Slide 1

Kelompok 6Imtinani ArifahLena DamayantiLusi SeptianiPuji Indah PermatasariBioteknologiBioteknologiadalah cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup (bakteri,fungi,virus, dan lain-lain) maupun produk dari makhluk hidup (enzim,alkohol) dalam proses produksi untuk menghasilkan barang dan jasaBioteknologiPenerapanBioteknologidalam BidangPanganPertanian dan PeternakanKedokteranLingkungan

No. Nama Produk Nama Mikroorganisme 1.2. 3. 4. 5.

6. 7.

8.KecapTempeOncomTapaiYoghurt

Nata de cocoMentega

KejuAspergillus wentiiRhizopus oryzaeNeurospora sitophila Saccharomyces cerevisiaeStreptococcus thermophillusLactobacillus bulgaricusAcetobacter xylinumStreptococcus lactisLeuconostoc cremorisLactobacillus lactisLactobacillus caseiPropionibacteriumPemanfaatan Mikroorganisme dalam Proses FermentasiPenerapan Bioteknologi dalam Bidang PanganPenerapan Bioteknologidalam Bidang Pangan

Pemanfaatan Mikroorganisme dalam Proses FermentasiPemanfaatan Mikroorganisme untuk Memproduksi Bahan Makanan

Pemanfaatan Mikroorganisme dalam Proses FermentasiFermentasi adalah proses yang memanfaatkan mikroorganisme untuk membuat bahan makanan baru. Fermentasi merupakan bentuk penerapan bioteknologi tertua. Pada awalnya fermentasi digunakan untuk menunjukan proses pengubahan glukosa menjadi alkohol yang berlangsung secara anaerob

Susu dapat diolah dengan bioteknologi sehingga menghasilkan produk-produk baru, seperti yoghurt, keju, dan mentega. Pengolahan Produk Susu

Pada pembuatan keju, kelompok bakteri yang dipergunakan adalah bakteri asam laktat. Bakteri asam laktat yang bisa digunakan adalah Lactobacillus dan Streptococcus. Keju

KejuKeju MozarellaKeju Cheddar

Keju

Mentega

Streptococcus lactisTempe

Pengolahan Produk non Susu

Rhizopus Oryzae Pengolahan Produk non Susu

Kecap

Aspergillus wentiiPemanfaatan Mikroorganisme untuk Memproduksi MakananProtein Sel Tunggal (PST)

Protein sel tunggal (PST) merupakan protein yang dihasilkan oleh mikroorganisme, baik oleh bakteri, jamur, maupun ganggang. Protein tersebut berada di dalam sel yang dapat mencapai 80% dari berat total. PST dapat dijadikan sebagai sumber protein. PST dari bakteri, misalnya Methylophillus methylotrophus dapat digunakan sebagai pakan ternak. PST dari jamur disebut juga mikoprotein, msalnya protein dari Fusarium graminearum yang sangat baik untuk dikonsumsi manusia karena kaya akan kandungan protein, rendah lemak, dan memiliki serat. Namun kebanyakan PST yang berasal dari jamur merugikan manusia.

Saccharomyces cerevisiaeSpirulinaCandida utilisb. Mikoprotein

Mikoprotein adalah bahan makanan yang berprotein tinggi yang dibuat dari jamur mikroskopis. Beberapa jamur adalah mikroorganisme dan hanya dapat dilihat dengan menggunakan mikroskop. Beberapa jenis keju berwarna kebiruan atau kehijauan karena mengandung jamur Penicillium requeforti. Tempe dibuat dengan menumbuhkan jamur Rhyzophus sp pada kacang kedelei yang telah direbus. Semua makanan dari jamur tadi adalah makanan tradisional dan telah dimakan semenjak ribuan tahun yang lalu.

Pemanfaatan Mikroorganisme untuk Memproduksi MakananMikoprotein

Contoh mikoproteinFusarium graminearumUntuk tepung gandum dan ketan