La distribución del Yodo es muy

variable en el planeta. Su símbolo

es I y su número atómico 53. Es un

elemento químico esencial para el

organismo. Nuestro cuerpo lo obtiene

básicamente con el consumo de frutas

y verduras.

Se absorbe en el tracto intestinal y es

transportado por el torrente sanguíneo hasta

llegar a la glándula tiroides para ser

almacenado y utilizado en la producción

de hormonas.

La glándula tiroides fabrica las

hormonas tiroxina y triyodotironina que

contienen yodo y que juegan un papel muy

básico en la biología actuando sobre las

transcripción genética para regular la tasa

metabólica basal.

La acción de dichas

hormonas es indispensable

para el crecimiento y

desarrollo del sistema

nervioso central en la etapa

prenatal y los primeros años

de vida del ser humano,

además de su crecimiento y

desarrollo somático ulterior.

Los trastornos en los niveles

adecuados de yodo pueden

desencadenar:

POR DEFICIENCIA:

• Hipotiroidismo.

• Hipotermia.

• Disminución de la tasa metabólica basal.

• Aborto en mujeres embarazadas.

• Deformaciones fetales, así como retraso

mental posterior.

• Cretinismo.

• Bocio.

POR EXCESO:

Aumento de la tasa metabólica

basal.

Apetito voraz.

Sed inagotable.

Pérdida de peso.

Debilidad general.

Intolerancia al calor.

Nerviosismo.

Trastornos cardíacos.

FUNCIONES QUE DESEMPEÑA:

1. Participa en la formación de las

hormonas tiroideas, tiroxina y triyodotironina.

2. Es necesario para obtener energía corporal.

3. Ayuda en la absorción de hidratos de carbono.

4. Mantiene en buen estado uñas, pelo, piel y

dientes.

4. Mejora la agilidad mental.

5. Ayuda a regular y sintetizar el colesterol.

6. Está presente en las fases de crecimiento y

desarrollo del organismo.

7. Ayuda a que nuestro organismo queme el exceso

de grasa.

8. Participa en el funcionamiento de tejidos nerviosos

y musculares.

9. Participa en el sistema circulatorio.

10. Es necesario para el correcto metabolismo de los

nutrientes.

SU DÉFICIT PUEDE

PROVOCAR:

Su deficiencia puede

ocasionar una serie de

trastornos en el organismo,

estos son algunos de ellos:

Bocio simple.

Que la persona sea muy sensible al

frío.

Que la persona aumente de

peso alcanzando obesidad.

Que se padezca la enfermedad

de Cretinismo que cursa con un

retraso físico y mental.

Que se produzca una baja actividad

metabólica.

Que la piel y el pelo se muestren

secos.

Mayor propensión a

padecer palpitaciones cardíacas.

Mayor propensión a

padecer hipotiroidismo.

CAUSAS QUE FAVORECEN SU

DEFICIENCIA:

• Consumir alimentos pobres en

Yodo.

• Consumo continuado y excesivo de

alimentos que impiden

el almacenamiento del Yodo en el

organismo, como por ejemplo la

mostaza, las nueces, las alubias,

etc.

• Consumo prolongado y abusivo

de pescados congelados o hervidos,

ya que con estas preparaciones se

favorece la pérdida de yodo en estos

alimentos.

PRECAUCIONES Y DATOS A

TENER EN CUENTA:

Se deben tener cuidado con el abuso

de alimentos que favorecen la

perdida de yodo, por ejemplo el

repollo o la col. Los excesos de

yodo pueden interferir negativamente

en la glándula tiroidea, ocasionando

su mal funcionamiento y por tanto su

administración externa a la comida

es peligrosa..

REQUERIMIENTOS DIARIOS DE YODO EN MICROGRAMOS.

Bebés de 0 a 6 meses. 110 mcg/día.

Bebés de 7 a 12 meses. 130 mcg/día.

Infantes de 1 a 8 años. 90 mcg/día.

Infantes de 9 a 13 años. 120 mcg/día.

Mayores de 14 años. 150 mcg/día.

Embarazadas. 209 mcg/día.

Mujeres amamantando. 290 mcg/día.

REQUERIMIENTOS DIARIOS:

Las siguientes dosis se han estudiado en

investigaciones científicas:

El Instituto Nacional de Medicina ha establecido el

Nivel de Consumo Adecuado (AI) de yodo.

ALIMENTOS RICOS EN YODO:

Estos son algunos de los alimentos más ricos en yodo:

Sal yodada (1500-2500 mcg).

Mariscos en general (200-300 mcg).

Almejas y Mejillones (130 mcg).

Gambas (130 mcg).

Bacalao (120 mcg).

Caballa (74 mcg).

Arenque (52 mcg).

Atún (50 mcg).

Salmón (34 mcg).

Sardina fresca (32 mcg).

Lenguado (17 mcg).

Legumbres (10-14 mcg).

Brócoli(15 mcg).

Zanahoria (15 mcg).

Espinacas (12 mcg).

Piña (hasta 12 mcg).

Higos secos (4 mcg).

Té (8mcg). Algas.

En toda verdura y hortaliza cultivada en suelos ricos en

Yodo: Cebollas, plátano, rábano y peras.

ENFERMEDADES EN LAS CUALES SU USO

PUEDE HACERSE ACONSEJABLE:

Estas son algunas de las enfermedades donde

el uso del yodo, puede estar recomendado:

• Bocio simple.

• Colesterol.

• Cretinismo.

• Hipotiroidismo.

• Obesidad.

• Sequedad en piel o pelo.

• Trastornos del sistema circulatorio.