8/7/2019 35238554 2 Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

1/16

ASPEK SOSIAL BUDAYA YANGMEMPENGARUHI STATUS GIZI

Erti Ikhtiarini Dewi

PSIK Universitas Jember

8/7/2019 35238554 2 Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

2/16

Tujuan Pembelajaran

Mengidentifikasi kebiasaan makan

Menyebutkan peranan makanan dalam

konteks budaya Menjelaskan masalah tabu makanan

8/7/2019 35238554 2 Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

3/16

Masalah Gizi

Gizi kurang atau buruk

Kurang kalori protein

Berkaitan dengan Faktor sosial budayamasyarakat

8/7/2019 35238554 2 Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

4/16

Sosial Budaya dalam Masalah

Gizi

Kepercayaan yang keliru

Pantangan-pantangan

Upacara-upacara Kebiasaan makan

8/7/2019 35238554 2 Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

5/16

Antropologi Gizi

Studi mengenai makanan dalam konteks

budaya dan masalah-masalah praktisnya

Didiplin ilmu tentang gizi dan antropologi Memperhatikan gejala-gejala antropologi

yang mengganggu satus gizi manusia

8/7/2019 35238554 2 Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

6/16

Kajian Antropologi Gizi

Evolusi manusia

Sejarah dan kebudayaan

Adaptasi Gizi

Lingkungan

8/7/2019 35238554 2 Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

7/16

8/7/2019 35238554 2 Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

8/16

Makanan dalam Konteks Budaya

1. Kebudayaan menentukan makanan

2. Nafsu makan dan lapar

3. Semua masyarakat mengklasifikasikanmakanan

4. Peranan simbolik dari makanan

8/7/2019 35238554 2 Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

9/16

1. Kebudayaan Menentukan

Makanan

Nutrisi (Nutrient) >< Makanan (Food)

Nutrisi: suatu konsep biokimia, suatu zat yang

mampu untuk memelihara dan menjaga

kesehatan organisme yang menelannya

Makanan adalah suatu konsep budaya, suatupernyataan yg sesungguhnya suatu zat yang

dapat dimakan

8/7/2019 35238554 2 Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

10/16

2. Nafsu Makan dan Lapar

Nafsu Makan >< Lapar

Nafsu makan adl apa yang diperlukan utk

memuaskannya yg mrp konsep budaya, dimana

dpt sangat berbeda antara suatu kebudayaan

dgn kebudayaan lainnya

Lapar menggambarkan suatu kekurangan gizi yg

dasar dan merupakan suatu konsep fisiologis

8/7/2019 35238554 2 Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

11/16

3. Semua Masyarakat

Mengklasifikasikan Makanan Makanan diklasifikasikan dengan cara yang

bervariasi

Apa yang layak bagi waktu-waktu makan yang

resmi

Sebagai makanan ringan diantara waktu makan

Menurut pemikiran tentang status & prestise

Menurut pertemuan sosial Usia

Keadaan sakit dan sehat

8/7/2019 35238554 2 Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

12/16

Peranan Simbolik dari

Makanan1. Makanan sebagai ungkapan ikatan

sosial

2. Makanan sebagai ungkapan darikesetiakawanan kelompok

3. Makanan dan stress

4.

Simbolisme makanan dalam bahasa

8/7/2019 35238554 2 Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

13/16

Pembatasan Budaya terhadap

Kecukupan Gizi1. Kegagalan untuk melihat hubungan

antara makanan dan kesehatan

2. Kegagalan untuk mengenali kebutuhangizi pada anak

8/7/2019 35238554 2 Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

14/16

Masalah Gizi dalam Perubahan

Budaya Produksi

Distribusi

Konsumsi

8/7/2019 35238554 2 Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

15/16

Beberapa Implikasi Korelasi

Kebudayaan dengan Makanan

Faktor Sosial

Kebiasaan Makan

Faktor BudayaFaktor Ekonomi

Kekurangan Gizi

8/7/2019 35238554 2 Aspek Sosial Budaya Yang Mempengaruhi Status Gizi

16/16