แผนการฝก

วิชาฝกงาน 1 รหัสวิชา 2404-8002 สาขางาน อาหารและโภชนาการ ประเภทวิชา คหกรรม

หลักสูตร ประกาศนียบัตรวิชาชีพ พุทธศักราช 2556

ภาคเรียนท่ี 2 ป.การศึกษา 2562

จัดทําโดย

นางสาวพัชราวดี จงไกรจักร

ครูนิเทศ

วิทยาลัยเทคนิคถลาง

สํานักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา กระทรวงศึกษาธิการ

แบบตรวจสอบและอนุมัติแผนการฝ�ก วิทยาลัยเทคนิคถลาง ภาคเรียนท่ี 2 ป!การศึกษา 2562

ชื่อวิชา ฝ�กงาน 1 รหัสวิชา 2404-8002 นก.ชม. 0-9-2 ชื่อผู2สอน นางสาวพัชราวดี จงไกรจักร ตําแหน7ง ครูผู2ช7วย แผนกวิชา อาหารและโภชนาการ

สอนระดับ (�) ปวช. ( ) ปวส. ชั้นป!ท่ี 2 กลุ7ม 1 สาขางานอาหารและโภชนาการ

ความเห็นหัวหน2าแผนกวิชา ( ) ตรวจสอบแล2ว ครบถ2วนสมบูรณ?ตามองค?ประกอบของแผนการฝ�ก ( ) เหมาะสมกับการจัดการเรียนการสอน ( ) สอดคล2องกับนโยบาย สอศ. ( ) ตรวจสอบแล2ว ไม7เหมาะสมเนื่อง……………………………………………………………………………

ลงชื่อ……………………………………………………….

(นางสาวพัชราวดี จงไกรจักร) หัวหน2าแผนกวิชา อาหารและโภชนาการ

ความเห็นหัวหน2างานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน ( ) ตรวจสอบแล2ว เหมาะสมกับการจัดการเรียนการสอนและเห็นควรอนุญาตให2ใช2ประกอบการสอน

ได2 ( ) ตรวจสอบแล2ว ไม7เหมาะสมเนื่อง………………………………………………………………………………………..

ลงชื่อ……………………………………………………….

(นายศุภมิตร เส็มสัน) หัวหน2างานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน

ความเห็นรองผู2อํานวยการฝDายวิชาการ ( ) เห็นควรอนุญาตใช2แผนการฝ�กทําการสอนได2 ( ) ไม7เห็นควรให2อนุญาตใช2เนื่องจาก……………………… ……………………………………………………………………………..

ลงชื่อ………………………………………………….. (นางกาญจนา ตัณทราวัฒน?พันธ?)

รองผู2อํานวยการฝDายวิชาการ

ความเห็นผู2อํานวยการวิทยาลัยเทคนิคถลาง ( ) เห็นควรอนุญาตใช2แผนการฝ�กทําการสอนได2 ( ) ไม7เห็นควรให2อนุญาตใช2เนื่องจาก……………………… ……………………………………………………………………………..

ลงชื่อ………………………………………………….. (นางสาวกชกร บุษราภรณ?)

ผู2อํานวยการวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีระนอง ช7วยปฏิบัติราชการวิทยาลัยเทคนิคถลาง

แผนการฝ�กอาชีพ ประเภทวิชา คหกรรม สาขาวิชา อาหารและโภชนาการ สาขางาน อาหารและโภชนาการ ภาคเรียนท่ี 2 ป!การศึกษา 2562 ระหว7างวันท่ี 27 ตุลาคม 2562 ถึง 30 มกราคม 2563

ชื่อวิชา ฝ�กงาน 1 รหัสวิชา 2404-8002 นก.ชม. 0-9-2

รายละเอียดจุดประสงค?ของเรื่องท่ีฝ�ก

หน7วยที่ ชื่อหน7วยการเรียนรู9 สาระการเรียนรู9 ระยะเวลาฝ�ก

สัปดาห?

1 ข้ันตอนและกระบวนการปฏิบัติงานอาชีพอย7างเปIนระบบ

1.1 ความหมายงานอาชีพ 1.2 ข้ันตอนการปฏิบัติงาน 1.3 กระบวนการปฏิบัติงานอาชีพ 1.4 การปฏิบัติงานอาชีพอย7างเปIนระบบ

1-3

2 ปฏิบัติงานอาชีพในสถานประกอบการ

2.1 จรรยาบรรณในการทํางาน 2.2 หน2าท่ีในสายงานอาชีพ 2.3 การฝ�กปฏิบัติงานอาชีพในสถานประกอบการ

4-10

3 การปฏิบัติงานอาชีพระดับฝ!มือ

3.1 การปฏิบัติงานอาชีพระดับฝ!มือในสถานประกอบการ 3.2 การวัดและประเมินผลในสถานประกอบการ

11-15

4 การประมวลผลการปฏิบัติงานอาชีพอย7างเปIนระบบ

4.1 ความหมายการประมวลผล 4.2 การปฏิบัติงานอาชีพ 4.3 การประมวลผลการปฏิบัติงานอาชีพอย7างเปIนระบบ

16-18

รวม 162

ลงนาม……………………………….………ครูสถานประกอบการ (………………………………………)

ลงนาม……………………………….………ครูประจําวชิา (นางสาวพัชราวดี จงไกรจักร)

กิจกรรมการเรียนการสอน 1. ศึกษาด2วยตนเองจากสิ่งแวดล2อมรอบตัวและใบความรู2จากครู 2. ปฏิบัติงานจากใบงาน 3. การฝ�กปฏิบัติจริงในสถานประกอบการ การวัดผล 1. คะแนนความรู9ความสามารถ 60 คะแนน (สถานประกอบการ)

1.1 กิจกรรมภาคทฤษฎี 10 คะแนน

1.2 กิจกรรมภาคปฏิบัติ 50 คะแนน

2. คะแนนคุณธรรม จริยธรรม 20 คะแนน (สถานประกอบการ) 3. ครูนิเทศติดตามผล 20 คะแนน (ครูนิเทศ)

การประเมินผล

ประเมินจากการทดสอบ และการปฏิบัติงานจริงในแต7ละกิจกรรม โดยนําคะแนนท่ีได2มาจัดแบ7งระดับคะแนนเพ่ือให2เกรดอิงเกณฑ?

เกณฑ?การประเมิน ระดับคะแนน 80-100 ระดับผลการเรียน 4 ระดับคะแนน 75-79 ระดับผลการเรียน 3.5 ระดับคะแนน 70-74 ระดับผลการเรียน 3 ระดับคะแนน 65-69 ระดับผลการเรียน 2.5 ระดับคะแนน 60-64 ระดับผลการเรียน 2 ระดับคะแนน 55-59 ระดับผลการเรียน 1.5 ระดับคะแนน 50-54 ระดับผลการเรียน 1 ระดับคะแนน 0-49 ระดับผลการเรียน 0

เอกสารประกอบการสอน 1. อินเตอร?เน็ต 2. เอกสารการเรียน

แผนการฝกร7วมกับสถานประกอบการ ฝกงาน 1 รหัสวิชา 2404-8002

คําช้ีแจง ให9ครูฝกในสถานประกอบการทําเคร่ืองหมาย � ลงในช7องของการฝกงานว7า สามารถฝกให9ได9หรือไม7

ที่ หัวข9อ ฝกได9 ฝกไม7ได9 หมายเหต ุ1 เข2าใจลําดับข้ันตอนในการปฏิบัติงาน

อาชีพท่ีได2รับมอบหมาย

2 เข2าใจกระบวนการปฏิบัติงานอาชีพอย7างเปIนระบบ

3 สามารถปฏิบัติงานอาชีพในสถานประกอบการ

4 สามารถการปฏิบัติงานอาชีพระดับฝ!มือ 5 สามารถประมวลผลการปฏิบัติงานอาชีพ

อย7างเปIนระบบ

ลงชื่อ.......................................................... ลงชื่อ.......................................................... (.........................................................) (นางสาวพัชราวดี จงไกรจักร) ตําแหน7ง..................................................... ครูนิเทศการฝ�ก

แผนการวัดผลประเมินผลการเรียนรู9 ภาคเรียนท่ี 2 ป.การศึกษา 2562

ระดับช้ัน ปวช.2 สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ สาขางานอาหารและโภชนาการ ฝกงาน 1 รหัสวิชา 2404-8002 นก.ชม. 0-9-2

สัปดา

หAที่

หน

7วยที่

เนื้อหา/เรื่องท่ีวัดผลประเมินผล

กิจ

กรรม

/การ

ปฏิบัต

ิงาน

ทดสอ

บภาค

ทฤษฎ

ี

คุณธร

รม-จ

ริยธร

รม

ประเ

มนิผล

ปลาย

ภาคเ

รียน

รวม

หมาย

เหตุ

1-3 1 ข้ันตอนและกระบวนการปฏิบัติงานอาชีพอย7างเปIนระบบ

5 3

5 20

คุณธรรม – จริยธรรม ( 20 คะแนน)

1. ตรงต7อเวลา (5 คะแนน)

2. การแต7งกาย (5 คะแนน) 3. ความรับผดิชอบ (2 คะแนน) 4. การปฏิบัตตินตาม

ข2อบังคับ(2 คะแนน) 5. ความซ่ือสัตย? (2 คะแนน) 6. ทักษะทางสังคม (2 คะแนน) 7. ละเว2นสิ่งเสพตดิ (2 คะแนน)

4-10 2 ปฏิบัติงานอาชีพในสถานประกอบการ 20 2 5 30

11-15 3 การปฏิบัติงานอาชีพระดับฝ!มือ 20 2 5 30

16-18 4 การประมวลผลการปฏิบัติงานอาชีพอย7างเปIนระบบ

5 3 5 20

วดัผลประเมินผล

รวม 50 10 20 20 100

วิทยาเทคนิคถลาง แบบสรุปการประเมินการฝกปฏิบัติ รายวิชา ฝกงาน 1 รหัสวิชา 2404-8002

(ผู2ควบคุม/ครูฝ�ก) ชื่อ.................................................................................นามสกุล....................................................................ตําแหน7ง......................................................

ชื่อ – สกุล นักเรียน

รายการฝกทักษะ (60 คะแนน) คุณธรรม จริยธรรม (20)

รวม

เข2าใจลําดับขั้นตอนในการปฏิบัติงานอาชีพที่ได2รับมอบหมาย

เข2าใจกระบวนการปฏิบัติงานอาชีพอย7างเปIนระบบ

สามารถปฏิบัติงานอาชีพในสถานประกอบการ

สามารถการปฏิบัติงานอาชีพระดับฝ!มือ

สามารถประมวลผลการปฏิบัติงานอาชีพอย7างเปIนระบบ

ความรับผิดชอบ

ความซื่อสัตย?

ตรงต7อเวลา

มีน้ําใจ

10 10 15 15 10 5 5 5 5 80 ข2อเสนอแนะเพื่อการพัฒนาและปรับปรุง...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ลงชื่อ........................................................ ลงชื่อ.............................................................. (นางสาวพัชราวดี จงไกรจักร) (............................................................) ครูนิเทศการฝ�ก ครูฝ�ก/ผู2ควบคุมการฝ�ก