HUBUNGAN POLA MAKAN DAN ADL (ACTIVITY DAILY LIVING)

DENGAN KEJADIAN HIPERTENSI PADA LANSIA DI DESA

BANJAREJO KECAMATAN KEDUNGPRING

KABUPATEN LAMONGAN

SKRIPSI

PUJI LESTARI

NIM.13.02.01.1314

PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MUHAMMADIYAH

LAMONGAN

2017

i

HUBUNGAN POLA MAKAN DAN ADL (ACTIVITY DAILY LIVING)

DENGAN KEJADIAN HIPERTENSI PADA LANSIA DI DESA

BANJAREJO KECAMATAN KEDUNGPRING

KABUPATEN LAMONGAN

SKRIPSI

Diajukan Kepada Prodi S1 Keperawatan STIKES Muhammadiyah

Lamongan Sebagai Salah Satu Syarat Memperoleh

Gelar Sarjana Keperawatan

PUJI LESTARI

NIM.13.02.01.1314

PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MUHAMMADIYAH

LAMONGAN

2017

ii

iii

iv

v

VITAE

Nama : PUJI LESTARI

Tempat Tgl. Lahir : Lamongan, 8 Agustus 1994

Alamat Rumah : Ds.Banjarejo Kec.Kedungpring Kab.Lamongan

Pekerjaan : Mahasiswa

Riwayat pendidikan :

1. TK Anggrek Jingga Lulus Tahun 2001

2. SDN Banjarejo Lulus Tahun 2007

3. SMPN 4 Babat Lulus Tahun 2010

4. SMA Negeri 1 Babat Lulus Tahun 2013

5. Prodi S1 Keperawatan STIKES Muhammadiyah Lamongan mulai tahun 2013

sampai tahun 2017.

vi

MOTTO

Siapa yang menempuh jalan untuk mencari ilmu, maka Allah akan mudahkhan

baginya jalan menuju surga. (HR.Muslim, no.2699)

Sesungguhnya orang yang menunjukan kebaikan mendapat pahala sama dengan

orang yang melakukannuya

(HR.Tirmidzi)

Hidup itu bukan mesti tercapai seluruh angan melainkan perjuangan dan terus

bertahan hingga kau temui arti sesungguhnya kenyamanan

PERSEMBAHAN

Semua apa yang aku raih ku persembahkan kepada kedua orang tuaku, karena

merekalah alasan di balik apa yang kuraih, dan memberi semangat waktu saya

goyah, dan mendampingku setiap langkahkahku hingga saat ini. Dan untuk kedua

pembimbingku yang telah bersabar membimbingku dengan ikhlas. Serta teman-

teman pemberi support yang tidak bisa kusebutkan satu persatu.

vii

ABSTRAK

Lestari, Puji., 2017. Hubungan Pola Makan Dan ADL (Activity Daily Living)

dengan Kejadian Hipertensi Pada Lansia di Desa Banjarejo,

Kecamatan Kedungpring, Kabupaten Lamongan. Skripsi. Program

Studi S1 Keperwatan. STIKES Muhammadiyah Lamongan. Pembimbing

(1) H. Alifin, S.KM., M.M.Kes (2) Abdul Majid, S.E., M.M.

Hipertensi merupakan keadaan dimana tekanan darah berada diatas normal.

Hipertensi dipengaruhi oleh dua faktor utama yaitu faktor yang dapat dikontrol

dan faktor yang tidak dapat dikontrol.Tujuan penelitian ini adalah untuk

mengetahui hubungan pola makan dan ADL (Activity Daily Living) dengan

kejadian Hipertensi pada Lansia di Desa Banjarejo. Kecamatan Kedungpring,

Kabupaten Lamongan.

Desain penelitian ini menggunakan metode korelasi analitik dengan pendekatan

cross sectional dan teknik simple random sampling. Sampel berjumlah 96 lansia.

Pengambilan data dilakukan pada bulan Maret menggunakan kuesioner tertutup

dan dianalisis menggunakan uji multiple linear regression. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar lansia yang mengalami

hipertensi memiliki pola makan dan ADL (Activiti Daily Living) kurang.

Sedangkan pada uji menggunakan multiple linear regression didapatkan nilai

Fhitung (50,704)>Ftabel (3,09) dengan nilai sig (p) = 0,000 dan nilai p<0.05 yang

artinya terdapat hubungan anatara pola makan dan ADL (Activity Daily Living) dengan kejadian hipertensi pada lansia di Desa Banjarejo, Kecamatan

Kedungpring, Kabupaten Lamongan.

Berdasarkan hasil penelitian ini maka pola makan dan ADL (Activiti Daily Living) pada lansia perlu untuk ditingkatkan terutama di Desa Banjarejo agar

mengurangi kejadian hipertensi.

Kata kunci : pola makan, ADL(Activiy Daily Living), hipertensi.

viii

ABSTRACT

Lestari, Puji., 2017. Correlation Between Dietary Habit and ADL (Activity

Daily Living) with Hypertension Incident on the Elderly in Banjarejo

Village, Kedungpring District, Lamongan Regency. Thesis of S1

Nursing Program. STIKES Muhammadiyah Lamongan. Supervisors (1)

H. Alifin, S.KM., M.MKes. (2) Abdul Majid S.E., M.M.

Hypertension is a condition where the blood pressure above its normality.

Hypertension is influenced by two main factors, there are controlled factors and

uncontrolled factor.This research is aimed to know the correlation between dietary

habit and ADL (Activity Daily Living) with Hypertension incident on the Elderly

in Banjarejo Village, Kedungpring District, Lamongan Regency.

This research design using correlation analytic method with cross sectional

approach and simple random sampling technique. The number of samples are 96

elderly.. The data were collected in March using a closed questionnaire, and were

analyzed using multiple linear regression test.

The results showed that on the most elderly who have hypertension have low

dietary habit and ADL (Activiti Daily Living). While in the test using multiple

linear regression,the value of F count (50,704) >F table (3.09) with the sig (p)

value = 0.000 and p value <0.05, it means there is a relation between dietary habit

and ADL (Activity Daily Living) with the incident of hypertension on the elderly

in Banjarejo Village, Kedungpring District, Lamongan Regency.

Based on this study results it is important to improve dietary habit and ADL

(Activiti Daily Living) on the elderly especially in Banjarejo Village to reduce the

hypertension incident in.

Keywords : dietary habit, ADL (Activiti Daily Living), hypertension.

ix

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena berkat Rahmat

dan hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

“Hubungan Pola Makan dan ADL (Activity Daily Living) dengan Kejadian

Hipertensi pada Lansia di Desa Banjarejo Kecamatan Kedungpring Kabupaten

Lamongan” sesuai waktu yang ditentukan.

Skripsi ini penulis susun sebagai salah satu persyaratan untuk mendapatkan

Gelar Sarjana Keperawatan di Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan (STIKES)

Muhammadiyah Lamongan.

Dalam penyusunan Skripsi ini, penulis mendapat banyak pengarahan dan

bantuan dari berbagai pihak, untuk itu penulis tidak lupa mengucapkan terima

kasih kepada yang terhormat Bapak/Ibu :

1. Drs. H. Budi Utomo, Amd. Kep, M.Kes, selaku Ketua Sekolah Tinggi Ilmu

Kesehatan ( STIKES ) Muhammadiyah Lamongan.

2. Arifal Aris, S.Kep.,Ns.,M.Kes, selaku Kaprodi S1 Keperawatan Sekolah

Tinggi Ilmu Kesehatan ( STIKES ) Muhammadiyah Lamongan.

3. H. Alifin,S.KM.,M.M.Kes, selaku pembimbing I, yang telah banyak

memberikan petunjuk, saran, dorongan moril selama penyusunan Skripsi ini.

4. Abdul Majid,SE.,MM, selaku pembimbing II, yang telah banyak memberikan,

petunjuk, saran, dorongan moril selama penyusunan Skripsi ini.

x

5. Ayah dan Ibu kami tercinta yang telah mendidik dan membesarkan kami

xi

sampai ke jenjang perkuliahan.

xii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i

HALAMAN PERNYATAAN .......................................................................... ii

LEMBAR PERSETUJUAN ............................................................................ iii

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. iv

CURICULUM VITAE ...................................................................................... v

MOTTO & PERSEMBAHAN ........................................................................ vi

ABSTRAK ........................................................................................................ vii

ABSTRACT ...................................................................................................... viii

KATA PENGANTAR ...................................................................................... ix

DAFTAR ISI ..................................................................................................... xi

DAFTAR TABEL ............................................................................................. xiv

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xvi

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xvii

DAFTAR SINGKATAN .................................................................................. xix

DAFTAR SIMBOL ........................................................................................... xx

BAB 1: PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang ................................................................................... 1

............................................................................................................

1.2. Rumusan Masalah .............................................................................. 5

1.3. Tujuan Penelitian ............................................................................... 5

1.3.1 Tujuan Umum .......................................................................... 5

1.3.2 Tujuan Khusus ......................................................................... 5

1.4. Manfaat Penelitian ............................................................................. 6

1.4.1 Bagi Akademik......................................................................... 6

1.4.2 Bagi Praktis .............................................................................. 6

BAB 2 : TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Konsep Pola Makan ............................................................................ 7

2.1.1 Pengertian Pola Makan ............................................................ 7

2.1.2 Kreteria Pola Makan Yang Sehat ............................................. 7

2.1.3 Pola Makan Tidak Sehat .......................................................... 9

2.1.4 Faktor Yang Mempengaruhi Pola Makan ................................ 10

2.1.5 Cara Pengelolahan Makanan ................................................... 10

2.1.6 Nutrisi Untuk Lansia ................................................................ 11

2.1.7 Tips Dalam Menyusun Menu Makanan Untuk Lansia ............ 12

2.2. Konsep ADL (Activity Daily Living) ................................................ 14

2.2.1 Pengertian ADL (Activity Daily Living) ................................. 14

2.2.2 Klasifikasi ADL (Activity Daily Living) ................................. 15

2.2.3 Cara Pengukuran ADL (Activity Daily Living)....................... 16

2.2.4 Faktor-faktor Yang Mempengaruhi ADL (Activity Daily

Living) ...................................................................................... 17

xiii

2.3. Pola Konsep Hipertensi ...................................................................... 18

2.3.1 Pengertia Hipertensi ................................................................. 18

2.3.2 Etiologi Hipertensi. .................................................................. 19

2.3.3 Patofisiologi. ............................................................................ 19

2.3.4 Tanda Dan Gejala ..................................................................... 20

2.3.5 Faktor Yang Mempengaruhi Hipertensi................................... 21

2.3.6 Penatalaksanaan ...................................................................... 26

2.3.7 Komplikasi .............................................................................. 27

2.4. Konsep Lansia . .................................................................................. 27

2.4.1 Pengertian Lansia .................................................................... 27

2.4.2 Proses Penuaan ........................................................................ 27

2.4.3 Batasan Lanjut Usia ................................................................ 28

2.4.4 Teori Penuaan .......................................................................... 29

2.4.5 Perubahan-perubahan Yang Terjadi Pada Lansia ................... 29

2.4.6 Permasalahan Dari Aspek Fisiologi Yang Terjadi Pada

Lanjut Usia ............................................................................... 35

2.4.7 Kebutuhan Hidup Lanjut Usia ................................................ 36

2.5. Kerangka Konsep .............................................................................. 37

2.6. Hipotesis ............................................................................................ 39

BAB 3 : METODE PENELITIAN

3.1. Desain Penelitian ............................................................................... 40

3.2. Waktu dan Tempat Penelitian ............................................................ 41

3.4.1 Tempat Penelitian .................................................................... 41

3.4.2 Waktu Penelitian ..................................................................... 41

3.3. Kerangka Kerja .................................................................................. 41

3.4. Identifikasi Variabel ........................................................................... 42

3.4.3 Variabel Independen ................................................................ 43

3.4.4 Variabel Dependen ................................................................... 43

3.5. Definisi Operasional ........................................................................... 43

............................................................................................................

3.6. Populasi, Sampel, Sampling ............................................................... 44

............................................................................................................

3.6.1 Populasi .................................................................................... 44

3.6.2 Sampel ...................................................................................... 45

3.6.3 Sampling .................................................................................. 47

3.7. Pengumpulan Data Dan Analisa Penelitian ........................................ 47

3.7.1 Pengumpulan Data ................................................................... 47

3.7.2 Proses Pengumpulan Data ........................................................ 48

3.7.3 Analisa Data ............................................................................. 49

3.8. Etika Penelitian ................................................................................... 54

3.8.1 Lembar Persetujuan Atau Informed Consent .......................... 55

3.8.2 Tanpa Nama Atau Anominity .................................................. 56

3.8.3 Kerahasiaan Atau Confidentiality ............................................ 56

xiv

BAB 4 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Penelitian .................................................................................. 57

4.1.1 Data Umum ............................................................................. 57

4.1.2 Data Khusus ............................................................................ 58

4.1.3 Analisis Hasil Penelitian ......................................................... 61

4.2 Pembahasan ....................................................................................... 68

4.2.1 Pola Makan .............................................................................. 68

4.2.2 ADL (Activity Daily Living ) ................................................. 70

4.2.3 Kejadian Hipertensi ................................................................. 70

4.2.4 Hubungan Pola Makan Dengan Kejadian Hipertensi Pada

Lansia di Desa Banjarejo Kecamatan Kedungpring Kabupaten

Lamongan ................................................................................. 72

4.2.5 Hubungan ADL (Activity Daily Living) dengan Kejadian

Hipertensi Pada Lansia di Desa Banjarejo Kecamatan

Kedungpring Kabupaten Lamongan ......................................... 75

4.2.6 Hubungan Pola Makan dan ADL dengan Kejadian Hipertensi

Pada Lansia di Desa Banjarejo Kecamatan Kedungpring

Kabupaten Lamongan ............................................................... 78

BAB 5 PENUTUP

5.1 Kesimpulan………………………………………………………. ..... 81

5.2 Saran …………………………………………………………….. ..... 81

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xv

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Angka kecukupan energi dan zat gizi yang dianjurkan

untuk lansia per orang

12

Tabel 2.2 Contoh susunan makanan lansia dalam sehari

13

Tabel 2.3 Berbagai kelompok makanan pengganti atau penukar

14

Tabel 2.4 Klasifikasi hipertensi menurut National Institutes of Health

18

Tabel 2.5 Klasifikasi derajat tekanan darah menurut WHO 19

Tabel 3.1 Definisi operasional hubungan pola dan ADL (Activity Daily Living) dengan kejadian hipertensi pada lansia di

desa Banjarejo Kecamatan Kedungpring Lamongan

43

Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Umur Lansia di Desa Banjarejo

Kecamatan Kedungpring Kabupaten Lamongan

58

Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Jenis Kelamin Lansia di Desa

Banjarejo Kecamatan Kedungpring Kabupaten

Lamongan

58

Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Pola Makan Lansia di Desa

Banjarejo Kecamatan Kedungpring Kabupaten

Lamongan

59

Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi ADL (Activity Daily Living) Lansia di Desa Banjarejo Kecamatan Kedungpring

Kabupaten Lamongan

59

Tabel 4.5 Distribusi Frekuensi Kejadian Hipertensi pada Lansia di

Desa Banjarejo Kecamatan Kedungpring Kabupaten

Lamongan

59

Tabel 4.6 Distribusi Hubungan Pola Makan dengan Kejadian

Hipertensi pada Lansia di Desa Banjarejo Kecamatan

Kedungpring Kabupaten Lamonga

60

xvi

Tabel 4.7 Distribusi Hubungan Hubungan ADL (Activity Daily Living) dengan Kejadian Hipertensi pada Lansia di

Desa Banjarejo Kecamatan Kedungpring Kabupaten

Lamongan

60

Tabel 4.8 Hasil Uji Multikolonieritas Pola Makan dan ADL

(Activity Daily Living) dengan Kejadian Hipertensi

pada Lansia di Desa Banjarejo Kecamatan Kedungpring

Kabupaten Lamongan

62

Tabel 4.9 Hasil Uji Autokorelasi

64

Tabel 4.10 Hasil uji t Test pola makan dan ADL (Activity Daily Living) dengan Kejadian Hipertensi pada Lansia di

Desa Banjarejo Kecamatan Kedungpring Kabupaten

Lamongan

65

Tabel 4.11 Hasil uji t Test pola makan dan ADL (Activity Daily Living) dengan Kejadian Hipertensi pada Lansia di

Desa Banjarejo Kecamatan Kedungpring Kabupaten

Lamongan

66

Tabel 4.12 Hasil Uji Hipotesis Secara Simultan dengan uji F

67

Tabel 4.13 Hasil Koefisiensi Determinasi

68

.

xvii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Kerangka Konsep Penelitian Hubungan Pola Makan dan

ADL (Activity Daily Living) dengan Kejadian Hipertensi

pada Lansia di Desa Banjarejo Kecamatan Kedungpring

Kabupaten Lamongan

38

Gambar 3.1 Kerangka Kerja Penelitian Hubungan Pola Makan dan

ADL (Activity Daily Living) dengan Kejadian Hipertensi

pada Lansia di Desa Banjarejo Kecamatan Kedungpring

Kabupaten Lamongan

42

Gambar 4.1 Diagram P-Plot Hasil Uji Normalitas

61

Gambar 4.2 Uji Heteroskedastisitas 63

xviii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Jadwal Penyusunan Proposal

Lampiran 2 : Surat Permohonan Ijin Penelitian dari STIKES Muhammadiyah

Lamongan.

Lampiran 3 : Surat Balasan dari Kepala Desa Banjarejo Kec. Kedunpring

Kabupaten Lamongan

Lampiran 4 : Surat Permohonan Ijin Penelitian dari STIKES Muhammadiyah

Lamongan.

Lampiran 5 : Surat PermohonanIjin Penelitian dari KESBANGPOL.

Lampiran 6 : Surat Balasan Ijin Penelitian dari Camat Kec. Kedunpring

Kabupaten Lamongan

Lampiran 7 : Surat Balasan Ijin Penelitian dari Kepala Desa Banjarejo Kec.

Kedunpring Kabupaten Lamongan

Lampiran 8 : Lembar Permohonan Menjadi Responden

Lampiran 9 : Lembar Persetujuan Menjadi Responden

Lampiran 10 : Lembar Kuesioner Pola Makan

Lampiran 11 : Lembar Kuesioner ADL (Activity Daily Living)

Lampiran 12 : Lembar Observasi Hipertensi

Lampiran 13 : Lampiran Hasi Data Survey Awal

Lampiran 14 : Tabulasi Data

Lampiran 15 : Hasil SPSS

Lampiran 16 : Lembar Konsultasi proposal Pembimbing 1

xix

Lampiran 17 : Lembar Konsultasi proposal Pembimbing 2

Lampiran 18 : Lembar Konsultasi skripsi Pembimbing 1

Lampiran 19 : Lembar Konsultasi skripsi Pembimbing 2

xx

DAFTAR SINGKATAN

ADL : Activity Daily Living

Dr. : Dokter

M.Kes : Magister Kesehatan

MM : Magister Manajemen

NIK : Nomer Induk Kepegawaian

NIM : Nomer Induk Mahasiswa

Ns : Ners

Prodi : Program Studi

SE : Sarjana Ekonomi

S.Kep : Sarjana Keperawatan

S.KM : Sarjana Kesehatan Masyarakat

SD : Sekolah Dasar

SMA : Sekolah Menengah Atas

SMP : Sekolah Menegah Pertama

SPSS : Statistical Product and Service Soluitions

STIKES : Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan

YME : Yang Maha Esa

xxi

DAFTAR SIMBOL

˂ : kurang dari

˃ : lebih dari

- : sampai

% : persen

- : negatif

+ : positif

= : sama dengan

≤ : kurang dari sama dengan

≥ : lebih dari sama dengan

a : konstanta

b1 b2 : koefisiensi

bi : nilai koefisien variabel independen (X1)

d : tingkat kesalahan

e : variabel yang tidak diteliti

H0 : tidak terdapat hubungan yang signifikan

H1 : terdapat hubungan yang signifikan

N : perkiraan besar populasi

n : perkiraan jumlah sampel

p : perkiraan proporsi

Sbi : nilai standart error dari variabel independen (X1)

X1 : variabel independen 1

xxii

X2 : variabel independen 2

Y : variabel dependen

Z : nilai standar normal