บทท 4 ผลการด าเนนงาน

4.1 รายละเอยดโครงงาน โครงงานวจย “ สตกเกอรสบงบอกอาย ” มวตถประสงคในการแกไขปญหาทเกยวของกบการควบคมตนทนดานอาหารและเครองดมของโรงแรม ซงเกดจากกระบวนการจดการคลงสนคาทมปญหาในเรองของสนคาหมดอาย ซงโครงงานนไดจดท าโครงงาน เพอลดการสญเสยหรอความเสยหายของสนคาใหลดลง 4.2 การเตรยมการและการวางแผนของโครงงาน

4.2.1 ศกษาขอมลและว เคราะหปญหาในการจดการการจดเกบสนคาของสถานประกอบการโดยการสงเกตจากสนคาทหมดอายทพบเปนจ านวนบอยครงทสด เพอการจดการแกไขปญหาทถกจดและเขาใจถงระบบการจดการทแทจรง

4.2.2 ปรกษาหวขอการท าโครงงานรวมกบพนกงานทปรกษาและอาจารยทปรกษาเพอรบค าแนะน าในการท าโครงงานสหกจและแนวทางแกไขปญหา

4.2.3 ออกแบบและวางแผนการวจยในการแกไขปญหาตามหวขอทก าหนดไว 4.2.4 จดเตรยมอปกรณเพอท าโครงงานและเกบขอมลสถานท วดขนาดภาชนะจดเกบ

สนคาเพอวางแผนการจดการคลงสนคา และลงมอปฏบตงาน 4.3 กลมสนคาทใชท าโครงงาน

4.3.1 นมสดพาสเจอรไรส ตราดชมลล ปรมาตรสทธ 2,000 มลลลตร

ภาพท 4.1 นมสดพาสเจอรไรส ตราดชมลล ปรมาตรสทธ 2,000 มลลลตร

4.3.2 นมสดขาดมนเนยพาสเจอรไรส ตราดชมลล ปรมาตรสทธ 2,000 มลลลตร

ภาพท 4.2 นมสดขาดมนเนยพาสเจอรไรส ตราดชมลล ปรมาตรสทธ 2,000 มลลลตร

4.3.3 เบยร Carlsberg ขนาด 330 มลลลตร

ภาพท 4.3 เบยร Carlsberg ขนาด 330 มลลลตร 4.4 อปกรณเครองมอทใชในการท าโครงงาน 1. สตกเกอรสแผนใหญ - สแดง ขนาด 53×70 เซนตเมตร จ านวน 1 แผน - สเขยว ขนาด 53×70 เซนตเมตร จ านวน 1 แผน

ภาพท 4.4 สตกเกอรสแดงและสเขยว ขนาด 53×70 เซนตเมตร

2. ดบเบลคลป ขนาด 12 mm. จ านวน 2 กลอง ( 2×12 = 24 อน)

ภาพท 4.5 ดบเบลคลป ขนาด 12 mm. 3. กรรไกร

ภาพท 4.6 กรรไกร 4. ไมบรรทด

ภาพท 4.7 ไมบรรทด 5. ปากกา

ภาพท 4.8 ปากกา

4.5 ขนตอนการเตรยมการปฎบตงาน ขนตอนการปฏบตงาน การจดการสนคาเกาทมอยในคลงเพอเตรยมสถานทเพอทจะรองรบ

สนคาใหมทจะเขามาและจดแยกวนหมดอาย มการวางแผนงาน ดงน 4.5.1 การแยกประเภทของสตกเกอรส 1. หมวดสตกเกอรสแดง คอ สนคาทใกลหมดอาย มจ านวนวนใชงานนอยทสดทจ าเปนตอง

ระบายสนคาออกไปกอนกอนสนคาจะหมดอายตามวนททระบไวทผลตภณฑ 2. หมวดสตกเกอรสเขยว คอ สนคาทยงมวนใชงานทนานกวาสนคาทตดสตกเกอรสแดงท

สามารถปลอยสนคาออกทหลงไดกอนสนคาจะหมดอายตามวนททระบไวทผลตภณฑ

4.5.2 ตรวจสอบสถานททจดเกบสนคาทใชท าโครงงาน สอบถามขอมลการจดการสนคาจากเจาหนา ทพนกงานทดแลคลง เพอทราบถง

กระบวนการจดการสนคานนๆ เพอใชในการวางแผนการท างาน ตรวจสอบการจดวางสนคาในคลง วดภาชนะทจดเกบสนคาส าหรบใชตดสตกเกอรในคลงทงหมด เพอทราบถงขนาดและจ านวน สตกเกอรทจ าเปนตองใชส าหรบแยกหมวดวนหมดอายของสนคาในคลง

ถาพท 4.9-4.11 คลงจดเกบสนคาของผลตภณฑนมและเบยร

4.5.3 ตรวจสอบแยกวนหมดอายของสนคาเกาทมอยในคลง ตรวจสอบวนหมดอายของสนคาในคลงสนคาและจดแยกวนหมดอายของสนคาใหเปน

หมวดหมกอนน าสนคาใหมเขาจดเกบในคลงสนคาทกครง โดยจะตองมการจดแยกสนคาเกาทมอยในคลงลวงหนาในชวงเยนของอกวน กอนวนททสนคาจะมาสง 1 วน เพอจดเตรยมสถานทและ รอการแยกวนทหมดอายรวมกบสนคาใหมทจะเขามา ตามประเภทของสนคา ดงน

แยกหมวดหมวนหมดอายนมสดพาสเจอรไรส ตราดชมลล ปรมาตรสทธ 2,000 มลลลตรแยกวนหมดอายออกเปน 2 ฝง ดงน

- ฝงสนคาทใกลหมดอายทตองตดสตกเกอรสแดง - ฝงสนคาทยงมวนใชงานทนานกวาสนคาทตดสตกเกอรสแดงทตองตดสเขยว

ภาพท 4.12-4.13 การแยกหมวดหมวนหมดอายนมสดพาสเจอรไรส แยกหมวดหมวนหมดอายนมสดขาดมนเนยพาสเจอรไรส ตราดชมลล ปรมาตรสทธ 2,000

มลลลตร แยกวนหมดอายออกเปน 2 ฝง ดงน - ฝงสนคาทใกลหมดอายทตองตดสตกเกอรสแดง - ฝงสนคาทยงมวนใชงานทนานกวาสนคาทตดสตกเกอรสแดงทตองตดสเขยว

ภาพท 4.14-4.15 การแยกหมวดหมวนหมดอายนมสดขาดมนเนยพาสเจอรไรส แยกหมวดหมวนหมดอายเบยร Carlsberg ขนาด 330 มลลลตร แยกวนหมดอาย

ออกเปน 2 ฝง ดงน - ฝงสนคาทใกลหมดอายทตองตดสตกเกอรสแดง - ฝงสนคาทยงมวนใชงานทนานกวาสนคาทตดสตกเกอรสแดงทตองตดสเขยว

ภาพท 4.16-4.17 การแยกหมวดหมวนหมดอายเบยร Carlsberg

4.5.4 การเตรยมอปกรณ การวางแผนและการจดท าสตกเกอรส เพอใชตดถาดภาชนะทจดเกบสนคา ดงน 1. นมสดพาสเจอรไรส ตราดชมลล ปรมาตรสทธ 2,000 มลลลตร มจ านวนถาดวางสนคาทงหมด จ านวน 15 ถาด ตดสตกเกอรทใชส าหรบตดภาชนะใสนม

สดพลาสเจอรไรส ขนาด 4×8 เซนตเมตร ดงน - สตกเกอรสแดง จ านวน 7 แผน - สตกเกอรสเขยว จ านวน 8 แผน

ภาพท 4.18 สตกเกอรสแดงและสเขยวทใชส าหรบตดภาชนะใสนมสดพลาสเจอรไรส

2. นมสดขาดมนเนยพาสเจอรไรส ตราดชมลล ปรมาตรสทธ 2,000 มลลลตร มจ านวนถาดวางสนคาทงหมดจ านวน 4 ถาด ตดสตกเกอรทใชส าหรบตดภาชนะใสนมสด

ขาดมนเนยพลาสเจอรไรส ขนาด 4×8 เซนตเมตร ดงน - สตกเกอรสแดง จ านวน 2 แผน - สตกเกอรสเขยว จ านวน 2 แผน

ภาพท 4.19 สตกเกอรสแดงและสเขยวทใชส าหรบตดภาชนะใสนมสดขาดมนเนยพลาสเจอรไรส

3. เบยร Carlsberg ขนาด 330 มลลลตร มจ านวนสนคาทงหมด 3 ลง ตดสตกเกอรทใชส าหรบตดภาชนะใสเบยร Carlsberg ขนาด

6×18 เซนตเมตร - สตกเกอรสแดง จ านวน 3 แผน ( สนคาประเภทเบยรไมมการจดสงสนคาระหวางท าการ

วจย ซงสนคาในสตอกจะมอยปรมาณนอย )

ภาพท 4.20 สตกเกอรสแดงทใชส าหรบตดภาชนะใสเบยร Carlsberg

4.6 ขนตอนการปฎบตงาน ขนตอนการจดการสนคาใหมเขาจดเกบในคลงตามทวางแผนไว มขนตอนดงตอไปน 4.6.1.ตรวจสอบวนเวลาจดสงสนคา สอบถามวนเวลาจดสงสนคาของทง 3 ผลตภณฑทจะ

มาสงสนคา ณ จดรบสนคาของโรงแรมจากผดแลคลงสนคา เพอควบคมการน าสนคาเขาจดเกบในคลง ใหจดวางสนคาในคลงใหเปนไปตามแบบแผนทวางไว ตรวจสอบวนหมดอายของสนคาและแยกหมวดวนหมดอายเพอน าไปจดเกบรวมกบสนคาเกาในคลง เปนการบรหารจดการคลงสนคาตงแตขนตอนแรกของการจดสงสนคา เพอควบคมขนตอนใหมประสทธภาพ

ภาพท 4.21 ภาพการรบสนคาและตรวจเชคสนคาทมาสงของบรษทดชมลล

4.6.2 การน าสนคาใหมเขาจดเกบรวมกบสนคาเกาในคลงสนคา ตรวจสอบวนทหมดอายของสนคาใหมและเกา เพอแยกหมวดหมวนหมดอายของสนคาเกาและใหมใหตรงกน โดยสนคาทมจ านวนวนใชงานนอยทสด ใหตดสตกเกอรสแดงและแยกไวอกฝง สวนสนคาทมจ านวนวนใชงานมากทสดจะตดสตกเกอรสเขยวไวทถาดจดเกบสนคาและแยกไวอกฝง ดงน

การแยกหมวดหมวนหมดอายนมสดพาสเจอรไรส ตราดชมลล ปรมาตรสทธ 2,000 มลลลตร น าสนคาทมจ านวนวนใชงานนอยทสด จดเกบไวดานซายมอสดของชนวางสนคาและตดสตกเกอรสแดงไวทถาดจดเกบสนคา สวนสนคาทมจ านวนวนใชงานมากทสดจดเกบไวดานขวามอของชนวางสนคาและตดสตกเกอรสเขยวไวทถาดจดเกบสนคา เพอแยกวนหมดอายใหเปนสดสวน

ภาพท 4.22 การแยกหมวดหมวนหมดอายนมสดพาสเจอรไรสดวยสตกเกอรส

ภาพท 4.23 ภาพมมกวางของหองจดเกบสนคาประภทนมเมอตดสตกเกอร

การแยกหมวดหมวนหมดอายนมสดขาดมนเนยพาสเจอรไรส ตราดชมลล ปรมาตรสทธ 2,000 มลลลตร น าสนคาทมจ านวนวนใชงานนอยทสด ไวดานลางของชนวางสนคาเพอความสะดวกในการหยบใชและตดสตกเกอรสแดงไวทถาดจดเกบสนคา สวนสนคาทมจ านวนวนใชงานมากทสดจะจดเกบไวดานบนของชนวางสนคาและตด สตกเกอรสเขยวไวทถาดจดเกบสนคา เพอแยกหมวดหมวนหมดอายใหเปนสดสวน

ภาพท 4.24 การแยกวนหมดอายนมสดขาดมนเนยพาสเจอรไรสดวยสตกเกอรส

การแยกหมวดหมวนหมดอายเบยร Carlsberg ขนาด 330 มลลลตร น าสนคาทมจ านวนวนใชงานมากทสดจะจดเกบไวดานลางสดและตดสตกเกอรสเขยวไวททจดเกบสนคา สวนสนคาทมจ านวนวนใชงานนอยทสด จดเกบไวดานบนและตดสตกเกอรสแดงไวทถาดจดเกบสนคา

ภาพท 4.25 การแยกหมวดหมวนหมดอายเบยร Carlsberg ดวยสตกเกอรส

4.7 ขอมลผตอบแบบสอบถาม

• ตอนท 1 สตรการคดรอยละ จ านวนผตอบแบบสอบถาม × 100 = .... จ านวนผตอบแบบสอบถามทงหมด

• ตอนท 2 การหาคาเฉลย �� และสวนเบยงเบนมาตรฐาน (S.D) โดยใชเกณฑการคดคาเฉลย (บญชม ศรสะอาด,2545 : 103) ดงน

= จากการประเมนเกยวกบสถานภาพทวไปของผตอบแบบสอบถามตามลกษณะ เพศ อาย แผนก

และรายไดตอเดอน ดงตารางท 4.1 ตารางท 4.1 ตารางแสดงคารอยละของสถานภาพทวไปของผตอบแบบสอบถาม (ตอนท 1) ขอมลทวไป จ านวน รอยละ เพศ ชาย หญง

15 12

55.56 % 44.44 %

รวม 27 100 %

อาย 22-25 ป 26-30 ป 31-35 ป 36-40 ป 40 ป ขนไป

3

11 10 3 -

11.11 % 40.74 % 37.04 % 11.11 %

0 %

รวม 27 100 %

แผนก Cost Control Store Receiving BBCO

2 2 3 2

7.41 % 7.41 %

11.11 % 7.41 %

Tsu Nami Marriott Café Executive Lounge Room Service Man HO Lobby New York Hot Shop

2 2 2 2 2 2 2 2 2

7.41 % 7.41 % 7.41 % 7.41 % 7.41 % 7.41 % 7.41 % 7.41 % 7.41 %

รวม 27 103 %

รายไดตอเดอน 9,000 – 11,000 11,0001 – 13,000 13,001 – 15,000 15,001 – 17,000 มากกวา 17,000

- 8

13 5 1

0 %

29.63 % 48.15 % 18.52 %

3.7 %

รวม 27 100 %

จากตารางท 4.1 พบวาผตอบแบบสอบถามเปนเพศชายมากทสด คดเปนรอยละ 55.56 % และเพศหญงคดเปนรอยละ 44.44 % ของผตอบแบบสอบถามทงหมด จ านวน 27 คน และผตอบแบบสอบถามสวนใหญมอายเฉลยอยทประมาณ 26-30 ปมากทสด คดเปนรอยละ 40.74 % ทเหลออกรอยละ 59.26 ไดแก อายระหวาง 31-35 ป คดเปนรอยละ 37.04 % อายระหวาง 22-25 ป คดเปนรอยละ 11.11 % และอายระหวาง 36-40 ป คดเปนรอยละ 11.11 % ของผตอบแบบสอบถามทงหมด จ านวน 27 คน ผตอบแบบสอบถามสวนใหญอยแผนก Receiving คดเปนรอยละ 11.11 % สวนแผนกทเหลอคดเปนแผนกละรอยละ 7.41 % ของผตอบแบบสอบถามทงหมด จ านวน 27 คน

4.8 ความเหนชอบของผตอบแบบสอบถามเกยวกบการจดท าโครงงาน สตกเกอรสบงบอกอาย จากการประเมนความเหนชอบของผทเบกสนคาจากคลงสนคาไปใชตามแผนกตางๆ ทเกยวของ มผลการด าเนนงานดงน 4.8.1 ชวยใหการจดการตรวจสอบวนหมดอายของสนคาใหงายขน จากผลการตอบแบบสอบถามโครงงานมสวนชวยใหการจดการตรวจสอบวนหมดอายของสนคาใหงายขนมความเหนชอบระดบมาก คดเปนรอยละ 59 % มความเหนชอบระดบมากทสด คดเปนรอยละ 33 % และมความเหนชอบระดบปานกลาง คดเปนรอยละ 8 % ของผ ตอบแบบสอบถามทงหมดจ านวน 27 คน ดงแผนภมท 4.1

แผนภมท 4.1 ชวยใหการจดการตรวจสอบวนหมดอายของสนคาใหงายขน

4.8.2 โครงงานนมสวนชวยใหตนทนการสงซอของโรงแรมลดนอยลง จากผลการตอบแบบสอบถามโครงงานนมสวนชวยใหตนทนการสงซอของโรงแรมลด

นอยลงมความเหนชอบระดบมาก คดเปนรอยละ 56 % มความเหนชอบระดบมากทสด คดเปนรอยละ 37 % และมความเหนชอบระดบปานกลาง คดเปนรอยละ 7 % ของผตอบแบบสอบถามทงหมดจ านวน 27 คน ดงแผนภมท 4.2

แผนภมท 4.2 โครงงานนมสวนชวยใหตนทนการสงซอของโรงแรมลดนอยลง

33%

59%

8%

0%

0% เหนชอบมากทสด

เหนชอบมาก

เหนชอบปานกลาง

เหนชอบนอย

เหนชอบนอยทสด

37%

56%

7%0%

0%

เหนชอบมากทสด

เหนชอบมาก

เหนชอบปานกลาง

เหนชอบนอย

เหนชอบนอยทสด

4.8.3 ชวยใหสะดวกและรวดเรวในการน าสนคาไปใช จากผลการตอบแบบสอบถามโครงงานมสวนชวยใหสะดวกและรวดเรวในการน าสนคาไป

ใชมความเหนชอบระดบมาก คดเปนรอยละ 67 % มความเหนชอบระดบมากทสด คดเปนรอยละ 29 % และมความเหนชอบระดบปานกลาง คดเปนรอยละ 4 % ของผตอบแบบสอบถามทงหมดจ านวน 27 คน ดงแผนภมท 4.3

แผนภมท 4.3 โครงงานนมสวนชวยใหสะดวกและรวดเรวในการน าสนคาไปใช 4.8.4 ชวยลดปญหาสนคาหมดอายใหมปรมาณนอยลงหรอไมมอยเลย

จากผลการตอบแบบสอบถามโครงงานมสวนชวยลดปญหาสนคาหมดอายใหมปรมาณนอยลงหรอไมมอยเลยมความเหนชอบระดบมาก คดเปนรอยละ 44 % มความเหนชอบระดบมากทสด คดเปนรอยละ 45 % และมความเหนชอบระดบปานกลาง คดเปนรอยละ 11 % ของผตอบแบบสอบถามทงหมดจ านวน 27 คน ดงแผนภมท 4.4

แผนภมท 4.4 โครงงานนมสวนชวยลดปญหาสนคาหมดอายใหมปรมาณนอยลงหรอไมมอยเลย

29%

67%

4%

0%0%

เหนชอบมากทสด

เหนชอบมาก

เหนชอบปานกลาง

เหนชอบนอย

เหนชอบนอยทสด

45%

44%

11%

0%0%

เหนชอบมากทสด

เหนชอบมาก

เหนชอบปานกลาง

เหนชอบนอย

เหนชอบนอยทสด

4.8.5 โครงงานนสามารถน าไปตอยอดใชในการบรหารจดการกบสนคาตวอนได จากผลการตอบแบบสอบถามโครงงานนสามารถน าไปตอยอดใชในการบรหารจดการกบ

สนคาตวอนไดมความเหนชอบระดบมาก คดเปนรอยละ 41 % มความเหนชอบระดบมากทสด คดเปนรอยละ 37 % และมความเหนชอบระดบปานกลาง คดเปนรอยละ 22 % ของผตอบแบบสอบถามทงหมดจ านวน 27 คน ดงแผนภมท 4.5

แผนภมท 4.5 โครงงานนสามารถน าไปตอยอดใชในการบรหารจดการกบสนคาตวอนได 4.8.6 ท าใหมการคลองตวในการท างานมากขน

จากผลการตอบแบบสอบถามโครงงานมสวนชวยท าใหมการคลองตวในการท างานมากขนมความเหนชอบระดบมาก คดเปนรอยละ 52 % มความเหนชอบระดบมากทสด คดเปนรอยละ 29 % และมความเหนชอบระดบปานกลาง คดเปนรอยละ 19 % ของผตอบแบบสอบถามทงหมดจ านวน 27 คน ดงแผนภมท 4.6

แผนภมท 4.6 โครงงานนมสวนชวยท าใหมการคลองตวในการท างานมากขน

37%

41%

22%0%0%

เหนชอบมากทสด

เหนชอบมาก

เหนชอบปานกลาง

เหนชอบนอย

เหนชอบนอยทสด

29%

52%

19%0%0%

เหนชอบมากทสด

เหนชอบมาก

เหนชอบปานกลาง

เหนชอบนอย

เหนชอบนอยทสด

4.8.7 สนคามการใชงานเปนไปตามมาตรฐาน FI/FO และFE/FO จากผลการตอบแบบสอบถามโครงงานมสวนชวยใหสนคามการใชงานเปนไปตาม

มาตรฐาน FI/FO มความเหนชอบระดบมาก คดเปนรอยละ 74 % มความเหนชอบระดบมากทสด คดเปนรอยละ 22 % และมความเหนชอบระดบปานกลาง คดเปนรอยละ 4 % ของผ ตอบแบบสอบถามทงหมดจ านวน 27 คน ดงแผนภมท 4.7

แผนภมท 4.7 โครงงานนมสวนชวยใหสนคามการใชงานเปนไปตามมาตรฐาน FI/FO และ FE/FO 4.8.8 สตกเกอรสสามารถแยกหมวดวนหมดอายของสนคาไดอยางชดเจน

จากผลการตอบแบบสอบถามสตกเกอรสสามารถแยกหมวดวนหมดอายของสนคาไดอยางชดเจนมความเหนชอบระดบมาก คดเปนรอยละ 41 % มความเหนชอบระดบมากทสด คดเปนรอยละ 44 % และมความเหนชอบระดบปานกลาง คดเปนรอยละ 15 % ของผตอบแบบสอบถามทงหมดจ านวน 27 คน ดงแผนภมท 4.8

แผนภมท 4.8 สตกเกอรสสามารถแยกหมวดวนหมดอายของสนคาไดอยางชดเจน

22%

74%

4%

0%0%

เหนชอบมากทสด

เหนชอบมาก

เหนชอบปานกลาง

เหนชอบนอย

เหนชอบนอยทสด

44%

41%

15%

0%0%

เหนชอบมากทสด

เหนชอบมาก

เหนชอบปานกลาง

เหนชอบนอย

เหนชอบนอยทสด

4.8.9 สามารถน าไปปรบใชในการท างานไดจรง จากผลการตอบแบบสอบถามโครงงานนสามารถน าไปปรบใชในการท างานไดจรงมความ

เหนชอบระดบมาก คดเปนรอยละ 48 % มความเหนชอบระดบมากทสด คดเปนรอยละ 38 % และมความเหนชอบระดบปานกลาง คดเปนรอยละ 14 % ของผตอบแบบสอบถามทงหมดจ านวน 27 คน ดงแผนภมท 4.9

แผนภมท 4.9 โครงงานนสามารถน าไปปรบใชในการท างานไดจรง

4.8.10 สะดวกตอการตรวจสอบวนหมดอายของสนคา จากผลการตอบแบบสอบถามโครงงานมสวนชวยใหสะดวกตอการตรวจสอบวนหมดอาย

ของสนคามความเหนชอบระดบมาก คดเปนรอยละ 56 % มความเหนชอบระดบมากทสด คดเปนรอยละ 33 % และมความเหนชอบระดบปานกลาง คดเปนรอยละ 11 % ของผตอบแบบสอบถามทงหมดจ านวน 27 คน ดงแผนภมท 4.10

แผนภมท 4.10 โครงงานนมสวนชวยใหสะดวกตอการตรวจสอบวนหมดอายของสนคา

38%

48%

14%

0%0%

เหนชอบมากทสด

เหนชอบมาก

เหนชอบปานกลาง

เหนชอบนอย

เหนชอบนอยทสด

33%

56%

11%

0%0%

เหนชอบมากทสด

เหนชอบมาก

เหนชอบปานกลาง

เหนชอบนอย

เหนชอบนอยทสด

4.8.11 การใชสตกเกอรสในการจดการแยกวนหมดอายของสนคาท าใหสนคาอยในการควบคมทงหมด ไมหลดจากการตรวจสอบ

จากผลการตอบแบบสอบถามการใชสตกเกอรสในการจดการแยกวนหมดอายของสนคาท าใหสนคาอยในการควบคมทงหมดไมหลดจากการตรวจสอบมความเหนชอบระดบมาก คดเปนรอยละ 58 % มความเหนชอบระดบมากทสด คดเปนรอยละ 31 % และมความเหนชอบระดบปานกลาง คดเปนรอยละ 11 % ของผตอบแบบสอบถามทงหมดจ านวน 27 คน ดงแผนภมท 4.11

แผนภมท 4.11 การใชสตกเกอรสในการจดการแยกวนหมดอายของสนคาท าใหสนคาอยในการควบคมทงหมด ไมหลดจากการตรวจสอบ

4.8.12 การใชสตกเกอรสในการจดการแยกวนหมดอายของสนคามสวนชวยในการควบคมตนทนของโรงแรม

จากผลการตอบแบบสอบถามการใชสตกเกอรสในการจดการแยกวนหมดอายของสนคามสวนชวยในการควบคมตนทนของโรงแรมมความเหนชอบระดบมาก คดเปนรอยละ 58 % มความเหนชอบระดบมากทสด คดเปนรอยละ 27 % และมความเหนชอบระดบปานกลาง คดเปนรอยละ 15 % ของผตอบแบบสอบถามทงหมดจ านวน 27 คน ดงแผนภมท 4.12

แผนภมท 4.12 การใชสตกเกอรสในการจดการแยกวนหมดอายของสนคามสวนชวยในการควบคมตนทนของโรงแรม

31%

58%

11%

0%0%

เหนชอบมากทสด

เหนชอบมาก

เหนชอบปานกลาง

เหนชอบนอย

เหนชอบนอยทสด

27%

58%

15%

0%0%

เหนชอบมากทสด

เหนชอบมาก

เหนชอบปานกลาง

เหนชอบนอย

เหนชอบนอยทสด

4.9 คาเฉลยความเหนชอบของผตอบแบบสอบถามตอโครงงาน “ สตกเกอรสบงบอกอาย ” จากแบบสอบถามความเหนชอบตอโครงงาน “ สตกเกอรสบงบอกอาย ” พบวาผ ท เบกสนคาไปใชมความเหนชอบตอโครงงานดงน (ดงตารางท 4.2)

1. ชวยใหการจดการตรวจสอบวนหมดอายของสนคาใหงายขน - มความเหนชอบ อยในระดบมาก

2. โครงงานนมสวนชวยใหตนทนการสงซอของโรงแรมลดนอยลง - มความเหนชอบ อยในระดบมาก

3. ชวยใหสะดวกและรวดเรวในการน าสนคาไปใช - มความเหนชอบ อยในระดบมาก

4. ชวยลดปญหาสนคาหมดอายใหมปรมาณนอยลงหรอไมมอยเลย - มความเหนชอบ อยในระดบมากทสด

5. โครงงานนสามารถน าไปตอยอดใชในการบรหารจดการกบสนคาตวอนได - มความเหนชอบ อยในระดบมาก

6. ท าใหมการคลองตวในการท างานมากขน - มความเหนชอบ อยในระดบมาก

7. สนคามการใชงานเปนไปตามมาตรฐาน FI/FO และFE/FO - มความเหนชอบ อยในระดบมาก

8. สตกเกอรสสามารถแยกหมวดวนหมดอายของสนคาไดอยางชดเจน - มความเหนชอบ อยในระดบมากทสด

9. สามารถน าไปปรบใชในการท างานไดจรง - มความเหนชอบ อยในระดบมาก

10. สะดวกตอการตรวจสอบวนหมดอายของสนคา - มความเหนชอบ อยในระดบมาก

11. การใชสตกเกอรสในการจดการแยกวนหมดอายของสนคาท าใหสนคาอยในการควบคมทงหมด ไมหลดจากการตรวจสอบ

- มความเหนชอบ อยในระดบมาก 12. การใชสตกเกอรสในการจดการแยกวนหมดอายของสนคามสวนชวยในการควบคมตนทน

ของโรงแรม - มความเหนชอบ อยในระดบมาก

ตารางท 4.2 ตารางแสดงคาเฉลยความเหนชอบตอโครงงาน “ สตกเกอรสบงบอกอาย ” (ตอนท 2) รายละเอยด คาเฉลย �� S. D ระดบความ

เหนชอบ 1. ชวยใหการจดการตรวจสอบวนหมดอายของสนคาใหงายขน

4.26 0.59 มาก

2. โครงงานนมสวนชวยใหตนทนการสง ซอของโรงแรมลดนอยลง

4.26 0.59 มาก

3. ชวยใหสะดวกและรวดเรวในการน าสนคาไปใช 4.30 0.54 มาก 4. ชวยลดปญหาสนคาหมดอายใหมปรมาณนอยลงหรอไมมอยเลย

4.41 0.64 มาก

5. โครงงานนสามารถน าไปตอยอดใชในการบรหารจดการกบสนคาตวอนได

4.15 0.82 มาก

6. ท าใหมการคลองตวในการท างานมากขน 4.22 0.58 มาก 7. สนคามการใชงานเปนไปตามมาตรฐาน FI/FO และFE/FO

4.22 0.51 มาก

8. สตกเกอรสสามารถแยกหมวดวนหมดอายของสนคาไดอยางชดเจน

4.30 0.72 มาก

9. สามารถน าไปปรบใชในการท างานไดจรง 4.33 0.62 มาก 10. สะดวกตอการตรวจสอบวนหมดอายของสนคา 4.22 0.64 มาก 11. การใชสตกเกอรสในการจดการแยกวนหมดอายของสนคาท าใหสนคาอยในการควบคมท งหมด ไมหลดจากการตรวจสอบ

4.15 0.66 มาก

12. การใชสตกเกอรสในการจดการแยกวนหมดอายของสนคามสวนชวยในการควบคมตนทนของโรงแรม

4.11 0.64 มาก

คาเฉลยโดยรวม 4.24 0.08 มาก

เกณฑการประเมนคาเฉลย �� : 1.00-1.50 = นอยทสด, 1.51-2.50 = นอย, 2.51-3.50 = ปานกลาง, 3.51-4.50 = มาก, 4.51-5.00 = มากทสด (บญชม ศรสะอาด, 2545: 103)