lampiran 2. Kuesioner Data Pribadi ……………………………………………68

Lampiran 3. Kuesioner Skala L-MMPI ………………………………………69

Lampiran 4. Kuesioner Pengetahuan tentang Osteoporosis ……………………71

Lampiran 5. Data Responden tentang Tindakan Mengonsumsi Susu …………..74

Lampiran 6. Hasil Penelitian ……………………………………………………76

Lampiran 7. Daftar Pengambilan Data ………………………………………..80

Lampiran 8. Surat Ijin Penelitian ………………………………………………..90