AIK pemicu 2 - team 3.pptx

7/21/2019 AIK pemicu 2 - team 3.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/aik-pemicu-2-team-3pptx 1/45

AIK (Pemicu 2)

Kelompok 3Anggota : 1. Anton Herlana Putra

2. Firmansyah 3. Herny Kurniawati 4. Insan Fadillah Akar !. "urul Atikah #. "urul Putri Amanda



Pemicu 2

$euah parik gula pasir akan didirikan di %awa &imur. Parik ini erahan aku teu dariperkeunan sekitarnya. $eagai team design'

uatlah proposal plant design yang men(akupdeskripsi proses' pemilihan alat serta )owdiagram.

%elaskan *uga pertimangan dalam pemilihan alatdan hal yang erpengaruh pada alat industri yang

digunakan. +arilah antisipasi agar ukuran produkgula pasir tidak leih esar atau leih ke(il.



Alat – alat yang digunakan dalampabrik gula

1. ,-aporator

2. +rystalier

3. $eparation and Filter4. +utter

!. /e0ekator

#.$ultator



1. Evaporator

Ada eerapa *enis :1. $umerged +omustion ,-aporator

e-aporator yang dipanaskan oleh

api yang menyala di awahpermukaan (airan

2. /ire(t Fired ,-aporator

e-aporator dengan pengapianlangsung

3. $team Heated ,-aporator

e-aporator dengan pemanasanstem dimana ua terkondensasi



Tipe – tipe evaporator

,-aporatorsirkulasi alamieker*a denganmenamahkansirkulasi yangter*adi akiatperedaan

densitas yang

A.,-aporator$irkulasialamipaksa



. Falling Film,-aporator

+. ising Film 56ong &ue 7erti(al8

,-aporator



/. Plate ,-aporator

9empunyai luas permukaan yang esar'plate iasanya tidak rata dan ditopangoleh ingkai. ap mengalir melalui ruang; ruang diantara plate. ap mengalir

se(ara (o<(urrent dan (ounter (urrentterhadap larutan. 6arutan dan uapmasuk ke separasi yang nantinya uap

akan disalurkan ke kondensor. $eringdigunakan pada parik susu dan0ermentasi karena )esiilitas ruangan.



,. 9ulti ,=e(t

,-aporator



Prinsip ker*anyaadalah pada e- 1steam menguapkannira dimana steamakan eruah

men*adi kondensatdan uap niradigunakan untukmemanaskan e- 2'

uap dari e- 1 terseutkeluar dalam entukkondensat dan uapyang dihasilkan oleh

e- 2 akan digunakan



2. Crystalizer

Agar kristal dapat terentuk dalamsuatu larutan' maka larutan harusdalam keadaan *enuh.

9etode yang iasa digunakan :

a. Penguapan

. Pendinginan

(. Penamahan ahansenyawa lain



Jenis – enis crystalizer

1. Agitated at(h (rystalier2. $wenson >alker +rystalier



3. +rystal +ooling +rystalier 4. ,-aporator+rystallier



!. at(h 7a(um

+rystallier

#. +rystal 7a(um

+rystallier



?. +ontinuous $wenson7a(um +rystallier



. +ontinuous+rystallier

B. /ra0t &ue aCe+rystallier



!. "eparation and #ilter

Peralatan yang dipergunakan untukmemisahkan material

1.+y(lone #.Pressed Filter2.+entri0uge ?.+andle Filter

3. +larier ./is( Filter

4.Ion ,D(hanger B.9emrane Filter

!./rum Filter



1. +y(lone 2. +entri0uge



3. +larier

Clarifer er0ungsiseagai tempatmemisahkan trat

dari endapannyadengan adanyagaya gratasi dandengan adanyaantuan )okulandimana )okulan inier0ungsi seagai

inti endapan yangakan turun ke



!. /rum Filter



RVF merupakan alat

separasi ertipe(ontinue. /rumer-a(uum direndam

ke dalam (ampuran

ltrate dan endapanserta erputar samilmenghisap trat yangada' sedangkan

endapannya tertahanpada dinding drum dandiuang menggunakan

s(rapper.



$. Cutter

+ane +utter



%. &e'ekatorPrinsip ker*anya adalah nira

mentah dan susu kapurdimasukkan ke dalam pipayang erada di tengahde0e(ator yang kemudian

dihisap ke awah melaluigaya aksial yang dihasilkanoleh pengaduk dan keluarmelalui agian awah pipa

dan erputar<putar dalamtangki de0e(ator saatseelum keluar de0e(atormelaui o-er)ow



Proses Pembuatan (ula



Parik gula diagi me*adi tiga stasiunutama' yaitu :

$tasiun parik mukastasiun gilingan$tasiun parik tengah terdiri dari :$tasiun pemurnian nira

$tasiun penguapan 5e-aporator8$tasiun masakan 5kristalisasi8$tasiun pendinginan

$tasiun parik elakang yang terdiri dari :$tasiun pemutaran 5(entri0uge8$tasiun penyelesaian



1. "tasiun (ilingan

a. Penyediaan tebu di halaman pabrik

&eu yang telah di teang di angkut dengantruk ke penampungan teu 5empla(ement8yaitu halaman parik yang luas' kemudianteu terseut di timang. &eu yang diangkat dengan truk dipindahkan ke loriyang selan*utnya di angkut ke

empla(ement dalam. /i stasiun gilinganteu' lori diangkat oleh (ane (arier dandiletakkan di atas me*a teu untuk di giling.



b. Alat pengera pendahuluan

P!RA"A#A$ %A$& #!R&'"'$& A"A P!*A+A# P!$&!R,A P!$A-"A$AA"A- *!/A&AI /!RIK#0

Pisau teu 5(ane kni0e8Alat ini er0ungsi untuk meme(ah teu yang di awa (ane (arier. Hasilpemotongan teu dari ukuran 1!E (m men*adi !<1E (m.

+arding drum

Alat ini er0ungsi untuk mengatur masuknya teu yang telah di (a(ah

oleh pisau teu yang akan masuk ke dalam shedder.

$hedder

Alat ini er0ungsi unuk memukul (a(ahan teu yang erasal dari(arding drum sehingga (a(ahan terseut akan men*adi leih halus dansel < sel teu leih teruka lagi dan mempermudah pen(a(ahan di unitgilingan serta mudah di pe(ah dan diharapkan menghasilkan nirasemaksimal mungkin.

,le-ator

,le-ator er0ungsi seagai pemawa (a(ahan teu dan shedder untuk

di awa ke unit gilingan.



/i stasiun gilingan dilakukan prosesekstraksi nira dari atang teu

semaksimal mungkin dan sampaisulit di amil lagi. Perlu diperhatikanatas waktu se*ak di teang sampai

di giling harus diusahakan sependekmungkin' agar turunnya kadarsukrosa dapat dihindari

&eu di angkat per lori dengan alatpengangkat 5(rane8 dipindahkan keme*a teu 5(ane tale8' kemudian

dengan (ane (arier menu*u ke



2. "tasiun Pabrik Tenga)

a. "tasiun Pemurnian

&u*uan pemurnian adalah memisahkankotoran atau ahan yang ukan gula

yang terdapat dalam nira mentahtanpa menimulkan kerusakan padasukrosa maupun gula reduksi di dalam

nira' Kotoran yang dipisahkan akanmen*adi suatu ahan padat yangdinamakan lotongG



Pr1e Pemurnian $ira dengan

*item *ul3atai Alkali C1ntinue

Prinsipnya adalah endapan +alsium

$ul0at 5+a$38 yang terentuk darisusu kapur 5+a5H288 dan gas

elerang 5$28 mengadsorsi kotoran

< kotoran ukan gula men*adiendapan.



/i stasiun pemurnian' nira mentah dari gilingan ditimang untuk diketahui eratnya' kemudian masuk

ke dalam ak nira mentah tertimang. Hasilpenimangan ini di tampung dalam ak tunggu niramentah kemudian di pompa menu*u pemanaspendahuluan I 5Primary ,uice -eater8. /i sini niradipanaskan hingga suhu men*adi ?! + dengan

tu*uan agar reaksi antara nira dan susu kapur die3akt1r dapat ereaksi dengan (epat dan reaksiantara susu kapur dengan gas $2 di sultator nira

mentah dapat ereaksi dengan (epat pula' makae3ek dari pemanaan terebut adalah ahwa

*asad renik atau mikroorganisme dalam nira akanmati pada suhu terseut sehingga kotoran < kotoranterseut men*adi gumpalan < gumpalan yang leihesar dan mudah mengendap.



"ira dari Pre)og &ower kemudian dialirkanke Peti Pengendap 5Clarifer8. /i dalam+larier akan ter*adi pemisahan antaraendapan yang terentuk dan nira yangsudah *ernih.

"ira *ernih yang dihasilkan di tampungdalam Peti "ira %ernih 5Clear ,uice #ank 8dan kemudian dipompa ke $tasiunpenguapan. $edangkan nira kotor yang

dihasilkan dari peti pengendap kemudiandi saring di $aringan Hampa 5R1taryVaccum Filter8.



b. "tasiun Penguapan

•

&u*uan penguapan adalahmenguapkan se*umlah air yangterkandung dalam nira *ernihsehingga dihasilkan nira kental. Air

pada nira akan diuapkan seanyak JE sehingga didapatkan nira kentaldengan kekentalan sekitar #E<#!

riD

• /engan menguapan air dan nira

*enih maka konsentrasi nira akan



Nira jernih masukdefekator (terbentuk inti

endapan)

Masuk ke TankSulfitasi (terbentuk

nira pH 7-7,2)

Dipanaskan dalamui!e Heater "" (suhu

#$%-##$ &)

Dipompa ke 'reflo Toer

(untuk meneluarkan as dan

udara dalam nira)

Dipanaskan lai di ui!e

Heater """ sebelum nira masuk

ke e*aporator (suhu ##$ &)

Masuk

e*aporator

Proses yang teradi pada stasiunpenguapan

yang terdiri dari 4 adan penguapan yang



yang terdiri dari 4 adan penguapan yangerurutan yang eker*a se(ara satukesatuan

+adan 'enuap "

+adan 'enuap ""

+adan 'enuap """

+adan 'enuap "

Hasil nira pekat denan bri .$-./0, denan pH sekitar .,/

Nira kental di sulfitir di Tanki Sulfitasi Nira 1ental denan

ditambahkan as S2 sampai ph /,%

Hasil sulfitasi kemudian di pompa menuju tanki nira kental

tersulfit (tanki diksap)



c. "tasiun *asakan

"ira pekat dengan pH !'4 < !'!terseut dimasukkan ke dalam pan

masakan untuk dikristalisasi dengansuhu #E<?E+ dan tekanan -a(um #!(mHg. Hasil dari pan masakanterseut massaMuiteG.



Ada tiga masakan di Parik Nula'

yang digunakan untuk memasak'yaitu A<</ yang di lakukan di limauah -a(um pan yang

pengaturannya seagai erikut :adan masakan I' II dan III untuk

memasak gula A atau atau A

adan masakan I7 er0ungsi ganda'isa untuk memasak A' ' atau /

adan masakan I7 digunakan untuk

memasak gula /



+erikut ini adala) keteranganmembuat masakan A,+,& -

Pemuatan iit

iit A di uat dari ahan < ahan

nira kental dan einwur0 5gula / yangdi (ampur air dan klare /28'

sedangkan untuk iit / di uat dariahan < ahan sirup dan klare /.



Pemuatan 9asakan A

ahan < ahan yang di masak adalah nirakental. Klare $H$ dan leuran gula /2 atau

einwur0 yang digunakan untuk iit. ahan< ahan terseut di masak dalam Pan9asakan. >aktu masak tergantung ukurankristal dan apaila kristal elum sesuaidapat ditamahkan dengan nira kental dan

ila kristal elum men(apai ukuran tapisalah satu dari pan masakan itu ada yangkosong maka masakan terseut isadipindahkan pada pan masakan kosong.

Kemudian masakan A dimasukkan dalam



Pemuatan 9asakan

ahan < ahan yang digunakan untukmemuat gula adalah nira kental daripan masakan iitan dan stroop A. ahan<ahan terseut di masak dalam panmasakan . Kemudian masakan turunke palung pendingin dan dipisahkanantara stroop dan gula di dalam

stasiun putaran



Pemuatan 9asakan /ahan < ahan yang dimasukkan adalahstroop A' stroop dan klare /. >aktumemasak untuk / sekitar ! *am' A

sekitar 2'! *am dan sekitar 3'! *am.Hasil masakan / diturunkan ke e(ei-er9assa(uite /' selan*utnya dipompa kepalung pendingin untuk pendinginan.



d. "tasiun Pendingin

$etelah 9assa(uite / mengalamipendinginan di palung pendinginankemudian dipanaskan kemali denganalat yang dinamakan eheater5 pemanas ulang8 sampai suhu sekitar!E . 9assa(uite ini kemudian masuk

ke miDer pemagi untuk kemudiandiputar' /1 mengahasilkan gula /1 dan

tetes. Nula /1 di putar di putaran /2

dan menghasilkan gula /2.



!. "tasiun Pabrik +elakang

Proses kristalisasi dapat dilakukandalam 3 tahap yaitu:

1. &ahap pementukan danpemesaran kristal

2. &ahap kristalisasi lan*ut

3. &ahap pemisahan kristal dan

larutan induk 5mother liMuor8



a. "tasiun Putaran

&ahap ini dilakukan di stasiun putarandengan alat pemutar sentri0ugal aik di6ow Nrade Fugal maupun High Nrade Fugal

Parik elakang ini terdiri dari dua stasiunyaitu stasiun putaran dan stasiunpenyelesaian 5stasiun pengeringan8.

&u*uan utama stasiun putaran adalah

memisahkan kristal gula dengan larutaninduknya.



b. "tasiun Pengeringan

Alat pengering gula terseut terdiri

dari talang getar yang dilengkapidengan kipas angin udara pemanasdan kipas angin udara pendingin

serta kipas tarikan paksa 5indu(ed8untuk menarik deu gula.

$etelah melewati pengeringan gula

selan*utnya di awa ke saringangetar 5-irating s(reen8 yang akanmemisahkan antara gula kasar' gulahalus dan gula normal. ntuk gula



#!RIA KA*I-

Documents

AIK pemicu 2 - team 3.pptx