EL CARMÉNÈRE(VITIS VINIFERA)

ORIGEN DEL CARMÉNÈRE

• Nombre Científico: Vitis Vinifera L.

• Nombre Común: Carménère.

• Otros Nombres: Grande Vidure, Grant Carmenet, Carmenelle, Cabernelle, Carbouet o Cabernet Gernischt.

ORIGEN DEL CARMÉNÈRE

• Ubicación: Región de Médoc y Graves en Burdeos, Francia.

HISTORIA DEL CARMÉNÈRE

• En el año 1860, los viñedos franceses fueron atacados por la filoxera, plaga que extinguió la cepa.

• En el año 1994, el Carménère es redescubierto en Chile por el enólogo francés Jean Michel Bourquist.

• El Carménère se introdujó en Chile el año 1850 por Silvestre Ochagavía y permaneció confundida con el Merlot.

• En 1996, se envasó por primera vez un Carménère, pero bajo la sinonimia de Grande Vidure.

• En 1997, la Viña Santa Inés, envasa el primer vino chileno con la denominación Carménère.

SUPERFICIES DEL CARMÉNÈRE

• En el año 1996, aparecieron por primera vez 95 ha. de Carménère.

• En cambio, el Merlot se estancó en el año 2001 y a partir del 2002 su superficie comenzó a disminuir.

CARACTERÍSTICAS DE LA CEPA

• Racimos de tamaño son de tamaño pequeño a medio.

• Bayas esféricas, de color negro azulado y tamaño medio (1,3 a 1,6 grs.).

CARACTERÍSTICAS DEL VINO

• Color : Rojizo violáceo, llamativo y profundo.

• Cuerpo : Medio.

• Aromas : Frutilla madura, betarraga dulce.

• Sabor: Herbáceo.

EL CARMÉNÈRE(VITIS VINIFERA)