Upload
vuonglien
View
241
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
GARIS-GARIS BESAR
PROGRAM PENGAJARAN (GBPP)
MATA KULIAH
THP 334/3 (2-3) SKS
TEKNOLOGI PEMANFAATAN LIMBAH DAN
HASIL SAMPING INDUSTRI PERIKANAN
1.
KOORDINATOR MATA KULIAH
Bambang Riyanto, S.Pi., M.Si.
Mata kuliah ini membahas ruang lingkup dan karakteristik limbah
dan hasil samping industri perikanan, konsep dasar pengolahan
tanpa limbah (zero waste production), recovery marine by-product,
cleaner production, seafood ecolabeling, sistem manajemen
lingkungan (environmental management system) ISO 14000,
pemanfaatan dan pengembangan nilai tambah limbah dan hasil
samping industri perikanan untuk pangan, nutraceutical,
pharmaceutical, medical, kosmetika, aplikasi bioteknologi, produk
penunjang pengembangan budidaya pertanian, peternakan dan
perikanan serta bahan baku industri lainnya, seperti biomaterial,
teknik sipil bangunan, elektronika, tekstil, militer, energi alternatif
dan penanggulangan lingkungan (bioremediasi)
JUDUL MATA KULIAH TEKNOLOGI PEMANFAATAN LIMBAH DAN HASIL
SAMPING INDUSTRI PERIKANAN
KODE/SKS THP 334/3 (2-3) SKS
DESKRIPSI SINGKAT
Setelah menyelesaikan mata kuliah ini
mahasiswa diharapkan akan dapat menjelaskan tentang teknik
penanganan limbah, co-product recovery, dan pengembangan
produk-produk baru bernilai tambah dan memiliki
nilai komersial yang tinggi
dari hasil samping industri perikanan
sebagai suatu sistem pengelolaan lingkungan perairan
yang terpadu dan berkelanjutan
TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM
CONVERTING
FISHERY INDUSTRY WASTES
INTO
VALUABLE BY-PRODUCTS
VARIOUS
MARKET
CATEGORIES
UNDER UTILIZED
FISHERY INDUSTRY
WASTE
SUSTAINABLE DEVELOPMENT
AND
ENVIRONMENTAL PROTECTION
ANALISIS INSTRUKSIONAL
PRASYARAT
Pengetahuan Bahan Baku Hasil Perairan, Fisiologi Pra dan Pasca Panen Sumberdaya Hayati Perairan Penanganan Hasil Perairan, Dasar-dasar Teknologi Hasil Perairan
2. Menjelaskan marine environmental science, seafood ecolabeling, environmental management system (ISO 14000), and cleaner production
1. Menjelaskan dasar pengembangan nilai tambah limbah dan hasil samping industri hasil perikanan
5.
Menjelaskan dan
memberikan contoh
produk-produk
neutraceutical,
pharmaceutical dan
midical serta kosmetika
dari hasil samping
industri perikanan
4.
Menjelaskan,
memberikan
contoh, dan
membuat produk
pangan bernilai
tambah tinggi dari
hasil samping
industri perikanan
6.
Menjelaskan, memberikan
contoh, dan membuat
produk dari limbah dan
hasil samping industri hasil
perikanan untuk
pengembangan industri
lain seperti industri tekstil,
industri kreatif
8.
Menjelaskan dan
memberikan contoh
pengembangan limbah dan
hasil samping industri
perikanan industri untuk
budidaya pertanian,
produksi peternakan dan
budidaya perikanan
9.
Menjelaskan dan
memberikan contoh
produk energi terbarukan
berbahan dasar limbah
dan hasil samping industri
hasil perikanan
(biodiesel, biogas,
biofuel, dll) dan
bioremediasi
10.
Pengembangan dan pengelolaan industri dan bisnis baru perikanan dan kelautan dengan sumber bahan baku limbah dan hasil samping industri perikanan
(terpadu dengan mata kuliah kewirausahaan)
Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa diharapkan akan dapat menjelaskan tentang teknik penanganan limbah, co-product recovery, dan
pengembangan produk-produk baru bernilai tambah dan memiliki nilai komersial yang tinggi dari hasil samping industri perikanan sebagai suatu
sistem pengelolaan lingkungan perairan yang terpadu dan berkelanjutan
3. Menjelaskan waste management and co-product recovery in fishery industry
7.
Menjelaskan
biomaterial dari
hasil samping
industri hasil
perikanan
BIOGAS
COMPOST
• FOOD Food Ingredients,
Seafood Flavor,
Powders, Marine Oils,
Pigment, Collagen and
Gelatin,
Marine Enzymes
• PHARMACEUTICAL,
MEDICAL, COSMETIC
• INDUSTRY
ANIMAL FEED
BIOMATERIAL
CO-PRODUCT RECOVERY
REUSE WASTE TREATMENT
EFISIENSI PROCESS (ENERGY AND PRODUCTS)
AGRICULTURAL
AQUACULTURE
SYSTEM
(hydrolysis, bioremediation, anaerobic treatment, filtration,
screening and several other miscellaneous/multifunctional methods)
BIOFUEL
BIOREMEDIATION
No. Tujuan Instruksional Khusus Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan
Estimasi
Waktu
(Menit)
Daftar Pustaka
1.
Setelah menyelesaikan kuliah ini
mahasiswa akan dapat menjelaskan
dasar pengembangan nilai tambah
limbah dan hasil samping industri hasil
perikanan
Dasar pengembangan nilai
tambah limbah dan hasil
samping industri hasil
perikanan
Potensi dan estimasi kuantitas limbah
dan hasil samping industri hasil
perikanan
Prospek dan peluang bisnis produk
bernilai tambah tinggi hasil samping dan
limbah industri perikanan
Karakteristik sifat fisik dan kimia
limbah dan hasil samping industri hasil
perikanan.
100
2.
Setelah menyelesaikan kuliah ini
mahasiswa akan dapat menjelaskan
marine environmental science, dan
berbagai perkembangan konsep
manajemen penanggulangan masalah
lingkungan perikanan dan kelautan
seperti konsep
seafood ecolabeling, environmental
management system (ISO 14000), and
cleaner production
Marine environmental
science,
berbagai perkembangan
konsep manajemen
penanggulangan masalah
lingkungan perikanan dan
kelautan seperti
seafood ecolabeling,
environmental management
system (ISO 14000), and
cleaner production
Marine environmental science,
Seafood ecolabeling,
Environmental management system (ISO
14000),
Cleaner production
100
3.
Setelah menyelesaikan kuliah ini
mahasiswa akan dapat menjelaskan
waste management and co-product
recovery in fishery industry
Waste management and co-
product recovery in fishery
industry
Waste management in fishery industry
Co-product recovery in fishery industry
100
4.
Setelah menyelesaikan kuliah ini
mahasiswa akan dapat menjelaskan,
memberikan contoh, dan membuat
produk pangan bernilai tambah tinggi
dari hasil samping industri perikanan
Produk pangan bernilai
tambah tinggi dari hasil
samping industri perikanan
Fish Meal, Aquatic Food Protein
Hydrolysates
Fish Oil
Fish bone and Calcium Source
Seafood Flavor, Marine Enzymes,
Antioxidants, Pigments
Collagen dan Gelatin
Fish Roe
400
UJIAN TENGAH SEMESTER (UTS)
No. Tujuan Instruksional Khusus Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan
Estimasi
Waktu
(Menit)
Daftar Pustaka
5.
Setelah menyelesaikan kuliah ini
mahasiswa akan dapat menjelaskan dan
memberikan contoh produk-produk
neutraceutical, pharmaceutical dan
midical serta kosmetika dari hasil
samping industri perikanan
Produk-produk
neutraceutical,
pharmaceutical, medical,
dan kosmetika dari hasil
samping industri perikanan
Produk-produk neutraceutical dari hasil
samping industri perikanan
Produk-produk pharmaceutical dan
medical dari hasil samping industri
perikanan
Produk-produk kosmetika dari hasil
samping industri perikanan
100
6.
Setelah menyelesaikan kuliah ini
mahasiswa akan dapat menjelaskan,
memberikan contoh, dan membuat
produk dari limbah dan hasil samping
industri hasil perikanan untuk
pengembangan dan penerapan industri
lain seperti industri tekstil, industri
kreatif
Produk dari limbah dan
hasil samping industri hasil
perikanan untuk
pengembangan dan
penerapan industri lain
seperti industri tekstil,
industri kreatif
Produk dari limbah dan hasil samping
industri hasil perikanan untuk industri
tekstil,
Produk dari limbah dan hasil samping
industri hasil perikanan untuk industri
kreatif
100
7.
Setelah menyelesaikan kuliah ini
mahasiswa akan dapat menjelaskan
biomaterial dari hasil samping industri
hasil perikanan bernilai komersial tinggi
(nanoteknologi, teknologi sipil,
elektronika, militer)
Biomaterial dari hasil
samping industri hasil
perikanan bernilai
komersial tinggi
Biomaterial dari hasil samping industri
hasil perikanan bernilai komersial tinggi
(nanoteknologi, sipil bangunan,
elektronika, militer)
100
8.
Setelah menyelesaikan kuliah ini
mahasiswa akan dapat menjelaskan dan
memberikan contoh pengembangan
limbah dan hasil samping industri
perikanan industri untuk budidaya
pertanian, produksi peternakan dan
budidaya perikanan.
Pengembangan limbah dan
hasil samping industri
perikanan industri untuk
budidaya pertanian,
produksi peternakan dan
budidaya perikanan.
Pengembangan limbah dan hasil
samping industri perikanan untuk
budidaya pertanian
Pengembangan limbah dan hasil
samping industri perikanan untuk
produksi peternakan
Pengembangan limbah dan hasil
samping industri perikanan untuk
budidaya perikanan
100
No. Tujuan Instruksional Khusus Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan
Estimasi
Waktu
(Menit)
Daftar Pustaka
9.
Setelah menyelesaikan kuliah ini
mahasiswa akan dapat menjelaskan dan
memberikan contoh produk energi
terbarukan berbahan dasar limbah dan
hasil samping industri hasil perikanan
(biodiesel, biogas, biofuel, dll)
serta penanggulangan pencemaran
(bioremediation)
• Produk energi
terbarukan bersumber
limbah dan hasil
samping industri hasil
perikanan (biodiesel,
biogas, biofuel, dll)
• Produk Bioremediation
Produk energi terbarukan bersumber
limbah dan hasil samping industri hasil
perikanan (biodiesel, biogas, biofuel, dll)
Produk Bioremediation
100
10.
Setelah menyelesaikan kuliah ini
mahasiswa akan dapat membuat cara
mengembangkan dan mengelola industri
dan bisnis baru pemanfaatan limbah dan
hasil samping industri perikanan
Pengembangan dan
pengelolaan industri dan
bisnis baru perikanan dan
kelautan dengan sumber
bahan limbah dan hasil
samping industri perikanan
Pengembangan dan pengelolaan industri
dan bisnis baru perikanan dan kelautan
dengan sumber bahan limbah dan hasil
samping industri perikanan
200
UJIAN AKHIR SEMESTER (UAS)
REFFERENCE TEKNOLOGI PEMANFAATAN LIMBAH DAN
HASIL SAMPING INDUSTRI PERIKANAN
THP 334/3 (2-3) SKS
KULIAH KE-1
MAXIMISING THE VALUE OF MARINE
BY-PRODUCTS
Fereidoon Shahidi. 2009. Maximising the value of marine by-
products. Woodhead Publishing Limited
Daczkowska-Kozon EG, Pan BS . 2011. Environmental effects on
seafood, availability, safety, and quality. CRC Press.
MARINE BY-PRODUCTS CHARACTERISATION
• Physical and chemical properties of protein seafood by-products
• Physical and chemical properties of lipid by-products from seafood waste
MARINE BY-PRODUCTS RECOVERY AND PROCESSING
• On-board handling of marine by-products to prevent microbial spoilage, enzymatic
reactions and lipid oxidation
• Recovery of by-products from seafood processing streams
• Increasing processed flesh yield by recovery from marine by-products
• Enzymatic methods for marine by-products recovery
• Chemical processing methods for protein recovery from marine by-products and
underutilized fish species
FOOD USES OF MARINE BY-PRODUCTS
• By-catch, underutilized species and underutilized fish parts as food ingredients
• Mince from seafood processing by-product and surimi as food ingredients
• Aquatic food protein hydrolysates
• Engineering and functional properties of powders from underutilized marine fish and
seafood products
• Marine oils from seafood waste
• Collagen and gelatin from marine by-products
• Seafood flavor from processing by-products
• Fish and bone as a calcium source
• Chitin and chitosan from marine by-products
• Marine enzymes from seafood by-products
• Antioxidants from marine by-produc
• Pigments from by-products of seafood processing
NON-FOOD USES OF MARINE BY-PRODUCTS
• By-products from seafood processing for aquaculture and animal feeds
• Using marine by-products in pharmaceutical, medical, and cosmetic products
• Bio-diesel and bio-gas production from seafood processing by-product
• Composting of seafood wastes
KULIAH KE-2A
MARINE ENVIRONMENTAL SCIENCE :
AQUATIC BIODIVERSITY, OCEANS AND HEALTH,
ENVIRONMENTAL BIOTECHNOLOGY
1. H. Segers, K. Martens. 2005. Aquatic Biodiversity II. Springer
2. Shimshon Belkin, Rita R. Colwell. 2005. Oceans and health :
pathogens in the marine environment. Springer Science and
Business Media,Inc.
3. Hans-Joachim Jördening and Josef Winter. 2005. Environmental
Biotechnology. Wiley-VCHVerlag GmbH and Co. KGaA,
Weinheim.
KULIAH KE-2B
ECOLABELING,
ENVIRONMENTAL MANAGEMENT SYSTEM
(ISO 14000),
AND
CLEANER PRODUCTION
ECOLABELLING
1. Wessells CR, Cochrane K, Deere C, Wallis P, Willmann R. 2001.
Product Certification and Ecolabelling for Fisheries
Sustainability. FAO Fisheries Technical Paper 422. Rome : FAO.
83p.
2. Bruce Phillips, Trevor Ward and Chet Chaffee. 2003. Ecolabelling
in fisheries what is it all about ? Blackwell Science.
3. Trevor Ward and Bruce Phillips. 2008. Seafood Ecolabelling
Principles and Practice. Wiley-Blackwell.
4. Sainsbury K. 2010. Review of ecolabelling schemes for fish and
fishery products from capture fisheries. FAO Fisheries and
Aquaculture Technical Paper. No. 533. Rome : FAO. 93p.
5. ISO14020
Environmental labels and declarations-General principles.
Second Edition 2000-09-15
1. Alan S.Morris. 2004. ISO 14000 Environmental Management
Standards Engineering and Financial Aspects. John Wiley
&Sons, Ltd
2. Ken Whitelaw. 2004. ISO 14001 Environmental System
Handbook. Elsevier Butterworth-Heinemann.
3. ISO14001
Environmental management systems-Requirements with
guidance for use. Second Edition 2004-11-15.
4. ISO14004 : 2004
Environmental management systems-General guidelines on
principles, systems and support techniques. Second Edition
2004-11-15.
ISO14050.
5. Environmental management-Vocabulary. Second Editi
2002-05-01
ENVIRONMENTAL MANAGEMENT SYSTEM
ISO 14000
1. Kenneth L. Mu'lholland. 2006. Identification of cleaner
production improvement opportunities. John Wiley &
Sons, Inc.
2. COWI Consulting Engineers and Planners AS, Denmark.
2001. Cleaner production assessment in fish processing
prepared. United Nations Environment Programme
Division of Technology, Industry and Economics and
Danish EnvironmentalProtection Agency- Danish
Ministry of Foreign Affairs
CLEANER PRODUCTION
COWI Consulting Engineers and Planners AS, Denmark. 2005.
Cleaner Production Assessment in Fish Processing. United Nations
Environment Programme Division of Technology, Industry and
Economics
Mu'lholland KL. 2006. Identification of Cleaner Production
Improvement Opportunities. American Institute of Chemical
Engineers and John Wiley and Sons, Inc.
JURNAL Journal of Cleaner Production
www.sciencedirect.com
CLEANER PRODUCTION
KULIAH KE-3
WASTE MANAGEMENT AND CO-PRODUCT
RECOVERY IN FISHERY INDUSTRY
Lawrence K Wang, Yung-Tse Hung, Howard H Lo, Constantine
Yapijakis. 2006. Waste treatment in the food processing industry.
Mattsson B and Sonesson U. 2003. Environmentally-friendly Food
Processing. Woodhead Publishing Limited and CRC Press LLC.
Arvanitoyannis IS. 2008. Waste Management for the Food
Industries. Academic Press. 1096 p.
Sean X. Liu. 2007. Food and agricultural wastewater utilization
and treatment. 2007 Blackwell Publishing.
González JF. 1996. Wastewater treatment in the fishery industry.
FAO Fisheries Technical Paper 355. Rome : Food and Agriculture
Organization of The United Nations. 52p.
KULIAH KE-3
WASTE MANAGEMENT AND CO-PRODUCT
RECOVERY IN FISHERY INDUSTRY
1. Keith Waldron. 2007. Handbook of waste management and
co-product recovery in food processing Vol .1 & 2.
Woodhead Publishing Limited and CRC Press LLC.
2. Vasso Oreopoulou and Winfried Russ. 2007. Utilization of
By-Products and Treatment of Waste in the Food Industry.
Springer Science and Business Media, LLC.
KULIAH KE-4, 5 DAN KE-6
FOOD Fish Meal
Aquatic Food Protein Hydrolysates, Fish Powder
Fish Oil
Seafood Flavor
Fish and bone as a calcium source
Marine enzymes
Antioxidants
Pigments
1. Lyn O’Brien Nabors. 2001. Alternative sweeteners third edition,
revised and expanded. MarcelDekker,Inc.
2. Guy Linden and Denis Lorient. 1999. New ingredients in food
processing : biochemistry and agriculture. Woodhead Publishing Ltd
and CRC Press LLC.
3. Øyvind M. Andersen and Kenneth R. Markham. 2006. Flavonoids :
chemistry, biochemistry and applications. CRC Press and Taylor &
Francis Group.
4. Norman F Haard and Benjamin K Simpson. 2000. Seafood enzymes :
utilization and influence on postharvest seafood quality.
MarcelDekker,Inc.
5. Joseph Kerry and Paul Butler. 2008. Smart packaging technologies
for fast moving consumer goods. John Wiley & Sons Ltd.
KULIAH KE-5 DAN KE-6
FOOD
DEVELOPMENT OF FISH ROE
Jon Johannesson. 2006. Lumpfish caviar – from vessel to
consumer. FAO Fisheries Technical Paper 485. Food and
Agriculture Organization of The United Nations
KULIAH KE-7
DEVELOPMENT FISH SKIN, FISH SWIM
BLADER AND FISH BONE BY-PRODUCT 1. Reinhard Schrieber and Herbert Gareis. 2007. Gelatine
Handbook : Theory and Industrial Practice. Wiley-VCH Verlag
GMBH and Co. KGAA, Weinheim.
UJIAN TENGAH SEMESTER (UTS)
KULIAH KE-9
USING MARINE BY-PRODUCTS IN
NUTRACEUTICALS, MICRONUTRIENTS AND
FUNCTIONAL INGREDIENTS,
PHARMACEUTICAL, MEDICAL, AND
COSMETIC PRODUCTS
1. Vazhiyil Venugopal. 2009. Marine products for health
care functional and bioactive nutraceutical compounds
from the ocean. CRC Press Taylor and Francis Group.
2. Gregory A. Lewbart. 2006. Invertebrate medicine.
Blackwell Publishing.
3. Leslie A. Dierauf and Frances M. D. Gulland. 2001.
Marine mammal medicine. CRC Press LLC.
KULIAH KE-10
INDUSTRY
TANNING James C. 2000. The complete book of tanning skins and
furs.
TEXTILE RS Blackburn. 2005. Biodegradable and sustainable
fibres. Woodhead Publishing Limited and CRC Press
LLC.
JWS Hearle. 2001. High-performance fibres. Woodhead
Publishing Limited and CRC Press LLC.
Tatsuya Hongu, Glyn O Phillips and Machiko Takigami.
2005. New millennium fibers. Woodhead Publishing
Limited and CRC Press LLC
KULIAH KE-11
BIOMATERIAL
Joon Park R.S. Lakes. 2007. Biomaterials : an
introduction. Springer Science and Business Media, LLC
Mel Schwartz. 2009. Smart materials. CRC Press
Taylor & Francis Group
KULIAH KE-11
ELECTRONIC Hummel RE. 2011. Electronic Properties of Materials.
New York : Springer.
CIVIL AND CONSTRUCTION ENGINEERS Michael Mamlouk, John Zaniewski. 2010. Materials for
Civil and Construction Engineers. International Version
3rd Edition. Pearson Education.
MILITARY Kamal Naim Chopra, Anil Kumar Maini. 2010. Thin Films
and their Applications in Military and Civil sectors.
New Delhi : Defence reasearch and Development
Organisation, Ministary of Defence. 120p.
James M. Anderson et al. 2004. Capturing the Full Power
of Biomaterials for Military Medicine: Report of a
Workshop. Washington DC : The National Academies
Press.
KULIAH KE-11
CHITIN CHITOSAN Uragami, Tadashi; Tokura, Seichi. 2006. Material Science of
Chitin and Chitosan. Springer.
Se-Kwon Kim. 2010. Chitin, Chitosan, Oligosaccharides and Their
Derivatives: Biological Activities and Applications. CRC Press.
Kangde Yao, Junjie Li, Fanglian Yao, Yuji Yin. 2011.
Chitosan-Based Hydrogels: Functions and Applications. CRC
Press.
SEAWEED AND MARINE PLANT Hugh McCormick Smith. 2010. The seaweed industries of Japan.
The utilization of seaweeds in the United States. Nabu Press.
Vazhiyil Venugopal. 2011. Marine Polysaccharides: Food
Applications. CRC Press.
Kim, Se - Kwon. 2012. Handbook of mar ine microalgae :
biotechnology and applied phycology. John Wiley & Sons, Ltd
KULIAH KE-12
AGRICULTURAL (COMPOSTING)
ANIMAL FEED, AND AQUACULTURE
1. Hatfield JL, BA Stewart. 2002. Animal waste
utilization effective use of Manure As a soil
resource. Lewis Publishers and CRC Press LLC
2. Peter J Stoffella, Brian A Kahn. 2000. Compost
utilization in horticultural cropping systems. Lewis
Publishers and CRC Press LLC
3. Stephen Goddard. 2005. Feed management in
intensive aquaculture (Kindle Edition). Springer
ENERGY (BIO-DIESEL AND BIO-GAS
PRODUCTION FROM SEAFOOD PROCESSING
BY-PRODUCTS)
KULIAH KE-13 1. Gerhard Knothe, Jon Van Gerpen, Jürgen Krahl. 2005.
The biodiesel bandbook. AOCS Press
2. Shelley Minteer. 2006. Alcoholic fuels. CRC Press Taylor
and Francis Group.
3. Bruce E. Logan. 2008. Microbial fuel cells. John Wiley &
Sons, Inc.
4. Supramaniam Srinivasan. 2006. Fuel cells from
fundamentals to applications. Springer Science and
Business Media, LLC
JURNAL
Francisco FP Santos, Jackson Q Malveira, Márcia GA Cruz,
Fabiano AN Fernandes. 2009. Production of biodiesel by
ultrasound assisted esterification of Oreochromis niloticus
oil. Fuel
ENERGY (BIO-DIESEL AND BIO-GAS
PRODUCTION FROM SEAFOOD PROCESSING
BY-PRODUCTS)
KULIAH KE-13 1. Gerhard Knothe, Jon Van Gerpen, Jürgen Krahl. 2005.
The biodiesel bandbook. AOCS Press
2. Shelley Minteer. 2006. Alcoholic fuels. CRC Press Taylor
and Francis Group.
3. Bruce E. Logan. 2008. Microbial fuel cells. John Wiley &
Sons, Inc.
4. Supramaniam Srinivasan. 2006. Fuel cells from
fundamentals to applications. Springer Science and
Business Media, LLC
JURNAL
Francisco FP Santos, Jackson Q Malveira, Márcia GA Cruz,
Fabiano AN Fernandes. 2009. Production of biodiesel by
ultrasound assisted esterification of Oreochromis niloticus
oil. Fuel
KULIAH KE-14 DAN KE-15
BUSINESS DEVELOPMENT
1. Torger Borresen. 2008. Improving seafood products for
the consumer. Woodhead Publishing Limited and CRC
Press LLC.
2. Jacqueline H Beckley, M. Michele Foley, Elizabeth J
Topp, JC Huang, Witoon Prinyawiwatkul. 2007.
Accelerating New Food Product Design and
Development. Blackwell Publishing and the Institute of
Food Technologists
UJIAN AKHIR SEMESTER (UAS)
FORMASI PENILAIAN
1. UTS : 25%
2. UAS : 25%
3. PRAKTIKUM : 20%
4. TUGAS
* Paper : 20%
* Presentasi : 5%
* Lain-lain : 5%
TUGAS KELOMPOK
Tiap kelompok maximum 2 orang
* Membuat makalah Format PKM GT
* Sumber
Jurnal Bahasa Inggeris minimal 9-10 buah
(Tidak diperkenankan mengambil rujukan dari buku/artikel dalam
bahasa Indonesia, Skripsi, Tesis, Disertasi, atau artikel bebas di
internet)
* Tahapan Penilaian
Makalah
Draf 1 : 21 Februari
Draf 2 : 28 Februari
Final : 6 Maret
Dikumpulkan di Rektorat
Presentasi : 14 Maret
* Judul :
TUGA
S
JUDUL-JUDUL PAPER TAHUN 2012
KELOMPOK KAJIAN I : WASTE MANAGEMENT
1. Desain Modern Bioproses Terintegrasi Pengolahan Limbah Hasil Perikanan
2. Inovasi Teknologi Plasma Pendegradasi Biokontaminasi Bakteri Industri Pengolahan
Hasil Perikanan
3. “Cleaning Map” Design Modern Program Sanitasi dan Higiene Industri Hasil
Perikanan
4. Bioremediasi
KELOMPOK KAJIAN II : CO-PRODUCT RECOVERY IN FISHERY INDUSTRY
5. Autentikasi Prediksi Tingkat Kebusukan Ikan
6. Multisensor Praktis Pendeteksian Tingkat Kesegaran Ikan
7. Aplikasi Time-Temperature Intergrator sebagai Pendeteksian Cepat Tingkat Kerusakan
Ikan pada Kondisi Dinamik Penyimpanan Beku
8. Teknologi Baru Pengawetan Dingin Produk Pangan Perikanan
9. Model Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Modern Berbasis Enzim
10. Biotechnologi Protein Hidrolisat
11. Industri Minyak Ikan dengan Teknologi Modern
KELOMPOK KAJIAN III : FOOD USES OF MARINE BY-PRODUCTS
12. Food Marine Flavours
13. Intelligent Baby Food
14. Inovasi Pegembangan Komponen Nilai Tambah Tinggi/Valorisasi dari Hasil
Samping Industri Perikanan
KELOMPOK KAJIAN IV : USING MARINE BY-PRODUCTS IN
NUTRACEUTICALS, MICRONUTRIENTS AND FUNCTIONAL INGREDIENTS,
PHARMACEUTICAL, MEDICAL, AND COSMETIC PRODUCTS
15. “Nutraceutical Delivery System” Marine Protein-Based Material
16. “Veterinary Medicine” Chitosan
17. Kosmetika Chitin Nanofibril
18. Teknologi Plasma untuk Ketersediaan Pangan Rakyat
19. Kedokteran Modern dengan Teknologi Plasma
20. Green Technology Dehidrasi Hasil Perikanan
21. Green Packaging
22. Farmaceutical Gelatin e
KELOMPOK KAJIAN VA : NON-FOOD USES OF MARINE BY-PRODUCTS
Using marine by-products in other industries products
23. Smart Textiles
24. New Smart Material
25. Teknologi Plasma Dingin Sebagai Multifunctional Barriers Struktur Tekstil
26. Seaweed Nanoparticles Cotton Fabric
27. Keramik Tingkat Tinggi Tulang Ikan
28. Thin Films untuk Aplikasi Militer
KELOMPOK KAJIAN VB : NON-FOOD USES OF MARINE BY-PRODUCTS
By-products from seafood processing for aquaculture and animal feeds
29. Pet Food Powder Ingredient Protein Ikan
30. Aquafeed
31. Biomass Seaweed untuk Produksi Fertilizer
KELOMPOK KAJIAN VC : NON-FOOD USES OF MARINE BY-PRODUCTS
Energy production from seafood processing by-product
32. Fuel Cell Berbasis Membran Polimer
33. Nano-Bio- Electronic Packaging
34. Biodiesel Marine Fish Oil
35. Teknologi Manufaktur Bioenergi Alga
TERIMA KASIH
PRAKTIKUM
TEKNOLOGI PEMANFAATAN LIMBAH DAN
HASIL SAMPING INDUSTRI PERIKANAN
THP 334/3 (2-3) SKS