Af Gabrielle van Beeck-Nonboe 2.D

Bæredygtighed i fisk

Danskerne tænker ikke nok over bæredygtigheden når det kommer til vores daglige kost. Specielt når det kommer til delikatesser fra havets dyb, er det de færreste der skænker det en tanke. En undersøgelse foretaget af Coop Analyse, viser at 8 ud af 10 danskere ikke overvejede fiskens bæredygtighed, sidste gang de købte fisk, om det så er fiskehandleren eller supermarkedet. Men hvad betyder det egentligt at købe bæredygtige fisk?

Mærket MSC står for Marine Steward Council. Fisken får dette logo hvis der er blevet overholdt standarderne for bæredygtigt fiskeri.

TRUEDE FISKEARTER SOM DU IKKE BURDE KØBE.

Haj Havkat

Havtaske Helleflynder

Jomfru hummer

Varmtvands rejer

Lange Rødfisk

Torsk Rødtunge

Tun-Tongol Tilapia

Sværdfisk Tun (steak)

Viktoriabars Ål

Bæredygtighed & overfiskeri

Bæredygtighed

¤  Bæredygtighed i fisk går ud på at fisken er fanget i lovlige farvande og når fiskeriet ikke har bragt vores fiskebestandes naturlige reproduktionsevne i fare. Fisk er skam en vedvarende ressource. Den skal bare forvaltes ordentligt.

Overfiskeri

¤  Problemet omkring fiskebestanden i vores have er meget alvorligt. Samlet set er tre ud af fire bestande overfiskede, 82% af Middelhavets og 63% af de atlantiske bestande. Fortsætter vi på denne måde vil vores fiskebestande være væk i løbet af 2050. Skræmmende?

1.

2.

Ovenover ser vi to figurer der er diagrammer over vores overfiskeri fra forskellige aspekter. Figur 1. Den fremviser et cirkel-diagram af hvor mange procent af vores fiskebestande der enten er udtømt, på hvilket niveau de udnyttes (under, over, mellem osv.) og hvilke der er ved at komme sig. (Figuren er fra 2002) Figur 2. Den fremviser en graf over hvordan vores fiskeri er vokset fra 1950-2002 (ekskluderet Kina indenfor marine fish catch). Som i kan se stiger vi i takt med den orange stribe, som er befolkningen på jorden. Denne graf er fra 2002, vi er nu 11 år efter og grafen fortsætter formentligt, medmindre der bliver gjort noget snart.

Så burde vi ikke tage os sammen og overveje en ekstra gang, hvad det egentlig er vi propper os med og hvad vi køber i supermarkedet eller hos fiskehandleren? Grunden til at vi er så ”ligeglade” omkring vores madvarer som f.eks. fisk er at det er en almen spise. Det er en dagligdags ting at spise fisk og derfor ser man det ikke som en forfærdelig ting at der sker så meget udsmid og så meget overfiskeri i vores farvande. WWF har oprettet en debat omkring truede dyrearter, hvor de ligger vægt på vores fødevarer som truede dyrearter. Vi betegner normalt en gorilla, et næsehorn eller en panda som en truet dyreart. Her er så det du må spørge dig selv om: Ville du spise en panda, et næsehorn eller en gorilla hvis den var på menuen? Formentligt nej og det er det skridt som hver enkel skal tage, der skal bringe os i retningen af at forstå vigtigheden af vores fiskebestande, deres reproduktionsevne og hvad vi gør ved den.

Udsmid er uønskede fisk og andre havdyr, som bliver fanget i fiskernes net og derefter kastes tilbage i havet fra fiskerbådene. De er enten døde eller kvæstede, så udsmid er direkte spild af havliv.

Hvad kan DU gøre for at gøre en forskel?

1. FIND UD AF MERE OM DEN FISK DU KØBER Hvor kommer fisken fra? Er bestanden truet, eller er der rigelige forsyninger? Har den den rette størrelse?

2. PRØV EN NY SMAG Køber du altid den samme type fisk? Stor efterspørgsel af én specifik fiskeart kan føre til overfiskeri. Hvor der modsat er rigeligt udbud af mindre kendte fiskearter. Prøv noget nyt til en forandring. Din fiskehandler kan altid fortælle dig på hvilken måde du skal tilberede fisken.

3. BLIV VED MED AT SPISE FISK Fisk og alt andet godt fra havet er en vedvarende ressource hvis vi behandler den med omhu og måde. Fisk og skaldyr er en god næringskilde, rig på vitaminer og mineraler og en central kilde til omega-3-fedtsyrer. Fisk i kosten kan beskytte dig mod en kæde sygdomme fra kræft over hjertesygdomme og depression til gigt.

4. KØB BÆREDYGTIGE FISKEPRODUKTER Bed din fiskehandler eller restauranten om at fortælle dig om den fisk de sælger, eller slå den op i en vejledning om fiskeprodukter. Der findes flere organisationer som sender vejledninger til forskellige lande i EU med lister over anbefalede fiskeprodukter der kan fås i supermarkeder.

5. STØT ANSVARLIGE FISKERIER Når man køber bæredygtigt producerede fisk, støtter man de fiskere som bekymrer sig for miljøet og ønsker at beskytte denne vigtige ressource i fremtiden.