BAB IPENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Masa remaja merupakan periode dari pertumbuhan dan proses
kematangan manusia, pada remaja ini terjadi perubahan yang sangat
unik dan berkelanjutan. Perubahan fisik karena pertumbuhan yang
terjadi akan mempengaruhi status kesehatan dan gizinya.
Ketidakseimbangan antara asupan kebutuhan atau kecukupan akan
menimbulkan masalah gizi, baik itu berupa masalah gizi lebih maupun
gizi kurang.
Status gizi dapat ditentukan melalui pemeriksaan laboratorium
maupun secara antropometri. Kekurangan kadar hemoglobin atau anemi
ditentukan dengan pemeriksaan darah. Antropometri merupakan cara
penentuan status gizi yang paling mudah dan murah. Indeks Massa
Tubuh (IMT) direkomendasikan sebagai indikator yang baik untuk
menentukan status gizi remaja.
Masalah gizi pada remaja akan berdampak negatif pada tingkat
kesehatan masyarakat, misalnya penurunan konsentrasi belajar,
resiko melahirkan bayi dengan BBLR, penurunan kesegaran jasmani.
Banyak penelitian telah menunjukkan kelompok remaja mengalami
banyak masalah gizi. Masalah gizi tersebut antara lain Anemi dan
IMT kurang dari batas normal atau kurus. Prevalensi Anemi berkisar
antara 40%, sedangkan prevalensi remaja dengan IMT kurus berkisar
antara 30%. Banyak faktor yang menyebabkan masalah ini. Dengan
mengetahui faktor-faktor penyebab yang mempengaruhi masalah gizi
tersebut membantu upaya penanggulangannya dan lebih terpengaruh dan
terfokus.
Tubuh yang berubah cepat pada masa remeja membutuhkan masukan
energi, protein dan vitamin dalam jumlah besar. Energi diperlukan
sebagai sumber tenaga sel-sel tubuh yang bekerja lebih keras untuk
berkembang dan berubah cepat. Energi ini diperoleh dari kebanyakan
biji-bijian seperti beras, jagung, kentang, dan bahan makanan lain
yang mengandung karbohidrat.
Nasi, bubur, Jagung, roti, biskuit, adalah makanan olahan
biji-bijian yang menyumbang energi paling banyak bagi tubuh kita.
Karena itu makanan ini menjadi makanan pokok bagi tubuh kita.
Karbohidrat adalah bahan bakar bagi tubuh kita. Protein diperlukan
sel untuk membangun diri dan berkembang. Tanpa protein pertumbuhan
tidak dapat berlangsung sempurna. Protein didapat dari hewan dan
pertumbuhan. Protein yang didapat dari hewan disebut protein
hewani, dan protein yang didapat dari tumbuhan disebut protein
nabati.
Vitamin dan mineral diperlukan oleh tubuh sebagai zat pengatur.
Sel-sel tubuh membutuhkan vitamin dan mineral untuk metabolisme
sel. Tanpa vitamin dan mineral, sel-sel tubuh tidak dapat bekerja
dengan baik. Sel-sel lensa mata, misalnya, tidak dapat menyesuaikan
fokus dengan baik apabila kekurangan vitamin A.
Tanpa vitanim C metabolisme tubuh dapat terganggu dan menjadi
mudah terserang penyakit. Agar kebutuhan gizi ini terpenuhi, kita
perlu makan makanan dengan gizi seimbang supaya cerdas. Makanan
dengan gizi seimbang terdiri dari karbohidrat sebagai pemasok
tenaga, protein sebagai zat pembangun dan vitamin serta mineral
sebagai zat pengatur. Inilah yang disebut sebagai makanan.
B. Rumusan Masalah1. Apa saja masalah gizi pada remaja?2. Apa
yang menybabkan masalah gizi pada remaja bisa terjadi?3. Bagaimana
pola makan dan kebutuhan energi pada masa remaja?4. Bagaimana cara
mengatasi supaya masalah gizi pada remaja tidak terjadi?
C. TujuanTujuan dari membuat makalah adalah :1. Menjelaskan,
memberitahukan pengertian gizi.2. Pentingnya gizi seimbang yang
diperlukan oleh remaja dan dewasa.3. Menanamkan gaya hidup sehat
kepada remaja agar mencegah timbulnya penyakit-penyakit pada gizi
remaja.
D. Manfaat penulisan makalah1. Bagi penulisMembantu penulis
mengetahui dan memahami secara mendalam tentang kebutuhan gizi
remaja.2. Bagi RemajaMembantu remaja untuk mengetahui betapa
pentingnya pemenuhan gizi dalam kehidupannya sehari-hari.
BAB IIA. Pengertian GiziGizi adalah suatu proses organisme
mengunakan makanan yang dikonsumsi secara normal melalui proses
digesti, absobsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme, dan
pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk mempertahankan
kehidupan, pertumbuhan dan fungsi dari organ-organ, serta
menghasilkan energi.Tak satupun jenis makanan yang menggandung
semua zat gizi, yang mampu membuat seseorang untuk hidup sehat,
tumbuh kebang dan produktif. Oleh karena itu, setiap orang perlu
mengkonsumsi aneka ragam makanan, kecuali bayi umur 0-4 bulan yang
cukup mengkonsumsi Air Susu Ibu (ASI) saja. Bagi bayi 0-4 bulan,
ASI adalah satu-satunya makanan tunggal yang penting dalam proses
tumbuh kembang dirinya secara wajar dan sehat.Makanan yang beraneka
ragam sangat bermanfaat bagi kesehatan. Makanan yang beraneka ragam
yaitu makanan yang mengandung unsur-unsur zat gizi yang diperlukan
tubuh baik kualitas maupun kuantitasnya, dalam pelajaran ilmu gizi
biasa disebut triguna makanan yaitu makanan yang mengandung zat
tenaga, pembangun dan zat pengatur. Apabila terjadi kekurangan atas
kelengkapan salah satu zat gizi tertentu pada satu jenis makanan,
akan dilengkapi oleh zat gizi serupa dari makanan yang lain. Jadi
makan makanan yang beraneka ragam akan menjamin terpenuhinya
kecukupan sumber zat tenaga, zat pembangun dan zat pengatur.Makanan
sumber tenaga antara lain: beras, jagung, gandum, ubi kayu, ubi
jalar, kentang, sagu, roti, dan mie. Mnyak, margarin dan santan
yangmengandung lemak juga dapat menghasilkan tenaga. Makanan sumber
tenaga menunjang aktifitas sehar-hari.Makanan sumber zat pembangun
yang berasal dari bahan makanan nabati adalah kacang-kacangan,
tempe, tahu. Sedangan yang berasal dari hewani adalah telur, ikan,
ayam, daging, susu serta hasil olahan, seperti keju. Zat pembangun
berperan sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan
kecerdasan seseorang.Makanan sumber zat pengatur adalah semua
sayur-sayuran buah-buahan. Makanan ini mengandung bebagai vitamin
dan mineral, yang berperan untuk melancarkan bekerjanya fungsi
organ-organ tubuh.
B. Faktor Yang Mempengaruhi Gizi Remaja dan DewasaFaktor yang
mempengaruhi gizi pada remaja dan dewasa:1. Kemampuan keluarga
untuk membeli makanan atau pengetahuan tentang zat gizi2.
PekerjaanData terbaru dari kesehatan nasional dan survey pengujian
ilmu gizi (NHNES) menyatakan bahwa konsumsi energi wanita dari umur
11 sampai 51 tahun bervariasi, dari kalori yang rendah (sekitar
1329) sampai kalori yang tinggi (1958 kalori).Konsumsi makanan
wanita perlu mempertimbangkan kadar lemak kurang dari 30% dan
tinggi kalsium sekitar 800-1200 mg/hari. Rata-rata RDA kebutuhan
kalsium 1000 mg. Selain itu, wanita juga harus memperhatikan unsur
sodium, cara pengolahan makanan dan para wanita perlu membatasi
makanan kaleng atau makanan dalam kotak.
C. Masalah Gizi Pada Remaja1. ObesitasWalaupun kebutuhan energi
dan zat-zat gizi lebih besar pada remaja daripada dewasa, tetapi
ada remaja yang makannya terlalu banyak melebihi kebutuhannya
sehinga menjadi gemuk. Aktif berolahraga dan melakukan pengaturan
makan adalah cara untuk menurunkan berat badan. Diet tinggi serat
sangat sesuai untuk para remaja yang sedang melakukan penurunan
berat badan. Pada umumnya makanan yang serat tinggi mengandung
sedikit energi, degan demikian dapat membantu menurunkan berat
badan, selain itu serat dapat menimbulkan rasa kenyang sehingga
dapat menghindari ngemil makanan/kue-kue.2. Kurang Energi
KronisPara remaja badan kurus disebut Kurang Energi Kronis tidak
selalu berupa akibat terlalu banyak olahraga atau aktivitas fisik.
Pada umumnya adalah karena makan terlalu sedikit. Remaja perempuan
yang menurunkan berat badan secara drastis erat hubungannya dengan
faktor emosional seperti takut gemuk seperti ibunya atau dipandang
lawan jenis kurang seksi.3. AnemiaAnemia karena kurang zat besi
adalah masalah yang paling umum dijumpai terutama pada perempuan.
Zar besi diperlukan untuk membentuk sel-sel darah merah, dikonversi
menjadi hemoglobin, beredar ke seluruh jaringan tubuh, berfungsi
sebagai pembawa oksigen.Remaja perempuan membutuhkan lebih banyak
zat besi daripada laki-laki. Agar zat besi yang diabsorbsi lebih
banyak tersedia oleh tubuh, maka diperlukan bahan makanan yang
berkualitas tinggi. Seperti pada daging, hati, ikan, ayam, selain
itu bahan makanan yang tinggi vitamin C membantu penyerapan zat
besi.4. Pendidikan Gizi Pada Remaja an DewasaPendidikan gizi pada
remaja dan dewasa diperlukan untuk mencapai status gizi yang baik
dan berperilaku gizi yang baik dan benar. Adapun pesan dasar gizi
seimbang yang diuraikan oleh Depkes adalah
D.Pola Makan dan Kebutuhan Energi pada Masa Remaja1. Pola makan
masa remajaa. Pengalaman baru, kegembiraan di sekolah, rasa takut
terlambat sekolah. Mengakibatkan anak sering menyimpang dari
kebiasaan makannya.b. Anak lebih aktif memilih makanan yang
disukainya.c. Anak yng memiliki aktivitas tinggi di luar rumah
cenderung melupakan waktu makan.d. Masa remaja merupakan masa
adoloseence growth spurt (buth zat gizi yang relative tinggi).2.
Kebutuhan energi untuk remajaa. PutraUsia 16 tahun memerlukan
energi 3.470 kkalUsia 16-19 thun menurunkan menjadi 2.900 kkalb.
PutriUsia 12 tahun memerlukan energi 2.550 kkalUsia 18 tahun
menurunkn mejadi 2.200 kkalc. Perhitungan sederhana untuk kebutuhan
energi pada remajaWanita=BBI x 25 kkalPria=BBI x 30 kkalBI=(TB-100)
10% (TB-100)d. Penilaian status gizi untuk usia
