70 najboljših receptov za hujšanje

Vida Petrovčič

»Pred 14 dnevi sem si po naključju kupila vaši dve knjigi Shujšajmo skupaj in Skuhajmo skupaj z zgoščenko, jih prebrala v dveh dneh in zdaj tudi sama jem na opisan način. Meni je vse prav dobro. Hvala Vam, da ste podelili svoje izkušnje tudi z drugimi.«

Tina

»Danes sem do konca prebrala vašo knjigo Shujšajmo skupaj. Moram priznati, da sem se naučila marsikaj novega. Predvsem imate zelo dobre psihološke nasvete.«

Urša

»Pred dobrima dvema mesecema sem z navdušenjem prebrala vaši dve knjigi in dobila velik elan, da tudi sama izgubim nekaj kilogramov. Z vašimi nasveti mi je uspelo izgubiti dva kilograma.«

Maja

»Želim se znebiti kakšnega kilograma, in pri jedi Vas poskušam malo kopirati. Hvaležna sem Vam, da ste mi s svojo knjigo omogočili, da sem se zbudila, ko tehtnica še ni preveč ponorela v višave, in da skušam do hrane zavzeti drugačen odnos.«

Melita

Planetvida je blagovna znamka Vide Petrovčič.

www.planetvida.net

ISBN 978-961-241-293-7

24,9

0 €

9 7 8 9 6 1 2 4 1 2 9 3 7V

ida P

etro

včič

70

najb

oljš

ih re

ce

pto

v z

a h

ujš

anje

najboljših receptov za hujšanje

70

70 naj_nasl_tisk.indd 1 11/17/08 2:43:59 PM

40 Poročna solata »Socerb«

41 Sirovi poljubčki »Pokljuka«

42 Sirove polpete »Logatec«

43 Robidove palčke »Bovec«

44 Juha »Kreta«

45 Ribja solata »Fiesa«

46 Žajbljevi zvitki »Rogaška«

47 Ovsena torta »Črnomelj«

48 Sardele z lešniki »Lent«

49 Domača solata »Trikolora«

50 Puranja potica »Škofja Loka«

51 Srna z gorgonzolo »Brdo«

52 Krepka juha »Ljutomer«

53 Oslič z jurčki »Solkan«

54 Beluši s prelivom »Brkini«

55 Polnjene telečje prsi »Barje«

56 Solata s salamo »Hitra«

57 Zrezek z mladim sirom »Lendava«

58 Arašidni žličniki »Kranj«

59 Polnjen piščanec »Pohorje«

60 Gobova juha »Senovo«

61 Lonec »Zoro«

62 Piščanec s šalotko »Tromostovje«

63 Pisana zelenjava »Prijateljici«

64 Enostavna jajca »Prijatelja«

65 Makova torta »Jagodna polja«

66 Sladka raca »Lenart«

67 Zelena juha »Mars«

68 Velikonočni namaz »Zarja«

69 »Božična sreča«

70 Zobatec s plesnijo »Šiška«

Kaj je glikemični indeks – GI?

Glikemični indeksi nekaterih živil

prelom_70 naj.indd 9 11/13/08 11:29:03 AM

To je knjiga, ki ste jo čakali, drage bralke in bralci. Predstavljam vam 70 najbolj priljubljenih jedi s tako imenovanim »nizkim glikemičnim indeksom«, torej jedi in obrokov, s katerimi bomo z lahkoto shujšali in obdržali nizko težo.

Ne boste verjeli, kadarkoli se na delavnicah hujšanja in na predstavitvah knjig Shujšajmo skupaj in Skuhajmo skupaj pogovarjamo o hujšanju, me ljudje sprašujejo, kaj sploh lahko jedo. Seveda se zdi na prvi pogled to vprašanje logično. Toda pri hujšanju je vendarle najbolj pomembno vprašanje, česa ne smemo jesti. Zato sem se v svojih prvih dveh knjigah Shujšajmo skupaj in Skuhajmo skupaj osredotočila predvsem na odgovor na drugo najpomembnejše vprašanje: česa ne. Kot je znano, sem sama uspešno shujšala in ohranjam nižjo telesno težo tako, da se prehranjujem z jedmi z nizkim glikemičnim indeksom. Tudi v tej knjigi je na koncu tabela glikemičnih indeksov živil, ki jo lahko tudi sami dopolnjujete.

V knjigi predstavljam svoj izbor najboljših receptov za tovrstno shujševalno prehrano. Ni namreč lahko pripraviti okusnega in zanimivega kosila brez krompirja, testenin, riža, kruha in običajnih sladic. Niti brez tako imenovanih skritih ogljikovih hidratov, ki jih pojemo v omakah, sokovih in zdravih, polnozrnatih živilih. Zato

srčno upam, da vam bo tale kuharica v pomoč, da ne boste obupali nad shujševalnimi jedilniki, ki se zdijo zunanjemu opazovalcu pomanjkljivi, pusti in dolgočasni. Verjemite, gre samo za moč navade. Prav z lahkoto se namreč preživi brez sladkorja, kruha, slaščic, testenin, riža in krompirja. In, če vam ne gre, jih lahko za začetek v svojih jedilnikih vsaj razpolovite.

Skoraj vsi recepti so okolju prijazni, saj puščajo zelo nizek »odtis CO2«. Nekateri recepti imajo posebno oznako (»CO2 footprint« ), ki je uveljavljen in prepoznaven simbol za okolju prijazno. To pomeni, da so jedi sestavljene iz domačih sestavin, ki jim ni bilo treba prepotovati pol sveta, da bi se znašle na našem prenasičenem krožniku ali celo v smeteh, kar vse škodi tako nam kot okolju, v katerem živimo. To je v vseh pomenih »zelena kuharica«, večino jedi pa sem, zato ker so domače, poimenovala z imeni slovenskih krajev.

Vsakič, ko v receptu priporočam, da jed pečemo v pečici pri določenih stopinjah Celzija, to pomeni, da pečico pred tem segrejemo do te temperature, jed pa pečemo v že segreti pečici.

V knjigo lahko zapisujete tudi svoje komentarje hujšanja in prehranjevanja. In seveda vas, tako kot doslej, tudi tokrat vabim, da mi pišete z vprašanji in mnenji.

Kaj sploh lahko jemo?


Poleg receptov prinaša knjiga tudi nasvete, navodila in namige, ki koristijo pri hujšanju.

Pred vami je torej 70 najbolj »uspešnih« in odmevnih receptov za hujšanje. Skoraj vsi so količinsko prirejeni eni sami osebi – Vam, drage bralke in bralci. Za začetek shujšajmo sami, mogoče bomo kasneje lahko k zdravemu življenju nagovorili tudi svojo družino in prijatelje. Vsekakor pa: shujšajmo skupaj!

Dober tek!

Ljubljana, avgust 2008

Vida Petrovčič

[email protected]

Ključ:

Zaradi večje preglednosti smo uporabili nekaj simbolov in posamezne vrste jedi označili z barvami.

predjed

juha

mesna glavna jed

zelenjavna glavna jed

solata

slaščica

napitek

recept za eno osebo

recept za dve osebi

recept za več oseb

jedi so sestavljene iz domačih sestavin

‰‰‰‰‰8


‰

! Moj komentar:

Sestavine:

200 g svežih zelenih ali belih belušev4 paradižniki češnjevcirezina kraškega pršuta50 g trdega sira Zbrinc1 strok česna1 žlica oljčnega olja1 majhna žlica balzamičnega kisaščepec soliščepec popra1/2 šopka sveže bazilike

Beluši »Kras«1

Priprava:

Beluše operemo, spodnje olesenele dele odrežemo in jih kuhamo v slanem kropu sedem minut. Pazimo, da jih ne razkuhamo povsem do mehkega.

Tako prevrete beluše zložimo v kozico in jih nekoliko ohladimo.

Dva paradižnika razrežemo na kocke in ju 5 minut dušimo na oljčnem olju, ki smo mu dodali rezino pršuta, zdrobljen strok česna in poper.

S to dušeno omako prelijemo beluše v kozici.

Ostala dva paradižnika zrežemo na kolobarje, z njimi prekrijemo beluše v kozici, povrhu naribamo trdi sir in pečemo v srednje vroči pečici 5 minut.

Jed pred serviranjem potresemo z nasekljano svežo baziliko in prelijemo z balzamičnim kisom.

Namesto trdega sira lahko uporabimo tudi parmezan.


Namig:Hujšanje bo lahko bolj uspešno, če zamenjamo posodo. Kozarci naj bodo ozki in visoki, skodelice in krožniki manjši, kupujmo manjše zavitke hrane in celo manjše paradižnike.


‰

! Moj komentar:

Sestavine:

2 sardeli iz pločevinke2 šalotki1 v kisu vložena kumarica1 trdo kuhano jajcesvež peteršilj1 bučka

Namaz »Izola«2

Priprava:

Sardeli in trdo kuhano jajce z vilicami zdrobimo in zmešamo v zmes, ki ji dodamo na drobne kocke zrezano šalotko, kumarico in sesekljan peteršilj.

Namaz ohladimo v hladilniku.

Bučko narežemo na kolobarje in na vsakega položimo kavno žličko ohlajenega namaza.


Namig:Bučka (cuketa) je lahko primerna zamenjava za kruh, na katerega bi sicer namazali namaz.


‰

! Moj komentar:

Sestavine:

1 por1 žlica oljčnega olja100 g stročjega fižola1 paradižnik2 prepeličji jajciščepec soliščepec popra1/2 kavne žličke karija

Porova juha »Trnovo«3

Priprava:

Por operemo, razpolovimo po dolgem in polovici zrežemo na kolobarje.

Na oljčnem olju por blago dušimo in mu dodamo še olupljen in na kocke zrezan paradižnik ter dušimo 5 minut.

Dodamo opran in na kose zrezan stročji fižol, ki smo mu prej odstranili nitke.

Zalijemo s 3 dl vode, dodamo sol, poper in kari ter kuhamo 15 minut. Ko je stročji fižol mehak, je juha kuhana.

V posebno kozico ubijemo dve prepeličji jajci in ju brez mešanja stresemo v juho, da zakrkneta.

Juho postrežemo vročo.


Namig:Stročji fižol ima nižji glikemični indeks od običajnega fižola. Če se le da, posezimo po svežem stročjem fižolu.


‰

! Moj komentar:

Sestavine:70 g teletine70 g mletega mesa (1/2 svinjine, 1/2 govedine)70 g belega piščančjega mesa brez kože100 g stročjega fižola2 srednje veliki čebuli1 srednje velika sveža repa3 paradižniki75 g pinjol1 lovorov listščepec svežega majarona1 žlica oljčnega oljaščepec soli1 žlica sladke mlete paprike

Mesni krožnik »Majorka«4

Priprava:

V ponvi brez olja rahlo popražimo pinjole in jim dodamo mleto meso, sol in papriko. Zmes ohladimo, zmešamo in iz nje oblikujemo kroglice.

V drugi posodi vremo v 1 litru slanega kropa teletino 10 minut.

Zatem dodamo v posodo še piščančje meso in mesne kroglice ter narahlo vremo še 10 minut.

Medtem na kocke zrežemo stročji fižol, čebuli, repo ter paradižnike in jih 10 minut posebej pražimo v ponvi.

Ko sta meso in zelenjava pripravljena, ju stresemo v pekač, dodamo lovorov list, majaron ter sol in vse skupaj pečemo v vroči pečici 15 minut.

Preden postrežemo, poškropimo jed z oljčnim oljem.


Vida Petrovčič

»Pred 14 dnevi sem si po naključju kupila vaši dve knjigi Shujšajmo skupaj in Skuhajmo skupaj z zgoščenko, jih prebrala v dveh dneh in zdaj tudi sama jem na opisan način. Meni je vse prav dobro. Hvala Vam, da ste podelili svoje izkušnje tudi z drugimi.«

Tina

»Danes sem do konca prebrala vašo knjigo Shujšajmo skupaj. Moram priznati, da sem se naučila marsikaj novega. Predvsem imate zelo dobre psihološke nasvete.«

Urša

»Pred dobrima dvema mesecema sem z navdušenjem prebrala vaši dve knjigi in dobila velik elan, da tudi sama izgubim nekaj kilogramov. Z vašimi nasveti mi je uspelo izgubiti dva kilograma.«

Maja

»Želim se znebiti kakšnega kilograma, in pri jedi Vas poskušam malo kopirati. Hvaležna sem Vam, da ste mi s svojo knjigo omogočili, da sem se zbudila, ko tehtnica še ni preveč ponorela v višave, in da skušam do hrane zavzeti drugačen odnos.«

Melita

Planetvida je blagovna znamka Vide Petrovčič.

www.planetvida.net

ISBN 978-961-241-293-7

24,9

0 €

9 7 8 9 6 1 2 4 1 2 9 3 7

Vid

a P

etro

včič

70

najb

oljš

ih re

ce

pto

v z

a h

ujš

anje

najboljših receptov za hujšanje

70

70 naj_nasl_tisk.indd 1 11/17/08 2:43:59 PM

Documents

70 najboljših receptov za hujšanje