2012_02 H'eerlijk

6

36

47Een nieuwelente!

Trendwatcher:Het nieuwe winkelen

Van DichtbijLekker vers

uit eigen regio

‘Die eerste pluk’Proef de zon!

Altijd & Overal lekker vers! Kruidenier.nl

’eerlijkNummer 2Jaargang 5 - 2012

Volg ons ook op twitter:twitter.com/ kruideniernl

2 ’ Inhoudsopgave.

Het nieuwe samenwerkenKruidenier heeft immers vanaf 2001 haar verantwoordelijk-heid genomen en mens en milieu geïntegreerd in alle be-drijfsprocessen. Zowel intern als extern ontwikkelt Kruidenier initiatieven die bijdragen aan maatschappelijk verantwoord ondernemen.

Er staat weer vers gras op het menuDe koeien, schapen of geiten huppelen weer in de open lucht en grasweiden. Wij zijn klaar met het hooi en de droge voeding, er staat weer vers gras op het menu!

Een boeiend seizoen om mee te stoeien...Het voorjaar is van start gegaan, we hebben al mogen ge-nieten van de eerste lekkere dagen, het geeft automatisch positieve energie en dat merk je bij iedereen. Voor Wouter van Laarhoven geldt het ieder jaar weer als een bron van inspiratie! Geniet mee met vier spannende recepten...

8

18

18

25Wie wordt de beste soupier van de Benelux?Soep verdient aandacht. Daarom start Foodinspiration de zoektocht naar de Beste Soupier van de Benelux. Wie weet met de meeste flair, met messcherpe originaliteit de lekkerste soep te bereiden en te presenteren? ‘Met de soupier van het jaar Verkiezing’ start Foodinspiration een vakwedstrijd waarin het volledig draait om soep! Inschrijving staat open voor professionals en amateurs. Meer informatie: www.soepvanhetjaar.nl

8H’eerlijk nr. 2 uitgelicht

25

veranderingvoorjaarHet

staat voor

5 Product in the picture: seizoensensaties in vers6 De (r)evolutie van het

winkelen in nog maar net begonnen...

9 Weet wat je eet: Het voorjaar staat voor verandering!

13 Maak kennis met de Blaarkopsnack Het assortiment voor

de lekkere ‘blaarkop-trek’

15 Voorjaarsverleiding van de ambachtelijke bakker

16 Op bezoek bij: N.E.C. 18 Voorjaarskazen21 Douwe Egberts

intro duceert: verse bonen22 Een kijkje in de keuken

bij CuliCom foodsupport

25 Recepten Wouter van Laarhoven

32 Wijnsuggesties35 Column: Vier het voorjaar! Wat een heerlijk gevoel! De dagen

worden weer langer, de klok is verzet. Het voorjaar biedt zich aan; de tijd rond Pasen en Pinksteren is een van de fijnste van het jaar.

36 Van Dichtbij40 Prorest Catering42 Foodvaria43 Theerecept: IJsthee44 Lekker vers sap!47 ‘Die eerste pluk’ van 201249 Column: Geniet van thee51 Evenementenkalender52 Vooruitblik, colofon & leveranciersindex53 H’eerlijk voordeel

8Maar wat was het koud hé, heel koud. Heel even geloof-den wij er zelfs in ‘ie’ door zou gaan. De tocht der tochten. Maar toch(t) niet. Jammer; zeker ook voor de horeca in Friesland. Evenementen die natuurlijk wel doorgaan zijn het EK Voetbal en de Olympische Spelen. We gaan ons dus opmaken voor een mooie sportzomer, met mooie om-zetkansen. Maar alleen zaken die zich echt inzetten zullen het verschil kunnen maken.

De terrassen verschijnen, de standtenten gaan weer open. H’eerlijk toch? Na die lange, donkere en koude winter. De consument moet weer ‘goede zin’ krijgen in alles. Het weer leuk gaan vinden om lekker te gaan eten, naar buiten te komen en vooral het leven weer leuk te maken. De EK en de Olympische spelen zullen zeker helpen. Maar wij zullen met elkaar nog meer uit de kast moeten halen om de crisis te overschaduwen, met initiatieven die er toe doen. En zet gelijk 7 & 8 november 2012 in je agenda! De 20e editie van de Kruidenier Foodbeurs. Over inspireren gesproken.

Laat de zon maar volop schijnen, voor iedereen!

Peter KruidenierAlgemeen directeur

.Voorwoord ’ 3

Inhoudsopgave

Lente Kriebels!De lente is de

manier waarop de natuur zegt; “Tijd voor een feestje!”

Helemaal bij de tijd: de QR-codeIn deze H’eerlijk tref je QR-codes aan. De code op zich zegt in eerste in-stantie niets. Het is niet meer dan een abstracte, vierkante barcode. Die scan je met je mobiele telefoon (smartphone). Het programmaatje op je mobiele telefoon vertaalt de code in een hyperlink naar bijvoorbeeld onze website, waarop een filmpje te zien is.

voorjaar

www.oordt.com Passion for portions

De vraag naar duurzame producten groeit steeds verder.

Als ondernemer kunt u zich onderscheiden door hier gehoor aan

te geven. Voor ontbijt en lunch introduceert Van Oordt daarom

Fair Trade Original broodbeleg. Kies voor ons assortiment

portieverpakt broodbeleg en laat uw gasten genieten terwijl u iets

goeds doet voor uzelf én ondernemers in ontwikkelingslanden!

Productmonsters aanvragen?

Mail uw naam en adresgegevens naar

[email protected] o.v.v.

productmonsters Fair Trade Original.

Het meest complete assortimentportieverpakt fairtrade broodbeleg.

Change the worldserving lunch

10976_Van Oordt adv H'eerlijk def.indd 1 29-02-12 08:49

Seizoensensaties in Vers

Ook in deze periode van het jaar, doen wij er alles aan, om je te voorzien van een uit-gebreid assortiment duurzame producten. Uiteraard daar waar mogelijk. Wij hebben de afgelopen twee Hollandse seizoenen paprika’s geleverd, die op een geheel duurzame wijze worden geteeld op kokosmatten. Een prachtig toegevoegde waarde. Het is echter niet geheel onwaarschijnlijk dat wij dit seizoen voor de con-ventionele variant kiezen. Het verschil lijkt dit jaar een te grote stap. Bij het ter perse gaan van deze editie van H’eerlijk zijn de onderhandelingen nog in volle gang. Wij hopen uiteraard op continue-ring van de afgelopen twee seizoenen; dat spreekt

voor zich. Daar waar mogelijk kiezen onze specialisten van InterVers voor duurzaam.

Het voorjaar is ook de periode dat wij afscheid nemen van veel importproducten, zoals bij ijsbergsla, paprika,

komkommer, courgette, aubergine en tomaat. Wij kunnen terugblikken op een goed seizoen. In vergelijking met het seizoen 2010-2011, zijn de meeste producten rondom dezelfde periode uit- en weer ingestroomd (qua herkomst). Tot slot brengen wij iedere edi-tie een aantal producten specifiek onder je aan-dacht, gekoppeld aan het seizoen. Omdat sommige producten in een speci-fiek seizoen gewoon het lekkerst zijn! •

Juni

PruimenOp het moment van ter perse gaan van deze H’eerlijk is het nog even wachten op de aanvoer van Hollandse pruimen (nog 1 maand...). Als opwarmertje voor het Hollandse seizoen hebben wij een zeer smaakvolle variant uit Israel voor je. Prachtig rood/blauw van kleur!

Mei

Tijd voor zacht fruit!

De vraag naar Hollandse Aardbeien

neemt steeds meer toe. Vele producten

zijn bijna het hele jaar verkrijgbaar;

waaronder aardbeien. Over de smaak

valt echter te twisten. Met name de

aanvoer vanuit Spanje verliest terrein.

Daarnaast zijn de ‘kleinere’ soorten

zacht fruit er weer volop van eigen

bodem; denk aan frambozen, bosbessen

en bramen.

April

Hollandse TomatenDe tomaten uit Holland winnen weer terrein. Een

van de meest veelzijdige groenten. Naast vitamine

C, A, B1en 2, zitten tomaten ook boordevol magne

sium, fosfor en kalium. Droom weg bij heerlijke

combinaties met sauzen, soepen, stoofpotjes enz.

Geniet van het voorjaar, geniet van Vers!

Product in the picture ’ 5

6 ’ Thema

Maak van je winkel een theaterIn de vorige eeuw werd voorspeld dat het einde der (retail)winkels nabij was. DM en catalogus (lees: postorder) winkels zouden alles over-nemen. Niet dus. Winkelen is namelijk meer dan aankopen doen. Winkelen in de echte wereld vol-doet namelijk aan diepgewortelde behoeften van

de consument. Zoals het verlangen naar menselijk contact en de directe voldoe-ning van het kopen! De ‘ervaring’ van winkelen in de echte wereld vind je (nog) niet online. Zelfs de marskramer komt weer terug, weet je nog wel, van de prachtige platen op school. Winkels die

met hun tijd meegaan weten dat dit een evolutie is die doorzet. En hoe makkelijker je het de klant weet te maken, hoe beter je ze zult raken. Dus ga mee en maak van je winkel een theater waar je alles mag proberen en overal op mag oefenen.

Kijk maar eens bij de Apple stores. Trek die ont-wikkeling door naar het internet en verkoop je product bijvoorbeeld ‘s nachts voor een andere prijs dan overdag. Oké, dat gaat niet in food, maar het zet je toch even aan het denken.

Ja, de omzet kan dan flink stijgen. Apps zijn wat dat betreft ook je beste vriendjes als je in de food of foodservice werkt. Dus maak gebruik van het app-momentum. Maak van je toe-gang tot het net (of je winkel) een app. Hoe lager de drempel, des te beter het werkt… Hoe minder clicks, hoe minder handelingen nodig zijn, des te sneller het feest kan beginnen. Laat het soort apps bouwen waarmee je verder gaat dan alleen maar jagen op het geld van je klanten. Laat je inspireren en ga er mee aan de slag. Doe het. Want anders ben je straks uitgespeeld en begin je dingen te verliezen. Zoals de lol in je werk. •

Je kunt natuurlijk blijven afwachten en zien wat er gaat gebeuren. Maar je kunt ook het heft in handen nemen en het laten gebeuren. Hoe wil jij dat het gaat worden? Wat ‘het’ dan ook maar moge wezen. Verliezers en de schreeuwers die achteraf beginnen te mopperen hebben alleen maar een excuus, de winnaars hebben het initiatief genomen om er wat méé en áán te doen. Bijvoorbeeld als het gaat om het winkelgedrag van het grote publiek. Lust kun je opwekken. En in foodservice moeten wij dat zelfs doen. Slechts 48% kookt nog dagelijks. Volgend jaar is de voorspelling 44%. Nederland kookt niet meer, maar steeds minder. Toch zullen we altijd moeten blijven eten. Dus laten we met nieuwe frisse concepten komen die verleiden. En het leuk maken. Volop kansen! Een pessimist ziet alleen maar bedreigingen in elke kans. De optimist juist de kans in elke bedreiging.

Denk als Alice in Wonderland, maar dit keer ben jij het

konijn. Als het jou verbaast, dan verbaast het je klant ook. Mensen moeten hun

‘schaarse’ tijd bij jou willen doorbrengen. Ze moeten bij

je willen chillen en loungen. Zelfs in computerwinkels lukt

dat. Wie weet kan je nog veel leren van die winkels.

Thema ’ 7

is nog maar net begonnen...

De (r)evolutie van het winkelen

Mediterrane producten van Solataki zijn gemaakt van romige kaas en Spaanse olijven. De witte kaasblokjes zijn zacht, licht zout, friszuur

van smaak. De zonnebloemolie is met knoflook geparfumeerd. Overheerlijk als frisse cocktail bij de borrel, als sladressing en als

garnering bij gerechten.

Net zo lekker als op vakantie!

www. j k b fo o d s . c om

Weet wat je eet! ’ 9

Mussen zijn gezelligheidsdieren. Daarom broeden ze ook het liefst met verschillende stellen bij elkaar. De “mussenflat” die ik afgelopen najaar bij Staatsbosbeheer heb gekocht, is nu zo hoog mogelijk aan de gevel opgehangen. In het mussenhotel kunnen drie paartjes mussen elk afzonderlijk een nest maken maar zijn zo toch bij elkaar. Dat is gezellig.

veranderingvoorjaarHet

staat voor

10 ’ Weet wat je eet!

In het Voorjaar verandert alles. Vogels hoor je weer vroeger fluiten, ze gaan door met hun oude partner of kiezen een nieuwe. Ze zoeken vervolgens een plek om een nieuw gezin te stichten. Bomen lopen weer uit en onzichtbare planten in de grond komen boven. Maar niet alleen de natuur verandert. Ook wij gaan voor de zoveelste keer opnieuw de lente be-leven, met onze oude of nieuwe partner. We gaan zodra het echt mooi wordt mas-saal naar buiten om van alles opnieuw te ontdekken. Met z’n allen op zoek naar een beschutte plek waar je vervolgens uit de wind en in de zon kunt genieten. Alles lijkt weer als nieuw. Een nieuwe kringloop gaat van start. Heel Kruidenier, het assortiment, en de werkzaamheden worden door de seizoenen direct beïnvloed.

Het nieuwe...Je ziet het overal om je heen. Het nieuwe denken, leren, werven, telen, werken, rijden, winkelen, pinnen, koken, eten. Allemaal nieuwe inzichten. Net als in de lente (her)ontdekken we de laatste tijd met elkaar oude waarden, en dat is nieuw. Het is geen hype maar een basale behoefte die past in de huidige tijd. ‘Het nieuwe’ is dus vaak al zo oud als de weg naar Rome. We zijn het alleen, bewust of onbewust,

een tijdje vergeten of wilde het, bewust of onbewust, niet weten. Bij voeding zie we het terugkomen in ‘Slowfood’ en de aan-dacht ‘BOB’ producten (oude rassen en vergeten groenten). Vintage is weer ‘in’, ‘hot’ of ‘cool’ als we het over mode heb-ben. Het gaat dan om oude kleding, schoe-nen en accessoires die gemaakt zijn tussen 1920 en eind jaren zeventig die een nieuw leven ingeblazen wordt. Je moet er wel in geïnteresseerd zijn om het echte ‘nieuwe’, ‘slow’ en ‘vintage’ te herkennen. Het heeft te maken met het herontdekken van oude waarden, het sluiten van kringlopen en dit combineren met nieuwe technieken. Deze combinaties leiden tot innovatie. Waar het om gaat is de behoefte aan echt, eerlijk, oprecht en authentiek. Vervolgens ‘twitte-ren’ we er nu lustig op los om dit aan de wereld kenbaar te maken!

Het nieuwe lerenLeren op alle leeftijden wordt steeds be-langrijker. Een leven lang leren is het uit-gangspunt geworden waardoor je ook in een latere levensfase, in ieder geval gedu-rende het werkzame leven, nieuwe kennis en vaardigheden op doet en bestaande kennis en vaardigheden onderhoudt. Dit is een uitdaging voor iedereen in de Kruidenier organisatie. Hoe kunnen wij

gezamenlijk steeds beter presteren en verder innoveren?

Het nieuwe (samen)werkenEen van de belangrijkste ontwikkelingen vanaf 2001 is het integreren van het MVO beleid. Kruidenier heeft immers vanaf 2001 haar verantwoordelijkheid genomen en mens en milieu geïntegreerd in alle bedrijfsprocessen. Zowel intern als extern ontwikkelt Kruidenier initiatieven die bij-dragen aan maatschappelijk verantwoord ondernemen.

• Wijhoudenonsteallentijdeaaninter-nationale en nationale weten regel-geving.

• Wijtrachtendiversiteittebevorderenen streven naar gelijke kansen voor iedereen.

• Wijdiscriminerenniet.• Wijdoenalleswatinonsvermogenligt

om discriminatie op de werkplek uit te bannen.

• Wijverzettenonstegenkinderarbeiden alle vormen van gedwongen ar-beid en zullen alles doen wat in onze macht ligt om dit soort praktijken uit te bannen.

• Gezondheidenveiligheidopdewerk-plek is één van de topprioriteiten binnen ons bedrijf.

• Wijverzettenonstegenbuitensporigearbeidstijden en zullen zorgen dat de arbeidstijden van onze werknemers en de werknemers van onze keten-partners voldoen aan nationale en in-ternationale weten regelgeving en de geldende standaarden van de sector waarin zij hun werk verrichten.

• Wijondersteunenen respecterendebescherming van de universele ver-klaring van de rechten van de mens.

De manier waarop wij met voeding omgaan

verandert nu snel en gaat nog verder veranderen.

• Wij verzetten ons tegen corruptie inwelke vorm dan ook, met inbegrip van afpersing en omkoperij.

• Wijzullenop transparantewijzerap-porteren en we zullen eerlijk zijn rich-ting onze belanghebbenden, zodat ze weten wat ze van ons kunnen ver-wachten. Wij streven er altijd naar om te ‘doen wat we beloven’.

• Wijstrevenernaaromdeschadelijkeinvloed van onze activiteiten op het milieu tot een minimum te beperken.

Dit vergt nogal wat van onze mede-werkers: integriteit, betrouwbaarheid, klanten resultaatgericht.

Maatschappelijk verantwoord onderne-men (MVO) is daarbij onlosmakelijk ver-bonden met de gestelde doelen in het kader van een financieel gezonde bedrijfs-voering en de toekomstbestendigheid van Kruidenier. Meerwaarde wordt ook ge-creëerd door bij alle beslissingen even zo goed en evenwichtig na te denken over de invalshoeken people en planet. Het is een kunst om er voor te zorgen dat mensen, medewerkers, klanten en de keten van grondstofproducenten tot en met onze le-veranciers zich gerespecteerd en gewaar-deerd voelen. Zorgvuldig met de aarde en haar grondstoffen omgaan en deze sparen of minder belasten, daar gaat het om.

Het nieuwe etenOok de manier waarop wij met voeding omgaan verandert nu snel en gaat nog verder veranderen. Gelukkig worden er steeds meer vragen gesteld. Vragen zoals: Hoe kan ik gezonder eten? Hoe kri-tisch kijk ik naar eten? Wil ik weten waar het vandaan komt? Wat zit er precies in? Wat staat er op de verpakking? Welke THT hebben de ingekochte producten?

Is de THT wel relevant in relatie tot de daadwerkelijke houdbaarheid? Hoe is het gemaakt? Wie heeft het gemaakt? Hoe duurzaam is het product geproduceerd? Kan ik ook herkennen dat dit product duur-zaam geproduceerd is? Hoeveel koop ik in? Hoe bereid ik het eten? Hoe verbruik ik zo min mogelijk energie tijdens de be-reiding? Hoe voorkom ik vitamineverlies tijdens het bereidingsproces? Hoe kan ik smaakvervlakking voorkomen? Hoeveel restjes houd ik over? Hoe ik voorkom dat ik te veel weggooi? Allemaal vragen, en over de antwoorden op die vragen moeten we met z’n allen nadenken.

Naar het weggooien van voeding zijn de laatste tijd veel onderzoeken gedaan. Bij huishoudens, maar ook binnen catering en retail. Thuis wordt in melk(producten), bereide pasta en rijst het meest verspild. Binnen de catering is bijvoorbeeld be-reide soep het product dat veel wordt weggegooid. Het heeft niet alleen energie en grondstoffen gekost om producten te produceren, maar ook om deze te vervoe-ren, bewerken, verpakken, bewaren en

bereiden. Verspilling is niet alleen zonde van geld, maar ook van het milieu.

Vanuit deze achtergrond spant Kruidenier zich in om zo hoogwaardig mogelijk rest-stromen te gebruiken. We doen dat vol-gens de zogenaamde ‘ladder van Lansink’. Natuurlijk staat boven aan deze ladder het gebruik van reststromen door ze geschikt te laten zijn voor menselijke consumptie. Reststromen die nog geschikt zijn wor-den overgedragen aan de Voedselbank, het Leger des Heils en enkele kerkelijke instellingen. Op de tweede trede staat het verwerken van reststromen die geschikt zijn voor consumptie door dieren. Ook hier kunnen wij kringlopen sluiten. Uit-eindelijk deden wij dat al in 1600 en zijn we dat een beetje vergeten. Natuurlijk, wet geving wordt gelukkig bijgesteld ten aanzien van de THT vermelding op pro-ducten. Ditzelfde geldt wat mij betreft voor wetgeving ten aanzien van rest stromen. Over reststromen en wat Kruidenier daar mee doet valt in de loop van 2012 nog veel meer te melden. •

Weet wat je eet! ’ 11

doorChristy KoolChristy Kool is manager Kwaliteit en P&O bij Kruidenier. In deze rubriek houdt zij je op de hoogte van ontwikkelingen op het gebied van MVO in de meest brede zin. Contact: [email protected] of 06 51 573 330.

Meer info? Bel naar het nummer 0800 864 77 63 of kijk op www.molco-foodservice.nl

Met Rustico bonk, bonk donker en nu ook bonk noten-fruit, introduceerde Molco 3 unieke smaakmakers in het ambachtelijk segment. Een broodgamma dat zich leent tot verrassende, belegde broodjes. De Rustico bonk noten-fruit is lekker pittig, met stukjes fruit en walnoot. De look is, zoals steeds, rustiek, de kruimstructuur luchtig, de korst lekker krokant en licht.

Rustico bonk, authentiek en origineel!

Broodplezier in 3 varianten

nieuw

193H12006 OOHNL Rustico Bonk Adv Heerlijk 210x210.indd 1 19/03/12 15:15

Croquette | Hamburger | GehaktbalBij de introductie van deze overheerlijke snackproducten hoort ook een klein pak-ketje met POS materialen zodat je het hele boeiende verhaal van de Blaarkoe een-voudig kunt delen met je gasten. Denk hierbij aan displaymateriaal, kleine infor-matieboekjes en placemats. Het is een goed verhaal, maar bovenal is het een prachtig product. Er wordt nog hard aan gewerkt tijdens het ter perse gaan van dit

magazine, maar we wilden jullie dit mooie nieuws niet onthouden; zo trots zijn we!

Als trouwe lezer van ons magazine ken je het verhaal van Kruidenier & De Blaar-kopkoe misschien. De Blaarkop is een koe die niet zozeer geschikt is voor intensieve veehouderij, maar vooral een alternatief vormt voor veehouders die niet mee wil-len of kunnen op de weg naar schaalver-groting. Kruidenier ziet deze Blaarkop als

spil in een duurzame en rendabele keten voor hoogwaardig vlees en zuivel. De Blaarkop is een zogeheten dubbeldoelras. Ze levert namelijk niet alleen melk, maar ook smaakvol vlees. En dat is goed voor mens en milieu!

Schrijf je in voor de Kruidenier nieuwsbrief! Dan ben je als eerste op de hoogte van het moment dat deze H’eerlijkesnackserdaadwerkelijkzijn.•

Blaarkopsnacks ’ 13

Hollandse kwaliteit Duurzaam en EerlijkDe Blaarkop is een oerHollands ras. De ‘koe in jacquet’ wordt ze ook wel genoemd. Onder meer vanwege de specifieke aftekening met vlekken rond

de ogen (de ‘blaren’), de witte kop, buik, staartpunt en ‘sokken’.

Kruidenier introduceert:

Het assortiment voor de lekkere ‘blaarkop-trek’

Waar vlees, kaas en zuivel van de Blaarkop al langer

beschikbaar waren, introduceert Kruidenier binnenkort

ook een (beperkt) assortiment aan blaarkopsnacks.

Want wij willen je graag blijven verrassen met nieuwe,

duurzame producten. Kwaliteitsproducten met smaak!

Stop met zoeken!... want Eierenglorie Vermeulen B.V. heeft de lekkerste eieren al voor je gezocht en voor je gevonden!

Lees alles over het EiKeur garantielabel opwww.eierenglorievermeulen.nl

Speciaal voor het voorjaarsnummer van H’eerlijk hebben de bakkers van de Gouden Korenaar een aantal lekkere bro-den voor je geselecteerd. De zomer is in aantocht, en jij wilt toch ook genieten van ovenheerlijk gezond brood waar je niet dik

van wordt? We vinden allemaal dat gezond leven belangrijk is. En we doen allemaal ons best om een beetje extra aandacht te schenken aan de dingen die daarvoor be-langrijk zijn. Want wie gezond leeft en eet, zit gewoon beter in z’n vel. Producten met

het Ik Kies Bewust logo bevatten minder zout, suiker en verzadigde vetten. Maar minder lekker zijn ze zeker niet!

Geen broodjes dus deze keer, maar hele broden voor de lekkerste belegde boter-ham, voor de (mager belegde) tosti, of even in de oven heerlijk krokant gebak-ken en dan bij de soep. Brood is op ieder moment verantwoord en lekker! Met brood is het eindeloos variëren. Welk brood je ook kiest, het is met pas-sie en zorg bereid. De bakkers van De Gouden Korenaar denken graag met je mee. •

Omdat we graag met je meedenken!

IKB Slank en Fit dik gesneden

Een ovenheerlijk brood met minder koolhydraten.

Past dus in een caloriearm dieet.

KFS nr 15021 - heel (±800 gram)

IKB White-bread dik gesnedenPast bij het voorjaar en de zomer. Niets zo lekker als

een verse witte boterham met aardbeien.KFS nr 15014 - heel (±800 gram)

IKB Pro Heart dik gesneden

Goed voor hart en bloedvaten. Helpt cholesterol te

verlagen door de toevoegingen van een aantal zaden

en granen.

KFS nr 15013 - heel (±800 gram)

Voorjaarsverleiding van de ambachtelijke bakker

Product in the picture ’ 15

16 ’ Op bezoek bij N.E.C. Horeca

Samen winnen, daar gaat het omDat ‘winnen’ in het motto van de horecatak N.E.C. Nijmegen staat is niet zo bijzonder. Maar het gaat om ‘samen’ winnen, waarbij samen voorop staat met een reden. Jan verwoordt dat gevoel treffend: “Ik heb van onze grootste investeerder geleerd dat als je niet kunt delen, je ook niet kunt vermenigvuldigen. Alleen door kennis, ervaringen en ideeën te delen kom je tot de beste oplossingen; dan ga je ook samen winnen.”

Dat is overigens niet alleen een uitgangspunt in de samenwerking onze leveranciers, maar ook met ons personeel en onze klanten. Wanneer wij voor een opdrachtgever een evenement organiseren, moet iedereen zich thuis voelen en naar huis gaan met een goed gevoel. Als mensen zeggen “dat was beter dan ik had verwacht”; heb je iets goed gedaan. Als je verwachtingen overtreft gaan mensen over je praten, via Social Media gaat dat tegenwoordig snel. Dat geldt overigens ook voor negatieve er-varingen, dus door verwachtingen altijd te willen overtreffen leggen we de lat hoog voor onszelf.

Het overtreffen van verwachtingen;daar gaan we voor!Op 1 juli 2011 zag N.E.C. Horeca het levenslicht. Vanuit de overtuiging dat

het zelf invullen van de horeca méér inkomsten zou kunnen genereren voor de club, nam men afscheid van de cateraar en begon voor zichzelf. Daar kwam

als belangrijk pluspunt bij dat men meer invloed zou hebben op de dienstverlening, en dichter bij de club en haar afnemers zou staan. Hoe gaat het met

N.E.C. Horeca, bijna een jaar na de opstart? De redactie van H’eerlijk bracht een bezoek aan Stadion de Goffert in Nijmegen voor een gesprek met Jan

Bluyssen (Manager Operations) en Marieke Holleman (Manager Horeca).

V.l.n.r.: Jan Bluyssen, Jörgen Branje, Marieke Holleman

Op bezoek bij N.E.C. Horeca ’ 17

Wij zijn daarom ook altijd op zoek naar partners die met ons meeden-ken. Een partner die in mogelijkheden denkt. Prijs en sponsoring waren natuurlijk elementen van de aanbesteding bij de opstart, maar de meer-waarde die een leverancier kan en wil leveren op het gebied van samen-werking is ontzettend belangrijk. In Kruidenier hebben we deze partner gevonden.

OpleidingsvisieBinnen de voetbalorganisatie is opleiding een belangrijk thema. Jonge spelers ontwikkelen en voorbereiden op een volgende stap in hun car-rière. Deze opleidingsvisie hebben we verder ontwikkeld en doorge-trokken naar hele organisatie. We hebben daarom bijvoorbeeld een intensieve samenwerking Hogeschool Arnhem Nijmegen, en werken veel met stagiaires. Zij zijn ook echt onderdeel van het team, en zijn hier niet voor de klusjes. N.E.C. heeft een eigen TV zender, een radio zender, een krant, meerdere websites en is zeer actief met Social Media. De ontwik-kelingen op dit gebied gaan zo snel, dat het werken met stagiaires voor ons het voordeel oplevert, dat je altijd kunt beschikken over de laatste kennis op dat gebied. Ook hier is dus weer sprake van samen winnen; dat komt overal terug. Een extra winst is de binding met de regio, die op alle fronten sterker wordt.

Zin in de toekomst!Horeca Manager Marieke Holleman is net drie weken aan de slag bij N.E.C. Horeca. Stadionhoreca is een hele specifieke tak van sport; 70% van de omzet wordt gemaakt op ongeveer 20 dagen; 17 thuiswedstrijden, wat oefenwedstrijden, afhankelijk van het succes in de bekercompetitie nog enkele bekerwedstrijden. Marieke; “Dat is en blijft onze core-busi-ness, maar het stadion en haar faciliteiten leent zich voor zoveel meer.”

Buiten wedstrijddagen kun je denken aan partijen, evenementen, verga-deringen, trainingen of personeelsfeesten. We willen daarbij maximaal gebruik maken van de lokale betrokkenheid bij N.E.C. van gasten, spon-soren, partners en ondernemers. Vanuit de overtuiging dat ook hier te winnen valt, zijn we ook met N.E.C. Horeca opgestart. Marieke besluit: “We zijn helemaal klaar voor Nijmegen en omstreken. Bel ons gerust als je op deze bijzondere locatie een evenement zou willen organiseren. Hoe groot of klein het evenement ook is, we streven altijd naar de WOW!-factor.” •

Meer weten?www.nec-horeca.nl

18 ’ Tradifood

doorGérard DejeanAls Franse boerenzoon op-gegroeid tussen de schapen en tuinbonen. Nu o.a. kaasspecia-list bij Kruidenier. Bekijk via de QR-code een filmpje van Gérard bij Rungis.Contact: [email protected] 06 52 566 809

Er staat weer

op het menu!

Tradifood ’ 19

GeitenkaasHet voorjaar is vooral het moment van de terugkeer van geitenkaas. Traditioneel zijn geiten opgedroogd in de winter. Ze geven hun melk in de periode van februari tot eind oktober.De eerste geitenkazen komen logischer-wijs van de regio’s met het warmste klimaat, dat wil zeggen rond de Middel-landse Zee. Uit Frankrijk met name uit de Provence, de Drome of de Gard. Maar ook uit Italië en Corsica. Het assortiment is uit-gebreid en gevarieerd. Geitenkaas is een magere kaassoort waar het goed mee combineren is in allerlei ge-rechten. Natuurlijk krokant op een toastje, lekker fris in een salade, bijzonder in een quiche. Laat je inspireren door deze prachtige soorten geitenkaas en combineer er op los.

• Crottindechèvre• Chèvrepardous• BanondeProvence• Mascaré• TomedeProvence• RouelleduPic• Robiola

SchapenkaasSchapen zijn zeker geen grote melkpro-ducenten; ze geven gemiddeld 200 liter melk in 200 dagen. Maar schapenmelk is zeer rijk aan eiwitten (twee keer meer als de melk van koeien). Schapen hebben een kortere lactatieperiode, van decem-ber tot half juni. In dit seizoen komen de pecorino’s uit Italië weer in beeld. Er zijn verschillende pecorino’s voor verschil-lende gerechten; ook hier kun je heerlijk combineren en experimenteren.

• PecorinoRomano(klassiekezoutig)• PecorinodiPiensafresco

(jongmooiezuiversmaak)• PecorinoSardo(volvansmaak)• PecorinoPepato(peper)• PecorinodiPienzaroso(tomaat)• PecorinoTartufo(truffle)

KoeienkaasVoor wat betreft kazen van koeienmelk, geven wij dit seizoen de voorkeur aan de roodschimmelkazen of gewassen-korst-kaas. Deze kunnen de nog vochtige atmosfeer goed gebruiken voor de ont-wikkeling van de roodbacterie. Dat vraagt namelijk veel frisheid en vochtigheid in

een tijdsbestek van een paar dagen. Deze overheerlijke kazen zijn zacht van binnen en hebben een oranje tot rode buiten-kant. De zachte inhoud kan zeerzeer sterk variëren van smaak en geur. Ga eens op ont dekkingsreis in de wereld van de roodschimmel-kazen.

BiologischTradifood Import wil dit seizoen het accent legen op het assortiment biologische pro-ducten; zes traditionele kazen, met in hun hart de ondertekening van de seizoenen. Pak deze kans om deze prachtige kazen in je hart te sluiten en geniet van het sei-zoen. •

KFSnr.20048GorgonzolaBio stuk 200 gramKFSnr.20071TaleggioBio stuk 200 gramKFSnr.20070StracchinoBio stuk 100 gramKFSnr20072CamembertBio doos 250 gramKFSnr.20732MozzarelladiBuffalo Bio(gevlochten)bak250gramKFSnr.20150MozzarelladiBuffalo Biobak125gram

Deze keer een verhaal over de lente en de verfijnde geur van vers gras! De komst van de lente is synoniem met een explosie van smaak in de schappen van de kaasspeciaalzaken. De dieren komen weer uit hun stallen, waar ze hebben overwinterd. De koeien, schapen of geiten huppelen weer in de open lucht en grasweiden. Wijn zijn klaar met het hooi en de droge voeding, er staat weer vers gras op het menu! De melk is overvloedig en smakelijk!

Douwe Egberts introduceert 3 varianten versekoffi ebonen in 1 kilogram verpakkingSteeds vaker kiezen ondernemers voor verse bonen. Het geluid van de bonenmaler, de geur van versgemalen koffi e, het maakt de koffi ebeleving compleet. Douwe Egberts en Kanis & Gunnink hebben drie melanges ontwikkeld die een vers en levendig karakter geven aan ieder kopje koffi e.

Kies Douwe Egberts Melange Rood, art.nr. 35003, voor een vol en rond karakter, Douwe Egberts Excellent Arôme, art.nr. 35002, voor een rijk en aromatisch karakter en Kanis & Gunnink Medium Roast, art.nr. 35004, voor een pittige en krachtige smaak. De koffi ebonen zijn speciaal ontwikkeld voor verse bonen machines en zo heeft u snel een heerlijke kop verse koffi e.

Goede ideeën beginnen met Douwe EgbertsGoede ideeën beginnen met Douwe Egberts

Advertorial ’ 21

Douwe Egberts introduceert 3 varianten versekoffi ebonen in 1 kilogram verpakkingSteeds vaker kiezen ondernemers voor verse bonen. Het geluid van de bonenmaler, de geur van versgemalen koffi e, het maakt de koffi ebeleving compleet. Douwe Egberts en Kanis & Gunnink hebben drie melanges ontwikkeld die een vers en levendig karakter geven aan ieder kopje koffi e.

Kies Douwe Egberts Melange Rood, art.nr. 35003, voor een vol en rond karakter, Douwe Egberts Excellent Arôme, art.nr. 35002, voor een rijk en aromatisch karakter en Kanis & Gunnink Medium Roast, art.nr. 35004, voor een pittige en krachtige smaak. De koffi ebonen zijn speciaal ontwikkeld voor verse bonen machines en zo heeft u snel een heerlijke kop verse koffi e.

Goede ideeën beginnen met Douwe EgbertsGoede ideeën beginnen met Douwe Egberts

Wat is er lekkerder dan een vertrouwde kop koffie van Douwe Egberts of Kanis & Gunnink, maar dan gezet van versgemalen bonen? Druk op de knop van de koffiemachine en hoor hoe de verse koffiebonen worden ge-malen. Geniet hierbij van het rijke en aroma-tische karakter van Douwe Egberts Excellent Arôme, van het volle en ronde karakter van Douwe Egberts Melange Rood of van de pit-tige en krachtige smaak van Kanis & Gunnink Medium Roast. Douwe Egberts Coffee Sy-stems introduceert een compleet assortiment verse bonen.

Mensen zijn steeds meer op zoek naar authenticiteit en versheid van producten. Verse ongemalen koffiebonen passen pre-cies bij deze vraag. Men wil het vertrouwde kopje koffie, maar met de beleving en rijk-dom van verse bonen. Vandaar de trend bin-nen de nieuwe generatie koffiemachines naar verse ongemalen bonen. De zichtbare bo-nencontainer, het geluid van de bonenmaler, de geur van versgemalen koffie, het maakt de koffiebeleving compleet.

Douwe Egberts Coffee Systems speelt in op deze trend en introduceert een compleet

assortiment verse ongemalen koffiebonen. De bonen worden met zorg geplukt, geselec-teerd, gemelangeerd en vakkundig gebrand, onder het wakend oog van onze brandmees-ters. Tot slot worden ze onder een beschermde atmosfeer verpakt. Dat alles zorgt dat de smaken en aroma’s optimaal tot hun recht komen en u kunt genieten van de meest verse koffie.

De verse ongemalen koffiebonen zijn ver-krijgbaar in drie verschillende variëteiten van één kilogram verpakking en zijn speciaal ontwikkeld voor verse bonen machines.•

Douwe Egberts Excellent Arôme• Rijk• Aromatisch

Voor Douwe Egberts Excellent Arôme selecteren wij de beste 100% Arabica koffiebonen, deels afkomstig van de meest vruchtbare gronden in Kenia. Na het zorgvuldig en langzaam branden vindt u de diepe kleuren van deze streek terug in deze melange. De eigenzinnige en aromatische smaak wordt verrast met frisse en bloemige tonen.

Douwe Egberts Melange Rood• Vol• Rond

De karakteristieke smaak van Melange Rood ontstaat door een melange van Arabica en Robusta bonen kort en vol te branden. De melange heeft een pure koffiesmaak die versterkt wordt door een aromatisch geurende koffie met een evenwichtige en volle nasmaak. Dit zorgt voor een harmonieus karakter met een gebalanceerd smaakpalet voor ieder kopje koffie.

Kanis & Gunnink Medium Roast• Pittig• Krachtig

De bonen melange van Kanis & Gunnink is speciaal geselecteerd van Arabica bonen en krachtige Robusta bonen. De koffie wordt medium gebrand en heeft daardoor een pittige en volle smaak.

Douwe Egberts introduceert compleet assortiment verse bonenDe beste bonen geselecteerd voor de kritische fijnproever

22 ’ Onderwerp22 ’ Op bezoek bij CuliCom foodsupport

CuliCom is nu ruim tien jaar actief op het gebied van maaltijdvoorziening in de gezondheidszorg. Met een vast en hecht team van medewerkers wordt zeven dagen per week met grote inzet en betrokkenheid gewerkt om gas-ten in verpleeghuizen en instellingen te voorzien van een goede maaltijd. “We zijn altijd op zoek naar nieuwe in-novatieve producten en maaltijdconcepten om ervoor te zorgen dat we geen volger zijn, maar juist voorop lopen. In de zorgmarkt gaan de ontwikkelingen op het gebied van maaltijdverstrekkingen op het moment heel snel. Indi-vidualisering en internationalisering spelen een rol, maar

tegenwoordig is er ook steeds meer vraag naar food’beleving’. Onze ex-pertise op dit gebied is, naast de levering van kwalitatief hoogwaardige maaltijden, een belangrijke toegevoegde waarde die we onze relaties bieden” aldus Ron. “We prijzen ons ook gelukkig met veel vaste mede-werkers, die al lang bij ons werken. De kennis van en de band met onze klanten is daarom groot.

“Maaltijd bereiden in bronwater; het gebeurt”Op deze productielocatie worden dagelijks 1800 maaltijden bereid en samengesteld. Deze worden ‘gast’specifiek gemaakt, en direct gecombi-neerd met eventuele benodigde voedingssupplementen. Ook vloeibare

Aan de basis van CuliCom, de culinaire combinatie stonden twee grote regionale zorginstellingen. In overleg met de direc-tie van CuliCom hebben deze instellingen besloten dat het tijd werd om CuliCom te verzelfstandigen. De organisatie heeft haar bestaansrecht bewezen en kan op eigen benen staan. Een nieuwe naam, een nieuw logo en een nieuwe uitstraling; dezelfde passie en visie. Ron Hoekstra, nu ruim een jaar directeur van CuliCom foodsupport, is trots op het team en de ontwikkeling die de organisatie doormaakt.

Een kijkje in de keuken bij CuliCom foodsupport

Van leverancier naar sparringpartner!

Op bezoek bij CuliCom foodsupport ’ 23

maaltijden horen tot de mogelijkheden. Maar we verzorgen ook grotere eenheden voor groepen waar gezamenlijk gege-ten wordt, of voor groepen waar gezamenlijk gekookt wordt. In het laatste geval leveren wij de benodigde ingrediënten op maat. Alles om onze klanten zoveel mogelijk werk uit handen te nemen en een maximale voedselveiligheid te garanderen. Van de 1800 maaltijden is zo’n 10 procent specifiek; hierbij moet bij de bereiding rekening gehouden worden met allergieën, spe-cifieke diëten en/of medicatie van de gast. Om aan te geven hoe specifiek de eisen soms zijn geeft Ron een voorbeeld: ”Voor één specifieke gast wordt de maaltijd bereid in bronwater.”

Intensieve en open samenwerking is voorwaarde voor succesDit soort maatwerk vraagt veel handwerk, maar ook een grote mate van flexibiliteit. Dat vragen wij dus ook van onze toeleveranciers. Het is een van de redenen waarom wij voor Kruidenier hebben gekozen als leverancier van diverse compo-nenten. Korte lijnen, mooie verse producten, goed meedenken en flexibele logistieke oplossingen. De chauffeur kan, binnen een bepaalde marge, zelf de aflevertijd bepalen omdat zij zelf

een sleutel hebben van het pand. Dat werkt voor ons en voor Kruidenier ideaal. Toen wij van onze klanten vragen kregen naar de mogelijkheid van verstrekkingen van broodmaaltijden, hebben wij in samenwerking met Bakkerij De Gouden Korenaar en Kruidenier een mooie oplossing kunnen bieden.

Ron: “Een intensieve, optimale en open samenwerking tussen klant en leverancier is voorwaarde voor een succesvolle maal-tijdverzorging. En dat geldt uiteraard zowel naar onze klanten als naar onze leveranciers”. Een volgende stap is om de compo-nenten en maaltijden ook gezamenljk met Kruidenier in de markt te zetten. Hiervoor zijn al contacten met Kees van Oorschot, van de business unit Zorg van Kruidenier. Door de kennis van Kruidenier op het gebied van producten én de Zorgmarkt, kan deze bijzondere samenwerking tot iets moois leiden; daar zijn beide partijen van overtuigd. •

Meer weten? www.culicomfoodsupport.com

Een kijkje in de keuken bij CuliCom foodsupport

Van leverancier naar sparringpartner!

Culifrost Kaassouffles met èchte boerenkaas!

Je hebt kaas en je hebt kaas. Dat weet u ook. Het summum van kaas is natuurlijk èchte boerenkaas. Gemaakt door Hollandse koeien die buiten grazen en fris gras eten. Die lekkere boerenkaas, met die kenmerkende volle smaak van het land en gemaakt op de boerderij, stopt Culifrost in de nieuwe Boerenkaassouffl és. Voor iedere smaak wat wils. Culifrost heeft ook kaassouffl és met echte Goudse kaas in het assortiment. Welke bestelt u?

Boerenkaassouffl és Rechthoek 40*60 gram boerenkaas art. nr. 30030 Halve maan 24*70 gram boerenkaas art. nr. 30040

Goudse kaassouffl és Rechthoek 40*60 gram Goudse kaas art. nr. 30010 Halve maan 24*70 gram Goudse kaas art. nr. 30020

[email protected] | www.enkco.nl

G R H

100% Natuurl i jk vruchtensap!

Breed assortiment, kwaliteit en mooie presentatie wat u de mogelijkheid

geeft om zich te onderscheiden van anderen. Uw gasten verwennen met

heerlijke en gezonde producten waardoor men hun verblijf nog lang zal

blijven herinneren. Als u meer informatie wilt belt u direct: 0187 689264

mailt u naar [email protected] of

gaat u snel naar de site voor het com-

plete aanbod. www.jusdepommes.nl

Feest in een

fl es!

190 x 92 mm TBV Kruideniers Food Service.indd 1 16-03-12 21:27

Pure

produ

cten

met een

kleurr

ijk

pallet

...

Column & Recepten ’ 25

Het voorjaar is van start gegaan, we hebben al mogen ge-nieten van de eerste lekkere dagen, het geeft automatisch positieve energie en dat merk je bij iedereen. Voor mij geldt het ieder jaar weer als een bron van inspiratie. Het planten van verse kruiden en groenten en de voldoening die je krijgt bij het gebruik ervan.

Ook het gebruik van frisse smaken boeit me enorm, bij het bedenken van nieuwe gerechten en ontwikkelen van recepten ga ik daar altijd van uit in deze periode. Ook gasten hebben daar zin in merk ik. Lichte, frisse en vaak kleurrijke gerechten.

Het draait in het voorjaar ook helemaal om het gebruik van verse bloemen, kruiden en vooral jonge groenten. Het is een trend die zich ook dit jaar weer doorzet. Pure en eerlijke producten met een kleurrijk pallet, het liefst ook nog biologisch, ook daarvan merk ik dat het steeds be-langrijker word. En natuurlijk kunnen we ook niet om het gebruik van asperges heen, een kort maar o zo interes-sant seizoen. De combinaties die je hiermee kunt maken zijn echt te gek!

Stap in ieder geval af van het traditionele (al is dit natuurlijk enorm lekker) en ga juist de strijd aan met wat je juist niet verwacht. Denk aan rauwe zoetzure asperges of gekarameliseerd! Kortom echt een boeiend seizoen om mee te stoeien. Terwijl ik deze column aan het schrijven ben krijg ik er echt al zin in! Het voorjaar kan van mij niet snel genoeg van start gaan.

Wouter van Laarhoven

Een boeiend seizoen om mee te stoeien!Voorjaar!

Het strandIberische varken met verschillende bereidingen van paprika en een dressing van vanille-sinaasappelHeilbot gebakken in pain poilaneBlanc-BlancStructuren van yoghurt

26 ’ Recepten - Wouter van Laarhoven

IngrediëntenInhoud Voor 4 personenZeewater gelei250 gr. Zeewater25 gr. Soya kikoman25 gr. Dashi2.1 gr. Agar-agar

Yuzu gelei225 gr. Vers sinaasappelsap25 gr. Yuzu sap2.3 gr. Agar-agar

Gefrituurde oesterOesters, bloem, eiwit, paneermeel

OesterschuimOestervocht, zeewater, soya lecithine

Mosselmayonaise125 gr. Eidooier50 gr. Azijn1 tl. Mosterd1 tl. Poedersuiker20 gr. Mossel poeder50 gr. Mosselvocht Peper en zout Druivenpitolie naar dikte

Het Strand

Recepten - Wouter van Laarhoven ’ 27

IngrediëntenPasta rolletjes met gelei van paprika500 gr Pastabloem300 gr Eidooier40 gr Water40 gr Olijfolie

Voor de paprikagelei10 st. Rode paprika’s 2,8 gr Agar-agar

Iberisch varken (Lomo)1 st. Lomo

Buikspek:1 st. Buikspek

Gepofte paprika rondjes2 st. Rode paprika’s2 st. Groene paprika’s2 st. Gele paprika’s1 dl Olijfolie

Aardappelpuree4 st. Grote aardappels200 gr Room 100 gr Boter

Pimentcellofaan150 gr Gekookte wortelen20 gr Poedersuiker5 gr Glucose25 gr Isomalt1 el Piment espilet

Vanille-sinaasappeldressing6 st. Vanillesinaasappels1 st. Citroen5 dl Olijfolie Beetje xantana

met verschillende bereidingen van paprika en een dressing van vanille-sinaasappel

Iberisch varken


gebakken in pain poilaneHeilbot

IngrediëntenHeilbot2 st Heilbot2 st Pain poilane plakken50 gr Olie

Aardappelgnocchi900 gr Droge aardappelpuree1 eetl Olijfolie200 gr Bloem3 st Eieren100 gr Parmezaan10 gr Komijn

Couscous270 gr Cous-cous 2 st Paprika´s (grote) 1 tn Knoflook 2 st Sjalot 10 gr Zeezout 150 gr Tomaatconcassé

Aubergine compote4 st Aubergine2 st Knoflook1 takje Rozemarijn1 takje Tijm

Rolletje gelei met ratatouille2 st Rode paprika2 st Groene paprika1 st Courgette1 st Aubergine1 st Sjalot1 theel Tomatenpuree

Gelei20 st Rijpe soeptomaten9 gr Agar-agar

Structuren van yoghurtBlanc-Blanc


IngrediëntenYoghurtkruim125 gr Bloem125 gr Zachte boter125 gr Poedersuiker75 gr Yoghurtpoeder

Yoghurt spongecake300 Eiwit60 gr Amandelpoeder60 gr Yoghurt poeder70 gr Suiker20 gr Bloem 2 st Kidde patronen

Yoghurt citroenmousse150 gr Citroensap150 gr Yoghurt13 gr Gelatine600 gr Slagroom150 gr Suiker75 gr Eiwit

Yoghurt sorbet100 gr Yoghurt250 gr Witte basterdsuiker2 bl Gelatine

Yoghurt krokantjes88 gr Yoghurt poeder500 gr Griekse yoghurt120 gr Isomalt100 gr Fondant100 gr Malto1,2 gr Citroenzuur

Voorgerecht

Het Strand

Vleesgerecht

Iberisch varken

BereidingswijzeZeewatergelei: Alle ingrediënten koken en stor-ten in een bak. Als de gelei afgekoeld is in kleine blokjes snijden.Yuzu gelei: De sinaasappelsap zeven en ver-mengen met de yuzu, koken en storten in een bak. Als de gelei afgekoeld is in kleine blokjes snijden.Gefrituurde oester: Een oester opensteken (het vocht opvangen ) en paneren in bloem, eiwit en paneermeel. Frituren totdat deze goudbruin is.Oesterschuim: 1 dl. oestervocht mengen met 1 dl. zeewater. Het vocht mengen met een thee-

lepel soya lecithine en opschuimen met een staafmixer.Mosselmayonnaise: Alle ingrediënten behalve olie in een blender mengen en de olie naar dikte toevoegen tot mayonaise.

OpmaakOp een glazen plaatje een stukje gebakken wilde zeebaars leggen met daarop een gekookte mos-sel, er omheen blokjes zeewater gelei en yuzu gelei, druppels mosselmayonaise en oester-schuim. Hierbij de gefrituurde oester leggen en afgarneren met zeevenkel en blue ocean.

BereidingswijzePasta rolletjes met gelei van paprika: Kneed de ingrediënten tot een deeg en rol dit dun uit. Snijd daarna de pasta in banen van 10 bij 15 cm, kook ze gaar en leg deze afgedekt weg.Voor de paprikagelei: Pers de paprika’s uit met een sapcentrifuge. Breng daarna 400 gr paprikasap aan de kook met de agar en stort dit dun op een klein plaatje, snijd daarna banen van 10 bij 15 cm. Leg een plak pasta op de bank met daar op een plak gelei en rol dit strak op, snijd daarna plakjes met een scherp mes.Gepofte paprika rondjes: Zet de oven op 200 graden Celsius, leg de paprika’s ingesmeerd met olijfolie in een ovenschaal en zet deze af-gedekt 15 minuten in de oven. Laat dit daarna afgedekt terugkoelen. Haal het velletje eraf en steek de paprika’s uit in kleine rondjes.Iberisch varken (Lomo): Bak het vlees goud-bruin aan en gaar het in de oven, laat daarna

even rusten en snijd de zijkanten weg.Buikspek: Snijd een dunne plak buikspek af en bak dit krokant in een droge pan.Aardappelpuree: Kook de aardappels gaar, giet deze af, en stoom ze droog, voeg daarna de warme room en boter toe. Breng op smaak met peper en zout.Pimentcellofaan: Doe alle ingrediënten in een thermoblender en draai dit 5 minuten op 80 graden. Smeer dit over een mal op een bakmatje en bak dit af op 125 graden 25 mi-nuten. Rol de cellofaan over een buisje en laat uitharden.Vanille-sinaasappeldresing: Pers de sinaas-appels en de citroen uit en bind dit af met een beetje xantana, giet daarna de olijfolie erbij.

OpmaakSpuit rechts een streep aardappelpuree, leg daar alle paprika garnituur tegen aan, giet de dressing er speels omheen, zet het vlees rechtop en garneer af met afilia cress.



Visgerecht

Heilbot

Nagerecht

Blanc-BlancBereidingswijzeYoghurt kruim: Doe alle ingrediënten in een bek-ken en vermeng alles losjes met de hand. Ga nu te werk zoals bij een kruimeldeeg. Wrijf het deeg voorzichtig tussen de handen zodat kruimels ont-staan. Laat 2 uur rusten op keukentemperatuur en bak vervolgens af in een oven van 120°C. Bewaar in een goed afgesloten bak.Yoghurt spongecake: Alles blenderen, zeven en beluchten in een slagroom kidde met twee patro-nen. In een hitte bestendig bekertje spuiten ½ vol en 40 seconden in de magnetron 900 w.Yoghurt citroen mousse: Eiwit opkloppen en sui-ker met een scheutje water koken tot 121 graden, de suiker siroop toevoegen aan het eiwit, tijdens het op slaan het citroensap, waar de gelatine in

opgelost is, toevoegen. Dit tot een stevige en luch-tige massa opkloppen. Slagroom opkloppen en de yoghurt toevoegen. Daarna alles monteren en in kleine bolmatjes spuiten.Yoghurt sorbet: Gelatine weken in ijswater en oplossen in 1 dl warme yoghurt, de rest van de ingrediënten toevoegen en opdraaien in een ijs-machine.Yoghurt krokantjes: Alles blenderen in een ther-moblender op 80 graden 5 min., uitsmeren op een mal en drogen in een dehydrator.

OpmaakOp een bord een streep kruimels van het kruimel-deeg leggen en hierop de rest van de garnituren speels bij leggen zodat er een landschap ontstaat.

BereidingswijzeHeilbot: Leg de heilbot op een plak pain poilane en bak dit rustig in een beetje olie goudbruin, strooi er daarna wat grof zeezout overheen.Aardappelgnocchi: Kook de aardappels gaar en laat ze daarna goed droog stomen, wrijf ze door een bolzeef. Doe er de rest van de ingrediënten bij en meng dit goed. Leg de gnocchi in een bakplaat en dek deze af met vetvrij papier. Stoom de gnoc-chi gaar in de oven ongeveer 15 minuten. Laat de gnocchi afkoelen en snijd er daarna blokjes van en frituur deze op 175 graden goudbruin.Couscous: De cous-cous 1 uur laten weken in stromend water. Dan 5 minuten stomen in een pas-seerdoek in een lekbak. Ondertussen de paprika´s schillen en konfijten, daarna grillen en concassé snijden. De sjalot aanfruiten in wat boter, de ge-perste knoflook erbij en ook het zeezout. Dan alle ingrediënten bij elkaar voegen en goed vermen-gen. Op smaak brengen met peper en zout.

Aubergine compote: Aubergine in de lengte door midden snijden , en daarna verpakken in alumini-umfolie met de kruiden erbij, pof ze daarna in de oven gaar, haal de binnenkant van de aubergine leeg met een lepel en breng dit op smaak met peper en zout.Rolletje gelei met ratatouille: Cutter de tomaten met zeezout en hand dit op in een passeerdoek. Vang het vocht op en voeg aan een liter vocht 9 gram agar toe. Breng dit aan de kook en giet dit op kleine plaatjes zodat er een dun laagje ontstaat. Voor de ratatouille: Snijd alle ingrediënten in fijn brunoise en fruit dit licht aan, doe er een theelepel tomatenpuree bij en ontzuur dit, doe dit daarna in een spuitzak. Spuit dunne banen op de gelei en rol deze op.

OpmaakLeg de heilbot met pain poilane links en de rest er naast, garneer af met rockchives en kiemgroenten.

31486 WT Adv Zuivel HoningMuesli 210x102.indd 1 14-03-12 16:51

AdvertentieMilner_Heerlijk_nr2_DEF.indd 1 16-03-2012 16:06:32

Onderwerp ’ 33Wijnsuggesties ’ 33

VoorgerechtHet Strand

Wijnadvies: Pouilly Fuissé Ropiteau

Kleur: Helder lichtgeel, met groen schijnselGeur:Hinten van rijp fruitSmaak:Elegant, fris, levendig, goed in balans, mooie lange afdronkHerkomst: Frankrijk, BourgogneDruif:Chardonnay Korte omschrijving: Aangename witte Bourgogne van de Chardonnay. Geur en smaak presenteren zich fris, fruitig en harmonieus. Smaakt uitstekend bij visge-rechten.

KFS nr: 2399856x0,75 l Per fles € 12,00

VleesgerechtIberisch varken

Wijnadvies: Fortius Tempranillo

Kleur: DonkerroodGeur:Donkerrood fruit, vanille en houtrijpingSmaak:Licht en fruitig, evenwichtigHerkomst: Spanje, NavarraDruif:Tempranillo

Korte omschrijving: Een stijlvolle wijn met een smaak van donker rood fruit en een vleugje vanille van de houtrijping. De ideale begeleider van rood vlees en ste-vige gerechten.

KFS nr: 2299866x0,75 l Per fles € 4,25

VisgerechtHeilbot

Wijnadvies: Sancerre Clos du Roy

Kleur: Lichtgeel met een zweem van groenGeur:Expressief, veel fruit en bloemenSmaak:Relatief rustige zuren, soepel in de mond, mooie mineralen, lange afronkHerkomst: Frankrijk, LoireDruif:Sauvignon blanc

Korte omschrijving: Een complex, vol en stevig glas wijn met een stuivend bouquet met de typische frisse zuren van de sauvignon blanc.

KFS nr: 2299876x0,75 l Per fles € 10,00

Negen op de tien consumenten drinken liever Coca-Cola dan een ander merk(1).Bovendien waardeert meer dan 70% van uw gasten de keuze uit de drie varianten Coca-Cola regular, Coca-Cola Zero en Coca-Cola light (2). Wilt u uw gasten het beste bieden? Dan hoortCoca-Cola daar zeker bij. Wij laten u graag zien hoe onze sterke merken kunnen bijdragen aan een grotere klanttevredenheid, de juiste beleving en meer rendement per drinkmoment.Bron 1) en 2) Blauw 2009

Verfrissende feiten

Coca-Cola vooriedereen

Coca-Cola Enterprises Nederland B.V., Watermanweg 30, 3067 GG Rotterdam, Nederland. 'Coca-Cola', ‘Coca-Cola Zero', ‘Coca-Cola light’, ‘Fanta’, ‘Sprite’, ‘Aquarius’, ‘Aquana’, ‘Burn’,‘Burn intense energy’, ‘Kinley’, ‘Minute Maid’ and the design of the ‘Coca-Cola’ Contour bottle and the Dynamic ribbon device are registered trademarks of The Coca-Cola Company.

©2011 The Coca-Cola Company. ‘Chaudfontaine’ is a registered trademark of MMJ. ‘Nestea’ is a registered trademark of Société des Produits Nestlé (Switzerland) S.A. ‘Fernandes’ is a registeredtrademark of Fernandes Bottling Company. ‘Monster Energy®’ and ‘Monster Energy’ ‘ ®’ logo are registered trademarks of The Monster Beverage Company. ‘Schweppes’ is a registeredtrademark of Schweppes International Limited. ‘Dr Pepper’ is a registered trademark of Dr Pepper/Seven Up, Inc. ‘Capri-Sun’ is a registered trademark of Capri Sun AG, Zug, Switzerland.

’ and ‘Monster Energy’ ‘ ’ and ‘Monster Energy’ ‘ ’ and ‘Monster Energy’ ‘ ’ and ‘Monster Energy’ ‘ ’ and ‘Monster Energy’ ‘ ’ and ‘Monster Energy’ ‘ ’ and ‘Monster Energy’ ‘ ’ and ‘Monster Energy’ ‘ ’ and ‘Monster Energy’ ‘ trademark of Schweppes International Limited. ‘Dr Pepper’ is a registered trademark of Dr Pepper/Seven Up, Inc. ‘Capri-Sun’ is a registered trademark of Capri Sun AG, Zug, Switzerland.trademark of Schweppes International Limited. ‘Dr Pepper’ is a registered trademark of Dr Pepper/Seven Up, Inc. ‘Capri-Sun’ is a registered trademark of Capri Sun AG, Zug, Switzerland.

’ and ‘Monster Energy’ ‘

Bereidingswijze• Verwarm de paninigrill of het tosti-ijzer voor.• Snijd de broodjes open en besmeer beide kanten royaal met ERU Cheese Spread Bleu.• Beleg de broodjes met de salami, rucola, olijfringen en zongedroogde tomaten.• Wikkel de broodjes in aluminiumfolie en gril ze tussen een paninigrill

of tosti-ijzer tot de broodjes krokant zijn.• Snijd voor een mooie presentatie

de panini’s in de lengte doormidden.

Panini ERU Cheese Spread Bleu met salami en zwarte olijven Bereiding: 12 minuten

www.eru.com

Verras uw gasten iedere maand opnieuw met het

ERU Broodje van de Maand. Frisse sandwiches, lekkere panini’s

en spannende wraps, met de ERU Cheese Spreads

als basis was de lunch nooit eerder

zo afwisselend!

Ingrediënten voor 4 personen• 120 gram ERU Cheese Spread Bleu• 4 paninibroodjes of ongebakken

pistolets• 12 plakjes salami

• 60 gram rucola• 40 gram zwarte olijven

in ringen• 12 zongedroogde tomaten

Brie: 20822

Chèvre: 20823

Gouda: 20816Gouda 5% vet: 20828

of tosti-ijzer tot de broodjes krokant zijn.

Brie: 20822

Bleu: 20821

Kijk voor meer lunchrecepten en gratis tafelkaartjes op www.eru.com/broodjevandemaand

• Snijd de broodjes open en besmeer beide kanten royaal met ERU Cheese Spread Bleu.• Beleg de broodjes met de salami, rucola, olijfringen en zongedroogde tomaten.• Beleg de broodjes met de salami, rucola, olijfringen en zongedroogde tomaten.• Wikkel de broodjes in aluminiumfolie en gril ze tussen een paninigrill

BroodjeBroodjeBroodjeBroodjeBroodjeBroodje van de van de van de Broodje van de BroodjeBroodjeBroodje van de Broodje van de Broodje van de BroodjeBroodjeBroodje van de Broodje

maandmaandmaandmaandmaandmaand van de

maand van de van de van de

maand van de

maand van de


maand van de

Verras uw gasten iedere

BroodjeBroodjeBroodje van de van de van de Broodje van de BroodjeBroodjeBroodje van de Broodje van de Broodje van de BroodjeBroodjeBroodje van de Broodje

maandmaandmaandmaandmaandmaandmaandmaandmaandmaandmaandmaand van de


maand van de

maand van de


maand van de ERU Cheese

Spreads

Frisse sandwiches, lekkere panini’s en spannende wraps, met de

ERU Cheese Spreads als basis was de

lunch nooit eerder zo afwisselend!

Kijk voor meer lunchrecepten en gratis tafelkaartjes op www.eru.com/broodjevandemaandKijk voor meer lunchrecepten en gratis tafelkaartjes op www.eru.com/broodjevandemaandKijk voor meer lunchrecepten en gratis

Column Wijn ’ 35

Vier het voorjaar!

Niet in het minst door wat er culinair wordt aangeboden aan ‘Primeurs’. Denk aan de eerste asperges en aardbeien van de ‘koude grond’, het eerste kievitsei, de eer-ste kreeften, ansjovis, De Nieuwe Haring en Jakobsschelpen. Dat alles combineren met de eerste wijnen van de oogst 2011, maakt dat we alles weer met een zeker op-timisme zien. Zelfs de crisis smaakt anders en de bezuinigingen smaken minder zuur. De Pinot Blanc 2011, uit de Franse Elzas, is van heerlijke kwaliteit en smaakt perfect bij het befaamde ‘3 A’s menu’. (Ansjovis-Asperges-Aardbeien). De frisse, rinse, fruitige zuiverheid van deze wijn is na-tuurlijk ook de dorstlesser bij uitstek op het terras of bij de eerste BBQ salades. De wijn past zich aan, vormt zich naar jouw smaak, of naar wat je eet. Jij hebt net een kopje thee met suiker gedronken, dat is zoet. De wijn smaakt dan in eerste instantie naar dat zoete van de thee, daarna verandert de smaak van de wijn. Zo zal het tijdens de maaltijd ook zijn. De Pinot Blanc haalt de beste smaakelementen naar boven en is daarom ideaal als huiswijn, of om zo te drinken.

Een andere wijn die zich uitstekend manifesteert in het voorjaar, bij het niet al te zware vlees zoals lamskoteletjes, kalfs-vlees, speenvarken en lekker gegrild ge-vogelte is de Rosé de Pinot Noir. Een volle, krachtige rosé met een lange afdronk. Dus geen ‘terras niemendalletje’ van een aantal gecombineerde druivenrassen, maar een oranjerode wijn met inhoud.

In het voorjaar een lekkere gekoelde rode wijn drinken is ook een aardigheid. Denk daarbij aan fruitige Beaujolais wijnen zoals de Fleurie, Julienas of Saint-Amour, ook een licht gekoelde Bourgogne Passetout-grain is niet te versmaden.

Geniet dit voorjaar van alle nieuws op cu-linair gebied. Kies voor vers, duurzaam en voor natuurlijke wijnen; kies voor terroir.Kies voor kwaliteit en niet voor volume. Drink liever een Franse Crémant zonder hoofdpijn, dan een nietszeggende bubbel mét. Betaal misschien iets meer voor een goede fles wijn. Het heeft en geeft weinig plezier een wijn te kopen waarvan accijns, verpakking en transport meer hebben gekostdandeinhoudvandefles.•

Bedenk: “Niet het vele is goed, maar het goede brengt veel!”

doorToon SommerdijkAdviseur Wijn & SpijsKruidenier Groep

Wat een heerlijk gevoel! De dagen worden weer langer, de klok is verzet. Het voorjaar biedt zich

aan; de tijd rond Pasen en Pinksteren is een van de fijnste van het jaar.

Wijn&spijs:

36 ’ Van Dichtbij

De consument wil verleid worden en de voordelen van producten uit de buurt aan-trekkelijk gepresenteerd krijgen. De meer-waarde moet helder gecommuniceerd worden. Uit grootschalig onderzoek ge-daan in opdracht van de Taskforce Multi-functionele landbouw blijkt bijvoorbeeld dat consumenten streekproducten nogal eens zien als cadeau artikel of een beetje saai. Dit beperkt het afzetpotentieel; en dat kan anders. Dat wordt anders. Met VanDichtbij!

VanDichtbij | een nieuw merk; met de lekkerste producten uit jouw regioEten en drinken uit je regio is namelijk beter voor het milieu. En daar houden wij van. Bovendien: de lekkerste ingrediën-ten en producten groeien gewoon in onze eigen achtertuin. Dus waarom ingewikkeld

doen. Bij VanDichtbij weten we precies waar de producten die we verkopen van-daan komen en zo kan iedereen genieten van wat zijn eigen omgeving te bieden heeft. Wij gaan ervoor zorgen al dat lek-kers makkelijk verkrijgbaar te krijgen in bedrijfsrestaurants en horecagelegenhe-den bij jou om de hoek. Hoe leuk is dat?

Wij willen graag weten waar ons eten van-daan komt. Jij toch ook? Daarom gaan we terug naar de bron en zoeken het lekker dicht bij huis. We willen met de makers spreken en zien hoe zij hun producten maken. Dit willen we graag met je delen. Van al onze producten en producenten vind je gegevens op onze website, soms zelfs met een filmpje erbij. Zo kom je meer te weten over wat je eet.

Regelmatig zijn wij in de regio op zoek naar producten die passen bij het merk Van Dichtbij. We ruiken en proeven, en praten met de producent over zijn of haar passie. En natuurlijk beoordelen we of een product past binnen ons assortiment. Producten moeten lekker en verantwoord geproduceerd zijn maar moeten ook aan-sluiten op ons assortiment. We proberen altijd keuzes te maken voor producten die bij elkaar passen. Brood én beleg bijvoor-beeld. Producten van VanDichtbij hebben een eigenwijze uitstraling en zijn goed herkenbaar door het logo met de groene pijl. Wel zo makkelijk.

VanDichtbij biedt niet alleen jou, maar ook bedrijven, gemeentes, restaurants en winkels de mogelijkheid om nog makke-lijker duurzaam en regionaal betrokken te zijn. Door producten van VanDichtbij te gebruiken, voorkom je een hoop onnodig transport. Je zult bovendien ontdekken dat je eigen regio meer te bieden heeft dan je denkt. Ontdek het mee! •

Kijk voor meer informatie op www.vandichtbij.nl

VanDichtbijGewoon lekker eten en drinken uit de regio

Consumententrends zoals de behoefte aan transparantie,

traceerbaarheid, herkenbaarheid en duurzaamheid leiden naar

streekproducten. Streekproducten stimuleren daarnaast de lokale

economie en het imago van het platteland en de regio. Door het

gevarieerde aanbod, de kleinschaligheid en de versnipperde wijze

waarop deze producten naar de consument komen, worden de

kansen op dit moment echter niet maximaal benut. Een centrale,

gerichte en in de markt duidelijk herkenbare aanpak moet

hiervoor een oplossing bieden.

Van Dichtbij ’ 37

Wel zo makkelijk!

“ALS HET EVEN KAN, STAAN MIJN KOEIEN dag en nacht IN DE WEI!”

Je proeft het landschap in de melk‘Het weideseizoen begint bij ons vroeg in het

voorjaar. Ik heb altijd een gevoel van ‘yes’ als het voorjaar wordt en de koeien springend de

wei in kunnen. Ik vind dat de koeien in het polderlandschap thuis horen: daar staat Nederland

toch om bekend in de rest van de wereld. In onze melk proef je het landschap van Haarzuilens met z’n groene weilanden en knotwilgen, zeg ik altijd.

Daarom is het zo lekker!”

Campina Open BoerderijdagenDit jaar zijn er Campina Open Boerderijdagen

op 2e Paasdag, 9 april en 2e Pinksterdag, 28 mei. De boerderij van boer Hans kun je bezoeken op 2e Pinksterdag. Er zijn veel leuke activiteiten te doen zoals picknicken in de wei, een speurtocht

op de boerderij, schminken en nog veel meer.

Kijk op campina.nl voor meer informatie en een boerderij bij jou in de buurt.

Boerderij Het Veldhoen, Haarzuilens UtrechtHans & Marja Oostveen en dochters Annemiek, Linda, MarinkaAantal koeien: 70 melkkoeien en 45 stuks jongveeKoeien in de wei: begin april tot november

Het beste van ons land proef je in

Onze koeien gaan weer de wei in

Nederland is weiland. Eindeloos weiland met knapperig, dauwfris gras, kaarsrechte slootjes, knotwilgen, kievieten en... koeien natuurlijk. Want die horen in de wei, vinden wij. En dat vinden

onze boeren ook. Campina melk is Nederlandse weidemelk, die komt van koeien die van het voorjaar tot het najaar ten minste 120 dagen, minimaal 6 uur per dag in de Nederlandse wei lopen.

“ALS HET EVEN KAN, STAAN MIJN KOEIEN dag en nacht IN DE WEI!”

Je proeft het landschap in de melk‘Het weideseizoen begint bij ons vroeg in het

voorjaar. Ik heb altijd een gevoel van ‘yes’ als het voorjaar wordt en de koeien springend de

wei in kunnen. Ik vind dat de koeien in het polderlandschap thuis horen: daar staat Nederland

toch om bekend in de rest van de wereld. In onze melk proef je het landschap van Haarzuilens met z’n groene weilanden en knotwilgen, zeg ik altijd.

Daarom is het zo lekker!”

Campina Open BoerderijdagenDit jaar zijn er Campina Open Boerderijdagen

op 2e Paasdag, 9 april en 2e Pinksterdag, 28 mei. De boerderij van boer Hans kun je bezoeken op 2e Pinksterdag. Er zijn veel leuke activiteiten te doen zoals picknicken in de wei, een speurtocht

op de boerderij, schminken en nog veel meer.

Kijk op campina.nl voor meer informatie en een boerderij bij jou in de buurt.

Boerderij Het Veldhoen, Haarzuilens UtrechtHans & Marja Oostveen en dochters Annemiek, Linda, MarinkaAantal koeien: 70 melkkoeien en 45 stuks jongveeKoeien in de wei: begin april tot november

Yati Lucieer, op dat moment nog hoofd inkoop van Prorest, heet ons welkom in een productielocatie van Kruidenier die met behulp van een dertigtal producenten is omgetoverd tot een sfeervolle beurs-locatie. Yati: “Inspiratie van onze mede-werkers hebben we hoog in het vaandel staan. We willen snel kunnen inspelen op vragen uit de markt; de juiste kennis is daarvoor essentieel. We organiseren dit ‘proef & beleef’ festijn dit jaar voor de derde keer in de periode dat ik bij Pro-rest actief ben, maar voor het eerst zo

Verlangen naar verrassing en variatie

De cateringservice van Prorest Catering combineert gedegenheid met een passie voor eten en drinken. Eten dat lekker en gezond is, dat bereid wordt met goede basisproducten en trendy ingrediënten. Dat

geserveerd door medewerkers die hun gasten kennen en weten wat gastvrijheid is. Daar staat Prorest voor. De bezoeker van de bedrijfsrestaurants wordt steeds veeleisender. Ze willen verrast worden en willen veel variatie in het productaanbod, maar willen ook een

‘beleving’. Hoe zorg je ervoor dat je medewerkers kun-nen blijven verrassen en die beleving ook kunnen bie-

den aan hun klanten? De redactie van H’eerlijk bezocht daarvoor op 22 maart jl. het ‘Proef en Beleef’

festijn van Prorest in Andelst.

40 ’ Prorest Catering

Yati Lucieer & Ferry Schepens

Mediterrane Olijven & Peppadews van DeliJack

Prorest Catering ’ 41

Prorest Partners op Proef & Beleef evenement van donderdag 22 maart 20112Food | Ad van Geloven | Bon Bon Partyservice | Coca Cola Enterprises | CSM Unipro | De Gouden Korenaar | DeliJack | Diversey | Douwe Egberts | Enkco | ERU | FrieslandCampina | Fruity King | Georgia Pacific | Intervers | Johma | Jos ten Berg | Mars | McCain | Odenwald Organic | Peijnenburg | Pieman | Red Bull | Royaan | Schmidt Zeevis | Seventh Coffeeworld | Tradifood | Unilever Foodsolutions | Van Oordt | Vegabites | W&G | Zwanenberg

uitgebreid. “Met ongeveer 30 preferred suppliers, gaan we vandaag al onze medewerkers verrassen en inspire-ren. Door nieuwe producten of verpakkingen te presen-teren, nieuwtjes te delen en workshops te geven op het gebied van presentatie en bereiding”.

Hoewel een bezoek deze middag niet ‘verplicht’ is voor medewerkers, wordt er wel zeer enthousiast op gerea-geerd en op ingeschreven. Ook omdat deze dag valt in de Week van de Catering; medewerkers worden zo extra in het zonnetje gezet. Van tevoren werden zo’n 300 mede-werkers verwacht, en gezien de gezellige drukte zijn die ook allemaal geweest. Ondanks het mooie weer op deze dag, want het is een echte voorjaarsdag.

Ook Prorest directeur Dick Bennink is enthousiast. “Zo’n eigen event heeft, naast inspiratie en motivatie nog een heel ander belangrijk aspect; en dat is het sociale aspect. Onze medewerkers werken uiteraard door het hele land, en zien elkaar niet regelmatig. Het is fantastisch om de positieve interactie tussen collega’s en onze part-ners te zien. Het werkt motiverend voor beide partijen denk ik. “Het is ook mooi dat Yati, die vertrekt bij Prorest, op deze manier afscheid kan nemen van ‘haar’ collega’s en ‘haar’ leveranciers. We kijken zeer tevreden terug op deze dag, en willen ook langs deze weg graag onze partners bedanken voor hun enthousiaste bijdrage. •

Gevulde kippenbouten van W&G Groep

Een enthousiaste Maurice van Eden van W&G Groep

Beleef de pure smaak van homemade English Pies van PieMan

Lekkerste Boerenyoghurt

van 2012De Boerenyoghurt van Heida

Boerenzuivel B.V. is verkozen tot de lekkerste Boerenyoghurt

van 2012. De yoghurt werd door jury beloond met de

maximale score: een 10. De jury kent deze score slechts

uiterst sporadisch toe, alleen als er gewoon niets aan de smaak

te verbeteren valt. De jury omschreef de smaak van de

boerenyoghurt van Heida als een bijzonder lekkere yoghurt,

waar je vrolijk van wordt.

Extra Extra Large; Extra Extra LekkerMet de introductie van de Frikandel XL 24x155 gr. biedt

Vanreusel een selectie frikandellen aan waarmee

u zich onderscheidt van de supermarkt. U geeft

hiermee de consument een keuze binnen het

populaire segment frikandel. In de dozen bevinden

zich fel oranje supportersbakjes. Ook de 8 srt. minimix

is tijdelijk oranje gekleurd.

KFS 63096 18x250 gram Frikandel XXL

FoodvariaNieuws & innovaties uit de foodwereld

42 ’ Foodvaria

Inspiratie uitDe makers van de Souflesse hebben inspiratie opgedaan in Italië. De vulling van tomaat, mozzarella en basilicum speelt in op de trend naar internationaal en vleesloos eten. Mede dankzij de onderscheidende vorm zijn de bakeigenschappen van deze soufflé uitstekend. Uiteraard is ook deze variant van de Souflesse alleen voor de horeca ontwikkeld. Naast de Souflesse tomaat mozzarella heeft Kruidenier ook een kaas, ham-kaas en mini kaas variant voor u beschikbaar. Voor meer informatie: www.snackerybackery.nl KFSnr60389-22x75gramSouflesse|KFSnr60571-57x30gramSouflessemini|KFSnr60581-22x75gramSouflessehamkaas| KFSnr62348-22x75gramSouflessetomaat/mozzarella[w]

Puur genieten......met bladerdeegspecialiteiten die zijn gemaakt met de beste biologische ingrediënten. Nieuw in het assortiment bij Kruidenier is de biologische croissant (55 gram) van Délifrance, met zorg voor het milieu geproduceerd zonder gebruik van kunstmest, genetische manipulatie of chemische bestrijdingsmiddelen. Deze croissant met 24% roomboter is in 16 tot 18 minuten af te bakken op 170 graden. KFS nr 62345 70x55 gram Croissant BIO

V.l.n.r: Robert Jan de Jong, Arend Heida, Wim Meure-Buren, Johan Matthijsse

Italie

Ingrediënten voor vier personen:• 2literwater• 6zakjesrooibos-perzikthee

(6 x 1,5 gram)• 225gramsuiker• 4elcitroensap• ijsblokjes• muntblaadjes• verseperzik

Benodigde hardware:• 1groteglazenkan,2,5liter• 4hogeglazen• 4tonicstampers• 1ijsblokjes

Bereidingswijze:• Schenkkokendwateroverde

theezakjes en suiker.• Laat15minutentrekken.• Verwijderdetheezakjes.• Laatgoedafkoelenenvoeg

citroensap toe. • Proefvoorhetserveren!• Serverenmetijsblokjes.• Garneermeteenmuntblaadjeseneen

stukje verse perzik.

Recept - Koffie ’ 43

met perzikYsthee

Vier-het-voorjaar recept van MhaidivaThee wordt over de hele wereld gedron

ken, en ijsthee (zowel gezoet als ongezoet)

wordt ook steeds populairder. De meest

voorkomende ijsthee is natuurlijk citroen

met munt, maar er zijn variaties genoeg te

bedenken om je gasten eens te verrassen.

Bijvoorbeeld met perzik!

KFS Nr. Omschrijving38273 Mhaidiva Rooibos Perzik

biologisch Fairtrade - doos - 100x1,5 gram

35176 Gilse kristalsuiker - pak - 1 kilo

21260 Verse perzik - kilo21155 Verse citroen - stuk22966 Verse munt - bos

44 ’ Juicy Line

allerlekkerste Stap voor Stap

naar het

Verse Sap

Trailers vol met vers fruit; sinaasappels, ananassen, mango’s,

aardbeien, bananen, kiwi’s. Iedere dag opnieuw, iedere dag vers.

En waar gaat al dat fruit naartoe? Naar Juicy Line in Ochten natuurlijk;

waar ze van al dat verse fruit de aller-lekkerste vruchtensappen maken.

Ongeveer 80 medewerkers, tien uur productie per dag,

zes dagen in de week.

Juicy Line ’ 45

Per dag wordt hier zo’n 30.000 liter vers vruchtensap geproduceerd. Dat is ruim negen miljoen liter per jaar; daar kun je vier keer een Olympisch 50 meter zwem-bad mee vullen. Trotse eigenaar is Frans Sinke, in de regio Rotterdam wel bekend als Fransje Jus d’Oransje. Natuurlijk, zegt Frans, zelf vruchtensap maken en direct drinken is misschien wel het aller-aller-allerlekkerste. Maar zelf vruchtensap maken is zeer arbeids-intensief en je kunt maar een beperkt as-sortiment leveren. Daar komt bij dat je een hoog risico op derving hebt, wat ook kostenverhogend werkt. In Foodservice en Horeca is het daarom op veel plaatsen niet meer mogelijk, het kost teveel tijd en is te duur.

De foodservicemarkt vraagt om een duur-zaam en langhoudbaar vers vruchtensap. Met de nieuwe HPP sappen van Juicy Line kun je deze twee termen in één zin gebrui-ken; het sap is namelijk supervers, maar door een speciaal procedé dat uniek is in Nederland ook lang houdbaar. Het pro-duct is ook ideaal voor vendingmachines overigens, je hoeft alleen maar bij te vullen en nooit meer iets weg te gooien.

Veel verse vruchtensappen hebben een houdbaarheid van maximaal een week. Op de eindlocatie, kan dat soms drie, vier of vijf dagen zijn. Mocht er dan een weekend tussen zitten dat een locatie gesloten is, dan gaat het snel met de THT. Dan worden er bijvoorbeeld op vrijdag geen sappen meer besteld, omdat er anders teveel moet wor-den weggegooid. De consequentie is wel dat je gasten op maandag geen vers sap kunnen bestellen. Dat is een gemiste kans, want vers fruitsap is gezond en lekker!

Frans: “De prijs van deze sappen ligt iets hoger dan die van de reguliere sappen, in deze tijden is dat misschien een nadeel. Maar de voordelen van de HPP sappen wegen ruimschoots op tegen deze iets hogere prijs. Dit verschil kan gecompen-seerd worden in de logistiek, omdat je minder vaak aangeleverd hoeft te krij-gen. Het kan ook gecompenseerd worden doordat je derving op deze productgroep naar nul kan worden teruggebracht; naar nul! Dat is goed voor de portemonnee, maar ook voor de natuur. Je ontkomt er soms niet aan dat je producten moet weg-gooien, maar met dit product hoeft het niet. Dan is de keuze toch zo gemaakt.”

Het procedé werkt met ‘druk’ in plaats van ‘verhitting’. De productie van andere verse sappen, zoals tarwegrassap of groentesappen komt hiermee ook in een stroomversnelling. Nu we de invloed van hoge temperaturen op deze producten weg kunnen nemen, zonder dat het ten koste gaat van de houdbaarheid, is er veel meer mogelijk. De nieuwste tarwesappen onder de naam FreshBoozt zijn daar een goed voorbeeld van. Ook een HPP sap, dat echt een boozt geeft! En niet alleen aan de consument; door introductie van deze nieuwe sappen geef je ook je omzet even een boozt. En daar gaat het tenslotte allemaalom.•

Innovatie!HPP Sappen(High Pressure Processing)Sappen worden niet gepasteuriseerd, maar gepascaliseerd. Op de flessen sap wordt machinaal een hydrostatische druk opgevoerd tot 5000 bar. Na enkele seconden wordt de druk weer heel snel afgebouwd en zijn alle microorganismen inactief geworden. Vitaminen en voedingswaarden blijven echter behouden!

organicblack tea

organictea

organictea

organicherb tea

organicherb tea

organicherb tea

organicSPICY tea

organicREFRESHING tea

organicFRUITY tea

organicFRUITY tea

NL-BIO-001Non-EUAgriculture

112338 ADV MHAIDIVA-Heerlijk magazine.indd 1 06-06-11 12:15

organicblack tea

organictea

organictea

organicherb tea

organicherb tea

organicherb tea

organicSPICY tea

organicREFRESHING tea

organicFRUITY tea

organicFRUITY tea

NL-BIO-001Non-EUAgriculture

112338 ADV MHAIDIVA-Heerlijk magazine.indd 1 06-06-11 12:15

Proef de zon

in ‘Die Eerst Pluk’ van 2012

De term ‘Die Eerste Pluk’ is de

Zuid-Afrikaanse benaming voor wijn

die in januari geoogst is en al in

maart van hetzelfde jaar op de

Nederlandse markt te koop is, nu

dus! Je zou het kunnen vergelijken

met ‘onze’ Beaujolais Primeur, die in

het najaar weer verschijnt. Maar de

eerste wijnen van 2012 komen dus

uit het zonnige Zuid-Afrika!

Midden januari begint de oogst al; veelal tijdens de vroeg ochtenduren als het nog koel is. Het klimaat, de bodemsamenstelling en uiteraard het scherpe oog van de wijnmaker resulteren in heerlijk frisse wijnen. Wijnliefhebbers over de hele wereld delen al jaren het genieten van deze jonge wijn, die dit jaar ook door Kruidenier in het assortiment is opgenomen. De voor-inschrijving heeft al plaatsgevonden en begin april worden de bestellingen uitgeleverd. Uiteraard hebben we een extra voorraad besteld, maar die is beperkt. Als je je gasten ook wilt laten genieten van deze voor-jaarswijn bij uitstek, neem dan even contact op met je accountmanager.

Wijnhuis Goedverwacht produceert jaarlijks 800.000 tot 1.000.000 liter wijn, dat is ongeveer 7.000 liter per hectare grond. Substantieel minder dan het potentieel, maar de eigenaar gelooft dat produceren op deze ma-nier mede bijdraagt aan het succes van het product. Het gaat hem om kwaliteit, niet om kwantiteit. 50% van deze jonge wijn wordt geëxporteerd naar Nederland, Groot Brittannië, Duitsland en Canada. De dynamische eigenaar/wijnmaker Jan du Toit van Goedverwacht Private Cellar, Robertson, maakte speciaal voor de Nederlandse markt deze twee perfecte Eerste Pluk wij-nen voor het voorjaar en de zomer. Je proeft de zon! •

Sauvignon Blanc Eerste Pluk 2012Het frisse, exotische fruit springt bijna het glas uit. Proef de mango, de guave en de passievrucht. Een originele Private Cellar gebottelde wijn van superkwaliteit. KFS nr 129073

Pinot Noir Rose

Eerste Pluk 2012Deze rosé wordt gemaakt van de jonge pinot noir stokken. Als top wijnmaker is Jan du Toit erin geslaagd een heerlijk sappige wijn te maken. Fruitig van smaak en met karakter. KFS nr 129072

Eerste pluk ’ 47

nieuw

ReadySpecials zijn rijk gevulde soepen die helemaal áf zijn. Ze zijn bereidmet de beste natuurlijke ingrediënten en een kwalitatief groentegarnituur met groenten die echt herkenbaar zijn! De soepen smaken als écht vers en kunnendus zó opgediend worden. ReadySpecials zijn er in 28 smaken en zitten in eenhandige verpakking.

ReadySpecials zijn ontwikkeld samen met het Honig Professional Kokspanel.

Je collega’s introducerenrijk gevulde soepen met een natuurlijke smaak.

Adv Ready Specials Kruidenier.indd 1 21-03-12 15:17

Neem de tijd om te genieten van de kwaliteit

Column Koffie & Thee weetjes ’ 49

Neem even de tijd voor je glas thee. Puur genieten is je beloning!

Herken de kwaliteit van

Mhaidiva

Smaak De smaak van Mhaidiva thee

wordt door consumenten over het

algemeen als zacht, verfijnd en

goed ervaren. Het voordeel is dat

de pure kwaliteit thee van Mhai

diva geen droge nasmaak in de

mond geeft en dus de hele

dag door met veel genoegen

gedronken kan worden.

KleurMhaidiva thee geeft van nature

de kleur in een geleidelijk tempo

aan het theewater af. Deze thee

is na het zetten van nature lichter

van kleur. De pyramid tea bags en

losse thee geven nog geleidelijker

dan de bekende theeenvelop hun

kleur af. Dit komt door het gebruik

van groter (gefermenteerd)

theeblad dan voor de thee

envelop wordt gebruikt.

AromaDe hoge kwaliteit van de thee

zorgt ervoor dat Mhaidiva een zeer

geurig en rijk aroma heeft. De toe

gevoegde aroma’s in de diverse

‘smaakjesthee’ zijn natuurlijke

extracten, die de frisheid van de

theesmaak waarborgen.

De Nederlandse theedrinker heeft de ge-woonte om een theezakje (snel) in het glas heen en weer te dompelen en zo binnen enkele seconden een kopje thee te heb-ben. Maar zo krijgt de thee bijna geen kans en tijd om haar smaak, kleur en geur af te geven; en dat is zo jammer. Dat kan anders. Laat het theezakje altijd de aange-geven tijd (minimaal 3 minuten) in het glas zitten en een perfecte kop thee is het re-sultaat. Even de tijd nemen betekent extra genieten. En daar gaat het om.

Mhaidiva thee bestaat uit de zogenaamde orthodox-thee, die hoofdzakelijk afkomstig is van de hoogvlaktes van Nuwara Eliya op Sri Lanka, ook wel de champagnestreek van de thee genoemd. De term Orthodox heeft betrekking op de wijze waarop de thee bewerkt wordt, in dit geval met de hand of met machines die het handwerk imiteren. •

Supports Peter’s Primary School Malindi Uganda

Met HFL steunt u weeskinderen in Afrika. Ga voor meer informatie daarover naar www.hygieneforlife.com.

HandafwasKeuken Professioneel







hygieneforlife.com

10LNaglansmiddelChloorhoudend, geschikt voor zacht water

hygieneforlife.com


hygieneforlife.com


hygieneforlife.com

10L



Periodieke reinigerLavendel

hygieneforlife.com

10L




hygieneforlife.com

10L




hygieneforlife.com

10L



Handdoekrol2 Laags

hygieneforlife.com

10L



Handdoekrol2 Laags

hygieneforlife.com

10L



Handdoekrol2 Laags

hygieneforlife.com



Evenementenkalender ’ 51

Ga op ideeënsafari!AprilMaart/april Start seizoen Hollandse Aardbeien06-4 Goede Vrijdag08-4/09-4 Pasen12-04 Opening Nationale Aspergeseizoen 2012 | Venlo | www.dubbel-a.nl 13-04/14-04 Bierfestival Groningen | Groningen | www.bierfestivalgroningen.nl16-04/17-04 HORECA Rotterdam 2012 | Rotterdam | www.easyfairs.com/nl19-04 Secretaressedag24-04/27-04 GastroNoord | Stockholm, Zweden | www.gastronord.com30-04 Koninginnedag

Mei04-05 Dodenherdenking04-05/07-05 Culinaira² | Tour & Taxis in Brussel | www.culinariasquare.com05-05 Bevrijdingsdag13-05 Moederdag14-05/15-05 Beleef Koffie | Beleef Thee | Jaarbeurs, Utrecht | www.beleefkoffie.nl17-05 Hemelvaartsdag22-05/23-05 PLMA’s World Private Label | RAI Amsterdam27-05/28-05 Pinksteren31-05/03-06 Smaak Waalwijk | Waalwijk | www.smaakwaalwijk.nl 31-05/03-06 Smaakvol Breda | Breda | www.smaakvolbreda.nl

Juni05-06 Dag van de Voeding | Rotterdam | www.dagvandevoeding.nl07-06 Nationaal Congres Gastvrijheidszorg | www.zorgmetsterren.nl08-06/01-07 EK Voetbal | Polen & Oekraïne 09-06 Vlaggetjesdag | Scheveningen | www.vlaggetjesdag.com 10-06/12-06 Gusto Italia | Keulen, Duitsland | www.gustoitalia.biz17-06 Vaderdag21-06/24-06 Smaak Gorinchem | Gorinchem | www.smaakgorinchem.nl25-06/08-07 Wimbledon | Londen, Engeland | www.wimbledon.com

UitgelichtSmaak Waalwijk 2012 Meer aandacht, meer SMAAK! Tongstrelend lekker en een lust voor het oog!

Neem de meest prestigieuze horecabedrijven uit de Waalwijkse regio, voeg daar topwijnen, betere lifestyle brands, een aansprekend entertainmentprogramma en een unieke inrichting aan toe! Smaak Waalwijk; een van de meest dynamische manieren op de culinaire diversiteit van de regio te ervaren.

52 ’ En verder...

In de volgende editie:

Leveranciersindex

Deze editie van H’eerlijk is mede tot stand gekomen door de medewerking van de volgende leveranciers van Kruidenier, in alfabetische volgorde.

Coca Cola Enterprises Nederland B.V. . 34CSM | Unipro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12De Zuivelhoeve B.V. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32Delifrance Nederland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42Douwe Egberts Coffee Systems . . . . . .20-21Eierenglorie Vermeulen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14Enkco Foodgroup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24FrieslandCampina Cheese Specialties . . 32FrieslandCampina Dagvers . . . . . . . . . . .38-39Heinz Foodservice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48Hygieneforlife . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50Jacques kruidenboter BV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8Juicy Line . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44-45Jus de Pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24Koninklijke ERU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34Mhaidiva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46Swinkels Snackery Backery. . . . . . . . . . . . . . . . 42Unilever Nederland Foodsolutions . . . . . . . 56Van Oordt The Portion Company . . . . . . . . . .4VanDichtbij . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36-37VanReusel Snacks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Colofon

H’eerlijk is een uitgave van Kruidenier en verschijnt vier maal per jaar in een oplage van 5.500 ex.

Eindredactie Lucré ReijgersRedactie & fotografie Maarten SchönMet medewerking van Christy Kool (Duurzaam & MVO), Toon Sommerdijk (Wijn & Spijs), Gérard Dejean (Kaas & Delicatessen), Patrick Langerak (InterVers), Joost Kuijer (De Gouden Korenaar), Wouter van Laarhoven (Culinair) en Henk Klijn (Koffie & Thee)Vormgeving en begeleiding B&M Design B.V.Redactieadres en AdvertentieexplotatieKruidenier Groep B.V.Postbus 59229, 3008 PE RotterdamT 010 495 07 90, [email protected]

Niets uit deze uitgave mag worden gekopieerd zonder toestemming van de uitgever. Druk en zetfouten voorbehouden. Copyright Kruidenier 2012.

H’eerlijk OranjeLaat de zon maar volop schijnen!Eenzomervolzon,zee,zandénOranje!Lekker voor de buis of ‘veel leuker’, met elkaar in het café of op het terras naar de prestaties van onze topsporters kijken. Deze grote evenementen bieden kansen voor echte ondernemers! Het is de ‘beleving’, die de doorslag geeft of consumenten bij jou komen of bij de buurman. De vraag is dus niet alleen welke producten je biedt; maar welke beleving je creëert! Hoe zorg jij ervoor dat iedereen bij jou komt chillen of loungen? Zet alles op alles; ook dat is topsport.Topprestaties door teamprestaties. Dat is Kruidenier.

Opmerking of suggestie?Uw reactie is van harte welkom via e-mail [email protected]

Volg ons ook op twitter:twitter.com/ kruideniernl

Meld u aan voor de Kruidenier Nieuwsbriefen de digitale H’eerlijk!www.kruidenier.nl

Onderwerp ’ 53

Nederland kleurt

ORANJENatuurlijk gaan we straks posters,

vlaggetjes en banieren ophangen

om helemaal in de sfeer te komen.

Maar met Oranje producten in je

vitrine, je koeling of als garnering

op een gerecht, kun je het hele

maal zo gek maken als je wilt. Heel

Nederland kleurt Oranje met de

lekkerste Oranje producten. Zuivel,

Snoep, Frisdrank, Gebak, Vruch

tensap; Vers Fruit en Verse Groen

ten. Het is er allemaal, en het is

allemaal Oranje!Altijd & Overal lekker vers! Bestellen? Kruidenier.nl

233219

Orangina (PET)Tray 12x0,5 l.

233904

Prikkers Hollandse VlagPak 500 st.

234192

AppelsientjePak 1 l. 1,59

239980

InterversWortelsap HPPCan 1 l. 3,50

Altijd vers......dat is

Kruidenier!

H’eerlijkvoordeelSpeciaal voor u geselecteerd

H’eerlijk voordeel ’ 53

30384

CaprisunOrangeTray 8x5x0.2 l.

Nu slechts

10,19

Nu slechts

2,35

Nu slechts

11,00

54 ’ H’eerlijk voordeel

Altijd & Overal lekker vers!

235378

Tic TacOrangeDoos 24x18 gr.

236361

Mhai diva Orange teaPak 100x2 gr. 5,35

239977

Fanta Orange (PET)Tray 6x1 l.

De Gouden Korenaar16252

Oranje HoornDoos 4 st. 6,49 16335

Oranjekoek SlagroomSt. 1,49 16311

Oranje KoffiebroodjesDoos 2 st. 1,79

16313

De Gouden KorenaarOranje TompouceDoos 5 st.

96607

De Gouden Korenaar Ballenbroodje OranjeZak 6 st.

96608

De Gouden Korenaar Doelpuntje OranjeZak 6 st.

16304

De Gouden Korenaar Oranje SoesDoos 4 st.

16303

De Gouden Korenaar Oranje DonutsDoos 5 st.

Nu slechts

13,25Nu slechts

6,65

Nu slechts

5,19

Nu slechts

1,99

Nu slechts

5,14

Nu slechts

3,71Nu slechts

2,28

H’eerlijk voordeel ’ 55

Bestellen? Kruidenier.nl

Actieperiode vrijdag 20 april t/m vrijdag 4 mei 2012. Genoemde prijzen zijn alleen geldig in de genoemde actieperiode.Aan deze prijzen kunnen geen verdere rechten worden ontleend. Aanbiedingen zijn onder voorbehoud van prijswijzigingen, druk en/of zetfouten.

233228

BospeenBos. 1,65

239983

Sinaasappel PartjesBak 500 gr. 4,79

235431

Sinaas appelsKist 54 st. 13,79

236247

Paprika OranjeStuk

Vers voordeel bij Kruidenier

Nu slechts

0,89

239975

Bacardi Breezer Orange 4%Tray 12x0.275 l.

239981

KuyperOranjebitter 30%Fles 0.5 l.

239976

Campina Oranje VlaPak 1 l.

239984

Vifit Drink SinaasappelTray 8x0.25 l.

Nu slechts

4,55

239982

Ola Raket OranjeDoos 54x55 ml. 22,00

Nu slechts

1,65Nu slechts

16,65Nu slechts

5,25

Hellmann’s Sandwich Delight is een heerlijke lichte

spread voor elk belegd broodje. Het is een unieke spread

op de markt, gemaakt op basis van melk of room,die

het vocht van de andere ingrediënten tegenhoudt.

Hierdoor zijn uw broodjes en sandwiches perfect vooraf

te bereiden en blijft het brood lekker knapperig. Alle

varianten zijn geschikt voor zowel warm als koud

gebruik. Hellmann’s Sandwich Delight is gezond,

smaakvol en ideaal voor al uw creatieve recepten.

Nu nieuw in het assortiment:

Hellmann’s Sandwich Delight Roomkaas en Roomkaas

Zongedroogde Tomaat. Deze varianten bieden allebei

een zachte rijke smaak en zijn geschikt voor al uw

broodrecepten.

2 nieuwe varianten!

De ideale partner voor het smeren van uw sandwiches.

Ontdek Hellmann’s Sandwich Delight

Sandwich Delight Naturel is

ideaal op smaak te brengen met

Knorr Primerba of Knorr

Professional Specerijenpurees.

TIPNu nieuw in het assortiment:




Nu nieuw in het assortiment:




Voor meer informatie of vragen kunt u contact opnemen met:

Unilever Food Solutions Postbus 1250 3000 BG Rotterdam Service Center 010-4394308 www.unileverfoodsolutions.nl

art.nr. 20791art.nr. 20790

art.nr. 50075 art.nr. 50073 art.nr. 50071

17833 Adv Hellmann's Sandwich Delight voor Kruidenier 210x210[2].indd 1 16-03-12 15:44

Documents

2012_02 H'eerlijk