IFCN Dairy Conference 2010

1

11. IFCN Konferencija o mlekarstvu - održana 2010 u Kilu, Nemačka

Učesnici: Agrarni ekonomisti iz

34 zemlje

Sadržaj: 1. Glavni zaključci

2. Status IFCN u 2010 Prilozi

IFCN - Dairy Istraživački centar Schauenburger Straße 116

D-24118 Kiel Telefon: +49 (0) 431 – 5606 – 250

eMail: info@ifcndairy.org

IFCN Dairy Conference 2010

2

Glavni zaključci sa IFCN Konferencije

Jedna od najtežih poslovnih godina za proizvođače mleka

Prethodna 2009. godina, bila je jedna od eko-

nomski najtežih za proizvođače mleka u goto-

vo svim krajevima sveta. IFCN je poredio pos-

lovanje tipičnih mlečnih farmi iz 45 zemalja.

Prvi rezultati su pokazali da je manje od 45%

analiziranih farmi moglo pokriti ukupne eko-

nomske troškove, zbog uglavnom niske cene

mleka. U odnosu na 2008. godinu primetno je

i značajno smanjenje troškova proizvodnje

mleka, mereno u US-$. Uzroci smanjenja tro-

škova su: a) niže cene inputa, b) devalvacija

nacionalnih valuta prema US-$, c) unapređe-

nje efikasnosti na gazdinstvima i d) kratkoroč-

no rezanje troškova usled ekonomske krize.

Brzi oporavak svetske cene mleka od Avgusta

2009. stabilizovao je poslovanje primarnih

proizvođača mleka. Finalni rezultati analize

poslovanja farmi u 2010. godini biće objavljeni

u IFCN-Dairy izveštaju (Oktobar).

IFCN Svetska karta mleka u 2010. g. Fokus na regione proizvodnje mleka

Svetska karta suficita/deficita mleka (Prilog 3)

ukazuje da u svetu postoje značajni uvozni i

izvozni regioni mlečnih proizvoda. Zbir trgovi-

ne unutar regiona EU, SAD i Kine je dvostruko

veći od ukupne svetske trgovine mlečnim pro-

izvodima. Takođe, mapa gustine proizvodnje

mleka definiše ključne svetske centre proizvo-

dnje mleka. Zaključak: Perspektiva pojedinih

proizvodnih regiona bi trebala biti u fokusu,

umesto proizvodnje na nacionalnom nivou.

IFCN perspektiva proizvodnje mleka za 2010. i 2011. godinu

IFCN sa svojom ključnom kompetencijom u

proizvodnji mleka razvio je ove godine formal-

ni proces za predviđanje dinamike proizvodnje

mleka. Tekući izgledi su bazirani na pretpos-

tavci da će cene ključnih inputa i autputa osta-

ti na nivou iz aprila 2010. Uz ovakve pretpos-

tavke IFCN istraživači očekuju dalji rast proiz-

vodnje u 2010. za 12 miliona t, a u 2011.

godini rast od 18 miliona t mleka (kravlje i

bivolje mleko je korigovano u ECM: 4% mm,

3,3% proteina). Po ovom scenariju 2010. će

biti godina oporavka, dok će u 2011. proizvo-

dnja mleka dostići nivo rasta iz 2005. i 2006.

godine. Rezultate treba koristiti sa oprezom, s

obzirom da je ova IFCN metodologija u proce-

su razvoja.

Srbija – Izgledi u proizvodnji mleka 2010 -2%, 2011 -1,5%

Ključne pretpostavke za ovakav trend proiz-

vodnje su: struktura poljoprivrednih gazdinsta-

va i cene mleka: 2010 - 24 €/100 kg i za 2011:

26 €/100kg mleka ECM. Takođe prognoza je

zasnovana i na trendu proizvodnje mleka u

prethodnom periodu, IFCN analizi tipičnih

farmi i IFCN ekspertskom znanju. Rezultat:

proizvodnja mleka u Srbiji će opasti za 2% u

2010. godini i za 1,5% u 2011. godini. IFCN -

Dairy Istraživački centar se unapred zahvalju-

je na svim povratnim komentarima u vezi

izgleda proizvodnje mleka.

Učesnici 11-te IFCN Konferencije o mlekarstvu

IFCN Dairy Conference 2010

3

In IFCN Dairy Report 2009

Working on progressProcess in 2010 (expected)

In IFCN Dairy Report 2009

Working on progressProcess in 2010 (expected)

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

Jun 0

5Jun 0

5Jun 0

5Jun 0

5Jun 0

5Jun 0

5Jun 0

5Jun 0

5Jun 0

5Jun 0

5Jun 0

5

Jan 0

6F

eb 0

6M

rz 0

6A

pr

06

Mai

06

Jun 0

6Jul 06

Aug

06

Sep

06

Okt 06

Nov 0

6D

ez 0

6

Jan 0

7F

eb 0

7M

rz 0

7A

pr

07

Mai

07

Jun 0

7Jul 07

Aug

07

Sep

07

Okt 07

Nov 0

7D

ez 0

7

Jan 0

8F

eb 0

8M

rz 0

8A

pr

08

Mai

08

Jun 0

8Jul 08

Aug

08

Sep

08

Okt 08

Nov 0

8D

ez 0

8

Jan 0

9F

eb 0

9M

rz 0

9A

pr

09

Mai

09

Jun 0

9Jul 09

Aug

09

Sep

09

Okt 09

Nov 0

9D

ez 0

9

Jan 1

0F

eb 1

0M

rz 1

0A

pr

10

Mai

10

Eu

ro p

er

100

kg

mil

k (

EC

M)

IFCN world milk price*

Germany milk price

2

2

1996-2006annually

Jan 2006 - May 2010monthly

Status IFCN-a

Razvijenost mreže u 2010. godini IFCN je globalna istraživačka mreža osnovana 1997. godine, s ciljem da okupi i spoji istraživače iz oblasti eko-nomije mlekarstva. Ključne kompeten-cije IFCN-a su: proizvodnja mleka, cene mleka i naročito ekonomija farmi specijalizovanih u proizvodnji mleka. IFCN je nezavisan institut, posvećen istini, nauci i verodostojnosti rezultata istraživanja. U 2010. godini istraživači iz 85 zemalja su učestvovali u radu IFCN mreže. Ukupna proizvodnja mle-ka u ovim zemljama čini 96% svetske proizvodnje mleka.

Razvoj globalnog tržišta ���� Ključni pokretač cena mleka na nacionalnim tržištima Od 2007. godine nacionalne cene mleka su najvećim delom bile dirigovane dinamikom svetske cene mleka. Jedna od posledica takvog stanja je izražena nestabilnost cena i povezano s time značajna neizvesnost za sve učesnike u lancu snabdevanja mlekom.

Poslednji trend ukazuje na dalji rast svetske cene mleka za mesec maj 2010. godine, na nivo od 35 € / 45 US-$ / 100 kg mleka.

Glavni fokus IFCN istraživanja je da se što je moguće bolje razumeju glavne pokretačke snage globalne ponude i tražnje mleka. Kombinovanjem IFCN analiza i znanja eksperata iz zemalja koje participiraju u projektu, plan nam je kreiramo prognoze proizvodnje mleka i trenda cena mleka za period od 18 meseci.

*Svetska cena mleka je bazirana na svetskim cenama obranog mleka u prahu i maslaca.

IFCN Istraživački centar za mlekarstvo IFCN Istraživački centar za mlekarstvo (ICM) koordinira aktivnosti IFCN mreže i velikog broja partnerstava za istra-živače, institucije i preduzeća.

Zajedno sa našim istraživačima partnerima mi razvijamo standardne metode i sumiramo podatke o sektoru mleka u preko 100 zemalja sveta. Ovakav pristup omogućuje direkt-nu uporedivost među zemljama i vodi ka dobrom uvidu u globalni sektor mleka.

Da bi ispunio svoje zadatke ICM zapošljava više od 10 istraživača i ima preko 10 godina iskustva u koordinaciji mreže, podataka i naučnih skupova.

IFCN Dairy Conference 2010

4

Prilog 1: Program 11-te IFCN Konferencije o mlekarstvu

Ponedeljak 7. Jun, Uporedna analiza poljoprivrednih gazdinstava

Početak: 8:30

Početak:18:00

Rezultati uporedne analize poljoprivrednih gazdinstava u 2009 • Globalno poređenje mlečnih farmi– troškovi, prihodi i profiti u zemljama • Godišnje i mesečne serije troškova proizvodnje mleka

Merenje održivosti različitih sistema proizvodnje mleka • Cene, troškovi i efikasnost stočne hrane u proizvodnji mleka • Merenje rizika i analiza razlika u produktivnosti na mlečnim farmama • Uticaj proizvodnje mleka na životnu sredinu (emisija CO2, voda)

Radionice 1 + 2 uključujući i plenarne izveštaje

Susret IFCN istraživača sa proizvođačima mleka iz Nemačke

Utorak 8. Jun, Sektorska analiza proizvodnje mleka

Početak: 8:30

Kraj: 17:00

Globalni trendovi i pokretačke snage u proizvodnji mleka • Dinamika svetskih cena mleka, stočne hrane i nafte • Bilans svetske ponude i tražnje mleka

Trendovi cena mleka i proizvodnje po zemljama • Nestabilnost cene mleka – poređenje među pojedinim grupama država • Oblici transmisije cene mleka sa svetskog na nacionalna tržišta • Razvoj proizvodnje mleka u EU, SAD, Brazilu, Rusiji, Indiji, Kini

Radionice 3 + 4 uključujući i plenarne izveštaje

Sreda 9. Jun, IFCN Perspektiva proizvodnje mleka

Početak:

at 8:30

Kraj: 12:00

IFCN perspektiva proizvodnje mleka u 2010 / 2011. godini • Izgledi svetske proizvodnje mleka u 2010 / 2011 • Globalni bilans ponude i tražnje mleka i scenariji cene mleka

IFCN Vizija 2015 , diskusija i ocena konferencije

Primer tema na radionicama: Sesija 1: 7. Jun. 11:00 – 12:30

1. Detaljni rezultati poređenja poslova-

nja farmi

2. Proizvodnja mleka za lokalna tržišta?

3. Domaćinstva, poro-dične farme i

kompanije

4. IFCN analiza lanca snabdevanja mlekom

u 2010. godini

Specifičnosti poređenja tipičnih poljop. gazdin-stava. Diskusija o IFCN metodama i alatima.

Vizija mlečnih farmi velikih kapaciteta lociranih uz velike gradove u uslovima suptropske klime.

Kriterijumi za segmentiranje ovih tipova farmi i metodi za predviđanje njihove ponude mleka.

Analiza trendova potrošač-kih i proizvođačkih cena u preko 60 zemalja.

IFCN Dairy Conference 2010

5

Prilog 2: IFCN Partneri

Institucionalni Partneri

Agrobiznis Partneri

IFCN Dairy Conference 2010

6

Prilog 3: Svetska karta mleka u 2010. godini