Buenas Prácticas Ganaderas Guía

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    * En el marco del convenio INTA-FVSA y de las acciones llevadas a cabo junto al Programa Nacional Ecorregiones, proyecto PNECO 1302 Impacto ambientalen ecosistemas y categorizacin de tecnologas de gestin (INTA, EEA Balcarce y EEA Cuenca del Salado).

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    A la familia Olewine, por su apoyo a la conservacin de lospastizales y por compartir la visin gaucha.

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    Con las ColaboraCiones de

    a rguz y ezth Jc - Ctedra de Forrajes de la Facultad de Agronomade la Universidad de Buenos Aires

    C Mu y Mc Uht - Programa Mundial de Salud de la Sociedad para la Conservacinde la Vida Silvestre (Wildlife Conservation Society)

    M b - Programa Pastizales de la Fundacin Vida Silvestre Argentina

    *

    Con el apoyo de

    * En el marco del convenio INTA-FVSA y de las acciones llevadas a cabo junto al Programa Nacional Ecorregiones, proyecto PNECO 1302 Impactoambiental en ecosistemas y categorizacin de tecnologas de gestin (INTA, EEA Balcarce y EEA Cuenca del Salado).

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    diseo GrFiCo: M Mch

    FoToGraFas de TaPa Y ConTraTaPa:Tp up: C gu; f ch: ajschz; f zqu: P. Pz s.Cttp up: F M - FVsa;ct: l. Pz Cu; f: F M - FVsa

    ilUsTraCiones:F: F iut et r.Fu: a Chp lm FVsa

    PelCUlas e iMPresin: GuttP

    Marino, GustavoBuenas prcticas ganaderas para conservar la vida silvestre de las pampas:

    una gua para optimizar la produccin y conservar la biodiversidad de lospastizales de la Baha Samborombn . - 1a ed. - Buenos Aires : Aves Argen-tinas AOP, 2008.

    104 p. ; 19x26 cm.

    ISBN 978-987-22039-4-8

    1. Produccin Ganadera. I. TtuloCDD 636.2

    Fecha de catalogacin: 14/10/2008

    CITACIN SUGERIDA:Marino, G.D. 2008. Buenas prcticas ganaderas para conservar la vida silvestre de laspampas: una gua para optimizar la produccin y conservar la biodiversidad de lospastizales de la Baha Samborombn y la Cuenca del Ro Salado. Con la coordinacinde F. Miarro y G. Stamatti y la colaboraciones de M. Beade, E. Jacobo, C. Marull,A. Rodrguez y M. Uhart. Aves Argentinas/Asociacin Ornitolgica del Plata, BuenosAires. Coeditado con la Fundacin Vida Silvestre Argentina y BirdLife International.

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    AGRADECIMIENTOS

    Debemos agradecer especialmente a Anbal Parera, quin propuso la idea de escribiruna gua para productores orientada a la conservacin de la biodiversidad de lospastizales nativos. En particular tambin agradecemos muy especialmente la cola-boracin de Elizabeth Jacobo, Carolina Marull, Adriana Rodrguez y Marcela Uhart,quienes participaron activamente en el desarrollo de algunas secciones de la Gua, ya Mario Beade quien aport su enorme conocimiento sobre el venado de las pampasy su relacin con la actividad ganadera en la Baha Samborombn.

    Tambin queremos agradecer al Grupo Operativo Salado Sur del INTA de Maip porhaber escrito el prlogo de la Gua y a Nstor Maceira por sus aportes y apoyo en elmarco del convenio INTA-FVSA.

    A lo largo del trabajo, recibimos numerosas sugerencias de Andrs Bosso, Diego Mo-reno y Eugenio Coconier, a quienes deseamos expresar nuestra gratitud. Adrin Az-piroz, Juan Pablo Isacch, Adrin y Alejandro Di Giacomo nos brindaron su ayuda

    desinteresada para la seleccin de las aves que inclumos en la gua. Agradecemostambin a Pablo Preliasco por su valiosa ayuda en el armado del Insert.

    Diego Olivera, Agustina Stegmann, Liliana Giussani y Osvaldo Morrone nos facilitaronla bsqueda de imgenes. Agradecemos a todos los fotgrafos que gentil y desintere-sadamente facilitaron sus fotografas para ilustrar la obra. Tambin a los ilustradoresde la Flora Ilustrada de Entre Ros, cuya obra consideramos mayscula y a la alturadel nivel botnico de la misma.

    Esta gua fue posible gracias al nanciamiento de la Alianza del Pastizal - Iniciativapara la Conservacin de los Pastizales del Cono Sur de Amrica de Aves Argentinas.

    Debemos agradecer tambin el apoyo econmico brindado por el INTA y la AudubonSociety para la impresin del documento.

    Agradecemos tambin el apoyo econmico de Laboratorios Pzer a travs de TheResource Foundation y de Manomet Inc con el apoyo de la National Fish and WildlifeFoundation, quienes sostienen el trabajo que la Fundacin Vida Silvestre Argentina,junto a otras instituciones como la Facultad de Agronoma de la UBA, el InstitutoNacional de Tecnologa Agropecuaria y la Wildlife Conservation Society, viene desa-rrollando desde el 2005 con productores ganaderos de la Baha Samborombn y cuyaexperiencia se ve plasmada en esta gua.

    Agradecemos al Servicio Forestal de los Estados Unidos (USFS) que con su nancia-miento permiti realizar una primera difusin de los contenidos de esta Gua en elmarco de la campaa de comunicacin Ganadera y Conservacin de Pastizales li-derada conjuntamente por Aves Argentinas y la Fundacin Vida Silvestre Argentina.

    Por ltimo nuestro ms profundo agradecimiento a todos los productores y personalde los campos que nos abren sus tranqueras con la voluntad y el inters de mejorarsu actividad hacia un aprovechamiento de los recursos naturales que sea sustentableno solo desde el punto de vista econmico y social, sino tambin desde el punto devista ambiental.

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    ConTenidos

    8. PRLOGO

    10. MENSAJE DE FUNDACIN VISA SILVESTRE ARGENTINA

    12. MENSAJE DE AVES ARGENTINAS

    14. MENSAJE DE LA ALIANZA DE LOS PASTIZALES

    16. SEOR GANADERO

    18. PRIMERA PARTE: Vegetacin y fauna del pastizal20. a. Especies y comunidades que conforman el pastizal.

    Reconocimiento y valoracin.25. b. El pastizal y la produccin de forraje.29. c. Servicios de regulacin, refugio e informacin del ecosistema

    de pastizal.31. d. Las especies tpicas de la fauna del pastizal y su valor como

    indicadoras.36. SEGUNDA PARTE: El manejo del pastizal38. e. Importancia y desafos del manejo del pastizal

    39. f. Claves para el manejo del pastizal.44. g. Tcnicas para el mejoramiento productivo y biolgico delpastizal

    45. I. a. Control del pastoreo y ajuste de la carga ganadera50. I. b. Enriquecimiento y fertilizacin54. I. c. Manejo del fuego57. I. d. Manejo de los excedentes hdricos61. II. Uso del pastizal como espacio para la recreacin63. III. Manejar la sanidad del rodeo y de la fauna en forma

    integrada.70. IV. Gestionar la certicacin de la produccin.

    76. TERCERA PARTE: Pastizales con historia y... con futuro?78. h. Las reas protegidas y sus vecinos.80. i. Las invasiones biolgicas.81. j. Cazadores en el campo?83. k. Contactos tiles.

    88. BIBLIOGRAFA CONSULTADA

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    bu pctc gp cv v vt pmp

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    PrloGo

    La Baha de Samborombn reere a hermosos y saludables paisajes,lagunas y juncales entre talares, espadaales y espartillares, ora yfauna autctona y actividad ganadera. Pareciera que esto ltimono pudiera ser compatible con lo anterior. Sin embargo, el pastizalnatural cumple a la vez la funcin de refugio y hbitat de especiessilvestres como tambin la de sustento de los pobladores a partir dela actividad ganadera.

    Ambos aspectos estn contenidos en esta Gua de Buenas Prcti-cas Ganaderas, publicacin que viene a llenar un faltante editorialdonde se conjugaran los aspectos productivos y los conservacionis-tas. As que le damos una calurosa bienvenida, con la seguridad deque la misma va a ser de gran utilidad.

    Nuestro grupo de trabajo del INTA de Maip viene trabajando, pro-

    piciando y defendiendo la calidad y las posibilidades de nuestroscampos naturales, los cuales siguen aportando ms del 80 por cientode la base forrajera de nuestra ganadera en la Cuenca del Salado.Conservacin y produccin no slo no son conceptos antagnicossino que han probado ser compatibles. Desde la dcada del 80 ve-nimos ofreciendo informacin de manejo de pastizales en charlasy cursos en toda la Cuenca, a partir de experiencias realizadas encampos de productores, algunos de ellos en el partido de Ayacucho.Mediante la aplicacin de tcnicas sumamente sencillas y econmi-cas, no slo creci la produccin permitiendo mejoras en la cargaanimal y en la productividad secundaria (produccin de carne por

    hectrea) sino que, adems, se increment la productividad prima-ria (cantidad de pasto por hectrea), con mejoras complementariasen la composicin botnica y en el aumento de presencia y aportede forraje por parte de las especies forrajeras naturales de ms altacalidad. Es que, adems, nuestros pastizales son tan generosos que,ante buenas prcticas de manejo por parte del productor, respon-den justamente con una mayor productividad de los pastos de mscalidad. Esto demostr que, trabajar por la conservacin, permitimejorar la produccin.

    La biodiversidad propia de nuestros pastizales es la que aporta los

    aspectos de seguridad que el productor necesita. La alta cantidad deespecies vegetales, especialmente de las gramneas, aporta forrajea lo largo de todo el ao debido a la presencia de especies invernalescomo estivales permitiendo que, aunque con distinta magnitud, elpastizal ofrezca forraje durante todo el ao. La diversidad tambinpermite que, ante contingencias climticas ocasionales, el pastizaltenga capacidad de respuesta una vez superada dicha crisis.

    La principal causa de que la mayora de los pastizales de la Cuen-ca del Salado tengan algn grado de degradacin en su calidad esbsicamente el desconocimiento de cmo funcionan. Tcnicas de