Introduccin a la GO IIConceptos bsicos de Direccin

de Operaciones

GO II Marzo 2015

Recordando

1. Qu son las Operaciones?2. Qu es la Direccin de Operaciones?3. Las operaciones como una funcin de la organizacin4. Tipos de decisiones que se toman en la D.O.5. Puestos de trabajo relacionados con la direccin de

operaciones6. Bienes y servicios7. Importancia de la D.O8. Productividad

1. Qu son las operaciones?

Podramos decir; Conjunto de actividades y recursos que permiten producir bienes/servicios a partir de una serie de insumos

Las operaciones pueden entenderse como un proceso de transformacin

Entradas SalidasProceso de transformacin

(Componentes)

Tipos de transformaciones

Fsicas De lugar De intercambio Fisiolgicas De informacin De almacenamiento

Ejemplos de Procesos de Transformacin

Organizacin: Universidad MayorEntradas Transformacin Salida

Alumnos

Textos

Transmisin de conocimientos y habilidades

Tipo: Informativa

Personas

formados

Profesores, aulas , laboratorios, instalaciones, personal administrativo

Ejemplos de Procesos de Transformacin

Organizacin: AserraderoEntradas Transformacin Salida

Madera Bruto

Aserrado de madera

Tipo: Fsica

Madera aserrada en diferentes presentaciones

Maquinarias

Herramientas

Personal

Ejemplos de Procesos de Transformacin

Organizacin: CerveceraEntradas Transformacin Salida

Grano, Adjunto

Lpulo

Agua, CO2

Botellas, Latas, Barriles

Fsica (filtracin)

Bioqumica : Fermentacin

Trmica ( frio calor)

Producto bebestible con y sin alcohol

Residuos

Energa

Mquinas

Herramientas

Personal

Ejemplos de Procesos de Transformacin

Organizacin: CerveceraEntradas Transformacin Salida

Energa

Mquinas

Herramientas

Personal

2. Qu es la Direccin de Operaciones?

Administracin de los recursos necesarios para producir los bienes y servicios que ofrece una organizacin.

Propsitos:, producir bienes y/o servicios de calidad, aprovechando racionalmente los recursos

Cules son los campos de accin de la DO?

Direccin de Operaciones

Creacin del Sistema de Produccin Diseo del producto

Diseo del proceso

Distribucion fsica de las instalaciones

Planificacin de la capacidad

Localizacin

Distribucin del producto

Direccin de Operaciones

Operacin del Sistema de Produccin Planeacin agregada

Inventarios

Control de calidad

Planificacin de materiales

Secuenciacin de trabajos

Control de la produccin

Qu es la Direccin de operaciones?

Diseo

Productos

Procesos

Compras

Qu comprar?

Cundo comprar?

Cunto comprar

A quin comprar?

Produccin

qu producir?

Cmo producir?

Cunto producir?

Cundo producir?

Dnde producir?

Inventarios

Qu material o producto?

Cunto mantener en inventario?

Calidad

Control

Mejora-miento

3. Las operaciones como una funcin organizacional.

Manufactura MayoristasConstruccin MinoristasTransporte BancaSalud Gobierno

Tipos de Organizacin Funciones

OperacionesFinanzasMarketingRecursos Humanos

Mercadeo Operaciones

Fbrica demuebles

Vende a las tiendas

Paga al personal y a proveedores

Disea nuevos muebles

Ensambla muebles

PublicidadDiseahamburguesas

Hace hamburguesas

Identificanecesidades Busca capital

Desarrolla nuevos productos

Hace y distribuyecosmticos

Contabilidad y Finanzas

Cadena de comida rpida

Fbrica de cosmticos

Paga al personal y a proveedores

Ejemplos.

4. Tipos de Decisiones que se toman en la D.O.

Decisiones Estratgicas

Decisiones Operativas

Decisiones Tcticas

Amplio alcance, largo plazo

Fija las condiciones bajo las cuales la empresa debe operar

Mediano plazo

Programacin de materiales y trabajo

Corto plazo

Programacin del trabajo en una escala de tiempo corta

5. Puestos de trabajo relacionados con la D.O.

Manufactura Gerentes de Produccin Gerentes de Planta Supervisores, capataces Director/Jefe de Personal Director/Jefe de materiales Director/Jefe de Calidad Ingenieros de Procesos

Servicios Gerentes de

Operaciones Administrador Gerentes de Sucursal Gerente de Atencin al

Cliente Supervisores

departamentales

Bienes y serviciosCaractersticas de un Bien1. Producto tangible, duradero2. Produccin usualmente separada del

consumo3. Puede ser inventariado4. Poca interaccin con el cliente5. Definicin consistente del producto

Caractersticas de un Servicio

1. Producto intangible, perecedero2. Producido y consumido a la vez3. Alta interaccin con el cliente4. Definicin inconsistente del producto5. Con frecuencia es nico

1995 Corel Corp.

Bienes y Servicios: Diferencias

Producto Fsico, Durable

La produccin se puede inventariar

Tiempo de respuesta largo

Calidad fcil de medir

Puede ser revendido

Los productos son transportables

Fcil de automatizar

Producto intangible, perecedero

La produccin no se puede inventariar

Tiempos de respuesta cortos

No es fcil medir la calidad

No puede ser revendido

No es fcil de automatizar

Organizacin Manufactura Organizacin de Servicios

Bienes y servicios.

Fbrica Ensambladora de carros

Panadera

Hoteles Restaurante

Consulta mdica

100% servicio

100% bien

Porcentaje de bien

Porcentaje de servicio

7. Importancia de la D.O.

Una gestin inadecuada de lasoperaciones tiene una mayor tendencia aobtener un efecto adverso inmediato enlos resultados de la empresa.

Las operaciones desempean un papelclave en la determinacin de laproductividad.

qu es productividad?

Productividad Rentabi-lidad

Nivel devida

de la poblacin

Relacin entre la cantidad producida y los recursos utilizados.

Productividad = Productos / insumos

Productividad = Ventas / Costo

Importancia de la D.O.

La D.O. influye en la competitividad de la empresa

Competitividad

Calidad

Entregas a tiempo

Cambios de diseo, nuevos productos

Precios

Servicios postventa

Contenido

8. Productividad Relacin entre la cantidad de bienes y servicios

producidos y la cantidad de recursos utilizados

Productividad = Salidas / Entradas

Salidas Bienes y serviciosEntradas Mano de obra, maquinaria

Materia prima, energa, capital

Incrementar la productividad implica mejorar la eficiencia

Medida de la productividad Productividad parcial (monofactorial)

P =

Ejemplo:

P =

Si se producen 1000 unidades y se emplean 250 horas de trabajo, la productividad ser 4 unidades por hora de trabajo.

Salida (unidades producidas o ingresos)

Entrada (un solo factor)

Unidades producidas

Horas de trabajo utilizadas

Ejemplos de frmulas de productividad monofactorial

1) P =

2) P =

3) P =

Ventas netas

Salarios pagados

Tn. de papel producidasVolumen de madera procesada

Volumen de madera aserradaVolumen de madera procesada

Productividad de la materia prima

Productividad de la mano de obra

Productividad multifactorial

P=

La productividad es una medida relativa por lo tanto debe ser comparada con algo:

Productividad de otro perodos de tiempo Datos de distintas sucursales de la misma empresa Datos de empresas similares

Salida (unidades producidas o ingresos)Trabajo+ materia prima + energa + capital +varios

Consideraciones sobre las medidas de productividad

1) No toman en cuenta la calidad del producto (asumen que la calidad es constante).

2) No dicen nada acerca de los recursos existentes no utilizados en la produccin (recursos ociosos), ni consideran otros factores que pueden influir en la productividad (demanda, cambios de tecnologa, etc)

Factores que inciden en la productividad

Internos Materiales (costo de

adquisicin, consumo, manipulacin)

Maquinarias y equipos Mano de obra Terrenos y edificios (costo

de adquisicin, uso adecuado, correcto diseo del proceso, distribucin en planta)

Externos Disponibilidad de

materia prima o materiales

Polticas estatales (tributos y aranceles)

Disponibilidad de capital e intereses