5/12/2018 Ardei Copti La Borcan - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/ardei-copti-la-borcan-55a74b72bc81b 1/4

Ardei copti la borcan

Ingrediente

3 kg ardei grasi (jumatate rosii, jumatate galbeni)50 ml otet

120 ml ulei de masline

1 catel usturoi

1 lingurita oregano uscat1 1/2 lingurita sare

Portii: 3 borcane de 800 ml

Preparare

1. Se coc ardeii in cuptor sau pe plita/gratar si apoi se curata de coaja si samburi

dupa instructiunile de aici. Curatati ardeii deasupra unui bol pentru a colecta catmai mult din sucul care-l lasa. Acest suc il strecurati apoi printr-o sita fina (in caz

ca au cazut samburi in el) si il retineti.

2. Asezati ardeii curatati in borcane curate si uscate, apasand usor cu mana sa seaseze mai bine. Veti observa ca ardeii aproape se acopera de propriul suc cand ii

apasati.

* puteti face straturi alternative de ardei rosii si galbeni in borcane pentru aarata mai bine; sau daca folositi borcanele mici puteti face doua straturi

verticale

3. Intr-o oala mica puneti restul ingredientelor plus sucul lasat de ardeii copti si datiun clocot, amestecand ca sa se topeasca sarea. Turnati acest amestec peste ardei,

 pana sunt perfect acoperiti. Inchideti borcanele, bateti-le usor de masa cu fundul

sa se aseze bine ardeii si sa se distribuie lichidul, apoi deschideti iar borcanele si

completati cu lichid daca mai este nevoie. Capsati sau infiletati bine borcanele. Inacest moment puteti pastra pe termen lung borcanele in frigider.

4. Intr-o oala adanca puneti borcanele si apa cat sa ajunga sub capac si fierbeti, 10

minute din momentul in care incepe apa sa clocoteasca. Scoateti borcanele din

oala si asezati-le cu fundul in sus pana se racesc (astfel borcanele se sigileaza).5. Pastrati la loc racoros.

5/12/2018 Ardei Copti La Borcan - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/ardei-copti-la-borcan-55a74b72bc81b 2/4

Ingrediente:

5 kg ardei grasi mari

1/2 l otet2 l apa

100 ml ulei

2 linguri miere de albine sau 3 linguri zahar 2,5 linguri sare pentru muraturi (la un litru lichid, o lingura de sare)

 boabe de piper,boabe de mustar, boabe de ienibahar,5 foi de dafin

Mod de preparare: 

Se coc ardeii, se presara cu sare,se lasa acoperiti pana se racesc cat sa se poata curata.Se

curata de coaja si de cotor,se lasa a scurs.Asezi ardeii scursi foarte bine, in borcane panala curbura borcnului.

Baitzul: otzetul,apa,uleiul, mierea, sarea si condimentele se dau la fiert. Cand clocoeste

 baitzul, se toarna in borcane,se lasa cateva minute, Daca e nevoie, mai adaugi pana la

umplerea borcanului. Capsezi, dai imediat la cuptorul incins pentru 20 minute. Lasi sa seraceasca in cuptor. Iarna ai salata de ardei minunata alaturi de o friptura.Se pastreaza

foarte bine in beci, camara sau frigider.

Ingrediente

ardei grasi1 l otet

1 litru apa

sarehreansalicilat

Mod de preparare

1. Spalati ardeii grasi si apoi stergeti-i bine cu un prosop curat apoi incingeti o plitasi coaceti ardeii.

2. Indepartati pielita si apoi asezati straturi in borcan punand cate o bucatica de

hrean intre straturi.

3. Fierbeti litrul de apa cu cel de otet si adaugati o lingura de sare mare.4. Turnati lichidul fierbinte din apa si otet in borcane.

5. Legati borcanele cu celofan si sfoara si inveliti-le in carpe groase ramanand astfel

 pana se racesc.6. Este de preferat sa puneti ardeii in borcane mici pentru ca o data desfacut

 borcanul acesta se va rasufla in cateva ore.

5/12/2018 Ardei Copti La Borcan - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/ardei-copti-la-borcan-55a74b72bc81b 3/4

Ingrediente:

3 kg ardei grasi (rosii, jumatate)

50 ml otet120 ml ulei de masline

1 catel usturoi

1 lingurita oregano uscat1 1/2 lingurita sare

Mod de preparare:

Se coc ardeii in cuptor sau pe plita/gratar si apoi se curata de coaja si samburi. Curatati

ardeii deasupra unui bol pentru a colecta cat mai mult din sucul care-l lasa. Acest suc il

strecurati apoi printr-o sita fina (in caz ca au cazut samburi in el) si il retineti. Asezatiardeii curatati in borcane curate si uscate, apasand usor cu mana sa se aseze mai bine.

Veti observa ca ardeii aproape se acopera de propriul suc cand ii apasati. Intr-o oala mica

 puneti restul ingredientelor plus sucul lasat de ardeii copti si dati un clocot, amestecand

ca sa se topeasca sarea. Turnati acest amestec peste ardei, pana sunt perfect acoperiti.Inchideti borcanele, bateti-le usor de masa cu fundul sa se aseze bine ardeii si sa se

distribuie lichidul, apoi deschideti iar borcanele si completati cu lichid daca mai estenevoie. Capsati sau infiletati bine borcanele. Intr-o oala adanca puneti borcanele si apa

cat sa ajunga sub capac si fierbeti, 10 minute din momentul in care incepe apa sa

clocoteasca. Scoateti borcanele din oala si asezati-le cu fundul in sus pana se racesc

(astfel borcanele se sigileaza). Pastrati la loc racoros.

Ingrediente

• 5 kg ardei capia• 1/2 l ulei pt prajit• 2 cani otet

• 2 cani zahar 

• 3-4 linguri sare

• salicil / conservant

Mod de preparare

Ardeii se prajesc in ulei mult( ca si cartofii pai), dupa care se decojesc. Prajiti in acest fel,

toata povestea se desfasoara mult mai repede decat daca ar fi prajiti pe plita.Ardeii securata, eu le-am indepartat si cotorul, dupa care se sareaza si se lasa la scurs. Intr-o oala

 pregatim otetul cu sarea si zaharul si le punem pe foc. In fiecare borcan se pune un varf 

de cutit de salicil, dupa care turnam zeama peste si inchidem borcanele. Borcanele se punla foc intr-o oala pentru 15-20 minute. Se lasa sa se raceasca in oala, dupa care se pot

depozita in camara.

5/12/2018 Ardei Copti La Borcan - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/ardei-copti-la-borcan-55a74b72bc81b 4/4

Ingrediente

- ardei grasi verzi (cantitatea e la alegere),

- 2 radacini de hrean,- apa cu otet compusa din 1 l otet si 1 l apa,

- 1 lingura sare,

- un varf cutit de salicilat.

Mod de preparare

Se coc ardeii pe plita sau pe un fund de metal, se sareaza, se pun acoperiti intr-un vas, se

curata. Se aseaza straturi-straturi in borcane, punandu-se printre ei fasii de hrean curatat.

Se toarna deasupra otetul clocotit. Se leaga borcanele cu celofan si se pun in carpe

groase, lasandu-se sa se raceasca. Marimea borcanelor sa fie astfel aleasa, incat sa ajunga pentru o singura masa.

Ingrediente:

1 kg ardei grasi

100 ml otet de 9 grade30 g zahar 

10 g sare

 piper, 2 frunze de dafin

Modul de preparare a retetei:

Se aleg ardei grasi mari, copti, cu carnea groasa, fara adancituri, ca sa se poata coace si

curata bine. Se coc ardeii pe o tabla pusa pe foc. Pe masura ce se coc, se pun ardeii intr-ooala acoperita, unde se lasa pana se curata, sa stea inabusiti. Se scot ardeii unul cate unulsi se curata, tinandu-l de codita. Ardeii copti nu se tin sub apa deoarece devin fazi, ne

vom spala doar mana cu care il curatam de coaja si de samburi. Ardeii copti se rup, se

curata de samburi si se pun intr-un borcan.Otetul se fierbe cu sare, zaharul si condimentele, apoi se toarna fierbinte peste ardeii copti

din borcan.