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ANTIPASTI Ensalada de alcachofas, espinacas y nueces Espinacas frescas, alcachofas, nueces, con aceite oliva,vinagre,mostaza y parmesano Spinach, artichoke, nuts . Dressing :olive oil, vinager, mustard and parmigiano Insalata Caprese tomate, mozzarella di buffala y albahaca Tomato, mozzarella and basil Insalata di Beppe: Mix de lechugas, rucula, espinacas,perifollo, pepinos, endivia y palta Green Salad: Lettuce, avocado, arugula, spinach and ciboulette Carpaccio di salmone affumicato acompañado con palta y salsa teriyaqui Carpaccio of smoked salmon, with avocado and teriyaqui sauce Carpaccio di Filetto con rucula, parmesano y alcaparra Slices of fillet, caper, parmigiano cheese and rugula Calamaretti alla romana, con salsa tàrtara Fried squid with tartara sauce Brocheta de filete y camarones ecuatorianos Filet and Equatorian prawns skewer, dressing with pisco and cream sauce Carpaccio de Salmón, con praliné de almendras Slices of salmon, with old mustard and palm honey with almond praline Carpaccio de atún Slices of tuna garnished with lemon juice, capper, parsley, salt and pepper Provoleta al Pomodoro Grillé italian cheese with tomato sauce Prosciutto e grana padano SQUADRITTO alla parmigiana Selección de machas y ostiones a la parmesana Mezor clams and scallops alla parmigiana Zuppa Toscana Ravioli cocidos en fondo de ave, con huevo y trocitos de tomate hidratado Stuffed pasta with chicken soup, dry tomato and egg Zuppa di mare Mariscos surtidos preparados con fondo marino y un toque de cilantro Sea food soup
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Ostiones, camarones ecuatorianos y calamares al fierro Scallops, equatorian prawns and squid over griddle pan, with creole sauce La mejor selección de carne con papas bravas Chuletas de Chivito braseado , Lomo vetado y y Filete de Res , con salsa roja , Grille meat with spicy potatoes: Chops of goat meat, Rib-‐eye and fillet, red sauce Antipasto italiano Coppa di Parma, Prosciutto, Salami Milano, Peccorino Romano, Grana Padano mozzarella di buffala, acompañado con Berenjenas alla Ligure y Pimentones asados Italian salami, prosciutto and cheese with eggplants and pepperoni Assortito de Quesos ( di formaggi ) Parmigiano, mozzarella di buffala, queso de cabra , roquefort, gruyere y salami PASTE Assortito Neptuno Tortelloni rellenos con cuatro variedades diferentes de sea-‐food Squid Pasta filled with Shrimps, abalone, salmon and scallops Annollini di seppia relleno de ricotta con camarones Squid pasta, stuffed with shrimps and ricotta Fazzoletti del Pescatore relleno con carne de jaiba, cubierto con verduras salteadas Filled with crabs meats and cream Tortelloni rellenos con conejo Tortelloni filled with rabbitt Mezzaluna rellena con carne de Wagyu Mezzaluna filled with Wagyu Annollini rellenos con carne de jabali Annelloni filled with wild boar Pansotti della campagna, rellenos con zapallo Filled with pumpkin Mezzaluna medioevale, rellena con habas Filled with fava bean Ravioli del Paese relleno de espinacas y carne con salsa pomodoro Filled with spinach and meat, tomato sauce Gnocchi de papas con Salsa Filetto de tomate, aceitunas y champignones Potatoes gnocchi, with fillet sauce, tomatoes, olives and mushrooms Paglia e Fieno con salsa Alfredo Jamón Egg and spinach linguini with Alfredo sauce with ham
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Annollini Gourmet , rellenos con lengua de Wagyu,ricotta y nueces y bañado con mantequilla al romero Annollini filled Wagyu tongue ricotta and nuts Pennini alla Puttanesca con pomodoro,anchoa, alcaparra, ajo, aceitunas y merquén Lasagne rellena con bolognesa y salsa de quesos ( preparación: 13 minutos ) Filled with bolognesa and cheese sauce Fettuccine chilote, pasta elaborada con espinacas y bañada con bisquè de camarones, crema y merquèn, con calamares y camarones. Spinach fettuccine with schrimp bisquè, cream, chili , squid and shrimps CARNE -‐ MEAT Paillard de filete de res acompañado con Fettuccine cuatro quesos Thin slice of filet, covered with Fettuccine, sauce four cheese Ossobuco con salsa di pomodoro y setas con Gnocchi salteados Ossobuco, with pomodoro and mushrooms sauce, garnished with sauté gnocchi and garlic Codornices en su salsa con polenta grillada Quails cooked in it´s juice, with polenta flavoured with smoked chili Asado de tira Angus en su jugo ,cocinado a fuego lento acompañado con verduras salteadas Cross cut ribs of ANGUS, coocked very slowly for 3 hours, garnished with sauteè vegetable Filete de res grillé, al Marsala con papas rosty saborizadas con tocino (250 grs.) Fillet flavoured with Marsala sauce, with rosty potatoe with bacon Plateada de Angus, en su jugo acompañada con Risotto a la mantequilla Stew Angus in it´s juice, with butter risotto PESCADO -‐ FISH Atún acompañado de verduras salteadas en salsa de soya, Carmenere y jengibre Tuna with sauteé vegetables Pescado del día sobre crujiente ensalada verde Fish with green salad, with light and classic italian sauce "salmoriglio " Salmón grillé acompañado con salsa verde Salmón grillé, with Salsa verde and marinated tomato
RISOTTI
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Al uso di AL CAPONE con ajo y puttanesca With garlic and puttanesca sauce (chili) FRUTTI di MARE al nero di seppia ( ostiones, camarones, calamar ) With scallops, schrimps and squid and cooked with squid ink CALBUCO de camarones y locos ( sujeto a disponibilidad) With shrimps and chilean abalone ( when available ) FUNGHI MISTI con Funghi porcini, champignones , setas chilenas y perejil With italian and chilean mushrooms CLASSICO Risotto preparado de manera tradicional, incorporándole un puré de Tartufo (hongos que crecen en las raíces de ciertos árboles) y Funghi Porcini Flavored with purée of italian mushroom CARO NONNO con pulpo al oliva With octopus GENEISE con pesto de albahaca y ostiones With scallops and basil pesto
DOLCI -‐ DESSERTS Mousse de Chocolate naranja con salsa caramelo Black chocolate mousse flavored with orange Tiramisú, un classico Classic Italian mascarpone cake Pannacotta de chocolate blanco White chocolate panna cotta with stewed fruits Celestino relleno con manjar y nutella Warm pancake filled with sweet milk and nutella Volcán de Manjar Soft Cake filled with melted sweet milk , with ice cream Volcán de Chocolate Soft Cake filled with melted chocolate , with ice cream Zucotto Spagna biscuit, eggs, amaretti and mascarpone. Cold dessert