LAS BOTELLAS SOLIDARIAS

Pedidos

902 00 65 09

15 comedores durante el curso escolar. COMPRA

En Perú Global Humanitaria inicio en el año 2002 el programa de comedores escolares con el objetivo de incentivar la educación primaria

(de 3 a 13 años) y contribuir a un mejor desarrollo físico e intelectual de la población infantil. Actualmente son 15 comedores, que asisten a

más de 3.000 escolares durante el curso académico, entre abril y noviembre .

Este programa es importante también para mejorar los hábitos higiénicos de los alumnos de primaria y de sus familias. Las madres de los

alumnos participan en la preparación de las comidas, y en el servicio y limpieza de los comedores.

Los menús de los comedores, supervisados por nutricionistas, son variados e incluyen frutas, verduras, carne y pescado. Además de

cambiar cada semana, las dietas se acomodan a las edades de los niños del comedor y a los alimentos frescos disponibles en cada

época del año.

COMEDORES ESCOLARES

PARA LA

SALUD Y LA EDUCACION

Catálogo 2010 .La Serie Natura se comunica a partir del respeto a los cuatro principios de la naturaleza.

ESTOS VINOS DE LA UVA 100% PRIETO PICUDO Y CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE LA TIERRA DE LEÓN, SON UNA CREACIÓN CONJUNTA DE BODEGAS

REINA VICTORIA Y BODEGAS VILLACEZÁN

La serie Natura de Bodegas Reina Victoria , colabora con Global Humanitaria en el mante-nimiento del programa de comedores escola-

res que la ONG tiene en Perú.

En algunas zonas rurales de países como Perú, donde trabaja Global Humanitaria, la desnutrición crónica afecta a más de la mitad

de los niños.

Vinos: tinto, rosado y blanco, que se llaman

comercialmente “AUREA BÓREA “, “BLANCO

LUNA” y ROSAS DE SPANIA COLABORAN

CON ESTE PROGRAMA APORTANDO PARTE

DE SU PRECIO DE VENTA.

www.bodegaliadevino.com / Bodegalia TV desde nuestra Web o desde Google / www.bodegasreinavictoria.com

Gratis

.

INDICEBODEGALIADEVINO.COM Julio2010

EN PORTADA

SERIE NATURA APOYA A LOS Comedores escolares para

la salud y la educación en Perú de Global Humanitaria

Bodegas Reina Victoria pág. 3-5

Bodegas Reina Victoria (empresa) pág. 3

Import Export pág. 4

Franquicias pág. 5

Productos Gourmet Sibarita pág. 6

Bodegalia Tv pág. 7

Catas

.Catar un vino pág. 8

.Los sentidos que intervienen en la cata

Consejos básicos para catar un vino

.Fase visual aspecto y color (I-II-III ) pág. 9-10-11

.Fase olfativa. Aromas pág. 12

.Fase gustativa: sabores

.Fase retro-olfativa

Almacenaje pág.13

.Consejos para conservar un vino

.Problemas por una mala conservación

Copa de Jerez– Copa de vino tinto– Copa para grandes tintos–

Copa de vino blanco– Copa de vino rosado– Copa de cava champa-

ña y espumosos pág.14

Aprende a disfrutar del vino pág. 8-14

LAS COPAS

Denominación de Origen ,sello de calidad pág.15

Solidaridad Serie Natura pág.16

Bodegas Villacezán pág.18-21

Mimar Playa del Albir pág.23-31

Viajar (Noruega) pág.32-35

Cocina pág.36-37

Moda y tendencias SOHO MODA EN ALTEA

Lisel Soremensen pág.38-41

Bodegas Reina Victoria Bodegaliadevino.com Bodegalia TV Presi-

dente Víctor Encabo Dirección de comunicación Gerardo Rojas

Dirección artística de eventos Uriol Gómez Teléfono 902 00 65 09

e - m a i f o @ b o d e g a l i a d e v i n o . c o m w e b

www.bodegaliadevino.com

La revista bodegaliadevino.com, no se hace responsable necesariamente de los contenidos

firmados por los colaboradores externos de las bodegas Reina Victoria en sus ediciones de Tv,

web, radio y prensa digital o escrita.

CARTA DEL PRESIDENTE

Oportunidades para todos Esa sería la verdadera satisfacción que podría-

mos tener cada uno de nosotros, si nos diesen

a todos las mismas oportunidades.

Como en cada número, desde Bodegas Reina Victoria, bodegaliadevino.com y

Bodegalia TV ,ofrecemos las mismas oportunidades a todos aquellos que

quieren iniciarse en el apasionante mundo del vino, o que quieren estar informa-

dos de las mejores bodegas, de los mejores vinos y de las ofertas que ofrece el

mundo vitivinícola en nuestro país.

La irresistible oferta existente en toda la geografía, cuenta con un sinfín de

variedades de uva y de distintos vinos que producen aunando esfuerzos, cose-

cheros, criadores, almacenistas y bodegueros. Muchos siguen hasta nuestros

días trabajando de manera artesanal sus caldos. Otros optan por las nuevas e

innovadoras tecnologías en el sector. Desde nuestras ediciones, podrás obtener

las respuestas a todas esas preguntas , que en ocasiones te haces y no en-

cuentras quien te las conteste. ¿Dónde hacer vino-terapia ? ¿Qué es el turismo

enológico? ¿cuando y donde puedo hacer una cata y como degustar un vino?.

Posiblemente el estilo de vida va unido a la evolución de la gastronomía, o al

estilo de beber. Tal vez sea demasiado selectiva y de vez en cuando nos juegue

malas pasadas. Hasta no hace mucho tiempo ,las bodegas guardaban sus

mejores vinos en lo más profundo de sus botelleros, hasta que decidían que ya

estaban preparados y en su punto de que lo disfrutara la clientela. Y es posible

que ahora con el trepidante ritmo que llevamos, no dispongamos de tiempo

suficiente para para prestarle al vino la atención que se merece. Quizás sea por

eso por el que muchas bodegas no se toman la molestia de reservarlos en sus

acondicionadas arcas y los tomamos demasiados crudos ,con el camino de su

vida a medio recorrer, sin darles el tiempo necesario para ensanchar y amplificar

todo su espíritu y su complejo buqué de los grandes. Llevados por algunos de

nuestros pequeños impulsos, nos hemos propuesto una cata especial en cada

edición y así poder compartirla con todos nuestros amigos y seguidores. Nues-

tros vinos ,bodegas y las empresas que forman parte del grupo de Bodegas

Reina Victoria, desde nuestras páginas y desde Bodegalia TV, van a mostrarte

las virtudes de los mejores caldos de la Tierra de León y que se elaboran en la

casa bodega Villacezán.

De su corta historia como Denominación de Origen, la Tierra de León, acumula

una notable experiencia en cuanto a elaborar vino se refiere. Sus tintos son

capaces de ofrecer una vida llena de emociones a los felices consumidores que

se acerquen a sus dominios .Por todo ello nos hemos atrevido a realizar una

edición muy especial ,que sin duda acercará esas tierras y esos sabores proce-

dentes de la uva Prieto Picudo, hasta tu casa y a tu paladar. Las bodegas Reina

Victoria y las bodegas Villacezán, hemos creado en conjunto la SERIE NATU-

RA, a favor de la ONG Global Humanitaria para ayudar en los comedores

escolares que la ONG gestiona en Perú. Aurea Bórea, Blanco Luna Y Rosas de

Spania, distinguidos ,aromáticos y elegantes, no sólo te transportarán y te harán

disfrutar de unos inmejorables caldos, sino que además te darán la oportunidad

de ayudar a los más desfavorecidos desde el momento que adquieres una de

las botellas y la llevas a tu casa. Esta serie te ofrece múltiples y variadas satis-

facciones, por un lado disfrutar de un buen vino y por otro, sentirte feliz al saber

que colaboras con una ONG ,presente en muchas partes del mundo aportando

ayuda a más 5.000 niños en Perú entre algunas de sus acciones.

Cabe recordar lo que el presidente de Global Humanitaria ( André Torres)

apuntaba en su carta de la edición nº 27 de Globalia (junio 2009) . “ La guerra,

la pobreza y la persecución, expulsan de sus países a millones de seres

humanos. Ocurrió masivamente en España durante buena parte del siglo

XX y ocurre hoy en las zonas más castigadas del planeta.”

Desde hace mucho tiempo, hemos trabajado en la SERIE NATURA, con la

intención de ayudar a aquellos que lo necesitan sin que suponga un gran

esfuerzo para nuestros bolsillos desde el momento que compramos una de las

botellas solidarias.

Desde el pasado mes de Marzo, la ONG Global Humanitaria las bodegas Reina

Victoria, hemos firmado un contrato de colaboración para que parte de los

beneficios de la SERIE NATURA, sean destinados a las labores de ayuda

humanitaria que la ONG desarrolla en Perú.

Por este motivo y como no podía ser de otro modo, para ayudar a este fin,

seleccionamos los mejores caldos de León y de una y de las mejores y destaca-

das casas Bodegas como la de Villacezán unido a nuestro esfuerzo y a nuestro

proyecto que venimos trabajando sin descansar desde las bodegas Reina

Victoria. Os animo a que conozcáis estos caldos que no dejan a nadie indiferen-

te y los recomendéis a todos y cuantos conocéis, para que el fin para el que han

sido creados , culmine de éxitos el proyecto que Global Humanitaria desarrolla

en los comedores escolares del Perú.

En nuestras ediciones, como ya sabéis nuestros seguidores habituales, tienen

cabida todas las bodegas y vinos de éste país, pero dada la situación de nuestra

creación, no puedo evitar en este número darle un cierto protagonismo a nuestro

proyecto , en el que te animamos a que te involucres comprando las botellas

solidarias o haciendo de colaborador y embajador de ellas desde donde estés.

Bodegas productoras y exportadoras de la Reina Victoria es una agrupación

empresarial que se compone de Bodegaliadevino.com distribuciones y Bodegalia Tv con el objetivo de avanzar en el mejor posicionamiento de sus productos en el mercado.

BodegaliadeVino.com nace de la mano de las Bodegas de la Reina Victoria, des-pués de una larga experiencia en el mundo de los vinos y destilados, contando con una importante trayectoria empresarial en el sector. Durante este periodo, nuestro equipo se ha dedicado al asesoramiento y distribución, tanto a profesiona-les de la hostelería, como a particulares, ya sean expertos o se estén iniciando en este apasionante mundo.

Con esta experiencia adquirida y dotándonos de los últimos avances tecnológicos, hemos creado bodegaliadevino.com para continuar esta tarea que tanto nos apasiona, también a través de la red. Todo ello nos permite poner a tu alcance un gran surtido de productos a los mejores precios disponibles. Esto es lo que nos caracteriza: la variedad que ponemos a disposición de todos nuestros clientes, calidad precios ofrecidos.

Nuestro equipo de sommeliers y enólogos, nuestro departamento de compras y nuestros partners logísticos, nos permiten llegar hasta tu empresa y tu casa, para ofrecerte todo ello, acompañado de un excelente abanico de servicios. A todos ellos los tienes a tu entera disposición para solventar cualquier duda que te pueda surgir.

Con todo esto, nuestro deseo es que cada vez más gente pueda tener acceso a las Bodegas Reina Victoria con nuestras producciones propias dentro del mundo

del vino y poder conocerlas desde bodegaliadevino.com

Estamos comprometidos con una serie de acciones en favor de promocionar los vinos producidos entre el público, incluyendo los creados en conjunto con otras bodegas como la Serie Natura con las Bodegas Villacezán, que tienen como desti-no el mercado externo y solidario en algunas de esas acciones .

está conformada por producción de vinos de diferentes regiones de España, y es-pecíficamente de cuatro, como lo son Denominación de Origen de la Tierra de León, Rioja, Ribera del Duero y Ribeiro. El objetivo es el de avanzar en un plan de desarrollo para la consolidación de los vinos regionales en el mercado nacional e internacional.

Puedes pedir directamente a las bodegas sin intermediarios o puedes hacerte dis-

tribuidor oficial de los productos en la zona en la que desees dentro del territorio

Bodegas Reina Victoria

Nuestra selección,

Con mucho gusto,

Distribuya nuestros productos

Desde REINA VICTORIA SPAIN WINE EXPORT te ofrecemos la posibilidad de poder trabajar desde tu país como agente de nuestros productos, vinos, jamones, chorizos, quesos, acei-tes de oliva y vinagres. Puedes tener los productos relacionados con el mundo del vino que son producidos en España. Si estás interesado en comprar producto para exportar desde España o bien para importar directamente desde tu país, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. Actividad y servicios: Fabricación de productos vitivinícolas ( vinos tintos, rosados y blancos con denominación de Origen de la Tierra de León, Ribeiro, Rioja y Ribera del Duero ) y de alimen-tación ( Aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto del olivo (Olea Europea L.) de las variedades Hojiblanca, Manzanilla, Arbe-quina, Picual, y Lechín, predominando la primera) Jamones y cho-rizos (Los cerdos, de raza ibérica, proceden de distintas dehesas de España: Salamanca, Extremadura, Córdoba, Huelva, Sevilla Castilla y León y Castilla La Mancha). Más de 200 industrias re-partidas entre poblaciones como Guijuelo, Ledrada, Segovia, So-toserrano, Miranda del Castañar, Bújar, Candelario, Frádes de la Sierra, Tamames, se ocupan del proceso de curación, en el que es esencial el microclima de la zona

El departamento de compras y logística de REINA VICTORIA IMPORT EXPORT, realiza la gestión de todo el trámite documental, certi-ficados sanitarios, certificados de procedencia y región, más todos los trámites logísticos ne-cesarios para poder recibir nuestros productos directamente en tu país, realizamos los envíos a través de las compañías de transportes In-ternacionales más reconocidas.

Dvino Export S.L Dr. Fleming 52 28036 Madrid F.: +34 91 414 30 80 GSM: +34 610 54 07 14 www.dvino.com

Wine & Food

Teléfono: 902 00 65 09

export@bodegaliadevino.com

Reina Victoria

Import Export

Reina Victoria Spain Wine Export

Únete a nosotros

FRANQUICIAS

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Bodegas productoras y Exportadoras Reina Victoria, ha comenzado con la apertura de una va-riedad de establecimientos conocidos como Bodegaliadevino.com que ofrecemos como Franqui-cias.

Los nuevos emprendimientos vitivinícolas que están surgiendo en diferentes provincias, lo hemos logrado, y esto es el primer paso para otras acciones que en el futuro podamos realizar, no sólo para difundir y proteger los vinos que producimos, generar esa fidelidad, sino también para promocionar-los a nivel nacional e internacional. Por esto, también ofrecemos franquicias para abrir en otros paí-ses.

Frente a este panorama, destacamos la decisión de las Bodegas productoras y exportadoras de la Reina Victoria de nuclearse y avanzar en acciones comunes para un mejor posicionamiento de sus productos con denominación de Origen, en el mercado internacional. Los franquiciados de Bodegas Reina Victoria comercializan el vino que producimos: Un excelente vino de la Tierra de León, Rioja, Ribera del Duero y Ribeiro, elaborado en las mejores condiciones y que producimos en conjunto con otras bodegas y en las que nos encargamos de supervisar personalmente.

Todos los vinos, de vendimia seleccionada, envasados en lujosas cajas de 12 y 6 botellas

con etiqueta personalizadas con nuestro nombre y el de su empresa. La personalización de botellas para nuestros clientes es el regalo ideal para celebraciones especiales, clientes, empleados, familia o amigos en los que se quiera dejar huella, uniendo -a un buen producto- el mejor

servicio e imagen.

Empleando las tecnologías de impresión la personalización que se aplica a cada botella en tiempo récord, pudiendo servir los pedidos en pocas

horas, para sorpresa y agrado de sus/nuestros clientes. La personalización puede contener nombres de personas, de

Teléfono: 902 00 65 09 / Correo: franquicias@bodegaliadevino.com

Bodegalia Tv, apuesta por las nuevas tecnologías y ofrece un servicio de , Prensa, Radio, TV

y entretenimiento para los amantes del vino, de la gastronomía y la cultura en general, como alternativa a la TV tradicional. Ahora desde la red se puede disfrutar de una TV plural y con propuestas en la programación solicitada o proporcionadas por los espectadores que la si-

guen en Internet. Sin fronteras Bodegalia TV llega a todo el planeta.

PRENSA: www.issuu.com/ LOCALIZADOR bodegaliaTV

RADIO PODCASTS: www.ivoox.com/ LOCALIZADOR bodegaliatv

Bodegalia Radio-Tv, tu canal on line

Aprenda en BODEGALIA TV a mirar, oler, saborear e incluso sentir el vino. Cursos de cata, visitas a bodegas y regiones vinícolas, cenas con bodegue-ros... además de toda la información sobre el mundo del vino que recibirá en su domicilio o en su oficina sin moverse de su sillón. Una programación mensual para que se informe de todo lo que pasa en el mundo del vino por todo el planeta, porque contamos directamente con reporte-ros y bodegas, todos ellos colaboradores de nuestro canal y de nuestra empresa y además, con la fuerza que nos otorgan nuestros seguidores en la red .

La comodidad de contar con una canal de entretenimiento y enológico, desde tu sillón con tu Iphone a tu televisor de plasma, desde tu PC, en la ofici-na o en cualquier lugar en el que cuentes con internet. Un servicio televisivo con un formato diferente, nos posiciona en la vanguardia de los audiovisuales, con seguidores en las redes sociales más importantes.

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Aprende a disfrutar del vino

Catas

Catar un vino

Son varias las defini-

ciones empleadas para explicar el concep-to de la cata. La más sencilla dice que catar es tratar de analizar a través de los sentidos, cualquier producto sólido o líqui-do, cuya calidad deseamos valorar, en este caso, el vino.

Los sentidos que intervienen en la cata

1. La vista

A través de ella podemos ver la ascen-sión de la burbuja en una copa de cava, el amarillo verdoso de los blancos o el her-moso púrpura de un tinto joven. Toda la información que nos llega a través de los ojos sirve para averiguar el tipo de vino que estamos tomando, los matices de los colores y en definitiva la edad aproximada que tiene el vino que contemplamos. Lo que nunca averiguaremos a simple vista es si el vino es bueno o malo. La vista, por tanto, informa más sobre la edad

que sobre la calidad.

2. El olfato

Lo segundo que hacemos con una copa delante es moverla imprimiéndole un giro rotatorio al vino que hay dentro, con el fin de aumentar la superficie de evaporación. A continuación introducimos la nariz en la boca de la copa, con el fin de investi-gar los aromas que el vino desprende. La nariz funciona como un túnel por el cual van a pasar disueltas en el aire húmedo, muchas de las sustancias voláti-les que tiene el vino. Las neuronas son los sensores encargados de procesar la infor-mación hasta el cerebro que discernirá entre aromas conocidos o aromas nuevos que habrá que clasificar y archivar. Ahí entra en juego nuestra memoria sensorial. Cuanto mejor sea, más capacidad de re-conocimiento tendremos. Si nuestra me-moria es mala, más dificultades tendre-mos de reconocer los sutiles y a veces complejísimos aromas que contiene el vino.

3. El gusto

Una vez que hemos averiguado y valorado la in-tensidad y calidad de los aromas, ya sean prima-rios, secundarios o terciarios, pasamos el vino a la boca para poder comprobar su estructura y sus sabores. El órgano encargado de hacer ésta valoración es la lengua, y no el paladar, a través de las papilas gustativas. Éstas son las encarga-das de analizar la intensidad y el equilibrio de los cuatro sabores fundamentales que tienen en ma-yor o menor cuantía las bebidas o los alimentos sólidos. Los sabores son cuatro, a saber: dulce, salado, ácido y amargo. El vino más equilibrado será aquel que tenga en buena armonía los cuatro sa-bores mencionados y hay que tener en cuenta que esos cuatro sabores están siempre presentes y no siempre son palpables. Reconocerlos y valo-rarlos es una habilidad que se adquiere con pa-ciencia y experiencia. No hay que olvidarse de las sensaciones táctiles. La suavidad o aspereza de un vino, así como las sensaciones térmicas sí que se captan en toda la cavidad bucal y se han de

El primero de los sentidos que interviene es la vista

Consejos básicos para catar un vino

Catar es algo que se aprende a base de práctica, no hay ciencia infusa que valga. Catar es un dis-frute, es sacarle partido y divertimento a unos sentidos que a menudo tenemos infrautilizados, del mismo modo que un pintor o un fotógrafo le sacan partido a la vista y un músico al oído. Aprender a catar es cautivar en la memoria, con el olfato y el gusto, parte del aroma y el sabor de la vida. Coincidiendo con los tres sentidos ante-riormente citados (la vista, el olfato y el gusto) podemos distinguir 4 fases en el proceso de cata de un vino.

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Fase visual: Aspecto y color-I

Dehesa de Villacezán. Gordoncillo. León

Para vinos blancos

1. Apreciar la limpidez mirando el vino delante de una fuente de luz.

2. Apreciar la intensidad de la coloración.

3. Observar el brillo, si es muy brillante y refleja mucha luz calificarlo

como color oro, si no solamente de amarillo.

4. Notar el color de los reflejos verdosos eventuales hasta los tintes

dorados más oscuros, pasando por los valores intermedios pajizos y otros.

5. Aspirar rápidamente, sin proceder todavía a la valoración olfativa,

para verificar si la intensidad de la coloración está en relación con la intensidad de los aromas.

Verdejo y Albarín que se despalillan y se estrujan por separado. Este vino se elabora a partir de mosto yema.

Fase visual: Limpio y muy brillante con un color amarillo paja y reflejos acerados. Fase olfativa: Muy afrutado, intenso y fragante con aromas a manzana verde, menta miel y anís. Fase gustativa: Entrada suave, en boca resulta afrutado y aromático. Acompañamiento: Excelente para pescados, mariscos y quesos. Con-sumir a 8ºC para apreciar todas sus cualidades.

Bacchus de bronce Concurso internacional de vinos Bacchus Madrid

blanco luna Ficha de cata

Fase visual: Aspecto y color-II

Uva autóctona de la Región de León de racimo apretado y casi en pico, de

ahí su nombre Prieto Picudo , es el nuevo reto de los enólogos en el mundo

Para vinos tintos

1. Verificar la limpidez mirando el vino delante de una fuente de

luz.

2. Sobre fondo blanco en la mesa, apreciar el grado de transpa-

rencia, deslizando una imagen, un objeto o un dedo entre el vaso y el fondo.

3. Notar la intensidad del color y si es viva o apagada.

4. Identificar la coloración recurriendo a analogías cereza, grose-

lla, tirando más o menos hacia el marrón.

aurea bórea

Ficha de cata

Prieto picudo ,la uva que convierte a nuestro vino tinto

en un símbolo de elegancia y de calidad entre los más

clasicos ,selectos y exigentes.

Fase visual: Color granate con destellos morados.

Fase olfativa: Aroma intenso con madera muy integrada, recordando

aún aromas primarios a fruta combinados con olores a tostados, café

y vainilla.

Fase gustativa: Muy suave armónico y tánico. Mejorará en botella.

Acompañamiento: Ideal para comidas con carnes rojas, caza y gui-

sos. Se recomienda consumir a 16 ºC

Medalla de plata. Vinalíes Internacionales.

París

Bacchus de oro, Madrid.

Villacezán Tinto crianza barrica 12 meses

Colabora-Compra

Colabora con la presentación de los vinos en tu ciudad

INFORMATE

Buscamos colaboradores, distribuidores y agentes comerciales para vender nuestros vinos y asi contribuir a la ayuda de los comedores escolares en Peru a favor de Global humanitaria.

comunicación@bodegasreinavictoria.com

Fase visual: Aspecto y color-III

Para vinos rosados

1. Proceder como para los tintos salvo para la limpidez y la transparencia,

que son implícitas.

2. Apreciar la coloración según referencias, frambuesa, jugo de fresa, alba-

ricoque, etc.

3. Verificar la relación de la intensidad de la coloración con el aroma y ulte-

riormente con la acidez y el grado de juventud o envejecimiento.

Este vino rosado está elaborado con el proceso tradicional de "Madreo".

100% prieto picudo.

Fase visual: Limpio y brillante de color fresa con destellos de naranja. Aguja natural. Fase olfativa: Aroma complejo combinando aromas frutales, resaltando la fresa. Fase gustativa: Suave entrada en boca, fresco, con ligero amargor típico de la variedad. Postgusto largo y puntaje carbónico. Acompañamiento: Vino clásico de la comarca de León. Se puede tomar co-mo aperitivo o acompañando quesos, embutidos y pescados azules. Se reco-mienda tomar en frío entre 8º y 10º.

Medalla de plata Salón internacional del vino Madrid

Nuestra filosofía Todos los elementos en conjunto se suman, mueven y renuevan el universo que da sentido a la creación. Los seres, los frutos del campo... en una pala-bra: la vida. Frutos producidos por los elementos que nos regala la Naturale-za para que disfrutemos de los caldos que les presentamos y que se encuen-tran en armonía y sintonía con un ambiente sostenible, apostando por el cui-dado y la protección de nuestra Madre Tierra.

Ficha de cata

Fase olfativa: Aromas

Los aromas de un vino han de apreciarse

en tres fases sucesivas:

1. Fase inmóvil.

2. Fase de agitación intermitente.

3. Fase de agitación continua.

En cada etapa hay que tomar el tiempo de valorar los

Fase gustativa: sabores

En esta fase se pone el vino en la boca, apreciando separadamente los sabores.

1. Una primera toma destinada a la acidez.

2. Una segunda a la sensación de azucarado

(sensación de suavidad).

3. Una tercera a los taninos (sensación amargor) y

sentir cada una de las sensaciones.

4. Degustar otra vez para recoger la impresión gene-

ral o global.

5. Apreciar si las tres sensaciones de sabores sim-

ples se corresponden con la impresión global o existe alguna destacada.

Fase retro-olfativa

En esta fase se toma un poco de vino y se hacer barbo-tear en la boca aspirando el aire a través de los dientes, en pequeños golpes. Este barboteo libera y valoriza los aromas menos volátiles que no serían percibidos con olfacción directa. Posteriormente se degusta un poco de vino y se deter-minar el tiempo de persistencia de las sensaciones. Es una impresión difícil de apreciar y valorar. A un nivel de calidad igual, el tiempo de persistencia es en general un poco más largo para los vinos blancos que para los tin-tos. La persistencia varía entre 2-3 segundos para vinos normales hasta más de 8 segundos para vinos excep-cionales.

Almacenaje

Para mantener los vinos en un óptimo estado de conservación nos permitimos indicarle algunos consejos básicos. Recuerde que es muy importante conservar el vino de forma adecuada para

que mantenga su nivel de calidad.

Consejos para conservar un vino

En cuanto a la temperatura

La temperatura ideal para conservar el vino es de

10º a 15º centígrados.

La temperatura mínima en invierno no debe ser

inferior a 7º C y en verano no debe ser superior a los 20º C.

Los vinos han de estar protegidos de las oscilacio-

nes térmicas, el máximo no ha de superar los 2º C de fluctuación diaria.

En cuanto a la luz y humedad

Conviene que la humedad relativa del aire este

entorno al 70 %.

Ha de evitarse en lo posible la luz, por ello es im-

portante utilizar lámparas portátiles con filamento de carbón o luces frías indirectas.

La ventilación del lugar donde se encuentren es

un factor importante y necesario. En cuanto a la posición

Los mejores botelleros son los de madera o los

construidos con materiales que no conduzcan el calor.

Las botellas han de estar en posición horizontal.

Los ruidos y las vibraciones son enemigos decla-

rados de los vinos. En cuanto a otros aspectos

Los vinos no soportan los olores extraños, pintu-

ras, aromas de la cocina, chacinas, frutas, etc.

Problemas por una mala conservación

Algunos de los defectos que puede adquirir el vino por una mala conservación provienen de las siguientes cau-sas:

El exceso de calor produce: Maduración precoz, alte-

ración del color, deterioro del corcho.

El exceso de frío produce: Depósitos Tártricos.

La falta de humedad provoca: Resequedad del cor-

cho.

El exceso de humedad produce: Aparición de hongos.

Una Mala Aireación favorece: Olores indeseables.

Las vibraciones provocan: Fatiga del vino.

El exceso de luz causa: Sabor del vino a oxido.

Las copas

¿Le gustaría asistir a un curso de cata impartido por enólogos y en un ambiente selecto? .Para obtener más información llame al 902 00 65 09.

La cristalería sigue formando parte de las buenas mesas y la tradición aconseja hacer uso de ella para acompañar en perfecta armonía a la bebida que tiene que contener

Las piezas más importantes de una buena cristalería son:

Copa de jerez

Es una copa alta y esbelta que canaliza perfectamente el aroma hacia las fosas nasales y tiene, además, el tamaño perfecto para, a medio llenar, beber este vino.

Copa de vino tinto

Es una copa atulipada o abombada, de tamaño mediano para que el vino pueda desarrollar su aroma.

Copa para grandes tintos

Es una copa abombada y de borde ligeramente estre-chado. Su tamaño permite llenarla solamente en una tercera parte para apreciar el vino.

Copa de vino blanco

Es una copa baja y convexa, más pequeña que la del vino tinto, mantiene bien la temperatura para que el vino permanezca fresco.

Copa de vino rosado

Es una copa redonda y de fino cristal, aconsejable por su borde ligeramente más estrecho.

Copa de cava, champaña y espumosos

Es una copa esbelta y alta tipo cáliz para que el vino burbujee mejor.

La normativa europea clasifica en dos grandes grupos la producción de vino: Vino de Mesa (VDM) y Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (VCPRD). Desde la incorpora- ción de España a la Unión Eu-ropea, los vinos españoles se han adaptado a dicha normati-v a . Más recientemente, entró en vigor la actual Ley de la Viña y el Vino, junto con el posterior reglamento sobre los Vinos de la Tierra, describe las distintas clasificaciones de los vinos según el grado de control y exi- gencia en el proceso de pro-ducción, estableciendo así mis- mo unos mínimos en el proceso de crianza que unifican los re- quisitos a cumplir por las indi-caciones relativas a las cate- gorías de envejecimiento, lo que da lugar a la definición de los niveles del sistema de pro-tección de origen y calidad (Productos con Denominación de Origen). Con las Denominaciones de Origen nos aseguramos que los productos que llegan a nuestras me-sas cumplen los requisitos de calidad y elaboración, al mismo tiempo que nos ofrecen la garantía de consumir un producto distintivo y con unas características inconfundibles.

Denominación de Origen, sello de calidad

Texto del editor: El Calendario de los vinos de España de Ediciones Granica, escrito por Andrés Proensa, le propone un recorrido por una selección de los grandes vi-nos españoles. En él encontrará: una cata de vino por día, la información fundamental de cada una de las 60 denominaciones de origen españolas, y un capítulo mensual sobre diferentes aspectos del vino.

Recomendamos

Como cada año, el conocido prescriptor de vinos nacio-nales, José Peñín, publica su ya famosa guía Peñín de los Vinos de España. En ella recomienda los mejores vinos nacionales, clasificados por Denominaciones de

Origen y Bodegas.

Convenio Bodegas Reina Victoria

y Global Humanitaria.

La Serie Natura se comunica a partir del respeto a los cuatro principios de la naturaleza (aire, agua, tierra y fuego).

Perfil de Global Humanitaria

Global Humanitaria es una organización laica y plural que lleva a cabo proyectos de Desarrollo Sostenible y Acción Humanitaria en América Lati-na, Asia y África con el objetivo de garantizar los derechos de la población infantil y favorecer el desarrollo integral de las comunidades. Global Humanitaria está presente en 9 países me-diante programas de Educación y Formación, de promoción de la Salud, proyectos de Desarrollo Socioeconómico, iniciativas de Defensa de los Derechos Humanos y actuaciones de Emergencia.

La Asociación cuenta con el apoyo de más de 48.000 colaboradores, que permiten la realización de actividades de promoción, desarrollo con un

mínimo de 170.000 personas como beneficiarios.

Comunicación de la colaboracion

La serie Natura de Bodegas Reina Victoria colabora con Global Humanitaria en el mantenimiento del

programa de comedores escolares de Global Humanitaria en Perú.

Comedores escolares para la salud y la Educación La malnutri-

ción de niños en edad escolar es un problema de alcance social

en los países en vías de desarrollo. Además de comprometer el

crecimiento y la salud de los niños, impide que presten aten-

ción en las escuelas y que se preparen para la vida adulta. En

algunas zonas rurales de países como Perú, donde trabaja Glo-

bal Humanitaria, la desnutrición crónica afecta a más de la

mitad de los niños

15 comedores durante el curso escolar en Perú, Global Humanitaria inició en el año 2002 el pro-grama de comedores escolares con el objetivo de incentivar la educación primaria (de 3 a 13 años) y contribuir a un mejor desarrollo físico e intelec-tual de la población infantil. Actualmente son 15 comedores, que asisten a más de 3.000 escola-res durante el curso académico, entre abril y no-viembre.

La presencia de estos comedores, ubicados junto a las escue-las, es muy importante para las familias que habitan en las comunidades rurales del país, que valoran el doble provecho de escolarizar a sus hijos y que éstos reciban, en el mismo centro escolar, una comida completa. “Además, al contribuir con la economía de las familias, se disminuye la proporción de familias que se trasladan al campo y se llevan a sus hijos para ayudarles”, explica Luís Olivera, director nacional de Global Humanitaria Perú.

Como complemento al programa de comedores escolares, que Global Humanitaria lleva a cabo en zonas rura-les de América Latina, la organización controla de forma regular el estado nutricional de los niños que los

utilizan a partir de medidas de talla y peso y lleva a cabo tratamientos médicos relacionados con la salud ali-

mentaria.

Solidaridad

Participación de padres, profesores y alumnos

Este programa es importante también para mejorar los hábi-tos higiénicos de los alumnos de primaria y de sus familias. Las madres de los alumnos participan en la preparación de las comidas, y en el servicio y limpieza de los comedores. Al inicio de cada curso escolar reciben capacitación sobre la

correcta manipulación de alimentos y el valor nutritivo de las comidas, que influyen sobre la disminución de enfer-medades parasitarias debidas a prácticas incorrec-tas. Los menús de los comedores, supervisados por nutricionistas, son variados e incluyen frutas, verdu-ras, carne y pescado. Además de cambiar cada se-mana, las dietas se acomodan a las edades de los niños del comedor y a los alimentos frescos disponi-bles en cada época del año. Las madres de los niños participan voluntariamente en la preparación y servi-cio de los alimentos y en la limpieza de los comedo-res.

“Los comedores mejoran también el nivel de

concentración y rendimiento, y se evitan el

desinterés y las bajas calificaciones que

favorecen el absentismo escolar”, detalla

Olivera. De forma complementaria, el aporte

de comidas equilibradas durante el curso ha

permitido una mejora de pesos de los escola-

res de las comunidades rurales de Puno y

Lampa.

Valores en común

Para muchas personas del mundo el atarde-cer, significa el fin de una jornada para ir a su casa a olvidarse del trabajo o de su pro-b l e m a c o t i d i a n o s i n m á s . Para otros tantos, el atardecer significa el fin de una dura jornada en el que la vida les obliga a malvivir en rutina cada día de la e x i s t e n c i a d e s u s e r . Para nosotros y para muchos La puesta del sol y sus atardeceres, significan un regalo del Universo en el que se unen todos los elementos que existen y que se dan en ar-monía en nuestras vidas haciendo que no carezcamos de las necesidades más bási-cas que ellos nos proporcionan. LA SERIE NATURA es una forma de clasifi-car los fenómenos naturales, y sus interre-l a c i o n e s . Los cinco elementos son: madera, fuego,

tierra, metal y agua.

LA MADERA nutre el fuego,( el fuego prepara el alimento necesario, el sol el crecimiento). EL FUEGO forma tierra "dando lugar a cenizas", la tierra forma la base del cultivo y con ella el ali-mento para quienes lo necesitan LA TIERRA forma el metal, el recurso natural necesario para generar riqueza y progreso. EL METAL se contiene en el agua y el agua da y genera vida. EL AGUA hidrata la madera y la madera gene-ra desarrollo.

LA SERIE NATURA SE COMPONE Y TRABA-JA AL IGUAL QUE LA PROPIA MADRE NATU-RALEZA: AUREA BOREA (aire , y fuego) BLANCO LUNA (agua y metal) ROSAS DE S P A N I A ( m a d e r a y t i e r r a ) . Con la compra de estas botellas solidarias ayu-darás del mismo modo que los elementos lo hacen en el planeta:

AUREA BOREA: Ayudará a crear un ambiente más limpio donde lo necesitan erradicando ba-suras etc. y a generar alimento en el lugar de éstos. EL AIRE Y EL FUEGO SON MOVIMIENTO, En cada aspiración el hombre y muchos animales llenan de aire sus pulmones. El aire está en todas partes y lleva semillas de un lugar a otro para que crezcan y el fuego es fundamental en el desarrollo de ellas, de las personas ( de to-das las plantas y seres vivos).

BLANCO LUNA: Llevarás agua hasta donde hace falta y para quienes más lo necesitan. : EL AGUA NO ES UN DERECHO, ES UNA NECESI-DAD VITAL El agua es necesaria para la vida del hombre, los animales y las plantas. Es parte im-portante de la riqueza de un país; por eso debe-mos aprender a no desperdiciarla y a saber como gestionarla. Todos sabemos que el agua es indis-p e n s a b l e p a r a l a vida y que si dejáramos de tomarla moriríamos e n p o c o s d í a s . .

ROSAS DE SPANIA: Conseguirá a crear huertos

a trabajar la tierra y con ella alimentar a quienes

lo necesiten. Para todos los hombres y todas las

mujeres que habitan este planeta, la tierra es

fuente de vida. Además para nosotros que la tra-

bajamos, la tierra es como una madre.

Desgraciadamente, sin embargo, existen también

personas que no pueden trabajarla a falta de re-

cursos y por ello pasan miseria y hambre. Una

distribución injusta de la tierra y la falta de

educación y de recursos económicos conde-

nan a muchos campesinos a repetir el nivel

de vida precario que heredaron de sus pa-

dres. Una educación que les permita cono-

cer sus derechos y una adecuada formación

agrícola pueden romper el círculo de la po-

breza y brindarles nuevas oportunidades.

San Juan , 10

24294.Gordoncillo

León (España )

Tel.+34 987 758031 / 987 757204

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BODEGAS

Año 1032

El rey Vermudo III de León, en virtud de la ley que permite confiscar los bienes de los rebel-des, concede a Fáfila Pétriz Villa Cesam en su totalidad.

Fáfila había recibido de su tutor la mitad del lugar, que le fue usurpada por Jimena y los suyos, rebeldes al rey.

"En el nombre de Nuestro Señor Jesucristo. Yo el rey Vermudo, hijo del príncipe Alfonso, a tí Fáfila Pétriz, 'mi fiel', salud. Amen.

"En tiempos de mi padre el príncipe don Alfon-so, cuya alma en gloria esté, poseíste la mitad de Villa Cesam, que se halla el territorio de León, cerca del río Cea porque te la donó tu 'amo' Vela Ovequiz. Y la disfrutaste por dere-cho durante mucho tiempo.

"Después de la muerte de mi padre, pasé a ocupar el reino de mis mayores. La citada villa permanecía en tu poder cuando doña Jimena, espo-sa de Abdela Romaniz, actuó persuadida por los malvados junto con sus hijos, y se rebelaron pro-vocando guerra civil [alfetena] en nuestra tierra. En cambio, tú, fiel a mi causa, actuabas a mi servi-cio con fe y rectitud, como siempre has acostumbrado.

"Entonces Jimena te quitó la mitad de Villa Cesam, con sus panes y su vino, sus ovejas y bueyes y todo lo demás; incluso, por instigación de doña Jimena y de sus hijos, mataron a un hombre llamado Pedro, que era tu 'sayón'.

"Tu viniste ante mi y denunciaste el crimen. Sobre lo cual se tuvo en cuenta lo que mandan la ley canónica y las normas de los godos: que se confisquen todos los bienes de las gentes desleales y se entreguen a quienes son fieles y me sirven.

"Por lo tanto, yo, Vermudo, en virtud de mi mandato más solemne, dono Villa Cesam a tí, Fáfila Pétriz, incluyendo la heredad de Jimena y de sus hijos allí donde la encuentres: las casas con sus suelos y todos lo utensilios que haya dentro, las viñas, la tierra, las sernas, prados, pastos y paules, montes, fuentes y aguas, con sus canales y molinos, con sus pequeras, de acuerdo con los límites antiguos y como la propia Jimena y sus hijos lo tuvieron en su derecho, para que por mi donación lo tengas firmemente por tu derecho, y hagas de elllo lo que sea tu voluntad, tú y toda tu descenden-cia.

"Y cuando confirmé la carta, me ofreciste un caballo rosillo valorado en 300 sueldos, y un azor ópti-mo, adiestrado para cazar garzas..."

Los principales datos de la biografía de Fáfila Pétriz se recogen a través de documentos del Archivo Diocesano de León: en concreto, de los procedentes del monasterio de Santa María de Otero de las D u e ñ a s q u e s e c u s t o d i a n e n e l P a l a c i o E p i s c o p a l . Fáfila Pétriz fue hijo del conde Pedro Flaínez y nieto del conde Flaín Muñoz. Por espacio de cuatro generaciones, sus ascendientes habían dominado las tierras del Alto Esla y los valles del Curueño y del Porma. Pero una antigua tradición, tenida por veraz alrededor del año 1000, los hacía remontar-se más atrás: hacia el 850, su antepasado Purello había hecho frente a una partida de moros, consi-guiendo vencerlos y liberando a su hijo Flaín, al que se llevaban prisionero. -que el texto llama offer-cione, ofrenda, pero que ha llegado a la lengua actual como 'robra'-, se encerraba un principio (que todo don exige una contrapartida, lo que los antropólogos denominan 'contradón': nada se entrega ni se debe aceptar gratuitamente), y un cierto estilo de vida (el propio de los grandes -del rey y de los nobles-, que valoraban mucho monturas y cacerías).

El rey Ordoño I, que implantó el poder de los monarcas asturianos al sur de las Sierras Cantá-

bricas y se instaló en León y en Astorga, había recompensado su hazaña con tierras en Valdoré.

Desde entonces, este rincón de las montanas se había asociado tan estrechamente a la familia co-

mo el nombre de 'Flaín'. De ahí que los condes montañeses y su parentela sean identificados en la

historiografía como 'los Flaínez'.

Flaín Muñoz tuvo varios hijos de sus dos matrimonios. Entre ellos destacan Fernando Flaínez y el

ya citado Pedro. El primero alcanzó a ser conde de la ciudad de León a partir de 1027. Mantuvo ese

cargo por encima de todos los avatares (a partir de 1028, el país conoció diez años de inestabilidad

constante, con largos periodos de guerra civil e intervenciones externas), y se convirtió desde 1038

en uno de los principales cortesanos de Fernando I, el nuevo rey venido de Castilla. Sus sucesores

continuaron como condes de León por espacio de un siglo.

Pedro Flaínez ostentó la dignidad condal de su padre desde los años 1015 y las más de las veces

aparece titulado como conde de Valdelorma. Profundamente relacionado con la casa real, sirvió a

Alfonso V y a su hijo Vermudo III con toda entrega. Lo cual no fue fácil, ya que el reinado de Vermu-

do III es sinónimo de la crisis 1028-1038. Fáfila Pétriz tomó la misma opción que su padre. Los do-

cumentos de Ia corte muestran a Fáfila como pincerna (sumiller), ecónomo o mayordomo del rey: en

definitiva como un oficial de confianza del joven Vermudo. Cuando éste murió y su vencedor entró

en León, muchos cortesanos del difunto pasaron a un plano secundario: así, ni Fáfila ni sus herma-

nos alcanzarían el título de condes. Con cierta nostalgia y ya entrado en años. Fáfila había de recor-

dar los servicios que prestó a su señor, el último de los reyes leoneses, y cómo fue recompensado.

El documento de 1032 contiene una de esas recompensas e ilustra sobre la situación de crisis del

reino. Parece interesante destacar que, en realidad, muestra que Fáfila Pétriz tenía ya propiedades

en Villacezzan, las cuales le habían sido arrebatas por otros propietarios del lugar aprovechando

que la guerra civil les había puesto en bandos enfrentados.

Villacezán está lejos de las montañas ancestrales. Pero en los primeros decenios del siglo XI, los

Flaínez ya habían extendido sus intereses por otras áreas -como el valle del Cea-, y estaban entron-

cados con las principales parentelas del reino. Vela Ovequiz, a quien el texto identifica como 'amo'

de Fáfila, pertenecía a una de ellas, los Vélaz. Originarios de Álava, los Vélaz habían arraigado en

León bajo la protección real, y Vela Ovequiz, casado con una hermana del conde Pedro Flaínez de-

bió encargarse de la educación de su sobrino. Fruto de esta relación, le concedió buena parte de

sus bienes en herencia.

Los problemas entre los propietarios de Villacezán no aparecieron con la crisis de los tiem-

pos de Vermudo III. En 1023, doña Jimena y sus vástagos habían tenido que comparecer ante

el tribunal real, acusados de apropiarse de lo ajeno por el administrador de los bienes de

Fáfila Pétriz, Pedro. Este hombre es, sin duda, el “sayón” cuyo asesinato instigaron años

después... De suerte que la toma de partido en la guerra civil debió depender de enfrenamien-

tos previos, y, como cualquier conflicto de esta índole, se convirtió en ocasión de saldar

cuentas.

En cambio, el rey hacía un canto a la lealtad de su sumiller, le devolvía su patrimonio y agregaba lo de sus contrarios, allí donde lo hubiera. El texto está

impregnado de un tono político y moral, también visible en otros documentos donde se ve a Vermudo III premiar la fidelidad de magnates asturianos o

gallegos. El monarca tenía una relación especial con sus 'fíeles', los hombres a los que le unía un lazo personal tal vez juramentado; puede decirse que

sobre ellos cimentaba su autoridad y su futuro como gobernante. Por otra parte, se observará que Fáfila Pétriz también dio un presente al rey: un preciado

caballo de pelo blanco, negro y castaño (rosillo), y un ave de presa. En ese presente -que el texto llama offercione, ofrenda, pero que ha llegado a la lengua

actual como 'robra'-, se encerraba un principio (que todo don exige una contrapartida, lo que los antropólogos denominan 'contradón': nada se entrega ni

se debe aceptar gratuitamente), y un cierto estilo de vida (el propio de los grandes -del rey y de los nobles-, que valoraban mucho monturas y cacerías).

Bodegas Villacezán, celebra y goza el haber sacado muy buena nota en las guías

de mayor prestigio del panorama nacional:

Guía CAMPSA: Destacar que estamos en

el cuadro de honor con el tinto Villacezán Doce meses una puntuación de Sobresa-liente, 92 puntos. Distinción que muy po-cas bodegas de España poseen. Esta Guía esta avalada por la prestigiosa enó-loga Dña Mª Isabel Mijares.

También los vinos de Villacezán están

presentes en la Guía Peñin (la guía ver-de) y en los mejores de Peñin (la guía Azul), en la cual solo aparecen los vinos que han alcanzado las más destacadas puntuaciones.

También es notable la aparición en la

guia " Todo Vino", en la cual el respon-sable de cata es Custodio Zamarra, Sumi-ller del prestigioso Rte Zalacain de Ma-drid. Guia para muy entendidos y en la cual solamente entran las bodegas a cuentagotas. Ya que eligen muy pocas bodegas por D.O.,solo las que conside-ran mejores. Al hilo de este comentario decir que de nuestra inminente D.O.,Tierras de León hemos sido la única bodega elegida.

También es notable la aparición en la Gu-

ía del Gourmet, la Guía U.A.E.S (la guia de los Sumillers) y en la Guia los 300 mejores vinos de España.

Premios Nacionales e Internacionales

Salón Internacional del Vino de Madrid

2004. Medalla de Plata. Villacezán Seis Meses 2003.

Bacchus de Oro 2004. Villacezán Doce

Meses 2001.

Vinalies d´Argent 2004. Villacezán Doce

Meses 2001.

Vinalies d´Argent 2003. Villacezán Colec-

ción 2000.

Salón Internacional del Vino de Madrid

2002. Medalla de Plata. Molendores 2001.

Salón Internacional del Vino de Madrid

2002. Medalla de Plata. Villacezán Seis Meses 2000.

Bacchus de Bronce 2002. Elverite 2001.

Bacchus de Plata 2000. Dehesa de Villa-

cezán 98.

Zarcillo de Bronce 1999. Camino Molen-

dores 1998 (Blanco). Informe de resultados premios Baco 2004.

Molendores 03.........80,7 / 100

Guías y Premios Traspasando Fronteras

Cuidar la viña, vigilar las fermentaciones, realizar la vendimia manual en las mejores condiciones, conocer los secretos de las barricas... La elaboración de un buen vino comienza cada día del año.

La uva utilizada en la producción de los vinos de Villacezán proviene de viñedos propios, que se ex-tienden sobre la margen derecha del río Cea, en el municipio de Gordoncillo (León). Más de 60 hectáreas distribuidas en cinco pagos.

Suelos de origen aluvial con gran predominio de cascajo en textura franco-arenosa y clima continen-tal, con importantes diferencias térmicas entre el día y la noche, son la base ideal para alimentar la gran personalidad y el intenso color de nuestro vino.

La línea que ha decidido seguir esta nueva generación que conduce Bodegas Villacezán, es la cali-dad y la identida propia de los vinos por encima de todo. Calidad que se demuestra año tras año y que así avalan prestigiosos críticos, guías y premios en certámenes internacionales.

Ponte en contacto con Bodegas Villacezán y vive toda la tradición de una familia que elabora un producto diferente en el que el cariño y la dedicación se notan en cada botella.

Descripción de Bodegas Villacezán

Gabriel García Luengos

Director de Bodegas Villacezán

BRONZE Playa del Albir de la mano de Mimar Gestión Hotelera

COSTA BLANCA

España

Vacaciones

de Cine

Vacaciones en Costa Blanca

Albir Playa

hacer

reserva

Tele 966289441

SENDERISMO

La ruta litoral al Faro de Albir FICHA TECNICA Población: Alfàs del Pi Provincia: Alicante Región: Comunidad Valenciana Presentación: Un paseo por la ruta peatonal nos acerca a los espectaculares acantilados del parque Serra Gelada TIEMPO ESTIMADO: 1 - 2 horas DIFICULTAD: media EDAD MINIMA: 5 DESNIVEL: 39 metros CARTOGRAFIA: Hoja IGN 848 Altea escala 1.50000 COTA MAXIMA: 91 metros

COTA MINIMA: 52 metros

Mar y m

ontaña

Direcciones: www.lalfas.com Telf 966867185 . 68667022 de Oficina de Turismo Alfas Playa-l Parc Natural

A c c e s o a l a r u t a : La ruta al Faro de Albir, en el parque natural de la serra Gelada es una de los itinerarios más bellos del litoral alicantino. Esta sierra a caballo entre Benidorm, Altea y Alfàs del Pi, se ofrece al visitante como una alternati-va senderista para familias aventure-ras que quieren recorrer sus acantila-dos, sendas de montaña con vistas a l m e d i t e r r á n e o . La Ruta del Faro, se inicia en el área recreativa situada en el inicio del ca-mino viejo del faro ofreciendo a lo largo del camino diversos puntos de interés como la Cala del Metge y dos miradores desde donde se divisa una completa panorámica de la Bahía de Altea y los paisajes de la línea de

También podemos contemplar la Cova de Bou a la que se accede por una senda agreste y los restos de una antigua mina, conocida como la Mina de Ocre en una cala muy frecuentada por embarcaciones en verano. Por último, se llega cerca del faro costero, -aún en funcionamiento-, donde también se encuentran los restos de una antigua torre vigía del siglo XVII. Para dejar el coche en el inicio de la ruta verde, debemos ir a la playa del Albir ( Alfás del Pi) bien desde Benidorm o desde Altea, para acercarnos al Paseo de las Estrellas , en la playa donde está la Oficina de Turismo en la misma playa. Desde aquí un cartel nos indica en la calle superior a la Oficina la dirección que debemos tomar entre chalets para subir en unos 800 m de calles por el Cami Vell del Far a la Calle Neptú, en la parte alta , donde hay un am-plio aparcamiento de tierra donde dejar el coche, a las puertas del inicio de la ruta verde al

Faro ( señalizado y con carteles).

Alfaz del Pi (en valenciano y oficialmente, l'Alfàs del Pi) es un municipio de la Comunidad Valen-ciana (España) situado en la costa de la provincia de Alicante, unos 50 km al noreste de la ciudad de Alicante y en la comarca de la Marina Baja. Cuenta con 21.011 hab. habitantes (INE 2009), de los cuales más del 50% es de nacionalidad extranjera.

Alfaz del Pi

Geografía

El núcleo urbano se encuentra unos 3 km al interior, en las faldas de la Sierra Helada, pero el térmi-no municipal cuenta con 4 km de costa, destacando la playa de Albir.

Barrios y pedanías

En el término municipal de Alfaz del Pi se encuentran también los siguientes núcleos de población: - Albir - Barranco Hondo - El Captivador - Devesa - Entre Naranjos y Flores - Escandinavia - La Estrada - Foya Blanca - Jardín de Alfaz - Romeral - Tossalet - Belmonte Oasis - La Capitana - Foia L'Om - Residence Park - San Rafael.

Localidades limítrofes

El término municipal limita con los términos de Altea, Benidorm, y La Nucía.

Historia

Alfás –que significa tierra fértil y sembrada- se sitúa en sus orígenes a modo de núcleo con fortifica-ción que le defiende de los ataques de piratas berberiscos. Tradicionalmente, su economía se basa-ba en frutales y almendros y en la actualidad es el turismo su principal fuente de ingresos.

Existe un yacimiento arqueológico junto a la playa de Albir y frente al edifico de MIMAR GESTIÓN HOTELERA, que atestigua la presencia de colonos romanos durante los siglos II a IV de nuestra Era. Compartían el espacio con una población que, asentada allí desde el Neolítico, había experi-mentado a partir del siglo V antes de Cristo la presencia de grupos de íberos que dejaron importan-tes vestigios y toponimia en la comarca.

Son muy limitados los vestigios de la do-minación árabe en la zona (711 a 1258) pero uno de los factores decisivos de la configuración de la localidad hay que bus-carlo en los enfrentamientos que a lo lar-go de los siglos XVII y XVIII tuvo que pa-decer toda la comarca alicantina por parte de los piratas y corsarios norteafricanos.

El nombre del municipio proviene del vo-cablo árabe al-fas, que significa "tierra fértil", mientras que el añadido de pi es una palabra valenciana que significa pino, árbol que se plantó en la plaza principal del pueblo en el año 1786 por los habitan-tes que querían la independencia del mu-nicipio de Polop. Este pino de más de 220 años es el símbolo del pueblo.

Alfaz del Pi se independizó finalmente en el año 1836.

Demografía

Como gran parte de los municipios de la costa de Alicante, la población mantuvo una ligera tenden-cia a emigrar a principios y mediados del siglo XX (hacia núcleos mayores de población y hacia el norte de África), tendencia que se invirtió a partir de los años 60, con unos grandes aumentos de población desde entonces. Actualmente, Alfaz del Pi es un municipio multinacional donde la pobla-ción extranjera supera a la española. El 55,2% de los habitantes censados en el 2007 eran extranje-ros, principalmente de origen escandinavo, británico u holandés.

[2] Alfaz del Pi cuenta con la segun-

da mayor colonia de ciudadanos noruegos fuera de su país (tras la de Londres), que ronda los dos mil residentes censados.

Ciudades hermanadas

Noruega Francia

17 de mayo, l’Alfàs de Pi celebra el Día Nacional de Noruega, una de las fechas más señaladas en el calendario local de

eventos importantes y en la que el municipio se convierte en

la pequeña capital noruega de España.

Las celebraciones comienzan en otros municipios de la comarca a primera hora de la mañana con la izada de la bandera de Norue-ga. En l’Alfàs del Pi las actividades conmemorativas de la efeméri-de arrancarán con el tradicional desfile, en el que están presentes todas las autoridades locales y noruegas de la provincia, ataviadas con sus trajes de honor.

El pino de Alfaz del Pi, en la Plaza Mayor

Fiestas

Fiestas de la Creueta: Todos los años coincidiendo con el 1 de mayo se viene celebrando una sin-gular fiesta, organizada por los Mayorales de la Creueta, designados para la ocasión, y que gira en torno a la "Cruz de Piedra" situada en la calle Herrerías, Cruz de Piedra adornada floralmente para la ocasión y donde durante tres días se honra la Cruz de Mayo con actos lúdicos y religiosos realiza-dos in situ donde está la Santa Cruz de Piedra......juegos para niños, verbenas, fuegos de artificio y santa Misa de campaña conforman anualmente un variado e intenso programa festivo.

Fiestas del Albir: Sin duda, el carácter festero de Alfaz del Pi se manifiesta tradicionalmente en dos momentos muy concretos: En agosto, con las Fiestas del Albir y en noviembre, con la celebración de las Fiestas Patronales en honor del Santísimo Cristo del Buen Acierto. Las Fiestas del Albir es, sin duda, la manifestación festiva más importante del verano, donde durante tres días, generalmente el fin de semana después de la fiesta del 15 de agosto, las Peñas y su Asociación dan colorido junto a los turistas y residentes en Playa Albir, que olvidándose de los problemas cotidianos dan rienda suelta a la buena fiesta, al buen yantar y al buen beber.....marcado por la alegría y la diversidad de actos lúdicos para todos los públicos.

Fiestas del Jubileo y del Santísimo Cristo del Buen Acierto: Se celebra del 31.Octubre - 10.Noviembre con mucha alegría, colores, desfile del humor, ofrenda de flores, Correfocs, proce-sión, misa y mucho más ...

Fiestas en honor a la Inmaculada: Todos los años coincidiendo con el puente de la Inmaculada del 6 al 8 de diciembre. Estás Fiestas son llamadas "Fiestas de la Purísima" ya que desde el comienzo han sido llevadas exclusivamente por mujeres. Importante Procesión del día 8 donde los consortes de las mayoralas sacan a hombros la imagen de la Inmaculada.

Gastronomía

La gastronomía de Alfaz del Pi se enclava en la tradición de la comarca de la Marina Baja, elaborada con ingredientes de primera calidad siguiendo rece-tas tradicionales como la de las "albóndigas con maíz" (les pilotes de dacsa) (elaboradas con harina de maíz, con judías, carne y verduras). Además, en la población se cultivan y embotellan unos fabulosos vinos con denomina-ción de origen: los vinos Mendoza.

Festival de cine

Cada año, en julio, se celebra el Festival Internacional de Cine de Alfaz del Pi, que en el año 2010 llegó a su 22ª edición. En ellos se entregan los pre-mios Faro de plata. Se celebra durante el mes de Julio. Es conveniente

informarse en turismo de las fechas.

En la playa existe el paseo de las estrellas, como reconocimiento al cine

español.

Durante el certamen se puede disfrutar de cine en la playa ya que acondi-

cionan una cala para las proyecciones al aire libre.

Bulevar de los Músicos, 21

03581 Alfaz del Pí - El Albir (Alicante)

España

Teléfono: (+34) 966 289 441 / Fax: (+34) 966 866 793

www.mimarspain.com / E-mail: info@mimarspain.com

mimar gestión hotelera Al lado del mar y con la intención de mimar a sus clientes .Como el nombre indica, es una empresa especializada en el sector de la hostelería y en ex-plotación de apartamen-tos turísticos , que nace de la mano de su director y principal accionista

Ronny Wiik.

Las oficinas están locali-zadas en el Edificio Bou-levard al lado del Mar Me-diterráneo de la Playa del Albir, en Alfaz del Pi ( A l i c a n t e ) .

Nuestro personal tiene una amplia trayectoria dentro del mundo del turismo y nuestras principales ideas de negocio es la cercanía y el trato tanto personal como profesional de todos nuestros clientes. (señala Ronny Wiik). Queremos que su es-tancia sea lo mas agradable posible y que esto nos pueda dar la satisfacción de volverle a tener alojado en uno de nuestros establecimientos.

Los apartamentos Boulevard es nuestro establecimiento principal y nuestras ofici-nas están en el mismo edificio. Recomendamos siempre a nuestros clientes mirar bien las condiciones y descripciones de cada establecimiento dado que los servi-cios que se ofrecen pueden variar de un sitio a otro.

Hay servicios opcionales

Dispone de televisión incluido en los precios. Ex-tras como puede ser caja fuerte (solo en Albora-da Golf), cuna y otros servicios nos lo deberá solicitar a su llegada. El precio no está incluido en el de reserva.

¿ Se admiten animales ?

Bajo petición en algunos establecimientos.

¿ Hay algún tipo de descuento para

niños?

Los niños por encima de los 10 años tendrán la misma consideración que los adultos. Los que estén por debajo de esta edad no se conside-rarán como ocupante.

Hay condiciones especiales para gru-

pos ?

En el caso de que se trate de un grupo (a partir de 12 personas) consulte en info@mimarspain.com las ventajas a las que se podrá acoger.

Las limpiezas incluidas en el precio

En los Apartamentos Boulevard se realizará un repaso cada 8 días con cambio de ropa (sábanas y toallas) y cada cua-tro hay un cambio extra de toa-llas. Podrá solicitar más limpie-zas si lo desea. Estas se abo-narán a parte de la reserva. En los apartamentos Alborada Golf i Zuleyka no se realizará ningu-na limpieza o cambio durante la

estancia.

Disfrute de unos días maravillosos junto al mar Mediterráneo.

De esta guisa tan divertida nos invita Ronny Wiik, directivo de Mi-

mar gestión hotelera a pasar unas inolvidables vacaciones.

Licenciado en económicas en Noruega y de la misma nacionalidad,

le caracteriza esa personalidad solemne, tranquila , pacífica ,dada al

diálogo y a la comprensión hacia los demás de la que hace uso y es

típico de los noruegos.

Es una persona entrañable y quienes le conocen, le respetan por

quien es y no por lo que es. Aunque de nacionalidad noruega, su

corazón pertenece en una mitad a este mar mediterráneo del que

forma parte esa comunidad noruega que reside en Alfaz del Pí. Cur-

so sus estudios en entre España y Noruega y durante 15 años se ha

dedicado en cuerpo y alma al sector turístico.

JOVEN Y PROMETEDOR EJECUTIVO

Aunque solo cuenta con 34 años de edad ,cuenta con una excelente trayectoria en el sector turístico. Desde los 20 años

formó parte del staff de uno de los holding noruegos más importantes de los países nórdicos y aunque comenzó de ca-

marero en el sector, fue subiendo hasta convertirse en un gran directivo .Durante más de10 años fue el director en

España de la oficina que esta empresa abrió en Alfaz del Pi y que supo trabajar ganándose el respeto de multitud de

personalidades ,de instituciones y de empresas hoteleras a las que aportó grandes beneficios durante todos estos años

con sus gestiones.

Además Ronny Wiik, a contribuido durante muchos años a crear riqueza en la zona junto con otros empresa-

rios ,haciendo del Albir un lugar de referencia en la Costa Blanca. Un si fin de turistas nórdicos que han confiado siem-

pre en las gestiones y en la dirección al frente del Sr Wiik, han conseguido que progrese el lugar .

Como les sucede a todos los ejecutivos, no es oro todo lo que reluce. Sin embargo el temple con el que cuenta Wiik, le

convierte en un magnifico y ejemplar leader a seguir y a tener en cuenta para quienes se dedican al sector turístico.

No hace mucho paso por una de las experiencias más desagradables que cualquier empleado puede tener. Ver como la

empresa que nació hace más 100 años desaparecía por la ambición y la gestión pésima de quienes la compraron en el

año 2009.Aquí frenaron todo el esfuerzo que durante tantos años había venido realizando Ronny Wiik y pese a dejarles

sin trabajo, no dudo ni un solo momento seguir con esa vocación con la que nació y bien sabe utilizar gracias a su don

de gentes y la grandísima preparación que ha tenido en el sector de la mano de los más grandes del sector turístico, de

quienes aprendió una parte de lo que sabe hacer.

Fue entonces cuando no dudó y una vez más creó algo que no dejara indiferente a nadie. Su tesón, su esfuerzo y sus

capacidades directivas le llevaron a crear y a ver nacer a Mimar Gestión Hotelera, que pese a su reciente nacimiento no

deja de estar al frente y a su dirección y mando, una persona ejemplar que ha cruzado fronteras con su buen hacer,

convirtiéndose en uno de los mejores embajadores de Alfaz del Pi y de la Playa del Albir ,abanderando con orgullo el

nombre de este municipio que tanto respeta y por el que sigue luchando para que el turista apueste por su cultura, gas-

tronomía, folklore y sus maravillosas playas.

Ronny Wiik-Director de mimar

VIAJAR

Noruega

Hacer un crucero por Noruega es una de las actividades que puedes tener en cuenta para disfrutar durante el verano, entre otras cosas porque es un destino muy sugerente y que merece la pena conocer. Gracias a los cruceros todos los

turistas suelen tener la ocasión de conocer los hermosos paisajes de Noruega .

Vacaciones de verano en Bergen

Bergen es una ciudad muy intere-sante y que se convierte durante el verano en el centro de atención de muchos turistas, que encuentran a Bergen una ciudad muy atractiva. Desde luego Bergen es una ciu-dad en la que merece mucho la pena poder pasar el verano y es una ciudad muy atractiva desde diferentes puntos de vista, por lo que es un lugar al que acudir du-rante estos meses de verano para aprovechar la naturaleza que nos brinda esta sugerente ciudad

noruega.

Bergen está siendo una de las ciudades destacadas en los últi-mos años y ahora nos encontra-mos precios muy competitivos pa-ra poder viajar hasta esta ciudad de Noruega, ofertas que van des-de los 300 euros, un buen precio para volar desde Madrid hasta Bergen y nuevamente volver. Si te apetece disfrutar de la ciudad de Bergen, ahora es el momento de aprovechar las ofertas y proponer-se una fecha en la que poder co-nocer Bergen y cada uno de sus muchos encantos, como sus en-cantos gastronómicos, cultura-les y también las opciones de ocio que te ofrece esta interesante ciu-dad de Noruega.

“Románticos paisajes noruegos para San Valentín”

¿Qué mejor destino que Noruega para San Valentín? Norue-ga es un destino que tiene todos los ingredientes para que la pareja que quiera disfrutar de un día de los enamorados, pue-da hacerlo de la mejor manera posible. Noruega es un país realmente bonito durante todo el año, Para San Valentín se transforma en un sitio aún más hermoso, más romántico. Dis-frutar de los paisajes noruegos, de su vegetación, monumen-tos y demás es algo que puede llegar a ser muy atractivo hacerlo en pareja, pero además hacerlo en estas fechas.

Viajar para San Valentín a Noruega, a cualquiera de sus ciu-dades, es un plan muy interesante y del que guardarás un re-cuerdo único por siempre. No todos los años se tiene la oca-sión de viajar a Noruega. De entre los destinos donde se pue-de esquiar, Noruega es uno muy recomendable para el mes de febrero y así disfrutar del ambiente más romántico.

El Parque Nacional Dovre, Es un área natural protegida ubicada en territorios de los condados de Hedmark y Oppland, se creó en el 2003 y cubre una extensión de 289 kilómetros cuadrados.

El parque está ubicado en medio de dos parques mucho más grandes, el Rondane al sureste y el Dovrefjell Sunndalsfjella, hacia el norte. De hecho, al momento de ser creado se estableció como expansión del Rondane.

Es el hogar de una gran variedad de especies animales, entre los que destacan algunas poblaciones de renos salvajes (lo opuesto la raza doméstica), varias grandes aves como el águila real y halcón gerifalte, bueyes almizcleros y una pequeña población de osos.

También es posible observar algunas de las especies vegetales anteriores a la última edad de hielo.

Gran parte de su paisaje se formó precisamente durante la última edad de hielo, entre nueve o diez mil años atrás. En ese momento, existían enormes cantidades de hielo formadas, y se cree que el hielo fue derritiéndose gradualmente en ciclos cambiantes de derretimiento y acumu-lación de hielo.

Debido a que es un área con pocos senderos y duras condiciones climáticas e inestable, es re-comendable que su exploración se realice en compañía de caminantes muy experimentados y bien equipados.

¿Donde está Oslo?

Barato en Oslo

No todo es caro en Oslo! Le ofrecemos lo que necesitas saber para hacer más económica la estadía; museos gra-tuitos, actividades etc. La guía de la Oslo barata

Guía económica para Oslo

Oslo se haya frecuentemente a la cabeza de las ciudades más caras del mundo, la opinión general es que veranear en Oslo y Noruega resulta caro. Estas investigaciones se basan generalmente en los gastos para VIVIR en Noruega, que tiene poco que ver con los gastos del turismo. No todo es caro en Noruega. Realmente, una noche de hotel tiene un precio razonable en compara-ción con otras capitales y grandes ciudades. Entre las ofertas siempre hay opciones para hacer la estancia en Oslo más barata y que su dinero llegue más lejos. Hay muchas atracciones gratuitas, se puede elegir bares y zonas de copas más asequibles, en lugar de las zonas turísticas más popula-res. Un complemento atractivo para su bolsillo puede ser el Oslo Pass y las buenas ofertas de los

hoteles. Oslo Vandrerhjem IMI Este albergue Sólo abre en verano.

S t a f f e l d s g t . 4 ( I n n g . / E n t r a n c e L i n s t o w g t . ) , O s l o

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Por casi todas las zonas de Oslo puedes hallar restaurantes y cafeterías a precios asequibles, pero sobre todo en barrios tales como Youngstorget/Torggata, Grünneløkke o Grønland es donde más fácil es encontrarlos; Buenos y bastante económicos. En el centro los tienes de todas las categorías y precios, por lo que hay para todos los gustos y bolsillos.

Donde comer en Oslo

Guía informativa

La gastronomía Noruega es muy rica y va-riada, con innumerables recetas de extrema delicia como las albóndigas de pescado con

salsa de queso.

¡¡¡ Juntos prepararemos esta receta paso a paso.

Vamos a cocinar!!!

Comida China

Tallarines con Langostinos

Parece mentira que con tan pocos ingredientes se consiga un sabor tan rico pero os prometo que si lo probáis os va a encantar. Eso sí, no esperéis los típicos Tallarines con Gambas de las recetas chinas (esos los veremos en otra ocasión), estos tallarines tienen un sabor más delicado y una

salsa muy suave y sabrosa. A la cocina!!! .Por Javi Recetas.com

Unos Tallarines con Langostinos capaces de demostrar pos si solos que no hace falta complicar-se demasiado la vida para disfrutar de un plato riquísimo.

Ingredientes para hacer Tallari-nes con Langostinos (para 2 personas):

300 gramos de langostinos (o

gambones o gambas)

200 gramos de tallarines (o

fetuccini o similares)

400 ml de agua

75 ml de brandy (Coñac)

1 diente de ajo

1 guindilla pequeña o 1 pi-

mienta de cayena

7 cucharadas de aceite de

oliva

1 cucharada de harina de tri-

go

1 cucharada y media con sal

(usa una cuchara pequeña)

PD: Fotografía original de Javi Rectas,

Receta para hacer Tallarines con Langostinos (para dos personas):

1. Pela los langostinos y echa todas las cáscaras y las

cabezas en una cacerola. Reserva los langostinos pela-dos. Añade dos cucharadas de aceite de oliva a la cace-rola donde están las gambas y pon a fuego medio alto. Las cascaras empezarán a cambiar de color (y soltarán un aro-ma delicioso). Deja que se tuesten un poco pero sin que se quemen. Con un cazo o con el mazo de un mortero es-truja las cascaras y las cabezas de los langostinos contra el fondo de la cacerola (así soltarán todo su sabor).

2. Cuando las cascarás estén bien tostadas añade el brandy

y deja al fuego durante 1 minuto para que se evapore el alcohol. Luego añade el agua y la media cucharada pe-queña de sal.

3. Sube el fuego para que el agua empiece a hervir, cuando

lo haga reduce la temperatura y deja a fuego medio-bajo durante 10 minutos.

4. Cuando hayan pasado los 1o minutos coge un colador y

vierte el caldo que hemos hecho con las cáscaras en un cazo limpio. Desecha la cáscaras y pon el cazo al fuego para conservar el caldo caliente.

5. Ahora coge el diente de ajo y pélalo. Córtalo en rodajas no muy finas y ponlo en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva. Pon a fuego medio para que el ajo vaya dorando poco a poco, añade una guindilla y cuando el ajo tome color coge 5 langostinos de los que tienes reservados, córtalos en varios trozos y añádelos a la sartén. Saltea durante un par de minutos los trozos de lan-gostinos y luego añade la harina. Remueve durante un minuto para que la harina coja color y se cocine un poco. 6.A continuación añade el caldo que hemos colado y deja a fuego medio alto para que vaya redu-ciendo. Pasados cinco minutos quita la guindilla y tírala. Después echa todo en el vaso de la bati-dora y tritura bien (que quede bien fino). 7.Conseguirás una salsa muy ligera que necesitamos espesar. Viértela en la misma sartén en la que la hemos preparado y pon a fuego medio hasta que reduzca a la consistencia de una crema ligera (más o menos espesita, a tu gusto). 8.Mientras se va reduciendo la salsa pon el agua a hervir. Cuando hierva añade 1 cucharada pe-queña de sal y la pasta. En unos 8 minutos los tallarines estarán listos pero eso dependerá de la pasta que utilices así que te toca vigilar hasta que estén en su punto. 9.Mientras en una sartén pequeña vamos a saltear los langostinos pelados que nos quedan. Si prefieres córtalos a la mitad y ponlos en la sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Saltea du-rante dos minutos (en cuanto cambien de color están listos) y echa los langostinos en la salsa. 10.Cuando la pasta esté en su punto (al dente si lo prefieres así) escúrrela bien y mézclala con la salsa. Fuera de la cocina y a comer!!!!

A comer:

Es importante dejar al fuego las cascaras el tiempo suficiente para que generen todo su sabor. Si las deja poco tiempo le faltará algo de chispa a la salsa y si las dejas demasiado quemarás las cáscaras estropeando el sabor. El truco está en dejarlas a fuego medio y notar como cambia el olor.

Si hueles a chamuscado es el momento de añadir el brandy

Si prepararas la salsa con antelación no la reduzcas demasiado (es decir, déjala un poco líqui-da), así podrás guardarla en el frigorífico y luego cuando la calientes será el momento de reducirla para dejarla con el espesor adecuado. Mientras haces esto a fuego lento puedes hervir los tallari-nes!!

Si no tienes langostinos usa gambones, te quedará una salsa más rojiza y el sabor cambiará un

poco. También puedes usar unas gambas grandes como último recurso.

Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. PUEDES ENCONTRAR

más recetas de cocinaen www.javirecetas.com. Un saludo cocineros y cocineras.

www.javirecetas.com.

Es una página muy amena y divertida en la que puedes encontrar una infinidad de recetas y que te reco-

mendamos que visites. Encontrarás recetas de todo tipo de todos los países. Recetas ordenadas en Ca-

tegorías .Destacan las recetas internacionales pero también encontrarás como hacer platos simples o

elaborados, chinos ,japoneses, de la mama o más elaborados.

En la página se haya un apartado para recetas de Cocteles que te ayudarán a ser un mejor anfitrión o

simplemente te ayudará a que te conviertas en un auténtico barman de forma sencilla si sigues los apun-

tes de Javi recetas.

Si quieres enviarnos tu receta y que sea publicada en nuestra revista llama al 902006509.Si prefieres

que hagamos una grabación de tu plato preferido y lo quieres compartir o nos quieres enviar un video

para emitir en BodegaliaTV , envía un correo a bodegaliatv@bodegaliadevino.com

Colección otoño-invierno 2010/2011 para mujer

Avances de las colecciones de Otoño-Invierno .En primicia un avance de los zapa-tos que Zara tendrá en sus tiendas el próxi-mo otoño.

Tacón de suela, y ese aire folk, campestre y rudo del que parece que nos empacharemos la próxima temporada.

Malene Birger collections

http://www.zara.com/ ], entregó un avance en el área calzado, de la colección Otoño-Invierno 2010-2011 que se verá próximamente en las tiendas del hemisferio norte. Los zapatos que protagoni-zarán la temporada serán los de salones y abotinados, siendo los colores grises y marrones en sus distintas versiones los que predominen. El calzado de salón que entrega Zara, es elegante, con un punto chic y práctico. En el caso de las sandalias abotinadas poseen plataforma, tacones de suela con aire folk, campestre y rudo del que muchas de las marcas están haciendo alarde, y parece que veremos mucho la próxima temporada.Lo mejor de todo, es que la marca española nos vestirá a precios low cost.

Zara entrega un avance de

zapatos Otoño-Invierno

Las colecciones de moda que se pueden ver en pasarela siempre traen consigo la mirada al futuro; es allí donde diseñadores y tendencias muestran qué va a estar in y qué out durante los meses veni-deros. Colores, texturas y patrones que se hacen extraños para el momento, pero van despertando el deseo inconsciente de la mujer por revisar las revistas de moda y perfilar su próximo look.

La estrella de esta nueva temporada serán los peep-toe, botines, botas y zapatos que dejan ver la puntera del pie, pura reminiscencia de los años 50 puesta al servicio de las últimas colecciones. Otro hit del momento son las botas militares, por supuesto la versión con altísimos tacones y colores de camuflaje o negros.

Plataformas, tacones de vértigo, diseños retro y hasta botas y botines de pelo largo y corto son las tendencias que diseñadores como Cavalli, Vittorio y Luccino, Ralph Lauren, D&G, Chanel, Loewe, Burberry, Kenzo y Dior, entre otros, ya han decidido que vestirán nuestros pies.

Leer más en Suite101: Moda 2010-2011 para mujer http://modamujer.suite101.net/

article.cfm/moda--2010-2011-para-mujer#ixzz0tr9VFnwU

RECOMENDAMOS

SOHO MODA EN ALTEA Si viajas a la Costa Blanca y llegas a Altea, Cúpula del Mediterráneo, no pue-

des dejar de visitar la tienda más chick y más elegante de entre las muy pocas que existen en España.

Tienen diseños muy exclusivos que no verás repetidos a nadie. Trabaja con las mejores marcas nórdicas y los

diseños son ralamente cautivadores para cualquier mujer que sea víctima de la Moda .

La tienda de un exquisito gusto, está dirigida por Lisel Sorenesen, Top model Internacional

que ama el mar mediterráneo y quien sabe asesorar lo que te puedes poner o no mejor que

nadie. SOHO

MODA

¡

EXPERTO

DE UN

OPINION

LA

Gerente de Soho Altea Estilista de moda.

Top model internacional

&

Cartera / Bolso Juice

Couture En Cuero Y Gamuza

Dos blusas de satén y gasa en azul eléctrico. Malene Birger

PLANETA DE MODA

Después de haber entrenado en la

Escuela de Diseño de Dinamarca,

Malene Birger (izquierda) creó su

primera empresa, Birger y Mikkel-

sen, en 1997, dejando la marca en

2003 para crear su propio sello,

Malene Birger.

Desde entonces, se ha establecido

como un jugador importante en la

escena internacional de la moda,

sin dejar de mostrar sus coleccio-

nes dos veces al año en su país

natal, Dinamarca. Ella tiene su

sede en Copenhague, donde vive con

su perro, Delhi. Nos explica Li-

sell Sorensen

¿FAVORITO destino de moda? ¿ A lugar de las pasarelas prestas

la atención y cual tu destino favorito ?

Los Ángeles y Milán nos contesta muy sonriente Lisell Sorensem mos-

trando esa belleza que le caracteriza y de la que hace uso cuando la

miras. Cualquier persona se queda perplejo al ver en frente tanta belleza

que refleja su cara iluminada por una fantástica y perfecta sonrisa .

¿ DONDE haces compras? Estoy realmente en abastecimiento para SOHO en

Altea .Ropa Danesa, Francesa, americana para inspirar a mis clientas - Busco, hablo con hombres y mujeres para saber lo que más les gusta de la moda, del estilo en la mujer ac-tual , para …….como me gusta fusionar…..jaja ,suelta una carcajada llena de vida y de ele-gancia. Hay algunos realmente sorprendentes hallazgos que tenemos en SOHO y que me encargo personalmente de hacer llegar a mis clientas y que no todas son de Altea, Tene-mos clientas de alta sociedad que se desplazan desde otros lugares o hacen parada obli-gada en nuestra tienda para que les asesore si están de paso o de viaje por España .

Las marcas que me más trabajamos son Day, Malene Birger,Juice Cuture,Antik Batik,Twi-ce y Twin Get.

¿Un estilo de los FAVORITOS? Me encantan las siluetas de los años sesen-

ta y me compré un mini vestido hermoso en uno de mis viajes. Fue en condiciones fantásticas y ha inspirado a muchas de mis clientas y de todo tipo de edades.

Que recomiendas leer: http://www.dailymail.co.uk/femail/article-1023470/Planet-Fashion-How-Malene-Birgers-major-player-international-fashion-scene.html#ixzz0u8GlQVHy

OCIO Y DIVERSION

El pub Cocoon Lounge de Altea

El pub Cocoon Lounge de Altea realiza cada sábado del año una fiesta temática diferente. En una zona muy turística (Benidorm, Altea...) que cuenta con muchas posibilidades de ocio y di-versión, si eres dueño de un pub o discoteca tienes que innovar y ser original para que vaya a flote tu negocio.

Situado en la plaza de la Iglesia en el casco antiguo de Altea, el pub Cocoon lleva 2 años siendo uno de los más concurridos y conocidos de la zona. Su decoración moderna con detalles neorientales y la música electrónica y chill-out llama la atención a cualquier persona que busca divertirse de manera única y diferente, ya que es el primer Happy House Bar de la zona levan-tina.

Está abierto de martes a domingo, pero es el sábado cuando se celebra cada semana una fiesta temática que se anuncia durante los días de antes con carteles y flyers.

Halloween, Pink Party, Ladies Night, Love is the Air, Baile de Máscaras, Welcome Primavera, Ángeles y Demonios, Hawaii Conection... y un sinfín más de nombres originales son algunos de los ejemplos de las celebraciones.

Los días de las fiestas se decora en local en función de la temática, el staff va vestido tam-bién en acorde y se propone a los clientes llevar complementos o ropa de cierto tipo según el tema de la fiesta. Hay regalos, chupitos, fotos que después suben a la web, y algunas veces go-go's para amenizar la noche.

Son siempre un éxito y tienen mucha acepta-ción. La gente se divierte y de esa manera el local parece cada sábado un sitio diferente, na-die lo aborrece ni lo aburre porque es muy va-riado.

En la web oficial se pueden consultar las fechas y temáticas de las fiestas próximas, así como ver las fotos de las anteriores

Fiestas Temáticas-Plaza De la Iglesia-Altea-Costa Blanca-España

Si Altea es conocida como la cúpula del mediterráneo,

COCOON es la cúpula de la diversión y de la variedad.

Desde que abrió sus puertas hace unos pocos años,

este local es un auténtico símbolo de la diversión y del

glamur que ofrece este local cada vez que abre sus

puertas.

Es el rincón que uno no se puede perder cuando llega

a este maravilloso pueblo que es Altea. Que pese a

ser un lugar muy tranquilo, bohemio y muy singular. Es

el COCOON ,quien le da ese toque de color alas no-

ches que el pueblo necesita.

Me inspira y me recuerda a los mejores lugares del

Mediterráneo que un día contaron con ese encanto

que fueron perdiendo y que COCOON mantiene en el

tiempo , gracias a la elegancia con la que Alex, su di-

rector y propietario, sabe llevar.

Es un lugar de distinción al que acude lo más repre-

sentativo de la sociedad Alteana, con un ambiente y

una decoración muy trabajada que consigue enamorar

a quien lo visita.

Su música de vanguardia, suena de la mano de los

mejores DJ de la Costa Blanca que te harán pasar

días inolvidables en un local ,en el que pese a tener

muchos clientes, cuenta con un ambiente muy relajado

sin que te preocupes por quien te pueda molestar.

El carisma que mantiene este local no tiene nada que

envidiar a los locales que por excelencia tiene Ibiza o

Marbella.

Reportaje por: Víctor Encabo

Director de bodegaliadevino.com

Altea, cuenta con ese glamur bohemio y artístico que sabe mantener el gerente de COCOON y que se

posiciona en primera línea del ocio en las tardes y las noches . Muy cuidada y nada distorsionada a dife-

rencia de otros lugares.