7/23/2019 Biokimia Blok 6, Praktikum 3, Percobaan 2

1/1

III. 2. Pengaruh pH Terhadap Kerja Amilase Liur

Dasar Percobaan:

Aktitas Amilase di pengaruhi oleh pH lingkungan

!ara Kerja:". #iapkan $ Tabung : A% &% !% dan D.2. Istilah:

' Tabung A dengan 2 ml H!l (%$) pH * "' Tabung & dengan 2 ml as. Laktat (%") pH * +' Tabung ! dengan 2 ml air suling pH * ,' Tabung D dengan -a2!/") Ph * 0

/. Pada masing'masing tabung tambahkan:' " ml pati ").' 2 ml air liur.

$. Letakan pada penangas /,1! selama "+ menit.

+. &agilah isi setiap tabung menjadi 2 bagian dan lakukan lah pada salahsatu bagian test iodium dan pada bagian ang lain test &enedict.3. Perhatikan hasil ang saudara peroleh pada setiap pH reaksi.

Hasil &erdasarkan Teori dan Praktikum:

pH reaksi Test Iodium Test &enedictTeori Praktikum Teori Praktikum

pH * " 4 4 ' 'pH * + 4 4 ' 'pH * , ' ' 4 4pH * 0 ' ' 4 4

Pembahasan :

Hasil ang kami dapat sesuai dengan dasar teori ang didapat% dimanaAmilase dalam bentuk air liur hana akan mengasilkan hasil positi5 dalam testiodium pada pH di ba6ah ,. Test iodium ang mengasilkan hasil negati5 padaiodium akan menghasilkan hasil ang positi5 pada test benedict% karena patiang di gunakan dalam percobaan telah dihidrolisis menjadi maltosa atau angtermasuk golongan monosakarida% sedangkan ang menghasilkan hasil ang

positi5 menandakan bah6a pati ang di gunakan tidak terhidrolisis menajadimaltosa.

&atas kerja en7im ang di pengaruhi oleh Ph berbeda'beda. tergantungdari jenis en7im% rata'rata en7im bekerja optimal pada suasana pH ,.(% tetapiada juga ang bisa bekerja pada pH ang rendah% contoh na adalah en7im'en7im ang berada pada lambung. Amilase pada air liur dapat bekerja padakondisi ang masih sedikit basa% sehingga paada test iodium menghasilkan hasilang negati5.