นกนเวศวทยาทางทะเลตางเหนพองกนวา มหนตภยตวฉกาจของระบบนเวศทางทะเล คอ การทาประมงเกนขนาด ความตองการสตวนาของมนษยไดพงเกนกวาระดบสมดลทมหาสมทรและทะเลจะใหได ขอมลจากนกวทยาศาสตรตางระบถงการทาประมงเกนขนาดทจะสามารถสงผลใหเกดการเปลยนแปลงอยางใหญหลวงตอมหาสมทรจนไมสามารถคนสภาพไดตลอดกาล ซงในอนาคตขางหนานน อาหารทะเลทจบตามธรรมชาตอาจจะกลายเปนอาหารทมราคาแพงมาก หายาก หรอกลายเปนตานาน ไปเลยกเปนได

นบตงแตประเทศไทยมการนาเรออวนลากเขามาใชในการทาประมง การจบสตวนากเพมปรมาณมากขนเรอยๆ จนกระทงเขาสจดสงสดในปพ.ศ. 2538 และลดปรมาณลงอยางรวดเรวเนองจากสตวนาไมสามารถฟนตวหรอเพมปรมาณได การทมเรอประมงแบบทาลายลางจานวนมากจบปลาอยางไมมทสนสดนนจะไมเปดโอกาสให ระบบนเวศทางทะเลไดคนสภาพและผลตสตวนากลบมาไดในระดบเดม

การทาประมงเกนขนาด

สตวนาไมสามารถตอกรได

บอยครงทอตสาหกรรมการประมงจะใชโอกาสดาเนนการลาสตวนาจนระบบนเวศทางทะเลเสอมโทรมไมสามารถฟนฟได ดงนนปรมาณสตวนาในทะเลจงไมเพยงพอในระยะยาวกบอตสาหกรรมการประมงอยางไรความรบผดชอบ

การใชปลาเปดนบเปนหนงในปจจยสาคญทสงผลกระทบตอการทาประมงทยงยนในประเทศไทย โดยสงผลกระทบทงตอระบบนเวศและความเปนอยของชาวประมงพนบาน เพราะสรางแรงจงใจใหการจบปลาเกนขนาดจากการใชอวนลากและอวนรนตาถยงคงดาเนนตอไป ขอมลจากการลงพนทจงหวดสงขลาพบวา อวนลากทใชสวนใหญมขนาด 20 มลลเมตร อวนรนอยทขนาด 10 มลลเมตร ขณะทขนาดอวนทเหมาะสมซงแผนแมบทการจดการทะเลไทยแนะนาไวคอ 40 มลลเมตร จงไมนาแปลกใจทการสมภาษณเรอประมงพบขอมลวา การออกเรอแตละเทยวจะไดปลาเศรษฐกจกลบมาราว 4 ตน แตไดปลาเปดถง 6.5 ตน หรอรอยละ 62 ของสตวนาทงหมดทจบได โดยปลาเปดจะถกเกบไวใตทองเรอ 1-2 สปดาห จนกวาเรอจะเทยบทา ทาใหปลาเหลานเนาเสย ผรบซอจงนาไปผลตเปนปลาปนเกรดตา

นอกจากน การทผผลตอาหารสตวสวนใหญรบซอปลาปนโดยพจารณาแตเรองคณภาพในการกาหนดราคารบซอ คอดเพยงคาโปรตน ความสด และกลน แตไมสนใจวธการจบปลามาเปนวตถดบผลตปลาปน กสงผลกระทบทางออมตอระบบนเวศและชมชนเชนกน เพราะเมอปลาปนทผลตจากปลาเปดทถกจบมาดวยอวนลากและอวนรนทขดพนทะเลและทาลายระบบนเวศตางๆ ยงคงขายได โดยปลาเปดทงหมดราว 25,000 ตนตอปทเทยบทาทสงขลา สามารถขายใหผผลตปลาปนทงในและนอกจงหวดไดทงหมด เรอประมงจานวนไมนอยจงยงคงจบปลาอยางไมยงยนตอไป

ปจจบนมผผลตอาหารสตวเพยงรายเดยวคอ ซพเอฟ ทเขารวมระบบมาตรฐานรบรองปลาปนของไทย โดยมมาตรการใหคาพรเมยมกโลกรมละ 3 บาทสาหรบปลาปนทมเอกสารตรวจสอบทมาของวตถดบไดอยางถกตอง เพอเปนแรงจงใจใหผผลตปลาปนเขารวมมาตรฐานน

วตถดบหลกในการผลตปลาปนในสงขลาคอเศษปลาทไดจากโรงงานแปรรปสตวนา เชน โรงงานซรม โรงงานผลตทนากระปอง โรงงานผลตลกชนปลา คดเปน 79,965 ตนหรอ 80% ของวตถดบทงหมด วตถดบทเหลอเปนปลาเรออก 20% หรอ 20,250 ตน รบซอจากเรอประมงหรอพอคาคนกลางจากทงในสงขลาเองและจงหวดอนๆ โดยจากปรมาณปลาเรอ (ปลาทไมไดขนาด) ทงหมด มประมาณ 7,641 ตน หรอ 38% ทนาเขามาจากตางประเทศ สวนทเหลออก 12,609 ตนหรอ 62% มาจากสงขลาเอง ในจานวนนเปนปลาเปด 5,760 ตน

เมอผลตปลาปนเสรจแลว ทมวจยพบวาผลผลตปลาปนทงจงหวดถกขายตอไปยงฟารมเลยงสตว 10% โบรกเกอร 24% และโรงงานอาหารสตว 66% โดย บ.ซพเอฟเปนผรบซอรายใหญทสดในบรรดาโรงงานอาหารสตว โดยรบซอ 29.7% ของผลผลตทงจงหวด รองลงมาไดแก บ.เบทาโกร 11.5% บ.ไทยยเนยนฟดมลล 7.2% บ.ลพฒนาอาหารสตว 5.9% และ บ.กรงไทยอาหารสตว 2.1%

จากปลาเปด 5,760 ตนทเขาสโรงงานปลาปนสงขลาในแตละป นาไปผลตปลาปนเกรด 3 ไดราว 1,527 ตน ในจานวนน บ.ซพเอฟรบซอไป 37.6% หรอ 575 ตน พอคาคนกลาง 42.7% หรอ 652 ตน และฟารม 19.7% หรอ 300 ตน

“ วถชวตชาวนาดงเดมนน หลงจากหมดฤดทานา เกบเกยวขาวเปนทเรยบรอย กจะไลตอนเปดลงไปในทองทงนา เพอใหเปดไดกนเมลดขาวทรวงหลน กนหอยกนป แลวเปดกจะถายมลลงสดน เปนปยใหแกพชพรรณนานาชนดในฤดกาลตอไป

เกษตรกรไทยแตกอนมชวตทพอม พอกน ในนามปลา ในนามขาว อยางแทจรง ชาวนาปลกขาว กไดขาวกน มขาวเกบไวทาบญทาทาน แบงปนกนในละแวกบาน เกดประเพณลงแขก เอามอกน ซงหาไดยากนกในปจจบน ”

ปทมาภรณ ธาราสนทรผจดการ กจการเพอสงคม บานรกษดน

เปดไขพนธกากแคมปเบลล (khaki Campbell)

เปนเปดไขทใหผลผลตไขมาก ประมาณปละไมนอยกวา 280 ฟองตอตว

กนขาวทรวงในนากนหอย กนป เปนอาหาร

เลยงงาย อด และอดทนตอสภาพแวดลอม

เลยงปลอยในทงนาเปนเครองจกรผลตปยอนทรยชนเลศ

กนอาหารประมาณ 150 กรม / วน / ตว

เกดจากการมองเหนถงปญหาการทาประมงอยางไมรบผดชอบ การใชอวนลาก อวนรนกวาดตอนเอาลกปลาตวเลกตวนอย นามาทาเปนปลาเปด หรอ ปลาปน ปอนเขาสระบบอตสาหกรรมอาหารสตวสรางความเสยหายใหแกทรพยากรทางทะเลอยางรนแรง

กจการเพอสงคม บานรกษดน จงขออาสานาพาผบรโภคไปรวมรบร ไปสมผสถงความเสยหายอนเกดจากการกนรวบของระบบเกษตรพนธะสญญาทไมเปนธรรม ผานกระบวนการเลยงเปดไลทงแบบดงเดมซงไมมการใชปลาเปด หรอ ปลาปน เปนสวนผสมในอาหารสตว และผบรโภคจะไดสมผสถงไขเปดอนทรยวถไทยทปราศจากการใชฮอรโมนเรง หวอาหาร และยาปฏชวนะ

อตต คอ อตตา หรอ ตวตน ความเปนเอกลกษณของเปดไลทง ซงในปจจบนหาไดยากมากเนองจากพนทการเลยงเปดไลทง ถกกระแสการพฒนารกคบและแหลงอาหารถกทาลายไปจนเกอบหมดสนแตเราเชอในพลงของผบรโภควาจะสามารถสรางความเปลยนแปลงได ดวยการกนอยางรทมา กนอยางรบผดชอบ

ไขเปด อตต ไขเปดไลทงอนทรยวถไทย

โครงสรางตนทน ไขเปดอตต Pack 10 ฟอง

1. ไขเปด 10 ฟอง ราคา 60 บาท2. คากลองและคาสายคาด ราคา 8 บาท3. คาขนสงและคาบรหารจดการ ราคา 8 บาท4. กาไร (30%) ราคา 22.8 บาท

รวมตนทน ราคา 98.8 บาทราคาจาหนายปลก 98.8+15.8 (GP16%) ราคา 114.6 บาท

มาตรฐานอนทรยวถไทย หรอ Earth Safe Standard

คอ แนวทางและกระบวนการปฏบตทเปนมาตรฐานสาหรบผลผลตทางการเกษตร การแปรรปเปนผลตภณฑ จนถงการรกษาคณภาพทดทสดจากเกษตรกรสผบรโภค กลไกดงกลาวถกออกแบบและพฒนาขนโดยคณะทางานและภาคเครอขายภายใตมลนธรกษดนรกษนา (Earth Safe Foundation)

มาตรฐานอนทรยวถไทย มงเนนในการเปนตวชวดทครอบคลมกระบวนการผลต พช ผก และผลไมทไมมการใชสารเคม การเกบเกยวผลผลตทไมเอาเปรยบธรรมชาต และการแปรรปเปนผลตภณฑทมคณภาพและความปลอดภยทผบรโภคตรวจสอบได ทงน ยงตองคานงถงสงแวดลอม การสรางผลกระทบเชงบวกตอชมชน และการมวถชวตตามหลกเศรษฐกจพอเพยง ดงนน ขอกาหนดมาตรฐานอนทรยวถไทย จงประกอบดวยการมพฤตกรรมดงตอไปน

1. การผลตพช ผก ผลไมในรปแบบทไมมการใชสารเคมใดๆ มาเกยวของ รวมไปถงการผลผลตบนพนฐานของวถธรรมชาต (หรอทรจกกนทวไปวาเกษตรอนทรย) โดยมปจจยชวดสาคญ คอ

1) ไมใชปยเคม สารเคมกาจดศตรหรอปองกนศตรพช และสารเคมกาจดวชพช2) ไมใชพชทมการตดตอพนธกรรม (GMOs)3) สามารถเปดเผยและตรวจสอบขอมลยอนกลบกระบวนการผลผลตไดอยางมรปธรรม4) คานงถงสงแวดลอมและระบบนเวศในพนท มการกาหนดหนวยมลภาวะและมการทดแทนคณคากลบสดน นา และ

ปาอยางเปนระบบ

มาตรฐานอนทรยวถไทย หรอ Earth Safe Standard

2. การดาเนนชวตตามหลกปรชญาเศรษฐกจพอเพยง กลาวคอ ตองไมปลกเพอขายผลผลตทงหมดเพยงอยางเดยว เกษตรกรตองปลกพชไวบรโภคในครอบครว เมอเหลอจงแบงปน เมอเหลอจากการแบงปนจงรวมกนขาย สรางภมคมกนในคณภาพชวต และลดการพงพาพอคาคนกลางในตลาดทขาดความโปรงใสและไรคณธรรม

มาตรฐานอนทรยวถไทย จงเปนมากกวาการรบรองคณภาพผลผลต เราจงใชคาวา อนทรยวถไทย หรอ Earth Safe แทนคาวา อนทรย นนกเปนเพราะเราใสใจในทกขนตอนตงแตรากเหงาความเปนไทยวถชวตการเกษตรอยางไทย พรอมกระบวนการปฏบต นวตกรรม และแนวทางทสอดคลองกบการสรางความมนคงทางอาหารทงในวนน และในอนาคต

QR Code ตรวจสอบยอนกลบกระบวนการผลต

ผลตโดย

ศนยเรยนรอนทรยวถไทย Earth Safeกจการเพอสงคม บานรกษดน

สถาบนบมเพาะและสงเสรมเกษตรอนทรยวถไทยและอาหาร มหาวทยาลยรงสต

156/51 หมท 9 ต.ปากแพรก อ.เมองกาญจนบร จ.กาญจนบร 71000Tel. 085-9177531 WWW.BAANRAKDIN.COM