1 · Web viewĎalšie možnosti editoru 2 Ohraničiť , orámovať napísaný text ,vložiť tabuľku, vpisovať do tabuľky Ohraničil , orámoval napísaný text ,vložil tabuľku,

SPOJENÁ ŠKOLA, ALEJOVÁ 6, 040 11 KOŠICEs organizačnou zložkou

Odborné učilište, Alejová 6, 040 11 Košice

ŠKOLSKÝ VZDELÁVACÍ PROGRAMŠKOLSKÝ VZDELÁVACÍ PROGRAM

Stravovacie a opatrovateľské služby

OBSAH: 1. Úvodné identifikačné údaje 1

2. Ciele a poslanie výchovy a vzdelávania 2

3. Vlastné zameranie školy 4

3.1 Charakteristika školy 5

3.2. Plánované aktivity školy 6

3.3 Charakteristika pedagogického zboru 8

3.4. Ďalšie vzdelávanie pedagogických zamestnancov školy 8

3.5. Vnútorný systém kontroly a hodnotenia zamestnancov školy 9

3.6. Spolupráca so sociálnymi partnermi 10

4. Charakteristika školského vzdelávacieho programu v učebnom odbore 10

4.1. Popis školského vzdelávacieho programu 10

4.2. Základné údaje o štúdiu 12

4.3. Organizácia výučby 13

4.4. Zdravotné požiadavky na žiaka 13

4.5. Požiadavky na bezpečnosť a hygienu pri práci 14

5. Profil absolventa učebného odboru 6491201 obchodná prevádzka – práca pri príprave jedál

a 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadeniach a zariadeniach sociálnej

starostlivosti 15

5.1.1. Charakteristika absolventa učebnom odbore

6491201 obchodná prevádzka – práca pri príprave jedál 15

5.1.2. Charakteristika absolventa v učebnom odbore 64862 opatrovateľská

starostlivosť v zdravotníckych zariadeniach a zariadeniach sociálnej

starostlivosti 15

5.2. Kompetencie absolventa 16

5.2.1. Všeobecné kompetencie 18

5.2.2. Odborné kompetencie v učebnom odbore 6491201 obchodná prevádzka

– práca pri príprave 19

5.2.3. Odborné kompetencie v učebnom odbore 64862 opatrovateľská starostlivosť

v zdravotníckych 19

6. Učebný plán učebného odboru 6491201 obchodná prevádzka – práca pri príprave jedál

a 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadeniach a zariadeniach

sociálnej starostlivosti 20

6.1. Učebné osnovy všeobecnovzdelávacích predmetov v učebných

odboroch 6491201 obchodná prevádzka – práca pri príprave jedál a 64862

opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadeniach a zariadeniach sociálnej

starostlivosti 23

6.1.1. Slovenský jazyk a literatúra 23

1

6.1.2. Etická výchova 27

6.1.3. Občianska náuka 33

6.1.4. Matematika 38

6.1.5. Práca na počítači 43

6.1.6. Telesná výchova 48

6.1.7. Anglický jazyk 51

6.1.8. Nemecký jazyk 59

6.2. Učebné osnovy odborných predmetov v učebných odboroch

6491201 obchodná prevádzka – práca pri príprave jedál a 64862

opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadeniach a zariadeniach

sociálnej starostlivosti 65

6.2.1. Učebné osnovy odborných predmetov v učebnom odbore 6491201 obchodná

prevádzka – práca pri príprave jedál 65

6.2.1.1. Technológia 65

6.2.1.2. Potraviny 72

6.2.1.3. Odborný výcvik 78

6.2.2. Učebné osnovy odborných predmetov v učebnom odbore 64862 opatrovateľská

starostlivosť v zdravotníckych zariadeniach a zariadeniach sociálnej starostlivosti

86

6.2.2.1. Technológia 86

6.2.2.2. Biológia človeka 91

6.2.2.3. Hygiena 99

6.2.2.4. Potraviny 106

6.2.2.5. Odborný výcvik 111

7. Podmienky na realizáciu programu v učebných odboroch 6491201 obchodná prevádzka –

práca pri príprave jedál a 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadeniach

a zariadeniach sociálnej starostlivosti 119

7.1. Materiálne podmienky 119

7.2. Personálne podmienky 121

7.3. Organizačné podmienky 121

7.4. Podmienky bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri výchove a

vzdelávaní 123

8. Vnútorný systém hodnotenia žiakov

8.1. Zásady hodnotenia a klasifikácie žiakov 124

8.2. Pravidlá hodnotenia 125

2

1 ÚVODNÉ IDENTIFIKAČNÉ ÚDAJE

Názov a adresa školy Odborné učilište, Alejová 6, KošiceNázov školského vzdelávacieho programu Stravovacie a opatrovateľské službyKód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a službyKód a názov učebného odboru 6491201 obchodná prevádzka -práca pri príprave

jedálKód a názov učebného odboru 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych

zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivostiStupeň vzdelania nižšie stredné odborné vzdelanie – ISCED 2CDĺžka štúdia 3 rokyForma štúdia dennáVyučovací jazyk slovenský Druh školy štátnaDátum schválenia ŠKVP 30. august 2009Miesto vydania OU, Alejová 6, KošicePlatnosť SKVP 01. september 2009 začínajúc prvým ročníkom

Kontakty pre komunikáciu so školou:

Titul, meno, priezvisko Pracovná pozícia

Telefón Fax e-mail Iné

Ing. Eva Macholdová Riaditeľka O55/6431497 055/6429686 [email protected]

www. soualejke.edu.sk

Ing. Daniela Hájková Zástupca riaditeľa pre teoretické vyučovanie

O55/6431497 055/6429686 [email protected]


Janka Horňáková Hlavná majsterka pre odborný výcvik



Daniela Vašková Vedúca školského stravovania



Diana Fabianová Zdravotná sestra



PhDr. Ľudmila Oravcová Psychológ O55/6431497 055/6429686 [email protected]


Zriaďovateľ: Krajský školský úrad

Zádielska 1

040 00 KošiceTel.: 055/7245400e-mail:

3

http://www.sos.sk/

http://www.sos.sk/

http://www.sos.sk/

mailto:[email protected]



http://www.sos.sk/

http://www.sos.sk/

http://www.sos.sk/




http://www.sos.sk/

http://www.sos.sk/

http://www.sos.sk/




http://www.sos.sk/

http://www.sos.sk/

http://www.sos.sk/




http://www.sos.sk/

http://www.sos.sk/

http://www.sos.sk/




http://www.sos.sk/

http://www.sos.sk/

http://www.sos.sk/




Košice. 30.8.2009 Ing. Eva Macholdová

riaditeľka školy

(podpis a pečiatka školy)

4

2 CIELE A POSLANIE VÝCHOVY A VZDELÁVANIA

Ciele a poslanie výchovy a vzdelávania v školskom vzdelávacom programe Stravovacie a opatrovateľské služby pre učebné odbory 6491 2 01 obchodná prevádzka -práca pri príprave jedál a 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti vyplývajú z cieľov stanovených v Zákone o výchove a vzdelávaní (školský zákon) a Štátnom vzdelávacom programe pre skupinu trojročných učebných odborov 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Poslanie školy vyplýva aj z komplexnej analýzy školy. Poslaním našej školy je výchova a vzdelávanie mládeže so špeciálno-pedagogickými potrebami tak, aby z nich vyrástli dobrí, morálni, charakterní a pracovití ľudia, aby získali kvalifikáciu vo svojom učebnom odbore a aby sa so svojimi všeobecnými vedomosťami, praktickými zručnosťami a návykmi uplatnili na trhu práce. Poslaním školy je umožniť žiakom spoznávať ich vlastné schopnosti a rozvojové možnosti, schopnosti učiť sa neustále nové poznatky zo svojho učebného odboru a uplatniť ich v praxi.

Nový obsah učiva sa má orientovať najmä na schopnosti, komplexný kognitívny rozvoj, na generalizovateľné vedomosti, na citovú a motivačnú oblasť osobností žiakov. Výchovu a vzdelávanie uskutočňovať komplexne vo všetkých jej zložkách a orientovať sa na jej humanizáciu. Podporovať žiacku sebadôveru, rešpektovať jedinečnosť každého, nachádzať správny spôsob života, harmonicky rozvíjať súčasne intelekt, mravnosť, estetické cítenie, starostlivosť o vlastné fyzické a psychické zdravie. Rozvíjať schopnosť komunikovať s ľuďmi, jednoducho a jasne formulovať myšlienky, počúvať iných, postrehnúť podstatu vecí, zovšeobecniť. Pestovať u žiakov pocit zodpovednosti, samostatnosti a cieľavedomosti, podporovať sociálne postavenie v spoločnosti znevýhodnených mentálne postihnutých žiakov. Odbornou prípravou pomôcť optimálnej mobilite v zamestnaní a prípadne uľahčiť prechod z jedného povolania do druhého. Kultúru našej školy predstavuje súhrn takých predstáv, prístupov a hodnôt, ktoré sú všeobecne prijaté a dlhodobo udržiavané. Kultúra by mala byť v podmienkach školy, ktorá vytvára podmienky pre výchovu a vzdelávanie žiakov so špeciálno-pedagogickými potrebami postavená na t o l e r a n c i i. , ako ochote akceptovať fakt, že existujú ľudia, ktorí majú iný názor, hovoria iným jazykom, majú inú farbu pleti, pochádzajú z iných kultúrnych tradícií, žijú iným životným štýlom, majú iný zdravotný stav, sú iní. Výchova k tolerancii sa môže uskutočňovať iba tolerantnými učiteľmi v tolerantnom prostredí. Autoritatívna škola, autoritatívni učitelia vychovávajú generácie autoritatívnych, alebo autorite sa podriaďujúcich občanov. Učiteľ svoju autoritu prezentuje vzdelanosťou, odbornosťou, rozhľadenosťou, kultivovanosťou i porozumením pre problémy iných.

Tolerantné prostredie vo vzťahu učiteľ – žiak, učiteľ – učiteľ, riaditeľ – učiteľ možno vytvárať formulovaním problému prostredníctvom dialógu. V škole musí vládnuť atmosféra zdvorilosti, láskavosti, každý má rešpektovať individualitu toho druhého, bez očakávania, že druhá strana prijme naše názory, každý sa musí povzniesť nad svoje egocentrické myslenie, usilovať sa eliminovať konfliktné situácie, hľadať spoločný cieľ, spoločné východiská pre riešenie problémov.

Ciele výchovy a vzdelávania sú zamerané na:

Rozvoj funkčných a kognitívnych, sociálnych a osobných kompetencií žiakov:

spôsobilosť adekvátne komunikovať, aktívne počúvať, čítať s porozumením funkčne využívať matematické poznatky a zručnosti, vyjadrovať sa zrozumiteľne

vedieť vyhľadávať, zatrieďovať a využívať informácie, vedieť vyjadriť svoj názor, byť schopný riešiť problémy

interaktívne využívať informačno-komunikačné technológie v každodennom živote spôsobilosť vytvárať dobré vzťahy s ostatnými, spolupracovať v tíme, zvládať konfliktné

situácie spôsobilosť učiť sa učiť sa, vytvárať motiváciu k učeniu, ktorá žiakom umožní kultivovať

a rozvíjať vlastnú osobnosť

5

rozvíjať manuálne zručnosti, tvorivé psychomotorické schopnosti, pracovať s nimi v oblastiach súvisiacich s ďalším vzdelávaním alebo na trhu práce,

zodpovedne sa rozhodovať, konať a znášať dôsledky aktívne tvoriť a ochraňovať životné prostredie, formovať ucelený názor na svet a vzťah

k životnému prostrediu cieľavedome riadiť vlastný život, vedieť prejavovať a zvládať emócie spôsobilosť pochopiť svoje záujmy, obmedzenia a potreby, podporovať špecifické záujmy a schopností žiakov, vytvárať vzťah k základným ľudským hodnotám ako je úcta a dôvera, sloboda

a zodpovednosť, spolupráca a kooperácia, komunikácia a tolerancia, poskytovať čo najväčšie množstvo príležitostí, podnetov a možností v oblasti záujmovej

činnosti, poskytnúť žiakom prístup ku kvalitnému záujmovému vzdelávaniu a voľnočasovým aktivitám, najmä žiakom zo sociálne znevýhodneného prostredia ako formy prevencie sociálno-patologických javov,

poskytovať pre žiakov a širokú verejnosť ponuku vzdelávacích služieb

Zlepšovanie kvality školy

vytváraním emocionálne a sociálne bezpečného pracovného prostredia pre žiakov prostredníctvom poskytovania odbornej špeciálno-pedagogickej, psychologickej a zdravotníckej pomoci priamo v priestoroch školy, počas výchovno-vzdelávacieho procesu,

rozvíjať spoluprácu na báze skvalitňovania vzťahov učiteľ -žiak -rodič budovaním prostredia tolerancie

permanentným zisťovaním a uspokojovaním potrieb a očakávaní partnerov školy (žiakov, rodičov, pedagógov, zmluvných partnerov....),

orientáciou na permanentné zlepšovanie procesov, vybudovaním a realizáciou systému manažérstva kvality Comenius 2000, ktorý sa opiera o základnú filozofiu TQM (Total Quality Management)

Realizáciu stratégie rozvoja školy s dôrazom na:a) prípravu a tvorbu vlastných školských vzdelávacích programov s cieľom:

uplatňovať nové metódy a formy vyučovania s prihliadnutím na individuálne špeciálno- pedagogické potreby žiakov

zabezpečiť vyučovanie cudzieho jazyka, získanie kvalifikovaných učiteľov pre výučbu realizovať výučbu informačných a komunikačných technológií zabezpečením

kvalifikovaných pedagógov a špeciálnej učebne, softwarového vybavenia, podporovaním ďalšieho vzdelávania učiteľov v oblasti informačných technológií,

zohľadniť špeciálo- pedagogické potreby a individuálne možnosti žiakov pri dosahovaní cieľov v učebnom odbore obchodná prevádzka,

zavádzať progresívne zmeny v hodnotení žiakov realizáciou priebežnej diagnostiky

b) posilnene úlohy a motivácie učiteľov, ich profesijný a osobný rozvoj s cieľom: rozvíjať a posilňovať kvalitný pedagogický zbor jeho stabilizáciou, podporovať a zabezpečovať ďalší odborný rozvoj a vzdelávanie učiteľov, rozvíjať hodnotenie a sebahodnotenie vlastnej práce a dosiahnutých výsledkov.

c) podporu rozvoju osobnosti a záujmu každého žiaka s cieľom:

vytvárať prostredie školy založené na tvorivo-humánnom a poznatkovo-hodnotovom prístupe k vzdelávaniu s dôrazom na aktivitu a slobodu osobnosti žiaka,

eliminovať prejavy šikanovania, diskriminácie, násilia, xenofóbie, rasizmu a intolerancie v súlade s Chartou základných ľudských práv a slobôd,

viesť žiakov k zmysluplnej komunikácii a vyjadreniu svojho názoru, zapájať sa do projektov zameraných nielen na rozvoj školy, ale aj na osvojenie si takých

vedomostí, zručností a kompetencií, ktoré žiakom prispejú k ich uplatneniu sa na trhu práce na Slovensku a v krajinách Európskej únie

nadväzovať spoluprácu s rôznymi školami a podnikmi doma a v zahraničí,

6

presadzovať zdravý životný štýl, vytvárať širokú ponuku športových, záujmových a voľnočasových aktivít, vytvárať fungujúci a motivačný systém merania výsledkov vzdelávania.

d) skvalitnenie spolupráce so sociálnymi partnermi, verejnosťou a ostatnými školami na princípe partnerstva s cieľom: zapojiť rodičov do procesu školy najmä v oblasti záujmového vzdelávania

a voľnočasových aktivít, podporovať spoluprácu s rodičmi pri príprave a tvorbe školského vzdelávacieho

programu, aktívne spolupracovať s Úradmi práce sociálnych vecí a rodiny aktívne zapájať zástupcov zmluvných pracovísk odborného výcviku do tvorby školských

vzdelávacích programov v rámci skvalitňovania výchovno-vzdelávacieho procesu na odbornom výcviku,

spolupracovať so zriaďovateľom na koncepciách rozvoja odborného vzdelávania žiakov s ŠVVP

spolupracovať s podnikmi poskytujúcich gastronomické a zdravotnícke služby, vytvárať spoluprácu so školami doma a v zahraničí a vymieňať si vzájomne skúseností

a poznatky, rozvíjať spoluprácu s nadáciami, rôznymi organizáciami a účelovo zameranými útvarmi

na zabezpečenie potrieb žiakov.

e) zlepšenie estetického prostredia budovy školy a najbližšieho okolia s cieľom: zlepšiť prostredie v triedach a spoločných priestoroch školy, zrekonštruovať hygienické priestory školy, upraviť priestory okolia školy (oprava prístupovej cesty, osadenie lavičiek...) využiť materiálno-technický a ľudský potenciál pre získanie doplnkových finančných

zdrojov, reagovať na vypísané granty a projekty, pravidelne sa starať o úpravu okolia školy.

3 VLASTNÉ ZAMERANIE ŠKOLY

Ministerstvo školstva Slovenskej republiky zaradilo do siete škôl a školských zariadení Slovenskej republiky Spojenú školu, Alejová 6, Košice s organizačnou zložkou Odborné učilište, Alejová 6, Košice k 1. septembru 2009.

Odborné učilište na Alejovej ulici v Košiciach inštitucionálne zabezpečuje profesionálnu prípravu mládeže vyžadujúcej špeciálno-pedagogickú starostlivosť, bývajúcej prevažne v Košiciach a blízkom okolí.

Mesto Košice – druhé najväčšie mesto SR – sa nachádza vo východnej časti Slovenska neďalekohraníc s Maďarskom, Ukrajinou a Poľskom. Výhodná poloha urobila z Košíc v minulosti dôležitý bod na obchodných cestách a dnes je kľúčovou hospodárskou aglomeráciou a križovatkou dopravných trás. Košice sú prvým európskym mestom, ktoré získalo vlastnú erbovú listinu. V roku 1369 ju panovník Ľudovít Veľký udelil po prvýkrát právnickej osobe – mestu Košice. Ďalšie prvenstvo sa spája so športom. V Košiciach v prvú októbrovú nedeľu každoročne štartuje najstarší európsky a druhý najstarší svetový maratón, Medzinárodný maratón mieru ( založený v roku 1924 ). Dóm sv. Alžbety je najvýchodnejšou gotickou katedrálou v Európe. Historické centrum je najväčšou mestskou pamiatkovou rezerváciou v Slovenskej republike. Najstaršia stredná škola v strednej Európe bola založená takisto v Košiciach - v roku 1872 Stredná priemyselná škola strojnícka. Mesto leží v Košickej kotline v širokom údolí rieky Hornád, ohraničené na západe výbežkami pohoria Slovenské Rudohorie. Vo svojich administratívnych hraniciach má mesto rozlohu 244 km 2

a žije v ňom 234 237 obyvateľov (r. 2007).Ako samostatný právny subjekt sa člení na 22 mestských častí. Priemerný vek obyvateľov mesta je 35,13 roka. Košiciam preto právom patrí prívlastok mesto mladých. Vo svojej správe má viac ako 40 základných škôl. Sieť stredných škôl tvoria gymnáziá, stredné odborné školy a učilištia, obchodné akadémie, zdravotnícke a umelecké školy. Najvyšší

7

stupeň vzdelania zabezpečuje 9 fakúlt Technickej univerzity Košice, 4 fakulty Univerzity P. J. Šafárika, Univerzita veterinárneho lekárstva a ďalšie pracoviská slovenských vysokých škôl.

Naša škola vychováva a vzdeláva žiakov zo špeciálnych základných škôl, špeciálnych tried základných škôl, a integrovaných žiakov zo základných škôl v trojročných učebných odboroch a je určená pre chlapcov aj dievčatá. Zakončením štúdia, získaním výučného listu absolventi majú možnosť sa úspešne integrovať do spoločnosti a uplatniť sa na trhu práce. Na základe analýzy potrieb a požiadaviek trhu práce a analýzy práce školy sme identifikovali všetky pozitíva a negatíva školy, ktoré nám signalizovali, čo všetko máme zmeniť a čo ponechať - tak, aby náš výchovno-vzdelávací proces mal stále vyššiu kvalitatívnu úroveň. Vychádzajúc zo SWOT analýzy:Silné stránky školy:Tím kvalifikovaných špeciálnych pedagógovSchopnosť vytvárať tvorivé prostredie a emocionálne bezpečieManažérske schopnosti pracovníkovOchota celoživotného vzdelávaniaFlexibilitaSchopnosť zavádzať do praxe nové alternatívne a inovačné metódy výučbySpolupráca s organizáciami, v ktorých realizujeme odborný výcvikPresadzovanie filozofie otvorenej školySlabé stránky:Nedostatočný záujem žiakov o štúdium Zhoršujúca sa dochádzkaPredčasné ukončenie školskej dochádzkyNedostatok vlastných dielní na realizáciu odborného výcvikuPríležitosti:Získavanie finančných zdrojov prostredníctvom tvorby projektovOchota vzdelávať saVyužívanie nových technológií v oblasti odborného vzdelávaniaVeľký počet osôb vyžadujúcich špeciálno-pedagogickú starostlivosťVytváranie partnerstiev s inštitúciami podobného typuRiziká:Živelná integrácia žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami Nedostatočná spolupráca zákonného zástupcu so školou pri riešení záškoláctvaPatologickosť prostredia, z ktorého žiaci pochádzajúNepriaznivá sociálno-ekonomická situácia rodín žiakovMálo účinný výsledok spolupráce s ÚPSVaR a obcou pri riešení záškoláctva

3.1. Charakteristika školy

Odborné učilište patrí do siete stredného špeciálneho školstva. Zriaďovateľom školy je Krajskýškolský úrad Košice. Poslaním školy je profesijná príprava mládeže vyžadujúcej špeciálno -pedagogickú starostlivosť. Odborné učilište vzdeláva aj vychováva žiakov zo špeciálnych aj základných škôl v trojročných učebných odboroch. Vzdelávací program pre skupinu učebných odborov odborných učilíšť pre žiakov s mentálnym postihnutím je vytvorený v súlade s Medzinárodnou normou pre klasifikáciu vzdelávania ( International Standard Classification of Education – ISCED 97). ISCED 2 zodpovedá nižšiemu strednému odbornému vzdelávaniu a umožňuje absolventom odborného učilišťa získať vedomosti, zručnosti a postoje na výkon súboru jednoduchých, nenáročných a ľahko ovládateľných metód práce a pracovných činností. Úspešným absolvovaním posledného ročníka OU môže žiak získať nižšie stredné odborné vzdelanie, ktoré sa podľa stupňa zvládnutia príslušných kritérií výkonov člení na:a/ zaškolenie: dokladom o získanom vzdelaní je vysvedčenie a osvedčenie o zaškoleníb/ zaučenie: dokladom o získanom vzdelaní je vysvedčenie a osvedčenie o zaučeníc/ vyučenie: dokladom o získanom vzdelaní je vysvedčenie o záverečnej skúške, dodatok k vysvedčeniu o záverečnej skúške a výučný list.

8

Areál Odborného učilišťa je situovaný v blízkosti obchodného centra Cassovia ( Carrefour),ku ktorému vedú viaceré trasy mestskej hromadnej dopravy.

Priestory školy sú vkusne a účelne zariadené. Počet učební, v ktorých sa realizuje teoretické vyučovanie, je 8. Pre potreby telesnej výchovy žiakov slúži moderne vybavená posilňovňa a zapožičané priestory športovej haly nachádzajúcej sa v tesnej blízkosti školy. Modernizácii vyučovania výrazne prispieva počítačová učebňa. Posilňovňa i počítačová učebňa sú často využívané žiakmi aj v čase mimo vyučovania. V budove školy sa nachádzajú aj 2 cvičné pracoviská odborného výcviku: kuchyňa( určená pre učebný odbor obchodná prevádzka ) a práčovňa ( určená pre učebný odboropatrovateľská starostlivosť ). Stravovanie žiakov aj pedagógov je zabezpečené v školskej jedálni. Škola nemá vlastnéinternátne zariadenie, ale v prípade potreby sa žiaci môžu ubytovať v niektorom zo stredoškolských internátov, nachádzajúcich sa v blízkom okolí.

Manažment školy a hospodársky úsek má svoje priestory, učitelia využívajú svoje kabinety a zborovňu. Na škole pracuje školský psychológ a školský zdravotník, ktorí majú pre svoju odbornú prácu vytvorené samostatné priestory. Školský psychológ je samostatný odborný pracovník, ktorý sa podieľa na realizácii spoločného cieľa, ktorým je zabezpečenie vyššej kvality a efektívnosti práce školy, rieši psychodidaktické problémy, zabezpečuje psychodiagnostickú, psychoterapeutickú, poradenskú a preventívnu činnosť. Školský zdravotník je samostatný odborný pracovník, ktorého úlohou je dbať o prevenciu, zdravotnú výchovu a vykonávať odbornú ošetrovateľskú starostlivosť žiakom. Na škole vyvíja veľmi dobrú činnosť Rada školy, ktorá má 11 členov. Štyria zástupcovia zamestnancov, štyria delegovaní zástupcovia zriaďovateľa, traja zástupcovia rodičov.

3.2. Plánované aktivity školy

Škola sa bude snažiť vytvoriť a zabezpečiť všetky podmienky pre skvalitnenie života na škole.

Záujmové aktivity: IKT- krúžok stolnotenisový krúžok

9

literárno-dramatický krúžok gastronomický krúžok angličtina pre začiatočníkov nemčina pre začiatočníkov kondičné posilňovanie tanečný a spevácky krúžok výtvarný krúžok miestny spolok SČK

Súťaže

školské kolo odborných vedomostí a praktických zručností v jednotlivých učebných odboroch odborná príprava žiakov a účasť na celoslovenských súťažiach odborných vedomostí a

praktických zručností zorganizovanie a účasť na celoštátnej súťaži: Olympiáda ľudských práv – súťaž pre žiakov

odborných učilíšť a reedukačných centier Slovenska školské kolo matematickej súťaže školské kolo literárnej súťaže

Športové súťaže

Týždeň európskeho futbalu Celoslovenské športové hry dievčat - súťaž medzi partnerskými školami medzinárodný stolnotenisový turnaj chlapcov školské kolo stolnotenisového turnaja futbalový turnaj – priateľský turnaj žiakov OU a žiakov 9. ročníkov ŠZŠ Beh o cenu starostu mestskej časti Juh Majstrovstvá Slovenska v unifikovanom futbale príprava a účasť žiakov na súťaže vyhlasované Slovenským hnutím špeciálnych olympiád

Exkurzie, spoločenské a kultúrne podujatia

medzinárodný deň školských knižníc – návšteva knižníc mesta Košice Svetový deň boja proti AIDS –dobrovoľná účasť žiakov a pedagógov na Sviečkovom pochode Vianočná akadémia Deň študentstva- návšteva filmového predstavenia Globálne vzdelávanie- týždeň aktivít v rámci projektu Burza ošatenia Dobrovoľné darcovstvo krvi žiakov a pedagógov (Študentská kvapka krvi, Valentínska kvapka

krvi) Deň otvorených dverí pre partnerov školy aktivity na prevenciu civilizačných ochorení, prevenciu obezity na podporu telesného a duševného

zdravia Deň Zeme - týždeň aktivít v rámci environmentálnej výchovy Európsky týždeň BOZP- týždeň aktivít v rámci BOZP výchovné koncerty spoločenské akcie v domovoch dôchodcov slávnostná akadémia pri príležitosti odovzdávania výučných listov

Gastronomické akcie

1. svetový deň výživy – prezentácia výrobkov zdravej výživy spojená s ochutnávkou2. Eurocup- Prešov- účasť žiakov na medzinárodnej súťaži v miešaní nápojov3. výstava gastro-bio-racio

Besedy a prednášky

10

1. Svetový deň duševného zdravia- interaktíne prednášky2. Pamätný deň holokaustu a rasového násilia- beseda s košickým rabínom3. Národný program boja proti obchodovaniu s ľuďmi- beseda s odborníkmi4. Interaktívne besedy a prednášky školskej psychologičky a školskej zdravotníčky, výchovnej

poradkyne, 5. Svetový deň boja proti drogám - beseda s odborníkmi

Mediálna propagácia školy

prezentácia školy v partnerských školách aktualizácia webovej stránky

Všetky aktivity sa budú realizovať s pedagogickými zamestnancami školy, žiakmi a spoločenskými partnermi školy. Aktivity sú určené predovšetkým žiakom, učiteľom, rodičom, zamestnávateľom a širokej verejnosti.

3.3. Charakteristika pedagogického zboru

Pedagogický zbor (učitelia a majstri odbornej výchovy) tvorí 26 pedagogických zamestnancov, z ktorých dvaja pracujú na čiastočný pracovný úväzok. Škola má jednu externú učiteľku v oblasti odborného vzdelávania. Všetci pedagogickí zamestnanci spľňajú požiadavky odbornej a pedagogickej spôsobilosti až na jedného pedagóga, ktorí si dopĺňa potrebné špeciálno-pedagogické vzdelanie na príslušnej vysokej škole. Riaditeľka školy, zástupkyňa riaditeľky a výchovná poradkyňa majú okrem odbornej a pedagogickej spôsobilosti aj zákonom predpísané vzdelanie v oblasti školského manažmentu a výchovného poradenstva. Priemerný vek pedagógov je 45 rokov. Na škole denne pracuje školská psychologička, zdravotníčka a ďalších osem nepedagogických zamestnancov.

3.4.Ďalšie vzdelávanie pedagogických zamestnancov školy

Aktuálny a konkrétny plán ďalšieho vzdelávania pedagogických zamestnancov je súčasťou ročného plánu práce školy. Manažment školy považuje za dôležité zabezpečiť:

prípravu pedagogických zamestnancov na zvyšovanie si svojich kompetencií (schopnosti pracovať s IKT, jazykové spôsobilosti...)

uvádzanie začínajúcich učiteľov do pedagogickej praxe zdokonaľovanie osobnostných vlastností pedagogických zamestnancov: spôsobilostí pre

tvorbu efektívnych vzťahov, riešenie konfliktov, komunikáciu... prípravu pedagogických zamestnancov pre výkon činností nevyhnutných pre rozvoj školského

systému: pedagogický výskum, tvorba ŠkVP, tvorba štandardov... prípravu pedagogických zamestnancov na tvorbu školského vzdelávacieho programu motivovanie pedagógov pre neustále sebavzdelávanie, zdokonaľovanie v profesijnej

spôsobilosti prípravu pedagógov na výkon špecializovaných funkcií: triedny učiteľ, výchovný poradca,

predseda metodického združenia, koordinátor protidrogovej prevencie... sprostredkovanie najnovších informácií z metodiky vyučovania jednotlivých predmetov,

pedagogiky a príbuzných vied, ako aj z danného odboru prípravu pedagogických zamestnancov s modernými technickými prostriedkami

(multimédia,výpočtová technika, videotechnika...) sprostredkovanie operatívneho transferu odborných a metodických informácií zvyšovanie a rozširovanie kvalifikácie štúdiom odboru, špeciálnej pedagogiky, II. kvalifikačnej

škúšky na príslušných fakultách vysokých škôl, absolvovanie rôznych druhov kontinuálneho vzdelávania, sebavzdelávania a tvorivých aktivít s

cieľom prehlbovania odborných a pedagogických spôsobilostí v zmysle Zákona o pedagogických zamestnancoch (platnosť od 1.11.2009)

11

3.5.Vnútorný systém kontroly a hodnotenia zamestnancov školy

Je účinným nástrojom zabezpečenia harmonickej organizácie celého výchovno- vzdelavácieho procesu a ďalších školských aktivít. Naša škola bude využívať štandardné spôsoby hodnotenia:formatívne a sumatívne. Formatívne hodnotenie použijeme na zvýšenie kvality výchovy a vzdelávania. Sumatívne hodnotenie použijeme na rozhodovanie.

Vnútorný systém kontroly by sa mal zameriavať hlavne:- na celkový priebeh výchovno-vzdelávacej činnosti na škole,- na tvorbu školských vzdelávacích programov, - na dodržiavanie plnenia plánov metodických združení, - na zabezpečenie vyučovania didaktickou technikou a ostatným materiálno-technickým vybavením - na hodnotenie žiakov počas vyučovacej hodiny s uplatnením sebahodnotenia žiaka,- na vystupovanie a rečovú kultúru vyučujúcich,- na uplatňovanie didaktických zásad, - na mimoškolskú činnosť učiteľov,- na činnosť výchovnej poradkyne, - na činnosť školskej psychologičky,- na činnosť školskej zdravotníčky,- na činnosť hospodársko-ekonomického úseku.

Metódy vnútroškolskej kontroly:- Pozorovanie- Dotazníky, ankety- Hodnotenie vedomostí, zručností, schopností diagnostickými prostriedkami(testy, previerky)- Kontrola výkonových výsledkov cez štúdium školskej dokumentácie

Formy vnútroškolskej kontroly:- Hospitácie- Previerky- Rozbor a hodnotenie prác a prejavov žiakov- Účasť na zasadnutiach MZ- Rozhovor- Štúdium dokumentácie- Konzultácia- Fyzická prehliadka objektov

Prostriedky vnútroškolskej kontroly:- Porady- Štandardizované – neštandardizované didaktické testy- Dotazníky- Pedagogická a nepedagogická dokumentácia školy- Legislatíva a pedagogické normy- Didaktické prostriedky- Písomné a praktické práce žiakov- Výsledky tvorivej práce žiakov mimo vyučovania

Podrobný prehľad vnútroškolskej kontroly školy je vypracovaný v Pláne práce výchovno-vzdelávacej činnosti školy.

3.6. Spolupráca so sociálnymi partnermi

Škola rozvíja všetky formy spolupráce so sociálnymi partnermi a verejnosťou. Predovšetkým sazameriava na pravidelnú komunikáciu so žiakmi a ich rodičmi.

12

Škola aktívne spolupracuje v rámci výchovno-vzdelávacieho procesu a výchove mimo vyučovanias nasledovnými sociálnymi partnermi: Domovom sociálnych služieb Park mládeže Košice – pri organizovaní spoločných kultúrnych a športových podujatí, Občianskym združením ArtEst – pri organizovaní spoločných kultúrnych vystúpení a realizovaní spoločných projektov, Policajným zborom Košice- pri organizovaní besied a prednášok pre žiakov, Centrom špeciálno-pedagogického poradenstva a prevencie – pri zabezpečovaní prijímacieho konania, metodického usmerňovania výchovného poradcu a vykonávaní psychologickej rediagnostiky žiakov, Centrom pedagogicko-psychologického poradenstva a prevencie – pri riešení naliehavých a dlhodobejších problémov žiakov,Slovenským Červeným krížom Košice – mesto – spolupráca v oblasti zdravotnej výchovyÚradom práce, sociálnych vecí a rodiny – pri organizovaní prednášok a besied pre žiakov.

Spolupráca s rodičmi Dobrá vzájomná komunikácia medzi rodinou a školou má pozitívny vplyv na správanie sa žiakovv škole, zlepšuje ich dochádzku, disciplínu, vzťahy k učiteľom, zvyšuje ich motiváciu pre školskú prácu. Preto naším cieľom stále bolo a i naďalej zostáva zlepšovať kvalitu vzťahov medzi rodičmi a školou, predovšetkým zabezpečovať čo najlepšiu účasť na zasadnutiach Združenia rodičov, ktoré sa konajú 2-3 –krát ročne. V prípade výskytu naliehavých problémov so žiakmi triedni učitelia písomne, resp. telefonicky kontaktujú rodičov a spoločne hľadajú vhodný prístup. Rodičia sú členmi Rady školy. Všetci sú informovaní o priebehu vzdelávania žiakov na triednychschôdzkach a konzultáciami s vyučujúcimi. Zároveň majú rodičia možnosť informovať sa o aktuálnom dianí na škole a o pripravovaných akciách prostredníctvom www stránky školy. Cieľom školy je zvýšiť komunikáciu s rodičmi. Sme maximálne otvorení všetkým pripomienkam a podnetom zo strany rodičovskej verejnosti. Zamestnávatelia Škola aktívne spolupracuje s kmeňovými a zmluvnými zamestnaneckými organizáciami. Spolupráca je zameraná hlavne na poskytovanie odborného výcviku a sponzorskú pomoc pri materiálno-technickom zabezpečení výchovno-vzdelávacieho procesu. Mnohí zamestnávatelia našich absolventov po ukončení štúdia prijímajú do pracovného pomeru.

4 CHARAKTERISTIKA ŠKOLSKÉHO VZDELÁVACIEHO PROGRAMU V UČEBNÝCH ODBOROCH 6491201 obchodná prevádzka – práca pri príprave jedál a 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti

4.1. Popis školského vzdelávacieho programu

Príprava v školskom vzdelávacom programe Stravovacie služby a Opatrovateľské služby zahŕňa teoretické a praktické vyučovanie a prípravu. Teoretické vyučovanie je organizované v priestoroch školy, praktické vyučovanie je organizované formou odborného výcviku v škole a priamo na zmluvných pracoviskách. Trojročný odbor štúdia je koncipovaný homogénne ako odbor profesijnej prípravy pre úsek stravovacích a opatrovateľských služieb so všeobecným prehľadom o celej oblasti.

Predpokladom pre prijatie do učebného odboru je úspešné ukončenie 9. ročníka špeciálnej základnej školy, prípadne 9. ročníka špeciálnej triedy ZŠ alebo ukončenie povinnej školskej dochádzky na ZŠ v nižšom ako deviatom ročníku, predloženie správy z psychologického vyšetrenia z Centra špeciálno-pedagogického poradenstva so záverom, že sa jedná o žiaka so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami, zdravotná spôsobilosť pre danú profesiu uchádzačov o štúdium. Pri práci so žiakmi so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami sa pristupuje s ohľadom na doporučenie špeciálnych pedagógov a psychológov vo vzťahu na individuálne potreby žiaka, stupeň a typ poruchy, úroveň kompenzácie poruchy a možnosti školy. Pre tieto odbory sa vyžaduje zdravotný preukaz.

13

Stratégia výučby školy vytvára priestor pre rozvoj nielen odborných, ale aj všeobecných a kľúčových kompetencií. Najväčší dôraz sa kladie na rozvoj osobnosti žiaka. Všeobecná zložka vzdelávania vychádza zo skladby všeobecno-vzdelávacích predmetov učebného plánu. V jazykovej oblasti je vzdelávanie a príprava zameraná na slovnú a písomnú komunikáciu, ovládanie oznamovacieho odborného prejavu v slovenskom jazyku, na vyjadrovanie sa v bežných situáciách spoločenského a pracovného styku. Žiaci sa tiež oboznamujú s vývojom ľudskej spoločnosti, základnými princípmi etiky, zásadami spoločenského správania. Osvojujú si základy matematiky a informatiky. V odbornom vzdelávaní v učebnom odbore obchodná prevádzka je príprava zameraná na oblasť zloženia a skladovania potravín, výživy, stolovania, technológie prípravy pokrmov a pod. V odbornom vzdelávaní v učebnom odbore opatrovateľská starostlivosť je príprava zameraná na oblasť technológie opatrovateľských služieb , hygieny, biológie človeka a pod. V rámci odborného výcviku v učebnom odbore obchodná prevádzka, žiaci získavajú teoretické a praktické zručnosti na úseku prác pri príprave jedál a v učebnom odbore opatrovateľská starostlivosť získavajú teoretické a praktické zručnosti na úseku opatrovateľských služieb. Veľký dôraz sa kladie na rozvoj osobnosti žiaka, na formovanie ich osobnostných a profesionálnych vlastností, postojov a hodnotovej orientácie.

Škola vo výučbovej stratégii uprednostňuje tie vyučovacie metódy, ktoré vedú k harmonizácii teoretickej a praktickej prípravy tak pre profesionálny život, ako aj pre život v spoločnosti a medzi ľuďmi. Výučba je orientovaná na uplatnenie informačno-receptívnych, reproduktívnych, heuristických dialogických, názorných a praktických metód hlavne pri riešení problémových úloh, tímovej práci a spolupráci. Uplatňujú sa metódy dialogické, slovné formou účelovo zameraných diskusií alebo brainstormingu, ktoré naučia žiakov komunikovať s inými ľuďmi na báze ľudskej slušnosti a ohľaduplnosti. Poskytujú žiakom priestor na vytvorenie si vlastného názoru založeného na osobnom úsudku. Aj keby boli vyučovacie metódy tie najlepšie, nemali by šancu na úspech bez pozitívnej motivácie žiakov, tzn. vnútorné potreby žiakov vykonávať konkrétnu činnosť sú tou najdôležitejšou oblasťou výchovno-vzdelávacieho procesu. Preto naša škola kladie veľký dôraz na motivačné činitele – zaraďovanie hier, súťaží, simulačných a situačných metód, riešenie konfliktných situácií, verejné prezentácie prác a výrobkov a pod. Uplatňované metódy budú konkretizované na úrovni učebných osnov jednotlivých predmetov. Metodické prístupy sú priebežne vyhodnocované a modifikované podľa potrieb a na základe skúseností vyučujúcich učiteľov.

Teoretické vyučovanie je realizované v budove školy na Alejovej 6, Košice. Odborný výcvik v učebnom odbore obchodná prevádzka prebieha v školskej cvičnej kuchyni a na zmluvných pracoviskách: Študentské domovy a jedálne TU v Košiciach, Jedáleň GERA. V učebnom odbore opatrovateľská starostlivosť odborný výcvik prebieha v školskej cvičnej práčovni a na zmluvných pracoviskách : Geriatrické centrum sv. Lukáša, Špeciálna materská škola, Domovy sociálnych služieb.

Kľúčové, všeobecné a odborné kompetencie sú rozvíjané priebežne a spôsob ich realizácie je konkretizovaný v učebných osnovách jednotlivých vyučovacích predmetov. Škola bude rozvíjať aj kompetencie v rámci pracovného prostredia školy napr. komunikačné zručnosti, posilňovanie sebaistoty a sebavedomia, schopnosť riešiť problémy a správať sa zodpovedne (zavedieme na internetovej stránke pracovnú e-mail adresu školského psychológa a zdravotníka prostredníctvom ktorej môžu žiaci zadávať otázky, pripomienky a riešiť problémy.).

Činnosť školy v oblasti spoločenského a kultúrneho života je veľmi bohatá a pestrá nielen pri aktivitách súvisiacich s činnosťou školy, ale aj v mimoškolskej oblasti. Žiaci svoje odborné vedomosti a zručnosti budú prezentovať v rámci celoštátnych a školských súťaží odborných vedomostí a praktických zručností jednotlivých odborov. Týchto aktivít sa zúčastnia aj učitelia všeobecných a odborných predmetov vo funkcii pedagogického dozoru. Samostatnosť, húževnatosť a pracovitosť našich žiakov bude ocenená tak zo strany školy, ako zo strany pracovníkov zmluvných pracovísk. V rámci pomoci zdravotníckej organizácii SČK bude naďalej pracovať miestny spolok SČK, ktorí tvoria zamestnanci a žiaci školy a budú sa zapájať do rôznych aktivít, ktoré vyhlasuje SČK v priebehu roka. Veľké množstvo záujmových krúžkov (jazykové, športové, literárno-dramatické a iné) ponúkajú našim žiakom efektívne využívať svoj voľný čas. Klasifikácia prebieha podľa klasifikačného poriadku. Výsledky žiakov sa hodnotia priebežne na základe kritérií, s primeranou náročnosťou s akceptovaním všetkých špeciálno-pedagogických potrieb žiakov. Podklady pre hodnotenie sa získavajú sústavným sledovaním výkonu žiaka a jeho pripravenosti na vyučovanie, rôznymi metódami a prostriedkami hodnotenia, analýzou činnosti žiaka, konzultáciami s ostatnými špeciálnymi pedagógmi vrátane výchovného poradcu a školského psychológa, zamestnancov centra špeciáno- pedagogického poradenstva, rozhovormi so žiakom, jeho

14

rodičmi. Pri hodnotení sa využívajú kritériá hodnotenia na zabezpečenie jeho objektivity. Žiaci sú s hodnotením oboznámení.

4.2. Základné údaje o štúdiuKód a názov študijného odboru: 6491 2 01 obchodná prevádzka - práca pri príprave jedál

Dĺžka štúdia: 3 roky

Forma štúdia: denná

Nevyhnutné vstupné požiadavky na štúdium:

podmienky prijatia na štúdium ustanovuje vyhláška 322/2008 Z.z.o špeciálnych školách

Spôsob ukončenia štúdia: záverečná skúška

Doklad o dosiahnutom vzdelaní: osvedčenie o zaškolení osvedčenie o zaučenívýučný listvysvedčenie o záverečnej skúške dodatok k vysvedčeniu o záverečnej skúške

Poskytnutý stupeň vzdelania: nižšie stredné odborné vzdelanieISCED 2C

Možnosti pracovného uplatnenia absolventa:

v pracovných pozíciách ako pomocný kuchár

Nadväzná odborná príprava (ďalšie vzdelávanie): Rekvalifikačné kurzy

Kód a názov študijného odboru: 6486 2 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadeniach a zariadeniach sociálnej starostlivosti

Dĺžka štúdia: 3 roky

Forma štúdia: denná

Nevyhnutné vstupné požiadavky na štúdium:

podmienky prijatia na štúdium ustanovuje vyhláška 322/2008 Z.z.o špeciálnych školách

Spôsob ukončenia štúdia: záverečná skúška

Doklad o dosiahnutom vzdelaní: osvedčenie o zaškolení osvedčenie o zaučenívýučný listvysvedčenie o záverečnej skúške dodatok k vysvedčeniu o záverečnej skúške

Poskytnutý stupeň vzdelania: nižšie stredné odborné vzdelanieISCED 2C

Možnosti pracovného uplatnenia absolventa:

v pracovných pozíciách ako opatrovateľ

Nadväzná odborná príprava (ďalšie vzdelávanie):

Rekvalifikačné kurzy

4.3. Organizácia výučbyPríprava v školskom vzdelávacom programe Stravovacie a opatrovateľské služby v učebnom

odbore obchodná prevádzka so zameraním na prácu pri príprave jedál a opatrovateľská starostlivosť

15

so zameraním na zdravotnícke zariadenia a zariadenia sociálnej starostlivosti, zahŕňa teoretické a praktické vyučovanie a prípravu. Výučba je organizovaná striedaním teoretického a praktického vyučovania. Teoretické vyučovanie trvá dva dni a odborný výcvik tri dni v týždni.

Teoretické vyučovanie je organizované v priestoroch školy na Alejovej 6 v Košiciach. Všeobecná zložka vzdelávania vychádza zo skladby všeobecno-vzdelávacích predmetov učebného plánu. V jazykovej oblasti je vzdelávanie a príprava zameraná na slovnú a písomnú komunikáciu, ovládanie oznamovacieho prejavu v slovenskom jazyku, na vyjadrovanie sa v bežných situáciách spoločenského styku v cudzom jazyku. Žiaci sa tiež oboznamujú s vývojom ľudskej spoločnosti, základnými princípmi etiky, zásadami spoločenského správania. Osvojujú si základy matematiky, informatiky, ktoré sú nevyhnutné pre výkon povolania. V odbornom vzdelávaní je príprava zameraná na oblasť technológie prípravy pokrmov, výživy, zloženia a skladovania potravín a pod. V rámci odborného výcviku žiaci získavajú teoretické a praktické zručnosti na úseku technológie prípravy jedál. Dôraz sa kladie na rozvoj osobnosti žiaka, na formovanie ich osobnostných a profesionálnych vlastností, postojov a hodnotovej orientácie.

Praktické vyučovanie je organizované formou odborného výcviku v školskej cvičnej kuchyni alebo priamo na pracoviskách zabezpečených zmluvnými vzťahmi s fyzickými a právnickými osobami.

Praktické vyučovanie je organizované formou odborného výcviku v školskej cvičnej kuchyni, školskej práčovni alebo priamo na pracoviskách zabezpečených zmluvnými vzťahmi s fyzickými a právnickými osobami.

Praktická príprava v prvom ročníku prebieha :

- v školskej cvičnej kuchyni a v práčovni v budove školy v zmluvných pracoviskách v zmluvných pracoviskách: Študentské domovy a jedálne TU v Košiciach, Jedáleň Gera , Geriatrické centrum sv. Lukáša, Domov sociálnych služieb Barca, Špeciálna materská škola, Ľudová 10 Košice.

Tieto pracoviská sú základom odbornej prípravy žiakov v učebnom odbore. Prevádzkové podmienky zmluvných pracovísk umožnia žiakom zvládnuť predbežné úpravy surovín, základné postupy pri výrobe pokrmov a pri expedícií jedál pre školské a závodné stravovanie. Každá skupina žiakov (5- 7 žiakov) vykonáva odborný výcvik na jednom zmluvnom pracovisku pod vedením majsterky odbornej výchovy.

Získané vedomosti a praktické zručnosti v odbore žiaci majú možnosť prezentovať každoročne na Celoslovenských súťažiach zručnosti v rámci odborných učilíšť.

Záverečná skúška sa koná v súlade s platnými predpismi a pedagogicko-organizačnými pokynmi MŠ SR.

Ďalšie organizačné podrobnosti týkajúce sa účelových kurzov a cvičení sú súčasťou učebného plánu.

4.4. Zdravotné požiadavky na žiaka

Do učebných odborov 6491201 obchodná prevádzka – práca pri príprave jedál a 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti možno prijať chlapcov a dievčatá s primeraným zdravotným stavom, ktorý posúdil a na prihláške potvrdil lekár. V prípade zmenenej pracovnej schopnosti uchádzačov sa vyžaduje posúdenie ich zdravotnej spôsobilosti príslušným lekárom. Mentálne postihnutie preukážu závery psychologického vyšetrenia. Pred prijatím do učebných odborov obchodná prevádzka a opatrovateľská starostlivosť je potrebné vyšetrenie na bacilonosičstvo. Uchádzač musí mať platný zdravotný preukaz.

4.5. Požiadavky na bezpečnosť a hygienu pri práci

16

Neoddeliteľnou súčasťou teoretického a praktického vyučovania je problematika bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, hygieny práce a protipožiarnej ochrany. Výchova k bezpečnej a zdravie neohrozujúcu prácu vychádza po dobu štúdia z požiadaviek platných právnych a ostatných predpisov (zákonov, nariadení vlády SR, vyhlášok, technických predpisov a slovenských technických noriem). Tieto požiadavky sa musia vzťahovať k výkonu konkrétnych činností, ktoré sú súčasťou odborného výcviku. Tieto požiadavky sa musia doplniť informáciami o rizikách možného ohrozenia, ktorým sú žiaci pri teoretickom a praktickom vyučovaní vystavení vrátane informácií o opatreniach na ochranu pred pôsobením týchto zdrojov rizík (zdravotné riziká a opatrenia pri ručnej manipulácii s bremenom, rizikové faktory súvisiace s mikroklimatickými podmienkami – teplotná záťaž organizmu a pod.).Nevyhnutné je žiakov stále poúčať o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci.

Priestory pre výučbu musia zodpovedať svojimi podmienkami požiadavkám stanovených v zdravotníckych predpisoch (hygienické požiadavky na priestory, prevádzka školských zariadení, bezpečná prevádzka, používanie strojov, prístrojov a pod.). Nácvik a precvičovanie činností musí byť v súlade s požiadavkami, ktoré upravujú prácu pre mladistvých (napr. Zákonník práce) a v súlade s podmienkami, podľa ktorých môžu mladiství vykonávať zakázané práce z dôvodu prípravy na povolanie. Základnými podmienkami bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci sa rozumie:

dôkladne a preukázané oboznámenie žiakov s predpismi o BOZP, protipožiarnymi predpismi a s technologickými postupmi,

používanie technického vybavenia, ktoré zodpovedá bezpečnostným a protipožiarnym predpisom,

používanie osobných ochranných pomôcok a pracovných prostriedkov podľa platných predpisov,

vykonávanie stanoveného pedagogického dozoru majstrami OV na pracoviskách žiakov, práca pod dozorom si vyžaduje sústavnú prítomnosť osoby poverenej dozorom, ktorá dohliada na dodržiavanie BOZP a pracovného postupu. Táto osoba musí zrakovo obsiahnuť všetky pracovné miesta tak, aby mohla bezpečne zasiahnuť v prípade porušenia BOZP,práca pod dohľadom si vyžaduje prítomnosť osoby poverenej dohľadom kontrolovať pracoviská pred začatím práce a pokiaľ nemôže zrakovo všetky pracoviská obsiahnuť, v priebehu práce ich obchádza a kontroluje.

Pri nástupe žiaka na pracovisko sa vyžaduje:

1. Pracovné oblečenie

biele nohavice biele tričko biely plášť biela zásterka biela šatka, alebo kuchárska čiapka zdravotné topánky (nie vsuvky)

2. Zdravotný preukaz pre prácu s potravinami

5 PROFIL ABSOLVENTA UČEBNÉHO ODBORU 6491201 obchodná prevádzka – práca pri príprave jedál a 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti

17

Názov a adresa školy Odborné učilište, Alejová 6, 040 11 KošiceNázov školského vzdelávacieho programu Stravovacie a opatrovateľské službyKód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a službyKód a názov učebného odboru 6491 2 01 obchodná prevádzka - práca pri príprave jedál

64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti

Stupeň vzdelania nižšie stredné odborné vzdelanie – ISCED 2CDĺžka štúdia 3 rokyForma štúdia denná

5.1.1. Charakteristika absolventa 6491201 obchodná prevádzka – práca pri príprave jedál

Učebný odbor pripravuje pracovníkov s kvalifikáciou robotníckeho povolania v odbore obchodná prevádzka so zameraním na práce pri príprave jedál. Tento odbor sa zameriava na prípravu a ošetrenie základných druhov surovín určených na výrobu jedál, výrobu a expedíciu jedál teplej a studenej kuchyne, jednoduchých múčnikov, teplých a studených nápojov, príloh a doplnkov. Umývanie riadu, upratovanie kuchyne a pomocných prevádzok. Absolvent sa dokáže orientovať v prevádzke kuchyne, dokáže všetky pomocné práce v kuchyni vykonávať samostatne, vie obsluhovať elektrické a plynové spotrebiče, elektrickú škrabku na zemiaky a zeleninu, kuchynský robot, umývačku riadu. Ovláda základné predpisy o ošetrovaní a skladovaní potravín. Pri práci dodržiava zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, zásady požiarnej ochrany a zásady systému HACCP.

Absolventa charakterizuje kladný vzťah k práci a povolaniu, pracovná disciplína a svedomitosť pri plnení úloh. Absolventi musia byť pripravení na samostatný vstup do života, adekvátne sa zapojiť nielen do pracovného, ale i spoločenského diania. To predpokladá vypestovanie a upevnenie patričných pracovných, mravných návykov a morálnych vlastností.

Absolvent trojročného učebného odboru po ukončení štúdia úspešne vykonanou záverečnou skúškou získava kvalifikáciu na úrovni nižšieho stredného odborného vzdelania. Vykonaním záverečnej skúšky získajú naši absolventi na jednej strane odbornú kvalifikáciu a kompetenciu vykonávať pracovné činnosti v danom povolaní a na druhej strane majú možnosť nadviazať na odbornú prípravu v rekvalifikačných kurzoch. Získaný výučný list, vysvedčenie o záverečnej skúške a dodatok k vysvedčeniu o záverečnej skúške potvrdzuje v plnom rozsahu ich dosiahnuté kompetencie–odbornú kvalifikáciu.

5.1.2. Charakteristika absolventa 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti

Učebný odbor pripravuje pracovníkov s kvalifikáciou robotníckeho povolania v odbore opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadeniach a zariadeniach sociálnej starostlivosti, ktorý je zameraný na sanitárske práce a opatrovateľské služby. Učebný odbor sa zameriava na hygienickú starostlivosť o chodiacich a ležiacich chorých, starých ľudí a detí, polohovanie, pomoc pri obliekaní a vyzliekaní, pomoc pri prekladaní chorých, starých ľudí pripútaných na lôžko, podkladanie močových fliaš a podložných mís, sprevádzanie na ošetrenie a vyšetrenie, starostlivosť o voľný čas detí, starých a chorých ľudí, roznášanie odobratého materiálu, prípravu obväzového materiálu, starostlivosť o hygienu a dezinfekciu izieb, pomôcok a zariadenia, úpravu postele, práce s bielizňou, práce v čajovej kuchynke, prípravu a triedenie surovín na varenie, roznášanie jedál, kŕmenie a základnú prvú pomoc.Pri práci dodržiava zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, zásady požiarnej ochrany a zásady systému HACCP. Absolvent nadobudne praktické zručnosti v činnostiach zaradených do pracovnej náplne nižšieho zdravotníckeho zamestnanca v zdravotníckych a sociálnych zariadeniach. Absolventa charakterizuje kladný vzťah k práci a povolaniu, pracovná disciplína a svedomitosť pri plnení úloh. Absolventi musia byť pripravení na samostatný vstup do života, adekvátne sa zapojiť nielen do pracovného, ale i spoločenského diania. To predpokladá vypestovanie a upevnenie patričných pracovných, mravných návykov a morálnych vlastností.

18

Absolvent trojročného učebného odboru po ukončení štúdia úspešne vykonanou záverečnou skúškou získava kvalifikáciu na úrovni nižšieho stredného odborného vzdelania. Vykonaním ZS získajú naši absolventi na jednej strane odbornú kvalifikáciu a kompetenciu vykonávať pracovné činnosti v danom povolaní a na druhej strane majú možnosť nadviazať na odbornú prípravu v rekvalifikačných kurzoch. Získaný výučný list, vysvedčenie o záverečnej skúške a dodatok k vysvedčeniu o záverečnej skúške potvrdzuje v plnom rozsahu ich dosiahnuté kompetencie–odbornú kvalifikáciu.

5.2. Kompetencie absolventa

Všeobecné kompetencie sú pre absolventov obidvoch učebných odborov totožné .Absolvent učebného odboru 6491 2 01 obchodná prevádzka – práca pri príprave jedál alebo 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti po absolvovaní vzdelávacieho programu disponuje týmito kompetenciami:

a) Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilostiAbsolvent má :

- vedieť si zvoliť si jednoduchý spôsob (priamy alebo sprostredkovaný – napr. telefónom), prostriedky a intonáciu ústneho prejavu so zreteľom na osobu, s ktorou hovorí,- pozorne počúvať rozhovor a zapájať sa do jednoduchých diskusií,- jednoduchým spôsobom zdôvodňovať svoje názory, interpretovať prečítaný alebo vypočutý text,- tvoriť jednoduché písomné prejavy, štylizovať jednoduché listy (formálne, neformálne), krátke informačné útvary (inzerát, oznam), vyplňovať bežné formuláre (životopis, žiadosť),- viesť jednoduché číselné záznamy využiteľné v osobnom živote a v povolaní,- ovládať jednoduchú počítačovú komunikáciu na úrovni spotrebiteľa,- vyhľadávať s pomocou učiteľa alebo rodiča jednoduché informácie prostredníctvom počítača, kníh, novín, časopisov,- navrhovať s pomocou učiteľa bežné jednoduché návody k činnostiam,- pochopiť a s podporou učiteľa vyhodnocovať svoju účasť na procese vzdelávania a jeho výsledku, ktorý zabezpečuje právo voľného pohybu občana, právo žiť, študovať

a pracovať v podmienkach otvoreného trhu práce.

b) Intrapersonálne a interpersonálne spôsobilostiAbsolvent má:

- podieľať sa na stanovení zodpovedajúcich jednoduchých krátkodobých cieľov, ktoré smerujú k zlepšeniu vlastnej výkonnosti,

- overovať a interpretovať získané jednoduché údaje primerane k svojim schopnostiam,- rozvíjať pomocou učiteľa vlastnú aktivitu, samostatnosť, sebapoznanie, sebadôveru a reproduktívne myslenie,- predkladať s podporou učiteľa jednoduché návrhy na výkon práce, za ktorú je zodpovedný,- zamerať vlastnú činnosť s podporou učiteľa na dodržiavanie osobnej zodpovednosti a dosiahnutie spoločného skupinového cieľa,- vytvárať dobré vzťahy v kolektíve,- dodržiavať zadané pracovné metódy a postupy, organizovať s pomocou učiteľa vlastnú činnosť tak, aby prijal svoju zodpovednosť,- pracovať a zapájať sa do práce kolektívu,- stanovovať si ciele podľa svojich osobných schopností, záujmov, pracovnej orientácie a životných podmienok,- mať zodpovedný vzťah k svojmu zdraviu, starať sa o svoj fyzický a duševný rozvoj, byť si vedomý dôsledkov nezdravého životného štýlu a závislostí,- prispievať k vytváraniu dobrých medziľudských vzťahov, predchádzať osobným

konfliktom, nepodliehať predsudkom a stereotypom v prístupe k druhým.

c) Schopnosť riešiť problémy

19

Absolvent má:- získavať a vnímať jednoduché informácie o základných problémoch pracovného a mimopracovného života,- s podporou učiteľa porozumieť jednoduchým dôsledkovým vzťahom a príčinám, vyvolávajúcim problémové situácie,- využívať pod vedením učiteľa jednoduché návody a postupy, ktoré obsahujú základné informácie použiteľné alebo nepoužiteľné pri objasňovaní podstaty problému,

- zhromažďovať s pomocou učiteľa elementárne informácie potrebné na objasnenie problému a na stanovenie najjednoduchšieho riešenia.

d) Podnikateľské spôsobilostiAbsolvent má:

- účelne a ekonomicky zaobchádzať s finančnými a materiálnymi prostriedkami,- chápať prácu ako sebarealizáciu, sebauspokojenie a prínos pre seba,- byť čestný, otvorený, spravodlivý, spoľahlivý a dôveryhodný,- chápať princípy sociálnej spravodlivosti a rovnosti, oceňovať druhých,- pod vedením učiteľa rozpoznávať zásady konštruktívnej kritiky, vedieť primerane kritizovať, ale aj znášať kritiku od druhých,- rozpoznávať a uznať si vlastné chyby,- s pomocou učiteľa vedieť sa učiť, vzdelávať a zdokonaľovať sa,- vedieť pozorne počúvať iných, pýtať sa, formulovať, vyjadrovať sa,

- pod vedením učiteľa rozvíjať v sebe schopnosť sebakontroly emócií a schopnosť pracovať aj v stresových situáciách, vytvárať si návyk ovládať sa a dosiahnuť všeobecnú kultúrnu úroveň.

e) Spôsobilosť využívať informačné technológieAbsolvent má:

- zoznámiť sa za podpory učiteľa s počítačom, jeho základnými časťami a jednoduchým spôsobom obsluhy,- naučiť sa s pomocou učiteľa uviesť do činnosti počítač a spustiť jednoduchý aplikačný program,- oboznamovať sa s informáciami o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci s počítačom,- naučiť sa s pomocou učiteľa vyhľadávať jednoduché vhodné informačné zdroje a získavať potrebné informácie v danom odbore štúdia,- zaznamenávať si a uchovávať informácie pod vedením učiteľa tak, aby ich mohol využiť pri práci,

- s podporou učiteľa evidovať, triediť a zoraďovať jednoduché pracovné informácie podľa bežných požiadaviek v jeho profesii. komunikovať prostredníctvom elektronických médií

f) Spôsobilosť byť demokratickým občanomAbsolvent má:

- chápať problémy zachovania mieru, bezpečnosti jednotlivcov, národov a štátov, zachovávania a ochrany životného prostredia, vyčerpania nerastných surovín, liečenia civilizačných chorôb, populačnej explózie v rozvojových krajinách, drogovej závislosti najmä mladistvých, sexuálnej výchovy a pozitívne pristupovať k riešeniu týchto problémov,- chápať pojmy spravodlivosť, ľudské práva a zodpovednosť,- dodržiavať zákony, rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, ich kultúrne špecifiká, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbii a diskriminácii,- konať v súlade s morálnymi princípmi a zásadami spoločenského správania, prispievať k uplatňovaniu hodnôt demokracie,- uvedomovať si vlastnú kultúrnu, národnú a osobnostnú identitu, pristupovať s toleranciou k identite druhých,- zaujímať sa o politické a spoločenské dianie u nás a vo svete,

- uznávať tradície a hodnoty svojho národa.

20

5.2.1. Všeobecné kompetencieAbsolvent má:

- riešiť jednoduché situácie, používať vhodné výrazové prostriedky, vhodne reagovať na vopred nenacvičenú jednoduchú situáciu,- vhodným jednoduchým spôsobom vyjadrovať svoj úmysel, prezentovať sám seba, podávať a získavať ústne alebo písomne jednoduchú požadovanú informáciu všeobecného charakteru, hovoriť krátko a súvislo na danú tému,- používať jednoduché postupy a jazykové prostriedky v hovorovom štýle, ovládať základy jednoduchého a nenáročného administratívneho a odborného štýlu,- pracovať s Pravidlami slovenského pravopisu a inými príručkami za pomoci učiteľa,- chápať význam jazykovej kultúry, rozdiely medzi spisovným jazykom a ostatnými útvarmi národného jazyka,- vnímať literatúru ako predmet esteticko-výchovného charakteru- oboznámiť sa s nevyhnutnosťou zapojiť sa do spoločenskej praxe a mať prospech zo získavania vedomostí a zručností po celý život,- primerane ovládať základné schopnosti potrebné na sebapoznávanie a sebaovládanie,- mať základné schopnosti potrebné pre styk s ľuďmi, ovládať a uplatňovať základy spoločenského správania,- hodnotiť celospoločenské javy ako je chudoba, gamblerstvo, drogy, terorizmus, globalizácia sveta, novodobé choroby- osvojiť si potrebu zodpovedného, mravného rozhodovania a riadiť sa všeobecne uznávanými mravnými a právnymi zásadami a normami,- vedieť ako a kam sa obrátiť pri vymáhaní si svojich práv, rozvíjať úroveň svojho právneho vedomia,- rozvíjať morálne a vôľové vlastnosti, akými sú kritickosť, húževnatosť, samostatnosť a primerané sebavedomie,- vytvoriť si pozitívny vzťah ku kultúrnym hodnotám, prírode a životnému prostrediu a podieľať sa na ich ochrane,- rozumieť základným matematickým pojmom, poznať základné vzťahy medzi nimi a obsah najjednoduchších matematických operácií,- vyhľadávať, triediť a používať jednoduché matematické informácie potrebné pre bežnú profesijnú situáciu,- poznať a používať základné jednoduché postupy pri riešení úloh budúcej praxe,- mať základné poznatky o číslach,- vytvoriť si jednoduchú predstavu o ľudskom organizme ako celku z hľadiska stavby a funkcie,- poznať zásady správnej životosprávy, v zmysle aktívneho zdravia a zdravého životného štýlu,- splniť požiadavky všeobecnej pohybovej výkonnosti a ovládať cvičenia zodpovedajúce jeho psychomotorickým predpokladom,- uvedomovať si význam telesného a pohybového zdokonaľovania, vnímať krásu pohybu, prostredia, ľudských vzťahov,- prejavovať zmysel pre fair-play, kolektívnu spoluprácu a vzájomnú pomoc, najmä postihnutým jednotlivcom, či menej pohybovo nadaným, zabrániť úrazu a poskytnúť prvú pomoc pri úraze.

5.2.2. Odborné kompetencie v učebnom odbore 6491201 obchodná prevádzka – práca pri príprave jedál

a) Požadované vedomostiAbsolvent má:

- poznať zásady bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri práci,- vedomosti o príprave pracoviska a vytvorení podmienok pre prácu,- vedomosti o potrebe dodržania a záväznosti technologického postupu,

21

- poznať normy a normalizáciu v svojom odbore,- vyhodnotiť kvalitu práce, vykonať záverečnú kontrolu práce a jej správnosti,- poznať základné pravidlá správania k životnému prostrediu a zásady jeho ochrany pred možnými negatívnymi vplyvmi,- poznať druhy a použitie inventáru, strojov a zariadení používaných vo svojom odbore,- poznať základné spôsoby ochrany materiálov vo svojom odbore,- poznať zásady čistoty a hygieny na pracovisku,- pomenovať a uviesť spôsoby aktívnej sociálnej komunikácie- orientovať sa v právnych formách podnikania,- pochopiť úlohu čítania a literatúry v spoločnosti, kultúre a vzdelávaní.

b) Požadované zručnosti.

Absolvent vie: - citlivo a taktne komunikovať s ľuďmi, voliť správne technologické postupy práce, pripraviť pracovisko, pracovné prostriedky a predmety

- jednoduché spôsoby spracovania surovín vo svojom odbore,- pracovať so štandardným ručným náradím používaným vo svojom odbore,- pracovať s mechanickým náradím a strojovým zariadením používaným vo svojom odbore,

- pripraviť a založiť inventár na jednoduché stolovanie - zabezpečovať bežnú údržbu pracovného náradia, ktoré používa - vykonávať základné spôsoby zmyslových skúšok akosti surovín a tovaru - sa orientovať v nových technológiách a výrobkoch - pracovať s predpismi HACCP o preberaní a výdaji tovaru

- aplikovať zásady čistoty a hygieny na pracovisku,- zásady bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri práci,- uplatňovať etické princípy profesie v správaní a konaní,- aplikovať získané teoretické poznatky a využívať ich pri riešení pracovných problémov,

- využívať informačné médiá pri vyhľadávaní pracovných príležitostí, - uplatňovať estetiku práce a prostredia s dodržaním hygienických zásad a zásad

bezpečnosti práce na prevádzke - zosúlaďovať vlastné priority s požiadavkami pre výkon povolania možnosťami rozširovania kvalifikácie absolvovaním rekvalifikačných kurzov.

5.2.3. Odborné kompetencie v učebnom odbore 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti

Požadované vedomostiAbsolvent má:

- poznať zásady bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri práci,- vedomosti o príprave pracoviska a vytvorení podmienok pre prácu,- vedomosti o potrebe dodržania a záväznosti technologického postupu,- poznať normy a normalizáciu v svojom odbore,- vyhodnotiť kvalitu práce, vykonať záverečnú kontrolu práce a jej správnosti,- poznať základné pravidlá správania k životnému prostrediu a zásady jeho ochrany pred možnými negatívnymi vplyvmi,- poznať druhy a použitie materiálu, inventáru, strojov a zariadení používaných vo svojom odbore,- poznať základné spôsoby použitia a ochrany materiálov vo svojom odbore,- poznať zásady čistoty a hygieny na pracovisku,- pomenovať a uviesť spôsoby aktívnej sociálnej komunikácie- orientovať sa v právnych formách podnikania,- pochopiť úlohu čítania a literatúry v spoločnosti, kultúre a vzdelávaní.

Požadované zručnostiAbsolvent vie: -citlivo a taktne komunikovať s ľuďmi, voliť správne technologické postupy práce, pripraviť

22

pracovisko, pracovné prostriedky a predmety - jednoduché technologické postupy odborných činností vo svojom odbore,- pracovať so štandardným materiálom používaným vo svojom odbore,- pracovať s mechanickým náradím a strojovým zariadením používaným vo svojom odbore

- zabezpečovať bežnú údržbu pracovného náradia, ktoré používa - správne postupovať pri mechanickom upratovaní jednotlivých zariadení - vykonávať prípravné práce pred varením, pomocné práce pri príprave studených a teplých jedál - jednoduché opatrovateľské postupy vo svojom odbore - vykonávať základné spôsoby zmyslových skúšok akosti surovín a tovaru - dodržiavať pracovný postup pri práci s bielizňou - prakticky realizovať pracovný postup ručného a strojového šitia - prakticky realizovať pracovný postup ručného a strojového žehlenia - sa orientovať v nových technológiách a materiáloch - pracovať s predpismi HACCP o sanitácii

- aplikovať zásady čistoty a hygieny na pracovisku,- zásady bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri práci,- uplatňovať etické princípy profesie v správaní a konaní,- aplikovať získané teoretické poznatky a využívať ich pri riešení pracovných problémov,

- využívať informačné médiá pri vyhľadávaní pracovných príležitostí, - uplatňovať estetiku práce a prostredia s dodržaním hygienických zásad a zásad bezpečnosti práce na prevádzke - zosúlaďovať vlastné priority s požiadavkami pre výkon povolania možnosťami rozširovania kvalifikácie absolvovaním rekvalifikačných kurzov.

6. UČEBNÉ OSNOVY UČEBNÉHO ODBORU 6491201 obchodná prevádzka – práca pri príprave jedál a 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti

Škola (názov, adresa) Odborné učilište, Alejová 6, 040 11 Košice

Názov ŠkVP Stravovacie služby

Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby

Kód a názov šučebného odboru 6491 2 01 obchodná prevádzka - práca pri príprave jedá

23

29

Stupeň vzdelania nižšie stredné odborné vzdelanie – ISCED 2C

Dĺžka štúdia3roky

Forma štúdiadenná

Druh školyštátna

Vyučovací jazykslovenský jazyk

Kategórie a názvy vyučovacích predmetov

Počet týždenných vyučovacích hodín v ročníku

1. 2. 3. 4. Spolu

Všeobecnovzdelávacie predmety

8

slovenský jazyk a literatúra 1etická výchova/náboženská výchova

1

občianska náuka 1matematika 1práca na počítači 1telesná výchova 2anglický jazyk /nemecký jazyk 1Odborné predmety 26

technológia 3potraviny 2odborný výcvik 21Voliteľné predmety 0

i. Spolu 34

Účelové kurzy 12

Telovýchovno-výcvikový kurz h)

Škola (názov, adresa) Odborné učilište, Alejová 6, 040 11 Košice

Názov ŠkVP Stravovacie služby

Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby

Kód a názov učebného odboru 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti

24

29

Stupeň vzdelania nižšie stredné odborné vzdelanie – ISCED 2C

Dĺžka štúdia3 roky

Forma štúdiadenná

Druh školyštátna

Vyučovací jazykslovenský jazyk

Kategórie a názvy vyučovacích predmetov

Počet týždenných vyučovacích hodín v ročníku

1. 2. 3. 4. Spolu

Všeobecnovzdelávacie predmety

8

slovenský jazyk a literatúra 1etická výchova/náboženská výchova

1

občianska náuka 1matematika 1práca na počítači 1telesná výchova 2anglický jazyk /nemecký jazyk 1

Odborné predmety 26

technológia 1potraviny 1Biológia človeka 2hygiena 1odborný výcvik a) 21Voliteľné predmety 0

ii. Spolu 34

Účelové kurzy 12

Telovýchovno-výcvikový kurz h)

6.1. UČEBNÉ OSNOVY všeobecnovzdelávacích predmetov vvšeobecnovzdelávacích predmetov v učebných odboroch:učebných odboroch: 6491201 obchodná prevádzka -práca pri príprave jedál 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti

UUčebné osnovyčebné osnovyvšeobecnovzdelávacích predmetov vvšeobecnovzdelávacích predmetov v učebných odboroch:učebných odboroch:

6491201 obchodná prevádzka -práca pri príprave jedál

25


Názov a adresa školy Odborné učilište, Alejová 6, KošiceNázov školského vzdelávacieho programu Stravovacie a opatrovateľské službyKód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a službyKód a názov učebného odboru 6491201 obchodná prevádzka -práca pri príprave jedálKód a názov učebného odboru 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych

zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivostiStupeň vzdelania nižšie stredné odborné vzdelanie – ISCED 2CDĺžka štúdia 3 rokyForma štúdia denná

6.1.1. Slovenský jazyk a literatúra

Názov predmetu Slovenský jazyk a literatúra

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodínRočník prvýKód a názov učebného odboru 6491201 obchodná prevádzka -práca pri príprave jedálKód a názov učebného odboru 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych

zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivostiVyučovací jazyk slovenský

Charakteristika predmetu Predmet má sprostredkovať žiakom jazykové a všeobecné kompetencie tak, aby rozvíjali komunikatívnu kompetenciu ako prostriedok na dorozumievanie a myslenie, na podávanie a výmenu informácií, rozvinúť a podporiť sociálne kompetencie žiakov, ich všeobecný kultúrny rozhľad, formovať ich estetické cítenie a celkovú kultiváciu vyjadrovania a správania. Predmet slovenský jazyk a literatúra zahŕňa jazykové vzdelávanie a literárnu výchovu. Obe zložky sú úzko prepojené. Jazykové vzdelávanie je orientované dominantne na štylistikua sloh. Literatúra v odbornom učilišti má svoje špecifiká oproti iným typom stredných škôl: jej hlavným zámerom je zdokonaliť schopnosť žiakov čítať s porozumením, pričom predkladané literárne texty sa vyznačujú rôznorodosťou z hľadiska ich obsahu, formy, tematiky, či ich zaradenia k literárnym druhom a žánrom.

Jazykové vzdelávanie vychováva žiakov k jednoduchému kultivovanému jazykovému prejavu a podieľa sa na rozvoji ich duševného rozvoja. Významne sa podieľa na príprave žiakov na aktívny život v spoločnosti, vedie žiakov k osvojeniu si praktických rečových zručností v rôznych situáciách každodenného osobného a pracovného života. Pripravuje ich k účasti v priamej a nepriamej komunikácií vrátane prístupu k informačným zdrojom a rozširuje ich poznatky o svete. Prispieva k formovaniu osobnosti žiakov, rozvíja ich schopnosti učiť sa po celý život, učí ich byť vnímavými ku kultúre.

Ciele vyučovacieho predmetu Vyučovanie slovenského jazyka a literatúry v odborných učilištiach významnou mierou prispieva k všestrannej príprave žiakov pre život v spoločnosti. Žiaci sa zdokonaľujú v rečovej komunikácii spojenej s ich spoločenským a pracovným prostredím. Prakticky poznávajú funkciu reči ako nástroja myslenia, informácie a vzájomného dorozumenia. Literatúra nadväzuje na vedomosti žiakov, ktoré získali v rámci vyučovania na základnej škole. Rozširuje ich a prehlbuje špecifickými formami práce v súlade s osobitosťami a potrebami ich

26

psychického a sociálneho vývinu, a to so zreteľom na utváranie správneho vzťahu k ľuďom v spoločnosti.

Vyučovanie slovenského jazyka a literatúry sa podieľa na rozvoji osobnosti tým, že:a) rozvíja logické a tvorivé myslenie žiakov pri tvorení samostatných rečových prejavovb) prehlbuje identifikáciu k svojmu národu poznávaním bohatstva materinského jazykac) pôsobením literatúry rozvíja myslenie a estetické cítenie žiakov, ako aj dodržiavanie estetiky (úpravy a kultivovanosti) vlastného prejavud) prehlbuje ostatné zložky výchovy obsahom textov, s ktorými žiaci receptívne, reprodukčne aj produkčne pracujú.

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania Stratégia vyučovaniaNázov tematického celku Metódy Formy práceRečová komunikácia

Informačno-receptívna - výkladReproduktívna -riadený rozhovorHeuristická - rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

Orientácia v texte



Práca s literárnym textom



Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov tematického celku Odborná literatúra

Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje ( internet, knižnica...)

27

Rečová komunikácia

J. Ballay- Ľ. Dostálová - D. Olgyayová: Slovenský jazyk pre dvojročné a trojročné učebné odbory SOU. Bratislava, SPN 2004. ISBN 80-10-00608-4

Meotar,Magnetická tabuľa, Tabuľa

Učebnica SJ, zošit, písacie potreby Internet


T. Brezina: Matika a ďalšie pohromy.Bratislava, Fragment 2005. ISBN 80-89210-35-X


Učebnica SJ, zošit, písacie potreby Knižnica


K. Jarunková: Hrdinský zápisník.Bratislava, Mladé letá 1965


Učebnica SJ, zošit, písacie potreby Knižnica

Ročník: prvýROZPIS UČIVA PREDMETU: Slovenský jazyk a literatúra

1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodín

Názov tematického celku Témy

Hodiny

Medzipredmetové vzťahy

Očakávané vzdelávacie výstupy

Kritériá hodnotenia vzdelávacích výstupov Mesiac

Žiak má : Žiak : Úvodná hodina: Čo ste sa naučili v základnej škole 1

Vyriešiť úlohy z testu Vyriešil úlohy z testu September

Reč a jazyk 1

občianska výchova, etická výchova

Vysvetliť rozdiel medzi jazykom a rečou

Vysvetlil rozdiel medzi jazykom a rečou

Rečová komunikácia 1


Vymenovať spôsoby a formy komunikácie medzi ľuďmi, vysvetliť rozdiel medzi komunikáciou a informáciou

Vymenoval spôsoby a formy komunikácie medzi ľuďmi, vysvetlil rozdiel medzi komunikáciou a informáciou

Čo je štýl reči 1 etická výchova

Definovať pojem štýl reči a rozlíšiť rôzne rečové štýly

Definoval pojem štýl reči a rozlíšil rôzne rečové štýly Október

Ako vzniká súvislý prejav. Koncept 2

Vymenovať postup pri tvorení súvislého rečového prejavu a napísať koncept

Vymenoval postup pri tvorení súvislého rečového prejavu a napísal koncept

Nástenné noviny - zrkadlo našich schopností 1 etická výchova

Napísať príspevok do nástenných novín

Napísal príspevok do nástenných novín

Orientácia v texte 1 Vymenovať zásady dobrého čítania

Vymenoval zásady dobrého čítania

Spracovanie textu. Podčiarkovanie a zvýrazňovanie textu. 1

Vysvetliť význam grafického spracovania textu

Vysvetlil význam grafického spracovania textu November

Spracovanie textu do osnovy 1 matematika

Zostaviť osnovu textu Zostavil osnovu textu

Kľúčové slová v texte 1

Vypísať z textu kľúčové slová a zostaviť z nich osnovu

Vypísal z textu kľúčové slová a zostavil z nich osnovu

Zostavenie konspektu 1

Napísať konspekt z učiva odborného predmetu

Napísal konspekt z učiva odborného predmetu

28

Kniha - výsledok ľudského umu a rúk 1 etická výchova

Vyjadriť vlastnými slovami význam knihy pre človeka

Vyjadril vlastnými slovami význam knihy pre človeka December

Značky a skratky 1 matematika

Vypísať základné značky z učebnice odborného predmetu

Vypísal základné značky z učebnice odborného predmetu

Obsah a štylizácia správ 1

Napísať správu zo života školy, resp. mesta

Napísal správu zo života školy, resp. mesta

Kontrolná slohová práca 1

Napísať slohovú prácu a prejaviť v nej samostatnosť vyjadrovania

Napísal slohovú prácu a prejavil v nej samostatnosť vyjadrovania Január

Oprava 1. kontrolnej slohovej práce 1

Vyjadriť vlastný názor a rozhodnúť o najlepších slohových prácach

Vyjadril vlastný názor a rozhodol o najlepších slohových prácach

Príprava odpovede z učiva 1

Zhodnotiť osnovu odpovede z učiva a vymenovať zásady dobrej prípravy na vyučovanie

Zhodnotil osnovu odpovede z učiva a vymenoval zásady dobrej prípravy na vyučovanie

Práca s literárnym textom 1

Reprodukovať obsah literárnej ukážky

Reprodukoval obsah literárnej ukážky Február


Vymenovať postavy z literárnej ukážky a napísať stručný dej príbehu

Vymenoval postavy z literárnej ukážky a napísal stručný dej príbehu

Rozprávanie vlastných zážitkov 2

Opísať vlastný zaujímavý zážitok

Opísal vlastný zaujímavý zážitok

Bleskovka a plagát 1 Zostaviť bleskovku alebo plagát

Zostavil bleskovku alebo plagát Marec

Pozvánka 1občianska výchova

Napísať pozvánku na kultúrne alebo športové podujatie

Napísal pozvánku na kultúrne alebo športové podujatie

Inzerát a reklama 1

Zostaviť reklamu, resp. reklamné heslá

Zostavil reklamu, resp. reklamné heslá

Splnomocnenie. Telegram 1

občianska výchova

Napísať splnomocnenie a telegram

Napísal splnomocnenie a telegram Apríl

Úradný list 1občianska výchova

Napísať koncept a čistopis úradného listu

Napísal koncept a čistopis úradného listu

Písanie veľkých písmen 1

Aplikovať vedomosti pri písaní diktátu

Aplikoval vedomosti pri písaní diktátu

Tvorenie viet 1

Objasniť pravidlá pri tvorení viet v slovenčine

Objasnil pravidlá pri tvorení viet v slovenčine Máj

Kontrolná slohová práca 1

Napísať samostatne kontrolnú prácu /pozvánku, resp. úradný list/

Napísal samostatne kontrolnú prácu /pozvánku ,resp. úradný list/

Oprava 2. kontrolnej slohovej práce 1

Vyjadriť vlastný názor pri hodnotení

Vyjadril vlastný názor pri hodnotení

29

slohových prác slohových prác



Reprodukovať obsah literárnej ukážky

Reprodukoval obsah literárnej ukážky Jún

6.1.2. Etická výchova

Názov predmetu Etická výchova

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 33 hodínRočník prvýKód a názov učebného odboru 6491201 obchodná prevádzka -práca pri príprave jedálKód a názov učebného odboru 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych


Charakteristika predmetu

Predmet etická výchova je súčasťou všestrannej prípravy žiakov pre spoločenský život.Poslaním etickej výchovy je vychovávať osobnosť s vlastnou identitou a hodnotovouorientáciou, v ktorej úcta k človeku a k prírode, spolupráca, prosociálnosť a národné hodnotyzaujímajú významné miesto. Zážitkovým učením účinne podporuje pochopenie ainteriorizáciu mravných noriem a napomáha osvojeniu správania sa, ktoré je s nimi v súlade.Pripravuje mladých ľudí pre život, aby raz ako dospelí prispeli k vytváraniu harmonických astabilných vzťahov v rodine, na pracovisku, medzi spoločenskými skupinami, v národe amedzi národmi. Etická výchova sa zameriava na výchovu k prosociálnosti, ktorá sa odráža vmorálnych postojoch a v regulácii správania žiakov. Súčasťou etickej výchovy je aj rozvojsociálnych zručností, ako je komunikácia, empatia, pozitívne hodnotenie iných a pod.

Ciele vyučovacieho predmetuCieľom etickej výchovy je formovanie mravne zrelého človeka, ktorý sa riadi určitýmispoločensky uznanými morálnymi pravidlami – morálkou. Vyučovacie ciele sú zamerané na:-vytváranie hodnotového a orientačného systému poznatkov žiakov,-prehlbovanie úrovne vlastnej identity a identity druhých ľudí,-rozvíjanie a zdokonaľovanie základných etických postojov a spôsobilostí, ako súsebaovládanie, pozitívne hodnotenie seba a druhých, komunikačné zručnosti a pod.,-rozvíjanie schopnosti empatie a zvládanie agresivity,-negatívny vplyv nežiaducich návykov a závislostí,-zdravý životný štýl,-prehlbovanie chápania zmyslu rodinného života,-rešpektovanie a uplatňovanie mravných princípov a pravidiel spoločenskéhospolunažívania a znášanie zodpovednosti za vlastné názory, správanie a konanie,-pozitívny, ochranársky vzťah k životnému prostrediu a všetkému živému okolo nás.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania Stratégia vyučovaniaNázov tematického celku Metódy Formy práceSEBAPOZNÁVANIE motivačné rozprávanie, motivačný

rozhovor ,motivačný problém, frontálna výučba, individuálna a skupinová práca žiakov, práca s knihou, s obrazovým

30

beseda, heuristická metóda , projektová metóda, diskusia, situačná a inscenačná metóda , didaktické hry, kooperatívne vyučovanie,

materiálom, praktické aktivity, exkurzie, didaktické hry, besedy,

KOMUNIKÁCIA motivačné rozprávanie, motivačný rozhovor, motivačný problém, beseda, heuristická metóda , projektová metóda, diskusia, situačná a inscenačná metóda , didaktické hry, kooperatívne vyučovanie,

frontálna výučba, individuálna a skupinová práca žiakov, práca s knihou, s obrazovým materiálom, praktické aktivity, exkurzie, didaktické hry, besedy,

VYJADROVANIE CITOV

motivačné rozprávanie, motivačný rozhovor, motivačný problém, beseda, heuristická metóda , projektová metóda, diskusia, situačná a inscenačná metóda , didaktické hry, kooperatívne vyučovanie,


PROSOCIÁLNE HODNOTY A VZORY



ŽIVOTNÝ ŠTÝL motivačné rozprávanie, motivačný rozhovor, motivačný problém, beseda, heuristická metóda , projektová metóda, diskusia, situačná a inscenačná metóda , didaktické hry, kooperatívne vyučovanie,


ZÁVISLOSTI OHROZUJÚCE NÁŠ ŽIVOT



ETIKA V EKOLÓGIÍ motivačné rozprávanie, motivačný rozhovor, motivačný problém, beseda, heuristická metóda , projektová metóda, diskusia, situačná a inscenačná metóda , didaktické hry, kooperatívne vyučovanie,

terénne pozorovanie, účelové cvičenia, frontálna výučba, individuálna a skupinová práca žiakov, práca s knihou, s obrazovým materiálom, praktické aktivity, exkurzie, didaktické hry, besedy

Učebné zdroje






SEBAPOZNÁVANIE J. Miedzgová: Základy etiky, SPN, PC, Obrazový internet

31

Bratislava, 1994, Lencz,L.- Krížová, O. : Metodický materiál I k predmetu etická výchova , Bratislava: Metodické centrum v Bratislave, 1997 Roche Oliver R. :Etická výchova ,, Bratislava : Orbis Pictus, 1992 Alexová S.- K. W. Vopel: Nechaj ma , chcem sa učiť sám 1,2,3,4 SPN, Bratislava, 1993 Lencz, L. : Pedagogika etickej výchovy. Výchova k prosociálnosti. MC Bratislava 1998 Lencz.L.:Metódy etickej výchovy , MC Bratislava 1993

dataprojektor, meotar, diaprojektor, DVD a VHS prehrávač

materiál , odborná literatúra, autotesty, časopisy, denná tlač, tabuľa

KOMUNIKÁCIA J. Miedzgová: Základy etiky, SPN, Bratislava, 1994, Lencz,L.- Krížová, O. : Metodický materiál I k predmetu etická výchova , Bratislava: Metodické centrum v Bratislave, 1997 Roche Oliver R. :Etická výchova ,, Bratislava : Orbis Pictus, 1992 Alexová S.- K. W. Vopel: Nechaj ma , chcem sa učiť sám 1,2,3,4 SPN, Bratislava, 1993 Lencz, L. : Pedagogika etickej výchovy. Výchova k prosociálnosti. MC Bratislava 1998 Lencz.L.:Metódy etickej výchovy , MC Bratislava 1993

PC, dataprojektor, meotar, diaprojektor, DVD a VHS prehrávač

Obrazový materiál , odborná literatúra, autotesty, časopisy, denná tlač, tabuľa

internet

VYJADROVANIE CITOV

J. Miedzgová: Základy etiky, SPN, Bratislava, 1994, Lencz,L.- Krížová, O. : Metodický materiál I k predmetu etická výchova , Bratislava: Metodické centrum v Bratislave, 1997 Roche Oliver R. :Etická výchova ,, Bratislava : Orbis Pictus, 1992 Alexová S.- K. W. Vopel: Nechaj ma , chcem sa učiť sám 1,2,3,4 SPN, Bratislava, 1993 Lencz, L. : Pedagogika etickej výchovy. Výchova k prosociálnosti. MC Bratislava 1998 Lencz.L.:Metódy etickej výchovy , MC Bratislava 1993 Hoffmanová , V.: Predchádzajme intolerancií, MPC, Prešov, 2005



internet


J. Miedzgová: Základy etiky, SPN, Bratislava, 1994, Lencz,L.- Krížová, O. : Metodický materiál I k predmetu etická výchova , Bratislava: Metodické centrum v Bratislave, 1997 Roche Oliver R. :Etická výchova ,, Bratislava : Orbis Pictus, 1992 Alexová S.- K. W. Vopel: Nechaj ma , chcem sa učiť sám 1,2,3,4 SPN, Bratislava, 1993 Lencz, L. : Pedagogika etickej výchovy. Výchova k prosociálnosti. MC Bratislava 1998



internet

32

Lencz.L.:Metódy etickej výchovy , MC Bratislava 1993

ŽIVOTNÝ ŠTÝL Zelina - Uhereková: Ako byť sám sebou, Program CESTY, Vyd. Poľana , Bratislava ,2001J. Miedzgová: Základy etiky, SPN, Bratislava, 1994, Lencz,L.- Krížová, O. : Metodický materiál I k predmetu etická výchova , Bratislava: Metodické centrum v Bratislave, 1997 Roche Oliver R. :Etická výchova ,, Bratislava : Orbis Pictus, 1992 Alexová S.- K. W. Vopel: Nechaj ma , chcem sa učiť sám 1,2,3,4 SPN, Bratislava, 1993 Lencz, L. : Pedagogika etickej výchovy. Výchova k prosociálnosti. MC Bratislava 1998 Lencz.L.:Metódy etickej výchovy , MC Bratislava 1993



internet

ZÁVISLOSTI OHROZUJÚCE NÁŠ ŽIVOT

Zelina - Uhereková: Ako byť sám sebou, Program CESTY, Vyd. Poľana , Bratislava ,2001J. Miedzgová: Základy etiky, SPN, Bratislava, 1994, Lencz,L.- Krížová, O. : Metodický materiál I k predmetu etická výchova , Bratislava: Metodické centrum v Bratislave, 1997 Roche Oliver R. :Etická výchova ,, Bratislava : Orbis Pictus, 1992 Alexová S.- K. W. Vopel: Nechaj ma , chcem sa učiť sám 1,2,3,4 SPN, Bratislava, 1993 Lencz, L. : Pedagogika etickej výchovy. Výchova k prosociálnosti. MC Bratislava 1998 Lencz.L.:Metódy etickej výchovy , MC Bratislava 1993 Beniak a kol. : Zdravoveda , Osveta ,Martin , 1989 Ľudské telo Osveta , 1995



internet

ETIKA V EKOLÓGIÍ J. Miedzgová: Základy etiky, SPN, Bratislava, 1994, Lencz,L.- Krížová, O. : Metodický materiál III, k predmetu etická výchova , Bratislava: Metodické centrum v Bratislave, 1997 Roche Oliver R. :Etická výchova ,, Bratislava : Orbis Pictus, 1992 Alexová S.- K. W. Vopel: Nechaj ma , chcem sa učiť sám 1,2,3,4 SPN, Bratislava, 1993 Lencz, L. : Pedagogika etickej výchovy. Výchova k prosociálnosti. MC Bratislava 1998 Lencz.L.:Metódy etickej výchovy , MC Bratislava 1993



internet

Ročník: prvý

33

ROZPIS UČIVA PREDMETU: Etická výchova 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodín


Hodiny




Žiak má : Žiak : SEBAPOZNÁVANIE 7 Sebapoznanie, sebahodnotenie, sebakritika

3 slovenský jazyk a literatúra, občianska náuka, telesná výchova, odborný výcvik

Vymenovať svoje silné a slabé stránky. Vysvetliť pojmy sebaúcta a sebaovládanie.

Vymenoval svoje silné a slabé stránky. Vysvetliť pojmy sebaúcta a sebaovládanie.

september

Sebaovládanie a sebavýchova


Vyjadriť vlastnými slovami spôsoby sebaovládania a sebavýchovy. Pomenovať prvky podporujúce sebaúctu u žiaka.

Vyjadril vlastnými slovami spôsoby sebaovládania a sebavýchovy. Pomenoval prvky podporujúce sebaúctu u žiaka.

október

Egoizmus a altruizmus, svedomie

2slovenský jazyk a literatúra, občianska náuka, telesná výchova, odborný výcvik

Definovať pojmy egoizmus, altruizmus, svedomie. Porovnať hodnotu egoizmu a altruizmu pre vlastný život. Vysvetliť dôležitosť svedomia v živote človeka.

Definoval pojmy egoizmus, altruizmus, svedomie. Porovnal hodnotu egoizmu a altruizmu pre vlastný život. Vysvetlil dôležitosť svedomia v živote človeka.

október

KOMUNIKÁCIA 6 Verbálna a neverbálna komunikácia


Vymenovať druhy komunikácie. Zvládať základné komunikačné zručnosti- pozdrav, predstavenie sa, poďakovanie, prosbu, ospravedlnenie sa.

Vymenoval druhy komunikácie. Zvládol základné komunikačné zručnosti- pozdrav, predstavenie sa, poďakovanie, prosbu, ospravedlnenie sa.

november

Spôsobilosť viesť dialóg, počúvanie iných


Aplikovať pravidlá vedenia dialógu v konkrétnej modelovej situácii.

Aplikoval pravidlá vedenia dialógu v konkrétnej modelovej situácii.

november- december

Konflikty a ich riešenie 1 slovenský jazyk a literatúra, občianska náuka, telesná výchova, odborný výcvik

Osvojiť si spôsobilosť riešiť konflikty adekvátnym spôsobom.

Si osvojil spôsobilosť riešiť konflikty adekvátnym spôsobom.

december

Prosociálnosť 1 slovenský jazyk a literatúra, občianska náuka, telesná výchova,

Vyjadriť vlastnými slovami znaky prosociálnosti.

Vyjadril vlastnými slovami znaky prosociálnosti.

december

34

odborný výcvikVYJADROVANIE CITOV

3

Empatia - vyjadrovanie citov a pochopenie iných


Definovať empatiu a vymenovať situácie ktorých sa najčastejšie prejavuje.

Definoval empatiu a vymenoval situácie ktorých sa najčastejšie prejavuje.

január

Úcta k iným 1 slovenský jazyk a literatúra, občianska náuka, telesná výchova, odborný výcvik

Definovať pojem tolerancie ,objasniť význam tolerancie v medziľudských vzťahoch.

Definoval pojem tolerancie ,objasnil význam tolerancie v medziľudských vzťahoch.

január

Priateľstvo, pomoc a spolupráca, darovanie a delenie sa


Oceniť význam priateľstva, pomoci a spolupráce v živote človeka. Vymenovať charakterové črty priateľa.

Ocenil význam priateľstva, pomoci a spolupráce v živote človeka. Vymenoval charakterové črty priateľa.

január


5

Televízia , literatúra , internet- ich vplyv na mládež


Vyjadriť vlastnými slovami význam televízie, internetu, literatúry pre mládež a porovnať ich pozitívne a negatívne stránky vplyvu na mladého človeka.

Vyjadril vlastnými slovami význam televízie, internetu, literatúry pre mládež a porovnať ich pozitívne a negatívne stránky vplyvu na mladého človeka.

február

Efektívne využívanie voľného času


Popísať spôsoby efektívneho využívania voľného času.

Popísal spôsoby efektívneho využívania voľného času.

marec

ŽIVOTNÝ ŠTÝL 3 Povedomie vlastnej hodnoty


Vysvetliť pojem sebaúcta , vlastná identita., ľudská dôstojnosť. Napísať svoj hodnotový rebríček.

Vysvetlil pojem sebaúcta , vlastná identita., ľudská dôstojnosť. Napísal svoj hodnotový rebríček.

marec

Skromnosť vo vystupovaní, dobroprajnosť , cieľavedomosť, veselosť, sebaovládanie


Vymenovať etické cnosti a vysvetliť vlastnými slovami ich význam v živote človeka.

Vymenoval etické cnosti a vysvetlil vlastnými slovami ich význam v živote človeka.

apríl

ZÁVISLOSTI 6

35

OHROZUJÚCE NÁŠ ŽIVOTFajčenie, alkohol, omamné látky, konzumný a nezodpovedný sex, gamblerstvo, nadmerné sledovanie televízie. Skupiny orientované na rasovú neznášanlivosť


Vymenovať závislosti ohrozujúce náš život. Objasniť ich príčiny, dôsledky a ich prevenciu. Vysvetliť pojem zdravý životný štýl.

Vymenoval závislosti ohrozujúce náš život. Objasnil ich príčiny, dôsledky a ich prevenciu. Vysvetlil pojem zdravý životný štýl.

apríl- máj

ETIKA V EKOLÓGIÍ 3 Ochrana a tvorba životného prostredia


Vysvetliť súvislosti medzi ľudskou činnosťou a životným prostredím. Uviesť príklady ekologickej etiky.

Vysvetlil súvislosti medzi ľudskou činnosťou a životným prostredím. Uviedol príklady ekologickej etiky.

jún

6.1.3. Občianska náuka

Názov predmetu Občianska náuka

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 33 hodínRočník prvýKód a názov učebného odboru 6491201 obchodná prevádzka -práca pri príprave jedálKód a názov učebného odboru 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych


Charakteristika predmetuPredmet občianska náuka je neoddeliteľnou súčasťou všestrannej prípravy žiakov pre

spoločenský život. Otvára cestu k realistickému sebapoznávaniu a poznávaniu osobnostidruhých ľudí a k pochopeniu vlastného konania i konania druhých ľudí v kontexte rôznychživotných situácií. Svojím obsahom pomáha žiakom orientovať sa v sociálnej realite a ichzačleňovaniu do rôznych spoločenských vzťahov a väzieb. Vyučovacie ciele sú zamerané navytváranie takého hodnotového a orientačného systému poznatkov žiakov, ktorý im uľahčíorientáciu v budúcom každodennom smerovaní občianskeho života.

Ciele vyučovacieho predmetuPoznávacie zameranie predmetu je orientované na:-kvalitu, normy a zásady života v rodine a rôznych spoločenských skupinách,-základné občianske práva a povinnosti,-osobnosť žiaka, jeho individualitu, charakter a schopnosť podriadiť sa spoločenskýmnormám, zásadám a požiadavkám,- tvorbu svetonázorových a všeľudských hodnôt, toleranciu k rôznym náboženským,filozofickým a etickým názorom a problémom,-význam dobrých medziľudských vzťahov so spolupracovníkmi, spoluobčanmi, najmäslabšími a starými ľuďmi,-pochopenie významu kultúry, estetiky a vkusu všeobecne,-pozitívny, ochranársky vzťah k životnému prostrediu a všetkému živému okolo nás,-zdravý životný štýl,-schopnosť vyjadriť svoje názory a potreby, učiť sa samostatnosti a schopnostiosamostatniť sa v bežných socializačných situáciách.Vyučovanie občianskej náuky sa podieľa na rozvoji osobnosti žiaka tým, že:

36

-rozvíja tvorivosť myslenia, realistického sebapoznávania a sebahodnotenia,-rozširuje obsah a rozsah vedomostí a schopností žiakov,-prehlbuje úroveň vlastnej identity a identity druhých ľudí,-učí ako získať názor a schopnosť riešiť socializačné situácie a problémy každodennéhoživota, akceptovať vlastnú osobnosť a osobnosť druhých ľudí,-formuje jednotlivé prvky občianskych postojov, zákonných a mravných noriem,-učí rešpektovať a uplatňovať mravné princípy a pravidlá spoločenského spolunažívaniaa niesť zodpovednosť za vlastné názory, správanie a konanie,-prehlbuje chápanie zmyslu rodinného života,-vedie k uplatňovaniu vhodných komunikačných prostriedkov na vyjadrovanie vlastnýchmyšlienok, citov, názorov a postojov k primeranému obhajovaniu vlastných práv,-prehlbuje základné vedomosti o formách a nástrojoch politiky zamestnanosti a trhu práces cieľom orientovať sa a uplatniť sa na pracovnom trhu, aj v medzinárodnom meradle,-prehlbuje všetky zložky výchovy vo vzájomnom prepojení vyučovania a výchovy.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Stratégia vyučovaniaNázov tematického celku Metódy Formy práce ZÁKLADY SPOLOČENSKÉHO SPRÁVANIA

Informačnoreceptívna- výklad, reproduktívna- riadený rozhovor, heuristická- rozhovor, problémová

Frontálna výučba ,frontálna a individuálna práca žiakov, skupinová práca žiakov, práca s knihou

MORÁLKA A SPOLOČNOSŤ

Informačnoreceptívna-v ýklad, reproduktívna- riadený rozhovor, heuristická- rozhovor, problémová

Frontálna výučba, frontálna a individuálna práca žiakov, skupinová práca žiakov, práca s knihou

ZDRAVIE A ŽIVOT informačnoreceptívna- výklad, reproduktívna- riadený rozhovor, heuristická- rozhovor, problémová


Učebné zdroje






ZÁKLADY SPOLOČENSKÉHO SPRÁVANIA

Mgr.Heráková:Učebné texty pre občiansku náuku /1.roč.SOU/ MPC Tomášikova ul.,Bratislava 2007. Prášilová,PhDr.Smolová: Učebnica ON 1.roč.SPN Bratislava 1984.


Obrazový materiál odborná literatúra, autotesty, časopisy, denná tlač, tabuľa

Internet


Miedzgová J.:Základy etiky.SPN Bratislava 1994.Hoffmanová : Predchádzajme intolerancii,MPC Prešov 2005. Bagalová,Gogolová:Ľudské práva ŠPÚ 2007. Dohovor o právach dieťaťa č.104/1991 Zb.


Obrazový materiál odborná literatúra, autotesty, časopisy, denná tlač, tabuľa

Internet

37

ZDRAVIE A ŽIVOT Beniak a kol.:Zdravoveda,Osveta Martin,1989.Ľudské telo,Osveta 1995.Zelina-Uhereková:Ako byť sám sebou,Program CESTY,Vyd.Poľana Bratislava 2001.


Obrazový materiál, odborná literatúra, autotesty, denná tlač, časopisy: Zdravie, Výživa ,tabuľa

Internet

Ročník: prvýROZPIS UČIVA PREDMETU: Občianska náuka 1 hodina týždenne, spolu 33

vyučovacích hodín


Hodiny




Žiak má : Žiak : ZÁKLADY SPOLOČENSKÉHO SPRÁVANIA

13

Zásady spoločenského správania

1 slovenský jazyk a literatúra, etická výchova, telesná výchova, odborný výcvik

Definovať základné pojmy: zásady spoločenského správania a etiketa. Popísať vlastnými slovami toleranciu, úctu k ľuďom, spoločenský takt.

Definoval základné pojmy: zásady spoločenského správania a etiketa. Popísal vlastnými slovami toleranciu, úctu k ľuďom, spoločenský takt.

september

Pozdrav, oslovenie, predstavovanie, podávanie rúk, rozhovor


Vymenovať druhy pozdravov, oslovení, spôsoby predstavovania. Popísať zásady zdravenia, predstavovania, pravidlá podávania rúk, vedenia rozhovoru.

Vymenoval druhy pozdravov, oslovení, spôsoby predstavovania. Popísal zásady zdravenia, predstavovania, pravidlá podávania rúk, vedenia rozhovoru.

september- október

Správanie v rodine, v škole, na pracovisku, na verejnosti


Popísať vlastnými slovami pravidlá slušného správania sa.

Popísal vlastnými slovami pravidlá slušného správania sa.

október- november

Návšteva spoločenského podujatia, výstavy


Popísať vlastnými slovami pravidlá slušného správania sa v kine, v divadle ,na koncerte, výstave.

Popísal vlastnými slovami pravidlá slušného správania sa v kine, v divadle, na koncerte, výstave.

december

38

Kultúra odievania 1 slovenský jazyk a literatúra, etická výchova, telesná výchova, odborný výcvik

Definovať základné pojmy: hygiena, vkus, elegancia

Definovať základné pojmy: hygiena, vkus, elegancia

december


10

Morálka, vznik a potreba morálky


Definovať pojem morálka morálne dobro a zlo.

Definoval pojem morálka, morálne dobro a zlo.

január

Morálne hodnoty 2 slovenský jazyk a literatúra, etická výchova, telesná výchova ,odborný výcvik

Vymenovať morálne hodnoty.

Vymenoval morálne hodnoty.

január

Morálna sloboda a zodpovednosť


Popísať vlastnými slovami: sloboda= zodpovednosť

Popísal vlastnými slovami: sloboda= zodpovednosť

február

Etika práce 1 slovenský jazyk a literatúra, etická výchova, telesná výchova, odborný výcvik

Charakterizovať pojem etika povolania, profesijná etika .Vysvetliť etický kódex.

Charakterizoval pojem etika povolania ,profesijná etika. Vysvetlil etický kódex.

február

Svedomie a mienka iných

1 slovenský jazyk a literatúra etická výchova, telesná výchova, odborný výcvik

Popísať vlastnými slovami pojem svedomie.

Popísal vlastnými slovami pojem svedomie.

február

Environmentálna etika


Definovať pojem environmentálna etika.

Definoval pojem environmentálna etika.

marec

Princíp 1 slovenský Vymenovať základné Vymenoval marec

39

spravodlivosti a ľudskosti

jazyk a literatúra, etická výchova, telesná výchova, odborný výcvik

kladné hodnoty ľudského života.

základné kladné hodnoty ľudského života.

ZDRAVIE A ŽIVOT

10

Kultúra tela 1 slovenský jazyk a literatúra, etická výchova, telesná výchova, odborný výcvik

Popísať vlastnými slovami pojem kultúra tela.

Popísal vlastnými slovami pojem kultúra tela.

apríl

Prevencia a ochrana vlastného zdravia, hygiena

2 slovenský jazyk a literatúra ,etická výchova, telesná výchova, odborný výcvik

Definovať základné pojmy: zdravie, hygiena, prevencia.

Definoval základné pojmy: zdravie, hygiena, prevencia.

apríl

Význam telesného pohybu a športu


Vysvetliť význam pohybu a športu pre zdravie človeka.

Vysvetlil význam pohybu a športu pre zdravie človeka.

máj

Aktívne trávenie voľného času


Popísať vlastnými slovami aktívne využívanie voľného času.

Popísal vlastnými slovami aktívne využívanie voľného času.

máj

Životospráva 2 slovenský jazyk a literatúra, etická výchova ,telesná výchova ,odborný výcvik

Popísať režim dňa. Definovať pojem: správna životospráva.

Popísal režim dňa Definoval pojem: správna životospráva.

máj

Prekonávanie nežiaducich návykov a závislostí.


Vymenovať nežiaduce návyky a závislosti, vyjadriť vlastnými slovami ich prevenciu

Vymenoval nežiaduce návyky a závislosti, vyjadriť vlastnými slovami ich prevenciu

jún

6.1.4. Matematika

40

Názov predmetu Matematika




Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Matematika a práca s informáciami“ ŠVP. Na vytvorenie predmetu sme integrovali 5 obsahových štandard: desatinné čísla, zlomky, jednotky merania, geometria a percentá. Na túto vzdelávaciu oblasť ŠVP vyčlenil 1 hodinu týždenne v prvom ročníku štúdia v súlade s poznámkou f) rámcového učebného plánu.

Predmet matematika vo všetkých študijných odboroch obsahom nadväzuje na učivo špeciálnej základnej školy, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov. Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia s praktickými úlohami, s ktorými sa stretnú na odbornom výcviku Učivo sa skladá z poznatkov o desatinných číslach, zlomkoch, jednotiek merania, geometrie a percent. Žiaci si musia uvedomiť, že matematiku budú potrebovať nielen v škole, ale aj v bežnom každodennom živote. Preto sme pri výbere učiva veľmi citlivo pristupovali už aj vzhľadom k jej aplikácii v odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti a zručnosti v oblasti základných matematických úkonov, základných jednotiek merania, výpočtoch základných geometrických útvaroch a výpočtom percent.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania matematiky majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu matematika proporcionálne zastúpenie a prepojenie empirického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie komunikatívne a sociálnointerakčné, interpersonálne a intrapersonálne, spôsobilosti tvorivo riešiť problémy, spôsobilosti využívať informačné technológie a spôsobilosti byť demokratickým občanom. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov. Predmet matematika je veľmi úzko previazaný s odbornými - praktickými predmetmi a odborným výcvikom v učebných odboroch. K významným prvkom vo výchovno-vzdelávacom procese predmetu matematika patria aj didaktické testy na počítačoch v IKT učebni, pre ktoré má škola vytvorené dobré materiálno-technické a priestorové vybavenie. Využitie počítačov a internetu tiež predstavuje možnosti na preverenie vedomostí.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Ciele vyučovacieho predmetu

41

Cieľom vyučovania matematiky v 1. ročníku je: zopakovať základné matematické úkony s celými a desatinnými číslami matematizácia reálnych situácií, vypočítať jednoduché výpočty pomocou kalkulátorov

a pokúsiť sa odhadnúť výsledok realizovať jednoduché počtové výkony so zlomkami poznať základné jednotky merania, hlavne jednotky merania dôležité pre daný učebný odbor poznať základné geometrické útvary a orientovať sa vo výpočte ich obvodu a obsahu dosadiť dané hodnoty do vzorcov a vypočítať neznámu veličinu prejaviť základné kompetencie v oblasti využívania informačno- komunikačných technológií /

IKT/ získané poznatky využívať v ostatných vyučovacích predmetoch pri riešení primeraných úloh

z praxe oboznámiť s výpočtom percent, základných pojmov, výpočtom 1% a percentuálnej časti –

presunuté učivo z 3. ročníka rozvíjať logické myslenie aj pomocou matematických hádaniek, hlavolamov a hier vyhľadávať, triediť a spracovať jednoduché matematické informácie


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania Stratégia vyučovaniaNázov tematického celku Metódy Formy práceÚVOD do predmetu

Informačno-receptívna - výkladReproduktívna -riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakov, práca vo dvojiciachPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

DESATINNÉ ČÍSLA



ZLOMKY


Frontálna výučbaFrontálna a individuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihouDemonštrácia a pozorovanie

JEDNOTKY MERANIA



GEOMETRIA



42

PERCENTÁ



Učebné zdroje






ÚVOD do predmetu J.Kolář B.Pařízková: Matematika pre l. ročník OU

Meotar, Magnetická tabuľa, Tabuľa

Učebnica - Matematika, zošit, kresliace a rysovacie pomôcky, kalkulačky

počítačové hry a testy

DESATINNÉ ČÍSLA J.Kolář B.Pařízková: Matematika pre l. ročník OU




ZLOMKY J.Kolář B.Pařízková: Matematika pre l. ročník OU


Učebnica - Matematika, zošit, kresliace a rysovacie pomôcky


JEDNOTKY MERANIA

J.Kolář B.Pařízková: Matematika pre l. ročník OU




GEOMETRIA J.Kolář B.Pařízková: Matematika pre l. ročník OU


Učebnica - Matematika, zošit, kresliace a rysovacie pomôcky


PERCENTÁ J.Kolář B.Pařízková: Matematika pre l. ročník OU




Ročník: prvýROZPIS UČIVA PREDMETU: Matematika 1 hodina týždenne, spolu 33

vyučovacích hodín Názov tematického celku Témy

Hodiny

Medzipredmetové vzťvzťahy


Kritériá hodnotenia vzdelávacích výstupov

Mesiac

Žiak má : Žiak : ÚVOD DO PREDMETU

6

43

Sčítanie a odčítanie celých čísel

2 odborný výcvik, telesná výchova, technológia

Zopakovať správny postup pri sčítaní a odčítaní celých čísel

Zopakoval správny postup pri sčítaní a odčítaní celých čísel

september

Násobenie celých čísel


Zopakovať správny postup pri násobení celých čísel

Zopakoval správny postup pri násobení celých čísel

september

Delenie celých čísel 2 odborný výcvik, telesná výchova, technológia

Zopakovať správny postup pri delení celých čísel

Zopakoval správny postup pri delení celých čísel

september- október

Slovné úlohy z učebného odboru


Aplikovať sčítanie, odčítanie, násobenie, delenie celými číslami v slovných úlohách

Aplikoval sčítanie, odčítanie , násobenie, delenie celými číslami v slovných úlohách

október

DESATINNÉ ČÍSLA

7

Čítanie a písanie desatinných čísel


Prečítať a písať desatinné čísla

Prečítal a písal desatinné čísla

november

Sčítanie a odčítanie desatinných čísel


Sčítať a odčítať desatinné čísla

Sčítal a odčítal desatinné čísla

november

Násobenie desatinných čísel


Násobiť desatinné čísla

Násobil desatinné čísla

november

Delenie desatinných čísel jednociferným deliteľom


Deliť desatinné čísla

Delil desatinné čísla november

Násobenie a delenie 10,100,1000


Násobiť a deliť 10,100,1000

Násobil a delil 10,100,1000

december



Vypočítať slovné príklady s desatinnými číslami

Vypočítal slovné príklady s desatinnými číslami

december

ZLOMKY 3

44

Zlomok ako časť celku, rozširovanie a krátenie zlomku


Vyriešiť, vypočítať rozširovanie a krátenie zlomku

Vyriešil, vypočítal rozširovanie a krátenie zlomku

január

Sčítanie a odčítanie zlomkov

1 odborný výcvik, technológia

Sčítať a odčítať zlomky

Sčítal a odčítal zlomky

február

Delenie zlomkov, násobenie zlomkov, prevod


Vyriešiť, deliť zlomky a násobiť zlomky

Vyriešil, delil zlomky a násobil zlomky

február

JEDNOTKY MERANIA

5

Jednotky dĺžky 1 odborný výcvik, telesná výchova, technológia

Definovať jednotky dĺžky

Definoval jednotky dĺžky

marec

Jednotky obsahu 1 odborný výcvik, telesná výchova, technológia

Definovať jednotky obsahu

Definoval jednotky obsahu

marec

Jednotky objemu 1 odborný výcvik, telesná výchova, technológia

Definovať jednotky objemu

Definoval jednotky objemu

marec

Jednotky hmotnosti 1 odborný výcvik, telesná výchova, technológia

Definovať jednotky hmotnosti

Definoval jednotky hmotnosti

apríl

Jednotky času 1 odborný výcvik, telesná výchova, technológia

Definovať jednotky času

Definoval jednotky času

apríl

GEOMETRIA 4

Bod, krivka, úsečka, poloha priamok


Zopakovať učivo: narysovať a označiť bod, krivka, úsečka, poloha priamok

Zopakoval učivo: narysovať a označil bod, krivka, úsečka, poloha priamok

apríl

Štvorec - konštrukcia, obvod, obsah


Zopakovať narysovať štvorec. Vypočítať obvod a obsah štvorca

Zopakoval narysovať štvorec. Vypočítal obvod a obsah štvorca

máj

Obdĺžnik - konštrukcia, obvod, obsah


Zopakovať, narysovať obdĺžnik. Vypočítať obvod a obsah obdĺžnika

Zopakoval narysovať obdĺžnik. Vypočítal obvod a obsah obdĺžnika

máj

Trojuholník - 1 odborný výcvik, Zopakovať a Zopakoval narysovať máj

45

vlastnosti, rozdelenie, konštrukcia, obvod

technológia narysovať trojuholník. Vypočítať obvod trojuholníka

trojuholník. Vypočítal obvod trojuholníka

PERCENTÁ 8

Základné pojmy ,výpočet 1%


Definovať základné pojmy percenta. Vypočítať 1% zo základu

Definoval základné pojmy percenta. Vypočítal 1% zo základu

jún

Výpočet percentovej časti


Vypočítať percentovú časť zo základu

Vypočítal percentovú časť zo základu

jún



Vyriešiť príklady z učebného odboru

Vyriešil príklady z učebného odboru

jún

Matematické hry, hádanky


Vyriešiť príklady z učebného odboru

Vyriešil príklady z učebného odboru

jún

6.1.5. Práca na počítači

Názov predmetu Práca na počítači




Na vzdelávaciu oblasť predmetu práca na počítači ŠVP vyčlenil 1 hodinu týždenne v prvom ročníku štúdia.Obsahom predmetu je oboznámenie žiakov s počítačom typu IBM PC a s prídavným zariadením a naučenie sa ich obsluhovať.

Žiaci sa naučia samostatne pracovať so štandardným a aplikačným programovým vybavenímbežne používaným na počítačoch . Získajú vedomosti o ovládaní a využívaní základných textových, databázových i obslužných programov, získajú vedomosti o vyhľadávaní a získavaní informácií z vonkajšieho mediálneho zdroja, zoznámia sa s možnosťami použitia aplikačných programov.

Zvládajú prácu s adresármi (zložkami) a súbormi, vrátane práce s disketami a možnosti prenosu súborov.

Ciele vyučovacieho predmetuCieľom vyučovacieho predmetu práca s počítačom je pripraviť žiakov k tomu, aby boli schopní

účelne využívať výpočtovú techniku. Osnova je určená pre vyučovanie v učebných odboroch, kde si budúce profesijné uplatnenie

nevyžaduje hlbšiu znalosť práce s počítačom. Preto je vyučovanie zamerané na osvojenie si potrebných znalostí iba z užívateľského hľadiska. Všeobecným cieľom predmetu je naučiť žiakov

46

využívať štandardné a aplikačné programové vybavene počítača a poskytnúť im základ umožňujúci využívanie osobného počítača.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania Stratégia vyučovaniaNázov tematického celku Metódy Formy práceÚVOD Informačno-receptívna - výklad

Reproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenieúloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s počítačom

POČÍTAČE A PRÍDAVNÉ ZARIADENIA POČÍTAČA

Informačno-receptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenieúloh


OPERAČNÝ SYSTÉM



TEXTOVÝ EDITOR V PRAKTICKOM POUŽITÍ



PRÁCE S CD-ROM, AUDIOVIZUÁLNOU DIGITÁLNU INFORMÁCIOU



POČÍTAČOVÁ SIEŤ, INTERNET



Učebné zdrojeNa podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:





ÚVOD Základy PC, Windows XP, Office 2003 Autor: Skalka, J. - Jakab, I.

DataprojektorPC DiaprojektorTabuľaVideotechnika

Osobný počítač, Laptop

Internet


Základy PC, Windows XP, Office 2003 Autor: Skalka, J. - Jakab, I.

DataprojektorPC DiaprojektorTabuľa

Osobný počítač, prídavné zariadenia

Internet

47

Videotechnika počítača, vonkajšia pamäť počítača – CD, DVD, Usb kľúč, Disketa

OPERAČNÝ SYSTÉM




Internet





Internet




Osobný počítač, Laptop, CD, DVD

Internet





Internet

Ročník: prvýROZPIS UČIVA PREDMETU: Práca na počítači 1 hodina týždenne, spolu 33



Hodiny




Mesiac

Žiak má : Žiak : ÚVOD 3 IX.

Obsah a význam predmetu, využitie počítača

1 slovenský jazyk, etická výchova, matematika

Vysvetliť vlastnými slovami význam predmetu a jeho využitie v odbore

Vysvetlil význam predmetu a jeho využitie v danom odbore

Pravidla prevádzky učebne

2 Vymenovať pravidlá prevádzky počítačovej učebne Popísať bezpečnosť práce pri manipulácii s počítačom

Vymenoval pravidlá prevádzky v počítačovej učebni Popísať bezpečnosť práce pri manipulácii s počítačom


9 X.

Počítače, osobné počítače, vlastnosti osobného počítača, uvedenie do prevádzky


Vymenovať typy počítačov -osobné, prenosné Zapnúť, vypnúť počítač

Vymenoval typy počítačov -osobné, prenosné Zapol, vypol počítač

Časti počítača, hardware, software

2 Popísať jednotlivé časti počítača Popísať rozdiel medzi

Popísal jednotlivé časti počítača Popísal rozdiel medzi pevnou a

48

pevnou a vonkajšou pamäťou počítača

vonkajšou pamäťou počítača

Pamäte počítača, disky a diskety, formáty a typy diskov a diskiet, CD a DVD médií, usb kľúčov


Vymenovať vonkajšie typy počítačovej pamäte – CD, DVD, Diskiet, Usb kľúčov Popísať rozdiel medzi vonkajšími pamäťami počítača

Vymenovať vonkajšie typy počítačovej pamäte – CD, DVD, Diskiet, Usb kľúčov Popísal rozdiel medzi vonkajšími pamäťami počítača

XI.

Prídavné zariadenia počítača, monitor, tlačiareň, a ďalšie zariadenia – typy, ovládanie klávesnice, myši


Vymenovať a ukázať prídavné zariadenia počítača Pohybovať kurzorom pomocou myši a pomocou klávesnice Napísať jednoduchý text na klávesnici s využitím malých veľkých písmen Zmazať navolený textu

Vymenoval a ukázal prídavné zariadenia počítača Pohyboval kurzorom pomocou myši a pomocou klávesnice Napísal jednoduchý text na klávesnici s využitím malých veľkých písmen Zmazal text

XII.

OPERAČNÝ SYSTÉM

5

Operačný systém MS- Windows, súbor, adresár, stromová štruktúraadresárov, základné príkazy, praktické ovládanie


Definovať pojmy súbor, adresár, priečinok Nakresliť stromovú štruktúru adresárov Vymenovať základné príkazy – kopírovať, mazať, premenovať , vytvoriť nový priečinok a prakticky ich predviesť

Definoval pojmy súbor, adresár, priečinok Nakreslil stromovú štruktúru adresárov Vymenoval základné príkazy – kopírovať, mazať, premenovať , vytvoriť nový priečinok a prakticky ich predviesť

I.

Operačný systém MS- Windows, ovládanie, práca so súbormi a zložkami, možnostinastavenia


Popísať okno MS- Windows Zatvoriť, otvoriť , minimalizovať , maximalizovať okno, pohybovať oknom, prepínať medzi aktívnym a neaktívnym oknom Vytvoriť vlastný priečinok Ukladať súbory do vlastného priečinku

Popísal okno MS- Windows Zatvoril, otvoril , minimalizoval , maximalizoval okno, pohyboval oknom, prepínal medzi aktívnym a neaktívnym oknom Vytvoril vlastný priečinok Ukladal súbory do vlastného priečinku

II.


10

Zahájenie a ukončenie práce


Zahájiť a ukončiť prácu s textovým editorom Skicár Zahájiť a ukončiť prácu s textovým editorom Word Vytvoriť jednoduchý obrázok v editore –

Zahájil a ukončil prácu s textovým editorom Skicár Zahájil a ukončil prácu s textovým editorom Word Vytvoril jednoduchý obrázok v editore – Skicár

III.

49

Skicár Uložiť vytvorený obrázok do vlastného priečinku

Uložil vytvorený obrázok do vlastného priečinku

Zápis, opravy a uloženie textu


Vytvoriť text v editore- Word Vykonať opravy v texte, zmenu typu písma, farby a veľkosti písma Uložiť vytvorený text

Vytvoril text v editore- Word Vykonal opravy v texte, zmenu typu písma, farby a veľkosti písma Uložil vytvorený text

IV.

Ďalšie možnosti editoru

2 Ohraničiť , orámovať napísaný text ,vložiť tabuľku, vpisovať do tabuľky

Ohraničil , orámoval napísaný text ,vložil tabuľku, vpisoval do tabuľky

Tlač 1 Tlačiť dokument z editoru Word

Tlačil dokument z editoru Word



Práca s cd- médiom, prezeranie digitálnych informácií

1 Vložiť médium do počítača a prezerať digitálne informácie, prehrávať hudbu z média cez počítač

Vložil médium do počítača a prezeral digitálne informácie, prehrával hudbu z média cez počítač

V.


5

INTERNET – vyhľadávanie, prenosové a komunikačné funkcie


Vysvetliť vlastnými slovami pojem internet Vymenovať možnosti internetu Vyhľadať navolenú stránku, vyhľadať obrázok pomocou internetového prehľadača

Vysvetlil vlastnými slovami pojem internet Vymenoval možnosti internetu Vyhľadal navolenú stránku, vyhľadal obrázok pomocou internetového prehľadača

Prezeranie programov, internetových stránok

1 občianska náuka Prezerať internetové stránky

Prezeral internetové stránky

VI.

Komunikácia prostredníctvom internetu, (elektronická pošta)


Vytvoriť elektronickú schránku Napísať, odoslať , prečítať doručenú poštu

Vytvoril elektronickú schránku Napísal, odoslal , prečítal doručenú poštu

6.1.6. Telesná výchova

Názov predmetu Telesná výchova

Časový rozsah výučby 2 hodiny týždenne, spolu 66 vyučovacích hodínRočník prvýKód a názov učebného odboru 6491201 obchodná prevádzka -práca pri príprave jedálKód a názov učebného odboru 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych


50


Vzdelávacia oblasť Zdravie a pohyb vytvára priestor: na realizáciu a uvedomenie si potreby celoživotnej starostlivosti žiakov o svoje zdravie, na osvojenie si teoretických vedomostí a praktických skúseností vo výchove k zdraviu prostredníctvom pohybových aktivít, telesnej výchovy, športovej činnosti a pohybových aktivít v prírodnom prostredí. Poskytuje základné informácie o biologických, fyzických, o pohybových, o psychologických a sociálnych základoch zdravého životného štýlu.

Žiak získa kompetencie, ktoré súvisia s poznaním a starostlivosťou o vlastné telo, pohybový rozvoj, zdatnosť a zdravie, ktoré určujú kvalitu budúceho života v dospelosti. Osvojí si postupy ochrany a upevnenia zdravia, princípy prevencie proti civilizačným ochoreniam, metódy rozvoja pohybových schopností a pohybovej výkonnosti, v prípade žiakov so zdravotným oslabením alebo zdravotným postihnutím princípy úpravy zdravotných porúch.

Získa vedomosti a zručnosti o zdravotne a výkonnostne orientovanej zdatnosti a telovýchovných činnostiach z viacerých druhov športových disciplín. Je vedený k pochopeniu kvality pohybu ako dôležitej súčasti svojho komplexného rozvoja, k zorientovaniu sa vo výbere pohybu pri vyskytujúcich sa zdravotných poruchách a ich prevencii, posúva sa k poznaniu kompenzačných aktivít a ich uplatneniu v režime dňa.


Všeobecným cieľom telesnej a športovej výchovy ako vyučovacieho predmetu v gymnáziách je umožniť žiakom primerane sa oboznamovať, osvojovať si, zdokonaľovať a upevňovať správne pohybové návyky a zručnosti, zvyšovať pohybovú gramotnosť, rozvíjať kondičné a koordinačné schopnosti, podporovať rozvoj všeobecnej pohybovej výkonnosti a zdatnosti, zvyšovať aktivitu v starostlivosti o zdravie, nadobúdať vedomosti o motorike svojho tela z telesnej výchovy a športu ( šport v chápaní akejkoľvek pohybovej aktivity v zmysle Európskej charty o športe z roku 1992 ), utvárať trvalý vzťah k pohybovej aktivite, k telesnej výchove a športu v nadväznosti na ich záujmy a individuálne potreby ako súčasť zdravého životného štýlu a predpoklad schopnosti k celoživotnej starostlivosti o svoje zdravie.

Stratégia vyučovania:

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania Stratégia vyučovaniaNázov tematického celku Metódy Formy práceATLETIKA Zvládnutie techniky formou individuálneho

nácvikuIndividuálny nácvik, skupinovo- individuálna aktivita

HÁDZANÁ Cvičenie v skupinách Riadené skupinové cvičenie

GYMNASTIKA Zvládnutie techniky formou individuálneho nácviku

Individuálny nácvik, cvičenie vo dvojiciach, polohové cvičenia, hromadno-skupinová aktivita

FUTBAL Cvičenie v skupinách Riadené skupinové cvičenie

STOLNÝ TENIS

Zvládnutie techniky formou individuálneho nácviku, zvládnutie techniky vo štvorhre

Individuálny nácvik, skupinovo- individuálna aktivita

VOLEJBAL Cvičenie v skupinách Riadené skupinové cvičenie

ATLETIKA Zvládnutie techniky formou individuálneho nácviku, zvládnutie techniky vo štvorhre

Individuálny nácvik, skupinovo- individuálna aktivita

Učebné zdroje

51





ATLETIKA Prof.PhDr. Jela Labudová, Csc.: Telesná výchova, Bratislava 2004

video prehrávač

Atletická dráha, hádzanárska hala

HÁDZANÁ Prof.PhDr. Jela Labudová, Csc.: Telesná výchova, Bratislava 2004

magnetická tabuľa

Hádzanárska hala

GYMNASTIKA Prof.PhDr. Jela Labudová, Csc.: Telesná výchova, Bratislava 2004

DVD Hádzanárska hala, gymnastické žinenky

FUTBAL Prof.PhDr. Jela Labudová, Csc.: Telesná výchova, Bratislava 2004

DVD, magnetická tabuľa

Hádzanárska hala, futbalové ihrisko

STOLNÝ TENIS Prof.PhDr. Jela Labudová, Csc.: Telesná výchova, Bratislava 2004

DVD Stolno -tenisové stoly

VOLEJBAL Prof.PhDr. Jela Labudová, Csc.: Telesná výchova, Bratislava 2004

DVD Hádzanárska hala, volejbalové ihrisko

ATLETIKA Prof.PhDr. Jela Labudová, Csc.: Telesná výchova, Bratislava 2004

video prehrávač

Atletická dráha, hádzanárska hala

Ročník: PrvýROZPIS UČIVA PREDMETU: Telesná výchova 2 hodiny týždenne, spolu 66


Hodiny




Žiak má : Žiak :

Poradové cvičenia 2 občianska náukaDemonštrovať poradové cvičenia

Demonštroval poradové cvičenia

september

Kontrolné Eurofit - testy

2 matematika Absolvovať kontrolné testy

Absolvoval kontrolné testy

september

ATLETIKA 8 Technika behu, bežecká abeceda

2 etická výchova Demonštrovať správnu techniku behu,

Demonštroval správnu techniku behu

september

Štarty z rôznych polôh, nízky a polovysoký štart

2 Demonštrovať nízky a polovysoký štart

Demonštroval nízky a polovysoký štart

október

Skok do diaľky individuálnym spôsobom, odrazové cvičenia

2 matematika Demonštrovať skok do diaľky a odrazové cvičenia

Demonštroval skok do diaľky a odrazové cvičenia

október

Vytrvalostný beh, ch. - hod granátom, d. - hod kr. loptičkou

2 matematika Demonštrovať vytrvalostný beh a hod granátom, resp. kr. loptičkou

Demonštroval vytrvalostný beh a hod granátom, resp. kr. loptičkou

október

Vychádzka do prírody

1 občianska náuka Osvojiť zásady správania

Osvojil zásady správania

október

HÁDZANÁ 8

52

Pravidlá hry, prihrávky, dribling, streľba na bránu

4 etická výchova Dosiahnuť optimálnu úroveň hernej výkonnosti, ktorá umožňuje hrať zápasy podľa pravidiel

Dosiahol optimálnu úroveň hernej výkonnosti

november

Herná činnosť jednotlivca - útočné kombinácie, obranné kombinácie, zápas družstiev

4 etická výchova Dosiahnuť optimálnu úroveň hernej výkonnosti, ktorá umožňuje hrať zápasy podľa pravidiel

Dosiahol optimálnu úroveň hernej výkonnosti

november

GYMNASTIKA 10 Váha predklonmo, kotúľ vpred a kotúľ vzad s obmenami

4 etická výchova Rozvinúť koordinačné schopnosti a kĺbovú pohyblivosť

Rozvinul koordinačné schopnosti a kĺbovú pohyblivosť

december

Preskok - odbočka a skrčka cez koňa na šírku, stojka na hlave

2 etická výchova Dosiahnuť estetické cítenie, statickú a dynamickú silu

Dosiahol estetické cítenie, statickú a dynamickú silu

december

Akrobatické cvičenia - premet bokom a vpred do stoja, voľná zostava, šplh na lane zo slučkou

4 etická výchova Rozvinúť koordinačné schopnosti a kĺbovú pohyblivosť, vedomú kinestetickú diferenciáciu pohybov

Rozvinúť koordinačné schopnosti a kĺbovú pohyblivosť, vedomú kinestetickú diferenciáciu pohybov

január

FUTBAL 12 Prihrávanie a preberanie lopty

2 etická výchova Osvojiť si kolektívne psychomotorické zručnosti

Osvojil si kolektívne psychomotorické zručnosti

január

Hráčska činnosť jednotlivca, odoberanie lopty

2 etická výchova Osvojiť herné pohybové zručnosti a návyky u jednotlivcov

Osvojil herné pohybové zručnosti a návyky u jednotlivcov

február

Hráčska činnosť jednotlivca, vedenie lopty a streľba na bránu, uvoľňovanie

4 etická výchova Osvojiť si poznatky o herných činnostiach

Osvojil si poznatky o herných činnostiach

február

Herný výkon,základy hry brankára, zápas družstiev

4 etická výchova Osvojiť si poznatky o herných činnostiach

Osvojil si poznatky o herných činnostiach

marec

STOLNÝ TENIS 6 Nácvik dvojhry, zdokonaľovanie podania a príjmu

2 matematika Dosiahnuť optimálnu úroveň hernej výkonnosti, ktorá umožňuje hrať zápasy podľa pravidiel

Dosiahol optimálnu úroveň hernej výkonnosti, ktorá umožňuje hrať zápasy podľa pravidiel

marec

Nácvik štvorhry, zdokonaľovanie príjmu

2 matematika Dosiahnuť optimálnu úroveň hernej výkonnosti, ktorá umožňuje hrať zápasy podľa pravidiel

Dosiahol optimálnu úroveň hernej výkonnosti, ktorá umožňuje hrať zápasy podľa pravidiel

marec

Zápas družstiev v dvojhre a v

2 matematika Dosiahnuť optimálnu úroveň hernej

Dosiahnuť optimálnu úroveň hernej

apríl

53

štvorhre výkonnosti, ktorá umožňuje hrať zápasy podľa pravidiel

výkonnosti, ktorá umožňuje hrať zápasy podľa pravidiel

VOLEJBAL 10 Zdokonaľovanie vrchného a spodného odbitia obojručne

2 etická výchova Osvojiť si kolektívne psychomotorické zručnosti

Osvojil si kolektívne psychomotorické zručnosti

apríl

Zdokonaľovanie podania

2 etická výchova Osvojiť herné a pohybové zručnosti a návyky u jednotlivcov

Osvojil herné a pohybové zručnosti a návyky u jednotlivcov

apríl

Zdokonalenie - prihrávka, nahrávka, smeč, blok

2 etická výchova Demonštrovať aspoň jeden útočný herný systém a obranu proti nemu

Demonštroval aspoň jeden útočný herný systém a obranu proti nemu

máj

ATLETIKA 8 Technika behu, bežecká abeceda

2 etická výchova Demonštrovať správnu techniku behu,

Demonštrovať správnu techniku behu,

máj

Technika skoku do diaľky, štafetový beh

2 etická výchova Demonštrovať psychomotorické schopnosť a pohybové zručnosti

Demonštrovať psychomotorické schopnosť a pohybové zručnosti

máj

Kontrolné Eurofit - testy,

4 matematika Motivovať žiakov k ďalšej športovej činnosti a dokázať dosiahnuť dané výkony v rámci svojich možností

Motivovať žiakov k ďalšej športovej činnosti a dokázať dosiahnuť dané výkony v rámci svojich možností

jún

6.1.7. Anglický jazyk

Názov predmetu Anglický jazyk




Politickými a spoločenskými zmenami, intenzívnym rozvojom médií sa náš svet stále zmenšuje. Sústavne sme konfrontovaní rozmanitosťou osobitostí iných krajín, iných kultúr a jazykov. Vyučovanie cudzích jazykov, interkultúrne učenie sa, je neodmysliteľnou súčasťou školského života, poskytuje základ a predpoklady pre komunikáciu žiakov v rámci Európskej únie. Umožňuje spoznávať odlišnosti v spôsobe života ľudí iných krajín a ich odlišné kultúrne tradície, poskytuje prehĺbenie vedomostí a vzájomného medzinárodného porozumenia a tolerancie. Jazykové vzdelávanie je vzdelávanie pre život, ktorý umožňuje každému jedincovi žiť podľa vlastných predstáv a uspokojenia.

Vyučovanie anglického jazyka u žiakov so špeciálno-pedagogickými potrebami má v súčasnej dobe svoje opodstatnenie aj keď je "terra incognita". V súčasnosti majú žiaci stále viac možností uplatňovať svoje jazykové zručnosti pri hovorení, počúvaní, či už priamo cez živú osobu, alebo

54

prostredníctvom rozhlasu a televízie. V čase rozvoja počítačovej techniky je písanie a čítanie v anglickom jazyku medzi ľuďmi na celom svete veľmi rozšírené a:má vzbudiť záujem o jazyk a kultúru má sprostredkovať základné vedomosti v anglickom jazykumá umožniť žiakovi dorozumievať sa v inom jazyku ako vo vlastnom má byť prínosom k celkovému vývinu žiaka a rovnomerne podporovať jeho emocionálne, kreatívne,sociálne a kognitívne schopnosti má umožniť žiakovi lepšie poznanie sveta a tým podporovať jeho sebavedomie otvára nový horizont pre rozmanitosť kultúr odbúrava už v mladosti etnocentrické myslenie pomáha vytvárať tolerantnosť voči všetkému inokultúrnemu uľahčuje chápanie a reflektovanie vlastného jazyka a vlastnej kultúry.


Cieľom vyučovania anglického jazyka v Odbornom učilišti je naučiť žiakov základné formy dorozumievania sa v danom jazyku na úrovni konverzácie. Preto je úlohou voliteľného predmetu Anglický jazyk v Odbornom učilišti, aby žiaci: sa naučili základy anglického jazyka na úrovni konverzácie a v základných komunikačných

situácií sa naučili a vedeli používať slovníky dosiahli prechod z reproduktívnej do produktívnej formy komunikácieMetódy V začiatočnej fáze vyučovania anglického jazyka hrajú dôležitú úlohu parajazykové (rytmus, intonácia) a nonverbálne (mimika, gestikulácia) prostriedky. V prvom rade má žiak jazyk zažiť a použiť v komunikácii s partnerom. Pritom majú u začiatočníkov prednosť počúvanie a hovorenie. Čítanie a písanie sa pridávajú postupne podľa schopnosti žiakov a v rámci kontextu (napr. slová, ktorých písaný a počutý tvar sa neodlišuje - hot dog, desk, pen atď.).Správne zvolenými metódami sa1. má vytvoriť atmosféra, v ktorej sa môže žiak učiť bez strachu a stresu2. má využiť a motivovať chuť žiaka do učenia sa a jeho prirodzená zvedavosť3. majú zohľadňovať potreby žiaka a hlavne umožniť mu učiť sa všetkými zmyslami4. má žiaka naučiť reagovať v anglickom jazyku, aktívne ho používať a postupne sa osamostatniť

(learner´s independence).Audio-orálny kurzAudio-orálna časť je časťou prípravy žiakov v prvom roku učenia sa angličtiny rozprávaním a posluchom. Obsahom kurzu je predstaviť angličtinu žiakom v jednoduchej a zábavnej forme. Žiaci sa učia básne, piesne, hrajú didaktické hry, veľa opakujú po učiteľovi, učia sa farby, čísla, vlastné mená, členov rodiny, predmety v triede, pohyby v triede, pokyny učiteľa v angličtine. Osvojujú si slovesá -to be, - to have got,... zámená osobné, privlastňovacie, predložky miesta a pohybu, zaužívané frázy, jednoduché otázky. Zvuková a grafická podoba jazyka1. anglická abeceda - spelling2. výslovnosť "th" - znelé, neznelé, nácvik foném pomocou krátkych dialógov, riekaniek a piesní3. žiak si osvojí výslovnosť niektorých stiahnutých slovesných tvarov (I´m, he´s, she´s ...)Komunikačné situácieŽiak sa učí ustálené frázy pre jednotlivé komunikačné situácie napr.:

1. Pozdravy2. Zoznámenie sa

3.Predstavenie sa 4.Poďakovanie sa 5.Informovanie sa (Where is..,? Who is...?)

6.Vyjadrenie súhlasu, nesúhlasu 7.Vyjadrenie svojej schopnosi vykonať nejakú činnosť.

Rečové zručnosti1.Počúvanie:

-priame - žiak rozumie základné pokyny učiteľa, vie reprodukovať slová a jednoduché vety, vie reagovať na jednoduché otázky učiteľa- nepriame - po vypočutí nahrávky žiak vie reprodukovať slová a jednoduché vety, dopĺňa informácie počas počúvania, pozornosť treba venovať výslovnosti, intonácii a skráteným slovesným tvarom2.Hovorenie:

55

-opis obrázku, osoby; žiak vie súvisle povedať aspoň päť viet; žiak sa vie pýtať formou jednoduchých otázok, vie odpovedať na podobné otázky zadané učiteľom alebo žiakom3.Čítanie:

- žiak vie čítať s porozumením jednoduché a základné slová, jednoduchý a krátky text (4 -5 viet)Grafické zručnosti:Písanie:

- žiak vie napísať krátky pozdrav, e-mail, vie doplniť svoje osobné údaje do jednoduchého dotazníka

Učiteľ sám, má rozhodnúť o rozsahu slovnej zásoby v jednotlivých témach a o pracovnom tempe žiakov.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania Stratégia vyučovaniaNázov tematického celku Metódy Formy práceTHE ALPHABET Informačno-receptívna - výklad

Reproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohInscenačná, situačná

Frontálna výučba.Frontálna a individuálna práca žiakov. Skupinová práca žiakovPráca s literatúrou a slovníkom.

THIS IS ME. MY CLASSROOM AND MY SCHOOL

Informačno-receptívna - výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohInscenačná, situačná

Frontálna výučba.Frontálna a individuálna práca žiakov. Skupinová práca žiakovPráca s literatúrou a slovníkom. Riadený rozhovor

MY FAMILY Informačno-receptívna - výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohInscenačná, situačná


HUMAN BODY Informačno-receptívna - výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohInscenačná, situačná


FOOD, FRUIT, VEGETABLES.



JOBS AND HOBIES. Informačno-receptívna - výkladReproduktívna – riadený rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úlohInscenačná, situačná


I AM WRITTING...(Prítomný priebehový čas.)



IN THE COUNTRY IN THE MARKET IN THE KITCHEN IN THE PARK



MY FOVOURITE HOBBZ, FILM, BOOK, SPORT, FOOD...




56





THE ALPHABET Angličtina pre najmenších, (Urbánek, Szabová, r. Vydania1990, SPN Project, tom Hutchinson ( Oxford) ISBN- 13:9780194365147

PC, dataprojektor tabuľa

Výučbové CD, odborná literatúra, obrazový materiál

Internet

THIS IS ME. MY CLASSROOM AND MY SCHOOL

Angličtina pre najmenších Anglický jazyk pre mladších školákov: Busy bee 3.(Matoušková, Matoušek, r. vydania 2003, Juvenia-Education, ISBN 80967578-4-9 Anglický jazyk pre mladších školákov: Busy bee 3.- pracovný zošit (Matoušková a kol., r. vydania 2004, Juvenia-Education, ISBN 967578 -5-7) Obrázkový slovník s aktivitami ( (Matoušková, r. vydania 2000, Juvenia-Education, ISBN 80-967578-3-0) Project, tom Hutchinson ( Oxford) ISBN- 13:9780194365147

PC, dataprojektor

Výučbové CD, odborná literatúra, obrazový materiál puzzle- angličtina

Internet

MY FAMILY Anglický jazyk pre mladších školákov: Busy bee 3.(Matoušková, Matoušek, r. vydania 2003, Juvenia-Education, ISBN 80967578-4-9 Anglický jazyk pre mladších školákov: Busy bee 3.- pracovný zošit (Matoušková a kol., r. vydania 2004, Juvenia-Education, ISBN 967578 -5-7) Obrázkový slovník s aktivitami ( (Matoušková, r. vydania 2000, Juvenia-Education, ISBN 80-967578-3-0) Project, tom Hutchinson ( Oxford) ISBN- 13:9780194365147

PC, dataprojektor tabuľa,

Výučbové CD, odborná literatúra, obrazový materiál puzzle- angličtina

Internet

HUMAN BODY Anglický jazyk pre mladších školákov: Busy bee 3.(Matoušková, Matoušek, r. vydania 2003, Juvenia-Education, ISBN 80967578-4-9 Anglický jazyk pre mladších školákov: Bussy bee 3.- pracovný zošit (Matoušková a kol., r. vydania 2004, Juvenia-Education, ISBN 967578 -5-7) Obrázkový slovník s aktivitami ( (Matoušková, r. vydania 2000, Juvenia-Education, ISBN 80-967578-3-0) Project, tom Hutchinson ( Oxford) ISBN- 13:9780194365147


Výučbové CD, odborná literatúra, obrazový materiál, puzzle- angličtina

Internet

FOOD, FRUIT, VEGETABLES.

Anglický jazyk pre mladších školákov: Bussy bee 3.

PC, dataprojektor

Výučbové CD, odborná

Internet

57

(Matoušková, Matoušek, r. vydania 2003, Juvenia-Education, ISBN 80967578-4-9 Anglický jazyk pre mladších školákov: Bussy bee 3.- pracovný zošit (Matoušková a kol., r. vydania 2004, Juvenia-Education, ISBN 967578 -5-7) Obrázkový slovník s aktivitami ( (Matoušková, r. vydania 2000, Juvenia-Education, ISBN 80-967578-3-0) Project, tom Hutchinson ( Oxford) ISBN- 13:9780194365147

tabuľa, literatúra, obrazový materiál puzzle -angličtina

JOBS AND HOBIES. Anglický jazyk pre mladších školákov: Busy bee 3.(Matoušková, Matoušek, r. vydania 2003, Juvenia-Education, ISBN 80967578-4-9 Anglický jazyk pre mladších školákov: Busy bee 3.- pracovný zošit (Matoušková a kol., r. vydania 2004, Juvenia-Education, ISBN 967578 -5-7) Obrázkový slovník s aktivitami ( (Matoušková, r. vydania 2000, Juvenia-Education, ISBN 80-967578-3-0) Project, tom Hutchinson ( Oxford) ISBN- 13:9780194365147



Internet


Anglický jazyk pre mladších školákov: Busy bee 3.(Matoušková, Matoušek, r. vydania 2003, Juvenia-Education, ISBN 80967578-4-9 Anglický jazyk pre mladších školákov: Busy bee 3.- pracovný zošit (Matoušková a kol., r. vydania 2004, Juvenia-Education, ISBN 967578 -5-7) Obrázkový slovník s aktivitami ( (Matoušková, r. vydania 2000, Juvenia-Education, ISBN 80-967578-3-0) Project, tom Hutchinson ( Oxford) ISBN- 13:9780194365147



Internet

IN THE COUNTRY IN THE MARKET IN THE KITCHEN IN THE PARK

Anglický jazyk pre mladších školákov: Busy bee 3.(Matoušková, Matoušek, r. vydania 2003, Juvenia-Education, ISBN 80967578-4-9 Anglický jazyk pre mladších školákov: Busy bee 3.- pracovný zošit (Matoušková a kol., r. vydania 2004, Juvenia-Education, ISBN 967578 -5-7) Obrázkový slovník s aktivitami ( (Matoušková, r. vydania 2000, Juvenia-Education, ISBN 80-



Internet

58

967578-3-0) Project, tom Hutchinson ( Oxford) ISBN- 13:9780194365147

MY FOVOURITE HOBBY, FILM, BOOK, SPORT, FOOD...

Anglický jazyk pre mladších školákov: Busy bee 3.(Matoušková, Matoušek, r. vydania 2003, Juvenia-Education, ISBN 80967578-4-9 Anglický jazyk pre mladších školákov: Bussy bee 3.- pracovný zošit (Matoušková a kol., r. vydania 2004, Juvenia-Education, ISBN 967578 -5-7) Obrázkový slovník s aktivitami ( (Matoušková, r. vydania 2000, Juvenia-Education, ISBN 80-967578-3-0) Project, tom Hutchinson ( Oxford) ISBN- 13:9780194365147



Internet

Ročník: prvýROZPIS UČIVA PREDMETU: Anglický jazyk 1 hodina týždenne, spolu 33


Hodiny




Mesiac

Žiak má : Žiak : THE ALPHABET 1

slovenský jazykVymenovať písmená anglickej abecedy. Vyhláskovať svoje meno.

Vymenoval písmená anglickej abecedy Vyhláskoval svoje meno IX

THIS IS ME. MY CLASSROOM AND MY SCHOOL Frázy: What´s your name? How are you? Where are you from? Nice to meet you. See you latter.... Numbers (1-10) My classroom, my school Otázky: Who is it? What is it?

5

slovenský jazyk, matematika

Reprodukovať frázy a odpovede na nich. Zopakovať pozdravy. Vyjadriť súhlas, nesúhlas. Pozdraviť sa v Aj. Pomenovať predmety v triede a v školskej taške. Prečítať a preložiť jednoduchý a krátky text. Opýtať sa na neznámu vec, alebo osobu. Odpovedať na jednoduchú otázku. Vymenovať čísla od 1-10 v Aj.

Reprodukoval frázy a odpovede na nich Zopakoval pozdravy. Vyjadril súhlas, nesúhlas. Pozdravil sa v Aj. Pomenoval predmety v triede a v školskej taške. Prečítal a preložil jednoduchý a krátky text. Opýtal sa na neznámu vec, alebo osobu. Odpovedal na jednoduchú otázku. Vymenoval čísla od 1-10 v Aj.

IX-X

MY FAMILY 1 slovenský jazyk, etická výchova

Pomenovať členov rodiny v Aj (slovná zásoba). Prečítať a preložiť jednoduchý text. Odpovedať na jednoduché otázky typu (Who is that?...).

Pomenoval členov rodiny v Aj. - Prečítal a preložil jednoduchý text. Odpovedal na jednoduché otázky typu (Who is that?...).

X.

HUMAN BODY I like...., I don´t like.......

6 slovenský jazyk, etická výchova,

Vymenovať základné časti tela v Aj (slovná

Vymenoval základné časti tela v Aj (slovná

XI-XII.

59

Big, small,long, short.... Whatś colour is it? How old are you? Numbers (10-30) Happy Christmas

telesná výchova zásoba). Zopakovať a použiť jednoduchých vetách I like...., I don´t like...., big small, long, short... Vymenovať a použiť vo vetách základné farby v Aj. Vyjadriť svoj vek. Napísať krátke Vianočné prianie. Reprodukovať text vianočnej piesne.

zásoba). Zopakoval a použil v jednoduchých vetách I like...., I don´t like...., big small, long, short... - - Vymenoval a použil vo vetách základé farby v Aj. Vyjadril svoj vek. Napísal krátke Vianočné prianie. Reprodukoval text vianočnej piesne.

FOOD, FRUIT, VEGETABLES. Numbers (30-100)

2 slovenský jazyk, matematika

Pomenovať jednotlivé druhy ovocia, zeleniny, surovín na prípravu jedál v Aj (slovná zásoba). Prečítať a preložiť jednoduchý, krátky text. Popísať prípravu šalátu. Vymenovať čísla od 30-100. Porozumieť a odpovedať na jednoduché otázky.

Pomenoval jednotlivé druhy ovocia, zeleniny, surovín na prípravu jedál v Aj (slovná zásoba). Prečítal a preložil jednoduchý, krátky text. Popísal prípravu šalátu. Vymenoval čísla od 30-100. Porozumel a odpovedal na jednoduché otázky.

I.

JOBS AND HOBIES. There is....There are..... Is there....? Are there...? Do you like..? Yes I do..., No, I don´t.... What´s the time?

4 slovenský jazyk, Pomenovať základné druhy povolaní a záľub v Aj (slovná zásoba). Prečítať a preložiť jednoduchý text. Porozumie ťa odpovedať na jednoduché otázky (klad, zápor). Formulovať jednoduché otázky. Opýtať sa koľko je hodín. Určovať celé hodiny v Aj.

Pomenoval základné druhy povolaní a záľub v Aj (slovná zásoba). Prečítal a preložil jednoduchý text. Porozumel a odpovedal na jednoduché otázky (klad, zápor). Formuloval jednoduché otázky. Opýtal sa koľko je hodín. - Určoval celé hodiny v Aj.

II-III.

CLOTHES, SEASONS, SPORTS My home...., I live in.... - Shoping. ( Frázy:How much is it? Can i help you? What can I do for you? How do you pay?...)

5 slovenský jazyk, etická výchova, telesná výchova

Pomenovať jednotlivé časti oblečenia v Aj Pomenovať ročné obdobia, druhy športov v Aj. Prečítať a preložiť jednoduchý text Porozumieť a odpovedať na jednoduché otázky, tvoriť jednoduché vety. Porozumieť a reprodukovať fázy súvisiace s nakupovaním.

Pomenoval jednotlivé časti oblečenia v Aj. Pomenoval ročné obdobia, druhy športov v Aj. Prečítal a preložil jednoduchý text. Porozumel a odpovedal na jednoduché otázky, tvoril jednoduché vety. Porozumel a reprodukoval frázy súvisiace s nakupovaním.

III.-IV.

60


1 slovenský jazyk, Reprodukovať jednoduché vety s použitím prítomného priebehového času. Slovesá. (Slovná zásoba) Tvoriť jednoduché vety s použitím prítomného priebehového času. Preložiť jednoduchý text v ktorom sa vyskytuje prítomný priebehový čas.

Reprodukoval jednoduché vety s použitím prítomného priebehového času. Slovesá. (Slovná zásoba) Tvoril jednoduché vety s použitím prítomného priebehového času. Preložil jednoduchý text v ktorom sa vyskytuje prítomný priebehový čas.

IV.

IN THE COUNTRY (Where do you live?

1 slovenský jazyk, Popísať, čo tvorí krajinu (village, animals, flowers...v Aj podľa obrázka (slovná zásoba). Prečítať a preložiť jednoduchý text.

Popísal, čo tvorí krajinu (village, animals, flowers...v Aj podľa obrázka (slovná zásoba). Prečítal a preložil jednoduchý text. O

V.

IN THE MARKET 2 slovenský jazyk, etická výchova

Pomenovať aký druh tovaru sa nachádza v supermarkete (slovná zásoba).Reprodukovať frázy súvisiace s nakupovaním. Prečítať a preložiť jednoduchý text. Odpovedať na jednoduché otázky.

Pomenoval aký druh tovaru sa nachádza v supermarkete (slovná zásoba).Reprodukoval frázy súvisiace s nakupovaním. Prečítal a preložil jednoduchý text. Odpovedal na jednoduché otázky.

V.

IN THE KITCHEN 2 slovenský jazyk, Pomenovať vybavenie kuchyne a potraviny, ktoré sa nachádzajú v kuchyni (slovná zásoba). Reprodukovať frázy súvisiace s nakupovaním. Použiť predložky pri, pred, za, na,v.. Prečítať a preložiť krátky text. Odpovedať na jednoduché otázky

Pomenoval vybavenie kuchyne a potraviny, ktoré sa nachádzajú v kuchyni (slovná zásoba). Reprodukoval frázy súvisiace s nakupovaním. Použil predložky pri, pred, za, na, v.. Prečítal a preložil krátky text. Odpovedal na jednoduché otázky.

V-VI.

IN THE PARK 2 slovenský jazyk, etická výchova, telesná výchova

Pomenovať športové činnosti, ktoré sa dajú vykonávať v parku (slovná zásoba). Prečítať a preložiť jednoduchý text. Použiť prítomný priebehový čas. Odpovedať na jednoduché otázky

Pomenoval športové činnosti, ktoré sa dajú vykonávať v parku (slovná zásoba). Prečítal a preložil jednoduchý text. Použil prítomný priebehový čas. Odpovedal na jednoduché otázky.

VI.

MY FOVOURITE HOBBZ, FILM, BOOK, SPORT, FOOD...

1 slovenský jazyk, telesná výchova

Zostaviť a reprodukovať krátky jednoduchý text. Odpovedať na jednoduché otázky

Zostavil a reprodukoval krátky jednoduchý text. Odpovedal na jednoduché otázky.

VI.

61

6.1.8. Nemecký jazyk

Názov predmetu Nemecký jazyk




Cudzie jazyky prispievajú k pochopeniu a objavovaniu tých skutočnosti, ktoré presahujú oblasť skúsenosti sprostredkovaných štátnym jazykom. Poskytujú živý jazykový základ a predpoklady pre komunikáciu žiakov v rámci Európskej únie.

Cudzie jazyky umožňujú poznávať odlišnosti v spôsobe života ľudí iných a ich odlišné tradície.

Dobré zvládnutie jazykového učiva a najmä komunikatívnych kompetencií vytvára predpoklad na rozvinutie schopnosti úspešne sa uplatniť na trhu práce a v súkromnom živote. Chápe jazyk ako znak národnej a individuálnej identity, ako prostriedok komunikácie a profesionálnej reálizácie a prostriedok na vyjadrenie citov a pocitov.

Jazykové vzdelávanie je vzdelávanie pre život , ktorý umožňuje každému jedincovi žiť podľa vlastných predstáv a uspokojenia.

Ciele vyučovacieho predmetuVyučovanie Nemeckého jazyka u mentálne postihnutých žiakov má v súčasnej dobe svoje

opodstatnenie aj keď je „ terra incognita“. V súčasnosti majú žiaci stále viac možnosti uplatňovať svoje zručnosti pri hovorení, počúvaní, či už priamo cez živú osobu, alebo prostredníctvom rozhlasu a televízie. V čase rozvoja počítačovej techniky je písanie a čítanie v nemeckom jazyku medzi ľuďmi na celom svete veľmi rozšírené.

-má vzbudiť záujem o jazyk a kultúru

- má sprostredkovať základné vedomosti v nemeckom jazyku

- má umožniť dieťaťu dorozumievať sa v inom jazyku ako vo vlastnom

- má byť prínosom k celkovému vývinu dieťaťa a rovnomerne podporovať jeho

emocionálne, kreatívne, sociálne a kognitívne schopnosti

- má umožniť dieťaťu lepšie poznanie sveta a tým podporovať jeho sebavedomie

-otvára nový horizont pre rozmanitosť kultúr

-odbúrava už v mladosti etnocentrické myslenie

-pomáha vytvárať tolerantnosť voči všetkému inokultúrnemu

- uľahčuje chápanie a reflektovanie vlastného jazyka a vlastnej kultúry.

Cieľom vyučovania nemeckého jazyka je naučiť žiakov základné formy dorozumievania sa v danom jazyku na úrovni konverzácie. Preto je cieľom predmetu Nemecký jazyk, aby žiaci :

- sa naučili základy nemeckého jazyka na úrovni konverzácie a v základných komunikačných situáciách (pozdravy, predstavenia, zoznámenia...)

- sa naučili a vedeli používať slovníky

62

- dosiahli prechod z reproduktívnej do komunikatívnej polohy.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania Stratégia vyučovaniaNázov tematického celku Metódy Formy práceDAS ALPHABET Informačno - receptívna, Reproduktívna

metóda , Inscenačná metóda, situačná metóda, heuristická metóda

Rozdelenie žiakov do stálych skupín

MEINE SCHULLE UND MEINE KLASSE

Informačno - receptívna, Reproduktívna metóda , Inscenačná metóda, situačná metóda, heuristická metóda

Vytvorenie časovo - tematického plánu vyučovacieho procesu s podrobným rozdelením učiva na mesiace, týždne, hodiny.

MEINE FAMILIE Informačno - receptívna, Reproduktívna metóda , Inscenačná metóda, situačná metóda, heuristická metóda

Audio - orálny kurz - rozprávanie a posluch v NJ

DER KORPER . DIE WEIHNACHTEN


Zvuková a grafická podoba jazyka ( abeceda, výslovnosť)

OBST UND GEMÚSE. DAS ESSEN. DIE LEBENSMITTEL


Komunikačné situácie ( ustálené frázy - pozdravy, oslovenia..)

DIE ARBEIT Die Zeit, Die Nummer 30 - 100


Komunikačné situácie ( ustálené frázy - pozdravy, oslovenia..)

DIE BEKLEIDUNG Die Jahreszeit,Der Sport, Die Tage


Čítanie

DIE LANDSCHAFT. DIE STADT


Audio - orálny kurz

DAS GESCHÄFT Informačno - receptívna, Reproduktívna metóda , Inscenačná metóda, situačná metóda, heuristická metóda

Rečové zručnosti, hovorenie

DIE BEFORDERUNG Informačno - receptívna, Reproduktívna metóda , Inscenačná metóda, situačná metóda, heuristická metóda


IN DEM PARK Informačno - receptívna, Reproduktívna metóda , Inscenačná metóda, situačná metóda, heuristická metóda

Komunikačné situácie

MEINE VORLIEBE Informačno - receptívna, Reproduktívna metóda , Inscenačná metóda, situačná metóda, heuristická metóda


Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje: Názov tematického celku Odborná literatúra Didaktická

technikaMateriálne výučbové prostriedky


63

DAS ALPHABET Doc. Dr. Věra Hopnerová CSc. Moderná učebnica nemčiny, Bratislava 1991,J. Snauwaert, A. Vietoor, Základná gramatika nemčiny, Bratislava 1990 ,Beneš - Doc. Dr. Jungwirth - Zapletal

Meotar, Výučbové CD, Dataprojektor

Učebnica, zošit, pracovný zošit a slovník

Internet a školská knižnica


Doc. Dr. Věra Hopnerová CSc. Moderná učebnica nemčiny, Bratislava 1991,J. Snauwaert, A. Vietoor, Základná gramatika nemčiny, Bratislava 1990 ,Beneš - Doc. Dr. Jungwirth - Zapletal




MEINE FAMILIE Doc. Dr. Věra Hopnerová CSc. Moderná učebnica nemčiny, Bratislava 1991,J. Snauwaert, A. Vietoor, Základná gramatika nemčiny, Bratislava 1990 ,Beneš - Doc. Dr. Jungwirth - Zapletal, Základna gramatika nemčiny, Bratislava 1960




DER KORPER . DIE WEIHNACHTEN










DIE ARBEIT Die Zeit, Die Nummer 30 - 100





DIE BEKLEIDUNG Die Jahreszeit,Der Sport, Die Tage





DIE LANDSCHAFT. DIE STADT





DAS GESCHäFT Doc. Dr. Věra Hopnerová CSc. Moderná učebnica nemčiny, Bratislava 1991,J. Snauwaert, A. Vietoor, Základná gramatika nemčiny, Bratislava 1990 ,Beneš - Doc. Dr. Jungwirth - Zapletal




64

DIE BEFORDERUNG Doc. Dr. Věra Hopnerová CSc. Moderná učebnica nemčiny, Bratislava 1991,J. Snauwaert, A. Vietoor, Základná gramatika nemčiny, Bratislava 1990 ,Beneš - Doc. Dr. Jungwirth - Zapletal




IN DEM PARK Doc. Dr. Věra Hopnerová CSc. Moderná učebnica nemčiny, Bratislava 1991,J. Snauwaert, A. Vietoor, Základná gramatika nemčiny, Bratislava 1990 ,Beneš - Doc. Dr. Jungwirth - Zapletal




MEINE VORLIEBE Doc. Dr. Věra Hopnerová CSc. Moderná učebnica nemčiny, Bratislava 1991,J. Snauwaert, A. Vietoor, Základná gramatika nemčiny, Bratislava 1990 ,Beneš - Doc. Dr. Jungwirth - Zapletal




Ročník:prvýROZPIS UČIVA PREDMETU: Nemecký jazyk 1 hodina týždenne, spolu 33

vyučovacích hodín Žiak má : Žiak : DAS ALPHABET

5 slovenský jazyk Vymenovať písmena nemeckej abecedy

Vymenoval písmena nemeckej abecedy

IX.


slovenský jazyk Pozdraviť sa v NJ Pozdravil sa v NJ IX.-X.

Wie heisst Du?Wie geht es?Die Nummer ( 1-10)Die Begrússe

matematika

Vyjadriť súhlas a nesúhlas NJPomenovať predmety v triedeVymenovať čísla od jedna do desaťPrečítať a preložiť jednoduchý textOdpovedať na jednoduchú otázku

Vyjadril súhlas a nesúhlas NJPomenoval predmety v triedeVymenoval čísla od jedna do desaťPrečítal a preložil jednoduchý textOdpovedal na jednoduchú otázku

MEINE FAMILIE

1 slovenský jazyk Pomenovať členov rodiny NJ Pomenoval členov rodiny NJ

X.

etická výchova Osvojiť si slovnú zásobu členov rodiny

Osvojil si slovnú zásobu členov rodiny

DER KORPER 6 telesná výchova Vymenovať základné časti tela v NJ (slovná zásoba )

Vymenoval základné časti tela v NJ (slovná zásoba )

XI.-XII.

DIE WEIHNACHTEN

2 slovenský azyk Zopakovať a použiť v jednotlivých vetách: Ich bin gross, klein, lang, kurz...

Zopakoval a použil v jednotlivých vetách: Ich bin gross, klein, lang, kurz...

65

Gross, lang, klein, kurzWie alt bist Du?Gluckiche WeihnachtenDie Nummer ( 10-30)

etická výchovamatematika

Vymenovať základné farby v NJVymenovať čísla od jedna do tridsaťVyjadriť svoj vekReprodukovať text vianočnej piesne ( slovná zásoba )

Vymenoval základné farby v NJVymenoval čísla od jedna do tridsaťVyjadril svoj vekReprodukoval text vianočnej piesne ( slovná zásoba )


2 slovenský jazyk Pomenovať jednotlivé druhy ovocia a zeleniny ( slovná zásoba )

Pomenoval jednotlivé druhy ovocia a zeleniny ( slovná zásoba )

I.

Das EssenDie Lebensmittel

Osvojiť si slovnú zásobu jedál a potravínPrečítať a preložiť jednoduchý text

Osvojil si slovnú zásobu jedál a potravínPrečítal a preložil jednoduchý text

DIE ARBEIT 4 slovenský jazyk Pomenovať základné druhy povolaní

Pomenoval základné druhy povolaní

II.-III.

Die Nummer (30-100)Die ZeitWilst Du...?Ja, ich will... Wie spät ist es?Es ist ....

matematika

Opýtať sa koľko je hodínOdpovedať koľko je hodín v NJVymenovať čísla od 30-100Formulovať jednoduché otázkyOdpovedať na jednoduché otázky Prečítať a preložiť jednoduchý text

Opýtal sa koľko je hodínOdpovedal koľko je hodín v NJVymenoval čísla od 30-100Formuloval jednoduché otázkyOdpovedal na jednoduché otázky Prečítal a preložil jednoduchý text

DIE BEKLEIDUNG

5 telesná výchova Pomenovať jednotlivé časti oblečenia

Pomenoval jednotlivé časti oblečenia

III.-IV.

Die JahreszeitDer SportDie Tage

etická výchovaslovenský jazyk

Pomenovať jednotlivé ročné obdobiaPomenovať názvy dni v týždniVymenovať jednotlivé športyTvoriť jednoduché vetyReprodukovať jednoduchý text v NJ ( slovná zásoba )

Pomenoval jednotlivé ročné obdobiaPomenoval názvy dni v týždniVymenoval jednotlivé športyTvoril jednoduché vetyReprodukovať jednoduchý text v NJ ( slovná zásoba )

DIE LANDSCHAFT.

2 slovenský jazyk Popísať čo tvorí krajinu ( lesy, hory, rieky...) slovná zásoba

Popísal čo tvorí krajinu ( lesy, hory, rieky...) slovná zásoba

V.

66

DIE STADTWo wohnst?Ich wohne...

Odpovedať kde bývaPrečítať a preložiť jednoduchý text

Odpovedal kde bývaPrečítal a preložil jednoduchý text

DAS GESCHäFT

2 slovenský jazyk Pomenovať aký druh tovaru sa nachádza v obchode ( slovná zásoba )

Pomenoval aký druh tovaru sa nachádza v obchode ( slovná zásoba )

V.

etická výchova

Reprodukovať frázy súvisiace s nakupovanímOdpovedať na jednoduché otázky

Reprodukoval frázy súvisiace s nakupovanímOdpovedal na jednoduché otázky

DIE BEFORDERUNG

1 slovenský jazyk Pomenovať základné dopravné prostriedky ( slovná zásoba )

Pomenoval základné dopravné prostriedky ( slovná zásoba )

V.-VI.

Wo steht der Bus?

Povedať ako môžeme cestovaťReprodukovať frázy súvisiace s cestovanímOdpovedať na jednoduché otázky

Povedal ako môžeme cestovaťReprodukoval frázy súvisiace s cestovanímOdpovedal na jednoduché otázky

IN DEM PARK 2 slovenský jazyk Pomenovať herné a športové činnosti, ktoré sa dajú vykonávať v parku (slovná zásoba)

Pomenoval herné a športové činnosti, ktoré sa dajú vykonávať v parku (slovná zásoba)

VI.

telesná výchova

Odpovedať na jednoduché otázkyPrečítať a preložiť jednoduchý text

Odpovedal na jednoduché otázkyPrečítal a preložil jednoduchý text

MEINE VORLIEBE

1 slovenský jazyk Reprodukovať a zostaviť krátky jednoduchý text

Reprodukoval a zostaviť krátky jednoduchý text

VI.

Der Sport telesná výchova Odpovedať na jednoduché otázky

Odpovedal na jednoduché otázky

6.2. UČEBNÉ OSNOVY odborných predmetov vodborných predmetov v učebnom odbore učebnom odbore 6491201 Obchodná prevádzka -práca pri príprave jedál a 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti .

6.2.1. UČEBNÉ OSNOVY odborných predmetov vodborných predmetov v učebnom odboreučebnom odbore 6491201 Obchodná prevádzka -práca pri príprave jedál.

UUčebné osnovyčebné osnovyodborných predmetovodborných predmetov

6491201 obchodná prevádzka -práca pri príprave jedál

67

Názov a adresa školy Odborné učilište, Alejová 6, KošiceNázov školského vzdelávacieho programu Stravovacie a opatrovateľské službyKód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a službyKód a názov učebného odboru 6491201 obchodná prevádzka -práca pri príprave

jedálStupeň vzdelania nižšie stredné odborné vzdelanie – ISCED 2CDĺžka štúdia 3 rokyForma štúdia denná

6.2.1.1. Technológia

Názov predmetu Technológia

Časový rozsah výučby 3 hodiny týždenne, spolu 99 hodínRočník prvýKód a názov učebného odboru 6491201 obchodná prevádzka -práca pri príprave jedálVyučovací jazyk slovenský

Charakteristika predmetuPre odborný predmet technológia v učebnom odbore 64912 01 obchodná prevádzka so zameraním na prácu pri príprave jedál sú v prvom ročníku vyčlenené 3 hodiny týždenne. Je štruktúrovaný do tematických celkov. Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia so zabezpečovaním racionálnej výživy . Učivo sa skladá z poznatkov o základných technologických úpravách potravín, predbežnej úprave základných druhov potravín a o hlavnej úprave pri spracovaní potravín, zásadách správnej výživy, osobnej a potravinovej hygieny. Pri výbere učiva sme prihliadali na jeho aplikáciu v odbornom výcviku a vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov. Postupujeme od jednoduchého k zložitejšiemu. Pri výklade učiva učiteľ nadväzuje na poznatky žiakov z predmetu potraviny.

Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti a zručnosti v oblasti bezpečnej a hygienickej práce a dodržiavania technologickej disciplíny, poriadku a čistoty na pracovisku . Úlohou predmetu je oboznámiť žiakov so zásadami racionálnej výživy, propagovať ju a uplatňovať vo vlastnej životospráve. Žiakov budeme viesť aj k hospodárnemu využívaniu potravín.

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi odborný výcvik a potraviny .

Metódy, formy a prostriedky vyučovania potravín majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka aj k zvýšenému záujmu o učebný odbor. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami, odbornou literatúrou a počítačom.


Ciele vyučovacieho predmetuCieľom vyučovacieho predmetu technológia je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností

a kompetencií o technológii spracovania potravín, o technológii prípravy jedál teplej a studenej kuchyne, teplých a studených múčnikov a nápojov, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku a občianskom živote.


68

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania Stratégia vyučovaniaNázov tematického celku Metódy Formy práceVÝVOJ SVETOVEJ GASTRONÓMIE

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická – rozhovor

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s knihou

HYGIENA PRI PRÁCI S POTRAVINAMI ( HACCP) A BEZPEČNOSŤ PRI PRÁCI

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


ZÁKLADNÉ TECHNOLOGICKÉ ÚPRAVY

Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická – rozhovor


VÝROBA POLOPOKRMOV Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


VARENIE Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučbaFrontálna aindividuálna práca žiakovSkupinová práca žiakovPráca s kniho

DUSENIE Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


PEČENIE Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


VYPRÁŽANIE Informačnoreceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenie úloh


Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje: Odborná literatúra

Didaktická technika Materiálne výučbové prostriedky


VÝVOJ SVETOVEJ GASTRONÓMIE

K.Kendík:Lexikón kuchárskeho umenia 21.storočia, vyd. Nová Práca, 2007 ISBN 978-80-88929-92-5

Tabuľa, PC Učebnica - Matematika, zošit, kresliace a rysovacie pomôcky, kalkulačky

Internet

69

HYGIENA PRI PRÁCI S POTRAVINAMI ( HACCP) A BEZPEČNOSŤ PRI PRÁCI

Videotechnika Učebnica - Matematika, zošit, kresliace a rysovacie pomôcky, kalkulačky

CD, Internet

ZÁKLADNÉ TECHNOLOGICKÉ ÚPRAVY

Matejka, Balogová: Technológia pre 1.roč.SOU kuchár-čašník, vyd.SPN ISBN 80-80-01852-6

Tabuľa, magnetická tabuľa, PC, videotechnika


Werleová,Coxová:Ingrediencie, Slovart 2006, ISBN 80-7209-777-6

VÝROBA POLOPOKRMOV

Matejka, Balogová: Technológia pre 1.roč. SOU kuchár-čašník, vyd.SPN ISBN 80-80-01852-6



Wilanová A.:Pozeraj a var, Doling Kondersley Limited, London, 1992 ISBN 80-85285-30-4

VARENIE Matejka, Balogová: Technológia pre 1.roč. SOU kuchár-čašník, vyd.SPN ISBN 80-80-01852-6




DUSENIE Matejka, Balogová: Technológia pre 1.roč. SOU kuchár-čašník, vyd.SPN ISBN 80-80-01852-6



Wolterova,Teubner: varíme s pôžitkom,nakladateľstvo Svojka,Praha, 2003

PEČENIE Matejka, Balogová: Technológia pre 1.roč. SOU kuchár-čašník, vyd.SPN ISBN 80-80-01852-6



VYPRÁŽANIE Matejka, Balogová: Technológia pre 1.roč. SOU kuchár-čašník, vyd.SPN ISBN 80-80-01852-6




Ročník: prvýROZPIS UČIVA PREDMETU: Technológia 3 hodiny týždenne, spolu 99

vyučovacích hodín Názov tematického celku Témy Hodiny




Mesiac

Žiak má : Žiak : VÝVOJ SVETOVEJ 4 dejepis, etická

70

GASTRONÓMIE výchova

Dejiny kuchárskeho umenia 2

dejepis, etická výchova

Vymenovať charakteristické znaky jednotlivých etáp vo vývoji svetovej gastronómie

Vymenoval charakteristické znaky jednotlivých etáp vo vývoji svetovej gastronómie IX

Vývoj svetovej gastronómie 2

Popísať súčasný stav a predpokladaný vývoj gastronómie

Popísal súčasný stav a predpokladaný vývoj gastronómie

HYGIENA PRI PRÁCI S POTRAVINAMI ( HACCP) A BEZPEČNOSŤ PRI PRÁCI 12 odborný výcvik

Hygiena pri príprave pokrmov 1 odborný výcvik

Vymenovať choroby zamedzujúce práce pri príprave pokrmov

Vymenoval choroby zamedzujúce práce pri príprave pokrmov IX-X

Osobná čistota 1 odborný výcvikVymenovať hygienické zásady osobnej čistoty

Vymenoval hygienické zásady osobnej čistoty IX

Čistota pracovného odevu a jeho udržiavanie 1

odborný výcvik, potraviny

Popísať čistý pracovný odev a zásady jeho udržiavania

Popísal čistý pracovný odev a zásady jeho udržiavania IX

Hygiena pri práci s potravinami 3 odborný výcvik

Vymenovať zásady hygieny pracoviska

Vymenoval zásady hygieny pracoviska IX

HACCP 3 odborný výcvikPopísať Systém kritických bodov v gastronómii

Popísal Systém kritických bodov v gastronómii IX

BOZP 2 odborný výcvik

Vymenovať zásady bezpečnej práce so zariadeniami v kuchyni

Vymenoval zásady bezpečnej práce so zariadeniami v kuchyni IX-X

Zásady úrazovej zábrany 1

Vymenovať zásady úrazovej zábrany

Vymenoval zásady úrazovej zábrany X

ZÁKLADNÉ TECHNOLOGICKÉ ÚPRAVY Rozdelenie kuchárskej úpravy pokrmov 13 potraviny X

Účel spracovania potravín 2 odborný výcvik

Popísať význam spracúvania potravín na pokrmy

Popísal význam spracúvania potravín na pokrmy

Triedenie potravín a čistenie potravín 2 odborný výcvik

Popísať spôsoby a význam triedenia a čistenia potravín

Popísal spôsoby a význam triedenia a čistenia potravín X

Lúpanie, sparovanie, škrabanie 3 odborný výcvik

Opísať postup a význam lúpania, sparovania, škrabania, vymenovať zariadenia s spôsoby ich obsluhy s dôrazom na BOZP

Opísal postup a význam lúpania, sparovania, škrabania, vymenoval zariadenia s spôsoby ich obsluhy s dôrazom na BOZP X

Umývanie, opaľovanie 2 odborný výcvikPopísať postup umývania a opaľovania

Popísal postup umývania a opaľovania X

Sťahovanie kože 1 odborný výcvikOpísať postup sťahovania kože

Opísal postup sťahovania kože X-XI

Šklbanie pernatej hydiny a zveriny 1 odborný výcvik

Opísať postup šklbania pernatej hydiny a zveriny

Opísal postup šklbania pernatej hydiny a zveriny XI

Čistenie a pitvanie hydiny 1 odborný výcvik

Opísať postup čistenia a pitvania hydiny

Opísal postup čistenia a pitvania hydiny XI

71

Čistenie a pitvanie rýb 1 Opísať postup čistenia a pitvania rýb

Opísal postup čistenia a pitvania rýb XI

VÝROBA POLOPOKRMOV 11 odborný výcvik XI

Delenie masa 1 odborný výcvikOpísať postup a význam delenia masa

Opísal postup a význam delenia masa

Mletie, rozmrazovanie 2 odborný výcvik

Opísať postup a význam mletia a rozmrazovania, vymenovať zariadenia a spôsob ich obsluhy s dôrazom na BOZP

Opísal postup a význam mletia a rozmrazovania, vymenovať zariadenia a spôsob ich obsluhy s dôrazom na BOZP XI

Naklepávanie, špikovanie, odblaňovanie 3

odborný výcvik, potraviny

Opísať postup a význam naklepávania, špikovania a odblaňovania

Opísal postup a význam naklepávania, špikovania a odblaňovania XI

Korenenie 2 odborný výcvik

Vymenovať charakteristické znaky jednotlivých korenín a spôsob a význam ich použitia

Vymenoval charakteristické znaky jednotlivých korenín a spôsob a význam ich použitia XI

Cedenie 1 odborný výcvik Opísať spôsoby cedeniaOpísal spôsoby cedenia

XI-XII

Filtrovanie, šľahanie 2 Opísať filtrovanie a šľahanie Opísal filtrovanie XII

VARENIE 16 XII Varenie /definícia, varenie v pare, vo vodnom kúpeli/

1 odborný výcvik Definovať varenie, vysvetliť rozdiel a dôvod varenia vo vode, v pare a vodnom kúpeli

Definoval varenie, vysvetlil rozdiel a dôvod varenia vo vode, v pare a vodnom kúpeli

Blanšírovanie 1 Popísať postup blanšírovania

Popísal postup pri blanšírovaní

XII

Varenie masa 2 potraviny, etická výchova, telesná výchova

Vymenovať spôsoby varenia masa, vymenovať suroviny pri príprave, vysvetliť rozdiel medzi týmito spôsobmi prípravy a dôvody ich používania

Vymenoval spôsoby varenia masa, vymenoval suroviny pri príprave, vysvetliť rozdiel medzi týmito spôsobmi prípravy a dôvody ich používania

XII

Varenie zemiakov 2 potraviny, odborný výcvik

Vymenovať spôsoby varenia zemiakov, reprodukovať technologický postup prípravy varených zemiakov, zemiakovej kaše a zem. varených v šupke

Vymenovať spôsoby varenia zemiakov, reprodukovať technologický postup prípravy varených zemiakov, zemiakovej kaše a zem. varených v šupke

XII

Varenie strukovín 1 environmentálna výchova

Vymenovať druhy strukovín, popísať činnosti pri ich varení, zdôvodniť potrebu ich namáčania

Vymenovať druhy strukovín, popísať činnosti pri ich varení, zdôvodniť potrebu ich namáčania

I

Varenie cestovín 1 odborný výcvik Opísať postup varenia cestovín

Opísať postup varenia cestovín

II

Varenie ryže 1 odborný výcvik Opísať postup varenia ryže

Opísať postup varenia ryže

I

Varenie zeleniny 1 odborný výcvik Opísať postup varenia Opísať postup varenia I

72

zeleniny zeleninyVarenie vajec 2 potraviny,

odborný výcvik - stolovanie

Vymenovať spôsoby varenia vajec, opísať technologický postup ich prípravy a popísať konzistenciu jednotlivých produktov a spôsoby ich podávania

Vymenovať spôsoby varenia vajec, opísať technologický postup ich prípravy a popísať konzistenciu jednotlivých produktov a spôsoby ich podávania

I

Zaprávanie 2 odborný výcvik Definovať zaprávanie, objasniť rozdiel medzi varením a zaprávaním, popísať činnosti pri zaprávaní zeleniny a masa

Definovať zaprávanie, objasniť rozdiel medzi varením a zaprávaním, popísať činnosti pri zaprávaní zeleniny a masa

I

Sporáky, kotle, hrnce 2 odborný výcvik Vymenovať kuchynské zariadenia, ktoré sa využívajú pri varení, opísať spôsob ich obsluhy a BOZP pri zaobchádzaní s nimi

Vymenovať kuchynské zariadenia, ktoré sa využívajú pri varení, opísať spôsob ich obsluhy a BOZP pri zaobchádzaní s nimi

II

DUSENIE 9 IIDusenie -definícia, základ- druhy

1 odborný výcvik, potraviny

Definovať pojem dusenie, definovať základ, vymenovať druhy základov a suroviny na ich prípravu

Definovať pojem dusenie, definovať základ, vymenovať druhy základov a suroviny na ich prípravu

Dusenie masa 3 odborný výcvik Opísať činnosti pri príprave masa dusením, vymenovať spôsoby krájania masa

Opísať činnosti pri príprave masa dusením, vymenovať spôsoby krájania masa

II

Dusenie zemiakov 1 potraviny Opísať činnosti pri dusení zemiakov

Opísať činnosti pri dusení zemiakov

II

Dusenie ryže a cestovín

2 odborný výcvik Popísať technologický postup prípravy ryže a cestovín dusením

Popísať technologický postup prípravy ryže a cestovín dusením

II

Dusenie zeleniny 2 potraviny, odborný výcvik

Opísať činnosti pri dusení zeleniny /paprika, paradajky, špenát/

Opísať činnosti pri dusení zeleniny /paprika, paradajky, špenát/

PEČENIE 26 IIIPečenie - definícia 1 Definovať pojem pečenie Definovať pojem

pečenie

Pečenie masa 3 potraviny Opísať činnosti pri pečení bravčového, hovädzieho masa a hydiny

Opísať činnosti pri pečení bravčového, hovädzieho masa a hydiny

III

Pečenie zemiakov 1 Opísať činnosti pri pečení zemiakov

Opísať činnosti pri pečení zemiakov

III

Pečenie jednoduchých múčnikov

4 potraviny, odborný výcvik

Vymenovať suroviny na prípravu kysnutého cesta, opísať činnosti pri príprave kysnutého cesta. Vymenovať suroviny na prípravu piškótového cesta, opísať činnosti pri jeho príprave.

Vymenovať suroviny na prípravu kysnutého cesta, opísať činnosti pri príprave kysnutého cesta. Vymenovať suroviny na prípravu piškótového cesta, opísať činnosti pri jeho

III

73

príprave.Zapekanie 6 Definovať zapekanie,

rozoznať ho od pečeniaDefinovať zapekanie, rozoznať ho od pečenia

IV

masa 2 Popísať činnosti pri zapekaní masa

Popísať činnosti pri zapekaní masa

IV

cestovín 2 Popísať technologický postup prípravy zapekaných cestovín

Popísať technologický postup prípravy zapekaných cestovín

IV

zemiakov 2 Popísať činnosti zapekania zemiakov

Popísať činnosti zapekania zemiakov

V

VPečenie na ražni 2 etická výchova Popísať činnosti pri

príprave potravín na pečenie na ražni

Popísať činnosti pri príprave potravín na pečenie na ražni

Pečenie na rošte 2 telesná výchova, etická výchova

Popísať správne pečenie na rošte, označiť riziká

Popísať správne pečenie na rošte, označiť riziká

V

Rúry, konvektory 1 odborný výcvik Popísať bezpečnú prácu so zariadeniami na pečenie

Popísať bezpečnú prácu so zariadeniami na pečenie

V

VYPRÁŽANIE 8 VDefinícia, spôsoby vyprážania

1 odborný výcvik, telesná výchova, potraviny

Definovať vyprážanie, vymenovať spôsoby vyprážania a charakterizovať ich

Definovať vyprážanie, vymenovať spôsoby vyprážania a charakterizovať ich

Trojobal, cestíčko 1 Vymenovať suroviny, spôsob prípravy a druhy trojobalu a cestíčka

Vymenovať suroviny, spôsob prípravy a druhy trojobalu a cestíčka

V

Vyprážanie masa 1 Popísať činnosti pri vyprážaní masa

Popísať činnosti pri vyprážaní masa

VI

Vyprážanie zemiakov 1 potraviny Popísať technologický postup pri príprave vyprážaných zemiakov

Popísať technologický postup pri príprave vyprážaných zemiakov

VI

Vyprážanie vajec 1 odborný výcvik, telesná výchova, potraviny

Popísať technologický postup pri príprave vyprážaných vajec

Popísať technologický postup pri príprave vyprážaných vajec

VI

Vyprážanie palaciniek, lievancov

1 odborný výcvik Vymenovať suroviny, spôsob prípravy palaciniek a lievancov

Vymenovať suroviny, spôsob prípravy palaciniek a lievancov

VI

Vyprážanie zeleniny /karfiol, tekvica, fazuľka/

1 potraviny Popísať postup pri vyprážaní zeleniny

Popísať postup pri vyprážaní zeleniny

VI

Panvice, fritézy, 1 odborný výcvik Opísať zariadenia na vyprážanie, vymenovať zásady BOZP

Opísať zariadenia na vyprážanie, vymenovať zásady BOZP

VI

VI

6.2.1.2. Potraviny

Názov predmetu Potraviny

Časový rozsah výučby 2 hodiny týždenne, spolu 66 vyučovacích hodínRočník prvýKód a názov učebného odboru 6491201 obchodná prevádzka -práca pri príprave jedál

74

Vyučovací jazyk slovenský

Charakteristika predmetuOdborný predmet potraviny v učebnom odbore 64912 01 obchodná prevádzka so zameraním

na prácu pri príprave jedál rozširuje a prehlbuje učivo predmetu Technológia. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia so zabezpečovaním racionálnej výživy, zložením potravín . Učivo sa skladá z poznatkov o potravinách, hodnote potravín a pitnej vody, potravinách rastlinného a živočíšneho pôvodu, pochutinách a koreninách, mliečnych výrobkoch, sladidlách, zásadách správnej výživy, osobnej a potravinovej hygieny. Pri výbere učiva sme prihliadali na jeho aplikáciu v ďalších odborných predmetoch a vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti a zručnosti v oblasti bezpečnej a hygienickej práce a manipulácie s potravinami. Úlohou predmetu je oboznámiť žiakov aj s biologickou a energetickou hodnotou potravín, so zásadami správnej životosprávy, propagovať ju a uplatňovať vo vlastnej životospráve. Žiakov budeme viesť aj k hospodárnemu využívaniu potravín.

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi odborný výcvik a technológia .

Metódy, formy a prostriedky vyučovania potravín majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom. Odporúčajú sa aj rôzne odborné časopisy s gastrotématikou.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu potraviny proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie tvorivo riešiť problémy a spôsobilosti využívať informačné technológie. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

K významným prvkom vo výchovno-vzdelávacom procese predmetu potraviny patria aj ukážky vybraných druhov potravín a pochutín, degustácia rôznych výrobkov. Mnohé potraviny a ich spracovanie sú zaznamenané na videu alebo CD nosičoch, preto využitie počítačov a internetu tiež predstavuje možnosti simulácie experimentov.


Ciele vyučovacieho predmetuCieľom vyučovacieho predmetu potraviny je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností

a kompetencií o potravinách, ich akosti, zložení a skladovaní, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku a občianskom živote. Žiaci získajú poznatky o vybraných potravinách a pojmoch, osvoja si základné vzťahy medzi organizmom a vonkajším prostredím, budú ovládať využiteľnosť potravín pre ich technologické spracovanie.



75

Stratégia vyučovaniaNázov tematického celku

Metódy Formy práce

POTRAVINY- ZÁKLADNÉ POJMY

informačnoreceptívna-výklad,reproduktívna-rozhovor,heuristická-rozhovor,riešenie úloh


ZLOŽENIE POTRAVÍN



POCHUTINY, KYPRIACE PROSTRIEDKY A SLADIDLÁ



ŽIVOČÍŠNE POTRAVINY



RASTLINNÉ POTRAVINY



Učebné zdroje







Potraviny 1. ročník, Izabela Esztergályosová, vyd. Alfa plus, Bratislava 1. vydanie, 2001. Potraviny a nápoje pre SOU, R. Schaller, A. Forro, P.Kružliak, SPN, Bratislava 1987 Suroviny, Kružliak-Schaller, SPN Bratislava 1980


Obrazový materiál odborná literatúra, časopisy: Výživa, Zdravie..., tabuľa

Internet Encyklopédia korenín, bylín a pochutín, E. Lambertová-Ortizová, Slovart, Bratislava 2001

ZLOŽENIE POTRAVÍN




Internet






76

Ingredince, L. Werleová, J. Coxová, Slovart 2006





Internet





Internet

Ročník: prvýROZPIS UČIVA PREDMETU: Potraviny 21 hodiny týždenne, spolu 66





Žiak má : Žiak : POTRAVINY- ZÁKLADNÉ POJMY

12 sept.

Základné pojmy a rozdelenie 2

technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Definovať základné pojmy: požívatiny, potraviny, pochutiny, nápoje

Definoval základné pojmy: požívatiny, potraviny, pochutiny, nápoje

september

Potraviny rastlinného pôvodu

2 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Rozlišovať a charakterizovať potraviny rastlinného pôvodu.

Rozlíšil a charakterizoval potraviny rastlinného pôvodu.

september

Potraviny živočíšneho pôvodu


Rozlišovať a charakterizovať potraviny živočíšneho pôvodu .

Rozlíšil a charakterizoval potraviny živočíšneho pôvodu.

september

Delenie potravín podľa funkcie


Definovať potraviny : energetické, stavebné, ochranné.

Definoval potraviny : energetické, stavebné, ochranné

september

Potravinová pyramída


Nakresliť a popísať potravinovú pyramídu. Vymenovať zložky potravinovej pyramídy z hľadiska racionálnej výživy.

Nakreslil a popísal potravinovú pyramídu. Vymenoval zložky potravinovej pyramídy z hľadiska racionálnej výživy.

október

77

Akosť a skladovanie potravín


Popísať akosť potravín, príčiny kazenia potravín a vymenovať spôsoby skladovania potravín.

Popísal akosť potravín, príčiny kazenia potravín a vymenoval spôsoby skladovania potravín.

október

ZLOŽENIE POTRAVÍN

13

Bielkoviny 2 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Definovať bielkoviny, ich zloženie. Popísať vlastnými slovami ich význam

Definoval bielkoviny, ich zloženie. Popísal vlastnými slovami ich význam.

október

Tuky 2 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Definovať a rozdeliť tuky. Popísať vlastnými slovami ich význam.

Definoval a rozdelil tuky. Popísal vlastnými slovami ich význam.

október

Cukry 2 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Definovať a rozdeliť cukry. Popísať vlastnými slovami ich význam.

Definoval a rozdelil cukry. Popísal vlastnými slovami ich význam.

november

Vitamíny 2 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Definovať a rozdeliť vitamíny. Popísať vlastnými slovami ich význam.

Definoval a rozdelil vitamíny. Popísal vlastnými slovami ich význam.

november

Minerálne látky 2 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Definovať a rozdeliť minerálne látky Popísať vlastnými slovami ich význam.

Definoval a rozdelil minerálne látky Popísal vlastnými slovami ich význam.

november

Voda 2 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Vymenovať druhy vody, popísať akosť pitnej vody a jej význam.

Vymenoval druhy vody, popísal akosť pitnej vody a jej význam.

november

Vláknina 1 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Popísať vlastnými slovami pojem a význam vlákniny.

Popísal vlastnými slovami pojem a význam vlákniny.

december


12

Koreniny 3 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Vymenovať druhy korenín, vyjadriť vlastnými slovami ich význam a použitie.

Vymenoval druhy korenín, vyjadril vlastnými slovami ich význam a použitie.

december

Povzbudivé pochutiny


Pomenovať druhy pochutín, popísať ich význam vo výžive.

Pomenoval druhy pochutín, popísal ich význam vo výžive.

december

Ostatné pochutiny, 3 technológia, Vymenovať ostatné Vymenoval ostatné január

78

koreniny a koreninové zmesi.

odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

pochutiny a vyjadriť vlastnými slovami ich význam a použitie pri príprave jedál

pochutiny a vyjadril vlastnými slovami ich význam a použitie pri príprave jedál.

Kypriace prostriedky a sladidlá.


Vymenovať druhy kypriacich prostriedkov, sladidiel a vyjadriť vlastnými slovami ich význam a použitie pri príprave jedál

Vymenovať druhy kypriacich prostriedkov a sladidiel, vyjadriť vlastnými slovami ich význam a použitie pri príprave jedál

január


8

Mlieko a mliečne výrobky.


Definovať mlieko, popísať zloženie mlieka, vymenovať druhy mlieka. Popísať úpravu a spracovanie mlieka. Vymenovať druhy mliečnych výrobkov. Popísať ich význam vo výžive človeka.

Definoval mlieko, popísal zloženie mlieka, vymenoval druhy mlieka. Popísal úpravu a spracovanie mlieka. Vymenoval druhy mliečnych výrobkov .Popísal ich význam vo výžive človeka.

február

Vajcia 3 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Popísať stavbu, zloženie vajec, ich význam vo výžive človeka a ich skladovanie .Vymenovať chyby vajec. Popísať najrozšírenejšiu nákazu vajec.

Popísal stavbu, zloženie vajec, ich význam vo výžive človeka a ich skladovanie .Vymenoval chyby vajec. Popísal najrozšírenejšiu nákazu vajec.

február


21

Ovocie 4 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Definovať ovocie, popísať zloženie, rozdelenie a význam ovocia vo výžive človeka. Vymenovať rôzne spôsoby konzervovania ovocia. Objasniť použitie ovocia v kuchyni.

Definoval ovocie, popísal zloženie, rozdelenie a význam ovocia vo výžive človeka. Vymenoval rôzne spôsoby konzervovania ovocia. Objasnil použitie ovocia v kuchyni.

marec

Zelenina 4 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Definovať zeleninu, popísať zloženie, rozdelenie a význam zeleniny vo výžive človeka. Vymenovať rôzne spôsoby konzervovania zeleniny. Objasniť použitie zeleniny v kuchyni.

Definoval zeleninu, popísal zloženie, rozdelenie a význam zeleniny vo výžive človeka. Vymenoval rôzne spôsoby konzervovania zeleniny. Objasnil použitie zeleniny v kuchyni.

Marec-apríl

Zemiaky 2 technológia, odborný výcvik, etická výchova,

Popísať zloženie a význam zemiakov vo výžive človeka.

Popísal zloženie a význam zemiakov vo výžive človeka.

apríl

79

slovenský jazyk a literatúra, výživa

Vymenovať druhy zemiakov. Popísať skladovanie zemiakov. Objasniť použitie zemiakov v kuchyni.

Vymenoval druhy zemiakov. Popísal skladovanie zemiakov. Objasnil použitie zemiakov v kuchyni.

Obilniny 3 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Vymenovať obilniny, uviesť ich zloženie a význam vo výžive človeka

Vymenoval obilniny, uviedol ich zloženie a význam vo výžive človeka

apríl

Mlynské a pekárenské výrobky, cestoviny


Vymenovať druhy mlynských výrobkov a ich použitie. Vymenovať pekárenské výrobky. Pomenovať a rozlíšiť druhy cestovín.

Vymenoval druhy mlynských výrobkov a ich použitie. Vymenoval pekárenské výrobky. Pomenoval a rozlíšil druhy cestovín.

máj

Strukoviny 4 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Definovať a vymenovať strukoviny, popísať ich zloženie a význam vo výžive človeka. Objasniť použitie strukovín v kuchyni.

Definoval a vymenoval strukoviny, popísal ich zloženie a význam vo výžive človeka. Objasnil použitie strukovín v kuchyni.

máj

6.2.1.3. Odborný výcvik

Názov predmetu Odborný výcvik

Časový rozsah výučby 21 hodín týždenne, spolu 693 hodínRočník prvýKód a názov učebného odboru 6491201 obchodná prevádzka -práca pri príprave jedálVyučovací jazyk slovenský


Odborný výcvik v odbore obchodná prevádzka vedie žiakov k tomu, aby si žiaci prehlbovali svoje teoretické znalosti z odborných predmetov získaných v škole a vedeli tieto znalosti uplatniť v praktickej činnosti. Metódy, formy a prostriedky majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Majster odbornej výchovy má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiakov k čo najlepším výkonom a podporovať ich aktivity. Pri výučbe používa hlavne metódu výkladu, inštruktáže a praktického cvičenia s ohľadom na individuálne schopnosti žiakov. Obsah predmetu bude vychádzať z niekoľkých tematických celkov ako je rozdelenie kuchyne, poznávanie zariadenia kuchyne, kuchynského riadu a náradia, čistenie a údržba kuchynského riadu, náradia a prevádzkových priestorov, obsluha strojov a zariadení, čistenie a údržba strojov a zariadení, zásady BOZP a hygieny pri práci, spracovanie surovín, rozpoznávanie surovín, predbežná úprava potravín, hlavné tepelné úpravy. Výučba bude prebiehať priamo v prevádzke kuchyňa.


Cieľom odborného výcviku je vychovať zo žiakov kvalifikovaných pracovníkov, ktorí budú schopní aplikovať nadobudnuté poznatky v praxi a podľa možnosti ich ďalej rozvíjať. Získavanie základu pre svoje budúce povolanie, naučiť sa uplatňovať teoretické vedomosti a praktické zručnosti

80

v každodennej práci, ďalej poskytnúť žiakom základné teoretické vedomosti a praktické zručnosti a odborné predpoklady pre samostatnú prácu, ale tiež naučiť a zdokonaľovať zručnosti, presnosti a samostatnosti žiakov. Vytvárať dostatočné časové a priestorové podmienky pre získanie zručností a návykov v prácach charakteristických pre tento odbor, ako je predbežná úprava potravín, rozoznávanie korenín, dochucovanie jedál hlavné tepelné úpravy potravín. Dôsledne dbať na hygienické a bezpečnostné podmienky.praktické myslenie, slovný prejav, prispôsobivosť, rozvíjanie zručností, sebakontrolu, sebaovládanie a samostatnosť.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania Stratégia vyučovaniaNázov tematického celku Metódy Formy práceZÁSADY BOZP Informačno-receptívna - výklad

Reproduktívna -rozhovor Fixačná - upevňovanie a prehlbovanie učiva

Frontálna výučba Individuálna práca žiakov Skupinová práca žiakov

HYGIENA A HACCP Informačno-receptívna - výklad Reproduktívna -rozhovor

Frontálna výučba Individuálna práca žiakov Skupinová práca žiakov Práca s odbornou literatúrou

OBOZNÁMENIE SA S PRACOVISKOM

Informačno-receptívna - výklad Reproduktívna -rozhovor Praktická ukážka

Frontálna výučba Individuálna práca žiakov Prevádzkové pracovisko

PRÍPRAVA PRACOVISKA NA PREVÁDZKU

Informačno-receptívna - výklad, opis Demonštračná metóda , Exkurzia

Individuálna výučba Frontálna výučba Prevádzkové pracovisko

PREDBEŽNÁ ÚPRAVA POTRAVÍN

Informačno-receptívna - výklad Demonštračná metóda

Individuálna výučba Skupinová výučba

HLAVNÉ TEPELNÉ ÚPRAVY POTRAVÍN - VARENIE

Informačno-receptívna - výklad, opis Demonštračná metóda Praktické cvičenie Fixačná - upevňovanie, prehlbovanie učiva Opakovacia a preverovacia

Individuálna výučba Skupinová výučba Práca s knihou a odbornou literatúrou Prevádzkové pracoviská

HLAVNÉ TEPELNÉ ÚPRAVY POTRAVÍN - DUSENIE



HLAVNÉ TEPELNÉ ÚPRAVY POTRAVÍN - PEČENIE



HLAVNÉ TEPELNÉ ÚPRAVY POTRAVÍN – VYPRÁŽANIE



81

Ročník: prvýROZPIS UČIVA PREDMETU: Odborný výcvik 21 hodín týždenne, spolu 693


Názov tematického celku Témy Hodiny

Medzipredmetové vzťahy Očakávané vzdelávacie výstupy

Kritériá hodnotenia Vzdelávacích postupov

Žiak má : Žiak :Úvod do predmetu OV 3

technológiaZískať prehľad o predmete

Charakterizoval náplň predmetu

ZÁSADY BOZP 4 Dodržiavať zásady BOZP Dodržal zásady BOZP etická

výchovaOsvojiť si základné pravidlá prvej pomoci

Objasnil zásady prvej pomoci

HYGIENA A HACCP

43

Osobná hygiena 7 Dodržiavať zásady osobnej hygieny Dodržal zásady osobnej hygieny

Pracovný odev a jeho udržiavanie

7 Popísať čistý pracovný odev a zásady jeho udržiavania

Popísal čistý pracovný odev a zásady jeho udržiavania

Hygiena pracoviska 6 technológia Popísať zásady hygieny pracoviska Popísal zásady hygieny pracoviska

Udržiavať poriadok na pracovisku Udržiaval poriadok na pracovisku

*Pojem, význam a zásady stolovania

1 etická výchova

Charakterizovať pojem a význam stolovania

Charakterizoval pojem a význam stolovania

Rozlišovať všeobecné zásady stolovania

Rozlíšil všeobecné zásady stolovania

Hygiena pracovného zariadenia

7 Udržiavať čistotu použitého zariadenia

Umyl použité zariadenie

Čistiace prostriedky a pomôcky

7 technológia Poznať názvy a spôsob použitia čistiacich prostriedkov

Určil druh čistiacich prostriedkov a použil ich

Použiť vhodné pracovné pomôcky Určil a použil vhodné pracovné pomôcky

HACCP 6 technológia Popísať kritické body na pracovisku podľa Systému HACCP

Popísal kritické body na pracovisku podľa Systému HACCP

*Estetika pracovného prostredia, hygienické predpisy

1 etická výchova

Vysvetliť význam pojmu estetika prostredia Popísať hygienické predpisy, hygienu pracoviska, osobnú hygienu, hygienu pomôcok a inventára

Vysvetlil význam pojmu estetika prostredia Popísal hygienické predpisy, hygienu pracoviska, osobnú hygienu, hygienu pomôcok a inventára

Bezpečnostné predpisy pri stolovaní

1 Dodržiavať zásady BOZP pri stolovaní

Dodržal zásady BOZP pri stolovaní

OBOZNÁMENIE SA S PRACOVISKOM

56

Rozdelenie kuchyne 6 Rozdeliť a pomenovať jednotlivé strediská

Rozdelil a pomenoval jednotlivé strediská

Zariadenie kuchyne, kuchynský riad a náradie

14 technológia Poznať a pomenovať zariadenie , riad a náradie v kuchyni Určiť použitie riadu a náradia

Poznal a pomenoval zariadenie , riad a náradie v kuchyni Určil použitie riadu a náradia

Obsluha strojov a 13 technológia Určiť druhy strojov a zariadení Určil druhy strojov a

82

zariadení Použiť a obsluhovať stroje a zariadenia Dodržať BOZP pri obsluhe strojov a zariadení

zariadení Použil a obsluhovať stroje a zariadenia Dodržal BOZP pri obsluhe strojov a zariadení

Inventár- rozdelenie, použitie, čistenie, skladovanie

3 technológia Vysvetliť pojem inventár, určiť druh inventára Popísať jeho použitie, čistenie a skladovanie

Vysvetlil pojem inventár, určil druh inventára Popísal jeho použitie, čistenie a skladovanie

Umývacia linka a umývačka riadu

7 Vysvetliť rozdiel medzi ručným a strojovým umývaním Obsluhovať umývaciu linku a umývačku riadu Použiť čistiace prostriedky na umývanie riadu

Vysvetlil rozdiel medzi ručným a strojovým umývaním Obsluhoval umývaciu linku a umývačku riadu Použil čistiace prostriedky na umývanie riadu

Elektrická škrabka zemiakov a zeleniny

7 technológia Vysvetliť rozdiel medzi ručným a strojovým opracovaním zemiakov a zeleniny Obsluhovať elektrickú škrabku zemiakov a zeleniny

Vysvetlil rozdiel medzi ručným a strojovým opracovaním zemiakov a zeleniny Obsluhoval elektrickú škrabku zemiakov a zeleniny

Elektrické konvektomaty

6 technológia Obsluhovať elektrické konvektomaty

Obsluhoval elektrické konvektomaty

PRÍPRAVA PRACOVISKA NA PREVÁDZKU

35

Umývanie rôznych druhov povrchov, skladov, sociálnych zariadení

13 etická výchova

Určiť a použiť pomôcky na umývanie a čistenie rôznych druhov povrchov

Určil a použil pomôcky na umývanie a čistenie rôznych druhov povrchov

Výdaj obedov 7 Popísať prípravu na výdaj obedov Popísal prípravu na výdaj obedov

Zariadenie odbytových stredísk a základne povinnosti pracovníkov obsluhy

2 etická výchova

Popísať zariadenie odbytových stredísk Vysvetliť základné povinnosti obsluhy Vymenovať pomôcky obsluhy

Popísal zariadenie odbytových stredísk Vysvetlil základné povinnosti obsluhy Pomenoval pomôcky obsluhy

Skladovanie potravín, záručné lehoty

13 technológia potraviny

Poznať a popísať zásady a podmienky skladovania potravín v skladoch, chladiacich zariadeniach, chladiacich boxoch Kontrolovať záručné lehoty potravín

Popísal zásady a podmienky skladovania potravín v skladoch, chladiacich zariadeniach, chladiacich boxoch Kontroloval záručné lehoty potravín

Rozoznávanie korenín a dochucovadiel, dochucovanie jedál

20 potraviny technológia

Poznať jednotlivé druhy korenia a dochucovadiel Určiť a použiť druh korenia a dochucovadiel Pripraviť rôzne druhy marinád

Pomenoval jednotlivé druhy korenia a dochucovadiel Určil a použil druh korenia a dochucovadiel Pripravil rôzne druhy marinád

PREDBEŽNÁ ÚPRAVA POTRAVÍN

233

Kuchynské 40 potraviny Pomenovať druhy zeleniny Pomenoval druhy zeleniny

83

opracovanie zeleniny technológia Umyť a očistiť zeleninu Očistiť zeleninu nožom, škrabkou, strojom Nakrájať zeleninu nožom, strojom na kolieska, kocky, rezance Pomlieť zeleninu na mlynčeku a el. robote Dodržiavať zásady BOZP a hygieny práce

Umyl a očistil zeleninu Očistil zeleninu nožom, škrabkou, strojom Nakrájal zeleninu nožom, strojom na kolieska, kocky, rezance Pomlel zeleninu na mlynčeku a el. robote Dodržiaval zásady BOZP a hygieny práce

*Základné pravidlá a technika obsluhy, nosenie podnosov a tanierov

4 etická výchova

Vysvetliť zásady obsluhy pri nosení podnosov tanierov

Vysvetlil zásady pri nosení podnosov a tanierov Zvládol spôsoby obsluhy podnosov a tanierov

Kuchynské opracovanie zemiakov


Ošúpať zemiaky nožom, škrabkou ,strojom Pokrájať zemiaky na kocky, štvrťky, hranolky kolieska Nastrúhať zemiaky ručne a na stroji

Ošúpal zemiaky nožom, škrabkou, strojom Pokrájal zemiaky na kocky, štvrťky, hranolky kolieska Nastrúhal zemiaky ručne a na stroji

Kuchynské opracovanie ovocia


Pomenovať druhy ovocia Umyť, očistiť, ošúpať a pokrájať ovocie

Pomenoval druhy ovocia Umyl, očistil, ošúpal a pokrájal ovocie

Kuchynské opracovanie strukovín


Pomenovať druhy strukovín Prebrať a umyť strukoviny Určiť dobu namáčania strukovín

Pomenoval druhy strukovín Prebral a umyl strukoviny Určil dobu namáčania strukovín

Všeobecné zásady nosenia a predkladania jedál, nápojov, odnášanie použitého riadu

7 etická výchova potraviny

Vysvetliť zásady nosenia a predkladania jedál a nápojov Odnášať použitý riad podľa zásad

Predviedol nosenie a predkladanie jedál a nápojov Odnášal použitý riad podľa zásad

Kuchynské opracovanie hydiny


Zmyslovo posúdiť kvalitu hydiny Umyť, očistiť, sťahovať kožu, vykosťovať hydinu Porciovať hydinu nožnicami a nožom

Zmyslovo posúdil kvalitu hydiny Umyl, očistil, sťahoval kožu, vykosťoval hydinu Porcioval hydinu nožnicami a nožom

Kuchynské opracovanie rýb


Zmyslovo posúdiť kvalitu rýb Umyť, očistiť, pitvať, vykosťovať a porciovať ryby Použiť vhodné náradie pri vykosťovaní rýb

Zmyslovo posúdil kvalitu rýb Umyl, očistil, pitval, vykosťoval a porcioval ryby Použil vhodné náradie pri vykosťovaní rýb

Kuchynské opracovanie mäsa jatočných zvierat


Zmyslovo posúdiť kvalitu mäsa jatočných zvierat Pomenovať časti mäsa Podľa postupu vykostiť, odblaniť, nakrájať, naklepať, špikovať, ochutiť mäso

Zmyslovo posúdil kvalitu mäsa jatočných zvierat Pomenoval časti mäsa Podľa postupu vykostil, odblanil, nakrájal, naklepal, špikoval, ochutil mäso

Mletie a rozmrazovanie mäsa


Určiť časti mäsa vhodné na mletie Pomlieť mäso ručne a na stroji Opísať postup rozmrazovania

Určil časti mäsa vhodné na mletie Pomlel mäso ručne a na stroji Rozmrazil mäso

84

Príprava pracoviska pred začatím prevádzky, prestieranie obrusov

14 Vysvetliť postup prípravy pracoviska pred začatím prevádzky Prestrieť obrus podľa postupu

Predviedol postup prípravy pracoviska pred začatím prevádzky Prestrel obrus podľa postupu

Cedenie, filtrovanie, šľahanie


Opísať spôsoby cedenia, filtrovania, šľahania Cediť, filtrovať, šľahať rôzne druhy pokrmov

Opísal spôsoby cedenia, filtrovania, šľahania Cedil, filtroval, šľahal rôzne druhy pokrmov

HLAVNÉ TEPELNÉ ÚPRAVY POTRAVÍN - VARENIE

114

Varenie mäsa 20 technológia potraviny

Vysvetliť rozdiel medzi varením v tekutine, pare, vodnom kúpeli Určiť časti mäsa jatočných zvierat na tepelnú úpravu varením Uvariť mäso dvojakým spôsobom /ako vývar, ako samostatný pokrm/

Vysvetlil rozdiel medzi varením v tekutine, pare, vodnom kúpeli Určil časti mäsa jatočných zvierat na tepelnú úpravu varením Uvaril mäso dvojakým spôsobom /ako vývar, ako samostatný pokrm/

Varenie zemiakov 14 technológia potraviny

Uvariť a pripraviť očistené zemiaky ako prílohu Uvariť zemiaky v šupke

Uvaril a pripravil očistené zemiaky ako prílohu Uvaril zemiaky v šupke

Varenie strukovín 7 technológia potraviny

Určiť dobu namáčania strukovín Pripraviť polievku a hlavné jedlo Vysvetliť prečo strukoviny solíme až po uvarení

Určil dobu namáčania strukovín Pripravil polievku a hlavné jedlo Vysvetlil prečo strukoviny solíme až po uvarení

Varenie cestovín 20 technológia potraviny

Určiť dĺžku varenia cestovín podľa druhu Uvariť cestoviny ako prílohu, vložku do polievky, hlavné jedlo

Určil dĺžku varenia cestovín podľa druhu Uvaril cestoviny ako prílohu, vložku do polievky, hlavné jedlo

Varenie ryže 6 technológia Uvariť ryžu Uvaril ryžuVarenie zeleniny 13 technológia

potravinyVymenovať spôsoby varenia zeleniny Uvariť zeleninu ako prílohu, hlavné jedlo

Vymenoval spôsoby varenia zeleniny Uvaril zeleninu ako prílohu hlavné jedlo

Varenie vajec 13 technológia potraviny

Určiť čas varenia vajec na mäkko, tvrdo, hniličku, stratené vajcia Uvariť vajcia na všetky spôsoby

Určil čas varenia vajec na mäkko, tvrdo, hniličku, stratené vajcia Uvaril vajcia na všetky spôsoby

Blanšírovanie 7 technológia potraviny

Určiť zeleninu a ovocie na blanšírovanie Objasniť prečo blanšírujeme zeleninu a ovocie

Určil zeleninu a ovocie na blanšírovanie Objasnil prečo blanšírujeme zeleninu a ovocie

Zaprávanie 14 technológia potraviny

Objasniť rozdiel medzi varením a zaprávaním Pripraviť zaprávanú zeleninu Vymenovať potraviny zjemňujúce pokrm

Objasnil rozdiel medzi varením a zaprávaním Pripravil zaprávanú zeleninu Vymenoval potraviny

85

zjemňujúce pokrmHLAVNÉ TEPELNÉ ÚPRAVY POTRAVÍN - DUSENIE

60

Dusenie mäsa 20 technológia potraviny matematika

Určiť časti mäsa jatočných zvierat a hydiny vhodné na tepelnú úpravu dusením Vymenovať spôsoby dusenia Pripraviť cibuľový, zeleninový základ

Určil časti mäsa jatočných zvierat a hydiny vhodné na tepelnú úpravu dusením Vymenoval spôsoby dusenia Pripravil cibuľový, zeleninový základ

Dusenie zemiakov 6 technológia potraviny matematika

Pripraviť dusené zemiaky na cibuľovom základe

Pripravil dusené zemiaky na cibuľovom základe

Dusenie ryže a cestovín

20 technológia potraviny matematika

Pripraviť ryžu podľa technologického postupu Určiť čas dusenia ryže a množstvo vriacej vody Pripraviť iné druhy dusenej ryže ako prílohu Pripraviť dusenú cestovinu ryžu /tarhoňa, slovenská ryža/

Pripravil ryžu podľa technologického postupu Určil čas dusenia ryže a množstvo vriacej vody Pripravil iné druhy dusenej ryže ako prílohu Pripravil dusenú cestovinu ryžu /tarhoňa, slovenská ryža/

Dusenie zeleniny 14 technológia potraviny

Pripraviť dusenú zeleninu v celku, na kocky, plátky a hranolčeky Vysvetliť dôležitosť tuku pri dusení zeleniny Určiť najvhodnejšie koreniny pri príprave dusenej zeleniny

Pripravil dusenú zeleninu v celku, na kocky, plátky a hranolčeky Vysvetlil dôležitosť tuku pri dusení zeleniny Určil najvhodnejšie koreniny pri príprave dusenej zeleniny

HLAVNÉ TEPELNÉ ÚPRAVY POTRAVÍN - PEČENIE

83

Pečenie mäsa 21 technológia potraviny

Vymenovať spôsoby pečenia mäsa /v papilote, na rošte, na ražni/ Určiť pri akej teplote pečieme jednotlivé pripravované pokrmy Vymenovať, ktoré jedlá pripravujeme pečením Určiť doplnky k pečenému mäsu Vymenovať časti mäsa a pochutiny vhodné pri pečení

Vymenoval spôsoby pečenia mäsa /v papilote, na rošte, na ražni/ Určil pri akej teplote pečieme jednotlivé pripravované pokrmy Vymenoval, ktoré jedlá pripravujeme pečením Určil doplnky k pečenému mäsu Vymenoval časti mäsa a pochutiny vhodné pri pečení

Pečenie na ražni 7 technológia Pripraviť mäso a marinády na pečenie na ražni

Pripravil mäso a marinády na pečenie na ražni

Pečenie na rošte 7 technológia Pripraviť mäso, zeleninu, marinády na pečenie na rošte

Pripravil mäso, zeleninu, marinády na pečenie na rošte

86

Pečenie zemiakov 7 technológia Pripraviť pečené očistené zemiaky, pokrájané na plátky, kocky, štvrtinky, pečené zemiaky v šupe Určiť vhodné koreniny pri príprave pečených zemiakov

Pripravil pečené očistené zemiaky, pokrájané na plátky, kocky, štvrtinky, pečené zemiaky v šupe Určil vhodné koreniny pri príprave pečených zemiakov

Pečenie jednoduchých múčnikov


Vymenovať suroviny na prípravu kysnutého a piškótového cesta Pripraviť kvások, ručne vymiesiť cesto Vytvarovať a upiecť buchty s lekvárom Upiecť piškótovú roládu Určiť pri akej teplote pečieme kysnuté a piškótové cesto

Vymenoval suroviny na prípravu kysnutého a piškótového cesta Pripravil kvások, ručne vymiesiť cesto Vytvaroval a upiecť buchty s lekvárom Upiekol piškótovú roládu Určil pri akej teplote pečieme kysnuté a piškótové cesto

Zapekanie/gratinovanie/ mäsa

7 technológia Vysvetliť rozdiel medzi pečením a zapekaním Pripraviť bešamelovú omáčku

Vysvetlil rozdiel medzi pečením a zapekaním Pripravil bešamelovú omáčku

Zapekanie cestovín 7 technológia Pripraviť zapekané cestoviny so syrovou omáčkou Určiť teplotu na zapekanie v elektr. konvektomatoch

Pripravil zapekané cestoviny so syrovou omáčkou Určil teplotu na zapekanie v elektr. konvektomatoch

Zapekanie zeleniny 7 technológia Pripraviť zapekaný karfiol alebo brokolicu so syrom Určiť vhodné doplnky k zapekanému karfiolu

Pripravil zapekaný karfiol alebo brokolicu so syrom Určil vhodné doplnky k zapekanému karfiolu

HLAVNÉ TEPELNÉ ÚPRAVY POTRAVÍN – VYPRÁŽANIE

42

Vyprážanie mäsa 14 technológia potraviny

Vymenovať činitele ovplyvňujúce priebeh vyprážania Určiť pri akej teplote vyprážame potraviny Vymenovať spôsoby vyprážania Pripraviť trojobal a cestíčko Určiť časti mäsa jatočných zvierat a hydiny vhodné na vyprážanie Určiť vhodné doplnky a prílohy k vypr. mäsu

Vymenoval činitele ovplyvňujúce priebeh vyprážania Určil pri akej teplote vyprážame potraviny Vymenoval spôsoby vyprážania Pripravil trojobal a cestíčko Určil časti mäsa jatočných zvierat a hydiny vhodné na vyprážanie Určil vhodné doplnky a prílohy k vypr. mäsu

Vyprážanie zemiakov 7 technológia Pripraviť vyprážané zemiaky pokrájané na plátky, hranolčeky, lupienky

Pripravil vyprážané zemiaky pokrájané na plátky, hranolčeky, lupienky

Vyprážanie vajec 7 technológia Pripraviť vyprážané vajcia v trojobale Určiť vhodné doplnky a prílohy k vyprážaným vajciam

Pripravil vyprážané vajcia v trojobale Určil vhodné doplnky a prílohy k vyprážaným

87

vajciamVyprážanie palaciniek a lievancov


Pripraviť cesto na palacinky a lievance Vysvetliť rozdiel medzi cestom na palacinky a lievance Vymenovať suroviny na plnenie palaciniek Vypražiť palacinky a lievance

Pripravil cesto na palacinky a lievance Vysvetlil rozdiel medzi cestom na palacinky a lievance Vymenoval suroviny na plnenie palaciniek Vypražil palacinky a lievance

Vyprážanie zeleniny 7 technológia Upraviť zeleninu na vyprážanie Pripraviť vyprážaný karfiol Určiť doplnky a prílohy k vyprážanej zelenine

Upravil zeleninu na vyprážanie Pripravil vyprážaný karfiol Určil doplnky a prílohy k vyprážanej zelenine

6.2.2. UČEBNÉ OSNOVY odborných predmetov vodborných predmetov v učebnom učebnom odbore odbore 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti

UUčebné osnovyčebné osnovyodborných predmetovodborných predmetov


Názov a adresa školy Odborné učilište, Alejová 6, KošiceNázov školského vzdelávacieho programu Stravovacie a opatrovateľské službyKód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a službyKód a názov učebného odboru 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych

zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivostiStupeň vzdelania nižšie stredné odborné vzdelanie – ISCED 2CDĺžka štúdia 3 rokyForma štúdia denná

6.2.2.1. Technológia

Názov predmetu Technológia

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodínRočník prvýKód a názov učebného odboru 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych



Na vzdelávaciu oblasť predmetu technológia ŠVP vyčlenil 1 hodinu týždenne v prvom ročníku štúdia.Predmet technológia je v študijnom odbore opatrovateľská starostlivosť štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete sú zamerané na skvalitnenie práce v odbore opatrovateľská starostlivosť.

Naučia sa základné rozdelenie, vybavenie ošetrovateľských jednotiek, čím sú pripravený na výkon praktických činností v nemocničných a sociálnych zariadeniach. Oboznámia sa s vybavením, zariadením a prácami v práčovni a v kuchyni, čím sú pripravený na zvládnutie obsahu odborného výcviku v 1. ročníku.

88

Pri zostavovaní tematického plánu sme prihliadali aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti o prevádzke v kuchyni, v práčovni a aby ich mohli využiť aj v občianskom živote.Metódy, formy a prostriedky vyučovania technológie majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru.Predmet technológia úzko súvisí s predmetmi potraviny, hygiena a s odborným výcvikom.


Cieľom vyučovacieho predmetu technológia je oboznámiť žiakov s pracovnými postupmi, ktoré vykonáva ošetrovateľka, opatrovateľka.

Úlohou predmetu je oboznámiť sa s pomocnými prácami spojenými s prevádzkou vel'kých kuchýň, práčovní, šijacích dielní ako aj s pomocnými prácami spojenými s ošetrovaním a opatrovaním detí a dospelých. V predmete technológia musí vyučujúci prehlbovať skúsenosti žiakov získané na pracovisku, naučiť ich chápať súvislosti a nadväznosti pracovných postupov, upevňovať pracovnú morálku, viesť k šetreniu materiálov a inventára, upevňovať citlivý prístup k chorým a starým ľuďom a k deťom.

Vyučujúci pri vyučovaní dodržiava zásadu názornosti a primeranosti. Využíva na to obrazový materiál, didaktickú techniku, exkurzie. Pozornosť venuje medzipredmetovým vzťahom, najmä s odbornými predmetmi.

Otázky bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri práci sú neoddeliteľnou súčasťou technológie.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovaniaStratégia vyučovania

Názov tematického celku


ÚVOD – OBSAH PREDMETU



POSTEĽOVÁ OŠETROVACIA JEDNOTKA



CENTRÁLNA PRÁČOVŇA

Informačnor-eceptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenieúloh


ÚSTAVNÁ KUCHYŇA



89

HLAVNÁ PRÍPRAVA POTRAVÍN – TECHNOLOGICKÝ POSTUP TEPELNEJ ÚPRAVY JEDÁL




Názov tematického celku Odborná literatúraDidaktická technika




Ošetrovateľstvo- teória pre SZŠ,Kozierová,Barbara a kol.:1.r.1995.ISBN 80-217-0528-0

DataprojektorPC DiaprojektorTabuľaVideotechnika, kniha

Obrázky Internet, Pc prezentácia



DataprojektorPC DiaprojektorTabuľaVideotechnika, kniha

Obrázky, exkurzia na oddelení

Internet, Pc prezentácia




Obrázky, školská práčovňa, stroje a zariadenie práčovne


ÚSTAVNÁ KUCHYŇA Ošetrovateľstvo- teória pre SZŠ,Kozierová,Barbara a kol.:1.r.1995.ISBN 80-217-0528-0


Obrázky, školská kuchyňa, stroje a zariadenie kuchyne





Suroviny, Internet, Pc prezentácia

Ročník: prvýROZPIS UČIVA PREDMETU: Technológia 1 hodina týždenne, spolu 33






Mesiac


4 Žiak má: Žiak:

Vývoj ošetrovateľstva

1 slovenský jazyk Reprodukovať vývoj ošetrovateľstva Vyrozprávať príbeh Florence Nightingalovej- zakladateľky ošetrovateľstva

Reprodukoval vývoj ošetrovateľstva Povedal meno zakladateľky ošetrovateľstva

IX.

Osobnosť zdravotníckeho pracovníka

1 etická výchova Vymenovať potrebné znaky osobnosti opatrovateľky

Vymenoval základné znaky osobnosti opatrovateľky

90

Kategórie zdravotníckych pracovníkov

1 hygiena slovenský jazyk

Vymenovať 5 základných kategórii zdrav. pracovníkov

Vymenoval 5 kategórii zdravotníckeho pracovníka

Úlohy opatrovateľky 1 Vymenovať hlavné úlohy opatrovateľky

Vymenoval niektoré úlohy opatrovateľky ( 10)


6 X.

Druhy a časti posteľovej ošetrovateľskej starostlivosti

1 odborný výcvik slovenský jazyk

Popísať druhy a jednotlivé časti posteľovej ošetrovateľskej jednotky

Popísal rozdiel medzi jednostrannou a obojstrannou oše. jednotkou Vymenoval časti ošetrov. jednotky

Izba chorého a komplementy

2 hygiena slovenský jazyk

Vymenovať vybavenie izby chorého Vymenovať komplementy

Vymenoval a popísal komplementy oddelenia Popísal izbu pacienta

Čajová kuchynka a jedáleň

1 odborný výcvik slovenský jazyk

Popísať vybavenie čajovej kuchynky Popísať vybavenie jedálne, dennej miestnosti

Vymenoval a popisoval vybavenie a časti čajovej kuchynky Popísal vybavenie jedálne, dennej miestnosti

XI.

Inšpekčná izba sestier a vyšetrovňa

1 slovenský jazyk Popísať vybavenie inšpekčnej izby sestier Popísať vybavenie vyšetrovne

Popísal vybavenie inšpekčnej izby sestier Popísal vybavenie vyšetrovne

Hygienické zariadenia a sklady

1 hygiena Vymenovať hygienické zariadenia Vymenovať druhy skladov a ich vybavenie

Vymenoval hygienické zariadenia Vymenoval druhy skladov a ich vybavenie


8

Prevádzka v práčovni

2 etická výchova slovenský jazyk

Vymenovať časti práčovne- expedícia, výdajňa bielizne Popísať význam prania bielizne a odevov v zdravotníctve a sociálnych zariadeniach Vymenovať pracovné postupy spojené s manipuláciou s čistou a špinavou bielizňou

Vymenoval časti práčovne- expedícia, výdajňa bielizne Vysvetlil význam prania bielizne a odevov v zdravotníctve a sociálnych zariadeniach Vymenoval pracovné postupy spojené s manipuláciou s čistou a špinavou bielizňou

XII.

Prostriedky na pranie bielizne

2 Popísať druhy pracích práškov, prostriedky na bielenie Popísať využitie tužidlových prostriedkov

Popísal druhy pracích práškov, prostriedky na bielenie Popísal využitie tužidlových prostriedkov

Zariadenie a 2 hygiena Vymenovať stroje a Vymenoval stroje a I.

91

vybavenie práčovne zariadenia práčovne Vymenovať druhy pračiek, pracie programy

zariadenia práčovne Vymenoval druhy pračiek, pracie programy

Ručné šitie a opravy bielizne

1 slovenský jazyk Vymenovať pomôcky na ručné šitie Napísať postup pri jednoduchom šití a opravách nemocničnej bielizne

Vymenoval pomôcky na ručné šitie Napísal postup pri jednoduchom šití a opravách nemocničnej bielizne

Základy strojového šitia

1 Popísať postup pri strojovom šití

Popísal postup pri strojovom šití

II.

ÚSTAVNÁ KUCHYŇA

7

Prevádzka v nemocničnej kuchyni

3 odborný výcvik potraviny

Vymenovať spôsoby prepravy a dávkovania stravy Popísať objednávanie stravy

Vymenoval spôsoby prepravy a dávkovania stravy Popísal objednávanie stravy

Základné pomôcky k prípravným prácam v kuchyni

2 matematika Vymenovať a popisuje nádoby, náradie a náčinie používané v kuchyni

Vymenoval a správne ukázal nádoby, náradie a náčinie používané v kuchyni

III.

Základné zariadenie a vybavenie kuchyne

2 odborný výcvik potraviny slovenský jazyk

Vymenovať a popisovať zariadenie v kuchyni Vymenovať stroje využívané v kuchyni

Vymenoval a popisoval zariadenie v kuchyni Vymenoval stroje využívané v kuchyni


8

Varenie- polievok, zemiakov, mäsa a iných potravín


Popísať technologický postup varenia Napísať 3 recepty s využitím technologického postupu- varenia

Popísal technologický postup varenia Napísal 3 recepty s využitím technologického postupu- varenia

IV.

Dusenie- mäsa, zeleniny a iných potravín

2 odborný výcvik potraviny

Popísať technologický postup dusenia Napísať 2 recepty s využitím technologického postupu- dusenia

Popísal technologický postup dusenia Napísal 2 recepty s využitím technologického postupu- dusenia

Pečenie- mäsa, hydiny, múčnikov


Popísať technologický postup pečenia Napísať 3 recepty s využitím technologického postupu- pečenia

Popísal technologický postup pečenia Napísal 3 recepty s využitím technologického postupu- pečenia

V.

Vyprážanie 1 Popísať technologický postup varenia

Popísal technologický postup varenia

92

Vybavenie kuchyne, práčovne a nemocničných priestorov- osvetlenie, podlahy, maľba stien


Popísať druhy maľby stien v priestoroch, nutnosť osvetlenia, druhy vhodných a nevhodných podláh

Popísal druhy maľby stien v priestoroch, nutnosť osvetlenia, druhy vhodných a nevhodných podláh

VI.

6.2.2.2. Biológia človeka

Názov predmetu Biológia človeka

Časový rozsah výučby 2 hodiny týždenne, spolu 66 vyučovacích hodínRočník prvýKód a názov učebného odboru 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych



Na vzdelávaciu oblasť predmetu biológia človeka ŠVP vyčlenil 2 hodiny týždenne v prvom ročníku štúdia.Predmet biológia človeka v študijnom odbore opatrovateľská starostlivosť svojím obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia s poznaním ľudského tela, jeho vývojom, skladbou a funkciou jednotlivých funkčných systémov.Žiaci si musia uvedomiť, že biológia a získané poznatky z nej umožnia ľahšie pochopiť priebeh choroby, jej prejavy a vplyv na správanie človeka. Predmet umožní skvalitnenie práce v odbore.

Pri zostavovaní tematického plánu sme prihliadali aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti o ľudskom tele, aby ich mohli využiť aj v občianskom živote.Metódy, formy a prostriedky vyučovania biológie majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru.Predmet biológia úzko súvisí s predmetmi technológia, potraviny, hygiena.


Cieľom predmetu biológia človeka je poskytnúť základné vedomosti o vzniku života a zložení ľudského tela, činnosti jednotlivých orgánov a celého organizmu. Správna predstava o biologických prejavoch prebiehajúcich v ľudskom tele umožňuje hlbšie porozumieť fyziologickým a patologickým javom. Predmet biológia človeka je základom predmetov teória ošetrovania, mikrobiológia, epidemiológia a hygiena, potraviny, výživa a odborný výcvik. Tieto predmety sa vzájomne dopĺňajú, ako systém vzdelávania tvoria celok.

Vyučujúci vhodným spôsobom aktualizuje učivo, spolupracuje s vyučujúcim ostatných odborných predmetov. Vyučujúci dodržiava všeobecné a špeciálne pedagogické zásady, najmä názornosť, primeranosť, individuálny prístup. Využíva obrazový materiál, modely, schémy, didaktickú techniku. Používa správnu a platnú terminológiu, normy, predpísané značky. Učivo sprostredkúva na zodpovedajúcej

93

vedeckej úrovni. Otázky bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci sú súčasťou odborného predmetu, vyučujúci

sa s nimi priebežne zaoberá a utvrdzuje ich.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovaniaNázov tematického celku


ÚVOD Informačno-receptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenieúloh


OPORNÁ SÚSTAVA



POHYBOVÁ SÚSTAVA



OBEHOVÁ SÚSTAVA



DÝCHACIA SÚSTAVA



TRÁVIACA SÚSTAVA



ŽĽAZY S VNÚTORNÝM VYLUČOVANÍM



VYLUČOVACIA SÚSTAVA



POHLAVNÝ SYSTÉM



94

NERVOVÁ SÚSTAVA



ZMYSLOVÁ SÚSTAVA



KOŽA Informačno-receptívna - výkladReproduktívna – rozhovorHeuristická - rozhovor, riešenieúloh



Odborná literatúraDidaktická technika



ÚVOD Učebnica 7.ročník, Prírodopis,Soňa Nagyová , ISBN 8007015450 Somatológia pre SZŠ,Ivan Dylevský · Vydavateľstvo: Osveta, 2003,ISBN 8080631271


Obrázky, obrazový materiál, model ľudského tela fólie


OPORNÁ SÚSTAVA Učebnica 7.ročník, Prírodopis,Soňa Nagyová , ISBN 8007015450 Somatológia pre SZŠ,Ivan Dylevský · Vydavateľstvo: Osveta, 2003,ISBN 8080631271




POHYBOVÁ SÚSTAVA

Učebnica 7.ročník, Prírodopis,Soňa Nagyová , ISBN 8007015450 Somatológia pre SZŠ,Ivan Dylevský · Vydavateľstvo: Osveta, 2003,ISBN 8080631271




OBEHOVÁ SÚSTAVA Učebnica 7.ročník, Prírodopis,Soňa Nagyová , ISBN 8007015450 Somatológia pre SZŠ,Ivan Dylevský · Vydavateľstvo: Osveta, 2003,ISBN 8080631271




DÝCHACIA SÚSTAVA





TRÁVIACA SÚSTAVA





95











POHLAVNÝ SYSTÉM Učebnica 7.ročník, Prírodopis,Soňa Nagyová , ISBN 8007015450 Somatológia pre SZŠ,Ivan Dylevský · Vydavateľstvo: Osveta, 2003,ISBN 8080631271




NERVOVÁ SÚSTAVA Učebnica 7.ročník, Prírodopis,Soňa Nagyová , ISBN 8007015450 Somatológia pre SZŠ,Ivan Dylevský · Vydavateľstvo: Osveta, 2003,ISBN 8080631271




ZMYSLOVÁ SÚSTAVA




Internet, pc prezentácia

KOŽA Učebnica 7.ročník, Prírodopis,Soňa Nagyová , ISBN 8007015450 Somatológia pre SZŠ,Ivan Dylevský · Vydavateľstvo: Osveta, 2003,ISBN 8080631271




Ročník: prvýROZPIS UČIVA PREDMETU: Biológia človeka 2 hodiny týždenne, spolu 66





ÚVOD 10 Žiak má : Žiak : Základné pojmy -biológia


Definovať pojmy biológia, biológia človeka Vymenovať obsah a cieľ predmetu

Definoval pojmy biológia Vymenoval obsah biológie človeka

IX.

Vznik a vývoj človeka, života, evolúcia

2 slovenský jazyk, telesná výchovaetická výchva

Popísať vznik života Vysvetliť pojem evolúcia Vymenovať rozdiely liečenia v minulosti a v prítomnosti Vyrozprávať vlastnými slovami vývoj medicíny v dejinách ľudstva

Popísal vznik života Vysvetlil pojem evolúcia Popísal spôsob liečenia v minulosti a spôsoby liečenia dnes

96

Stavba ľudského tela, bunka

2 Vymenovať 11 organových sústav ľudského tela

Vymenoval 11 orgánových sústav

Bunka – stavba, funkcie, delenie


Popísať stavbu bunky, funkcie bunky, delenie bunky Popísať druhy buniek – rastlinnú a živočíšnu Nastaviť mikroskop, sledovať zvolený preparát – ľudský vlas pod mikroskopom

Popísal stavbu bunky, funkcie bunky, delenie bunky Vymenoval druhy buniek – rastlinnú a živočíšnu

Stavebné jednotky- bunka, tkanivo, orgán, orgánové sústavy

2 slovenský jazyk, telesná výchova etická výchva

Popísať stavebné jednotky ľudského tela, menovať čo tvoria

Popísal stavebné jednotky ľudského tela, menoval čo tvoria

X.

OPORNÁ SÚSTAVA

8

Kostra, základné rozdelenie ľudského tela


Definovať pojem kostra Popísať základné rozdelenie kostry ľudského tela Vymenovať látky potrebné pre rast kostí

Vysvetlil a definoval pojem kostra vymenoval a ukázal na makete rozdelenie kostry ľudského tela Vymenoval potraviny potrebné pre rast kostí

Tvar, stavba a vývoj kostí. Kreslenie a rozdelenie kostí

2 slovenský jazyk, telesná výchova etická výchva

Popísať tvar a stavbu kostí Popísať vlastnými slovami vývoj kostí, látky potrebné pre rast kostí Jednoducho nakresliť stavbu a tvar kostí dlhých, krátkych, plochých, nepravidelných

popísal tvar kostí, ukázal na makete Popísal vlastnými slovami vývoj kostí, látky potrebné pre rast kostí Nakreslil prierez kosťou, popísal jednotlivé časti

Kostra hlavy ,Kostra hrudníka


Popísať jednotlivé kosti lebky Popísať kosti hrudného koša

Popísal na makete jednotlivé kosti lebky Popísal na makete hrudného koša

Kostra chrbtice, Kostra končatín

2 etická výchva Vymenovať jednotlivé stavce chrbtice Popísať zakrivenia chrbtice -správne aj nesprávne Vymenovať činnosti spôsobujúce nesprávne zakrivenia chrbtice Popísať kostru hornej aj dolnej končatiny

Vymenoval a ukázal na obrázku jednotlivé stavce chrbtice Popísal zakrivenia chrbtice -správne aj nesprávne Vymenoval činnosti spôsobujúce nesprávne zakrivenia chrbtice Popísal a ukázal na obrázku kostru hornej aj dolnej končatiny

XI.

POHYBOVÁ SÚSTAVA

5

Svalové tkanivo -stavba, druhy, funkcia


Popísať stavbu svalu Vymenovať a popisovať funkciu jednotlivých druhov svalov -hladké, priečne

Popísal stavbu svalu Vymenoval a popisoval funkciu jednotlivých druhov svalov -hladké, priečne

97

pruhované, srdcový sval

pruhované, srdcový sval

Rozdelenie svalov – hlavy, krku, brucha, chrbta

2 zdravotná telesná výchova slovenský jazyk

Vymenovať mimické a žuvacie svaly hlavy a ich funkcie Vymenovať základný sval krku – kývač hlavy a jeho funkciu Ukázať na obrázku bočné a priečne brušné svaly Ukázať na obrázku lichobežníkový sval chrbta

Ukázal na obrázku mimické a žuvacie svaly hlavy a ich funkcie Vymenoval základný sval krku – kývač hlavy a jeho funkciu Ukázal na obrázku bočné a priečne brušné svaly Ukázal na obrázku lichobežníkový sval chrbta

Svaly končatín 1 Vymenovať veľké svaly končatín- dvojhlavý, trojhlavý sval popísať svaly končatín na obrázku

Vymenoval veľké svaly končatín- dvojhlavý, trojhlavý sval Popísal svaly končatín na obrázku

OBEHOVÁ SÚSTAVA

11

Obehová sústava – funkcia, rozdelenie


Vymenovať orgány obehovej sústavy – srdce, krv, cievy, miazga Popísať funkciu jednotlivých týchto orgánov

Vymenoval orgány obehovej sústavy – srdce, krv, cievy, miazga Popísal funkciu jednotlivých týchto orgánov

XII.

Krv – zloženie, funkcia

3 Vymenovať zloženie krvi – krvinky a plazmu Popísať funkciu jednotlivých krviniek Vysvetliť vlastnými slovami dôležitosť darcovstva krvi, podmienky vhodného darcovstva

Vymenval zloženie krvi – krvinky a plazmu Vysvetlil funkciu jednotlivých krviniek Vysvetlil dôležitosť darcovstva krvi, podmienky vhodného darcovstva

Srdce- stavba, činnosť srdca

2 zdravotná telesná výchova slovenský jazyk

Popísať časti srdca – komory , predsiene, chlopne Popísať hlavnú funkciu srdca

Popísal a ukázal na makete časti srdca – komory , predsiene, chlopne Popísal hlavnú funkciu srdca

Krvné cievy – rozdelenie, krvný obeh

2 zdravotná telesná výchova technológia

Vymenovať delenie krvných ciev- žily, tepny, vlásočnice Popísať malý krvný obeh Popísať veľký krvný obeh

Vymenoval krvné cievy- žily, tepny, vlásočnice Popísal malý krvný obeh Popísal veľký krvný obeh

I.

Kreslenie krvného obehu

1 Nakresliť malý a veľký krvný obeh

Nakreslil malý a veľký krvný obeh

Miazgová sústava, slezina

1 Vymenovať funkciu a časti miazgovej sústavy

Vymenoval funkciu a časti miazgovej sústavy

DÝCHACIA SÚSTAVA

4

Orgány dýchacích ciest, pľúca


Popísať orgány horných dýchacích ciest Popísať orgány dolných

Vymenoval orgány horných dýchacích ciest -Vymenoval orgány

98

dýchacích ciest Popísať umiestnenie a časti pľúc

dolných dýchacích ciest Popísal umiestnenie a časti pľúc

Dýchanie- vonkajšie, vnútorné, úloha krvi pri dýchaní, ventilácia

2 zdravotná telesná výchova hygiena

Definovať vonkajšie dýchanie Definovať vnútorné dýchanie Vysvetliť funkciu krvi pri dýchaní

Definoval vonkajšie dýchanie Definoval vnútorné dýchanie Vysvetlil funkciu krvi pri dýchaní

TRÁVIACA SÚSTAVA

4

Orgány tráviacej sústavy

2 slovenský jazyk, telesná výchova potraviny

Vymenovať orgány tráviacej sústavy Vymenovať žľazy tráviacej sústavy

Vymenoval orgány tráviacej sústavy Vymenoval žľazy tráviacej sústavy

II.

Trávenie, vstrebávanie, vyprázdňovanie

2 technológia Definovať pojmy – trávenie, vstrebávanie, vyprázdňovanie Vymenovať potraviny podporujúce trávenie, potraviny s priaznivým účinkom na trávenie

Definoval pojmy – trávenie, vstrebávanie, vyprázdňovanie Vymenoval potraviny podporujúce trávenie, potraviny s priaznivým účinkom na trávenie


4 hygiena

Rozdelenie žliaz s vnútorným vylučovaním

2 slovenský jazyk, telesná výchova potraviny

Vymenovať žľazy s vnútorným vylučovaním Popísať funkciu žliaz Ukázať jednotlivé žľazy na modely ľudského tela

Vymenoval žľazy s vnútorným vylučovaním Ukázal jednotlivé žľazy na modely ľudského tela

Hormonálna regulácia

2 Vymenovať vplyv hormónov na ľudský organizmus

Popísal vplyv hormónov na ľudský organizmus

III.


4

Orgány vylučovacej sústavy

2 potraviny Vymenovať orgány vylučovacej sústavy Ukázať jednotlivé orgány na obrázku ľudského tela

Vymenoval orgány vylučovacej sústavy Ukázal jednotlivé orgány na obrázku ľudského tela

Funkcia vylučovacej sústavy

1 Popísať funkciu vylučovacích orgánov

Popísal funkciu vylučovacích orgánov

Transplantácia obličiek

1 slovenský jazyk, telesná výchova hygiena

Vymenovať prípady nutnosti transplantácii obličiek Vymenovať podmienky transplantácii

Vymenoval podmienky transplantácii

POHLAVNÝ SYSTÉM

4

Pohlavné ústroje ženy – menštruačný cyklus

2 etická výchova, rodinná výchova hygiena

Vymenovať pohlavné ústroje ženy Popísať 4 fázy menštruačného cyklu, jeho vplyv na plodnosť žien – výpočet plodných a neplodných

Vymenoval pohlavné ústroje ženy Popísal 4 fázy menštruačného cyklu, jeho vplyv na plodnosť žien

IV.

99

dní Vypočítal plodné a neplodné dní

Pohlavné ústroje muža -rozmnožovanie

2 Vymenovať pohlavné ústroje muža Popísať dej vnútromaternicového vývinu

Vymenoval pohlavné ústroje muža

NERVOVÁ SÚSTAVA

6

Stavba nervovej sústavy. Nervová bunka


Popísať zloženie nervovej sústavy Vymenovať orgány CNS a periférnej NS Popísať funkciu nervovej bunky v našom tele

Popísal zloženie nervovej sústavy Vymenoval orgány CNS a periférnej NS vysvetlil funkciu nervovej bunky v našom tele

Mozog, miecha, obvodné nervy

2 Popísať úlohu, uloženie mozgu a jeho riadiace funkcie Popísať uloženie miechy, následky jej poranenia -poznať postup prevodu nervového vzruchu

Popísal úlohu a uloženie mozgu a jeho riadiace funkcie Popísal uloženie miechy, následky jej poranenia Vysvetlil prevod nervového vzruchu

V.

Reflex, nižšia a vyššia nervová sústava

2 slovenský jazyk, telesná výchova potraviny hygiena

Definovať reflex Vymenovať 2 prejavy nižšej nervovej sústavy Vymenovať 2 prejavy vyššej nervovej sústavy

Definoval reflex Vymenoval 2 prejavy nižšej nervovej sústavy Vymenoval 2 prejavy vyššej nervovej sústavy

ZMYSLOVÁ SÚSTAVA

4

Rozdelenie a funkcia zmyslových orgánov

2 Vymenovať 5 zmyslov ľudského tela vy Vymenovať jednotlivé orgány zmyslovej sústavy

Vymenoval 5 zmyslov ľudského tela Vymenoval jednotlivé orgány zmyslovej sústavy

Oko 1 slovenský jazyk, telesná výchova

Popísať časti oka Vysvetliť pojem farbosleposť, jej prejavy

Popísal časti oka Vysvetlil pojem farbosleposť, jeho prejavy

VI.

Ucho 1 Popísať časti ucha Popísal časti ucha KOŽA 2 Zloženie a funkcia kože

2 hygiena Vymenovať časti kože Vymenovať funkcie kože Vymenovať kožné prejavy ochorení

Vymenoval časti kože Vymenoval funkcie kože Vymenoval kožné prejavy ochorení

6.2.2.3. Hygiena

Názov predmetu Hygiena

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodínRočník prvý

100


Vyučovací jazyk slovenský


Na vzdelávaciu oblasť predmetu hygiena ŠVP vyčlenil 1 hodinu týždenne v prvom ročníku štúdia.Predmet hygiena v študijnom odbore opatrovateľská starostlivosť svojím obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu súvisia s poznaním zásad osobnej hygieny, dôležitosti jej dodržiavania.Žiaci si musia uvedomiť, že hygiena a získané poznatky z nej umožnia predchádzať chorobám, naučia žiakov ako sa chrániť voči prenosným ochoreniam, ale si aj osvoja postupy zabraňujúce nákaze iných. Naučia sa dodržiavaniu poriadku v nemocnici, základom dezinfekcie a sterilizácie. Predmet kladie dôraz na naučenie sa zaobchádzať s materiálmi využívanými v odbore.

Pri zostavovaní tematického plánu sme prihliadali aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti o zásadách hygieny, aby ich mohli využiť aj v občianskom živote.Metódy, formy a prostriedky vyučovania hygieny majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru.

Predmet biológia úzko súvisí s predmetmi technológia, potraviny, odborný výcvik, biológia človeka.


Cieľom predmetu hygiena je zdôrazniť úlohu hygienickej služby v systéme zdravotníctva.Vyučovaním predmetu sa má dosiahnuť, aby sa žiaci vedeli ochrániť pred infekčnými ochoreniami a osvojili si zásady hygieny uplatňované v zdravotníckych a sociálnych zariadeniach. Úlohou predmetu je oboznámiť sa s prácami spojenými s upratovaním, dezinfekciou pracovísk a materiálov využívaných v zdravotníctve a sociálnych zariadeniach.

Vyučujúci vhodným spôsobom pôsobí na žiakov. Úzko spolupracuje s vyučujúcimi ďalších odborných predmetov, odborného výcviku a pri výklade dodržiava hlavne zásadu názornosti. Využíva pri tom obrazový materiál, názorné pomôcky, propagačné letáky a pod.Je povinný používať správnu terminológiu, platné názvy, predpísané značky a sprostredkúvať učivo na zodpovedajúcej vedeckej úrovni v rámci možností chápania žiakov.

Otázky bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci sú neoddeliteľnou súčasťou vyučovacieho predmetu a preto sa vyučujúci s nimi musí v predmete priebežne zaoberať.




101

Názov tematického celku Metódy Formy práceÚVOD ZÁSADY OSOBNEJ HYGIENY



HYGIENE PRÁCE V ZDRAVOTNÍCKYCH ZARIADENIACH



UDRŽIAVANIE ĆISTOTY A PORIADKU V NEMOCNIČNOM ZARIADENÍ



DEZINFEKCIA A DEZINFEKČNÉ PROSTRIEDKY , STERILIZÁCIA



POMÔCKY Z RÔZNYCH MATERIÁLOV A STAROSTLIVOSŤ O NE



OBVÄZOVÝ MATERIÁL



Učebné zdroje






ÚVOD- ZÁSADY OSOBNEJ HYGIENY

Preventívne lekárstvo pre SZŠ, Ivan Rovný a kolektív · Osveta, 1995 ,Ošetrovateľstvo- teória pre SZŠ, Kozierová, Barbara a kol.: 1.r.1995.ISBN 80-217-0528-0


Obrázky, ochranné pomôcky



Preventívne lekárstvo pre SZŠ, Ivan Rovný a kolektív · Osveta, 1995 ,Ošetrovateľstvo- teória pre SZŠ, Kozierová, Barbara a kol.:1.r.1995.ISBN 80-217-0528-0

DataprojektorPCTabuľaVideotechnika

Mydlo -dezinfekčné, antibakteriálne, obyčajné


UDRŽIAVANIE ĆISTOTY

Preventívne lekárstvo pre SZŠ, Ivan Rovný a kolektív · Osveta,

DataprojektorPCTabuľa

Handry na upratovanie,

Internet, Pc

102

A PORIADKU V NEMOCNIČNOM ZARIADENÍ

1995 ,Ošetrovateľstvo- teória pre SZŠ,Kozierová,Barbara a kol.: 1.r.1995.ISBN 80-217-0528-0

Videotechnika Diaprojektor

pomôcky na upratovanie

prezentácia




Ochranné pomôcky, orginálne a prispôsobené odmerky, chloramín, desident sprej žehlička, obrázky, pomôcky určené na dezinfekciu





Pomôcky využívané v odbore( kovové, gumené, plastové, sklenené, textilné)


OBVÄZOVÝ MATERIÁL

Preventívne lekárstvo pre SZŠ, Ivan Rovný a kolektív · Osveta, 1995 ,Ošetrovateľstvo- teória pre SZŠ, Kozierová, Barbara a kol.: 1.r.1995.ISBN 80-217-0528-0


Obväzový materiál – tkaninový, vláknitý, stužujúci , drevené lopatky, nožnice, náplasť, drevené tyčinky


Ročník:prvýROZPIS UČIVA PREDMETU: Hygiena 1 hodina týždenne, spolu 33






Mesiac

ÚVOD- ZÁSADY OSOBNEJ HYGIENY

4 technológia odborný výcvik

Žiak má : Žiak : IX.

Zásady osobnej hygieny- dôležitosť jej dodržiavania

2 Vymenovať zásady osobnej hygieny -popisovať denné hygienické návyky

Vymenoval zásady osobnej hygieny Popísal denné hygienické návyky

Hygiena tela následky jej nedodržiavania

1 technológia odborný výcvik slovenský jazyk

Vymenovať spôsoby hygienickej starostlivosti o telo Popísať možné následky jej nedodržiavania Popísať postup

Vymenoval ako sa starať o telo o jeho čistotu Popísal vplyv nedodržiavania hygieny na zdravie človeka Vymenoval ako postupovať pri výskyte

103

odvšivovania všíHygienická osobná bielizeň -následky jej nedodržiavania


Popísať spôsoby dodržiavania hygieny osobnej bielizne Vymenovať následky jej nedodržiavania

Popísal starostlivosť o osobnú bielizeň o jej čistotu Popísal vplyv nedodržiavania hygieny osobnej bielizne na zdravie človeka


4 X

Používanie osobných ochranných pracovných pomôcok


Vymenovať osobné pracovné ochranné pomôcky využívané v odbore

Vymenoval osobné pracovné ochranné pomôcky využívané v odbore

Spôsoby umývania rúk 1 technológia odborný výcvik slovenský jazyk

Popísať a predvádza postup mechanického umývania rúk Popísať a predvádza správny postup dezinfekčného umývania rúk Vymenovať činnosti pri ktorých využije ten ktorý spôsob umývania rúk

Popísal spôsoby umývania rúk Prakticky predviedol mechanické a dezinfekčné umývanie rúk Vymenoval činnosti, pri ktorých využije mechanické a pri ktorých chemické umývanie rúk

Spôsoby šírenia chorôb -preventívne opatrenia -hygiena potravín


Vymenovať cesty prenosu nákazy Popísať praktiky zabraňujúce prenosu nákazy

Vymenoval najčastejšie cesty prenosu nákazy Vymenoval čo robiť, aby sme prenosu zabránili

UDRŽIAVANIE ĆISTOTY A PORIADKU V NEMOCNIČNOM ZARIADENÍ

6

Upratovanie –všeobecné rozdelenie


Vymenovať činnosti pri dennom, týždennom, mesačnom a sezónnom upratovaní v domácom prostredí

Vymenoval činnosti upratovania, ktoré sa robia denne, týždenne, mesačne, sezónne

XI.

Rozvrh upratovacích prác v nemocničnom zariadení


Popísať upratovacie činnosti vykonávané denne v nemocničnom

Popísal najčastejšie upratovacie činnosti v zdravotníckom zariadení Popísal určené činnosti z harmonogramu

104

zariadení Popísať harmonogram upratovacích prác

upratovacích prác

Umývacie prostriedky- saponáty, mydlá, prášky


Vymenovať príklady a spôsoby používania mydiel, saponátov a práškov

Vymenuje prípady pri ktorých použije čistiaci prášok, pri ktorých použije mydlo a pri ktorých použije saponát

Prostriedky na čistenie sociálnych zariadení


Vymenovať sociálne zariadenia Vymenovať prostriedky na čistenie sociálnych zariadení

Vymenoval čo patrí k hygienickým zariadeniam Vymenoval čistiace prostriedky využívané pri čistení hyg. Zariadení

Základné pomôcky k upratovacím prácam

1 technológia odborný výcvik etická výchova slovenský jazyk

Popísať nádoby a ostatné pomôcky využívané pri upratovaní Popísať spôsob zaobchádzania s nimi a spôsoby ich odkladania

Popísal druhy nádob používaných na upratovanie Vymenuje ostatné pomôcky používané na upratovanie Popísal spôsoby správneho odkladania upratovacích pomôcok a starostlivosť o ne

XII.

Druhy umývacích handier 1 Popísať jednotlivé druhy handier

Vymenoval druhy handier používaných pri upratovaní


9

Dezinfekcia, deratizácia, dezinsekcia


Definovať pojmy dezinfekcia, deratizácia, dezinsekcia

Definoval pojmy dezinfekcia, deratizácia, dezinsekcia

Druhy dezinfekcie 1 Popísať chemickú dezinfekciu Popísať fyzikálnu dezinfekciu

Popísal rozdiel medzi chemickou a fyzikálnou dezinfekciou

I.

Riedenie a príprava dezinfekčných prostriedkov


Vymenovať druhy odmeriek používaných na riedenie Nariediť chloramín v množstve 0,5;1;5;10 a 20 litrov vody

Vymenoval používané odmerky – originálne a prispôsobené(pohár, lyžica, lyžička, hrnček, vedro) Pripravil dezinfekčný roztok chloramínu v 0,5;1;5;10 a 20 litroch vody

Druhy chemických dezinfekčných prostriedkov a spôsoby zaobchádzania s nimi


Vymenovať 4 tekuté dezinfekčné

Vymenoval 4 tekuté a 2 tuhé dezinfekčné prostriedky

II.

105

prostriedky Vymenovať 2 tuhé dezinfekčné prostriedky Vymenovať škodlivé vplyvy chemických prostriedkov Popísať spôsoby chránenia sa voči nevhodným vplyvom chemických prostriedkov

Vymenoval škodlivé vplyvy chemických prostriedkov Popísal spôsoby chránenia sa voči nevhodným vplyvom chemických prostriedkov, správne používanie rukavíc a rúšky

Spôsoby chemickej dezinfekcie- mechanická očista


Popísať a predvádzať postup mechanickej očisty Popísať a predvádzať postup dezinfekcie ponorením Popísať a predvádzať postup dezinfekcie postrekom Popísať a predvádzať postup dezinfekcie umytím

Pripravil všetky pomôcky na jednotlivé spôsoby dezinfekcie Popísal a prakticky predviedol postup mechanickej očisty, dezinfekcie ponorením, postrekom a umytím

Spôsoby fyzikálnej dezinfekcie 1 technológia odborný výcvik etická výchova slovenský jazyk

Vymenovať využitie tepla pri dezinfekcii Popísať dezinfekciu ohňom, žehličkou, varom

Vymenoval využitie tepla pri dezinfekcii Popísal postup dezinfekcie pomocou ohňa, pomocou žehličky, varom

III.

Sterilizácia, druhy sterilizátorov

1 Definovať pojem sterilizácia Popísať Autokláv

Definoval pojem sterilizácia Ukázal Autokláv na obrázku, popísal jeho základné časti



Prehľad materiálov používaných v odbore, ich vlastnosti – starostlivosť o ne


Vymenovať 5 druhov materiálov využívaných v odbore Popisovať spôsoby čistenia a starostlivosti o jednotlivé druhy materiálov

Vymenoval 5 druhov materiálov využívaných v odbore Popísal spôsoby čistenia a starostlivosti o jednotlivé druhy materiálov Posúdiť kvalitu jednotlivých materiálov, poukázať

106

Určiť kvalitu jednotlivých materiálov

na vady materiálov

Pomôcky z plastov a kovu využívané v odbore


Vymenovať pomôcky z plastov a kovu používané v odbore

Vymenoval pomôcky z plastov a kovu používané v odbore

IV.

Pomôcky zo skla a gumy využívané v odbore

1 technológia odborný výcvik

Vymenovať pomôcky z gumy a skla používané v odbore

Vymenoval pomôcky z gumy a skla používané v odbore

Textilný materiál – využitie v odbore

1 Vymenovať pomôcky z textilu používané v odbore

Vymenoval pomôcky z textilu používané v odbore

Jednoúčelové, viacúčelové pomôcky, pomôcky na dlhodobé používanie a na jedno použitie – rozdiely


Vymenovať rozdiely medzi jednoúčelovými, viacúčelovými, dlhodobo používanými pomôckami a na jedno použitie Vymenovať príklady k jednotlivým pomôckam

Vymenoval rozdiel medzi jednoúčelovými, viacúčelovými, dlhodobo používanými pomôckami a na jedno použitie Vymenoval príklady k jednotlivým pomôckam

V.

OBVÄZOVÝ MATERIÁL 4 Delenie obväzového materiálu 1 technológia

odborný výcvik etická výchova slovenský jazyk

Vymenovať druhy tkanín, vláknin a stužujúceho materiálu a poznať ich vlastnosti

Vybral z pomedzi obväzového materiálu vlákniny, tkaniny a popísal ich vlastnosti

Využitie materiálov pri príprave preväzového materiálu


Vymenovať jednoduchý preväzový materiál

Vymenoval jednoduchý preväzový materiál

Príprava jednoduchého obväzového materiálu -vatové tampóny, tyčinky, bauše


Zhotoviť vatové tampóny, vatové tyčinky, lopatky s múlom a bauše

Zhotovil vatové tampóny, vatové tyčinky, lopatky s múlom a bauše

VI.

6.2.2.4. Potraviny

Názov predmetu Potraviny

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodínRočník prvýKód a názov učebného odboru 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych


Charakteristika predmetuOdborný predmet potraviny v učebnom odbore 64862 opatrovateľská starostlivosť v

zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti rozširuje a prehlbuje učivo predmetu

107

technológia. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia so zabezpečovaním racionálnej výživy, zložením potravín . Učivo sa skladá z poznatkov o potravinách, hodnote potravín a pitnej vody, potravinách rastlinného a živočíšneho pôvodu, pochutinách a koreninách, mliečnych výrobkoch, sladidlách, zásadách správnej výživy, osobnej a potravinovej hygieny. Pri výbere učiva sme prihliadali na jeho aplikáciu v ďalších odborných predmetoch a vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti a zručnosti v oblasti bezpečnej a hygienickej práce a manipulácie s potravinami. Úlohou predmetu je oboznámiť žiakov aj s biologickou a energetickou hodnotou potravín, so zásadami správnej životosprávy, propagovať ju a uplatňovať vo vlastnej životospráve. Žiakov budeme viesť aj k hospodárnemu využívaniu potravín.

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi odborný výcvik a technológia .

Metódy, formy a prostriedky vyučovania potravín majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom. Odporúčajú sa aj rôzne odborné časopisy s gastrotématikou.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu potraviny proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie spôsobilosti využívať informačné technológie. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

K významným prvkom vo výchovno-vzdelávacom procese predmetu potraviny patria aj ukážky vybraných druhov potravín a pochutín, degustácia rôznych výrobkov. Mnohé potraviny a ich spracovanie sú zaznamenané na videu alebo CD nosičoch, preto využitie počítačov a internetu tiež predstavuje možnosti simulácie experimentov.


Ciele vyučovacieho predmetuCieľom vyučovacieho predmetu potraviny je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností

a kompetencií o potravinách, ich akosti, zložení a skladovaní, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku a občianskom živote. Žiaci získajú poznatky o vybraných potravinách a pojmoch, osvoja si základné vzťahy medzi organizmom a vonkajším prostredím, budú ovládať využiteľnosť potravín pre ich technologické spracovanie.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovaniaStratégia vyučovania

Názov tematického celku


POTRAVINY- ZÁKLADNÉ

informačnoreceptívna-výklad,reproduktívna-


108

POJMY rozhovor,heuristická-rozhovor,riešenie úloh

ZLOŽENIE POTRAVÍN












Učebné zdroje











ZLOŽENIE POTRAVÍN




Internet





Internet Encyklopédia korenín, bylín a pochutín, E. Lambertová-Ortizová, Slovart, Bratislava 2001 Ingredince, L. Werleová, J. Coxová, Slovart 2006


Potraviny 1. ročník, Izabela Esztergályosová, vyd. Alfa plus,

PC, dataprojektor,

Obrazový materiál

Internet

109

Bratislava 1. vydanie, 2001. Potraviny a nápoje pre SOU, R. Schaller, A. Forro, P.Kružliak, SPN, Bratislava 1987 Suroviny, Kružliak-Schaller, SPN Bratislava 1980

meotar, diaprojektor, DVD a VHS prehrávač

odborná literatúra, časopisy: Výživa, Zdravie..., tabuľa





Internet

Ročník: prvýROZPIS UČIVA PREDMETU: Potraviny 1 hodina týždenne, spolu 33





Žiak má : Žiak : POTRAVINY- ZÁKLADNÉ POJMY

6 september

Základné pojmy a rozdelenie 1

technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Definovať základné pojmy: požívatiny, potraviny, pochutiny, nápoje

Definoval základné pojmy: požívatiny, potraviny, pochutiny, nápoje

september

Potraviny rastlinného pôvodu


Rozlišovať a charakterizovať potraviny rastlinného pôvodu.

Rozlíšil a charakterizoval potraviny rastlinného pôvodu.

september

Potraviny živočíšneho pôvodu


Rozlišovať a charakterizovať potraviny živočíšneho pôvodu .

Rozlíšil a charakterizoval potraviny živočíšneho pôvodu.

september

Delenie potravín podľa funkcie


Definovať potraviny : energetické, stavebné, ochranné.

Definoval potraviny : energetické, stavebné, ochranné

september

Potravinová pyramída


Nakresliť a popísať potravinovú pyramídu. Vymenovať zložky potravinovej pyramídy z hľadiska racionálnej výživy.

Nakreslil a popísal potravinovú pyramídu. Vymenoval zložky potravinovej pyramídy z hľadiska racionálnej výživy.

október

Akosť a skladovanie potravín


Popísať akosť potravín, príčiny kazenia potravín a vymenovať spôsoby skladovania

Popísal akosť potravín, príčiny kazenia potravín a vymenoval spôsoby skladovania potravín.

október

110

potravín.ZLOŽENIE POTRAVÍN

6

Bielkoviny 1 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Definovať bielkoviny, ich zloženie. Popísať vlastnými slovami ich význam

Definoval bielkoviny, ich zloženie. Popísal vlastnými slovami ich význam.

október

Tuky 1 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Definovať a rozdeliť tuky. Popísať vlastnými slovami ich význam.

Definoval a rozdelil tuky. Popísal vlastnými slovami ich význam.

október

Cukry 1 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Definovať a rozdeliť cukry. Popísať vlastnými slovami ich význam.

Definoval a rozdelil cukry. Popísal vlastnými slovami ich význam.

november

Vitamíny 1 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Definovať a rozdeliť vitamíny. Popísať vlastnými slovami ich význam.

Definoval a rozdelil vitamíny. Popísal vlastnými slovami ich význam.

november

Minerálne látky 1 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Definovať a rozdeliť minerálne látky Popísať vlastnými slovami ich význam.

Definoval a rozdelil minerálne látky Popísal vlastnými slovami ich význam.

november

Voda, Vláknina 1 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Vymenovať druhy vody, popísať akosť pitnej vody a jej význam.

Vymenoval druhy vody, popísal akosť pitnej vody a jej význam.

november


6

Koreniny 2 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Vymenovať druhy korenín, vyjadriť vlastnými slovami ich význam a použitie.

Vymenoval druhy korenín, vyjadril vlastnými slovami ich význam a použitie.

december

Povzbudivé pochutiny


Pomenovať druhy pochutín, popísať ich význam vo výžive.

Pomenoval druhy pochutín, popísal ich význam vo výžive.

december

Ostatné pochutiny, koreniny a koreninové zmesi.


Vymenovať ostatné pochutiny a vyjadriť vlastnými slovami ich význam a použitie pri príprave jedál

Vymenoval ostatné pochutiny a vyjadril vlastnými slovami ich význam a použitie pri príprave jedál.

január

Kypriace prostriedky a sladidlá.


Vymenovať druhy kypriacich prostriedkov, sladidiel a vyjadriť vlastnými slovami

Vymenovať druhy kypriacich prostriedkov a sladidiel, vyjadriť vlastnými slovami ich

január

111

ich význam a použitie pri príprave jedál

význam a použitie pri príprave jedál


4

Mlieko a mliečne výrobky.


Definovať mlieko, popísať zloženie mlieka, vymenovať druhy mlieka. Popísať úpravu a spracovanie mlieka. Vymenovať druhy mliečnych výrobkov. Popísať ich význam vo výžive človeka.

Definoval mlieko, popísal zloženie mlieka, vymenoval druhy mlieka. Popísal úpravu a spracovanie mlieka. Vymenoval druhy mliečnych výrobkov. Popísal ich význam vo výžive človeka.

február

Vajcia 2 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Popísať stavbu, zloženie vajec, ich význam vo výžive človeka a ich skladovanie .Vymenovať chyby vajec .Popísať najrozšírenejšiu nákazu vajec.

Popísal stavbu, zloženie vajec, ich význam vo výžive človeka a ich skladovanie .Vymenoval chyby vajec. Popísal najrozšírenejšiu nákazu vajec.

február


11

Ovocie 2 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Definovať ovocie, popísať zloženie, rozdelenie a význam ovocia vo výžive človeka. Vymenovať rôzne spôsoby konzervovania ovocia. Objasniť použitie ovocia v kuchyni.

Definoval ovocie, popísal zloženie, rozdelenie a význam ovocia vo výžive človeka. Vymenoval rôzne spôsoby konzervovania ovocia. Objasnil použitie ovocia v kuchyni.

marec

Zelenina 2 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Definovať zeleninu, popísať zloženie, rozdelenie a význam zeleniny vo výžive človeka. Vymenovať rôzne spôsoby konzervovania zeleniny. Objasniť použitie zeleniny v kuchyni.

Definoval zeleninu, popísal zloženie, rozdelenie a význam zeleniny vo výžive človeka. Vymenoval rôzne spôsoby konzervovania zeleniny. Objasnil použitie zeleniny v kuchyni.

Marec-apríl

Zemiaky 1 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Popísať zloženie a význam zemiakov vo výžive človeka. Vymenovať druhy zemiakov. Popísať skladovanie zemiakov. Objasniť použitie zemiakov v kuchyni.

Popísal zloženie a význam zemiakov vo výžive človeka. Vymenoval druhy zemiakov. Popísal skladovanie zemiakov. Objasnil použitie zemiakov v kuchyni.

apríl

Obilniny 2 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a

Vymenovať obilniny, uviesť ich zloženie a význam vo výžive človeka

Vymenoval obilniny, uviedol ich zloženie a význam vo výžive človeka

apríl

112

literatúra, výživaMlynské a pekárenské výrobky, cestoviny


Vymenovať druhy mlynských výrobkov a ich použitie. Vymenovať pekárenské výrobky. Pomenovať a rozlíšiť druhy cestovín.

Vymenoval druhy mlynských výrobkov a ich použitie. Vymenoval pekárenské výrobky. Pomenoval a rozlíšil druhy cestovín.

máj

Strukoviny 2 technológia, odborný výcvik, etická výchova, slovenský jazyk a literatúra, výživa

Definovať a vymenovať strukoviny, popísať ich zloženie a význam vo výžive človeka. Objasniť použitie strukovín v kuchyni.

Definoval a vymenoval strukoviny, popísal ich zloženie a význam vo výžive človeka. Objasnil použitie strukovín v kuchyni.

máj

6.2.2.5. Odborný výcvik

Názov predmetu Odborný výcvik

Časový rozsah výučby 21 hodín týždenne, spolu 693 vyučovacích hodínRočník prvýKód a názov učebného odboru 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych



V odbornom výcviku sa žiaci postupne oboznámia so správnymi pracovnými postupmi pri udržiavaní vysokého stupňa čistoty a hygieny v zdravotníckych a sociálnych zariadeniach, najmä pri prevádzke oddelení, v domovoch dôchodcov, penziónoch, detských zariadeniach a tiež pri prevádzke kuchýň, práčovní. Získajú základné pracovné zručnosti v šijacích dielňach. Výučba sa realizuje tak, aby žiaci postupne prechádzali od jednoduchých prác k prácam zložitejším.

Odborný výcvik úzko súvisí s teoretickou výučbou a preto je dôležitou úlohou vyučujúceho odborného výcviku viesť žiakov k uplatňovaniu vedomostí z odborného a teoretického vyučovania v praxi, najmä biológie, teórie ošetrovania, technológie a ostatných predmetov.Aby vyučujúci odborného výcviku mohol uplatňovať medzipredmetové vzťahy, musí poznať osnovy a obsah odborných predmetov.Súčasťou odborného výcviku je uplatňovanie zásad bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri práci ako aj protipožiarnych predpisov.


Cieľom odborného výcviku je poskytnúť žiakom odborné vedomosti, zručnosti a návyky pre základné práce v zdravotníckych zariadeniach.

Odborný výcvik treba realizovať zásadne na produktívnych a zmysluplných prácach. Systematicky sledovať kvalitu práce, viesť žiakov k šetreniu zariadenia a materiálov, učiť ich k zodpovednému vzťahu k práci.Vyučujúci vedie žiakov k osvojeniu si základných zručností a návykov, k presnosti v práci, rozvíja ich estetický cit a lásku k zvolenému odboru. Vyučujúci dbá na používanie správneho názvoslovia a praktickú stránku používania sociálnej komunikácie.Úlohou výchovy k starostlivosti o životné prostredie je prispieť k rozšíreniu vedomostí žiakov o tvorbe a ochrane životného prostredia.



113

Stratégia vyučovaniaNázov tematického celku Metódy Formy prácePRÁCE V PREVÁDZKE PRÁČOVNE

VýkladRiadený rozhovorCvičeniePráca s návodmi na použitie

Individuálny prístup k žiakomSkupinová práca žiakovIndividuálna práca žiakovPozorovanieDemonštráciaExkurzia v priemyselnej práčovni

Š ŠITIE A OPRAVA BIELIZNE

VýkladRiadený rozhovorCvičeniePráca s knihou – vzory na vyšívanie

Individuálny prístup k žiakomSkupinová práca žiakovIndividuálna práca žiakovDemonštráciaPozorovanieExkurzia v krajčírskej dielni

PRÁCE V KUCHYNI VýkladRiadený rozhovorCvičeniePráca s knihou– recepty, receptúry

Individuálny prístup k žiakomSkupinová práca žiakovIndividuálna práca žiakovDemonštráciaPozorovanieExkurzia v nemocničnej kuchyni

Ročník: prvýROZPIS UČIVA PREDMETU: Odborný výcvik 21 hodín týždenne, spolu 693

vyučovacích hodín PRÁCE V

PREVÁDZKE PRÁČOVNE

231

Oboznámenie zo zariadením práčovne

3 matematika Pomenovať stroje v školskej práčovni

Pomenoval stroje v školskej práčovni

Oboznámenie s BOZP v práčovni, možné zdroje úrazov,

4 technológia Poznať a dodržiavať predpisy o BOZP

Poznal a dodržiaval predpisy BOZP

Hygiena pracoviska, osobná hygiena, dodržiavanie hygienických zásad pri práci so špinavou a čistou bielizňou

7 slovenský jazyk

Dodržiavať hygienu pracoviska a osobnú hygienu

Dodržiaval hygienu pracoviska a osobnú hygienu

Protipožiarna ochrana, požiarny a poplachový poriadok,možnosti vzniku požiaru,hasiace prístroje a ich použitie, ohlásenie požiaru

7 hygiena Ukázať miesta možných zdrojov požiaru v školskej práčovni, povedať kde je ohlasovňa požiaru , ukázať kde sú únikové východy z práčovne

Ukázal miesta možných zdrojov požiaru v školskej práčovni, povedal kde má nahlásiť prípadný požiar v práčovni, ukázal kde sú únikové východy z práčovne

114

Obsluha strojov v práčovni, BOZP pri obsluhe strojov

7 Ovládať obsluhu jedného stroja v školskej práčovni, vedieť vymenovať tri zásady BOZP pri obsluhe jedného stroja

Ovládal obsluhu jedeného stroja v školskej práčovni, vymenoval tri zásady BOZP pri obsluhe jedného stroja

Druhy textilných materiálov a spôsoby ich údržby

7 matematika Vymenovať základné druhy textilných materiálov, vymenovať spôsoby údržby textilných materiálov

Vymenoval základné druhy textilných materiálov, vymenoval spôsoby údržby textilných materiálov.

Symboly údržby textilných materiálov

7 technológia Ovládať základné symboly údržby, vedieť čítať symboly údržby

Ovládal základné symboly údržby, vedel čítať základné symboly údržby

Podmienky prania textilných materiálov

7 slovenský jazyk

Ovládať a v praxi použiť teploty prania základných druhov textilných materiálov

Ovládal a v praxi vedel použiť teploty prania základných druhov textilných materiálov

Príjem špinavej bielizne do práčovne

7 matematika Spočítať bielizeň pri prijímaní do práčovne , má označiť bielizeň značkou

Spočítal bielizeň pri prijímaní do práčovne, označil bielizeň značkou

Triedenie špinavej bielizne pred praním

7 technológia Roztriediť bielizeň pred praním podľa druhu textilného materiálu, farby, stupňa znečistenia

Roztriedil bielizeň pred praním podľa druhu textilného materiálu, farby, stupňa znečistenia

Dávkovanie bielizne do pračiek - vážením, podľa priemernej hmotnosti

7 slovenský jazyk

Odvážiť potrebné množstvo bielizne na kuchynskej váhe, ukázať kde zistí údaj o menovitej náplni pračky

Odvážil potrebné množstvo bielizne na kuchynskej váhe, ukázal kde zistí údaj o menovitej náplni pračky

Odstraňovanie škvŕn z bielizne pred praním

7 matematika Popísať ako sa odstraňujú škvrny od krvi, vosku, večného pera , blata

Popísal ako sa odstraňujú škvrny od krvi, vosku, večného pera, blata

Odstraňovanie škvŕn z bielizne pred praním

7 technológia Odstrániť škvrny od vosku, blata, večného pera

Odstránil škvrny od vosku, blata, večného pera

Pracie a pomocné pracie prostriedky

7 slovenský jazyk

Rozlíšiť prací a pomocný prací prostriedok, dávkovať prací prostriedok podľa návodu na použitie

Rozlíšil prací a pomocný prací prostriedok, nadávkoval prací prostriedok podľa návodu na použitie

Teória prania 7 Vysvetliť čo je účelom prania, vysvetliť rozdiel medzi ručným a strojovým praním

Vysvetlil, čo je účelom prania, vysvetlil rozdiel medzi ručným a strojovým praním

115

Fázy prania- predpieranie, pranie, plákanie

7 matematika Vysvetliť, čo je účelom namáčania, predpierania, prania

Vysvetlil, čo je účelom namáčania, predpierania,

Fázy prania - odvodnenie, vytriasanie, sušenie, žehlenie, skladanie bielizne

7 technológia Vysvetliť čo je účelom odvodnenie, vytriasania, sušenia, žehlenia, skladania bielizne

Vysvetlil, čo je účelom odvodnenia, vytriasania, sušenia, žehlenia, skladania bielizne

Špeciálna úprava bielizne v procese prania - dezinfekcia, bielenie

7 slovenský jazyk

Vysvetliť význam dezinfekcie, poznať druhy dezinfekcie, vysvetliť význam bielenia

Vysvetlil význam dezinfekcie, pozná druhy dezinfekcie, vysvetlil význam bielenia

Špeciálna úprava bielizne po praní-škrobenie, avivážna úprava

7 matematika Vysvetliť účel špeciálnej úpravy bielizne po praní, nadávkovať prípravok do pračky

Vysvetlil účel špeciálnej úpravy bielizne po praní, nadávkoval prípravok do pračky

Pranie nemocničnej bielizne

7 technológia Vysvetliť rozdiel medzi praním infikovanej a neinfikovanej bielizne v nemocničnej práčovni

Vysvetlil rozdiel medzi praním infikovanej a neinfikovanej bielizne v nemocničnej práčovni

Pranie dojčenskej a detskej bielizne

7 slovenský jazyk

Poznať a prakticky ovládať technologický postup prania dojčenskej a detskej bielizne

Poznal a prakticky ovládal technologický postup prania dojčenskej a detskej bielizne

Príprava bielizne na žehlenie

7 matematika Prakticky ovládať prípravu bielizne na žehlenie

Prakticky ovládal prípravu bielizne na žehlenie

Technologický postup ručného žehlenia

7 technológia Prakticky ovládať technologický postup ručného žehlenia tvarovanej bielizne

Prakticky ovládal technologický postup ručného žehlenia tvarovanej bielizne

Technologický postup žehlenia na korytovom žehliči

7 slovenský jazyk

Prakticky ovládať technologický postup žehlenia rovnej bieliznej na korytovom žehliči

Prakticky ovládal technologický postup žehlenia rovnej bielizne na korytovom žehliči

Skladanie rovnej a tvarovanej bielizne

7 Prakticky ovládať skladanie rovnej a tvarovanej bielizne

Prakticky ovládal skladanie rovnej a tvarovanej bielizne

Ukladanie rovnej a tvarovanej bielizne, počítanie bielizne, expedovanie bielizne

7 matematika Prakticky ovládať ukladanie bielizne, počítanie bielizne, pripraviť bielizeň na expedíciu

Prakticky ovládal ukladanie, počítanie bielizne, vedel pripraviť bielizeň na expedíciu

Práca so špinavou a čistou bielizňou

49 technológia Samostatne pracovať so špinavou a čistou bielizňou na pridelenom technologickom mieste v práčovni

Samostatne pracoval so špinavou a čistou bielizňou na pridelenom technologickom mieste v práčovni

116

Upratovanie pracoviska

7 slovenský jazyk

Ovládať postupy pri mechanickom upratovaní, ovládať použitie prípravkov na upratovanie

Ovládal postupy pri mechanickom upratovaní, ovládal použitie prípravkov na upratovanie

ŠITIE A OPRAVA BIELIZNE

238

Oboznámenie s pracoviskom, BOZP pri ručnom šití

7 matematika Poznať zásady BOZP pri ručnom šití, ukázať, kde sú pomôcky na ručné šitie

Poznal zásady BOZP, ukázal, kde sú pomôcky na ručné šitie

Hygiena pracoviska, osobná hygiena

7 technológia Dodržiavať hygienu na pracovisku, dodržiavať osobnú hygienu

Dodržiaval hygienu na pracovisku, dodržiaval osobnú hygienu

Pomôcky na ručné šitie

7 hygiena Pomenovať a používať pomôcky na ručné šitie

Pomenoval a použil pomôcky na ručné šitie

Základné druhy stehov - stehovací, spájací

7 slovenský jazyk

Prakticky ovládať stehovací a spájací steh

Prakticky ovládal stehovací a spájací steh

Obšívacie stehy 7 Prakticky ovládať jeden obšívací steh

Prakticky ovládal jeden obšívací steh

Ozdobné stehy - krížikový, retiazkový

7 Prakticky ovládať jeden ozdobný steh

Prakticky ovládal jeden ozdobný steh

Obšívanie dekoračnej dečky

7 matematika Samostatne obšiť dečku Samostatne obšil dečky

Vyšívanie dekoračnej dečky

14 technológia Samostatne vyšiť dekoračnú dečky ozdobným stehom podľa vlastného výberu

Samostatne vyšil dekoračnú dečku ozdobným stehom podľa vlastného výberu

Ručné prišívanie gombíkov

7 slovenský jazyk

Samostatne prišiť rôzne druhy gombíkov

Samostatne prišil 2 a 4 dierkový gombík

Ručné vyšívanie gombíkových dierok

14 Samostatne si vyznačiť, rozstrihnúť, vyšiť gombíkovú dierku

Samostatne si vyznačil rozstrihol a vušil gombíkovú dierku

BOZP pri šití na šijacom stroji, popis šijacieho stroja

7 matematika Poznať zásady BOZP pri šití na elektrickom šijacom stroji, ukázať tri ľubovoľné časti šijacieho stroja

Poznal zásady BOZP, ukázal tri ľubovoľné časti šijacieho stroja

Príprava šijacieho stroja na šitie - navíjanie cievky spodnej nite, navliekanie vrchnej nite

7 technológia Naviť cievku spodnej nite, vedieť navliecť vrchnú niť na šijacom stroji

Navil cievku spodnej nite, navliekol vrchnú niť na šijacom stroji

Nastavenie dĺžky stehu, nastavenie druhu stehu

7 slovenský jazyk

Nastaviť dĺžku stehu, nastaviť druh stehu na šijacom stroji

Nastavil dĺžku stehu, nastavil druh stehu na šijacom stroji

Šitie rovným stehom 14 Šiť rovným stehom na šírku patky, alebo podľa pravítka

Šil rovným stehom na šírku patky, alebo podľa pravítka

117

Šitie kľukatým stehom

7 matematika Šiť kľukatým stehom po okraji cvičnej tkaniny -začisťovanie

Šil kľukatým stehom po okraji cvičnej tkaniny - začisťovanie

Prišívanie záplat 14 technológia Pripraviť a upevniť záplatu na poškodený odev, prišiť záplatu na poškodený odev

Pripravil a upevniť záplatu na poškodený odev, prišil záplatu na poškodený odev

Šitie ozdobných vankúšov

21 slovenský jazyk

Namerať, vystrihnúť, zošiť, naplniť vankúš

Nameral, vystrihol, zošil, naplnil vankúš

Úprava dĺžky odevu 21 matematika Odmerať potrebnú dĺžku, označiť, odstrihnúť, podhnúť, prišpendliť, zašiť potrebnú upravenú dĺžku odevu

Odmeral potrebnú dĺžku, označil, odstrihol, podhol, prišpendlil, zašil potrebnú upravenú dĺžku odevu

Strojové vyšívanie dierok

14 technológia Namerať, označiť, vyšiť dierku programom na vyšívanie dierok, rozstrihnúť vyšitú dierku

Nameral, označil, vyšil dierku programom na vyšívanie dierok, rozstrihol vyšitú dierku

Strojové prišívanie gombíkov

14 slovenský jazyk

Označiť miesto prišitia gombíka, prišiť gombík šijacím strojom

Označil miesto prišitia gombíka, prišil gombík na šijacom stroji

Prišívanie zipsov 21 Pripevniť zips špendlíkmi na určené miesto, pristehovať zips, prišiť zips na šijacom stroji, odstrániť niť zo stehovania

Pripevnil zips špendlíkmi na určené miesto, pristehoval zips, prišil zips na šijacom stroji, odstránil niť zo stehovania

Upratovanie pracoviska

7 Ovládať postupy pri mechanickom upratovaní - zametanie, utieranie podlahy

Ovládal postupy pri mechanickom upratovaní - zametanie, utieranie podlahy

PRÁCE V KUCHYNI 224

Oboznámenie s prevádzkou kuchyne, so strojným zariadením kuchyne, s inventárom kuchyne

7 hygiena Poznať strojné zariadenie kuchyne a jeho použitie, poznať druhy inventára a jeho použitie v kuchyni

Poznal strojné zariadenie kuchyne a jeho použitie, poznal druhy inventára a jeho použitie v kuchyni

Zásady BOZP v kuchyni, protipožiarna prevencia, možné zdroje požiaru v kuchyni, hasiace prístroje a ich požitie.

7 potraviny Dodržiavať zásady BOZP v kuchyni, ukázať možné zdroje požiaru, ukázať, kde sú umiestnené hasiace prístroje, povedať kde je ohlasovňa požiaru

Dodržiaval BOZP v kuchyni, ukázal možné zdroje požiaru, ukázal kde sú umiestnené hasiace prístroje, povedal kde je ohlasovňa požiaru

Hygiena pracoviska, osobná hygiena

7 matematika Dodržiavať a udržiavať hygienu na pracovisku, dodržiavať a udržiavať osobnú hygienu

Dodržiaval a udržiaval hygienu na pracovisku, dodržiaval a udržiaval osobnú hygienu

Dodržiavanie hygienických zásad pri práci s potravinami

7 technológia Dodržiavať hygienické zásady pri práci s potravinami

Dodržiaval hygienické zásady pri práci s potravinami

118

Príprava umývacích a dezinfekčných roztokov

7 slovenský jazyk

Rozlíšiť prípravky na umývanie a prípravky na dezinfekciu, vedieť pripraviť dezinfekčný roztok

Rozlíšil prípravky na umývanie a prípravky na dezinfekciu, vedel pripraviť dezinfekčný roztok

Mechanické upratovanie kuchynských priestorov, obkladačiek a kuchynského zariadenia

7 Zametať podlahu, utrieť podlahu, umyť obkladačky, umyť zariadenie kuchyne

Zametal kuchyňu, utrel podlahu, umyl obkladačky, umyl zariadenie kuchyne

Umývanie všetkých druhov riadov, príborov, odkladanie riadu

7 matematika Umyť všetky druhy riadu a príbory, správne použiť čistiace prostriedky na riad, umytý riad odložiť

Umyl všetky druhy riadu a príbory, správne použil čistiace prostriedky na riad, umytý riad odložil

Pomocné práce pri vydávaní obedov- úprava jedálne, úprava stolov

7 technológia Mechanicky upratať jedáleň, upraviť jedáleň, upraviť stoly

Mechanicky upratal jedáleň, upravil jedáleň, upravil stoly

Jednoduché prestieranie na obed

7 slovenský jazyk

Uložiť na stôl inventár podľa pravidiel stolovania

Uložil na stôl inventár podľa pravidiel stolovania

Príprava inventára potrebného pri vydávaní obedov

7 Podľa jedálneho lístka pripraviť inventár potrebný pri vydávaní obedov

Podľa jedálneho lístka pripravil inventár potrebný pri vydávaní obedov

Príprava ohrievacích zariadení na ohrev stravy

7 matematika Pripraviť ohrievacie zariadenia

Pripravil ohrievacie zariadenia

Zásady obsluhovania a servírovania stravy

7 technológia Poznať a dodržiavať zásady obsluhovania a servírovania stravy

Poznal a dodržiaval zásady obsluhovania a servírovania stravy

Predbežná kuchynská úprava potravín

7 slovenský jazyk

Vymenovať tepelné úpravy potravín

Vymenoval tepelné úpravy potravín

Kuchynské spracovanie zeleniny

7 Očistiť a nakrájať rôzne druhy zeleniny - na použitie v studenej kuchyni, na tepelnú úpravu

Očistil a nakrájal rôzne druhy zeleniny - na použitie v studenej kuchyni, na tepelnú úpravu

Kuchynské spracovanie zemiakov

7 Očistiť a nakrájať zemiaky - na hranolky, na prílohu, na kašu

Očistil a nakrájal zemiaky - na hranolky, na prílohu, na kašu

Kuchynské spracovanie ovocia

7 Očistiť a nakrájať rôzne druhy ovocia

Očistil a nakrájal rôzne druhy ovocia

Kuchynské spracovanie mäsa

7 matematika Nakrájať mäso na plátky, kocky, vyklepať, odblaniť, pomlieť

Nakrájal mäso na kocky, na plátky, vyklepal, odblanil, pomlel

119

Kuchynské spracovanie mlieka, mliečnych výrobkov

7 technológia Tepelne upraviť mlieko, pripraviť mliečny nápoj ,roztierať , vymiešať mliečne výrobky - syry

Tepelne upravil mlieko, pripravil mliečny nápoj, rozotrel, vymiešal mliečne výrobky - syry

Kuchynské spracovanie obilnín

7 slovenský jazyk

Tepelne upraviť ryžu, vymiesiť cesto na rezance

Tepelne upravil ryžu, vymiesil cesto na rezance

Kuchynské spracovanie strukovín

7 Predbežne upraviť strukoviny, tepelne spracovať strukoviny

Predbežne upravil strukoviny, tepelne spracoval strukoviny

Jednoduché jedlá zo zeleniny

14 Uvariť zeleninovú polievku, pripraviť zeleninový šalát

Uvaril zeleninovú polievku, pripravil zeleninový šalát

Jednoduché jedlá zo zemiakov

7 Uvariť zemiaky, pripraviť zemiakovú kašu

Uvaril zemiaky, pripravil zemiakovú kašu

Jednoduché jedlá z ovocia

7 matematika Pripraviť šalát z ovocia, pripraviť detskú výživu

Pripravil ovocný šalát, pripravil detskú výživu

Jednoduché jedlá z mäsa

14 technológia Pripraviť mäso na prírodný spôsob, pripraviť jedlo z mletého mäsa

Pripravil mäso na prírodný spôsob, pripravil jedlo z mletého mäsa

Jednoduché jedlá z mlieka

7 slovenský jazyk

Pripraviť puding, krupicovú kašu, ryžu v mlieku

Pripravil puding, krupicovú kašu, ryžu v mlieku

Jednoduché jedlá z mliečnych výrobkov

14 Pripraviť cestoviny s tvarohom, pripraviť syrovú nátierku so zeleninovou oblohou

Pripravil cestoviny s tvarohom, pripravil syrovú nátierku so zeleninovou oblohou

Jednoduché jedlá z obilnín

7 matematika Pripraviť zeleninové rizoto Pripravil zeleninové rizoto

Jednoduché jedlá zo strukovín

7 technológia Pripraviť krémovú polievku, prívarok zo strukovín

Pripravil krémovú polievku, prívarok so strukovín

Upratovanie kuchynských priestorov

7 slovenský jazyk

Samostatne pracovať pri mechanickom upratovaní kuchynských priestorov

Samostatne pracoval pri mechanickom upratovaní kuchynských priestorov

7 PODMIENKY NA REALIZÁCIU VZDELÁVACIEHO PROGRAMU V UČEBNÝCH ODBOROCH 6491 2 01 obchodná prevádzka so zameraním na prácu pri prípravu jedál a 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti

Názov a adresa školy Odborné učilište, Alejová 6, 040 11 KošiceNázov školského vzdelávacieho programu Stravovacie a opatrovateľské službyKód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a službyKód a názov učebného odboru 6491 2 01 obchodná prevádzka -práca pri príprave jedál

120


Stupeň vzdelania Nižšie stredné odborné vzdelanie – ISCED 2CDĺžka štúdia 3 rokyForma štúdia Denná

Pre vzdelávanie a výchovu v súlade s daným ŠVP je nevyhnutné vytvárať vhodné realizačné podmienky. Podkladom na ich stanovenie sú všeobecné požiadavky platných právnych noriem a konkrétne požiadavky vyplývajúce z cieľov a obsahu vzdelávania v učebných odboroch 6491 2 01 obchodná prevádzka so zameraním na prácu pri prípravu jedál a 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti. V ŠVP sú vo všeobecnej rovine vymedzené základné podmienky na realizáciu školského vzdelávacieho programu Stravovacie a opatrovateľské služby. My sme ich rozpracovali podrobnejšie a konkrétne podľa potrieb a požiadaviek učebného odboru, aktuálnych cieľov a našich reálnych možností. Optimálne požiadavky/podmienky, podľa ktorých sa bude poskytovať tento školský vzdelávací program , sú nasledovné:

7.1.Materiálne podmienkyTeoretické vyučovanie je realizované v budove školy na Alejovej 6, Košice. Praktické vyučovanie

je organizované formou odborného výcviku v školskej cvičnej kuchyni, školskej práčovni alebo priamo na pracoviskách zabezpečených zmluvnými vzťahmi s fyzickými a právnickými osobami.

Praktická príprava prebieha :

- v školskej cvičnej kuchyni v budove školy

- v školskej cvičnej práčovni

- v zmluvných pracoviskách: Študentské domovy a jedálne TU v Košiciach, Jedáleň Gera , Geriatrické centrum sv. Lukáša, Domov sociálnych služieb Barca, Špeciálna materská škola, Ľudová 10 Košice

Kapacita školy:Školský manažment:kancelária riaditeľa školy, kancelárie pre zástupcu riaditeľa školy TV, kancelárie pre hlavnú majsterku OVkabinet pre výchovnú poradkyňu (školský psychológ)pracovňa pre zdravotníčku školy

Pedagogickí zamestnanci školy:zborovňa pre rokovania pedagogickej rady, kabinety pre učiteľov,sociálne zariadenie.

Nepedagogickí zamestnanci školy:kancelária pre ekonómku, hospodárku a účtovníčkupríručný sklad s odkladacím priestorom, kabinet pre školského zdravotníkadielňa,archív.

Ďalšie priestory:Hygienické priestory (WC, sprchy), sociálne zariadenia, šatneSklady učebných pomôcok a didaktickej technikySklady náradia, strojov a zariadeníSklady materiálov, surovín a polotovarov

121

Makrointeriéry:Školská budova

Školský dvor

Vyučovacie interiéry1. Klasické triedy/ - učebne pre teoretické vyučovanie (7)2. Odborná učebňa IKT3. 2 odborné (cvičné) učebne pre učebný odbor obchodná prevádzka a opatrovateľská starostlivosť4. Odborné triedy/ - učebne pre vyučovanie odborných predmety5. Posilňovňa

Vyučovacie exteriéryŠkolské ihrisko

Zmluvné pracoviská -Študentské domovy a jedálne TU v Košiciach, Jedáleň Gera – pre učebný odbor obchodná prevádzka

-Geriatrické centrum sv. Lukáša v Košiciach – pre učebný odbor opatrovateľská starostlivosť

Okrem stálych zmluvných pracovísk sa každoročne uzatvárajú nové pracoviská podľa počtu a potrieb pracovných skupín.

7.2.Personálne podmienky- Požiadavky na manažment školy, ktorý realizuje školský vzdelávací program je v súlade s požiadavkami odbornej a pedagogickej spôsobilosti a s kvalifikačnými predpokladmi, ktoré sú nevyhnutné pre výkon náročných riadiacich činnosti podľa platných predpisov.- Odborná a pedagogická spôsobilosť pedagogických zamestnancov všeobecnovzdelávacích predmetov, ktorí realizujú školský vzdelávací program je v súlade s platnými predpismi. Plnenie ďalších kvalifikačných predpokladov potrebných pre výkon zložitejších, zodpovednejších a náročnejších pedagogických činnosti sa riadi platnými predpismi. Pedagogickí zamestnanci zabezpečujú súlad všetkých vzdelávacích a výchovných činností s cieľmi vzdelávania v danom učebnom odbore v súlade so štátnym vzdelávacím program. Práva a povinnosti pedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich pedagogickej činnosti v rámci platných predpisov. - Odborná a pedagogická spôsobilosť pedagogických zamestnancov odborných predmetov, ktorí realizujú školský vzdelávací program je v súlade s platnými predpismi. Plnenie ďalších kvalifikačných predpokladov potrebných pre výkon zložitejších, zodpovednejších a náročnejších pedagogických činnosti sa riadi platnými predpismi. Pedagogickí zamestnanci zabezpečujú súlad všetkých vzdelávacích a výchovných činností s cieľmi vzdelávania v danom učebnom odbore v súlade so štátnym vzdelávacím programom. Práva a povinnosti pedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich pedagogickej činnosti v rámci platných predpisov. - Odborná a pedagogická spôsobilosť majstrov odborného výcviku, ktorí realizujú školský vzdelávací program je v súlade s platnými predpismi. Plnenie ďalších kvalifikačných predpokladov potrebných pre výkon zložitejších, zodpovednejších a náročnejších pedagogických činnosti sa riadi platnými predpismi. Pedagogickí zamestnanci zabezpečujú súlad všetkých vzdelávacích a výchovných činností s cieľmi vzdelávania v danom učebnom odbore v súlade so štátnym vzdelávacím programom. Práva a povinnosti pedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich pedagogickej činnosti v rámci platných predpisov. - Odborná spôsobilosť nepedagogických zamestnancov (ekonóm, školník, upratovačky a pod.), ktorí sa podieľajú na realizácii školského vzdelávacieho programu je v súlade s platnými predpismi. Práva a povinnosti nepedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich činnosti v rámci platných predpisov. - Plnenie požiadaviek poradenskej činnosti sa riadi platnými predpismi. Výchovný poradca je pedagogický zamestnanec, ktorého poslaním je poskytovanie pedagogickej starostlivosti žiakom, rodičom a pedagogickým zamestnancom školy. Prácu výchovného poradcu usmerňujú metodické,

122

pedagogické a psychologické centrá. Práca výchovného poradcu a dodržiavanie všeobecne záväzných platných predpisov v oblasti výchovného poradenstva podlieha kontrolnej činnosti zo strany zriaďovateľa školy. Ďalšie práva a povinnosti výchovných poradcov vymedzujú vnútorné predpisy školy (pracovný poriadok, vnútorný poriadok školy, vnútorný mzdový predpis a pod.). - Plnenie požiadaviek psychologickej činnosti sa riadi platnými predpismi. Školský psychológ je nepedagogický zamestnanec, ktorého poslaním je poskytovanie odborného psychologického poradenstva žiakom, rodičom a pedagogickým zamestnancom školy. Prácu školského psychológa usmerňuje Centrum špeciálno-pedagogického poradenstva. Práca školského psychológa a dodržiavanie všeobecne záväzných platných predpisov v oblasti psychologického poradenstva podlieha kontrolnej činnosti zo strany riaditeľky školy. Ďalšie práva a povinnosti školského psychológa vymedzujú vnútorné predpisy školy (pracovný poriadok, vnútorný poriadok školy, vnútorný mzdový predpis a pod.). - Plnenie požiadaviek školského zdravotníka sa riadi platnými predpismi. Školský zdravotník je nepedagogický zamestnanec, ktorého poslaním je poskytovanie zdravotnej starostlivosti žiakom, školy. Práca školského zdravotníka a dodržiavanie všeobecne záväzných platných predpisov v oblasti zdravotníctva podlieha kontrolnej činnosti zo strany riaditeľky školy. Ďalšie práva a povinnosti školského zdravotníka vymedzujú vnútorné predpisy školy (pracovný poriadok, vnútorný poriadok školy, vnútorný mzdový predpis a pod.).

7.3.Organizačné podmienky- Plnenie stanovenej miery vyučovacej a výchovnej povinnosti vyplýva z platnej legislatívy a rámcového učebného plánu štátneho vzdelávacieho programu. Rámcové rozvrhnutie obsahu vzdelávania v školských vzdelávacích programoch vychádza zo ŠVP. Stanovené vzdelávacie oblasti a ich minimálne počty hodín boli v tomto programe dodržané a sú preukázateľné. Vzdelávanie a príprava žiakov je organizovaná ako trojročné štúdium. - Výučba je organizovaná striedaním teoretického a praktického vyučovania. Teoretické vyučovanie trvá dva dni a odborný výcvik tri dni v týždni. Teoretické vyučovanie začína o 8.00 hod., odborný výcvik začína o 7.00-8.00 hod. podľa požiadaviek zmluvných pracovísk. Organizácia školského roka sa riadi podľa pedagogicko-organizačných pokynov v danom školskom roku.- Plnenie školskej legislatívy vzhľadom na organizáciu a priebeh školského vzdelávacieho programu vo väzbe na teoretické vyučovanie a odborný výcvik je v súlade. Výchovno-vzdelávací proces sa riadi Zákonom o výchove a vzdelávaní (školský zákon). - Odborný výcvik sa vyučuje v rozsahu stanovenom v učebnom pláne a vykonáva sa v školských zariadeniach: učebne odborného výcviku, zmluvné pracoviská odborného výcviku. Výučba prebieha pod vedením majstrov odbornej výchovy. Všetky pracoviská majú základné štandardné vybavenie. Odborný výcvik nadväzuje na teoretické vyučovanie. Realizuje sa v 7 hodinových celkoch 3 dni v týždni. Delenie skupín stanovuje platná legislatíva. - Vzdelávanie a príprava sa riadi podľa Školského poriadku. Zabezpečuje jednotnosť v celom výchovno-vzdelávacom procese. Upravuje pravidlá správania sa žiakov v teoretickom a praktickom vyučovaní a príprave. Obsahuje tiež práva a povinnosti žiakov. Školský poriadok je súčasťou Organizačného poriadku školy, Pracovného poriadku školy a riadi sa podľa nich. Žiaci sa oboznamujú so Školským poriadkom každý rok na prvej vyučovacej hodine prvý deň školského roka a podpisujú v osobitnom zázname svojím podpisom jeho rešpektovanie. Táto skutočnosť je zaznamenaná aj v triednych knihách. - Na začiatku školského roka sa žiaci prvých ročníkov oboznamujú nielen so svojími povinnosťami, ale aj vzájomne nadväzujú kontakty medzi sebou, vymieňajú si postrehy a informácie. Prispieva to k vytvoreniu veľmi priaznivej atmosféry na škole a k ľahšiemu zaraďovaniu žiakov do kolektívu. Tiež stretnutia s rodičmi prvákov sú plánované v prvom mesiaci na začiatku školského roka, kde sa zoznamujú s učiteľmi, kolektívom v triede, získavajú informácie o škole, jej štýle práce, organizácii vyučovania a odborného výcviku, metódach a prostriedkoch hodnotenia, plánovanými aktivitami na škole a osobitnými predpismi odborného výcviku na zmluvných pracoviskách. Sú oboznámení s ich povinnosťami, právami a postupmi. Zároveň majú možnosť prezrieť si celú školu.- Hodnotenie a klasifikácia žiakov sa riadi pravidlami vnútorného systému kontroly a hodnotenia žiakov školy a je súčasťou školského vzdelávacieho programu ako súčasť učebných osnov vyučovacích predmetov a ako osobitná spoločná časť. O všetkých kritériách hodnotenia, výchovných opatreniach a podmienkach vykonania záverečných a opravných skúšok sú žiaci a rodičia vopred informovaní. Žiak získava výročné vysvedčenie, ktorého súčasťou je celkové zhodnotenie prípravy na výkon jednoduchých činností a osvedčenie o zaškolení, alebo osvedčenie o zaučení, alebo vysvedčenie o záverečnej skúške a dodatok k vysvedčeniu o záverečnej skúške a výučný list.

123

- Ukončovanie štúdia a organizácia záverečnej skúšky sa riadi platným legislatívnym predpisom. Záverečná skúška sa vykonáva z písomnej, praktickej a ústnej časti. Úspešní absolventi získajú výučný list, vysvedčenie o záverečnej skúške, dodatok k vysvedčeniu o záverečnej skúške. - Kurzy, exkurzie, športové akcie sa organizujú v rámci 7 týždňov školského roka. Kurz na ochranu človeka a prírody sa organizuje priebežne počas roka skupinovou formou v 6 – 7 hodinových celkoch vo všetkých ročníkoch. Organizácia exkurzií je súčasťou praktického a teoretického vyučovania a zameriavajú sa na poznávanie nových výrobných technológií, nových materiálov, ekologických stavieb, odpadových technológií, na výstavy a prezentácie nových výrobkov a technológií. Exkurzie sa konajú v každom ročníku s pedagogickým dozorom a počtom žiakov v zmysle platných predpisov. Odborný obsah exkurzií vyplýva z obsahu učebných osnov odboru štúdia a plánuje sa v ročných plánoch práce školy.- Spolupráca s rodičmi sa realizuje predovšetkým prostredníctvom triednych učiteľov, výchovného poradcu, školského psychológa, manažmentu školy a jednotlivých vyučujúcich všeobecnovzdelávacích a odborných predmetov, majstrov odbornej výchovy, školského zdravotníka, osobnou komunikáciou s rodičmi, prípadne zákonnými zástupcami rodičov. Sú to pravidelné, plánované zasadnutia Rodičovskej rady a zasadnutia Rady školy, v ktorých sú zastúpení rodičia, zamestnanci školy a zamestnanci KŠÚ. Obsahom týchto zasadnutí sú informácie o plánoch a dosiahnutých výsledkov školy, riešenie problémových výchovných situácií, organizovanie spoločenských, vzdelávacích, kultúrnych a športových akcií organizovaných školou. Spolupráca s rodičmi sa realizuje aj neplánovane, operatívne, podľa potreby. - Súťaže a prezentácia praktických zručností a odborných vedomostí v odbore na školskej úrovni sa organizuje ako spoločný výstup teoretického a praktického vyučovania na záver každého ročníka. Škola určí obsah, rozsah, úroveň, kritéria hodnotenia, formu prác a ich prezentácie prípadne aj s prístupom verejnosti. Žiaci sa môžu zúčastňovať aj na súťažiach a prezentáciách vo svojom odbore na národnej a medzinárodnej úrovni. Výrobky žiakov sa môžu predstaviť verejnosti na výstavách a prezentáciách na miestnej, regionálnej, národnej i medzinárodnej úrovni.

7.4.Podmienky bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri výchove a vzdelávaníVytváranie podmienok bezpečnej a hygienickej práce je organickou súčasťou celého

vyučovacieho procesu, osobitne odborného výcviku. Postupuje sa podľa platných predpisov, nariadení, vyhlášok, noriem a pod. Priestory, v ktorých prebieha teoretické a praktické vyučovanie musia zodpovedať platným právnym predpisom, vyhláškam, technickým normám a predpisom ES.

Škola zabezpečuje všetky technické a organizačné opatrenia na elimináciu všetkých rizík spojených najmä s odborným výcvikom. Učitelia, MOV, žiaci a rodičia so podrobne s týmito rizikami oboznámení. Riziká, ktoré sa nedajú eliminovať, sú čiastočne riešené osobitnými ochrannými prostriedkami, ktoré žiaci zabezpečujú vo vlastnej réžii, ale podľa zásad a pravidiel BOZP a systému zásad HACCP. Ich používanie sa dôsledne kontroluje.

Problematika bezpečnosti a hygieny práce je podrobne popísaná v Prevádzkovom poriadku školy, ktorí musia žiaci aj zamestnanci poznať a dodržiavať. Školenie žiakov v rámci BOZP a PO sa uskutočňuje pod odborným vedením školených inštruktorov na začiatku školského roka a pravidelne sa uskutočňuje preškoľovanie v rámci odborného výcviku. Zápisy o preškolení sú vedené v zápisníkoch bezpečnosti práce. Obsahom školenia sú predpisy a normy používané v odbore obchodná prevádzka a opatrovateľská starostlivosť, miesta, na ktorých sú umiestnené lekárničky prvej pomoci, vybrané ustanovenia vyhlášky o evidencii úrazoch detí, žiakov a študentov, traumatologického plánu, nariadenie vlády o ochrane zdravia zamestnancov pri práci, o bezpečnej prevádzke a používaní strojov, Zákonníka práce, o prácach mladistvých, poskytovaní prvej pomoci, o požiarnom nebezpečenstve v organizácii, inštruktáži používania prenosných hasiacich prístrojov a pod. Na odbornom výcviku sa žiaci zoznamujú s návodmi na obsluhu jednotlivých strojov, prístrojov a zariadení a prevádzkovými bezpečnostnými predpismi.

8 VNÚTORNÝ SYSTÉM HODNOTENIA ŽIAKOV

Názov a adresa školy Odborné učilište, Alejová 6, 040 11 Košice

124

Názov školského vzdelávacieho programu Stravovacie a opatrovateľské službyKód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a službyKód a názov učebného odboru 6491 2 01 obchodná prevádzka -práca pri príprave jedálKód a názov učebného odboru 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych

zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivostiStupeň vzdelania Nižšie stredné odborné vzdelanie – ISCED 2CDĺžka štúdia 3 rokyForma štúdia denná

Odborné učilište, Alejová 6 v Košiciach považuje vnútorný systém kontroly a hodnotenia žiakov za významnú kategóriu celého procesu. Naším cieľom je poskytovať žiakovi a rodičovi spätnú väzbu, prostredníctvom ktorej získava informácie o tom, ako danú problematiku zvláda, ako dokáže zaobchádzať s tým, čo sa naučil, v čom sa zlepšil a v čom má ešte nedostatky. Hodnotenie žiaka vychádza z jasne stanovených cieľov a konkrétnych kritérií, ktorými sa dá jeho výkon zmerať. Preto neoddeliteľnou súčasťou hodnotenia musí byť aj konkrétne odporúčanie alebo rada, ako má žiak ďalej postupovať, aby svoje nedostatky odstránil. Kontrolu vyučovacieho procesu budeme orientovať na skúšanie a hodnotenie žiakov.

SkúšaniePočas skúšania budeme preverovať, čo žiak vie, alebo čo má vedieť, ako sa má zlepšiť

v porovnaní sám so sebou alebo s kolektívom – zisťujeme stupeň dosiahnutia cieľov vyučovacieho procesu. Pri skúšaní využijeme širokú škálu rôznych spôsobov a postupov – individuálne, frontálne, skupinové, priebežne alebo súhrne po ukončení tematického celku alebo na konci školského roka, ústne, písomne (didaktické testy, písomné cvičenia a úlohy, projekty, a pod.). Skúšaním budeme preverovať výkon žiaka z hľadiska jeho relatívneho výkonu (porovnáme výkon žiaka s výkonmi ostatných žiakov) alebo individuálneho výkonu (porovnáme jeho súčasný výkon s jeho prechádzajúcim výkonom). Pri každom skúšaní budeme preverovať výkon žiaka na základe jeho výkonového štandardu, ktorý je formulovaný v učebných osnovách každého vyučovacieho predmetu ako vzdelávací výstup. Dôležitou súčasťou skúšania je aj formatívne hodnotenie, ktoré považujeme za významnú súčasť motivácie žiaka do jeho ďalšej práce, za súčasť spätnej väzby medzi učiteľom a žiakom.

HodnotenieCieľom hodnotenie žiaka v škole je poskytnúť žiakovi a jeho rodičom spätnú väzbu o tom,

ako žiak zvládol danú problematiku, v čom má nedostatky a kde má rezervy. Súčasťou hodnotenia je tiež povzbudenie do ďalšej práce, návod, ako postupovať pri odstraňovaní nedostatkov.

Hodnotenie žiakov budeme vyjadrovať formami: slovom, známkou Hodnotenie známkou je prostredníctvom klasifikačných stupňov 1-5, slovné hodnotenie je spätná väzba učiteľa žiakovi o jeho aktuálnom výkone vzhľadom na jeho osobné možnosti a porovnanie s predchádzajúcimi výkonmi. Učiteľ ocení klady a vysvetlí žiakovi, v čom sa má zlepšiť. V rámci hodnotenia budeme preverovať výsledky činnosti žiakov podľa určených kritérií. Niektoré kritériá budú všeobecne platné pre všetky predmety, špecifické výkony žiakov budú hodnotené podľa stanovených kritérií hodnotenia.

Neoddeliteľnou súčasťou hodnotenia žiaka je aj jeho správanie, prístup a postoje. Hodnotenie nikdy nesmie viesť k znižovaniu dôstojnosti, sebadôvery a sebaúcty žiaka.

8.1. Zásady hodnotenia a klasifikácie žiakov.

Klasifikácia a hodnotenie žiakov sa robí s prihliadnutím na stupeň postihnutia. Vyučujúci rešpektujú odporučenia psychologických vyšetrení žiaka a uplatňujú ich pri klasifikácii a hodnotení správania žiaka. Vyberajú vhodné a primerané spôsoby hodnotenia vrátane podkladov na hodnotenie. Uplatňujú také formy a spôsoby skúšania, ktoré zodpovedajú schopnostiam žiaka

125

a nemajú negatívny vplyv na ich rozvoj a psychiku. Volia taký druh prejavu, v ktorom má žiak predpoklady preukázať lepšie výkony.

U žiaka, ktorý má výrazné rozdiely v ústnom a písomnom prejave, sa pri skúšaní, ktoré predstavuje východisko pre hodnotenie jeho učebných výsledkov, uprednostňuje forma, ktorá zohľadňuje jeho špeciálne výchovno-vzdelávacie potreby. Priebežne sa používajú rôzne formy zisťovania úrovne vedomostí a zručností žiaka, rešpektujúc druh a stupeň jeho postihnutia.

Pri hodnotení žiaka s vývinovou poruchou učenia (dyslexia, dysortografia, dysgrafia, dyskalkúlia, porucha percepcie a motoriky) sa postupuje podľa platnej legislatívy schválenej MŠ SR.

Kritéria pre jednotlivé stupne klasifikácie sú formulované predovšetkým pre súhrnnú klasifikáciu. Pedagóg žiakove výkony posudzuje komplexne v súlade so špecifikami predmetu a s prihliadnutím na postihnutie žiaka.

Klasifikácia je výsledkom komplexného hodnotenia vedomostí, zručností a návykov žiaka. Základom na pridelenie klasifikačného stupňa sú známky, čiže zaradenie žiaka alebo jeho výkonu do niektorej výkonnostnej skupiny. Vymedzenie klasifikačných stupňov sa opiera o hodnotenie podľa výkonových kritérií.

Stupne prospechu a celkový prospechProspech žiaka je v jednotlivých vyučovacích predmetoch klasifikovaný týmito stupňami:

1 – výborný2 – chválitebný3 – dobrý4 – dostatočný

5 – nedostatočný

Správanie žiaka je klasifikované týmito stupňami:

1 – veľmi dobré2 – uspokojivé3 – neuspokojivé

Žiak na konci prvého a druhého polroku je hodnotený takto:

- Prospel s vyznamenaním- Prospel veľmi dobre- Prospel- Neprospel

8.2. Pravidlá hodnotenia žiakov

Naša škola si v rámci hodnotenia výkonov svojich žiakov vypracovala Hodnotiaci štandard pre učebné odbory: 6491 2 01 obchodná prevádzka so zameraním na prácu pri príprave jedál a 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti. Definuje súbor kritérií, organizačných a metodických postupov na overenie dosiahnutých výkonových štandardov. Vzťahuje sa na hodnotenie:

Počas štúdia hodnotíme všetky očakávané vzdelávacie výstupy, ktoré sú formulované výkonovými štandardmi v učebných osnovách každého vyučovacieho predmetu. Ku každému vzdelávaciemu výstupu vymedzujeme kritériá hodnotenia, učebné zdroje, medzipredmetové vzťahy a metódy a prostriedky hodnotenia, ktoré sú v súlade s cieľmi vyučovacieho predmetu a jeho výchovnými a vzdelávacími stratégiami. Tým zabezpečíme komplexnosť vedomostí a ich aplikáciu.

Nasledujúce pravidlá sú platné pre celé obdobie vzdelávania žiaka a sú v súlade so spoločenskými výchovnými a vzdelávacími stratégiami na úrovni školy:

-Hodnotenie zameriavame a formulujeme pozitívne.-Žiak sa hodnotí podľa miery splnenia daných kritérií.

126

-Známka z vyučovacieho predmetu nezahŕňa hodnotenie správania žiaka.-Vyučujúci klasifikujú iba prebrané a precvičené učivo.-Žiak má dostatok času na učenie, precvičovanie a upevnenie učiva.-Podklady pre hodnotenie a klasifikáciu získava vyučujúci hlavne: sledovaním výkonov a pripravenosti žiaka na vyučovanie, rôznymi druhmi písomných prác, analýzou výsledkov rôznych činnosti žiakov, konzultáciami s ostatnými vyučujúcimi a podľa potreby s psychologickými a sociálnymi pracovníkmi.-Pri klasifikácii používa vyučujúci platnú klasifikačnú stupnicu.-Výsledky žiakov posudzuje učiteľ objektívne.-V predmete, v ktorom vyučujú viacerí učitelia, je výsledný stupeň klasifikácie stanovený po vzájomnej dohode.-Písomné práce sú žiakom oznámené vopred, aby mali dostatok času na prípravu.-Významným prvkom procesu učenia je práca s chybou.

Pri hodnotení žiakov počas jeho štúdia jednotlivých predmetov sa podľa povahy predmetu zameriavame predovšetkým na:

Hodnotenie vo vyučovacom predmete s prevahou teoretického zamerania.Pri priebežnej a súhrnnej klasifikácii uplatňuje pedagóg voči žiakovi primeranú náročnosť a pedagogický takt. Pri hodnotení prihliada na druh a stupeň postihnutia, na celkový zdravotný stav, na primeranosť veku a na vynaložené úsilie žiaka. Pedagóg priebežne hodnotí výsledky žiaka, jeho vedomosti, zručnosti a návyky. Vyzdvihuje žiakove klady a súčasne ho taktne usmerňuje v ďalšom postupe pri učení so zameraním na zvýšenie úsilia získať ďalšie vedomosti, zručnosti a návyky.

Pri hodnotení vzdelávacích výstupov sa budú používať nasledovné všeobecné kritériá hodnotenia:

Žiak:

- Uplatnil osvojené poznatky a zručnosti pri riešení teoretických a praktických úloh a pri výklade spoločenských a prírodných javov a zákonitostí

- Preukázal kvalitu a rozsah získaných vedomostí vykonávať požadované intelektuálne a motorické činnosti.

- Preukázal celistvosť, presnosť a trvácnosť osvojenia požadovaných poznatkov, faktov, pojmov, zákonitostí a vzťahov

- Si osvojil schopnosť využívať skúsenosti a poznatky získané pri praktických činnostiach- Mal aktívny prístup, záujem a vzťah k daným činnostiam.- Preukázal kvalitu výsledkov zadaných činností.- Si osvojil účinné metódy a formy štúdia.

Hodnotenie vo vyučovacom predmete s prevahou praktického zamerania.Hodnotí sa vzťah k práci, pracovnému kolektívu a praktickým činnostiam, osvojenie praktických zručností a návykov, ovládania účelných spôsobov práce, využívanie získaných teoretických vedomostí v praktických činnostiach, aktivita, vytrvalosť, samostatnosť, iniciatíva v praktických činnostiach, kvalita výsledkov činnosti, udržiavanie poriadku na pracovisku, dodržiavanie predpisov o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci, starostlivosť o životné prostredie, hospodárne využívanie surovín, materiálov a energie.


Žiak:

- Si osvojil praktické zručností a návyky a ich využitie.

- Preukázal vzťah k práci, pracovnému kolektívu, pracovným činnostiam, aktivitu, samostatnosť.

- Preukázal kvalitu výsledkov zadaných činností.- Zvládol účelové spôsoby práce a organizáciu vlastnej práce ako aj pracoviska, udržiaval

na pracovisku poriadok.- Dodržiaval predpisy o BOZP a starostlivosť o životné prostredie.

127

- Hospodárne využíval suroviny, materiál, energiu, prekonal prekážky v práci.- Zvládol obsluhu a údržbu jednoduchých pracovných pomôcok, nástrojov, náradia a

meradiel.- Zvládol starostlivosť o pracovný odev a jeho údržbu.

VÝKONOVÉ KRITÉRIÁ v učebnom odbore 6491 2 01 Obchodná prevádzka -práca pri príprave jedál:

1. ročník

Pozná a dodržiava predpisy BOZP a PO v kuchyni 0 1 2Dodržiava zásady osobnej hygieny 0 1 2 Používa pracovný odev a ochranné pracovné prostriedky 0 1 2 Pozná pracovisko a jeho vybavenie 0 1 2Ovláda výber a použitie čistiacich a dezinfekčných prostriedkov 0 1 2 Ovláda ručné a strojové umývanie riadu 0 1 2 Ovláda prácu so strojmi a vybavením kuchyne 0 1 2 Vie pripraviť pracovisko na prevádzku 0 1 2 Umyje rôzne druhy povrchov 0 1 2Ovláda sanitačné práce v kuchyni 0 1 2Pozná zásady správneho skladovania potravín 0 1 2Vie rozoznať koreniny a dochucovadlá 0 1 2Ovláda predbežnú úpravu zemiakov 0 1 2Ovláda predbežnú úpravu zeleniny 0 1 2Ovláda predbežnú úpravu ovocia 0 1 2Ovláda predbežnú úpravu strukovín 0 1 2Vie kuchynsky opracovať hydinu 0 1 2Vie kuchynsky opracovať ryby 0 1 2Vie kuchynsky opracovať mäso jatočných zvierat 0 1 2Ovláda rozmrazovanie a mletie pokrmov 0 1 2Ovláda cedenie, filtrovanie a šľahanie 0 1 2Vie uvariť mäso jatočných zvierat /vývar/ 0 1 2Vie uvariť zemiaky / rôzne spôsoby/ 0 1 2Vie uvariť zeleninu/ rôzne spôsoby/ 0 1 2Vie uvariť ryžu a strukoviny 0 1 2Vie uvariť cestoviny a vajcia 0 1 2 Ovláda postup blanšírovania 0 1 2Vie pripraviť bešamel 0 1 2 Vie pripraviť zaprávanú zeleninu / zjemňovanie/ 0 1 2Vie pripraviť zeleninový a cibuľový základ 0 1 2Vie udusiť mäso 0 1 2Vie udusiť zemiaky 0 1 2 Vie udusiť ryžu a cestoviny 0 1 2Vie udusiť zeleninu 0 1 2Vie upiecť mäso / vcelku, na porcie/ 0 1 2Vie pripraviť marinádu 0 1 2Ovláda pečenie na rošte a ražni 0 1 2Vie upiecť zemiaky 0 1 2Vie upiecť múčniky / piškótové , kysnuté cesto/ 0 1 2Vie zapiecť mäso, cestoviny, zeleninu 0 1 2 Vie pripraviť trojobal a dvojobal 0 1 2 Vie vypražiť mäso/ rôzne spôsoby/ 0 1 2 Vie vypražiť zemiaky / rôzne spôsoby/ 0 1 2 Vie vypražiť zeleninu a vajcia 0 1 2 Vie vypražiť múčniky / palacinky, lievance/ 0 1 2 Vie pripraviť zápražku 0 1 2 Pozná a ovláda zásady stolovania a obsluhy 0 1 2 Pozná a ovláda zásady pri výdaji a expedícií jedál 0 1 2

128

Pozná a vie použiť stolovací inventár 0 1 2 Ovláda BOZP a hygienu pri stolovaní 0 1 2 Ochrana životného prostredia 0 1 2

Dosiahnutý počet bodov: nezvládol – menej ako 76 bodov zvládol - 76 – 87 bodov zvládol veľmi dobre 88- 102 bodov

0 bodov:Žiak

– má veľké nedostatky v praktických činnostiach a návykoch– neprejavuje o prácu záujem– jeho práce sú nedokončené, neúplné, nepresné– prekážky v práci neprekonáva ani pomocou majstra OV– má závažné nedostatky pri obsluhe strojov– neovláda predpisy BOZP a PO , neriadi sa nimi

1 bod: Žiak

– je schopný plniť pracovné úlohy– pracovný vzťah k práci je kladný– v praktických činnostiach potrebuje častejšie pomoc majstra OV– prekážky v práci prekonáva s pomocou majstra OV– svoje teoretické poznatky vie využiť v praktickej činnosti– pracovný postup zvláda s menšími nepresnosťami– prácu dokončí, aj keď jeho pracovné tempo je pomalšie– ovláda predpisy BOZP a PO a dodržiava ich

2 body: Žiak

– má osvojené pracovné postupy, ktoré zodpovedajú predpísanému spôsobu činnosti, dopúšťa sa len menších chýb

– praktické činnosti vykonáva pohotovo– pracuje samostatne, uplatňuje získané zručnosti a návyky– jeho stupeň automatizácie vykonávaných operácií je primeraný– hospodárne využíva pracovný čas a materiál– prejavuje kladný vzťah k práci– ovláda predpisy BOZP a PO, riadi sa nimi

Viac ako 76 bodov tvorí základ pre dosiahnutie osvedčenia s kvalifikáciou zaškolený.

VÝKONOVÉ KRITÉRIÁ v učebnom odbore 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti:

1. ročník

Práce v práčovni 1. Pozná a dodržuje predpisy o BOZP a protipožiarnej ochrane

v školskej práčovni 0 1 22. Pozná funkciu jednotlivých strojových zariadení v práčovni a vie

ich obsluhovať 0 1 23. Dodržiava osobnú hygienu a hygienu na pracovisku 0 1 24. Ovláda správne postupy pri mechanickom upratovaní 0 1 25. Vie určiť teplotu prania bielizne podľa druhu textilného materiálu 0 1 26. Vie dávkovať pracie, pomocné pracie, špeciálne prípravky do pračky. 0 1 27. Pozná a prakticky ovláda postup ručného žehlenia 0 1 2

Pozná a prakticky ovláda postup strojového žehlenia 0 1 2

129

8. Ovláda ukladanie a počítanie čistej bielizne 0 1 29. Pozná a dodržuje hygienické zásady pri práci so špinavou bielizňou 0 1 2

Šitie a oprava odevov

10. Pozná a dodržuje zásady BOZP pri ručnom a strojovom šití. 0 1 211. Pozná rozdelenie ručných stehov, ovláda základné druhy stehov. 0 1 212. Pozná a ovláda minimálne dva ozdobné stehy 0 1 213. Pozná a ovláda pracovný postup ručného prišívania gombíkov 0 1 214. Vie ručne vyšiť gombíkovú dierku 0 1 215. Vie pripraviť elektrický šijací stroj na šitie 0 1 216. Ovláda šitie rovným a kľukatým stehom na el. šijacom stroji. 0 1 217. Pozná a ovláda pracovný postup pri úprave dĺžky odevov. 0 1 218. Vie prišiť záplatu na šijacom stroji 0 1 219. Vie si zorganizovať prácu, vie šetriť materiálom, energiami 0 1 2

Práce v kuchyni

20. Pozná a dodržuje predpisy BOZP a protipožiarnej ochrany pri práci 0 1 2 v kuchyni

21. Ovláda výber, prípravu a použitie čistiacich a dezinfekčných prostriedkov používaných v kuchynskej prevádzke 0 1 2

22. Pozná kuchynské náradie a ich funkciu 0 1 223. Pozná a dodržiava hygienické zásady pri práci s potravinami. 0 1 224. Pozná funkciu jednotlivých strojných zariadení v kuchyni, vie ich

obsluhovať 0 1 2 25. Vymenuje minimálne tri druhy základných potravín 0 1 226. Prakticky ovláda triedenie, čistenie a krájanie zeleniny a ovocia 0 1 2 27. Prakticky ovláda pomocné práce pri vydávaní jedla 0 1 228. Ovláda prípravu jednoduchej nátierky so syrov 0 1 2

Nezvládol menej ako 45 bodovZvládol 45 - 51 bodovZvládol veľmi dobre 52 – 60 bodov

Viac ako 45 bodov tvorí základ pre dosiahnutie osvedčenia s kvalifikáciou zaškolený.

0 bodov:Žiak

– má veľké nedostatky v praktických činnostiach a návykoch– neprejavuje o prácu záujem– jeho práce sú nedokončené, neúplné, nepresné– prekážky v práci neprekonáva ani pomocou majstra OV– má závažné nedostatky pri obsluhe strojov– neovláda predpisy BOZP a PO , neriadi sa nimi

2 bod: Žiak

– je schopný plniť pracovné úlohy– pracovný vzťah k práci je kladný– v praktických činnostiach potrebuje častejšie pomoc majstra OV– prekážky v práci prekonáva s pomocou majstra OV– svoje teoretické poznatky vie využiť v praktickej činnosti– pracovný postup zvláda s menšími nepresnosťami– prácu dokončí, aj keď jeho pracovné tempo je pomalšie– ovláda predpisy BOZP a PO a dodržiava ich

2 body: Žiak

130

– má osvojené pracovné postupy, ktoré zodpovedajú predpísanému spôsobu činnosti, dopúšťa sa len menších chýb

– praktické činnosti vykonáva pohotovo– pracuje samostatne, uplatňuje získané zručnosti a návyky– jeho stupeň automatizácie vykonávaných operácií je primeraný– hospodárne využíva pracovný čas a materiál– prejavuje kladný vzťah k práci– ovláda predpisy BOZP a PO, riadi sa nimi

Rozhodujúcim kritériom pre nadobudnutie osvedčenia o zaškolení. Pozostávajú z určitého počtu prvkov odbornosti, ktorú chápeme ako schopnosť jednotlivca vykonávať súbor pracovných činností v povolaní a v súlade so štandardami. Zhrňuje schopnosť uplatniť vedomosti a zručnosti v rámci daného povolania.

Hodnotenie vo vyučovacom predmete s prevahou výchovného zamerania.Hodnotíme samostatnosť prejavu, osvojenie potrebných vedomostí a zručností, poznávanie

zákonitostí daných činností a ich uplatňovanie vo vlastnej činnosti, vzťah žiaka k činnostiam a jeho záujem o tieto činnosti, estetické vnímanie, prístup k umeleckému dielu a estetike spoločnosti, rešpekt k tradíciám, kultúrnemu a historickému dedičstvu našej krajiny, aktívne zapojenie sa do kultúrneho diania a športových akcií.


Žiak:

- Preukázal samostatnosť prejavu.- Si osvojil potrebné vedomostí a zručnosti- Prezentoval poznatky o zákonitostiach daných činností a uplatnil ich vo vlastnej činnosti.- Preukázal kvalitu prejavu.- Preukázal vzťah a záujem o dané činnosti.- Prezentoval estetické vnímanie, svoj prístup k umeleckému dielu

Hodnotíme nasledovné:

- Prácu v škole : pripravenosť na vyučovanie, aktívne zapojenie sa do výučby, prezentácia vedomosti, zručnosti a kompetencii.

- Vzdelávacie výstupy : podľa kritérií hodnotenia- Domácu prípravu : formálne a podľa kritérií hodnotenia.- Práce žiakov : didaktické testy, písomné práce, úlohy, eseje, cvičenia, praktické cvičenia,

projekty, skupinové projekty, prípadové štúdie, laboratórne cvičenia, prezentácie, súťaže, hry, simulácie a situačné štúdie, výrobky, činnosti, a pod.

- Správanie : v škole, na verejnosti, spoločenských aktivitách, odbornom výcviku, súťažiach, výstavách a pod.

Obdobie hodnotenia:

- Denne .- Mesačne . - Štvrťročne . - Polročne .- Ročne .

Po ukončení štúdia hodnotíme všetky očakávané vzdelávacie výstupy, ktoré sú formulované výkonovými štandardmi v kompetenčnom profile absolventa nášho školského vzdelávacieho programu Stravovacie služby formou záverečnej skúšky. Cieľom záverečnej skúšky je overenie komplexných vedomostí a zručností, ako sú žiaci pripravení používať nadobudnuté kompetencie pri výkone povolaní a odborných činností na ktoré sa pripravujú. Záverečná skúška je zásadným vzdelávacím výstupom sumatívneho hodnotenia našich absolventov. Vykonaním ZS získajú naši absolventi na jednej strane odbornú kvalifikáciu a kompetenciu vykonávať pracovné činnosti v danom povolaní a na druhej strane majú možnosť nadviazať na odbornú prípravu v rekvalifikačných kurzoch. Získaný výučný list, vysvedčenie o záverečnej skúškea dodatok k

131

vysvedčeniu o záverečnej skúške potvrdzuje v plnom rozsahu ich dosiahnuté kompetencie – odbornú kvalifikáciu.

ZS pozostáva z týchto častí v nasledujúcom poradí:

písomná časť, praktická časť, ústna časť.

Jednotlivé časti záverečnej skúšky ) budú vychádzať z kompetencií schváleného školského vzdelávacieho programu, pričom ich obsah bude koncipovaný tak, aby žiak mal možnosť preukázať naplnenie kritérií hodnotenia.

V písomnej, praktickej a ústnej časti ZS sa overujú vedomosti žiaka vo vyžrebovanej alebo pridelenej téme zohľadňujúc špeciálno - pedagogické potreby žiakov.

Cieľom písomnej časti ZS je overiť úroveň teoretických vedomostí a poznatkov vychádzajúcich z cieľových požiadaviek štátneho vzdelávacieho programu.

Cieľom praktickej časti ZS je overiť úroveň osvojených zručností a spôsobilostí žiakov a ich schopností využiť získané teoretické poznatky a vedomosti pri riešení konkrétnych praktických úloh komplexného charakteru.

Cieľom ústnej časti ZS je overiť úroveň teoretických vedomostí a poznatkov.

ZS pozostáva z komplexných tém s aplikáciou na študijný odbor 6491 2 01 Obchodná prevádzka 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti. Podrobnosti o ZS sú upravené platnými predpismi MŠ SR.

Témy záverečnej skúškyTémy ZS pripravujú predmetové komisie. Ich príprava sa bude riadiť platnými predpismi o záverečnej skúške. Pri ZS sledujeme nielen schopnosť žiaka využívať medzipredmetové vzťahy vo všeobecnej a odbornej zložke vzdelávania, ale aj úroveň jeho ústneho prejavu a to z jazykovej stránky a stránky správneho uplatňovania odbornej terminológie.

Bude formulovaná v podobe konkrétnej úlohy/činnosti . Má svoju profilovú a aplikačnú časť. Profilová časť témy ZS sa orientuje na stanovenie prioritných výkonov, ktoré sú určené v rámci profilových predmetov. Aplikačná časť ZS uvádza všetky dôležité väzby a súvislosti, ktoré dopĺňajú profilovú časť. Každá profilová a aplikačná časť ZS má svoje podtémy, ktoré sú koncipované tak, aby absolvent mal možnosť v plnom rozsahu pochopiť komplexnosť témy a preukázať naplnenie všetkých výkonov v rámci danej témy. Naša škola bude uplatňovať pri tvorbe tém na záverečné skúške nasledujúce pravidlá:

Každá téma má:

vychádzať z výkonových štandardov kompetenčného profilu absolventa učebného odboru 6491 2 01 obchodná prevádzka a 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti.

uplatňovať hľadisko akumulácie vedomostí viacerých odborných predmetov obsahovo príbuzných,

vychádzať z rozsiahlejších tematických celkov viacerých odborných predmetov (komplexnosť obsahu vzdelávania),

umožniť a podporiť využitie všetkých podporných učebných zdrojov (pomôcky, písomné materiály, informácie a údaje, atď.) pre splnenie danej témy,

umožniť preverenie schopnosti žiaka využívať vedomosti a intelektuálne schopnosti získané počas štúdia na posúdenie konkrétneho odborného problému, ktorý je daný v téme ZS,

dodržiavať pravidlo zrozumiteľnosti, konzistentnosti a komplexnosti tak, aby náročnosť, vecný a časový rozsah tém boli pre žiaka optimálne, primerané a zvládnuteľné pre žiakov so špeciálno-pedagogickými potrebami

svoje podtémy a ich formulácia musí byť jasná, jednoznačná, v logickom slede od riešenia jednoduchého problému k zložitejšiemu javu v závislosti od problému alebo situácie, ktoré sa majú v téme ZS riešiť. Podtémy sú aplikačného charakteru a dopĺňajú informácie, ktoré žiak v priebehu štúdia odborných a všeobecnovzdelávacích predmetov daného učebného odboru získal.

132

Hodnotenie vzdelávacích výstupov bude založené na kritériách hodnotenia. Vymedzenie prostriedkov a postupov hodnotenia bude spracované ku každej téme. Konkretizácia tém vrátane špecifických kritérií hodnotenia, prostriedkov a postupov hodnotenia ako aj organizačné a metodické pokyny budú spracované v priebehu posledného ročníka štúdia a budú osobitným dokumentom školy, ktorý bude dopĺňať náš školský vzdelávací program.

Pre hodnotenie výsledkov vzdelávania na záverečnej skúške sú stanovené nasledovné všeobecné kritériá:

Stupeň hodnotenia Výborný Chválitebný Dobrý Dostatočný Nedostatočný

Kritériá hodnotenia Porozumenie téme

Porozumel téme dobre

V podstate porozumel

Porozumel s nedostatkami

Porozumel so závažnými nedostatkami

Neporozumel téme

Používanie odbornej terminológie

Používalsamostatne

Používal s malou pomocou

Vyžadoval si pomoc

Robil zásadné chyby

Neovládal

Vecnosť, správnosť a komplexnosť odpovede

Bol samostatný, pohotový, pochopil súvislosti

Bol celkom samostatný, a pohotový

Bol menej samostatný, nekomplexný a málo pohotový

Bol nesamostatný, často vykazoval chyby, nechápal súvislosti

Bol nesamostatný, ťažkopádny, vykazoval zásadné chyby

Pochopenie praktickej úlohy

Porozumel úlohe dobre

V podstate porozumel

Porozumel s nedostatkami

Porozumel so závažnými nedostatkami

Neporozumel úlohe

Voľba postupu Zvolil správny a efektívny postup

V podstate zvolil správny postup

Zvolil postup s problémami

Zvolil postup s problémami a s pomocou skúšajúceho

Nezvolil správny postup ani s pomocou skúšajúceho

Výber prístrojov, strojov, zariadení, náradia, materiálov, surovín

Zvolil správny výber

V podstate zvolil správny výber

Zvolil výber s problémami

Zvolil výber s problémami a s pomocou skúšajúceho

Nezvolil správny výber ani s pomocou skúšajúceho

Organizácia práce na pracovisku

Zvolil veľmi správnu organizáciu

V podstate zvolil dobrú organizáciu

Zvolil organizáciu s problémami

Zvolil organizáciu s problémami a s pomocou skúšajúceho

Nezvládol organizáciu

Kvalita výsledku práce

Pripravil kvalitný produkt/činnosť

V podstate pripravil kvalitný produkt/činnosť

Pripravil produkt/činnosť s nízkou kvalitou

Pripravil produkt/činnosť s veľmi nízkou kvalitou

Pripravil nepodarok

Dodržiavanie BOZP a hygieny pri práci

Dodržal presne všetky predpisy

V podstate dodržal všetky predpisy

Dodržal predpisy s veľkými problémami

Dodržal iba veľmi málo predpisov

Nedodržiaval predpisy

Materiálne a priestorové podmienky pre vykonanie záverečnej skúšky Budú konkretizované v rámci prípravy tém pre záverečné skúšky. Budú v súlade so štandardom, ktorý predpisuje ŠVP a doplnený podľa podmienok a špecifík učebných odborov 6491 2 01 obchodná prevádzka a 64862 opatrovateľská starostlivosť v zdravotníckych zariadenia a zariadeniach sociálnej starostlivosti.

Klasifikácia je výsledkom komplexného hodnotenia vedomostí, zručností a návykov žiaka. Základom na pridelenie klasifikačného stupňa sú známky, čiže zaradenie žiaka alebo jeho výkonu do niektorej výkonnostnej skupiny. Vymedzenie klasifikačných stupňov sa opiera o hodnotenie podľa výkonových kritérií.

Stupne prospechu a celkový prospechProspech žiaka je v jednotlivých vyučovacích predmetoch klasifikovaný týmito stupňami:

133

1 – výborný2 – chválitebný3 – dobrý4 – dostatočný

5 – nedostatočný

Správanie žiaka je klasifikované týmito stupňami:

1 – veľmi dobré2 – uspokojivé3 – neuspokojivé

Žiak na konci prvého a druhého polroku je hodnotený takto:

- Prospel s vyznamenaním- Prospel veľmi dobre- Prospel- Neprospel

Žiak je neklasifikovaný, ak jeho absencia v danom predmete prekročila 50% celkovej dochádzky (riaditeľ školy môže rozhodnúť o vykonaní komisionálnej skúšky na doplnenie klasifikácie). Žiak je neklasifikovaný aj v prípade, ak vyučujúci nemá dostatok podkladov na uzatvorenie klasifikácie. O tejto skutočnosti musí byť informovaný riaditeľ školy. Ak je žiak neklasifikovaný, nedostane vysvedčenie, iba výpis z katalógového listu. O dodatočnej klasifikácii rozhoduje riaditeľ školy v zmysle platnej legislatívy. Záverečná skúška sa môže opakovať v zmysle právnych predpisov.

Ak má žiak alebo jeho zákonný zástupca pochybnosti o správnosti hodnotenia, môže požiadať riaditeľa školy o komisionálne preskúšanie žiaka. Komisionálne skúšky prebiehajú v súlade s právnymi predpismi.

Opravné skúšky určuje riaditeľ školy v súlade s právnym predpisom.

Výchovné opatreniaPatria sem pochvaly, napomenutia, pokarhania, podmienečné vylúčenie zo štúdia, vylúčenie zo štúdia. Uloženie výchovných opatrení, podmienečné vylúčenie zo štúdia a vylúčenie zo štúdia je možný len v prípadoch uvedených v školskom poriadku školy. Akékoľvek výchovné opatrenie musí byť okamžite oznámené v písomnej forme rodičom alebo zákonným zástupcom žiaka. Opatrenie sa zaznamenáva do katalógového listu žiaka. Neuvádza sa na vysvedčení.

Školský vzdelávací program Stravovacie a opatrovateľské služby

bol prerokovaný v pedagogickej rade školy dňa 24.8.2009

v rade školy dňa 27.8.2009

schválený KŠÚ v Košiciach.

134

135

Documents

1 · Web viewĎalšie možnosti editoru 2 Ohraničiť , orámovať napísaný text ,vložiť tabuľku, vpisovať do tabuľky Ohraničil , orámoval napísaný text ,vložil tabuľku,