Nombre científico: Secale cerale

Planta monocotiledónea anual Familia de las gramíneas Se cultiva por su grano o como

planta forrajera. Perteneciente al grupo de los

verdeos de invierno.

Procede de Asia, probablemente de Afganistán y del Turquestán

Los griegos no le conocían sino como una producción de los países situados al norte de la Tracia, bajo el nombre de britza, y entre los romanos Plinio es el primero que habla de él como de una planta cultivada en los Alpes, y le da el nombre de secale.Aparece cultivado en la Antigüedad casi exclusivamente por los celtas y los germanos que le introdujeron en la Galia, donde ya se conocía antes de la llegada de los romanos.

Sistema radicular fasciculado El tallo es largo y flexible Las hojas son estrechas Las espiguillas no tienen

pedúnculo y van todas unidas directamente al raquis, correspondiendo una sola a cada diente de éste

Las glumas son alargadas y agudas en su ápice y las glumillas, vellosas por su parte dorsal, se prolongan en una larga arista

Cada espiguilla produce hasta tres flores, pero suele abortar una

La espiga es muy delgada y larga

 

Ciclo Vegetativo: Anual (160-180 días) Crecimiento: Semierecto muy macollador Altura: 1,5 m. Estación de Crecimiento: Otoño - Invierno Precipitación anual: + de 500 mm Suelos: Baja fertilidad, suelos franco arenosos Tolerancia a sequía : Muy alta Tolerancia a heladas: Muy alta Tolerancia a salinidad: No tolera Tolerancia a anegamiento: No tolera Producción de materia seca total / ha: 5.000 kg de Materia Seca /ha Palatabilidad: Muy buena Toxicidad: No posee Implantación en el lote: Por semillas Época de siembra: Febrero - Junio Densidad de siembra: 50 - 80 kg/ha, para granos aumentar la

densidad Profundidad de siembra: 3 - 4 cm Forma de Siembra: Sembradora de grano fino Observaciones: Gran rusticidad

Céfidos (Cephus pygmaeus y Trachelus tabidus).

Mayetiola destructor.

Nematodos

Cephus pygmaeus

Trachelus tabidus

Mayletiola destructor

Roya del tallo (Puccinia graminis)

Roya de la hoja (Puccinia recondita)

La roya amarilla (Puccinia striiformis)

El cornezuelo (Claviceps purpurea)

Centeno con cornezuelo

Centeno con cornezuelo

ProductoLaboratorio

Especies que controla Aplicación

FARMER 

Flurocloridona 25% 

CHEMINOVA

Abrojo grande - Albahaca silvestreAmurajes - Bolsa del pastor - CaminadoraCapín arroz - Capiquí - Cardo - Chamico*Chinchilla - Enredadera anual - Lecherón

Malva cimarrona - ManzanillaManzanilla cimarrona - Mastuerzo

Nabo - Nabo chileno - Nabón  - OrtigaOrtiga mansa - Pasto de cuaresma

Quinoa blanca - SanguinariaSorgo de Alepo de semilla - Verdolaga

Verdolaga rastrera - VerónicaVioleta silvestre - Yuyos colorados

0.3 a 0.5 L/Ha

FLUROCLORIDONAEQUIPAGRO

  Flurocloridona 25%

  MONSANTO

Albahaca silvestre - AmurajesBolsa del pastor - Capiquí - Cardo

Enredadera anual - ManzanillaManzanilla cimarrona - MastuerzoMostacilla - Nabo - Nabo chilenoNabón  - Ortiga - Ortiga mansa

Quinoa blanca - Sanguinaria - VerónicaVioleta silvestre - Yuyos colorados

Aplicación hasta3 días posteriores

a la siembra 

1.5 a 4 L/Ha 

V > 100 L/Ha  20/50 lib/pulg2

LUGER 

Metsulfuron metil 60% 

CHEMINOVA

Capiquí - Enredadera anual - Nabo - NabónOrtiga mansa - Quinoa - Sanguinaria

(de 2 a 3 hojas verdaderas)

Desde 3 hojashasta macollaje

  8 a 10 g/Ha

+tensioactivo

no iónico200 cm3/100 L

Producto Especies que controla Aplicación

2,4 D ICONA 100 

2,4 D éster 100% 

ICONA

Abrepuño - Abrepuño amarilloAbrepuño colorado - Abrojo grande

Alfilerillo - Cardo asnal - Cardo crespoCardo lanudo - Cardo negro - Cardo pendiente

Cardo ruso - Cepa caballo - CerrajaChamico - Diente de león - GirasolilloLengua de vaca - Llantén - Lupulina

Morenita - Mostaza negra - NaboNabo francés - Nabón - Paragüita

Quinoa blanca - Quinoa criolla - SaetillaYuyo colorado

Cuando las malezas se encuentran a principio de su

desarrollo vegetativo y creciendo

vigorosamente 

400 a 600 cm3/ha 

V = 60 - 80 l/ha

DICAMAX ACA 58 

Dicamba 58% 

ACA

Abrepuño - Cardo asnal - Cardo pendienteEnredadera anual - Falsa biznaga

Quinoa - Sanguinaria(de 2 a 4 hojas)

150 - 200 cm3/haV = 60 - 80 l/ha

HERBA GLEX 

MCPA 28% 

GLEBA

Abrepuño - Cardo - Cardo asnal - Cardo negroCardo pendiente - Cepa caballo

Diente de león - Girasol guacho - GirasolilloMostacilla - Mostaza negra - Nabo

Nabón - Quinoa(desde macollaje hasta encañado)

indicaciones

1.5 a 2.5 l/ha 

Desde 3 a 5 hojas hasta el primer nudo

de encañe 

V = 60 - 80 l/ha30/40 lib/pulg2

KING 

2,4 D éster 100% 

CHEMINOVA

Abrepuño - Abrepuño amarilloAbrepuño colorado - Abrojo grande

Alfilerillo - Cardo asnal - Cardo crespoCardo lanudo - Cardo negro - Cardo pendiente

Cardo ruso - Cepa caballo - CerrajaChamico - Diente de león - GirasolilloLengua de vaca - Llantén - Lupulina

Morenita - Mostaza negra - NaboNabo francés - Nabón - Paragüita

Quinoa blanca - Quinoa criolla - SaetillaYuyo colorado

En mezclasde comienzo de

macollaje aencañado

  400/600 cm3/ha

V = 60 - 80 l/ha

LUGER 

Metsulfuron Metil 60% 

CHEMINOVA

Capiquí - Enredadera anual - NaboNabón - Ortiga mansa - Quinoa - Sanguinaria

(de 2 a 5 hojas verdaderas)

Desde 3 hojas hastael macollaje

  8 a 10 g/ha

+200 cm3/100 l

pulverización detensioactivo

no iónico 

V = 60 - 130 l/ha30/40 lib/pulg2

TOTAL 

Glifosato A 48% 

CHEMINOVA

Sorgo de AlepoAplicar antes de cosecha

para acondicionar doble cultivo: trigo / soja

2.5 l/ha 

V = 80 - 120 l/ha30/40 lib/pulg2

ProductoLaboratorio

Especies que controla Aplicación

CARBENDAZIM 50 ACA  Carbendazim 50%

  ACAGolpe blanco del trigo

800 cm3/haaplicando según:

400 cm3/ha en antesis400 cm3/ha 15 días después

CHEMCARB  Carbendazim 50%

  CHEMINOVAGolpe blanco del trigo

800 cm3/haaplicando según:

400 cm3/ha en antesis400 cm3/ha 15 días después

CHEMISPOR  Mancozeb A 80%

  CHEMINOVA

Mancha borrosa de la cebadaMancha de la gluma y del nudo

Mancha de la hoja del trigoRoya anaranjada

Roya negraTizón del nudo del trigo

2.5 kg/ha   

al iniciar la espigazónrepetir cada 8/10 días

FOLICUR  Tebuconazole A 25%

  BAYERMancha en red

500 cm3/hl 

al observar la enfermedad

FOLICUR EW  Tebuconazole A 25%

  BAYERMancha en red

500 cm3/hl 

al observar la enfermedad

IMPACT  Flutriafol A 12.5%

  CHEMINOVA

Golpe blanco del trigoRoya anaranjada

1.0 l/haFusariosis: aplicar en floración si

aparece la enfermedad.

ProductoLaboratorio

Especies que controla Aplicación

CIPERMIN  Cipermetrina 25%

  CHEMINOVA

Oruga militar verdadera(más de 4 orugas / m2 o daño > 20%)

80 a 100 cm3/ha 

VT > 50 l/ha

VA > 8 l/ha

CLORPIRIFOSESTRELLA  Clorpirifos A 48%

  ACA

Pulgón verde de los cereales(al observar los primeros ataques)

0.30 a 0.35 l/ha

Pulgón amarillo - Pulgón de la espiga(al observar los primeros ataques)

0.35 a 0.40 l/ha

Oruga militar tardía - Oruga militar verdadera

(con isocas de 1.0 a 1.5 cm)

0.75 a 0.90 l/ha

FENITHION 100 

Fenitrotion 100% 

GLEBA

Pulgón verde de los cereales(al observar los primeros ataques)

250 cm3/ha indicaciones

Pulgón amarillo(al observar los primeros ataques)

400 cm3/ha  indicaciones

Isoca del maíz(más de 2 isocas / m2)Oruga desgranadora

(a los primeros ataques)Oruga militar verdadera

(más de 4 isocas por metro cuadrado)

1000 cm3/ha indicaciones

como forraje para el ganado para el aprovechamiento del grano

con el fin de obtener harina panificable o bebidas alcohólicas por fermentación

en la utilización de la paja para fabricar papel

para pastura abono verde o cultivo de cobertura

Granos de centeno

Pasturas

Pan de centeno

Centeno Fausto INTA Centeno Camilo INTA  Quehue INTA Lisandro INTA Don Guillermo INTA

También se corresponden estos 4 países a los mayores productores de grano

Fuente: INDEC – Encuesta Nacional Agropecuaria 2001

Fuente SAGPYA: elaboración propia.

La diferencia entre la superficie sembrada con centeno entre el quinquenio 1971-75 y 2001-05 significa una reducción del 85%.

El trabajo de mejoramiento genético reflejado en la evolución de los rendimientos, que de 796 kg/ha en  el quinquenio  1971-75 alcanza 1351 kg/ha en el 2001-05.

Fuente SAGPYA: elaboración propia