DOMAĆI BUREK-SIRNICA KAO IZ PEKARE I KAO OD ŠALE

Krep papir je zakon

Jedna od lakših metoda bojanja jaja za Uskrs a vrlo dekorativna Liče na onu reklamu: Izgleda neverovatno, ali mene ledja više ne bole :)

Sastojci

10 obarenih jaja 5-6 boja krep papira 1 par gumenih rukavica sirće visoka, uža posuda (može plastična flaša od 2L koja je presečena ispod suženja) duboki tanjir

Priprema

Na sto staviti stare novine da se ne bi isflekao, jer se boja teško skida. Iseći krep papir na kvadrate oko 20x20 cm. Sipati sirće u tanjir. Staviti gumene rukavice. Listić krep papira umočiti u sirće, u njega umotati vruće-toplo jaje i staviti ga u flašu na dno. Raditi to sa ostalim jajima i to svaki put u drugu boju. Trebalo bi da ima bar tri reda. Na taj način će se različite boje slivati jedna na drugu i jaja će biti šarenija. Ostaviti ih oko pola sata a zatim, isto sa rukavicama, brzo a pažljivo skidati papir a jaja rasporediti na karton za jaja da se osuše. Tada  ih uobičajeno premazati krpicom namočenom u ulje ili mast da bi bila sjajna.

ĐULBASTIJE

JEDNOSTAVNO PECIVO

http://2.bp.blogspot.com/-mX5ebc_zYJg/U0cQYWm2gTI/AAAAAAAAC48/DZScY4YzP9Y/s1600/JcgAMbE.png

BRZA SLANA TORTA OD TOST HLEBA Slana torta je trenutno jedno od najaktuelnijih predjela. Predjelo koje se prosto topi u ustima biće sigurno odlično prihvaćeno. Dobar je izbor ukoliko vam treba nešto što se priprema na brzinu a izgleda bogato i sito je. Slanu tortu možete poslužiti u svim prilikama i najzahtevnijim gostima jer je zaista pravi gastro užitak! Ne samo da će ova slana poslastica zaseniti degustatore već će zasigurno biti oduševljeni njenim ukusom a vi ćete biti ponosni jer ste pripremili pravo slano zadovoljstvo na brzaka :).

SASTOJCI :

12 kriški tost hleba,

4 kuvana jaja,

4 kisela krastavčića,

4oo ml kisele pavlake,

2oo ml kečapa,

2oo ml majoneza,

2oo gr čajne kobasice,

2oo gr pečenice ili šunke,

3oo gr kačkavalja,

i još za premaz :

kisela pavlaka,

rendani kačkavalj po želji,

krastavac za dekoraciju.

PRIPREMA :

Na tacnu poređati 4 parčeta tost hleba. Za prvi premaz pomešati 2oo ml pavlake sa 2oo ml majoneza. Premazati tost hleb sa većim delom premaza a ostaviti sa strane jednu trećinu za kasnije. Preko majoneza poređati seckanu čajnu kobasicu i 15o gr rendanog kačkavalja. Jaja skuvati i iseći na

kolutove pa poređati preko kačkavalja. Preko jaja premazati ostatak premaza pa poređati 4 kriške tost hleba. Za drugi premaz pomešati 2oo ml pavlake sa 2oo ml kečapa. Takođe ostaviti jednu trećinu sa strane. Pečenicu ili šunku iseckati i naređati preko fila sa kečapom. Opet posuti sa 15o gr rendanog

kačkavalja. Preko staviti isečene na koljutove kisele krastavčiće. Onu preostalu trećinu fila sa kečapom premazati preko krastavčića. Ostale 4 kriške tost hleba poređati na vrh slane torte. Slanu

tortu premazati pavlakom ili majonezom po želji i ukusu i posuti rendanim kačkavaljem. Ako želite da dodatno zadivite drage osobe napravite dekoraciju od kuvanog jaja i kiselih krastavčića. Slanu tortu

je najbolje napraviti dan ranije da bi tost hleb lepo upio premaze i da bi se lepo ohladila i stegla.

BRZE KIFLICE

http://2.bp.blogspot.com/-2k6qCu6K4CQ/U0kULg67G1I/AAAAAAAADHs/r-Yr02Rh1xg/s1600/eUcfdH8.png

PILETINASastojci: Pileće meso (grudi), med,  pšenično brašno, svinjska mast, belo vino, divlje zelje (sremuš ili beli luk), majčina dušica, klekaPriprema: Blago posoliti pileće meso (grudi) i dobro utrljati medom. Ostaviti da se rashladi, uvaljati u pšenično brašno i zazlatiti ga u svinjskoj masti. Izvaditi meso, a u posudi u kojoj se peklo dodati belo vino, divlje zelje (sremuš ili beli luk), malo majčine dušice i kleke. Tretirati na tihoj vatri kratko, pomešati i tim umakom preliti meso.

 

JAGNJETINA U MLEKUSastojci: Jagnjetina, ljuto zelje, mrkva, suve šljive, nakisele jabuke, bela repa, kravlje mlekoPriprema: U zemljani lonac staviti na komade isečenu jagnjetinu, red mesa, pa red ljutoga zelja, mrkve, malo suvih šljiva, jabuka nakiselih, bele repe, pa opet meso i pokriti ponovo

biljnom posteljom. Tad nasuti kravljeg mleka da sve prekrije, pokriti poklopcem i na tihoj vatri kuvati oko tri sata dok mleko ne ispari i ostane oko dva prsta.

DOMAĆE PANCEROTE

Sastojci :

5oo gr brašna

oko 3oo ml mlake vode

1 sveži kvasac

2 kašičice soli

1 kašičica šećera

1oo gr kečapa

1 kesica origana

15o gr šunke ili parizera iseckane ili izrendane

15o gr kačkavalja (može i posni jer se lepo topi) izrendanog

1 jaje za premazivanje

susam za posipanje

Priprema :

U vanglu staviti brašno i so pa promešati. Izmrviti kvasac direktno u testo pa preko njega staviti šećer i mlaku vodu i umesiti lepo mekše testo. Ako vam je testo retko dodajte još malo brašna po potrebi a ako je tvrdo dodajte još malo vode. Testo za pancerote treba da se odvaja od zidova vangle i da se ne lepi za prste. Prekriti testo čistom krpom i ostaviti na toplom mestu da nadođe oko 1h (može i kraće,

zavisi gde stoji). Kada je testo za pancerote nadošlo izvaditi ga na pobrašnjenu radnu kuhinjsku površinu i podeliti ga u loptice. Proizvoljno je koliko će loptica biti jer možete praviti i veće i manje

pancerote. Svaku lopticu rastanjiti oklagijom i jednu polovinu premazati kečapom koji smo predhodno pomešali sa origanom. Na kečap staviti po malo šunke i kačkavalja i preklopiti pancerotu pa je zatvoriti viljuškom i odozgore malo izbockati. Pancerote staviti u nauljen pleh ili na pek papir i premazati umućenim jajetom i posuti susam po njiima. Peći u zagrejanoj rerni na 2oo c oko 3o min.

Domaće pancerote služiti tople za doručak ili večeru.

NAJBRŽE PIROŠKE

Sastojci:

300 g svježeg sira ili fete

2 jajeta

2 dl jogurta

1 kašičica soli

1 prašak za pecivo

450-500 g brašna

ulje za prženje

Priprema:

Izmrviti sir, dodati jaja, so i sve ostale sastojke.

Zamijesiti tijesto srednje tvrdoće, razvaljati na pobrašnjenoj podlozi na prst debljine, pa sjeći na štapiće.

Svaki štapić zarezati malo po sredini, pa pržiti u vrelom ulju, dok ne porumene sa obje strane.

Poslužiti uz kiselu pavlaku, jogurt, salat

BRZA POGAČA Bitna napomena je da se ova pogača ne siječe nožem, nego lomi rukama. Obavezno.

Sastojci

 1 kg brašna za pite i kolače  1 lit. tečnog jogurta  3 kom jaje  1 supena kašika soli  po želji susam, kim, ćurokot  malo ulja  2 kesice praška za pecivo

Priprema

Vrijeme pripreme:90 min

U zdjelu staviti brašno i prašak za pecivo. Dodati 2 cijela  jajeta i jedno bijelance a žumance ostavite za premazati pogaču.

Dodajte so i zakuhajte sa jogurtom.

Tijesto prebaciti na podlogu posutu brašnom. Samo malo ga nakuhati sa brašnom, ne treba biti pretvrdo, nego mekano.

Tepsiju (ova je 36 cm) malo namazati uljem i tijesto prebaciti u nju. Rukama u tepsiji rasporediti da bude ravnomjerno.

U žumance dodati malo mlijeka i umutiti. Premazati pogaču sa njom, posuti sa susamom, kimom, ćurokotom, kako već volite i staviti u rernu koju ste ugrijali na 250 C.

Temperaturu odmah smanjiti na 200 C i peći, a poslije pola sata na 180.

 

Kad porumeni gotova je. Najbolje je da nožem provjerite da li je gotova, ako na nožu ne ostaje ništa, onda jeste. Ako počne da previše rumeni odozgo, ja sredim stvar tako što ubacim pleh od rerne iznad ove tepsije i ostavim još malo da se ispeče. Neće izgoriti, a bit će pečena.

Servirati sa sirevima, pavlakom, mlječnim namazima, suhomesnatim proizvodima, ma šta god vam paše.

Posluživanje

Ukoliko vam ne treba ova količina, možete raditi pola mjere, znači 1/2 kg brašna + 1 prašak za pecivo, pola supene kašike soli, 1 jaje + 1 bjelanac u tijesto, a žumanac opet ostavite za premazati.

I jogurta vam treba cca 500 ml

PRIJINI ROLERI

Sastojci za testo:

3 jaja

3 dcl mleka

1 dcl ulja

1 kašika soli

1 kvasac

brašna po potrebi da se umesi glatko testo (oko 1/2 kg)

Sastojci za nadev:

200 gr sitno seckane salame

500 gr pavlake ili krem sira

Priprema:

Umesiti testo i ostaviti da nadodje. Nadošlo testo razviti oklagijom i seći na trake. Svaku traku uvijati na štapiće od kukuruzovine ili na kupovne plastične štapiće za šaum rolne.

Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumene.

Pečene rolere puniti špricom nadevom od salame i pavlake.

PUNJENE KUKURUZNE KROFNE Pre neki dan dok sam mesila kukuruzne zemičke palo mi ne pamet da bih mogla da umesim malo više testa i da ga podelim za zemičke i krofne. Tako sam i uradila a dok je testo nadolazilo skoknula sam do prodavnice po potrebne sastojke za punjenje krofni. Negde na internetu sam videla fotografiju punjenih krofni sa paradajzom i tako sam dobila ideju :D. Jako sam želela da ih probam ali naravno sa inovacijama i u svojoj varijanti. I moram vam reći da su bile odlične! Čak nisu ni upile masnoću a paradajz je pustio malo soka unutra pa su spolja bile hrskave a unutra sočne i jako ukusne :).

SASTOJCI :

400 gr pšeničnog brašna,

15o gr kukuruznog brašna,

5o gr kukuruznog griza (može i palenta),

1 jaje,

sveži kvasac,

100 ml ulja,

400 ml mleka,

1 kašičica šećera,

2 kašičice soli,

2 paradajza,

1oo gr šunke,

1oo gr sitnog sira,

ulje za prženje.

PRIPREMA :

Brašno ubaciti u dublji sud (vanglu) i promešati da se lepo sjedine sve tri vrste brašna pa ubaciti jaje, ulje, mleko, so, šećer i izmrvljen kvasac. Sve dobro izmešati i umesiti kompaktno mekše testo. Ako

vam je previše retko dodajte još malo brašna ili ako je tvrdo dodajte još malo mleka. Testo treba da se odvaja od zidova posude i da se ne lepi za prste. Prekriti testo za krofne krpom i ostaviti da

nadođe oko 45min (zavisi gde vam stoji, ako je na toplom i brže će nadoći). Kada je testo nadošlo izvaditi ga na radnu površinu na koju ste predhodno posuli brašno i podeliti na dva jednaka dela.

Pripremiti šunku i sir i iseći na kolutove paradajz. Rastanjiti oba dela testa pa na jedan ređati paradajz, šunku pa sir. Prekriti drugim delom testa i nekom većom šoljom vaditi krofne. Ostaviti ih da odstoje 15~2o minuta pa pržiti u dubokom ulju. Ulje ne sme da se greje na najačoj temperatuturi jer krofnama ne odgovara visoka temperatura. Kad krofne dobiju zlatnu boju sa obe strane vaditi ih na

salvetu. Sačekati da se malo prohlade pa navaliti :).

Prijatno!