02-Plan de Gestión para la Compra de Maquinaria para una Línea de Producción de Quesos

UNIVERSIDAD CATLICA DE SANTA MARIA

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERAS FSICAS Y FORMALES PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

CURSO: TPICOS MODERNOS DE INGENIERA

TEMA: PLAN DE GESTIN PARA LA COMPRA DE MAQUINARIA PARA UNA LNEA DE PRODUCCIN DE QUESOS

ALUMNOS: BENAVENTE VILLANUEVA, JOS COHELLO DAZ, JOS GARCA GMEZ, FERNANDO RODRGUEZ MONTOYA, JOS VALENCIA MERCADO, BRUNO VIZCARRA ESCALANTE, LEONARDO X SEMESTRE AREQUIPA -2011-

TABLA DE CONTENIDOSGESTIN DEL ALCANCE DEL PROYECTO ....................................................................................... 4 1.1 RECOPILAR REQUISITOS ............................................................................................... 4 ENTRADAS ............................................................................................................. 4 HERRAMIENTAS Y TCNICAS ................................................................................ 6 SALIDAS ................................................................................................................. 6

1.1.1 1.1.2 1.1.3 1.2

DEFINIR EL ALCANCE ..................................................................................................... 8 ENTRADAS ............................................................................................................. 8 HERRAMIENTAS Y TCNICAS ................................................................................ 8 SALIDAS ................................................................................................................. 8

1.2.1 1.2.2 1.2.3 1.3

CREAR LA EDT ............................................................................................................... 9 ENTRADAS ............................................................................................................. 9 HERRAMIENTAS Y TCNICAS ................................................................................ 9 SALIDAS ............................................................................................................... 10

1.3.1 1.3.2 1.3.3 1.4

VERIFICAR EL ALCANCE ............................................................................................... 11 ENTRADAS ........................................................................................................... 11 HERRAMIENTAS Y TCNICAS .............................................................................. 12 SALIDAS ............................................................................................................... 12

1.4.1 1.4.2 1.4.3 1.5

CONTROLAR EL ALCANCE ........................................................................................... 12 ENTRADAS ........................................................................................................... 12 HERRAMIENTAS Y TCNICAS .............................................................................. 13 SALIDAS ............................................................................................................... 13

1.5.1 1.5.2 1.5.3

GESTIN DE LA CALIDAD DEL PROYECTO .................................................................................. 14 2.1 PLANIFICACION DE LA CALIDA ................................................................................... 14 ENTRADA............................................................................................................. 14 HERRAMIENTAS Y TECNICAS .............................................................................. 15 SALIDA ................................................................................................................. 15

2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.2

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD ............................................................................. 16 ENTRADA............................................................................................................. 16 HERRAMIENTAS Y TECNICAS .............................................................................. 16 SALIDAS ............................................................................................................... 17

2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.3

CONTROL DE LA CALIDAD ........................................................................................... 17

2.3.1 2.3.2 2.3.3

ENTRADA............................................................................................................. 17 HERRAMIENTAS Y TECNICAS .............................................................................. 18 SALIDA ................................................................................................................. 19

3

GESTIN DEL ALCANCE DEL PROYECTO

1.1

RECOPILAR REQUISITOS

1.1.1 ENTRADAS Acta de Constitucin del Proyecto:

NOMBRE DEL PROYECTO COMPRA DE MAQUINARIA PARA UNA NUEVA LNEA DE PRODUCCIN DE QUESOS DESCRIPCIN DEL PROYECTO El proyecto Compra de maquinaria para una nueva lnea de produccin de quesos, consiste en adquirir maquinaria para una nueva lnea para la produccin de quesos en la empresa Quesos Tradicin E.I.R.L. La compra consistir en la adquisicin de la siguiente maquinaria: 1 tanque industrial de pasteurizado 1 prensadora de quesos 1 tanque de salmuera 1 empaquetadora al vaco El desarrollo del proyecto estar a cargo de los siguientes: Ing. Alberto Bellido: gerente general de Quesos Tradicin EIRL Rosario Bellido: Jefe de planta de Quesos Tradicin EIRL / encargada de la gestin del proyecto. El proyecto ser realizado desde el 9 de enero hasta el 2 de marzo, dndose en este tiempo las respectivas cotizaciones y compras de la maquinaria mencionada.

DEFINICIN DEL PRODUCTO DEL PROYECTO MAQUINARIA: La maquinaria a adquirir deber cumplir las siguientes condiciones: Uso no mayor a 2 aos Operativas al 100% Fuente de voltaje de operacin de 220V Tanque industrial de pasteurizado Capacidad: 110 litros Acero inoxidable Prensadora Capacidad: 50 moldes Tipo: vertical

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Tanque de salmuera Capacidad: 80 litros Acero inoxidable Empaquetadora al vaco Capacidad: 5 litros

DEFINICIN DE REQUISITOS DEL PROYECTO El Sponsor tiene los siguientes requisitos: Cumplir con los acuerdos presentados en la propuesta, y respetar los requerimientos del cliente. El Cliente tiene los siguientes requisitos: Implementar la maquinaria en la lnea de produccin Entregar informes detallados sobre cada mquina, su funcionamiento y operatividad.

OBJETIVOS DEL PROYECTO CONCEPTO OBJETIVOS CRITERIO DE XITO 1. Alcance Cumplir con la elaboracin de los Aprobacin de todos los entregables entregables por parte del cliente. 2. Tiempo Concluir el proyecto en el plazo Concluir el proyecto en 8 semanas, fijado. del 9 de enero hasta el 3 de marzo. 3. Costo Cumplir con el presupuesto No exceder el presupuesto del estimado del proyecto de $ proyecto. 18,000 FINALIDAD DEL PROYECTO Generar mayor competitividad e ingresos para la empresa.

DESIGNACIN DEL PROJECT MANAGER DEL PROYECTO Nombre Rosario Bellido Niveles de Autoridad Reporta a Alberto Bellido Exigir el cumplimiento de los entregables Supervisa a Registro de Interesados:IDENTIFICACIN Nombre Alberto Bellido Rosario Bellido Carlos Ccahuana Empresa y Puesto Gerente Gen. Quesos Tradicin Jefe de planta Quesos Tradicin Gerente General La Vaquita SA Localiza cin Arequip a Arequip a Arequip a Rol en el Proyecto Coord. del proyecto Project Manager Sponsor EVALUACIN Requerimientos primordiales Influencia Potencial Fuerte Cumplir con el Plan del Proyecto Cumplir con el Plan del Proyecto Fuerte Fuerte CLASIFIC. Fase de mayor inters Todo el proyecto Todo el proyecto Todo el proyecto

Interno/ externo Interno Interno Externo

5

1.1.2 HERRAMIENTAS Y TCNICAS Las herramientas a utilizar para la obtencin de informacin acerca de los interesados sern las entrevistas, dilogos directos entre ambas gerencias tanto del sponsor como del cliente (Quesos Tradicin EIRL) en las cuales se discuten las oportunidades y ventajas de realizar la compra de maquinaria para implementar una nueva lnea de produccin. As tambin se harn grupos de opinin en los cuales, en conjunto con expertos en investigacin de mercados se podr conocer las expectativas y actitudes a tomar para lograr una mayor competitividad por parte de la empresa. 1.1.3 SALIDAS Documentacin de Requisitos:

NECESIDAD COMERCIAL U OPORTUNIDAD: Obtener mayores ingresos para la empresa Aumentar capacidad de planta Aumentar produccin Mejorar competitividad Abarcar ms mercado OBJETIVOS DE LA EMPRESA Y DEL PROYECTO: Cumplir los requerimientos establecidos por Quesos Tradicin EIRL para la compra de la maquinaria. Concluir con el proyecto en el plazo fijado y con el presupuesto sugerido. REQUISITOS FUNCIONALES: Prioridad Requerimientos Interesado otorgada por Cdigo Descripcin el Interesado Evaluar los tipos y marcas de Muy Alto RE01 maquinaria para su compra. Organizar y coordinar la ejecucin de Quesos Tradicin Muy Alto RE02 la compra de la maquinaria. EIRL (Cliente) Presentar un informe sobre la Alto RE03 maquinaria comprada, sobre su funcionamiento y operatividad. REQUISITOS NO FUNCIONALES: Prioridad Requerimientos Interesado otorgada por Cdigo Descripcin el Interesado Cumplir con los acuerdos presentados Alto RE04 en la propuesta, respetando los La Vaquita requerimientos del cliente. (Sponsor) El proyecto debe ser rentable y Muy Alto RE05 ejecutarse en el tiempo previsto.6

REQUISITOS DE CALIDAD: Prioridad Interesado otorgada por el interesado La Vaquita (Sponsor) Muy Alto

Requerimientos Cdigo Descripcin Que la calidad de la maquinaria sea ptima para poder producir productos de calidad y poder aumentar la participacin en el mercado.

RE06

REGLAS DE LA EMPRESA: Comunicacin constante entre el equipo de proyecto, respecto a la ejecucin del mismo. Emitir informes peridicos del avance del proyecto. IMPACTOS EN OTRAS AREAS DE LA ORGANIZACIN: rea de Logstica: reestructuracin de sistema de abastecimiento de materias primas, inventarios y distribucin de productos terminados. IMPACTOS SOBRE OTRAS ENTIDADES: Se espera que se logre mayor competitividad y abarcar mayor mercado con la colocacin de ms productos.

Plan de Gestin de Requisitos:

ACTIVIDADES DE REQUISITOS: Los requisitos son sugeridos por los interesados del proyecto, durante el proceso de iniciacin y planificacin del proyecto. Los requisitos sern descritos en la Matriz de Trazabilidad de Requisitos. ACTIVIDADES DE GESTIN DE CONFIGURACIN: Para las actividades de cambio al producto, servicio o requerimiento se realizar los siguiente: Cualquier interesado puede presentar la Solicitud de Cambio, donde se detalla el porqu del cambio solicitado. El comit de control de cambios evaluar el impacto en el proyecto de las solicitudes de cambios presentadas, y reportar si estas son aprobadas o no al equipo de gestin del proyecto. Si el cambio ha sido aprobado, se implementar el cambio. Se har un seguimiento del cambio, para ver los efectos positivos o negativos que tenga en el proyecto. PROCESO DE PRIORIZACIN DE REQUISITOS: La priorizacin de los requisitos se realizar en base a la Matriz de Trazabilidad de Requisitos, de acuerdo al nivel de estabilidad y el grado de complejidad de cada requisito documentado. MTRICAS DEL PRODUCTO: La calidad de la maquinaria evaluada en funcionamiento y operatividad, debe estar por sobre el 90% segn sus especificaciones, caso contrario se tomarn las acciones correctivas para cancelar y/o cambiar la compra. ESTRUCTURA DE TRAZABILIDAD:7

En la Matriz de Trazabilidad se documentar la siguiente informacin: Atributos de requisitos, que incluye: cdigo, descripcin, sustento de inclusin, propietario, fuente, prioridad, versin, estado actual, fecha de cumplimiento y criterio de aceptacin. Trazabilidad hacia: o Necesidades, oportunidades, metas y objetivos de la empresa. o Objetivos del proyecto. o Alcance del proyecto, entregables. o Diseo del producto. o Estrategia de prueba. o Escenario de prueba. o Requerimiento de alto nivel.

1.2

DEFINIR EL ALCANCE

1.2.1 ENTRADAS Acta de Constitucin del Proyecto:

Definida anteriormente. Documentacin de Requisitos:

Definido anteriormente. 1.2.2 HERRAMIENTAS Y TCNICAS Juicio de Expertos

Importante herramienta en la cual el gerente de la empresa Quesos Tradicin junto con los consultores para el estudio de mercado y los interesados, evaluaron la compra de la maquinaria, as como las capacidades que deberan tener esta para lograr los resultados deseados de acuerdo a la demanda insatisfecha en el mercado. 1.2.3 SALIDAS

Declaracin del Alcance del ProyectoCaractersticas: Con capacidad de 110 litros, de acero inoxidable, uso no mayor a 2 aos. Con capacidad de 50 moldes de quesos, de tipo vertical, uso no mayor a 2 aos. Con capacidad de 80 litros, de acero inoxidable, uso no mayor a 2 aos. Con capacidad de 5 litros, operativa al 100%, y de conexin de voltaje de 220V. 8

DESCRIPCIN DEL ALCANCE DEL PRODUCTO Requisitos: 1. Lograr efectuar la compra del tanque para pasteurizado. 2. Lograr efectuar la compra de la prensadora 3. Lograr efectuar la compra del tanque de salmuera 4. Lograr efectuar la compra de la mquina empaquetadora al vaco

1.3

CREAR LA EDT

1.3.1 ENTRADAS Alcance del proyecto.

El alcance del proyecto ya fue debidamente definido en el punto 1.2 donde se realiz el anlisis requerido necesario para definir claramente cul ser el alcance del proyecto. Con el alcance ya definido se ha facilitado la tarea de la creacin de las EDT para el proyecto establecido. Documentacin requerida

Este punto al igual que el alcance del proyecto ya se defini en el punto 5.1 donde podemos ver cules son los documentos requeridos para el proyecto y la elaboracin de la EDT Activo de los procesos de la organizacin

La empresa cuenta con una serie de activos de los procesos los cuales fueron adquiridos durante diferentes etapas y procesos que realizo la empresa a travs de su desarrollo y expansin, estas son: Creacin de la planta para la elaboracin de quesos. Ampliacin de la planta de elaboracin de quesos Implementacin del proceso de elaboracin de mantequilla Conocimiento de mquinas necesarias para elaborar quesos, costos y caractersticas.

1.3.2 HERRAMIENTAS Y TCNICAS La estructura de la EDT puede crearse de diferentes maneras, aplicando una serie de tcnicas y herramientas las cuales no facilitaran la elaboracin de las EDT, herramientas tales como: Usando las fases del ciclo de vida del proyecto como primer nivel de descomposicin, con los entregables del proyecto insertados en el segundo nivel. Usando los entregables principales como primer nivel de descomposicin

9

1.3.3 SALIDAS Para poder identificar las salidas y determinar los entregables se elabor un mapa conceptual donde SE IDENTIFICA LOS EDT en sus diferentes niveles.Adquisicion de maquinaria para una linea de produccion de quesos

Tina pasteurizadora (1)

Tina para salmuar (1)

prensa capacidad 49 moldes (1)

Mesa mobible (1)

Empaquetora al vacio (1)

Moldes para queso (49)

Eleccin de la mejor opcin






Anlisis de los costos y caracterizas de las opciones






Identifacion de opciones






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Diccionario de la EDT Identificacin de opciones: Es la bsqueda de las diferentes posibilidades de cada uno de los elementos que se desea adquirir para ser comprados y poder cumplir con el proyecto. Anlisis de los costos y caractersticas de la opciones: Una vez identificada las opciones se procede a realizar un anlisis de los costos de cada elemento a adquirir, adems de analizar las caractersticas de cada una de ellas, identificar ventajas y desventajas de cada una las acciones. Eleccin de la mejor opcin: Unas ves que se realiz todo el anlisis correspondiente se procede a la eleccin de la mejor opcin, la cual traer mayores beneficios a la empresa. Adquisicin: Se procede a la compra de lo requerido para el cumplimiento del proyecto.

1.4

VERIFICAR EL ALCANCE

1.4.1 ENTRADAS Plan de direccin del proyecto

Esta entrada comprende: El alcance del proyecto que ya fue previamente establecido. Las EDT que ya han sido planteadas en sus diferentes niveles y subniveles en un mapa conceptual El diccionario de la EDT que tambin ya fue elaborado en el punto anterior que define claramente cada entregable. Documentacin requerida Este punto ya se defini en el punto 5.1 Entregables validos Los entregables validados han sido terminados y verificados para corroborar su exactitud a travs del proceso Realizar el Control de Calidad.11

1.4.2 HERRAMIENTAS Y TCNICAS La herramienta a utilizar ser la de la inspeccin la cual consiste en una serie de acciones a realizar como son: Auditorias Revisiones Controles de avance Con estas herramientas se lograr la correcta verificacin del alcance del proyecto, el cumplimiento de las EDT, y se evitara que se produzca alguna inconformidad de parte del cliente. 1.4.3 SALIDAS Entregables aceptados

Son los entregables que han sido aceptados por el cliente y cumplen los requisitos pactados con y con el alcance del proyecto, es el reconocimiento de cada uno de los EDT han sido elaborados correctamente, los EDT ya han sido previamente establecidos en puntos anteriores. Solicitudes de cambio

Son los entregables completado que No han sido aceptados por parte del clientes debido al incumplimiento de lo pactado con el mismo, en el proyecto se desea que las solicitudes de cambio sean cero, pero en caso se presente alguna esta ser revisada y revisara tratamiento para corregir el error. Actualizaciones a los documentos del proyecto

Los documentos del proyecto pueden actualizarse si es que es necesario para el desarrollo, los nuevos documentos tienen que definirse su alcance para que pueda ser verificada, se har actualizaciones de ser necesario

1.5

CONTROLAR EL ALCANCE

1.5.1 ENTRADAS Compararemos los resultados reales con la lnea base (planeado) para verificar si ser necesario realizar un cambio en las compras ya que se pueden presentar varias variantes como calidad, capacidad, precio, etc.

12

La compra de las maquinas se gestionara por el rea de compras de la empresa coordinada con el rea de finanzas, esta gestin estar dada por el requerimiento de nuestra empresa es decir 1 tanque industrial de pasteurizado 1 prensadora de quesos 1 tanque de salmuera 1 empaquetadora al vaco Con todos los requisitos que tienen que cumplir definidas anteriormente

Para luego ser cotizadas en los mejores proveedores de mquinas en el mercado con el fin de tener fichas tcnicas que aseguren el cumplimiento de los requisitos ya mencionados y as dar los resultados a finanzas para el apruebo de la compra segn los presupuestado. 1.5.2 HERRAMIENTAS Y TCNICAS Anlisis de variacin

Utilizaremos esta herramienta para medir la variacin entre lo presupuestado y lo costos reales. La tcnica para medir si las maquinas cumplen las condiciones requeridas ser el cumplimiento de las normas establecidas y la verificacin de las hoja tcnicas. 1.5.3 SALIDAS En medida que comiencen a darse los resultados de la medicin de control empezaremos a comparar los resultados reales en cuanto a lo presupuestado y lo gastado, as como el rendimiento de las maquinas adquiridas por medio del control de un supervisor encargado del mantenimiento de las maquinas De haber cambios se comenzara con la actualizacin de cambios ya sea en el proceso, anlisis de desempeo, en la lnea de base del plan, as como los documentos de requisitos Los cambios que podran darse son cambiar el proceso a una cotizacin ms elaborada y no basarse solo en la confianza de las fichas tcnicas adquiridas por el proveedor.

13

GESTIN DE LA CALIDAD DEL PROYECTO

2.1

PLANIFICACION DE LA CALIDA

2.1.1 ENTRADALnea base de calidad

Lnea Base de CalidadFactor de calidad relevante Objetivo de Calidad Mtrica a usar Frecuencia y mtodo de medicin Cada vez que haya un entregable Semanalmente Frecuencia y mtodo de reporte Por medio de los entregables

Performance del proyecto



Cumplir con la elaboracin de los entregables Concluir el proyecto en el plazo fijado. Cumplir con el presupuesto estimado del proyecto de $ 18,000

Satisfaccin de cliente interno

Meses

Cumplimiento de calendario

Dlares

Mensualmente

Sistema de contabilidad

Registro de interesados:

NombreAlberto Bellido Rosario Bellido Carlos Ccahuana

Empresa y PuestoGerente Gen. Quesos Tradicin Jefe de planta Quesos Tradicin Gerente General La Vaquita SA

Registro de riesgos Amenazas: Suba de precios Productos defectuosos Baja demanda una vez hecha la implementacin

Oportunidades: 14

Subastas de maquinarias Remates Mayor nivel de consumo de la sociedad

2.1.2 HERRAMIENTAS Y TECNICASEstudio comparativo: Un anlisis comparativo con las empresas que implementaron una lnea de trabajo mas y como fue su desempeo tomando como referencias las implementaciones exitosas

2.1.3 SALIDAMtricas de gestin de calidad

NOMBRE DEL PROYECTO Compra de maquinaria para una nueva lnea de produccin de quesos FACTOR DE CALIDAD RELEVANTE: Especificar cul es el factor de calidad relevante que da origen a la mtrica la performance del proyecto DEFINICIN DEL FACTOR DE CALIDAD: Definir el factor de calidad involucrado en la mtrica y especificar porqu es relevante La performance del proyecto se define como el cumplimiento del Schedule y del presupuesto del proyecto. Este factor de calidad es relevante pues permitir al equipo de proyecto lograr el margen de utilidad Que ha sido calculado para el proyecto, caso contrario el proyecto podra no generar utilidades o ms An, podra generar prdidas. Por otro lado el atraso en la entrega de los productos que espera el cliente nos puede ocasionar Problemas contractuales. DEFINICIN OPERACIONAL: Definir como operar la mtrica, especificando el quin, qu, cundo, dnde, cmo. MTODO DE MEDICIN: Definir los pasos y consideraciones para efectuar la medicin se : 1. Se recabar informacin de avances reales, valor ganado, fechas de inicio y fin real, trabajo real, y costo real, los cuales se ingresarn en el ms Project. 2. El ms Project calcular los ndices de cpi y spi. 3. Estos ndices se trasladarn al informe semanal de proyecto. 4. Se revisar el informe con los interesados pertinentes 5. Se informar al cliente de dichas acciones de ser el caso. RESULTADO DESEADO:15

2.2

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

2.2.1 ENTRADASe realizara una medicin de la calidad para lo cual se contara con una plantilla como la siguiente:

NOMBRE DEL PROYECTO Compra de maquinaria para una nueva lnea de produccin de quesos FACTOR DE CALIDAD RELEVANTE: Especificar cul es el factor de calidad relevante que da origen a la mtrica la performance del proyecto DEFINICIN DEL FACTOR DE CALIDAD: Definir el factor de calidad involucrado en la mtrica y especificar porqu es relevante La performance del proyecto se define como el cumplimiento del Schedule y del presupuesto del proyecto. Este factor de calidad es relevante pues permitir al equipo de proyecto lograr el margen de utilidad Que ha sido calculado para el proyecto, caso contrario el proyecto podra no generar utilidades o ms An, podra generar prdidas. Por otro lado el atraso en la entrega de los productos que espera el cliente nos puede ocasionar Problemas contractuales. DEFINICIN OPERACIONAL: Definir como operar la mtrica, especificando el quin, qu, cundo, dnde, cmo. MTODO DE MEDICIN: Definir los pasos y consideraciones para efectuar la medicin se : 1. Se recabar informacin de avances reales, valor ganado, fechas de inicio y fin real, trabajo real, y costo real, los cuales se ingresarn en el ms Project. 2. El ms Project calcular los ndices de cpi y spi. 3. Estos ndices se trasladarn al informe semanal de proyecto. 4. Se revisar el informe con los interesados pertinentes 5. Se informar al cliente de dichas acciones de ser el caso. RESULTADO DESEADO: Especificar cul es el objetivo de calidad o resultado deseado para la mtrica2.2.2 HERRAMIENTAS Y TECNICAS

Se realizara una auditoria con un grupo o equipo que ser independiente del grupo del proyecto, para lo cual se contara con una plantilla de auditora.

NOMBRE DEL PROYECTO Compra de maquinaria para una nueva lnea de produccin de quesos EQUIPO DE AUDITORIA16

Se conformara un equipo de auditora independiente del grupo del proyecto OBJETIVOS DE LA AUDITORIA Verificar el estado del proyecto de compra de maquinaria para una nueva lnea de produccin de quesos. Evaluar los resultados obtenidos luego de aplicar los cambios aprobados por el comit de control de cambios. Resultados de TEMAS DE AUDITORIA Estado del proyecto: si es estn cumpliendo los tiempos necesarios para definir el proveedor como si se est respetando el presupuesto que se indic. Implantacin de cambios aprobados: si los cambios que se pidi sobre cambio de proveedor o reconsideraciones en la cotizaciones fueron aceptadas ACCIONES RECOMENDADAS Se darn recomendaciones segn el estado del proyecto si es necesario cambiar el tiempo o algn proveedor segn sea el caso.A travs de esta plantilla se conocer como va el avance y en qu estado se est realizando los diferentes procesos del proyecto.

2.2.3 SALIDAS Se dar una medicin del desempeo del trabajo se utilizan para establecer las mtricas de actividad del proyecto, a fin de evaluar el avance real con respecto al avance planificado. Estas mtricas incluyen, entre otras: El desempeo tcnico planificado con respecto al desempeo real El desempeo planificado del cronograma con respecto al desempeo real El desempeo planificado del costo con respecto al desempeo real

2.3

CONTROL DE LA CALIDAD

2.3.1 ENTRADA NOMBRE DEL PROYECTO Compra de maquinaria para una nueva lnea de produccin de quesos OBJETIVO DEL CONTROL DE CALIDAD Establecer un orden de planificacin para obtener la mejor maquinaria posible y disponible para la empresa. La planificacin dar como resultado una buena compra para la empresa Para obtener una buena planificacin se debe tener datos histricos de comprar anteriores a distintos proveedores. Como el proyecto final es la compra se debe establecer un control de lo que se compra previo al acuerdo final con el proveedor escogido. El objetivo principal del proyecto establecer la mejor compra de maquinaria hecha por17

la empresa que permitir una mayor produccin en un plazo establecido captando ms clientes y por ende generando ms ventas y aumento de utilidades.

DOCUMENTACION BASE PARA EL CONTROL Los documentos a recolectar para una buena planificacin de la compra de nueva maquinaria se establecen por la seleccin de distintos proveedores que envan sus proformas con la descripcin de cada maquinaria las cuales ellos venden. Se escoge tambin los distintos presupuestos recolectados por la empresa a distintos proveedores revisando tambin los mejores proveedores dentro del mercado local y as ir descartando para encontrar al proveedor escogido basndose tanto en costos como calidad del producto. Ahora tambin se considera el presupuesto establecido previamente por la empresa la cual solo pagar hasta el monto disponible el cual no perjudicara su presupuestos en un futuro tomndolo como perdida. METODO DE CONTROL Finalizada la recoleccin de tanto presupuestos como proformas y como se desarrollan los distintos tipos de proveedores dentro del mercado local, es necesario comunicarse con los proveedores que cumplen con los requisitos puestos por la empresa. Definir los pasos y consideraciones para efectuar la medicin se : 1. Se recabar informacin de avances reales, valor ganado, fechas de inicio y fin real, trabajo real, y costo real, los cuales se ingresarn en el ms Project. 2. El ms Project calcular los ndices de cpi y spi. 3. Estos ndices se trasladarn al informe semanal de proyecto. 4. Se revisar el informe con los interesados pertinentes 5. Se informar al cliente de dichas acciones de ser el caso.

RESULTADO DESEADO Seleccionar al mejor proveedor el cual se encargara de brindar un producto de calidad al alcance del presupuesto d la empresa y con el fin de aumentar las ventas y por ende las utilidades. 2.3.2 HERRAMIENTAS Y TECNICAS Se realizara un control de presupuestos y proformas con un grupo o equipo que ser independiente del grupo del proyecto, para lo cual se contara con una plantilla de costos NOMBRE DEL PROYECTO Compra de maquinaria para una nueva lnea de produccin de quesos EQUIPO DE CONTROL DE PRESUPEUSTOS Y PROFORMAS Se conformara un equipo de control de presupuestos y proformas independiente del grupo del proyecto OBJETIVOS DEL CONTROL18

Verificar el estado del proyecto de compra de maquinaria para una nueva lnea de produccin de quesos. Establecer un control y verificacin de las proformas mandadas por los proveedores comprndolas con los fines de la empresa y con el presupuestos que se est dispuestos a pagar por dichas maquinarias TEMAS DEL CONTROL Estado del proyecto: si es estn cumpliendo los tiempos necesarios para definir el proveedor como si se est respetando el presupuesto que se indic. ACCIONES RECOMENDADAS Se recomendara acciones a tomar solo cuando no se encuentre un proveedor que cumpla con las especificaciones de la empresa

2.3.3 SALIDA Se establece la medicin de control de calidad al momento de ya realizar la comprar del producto con las especificaciones antes ya mencionadas como es los presupuestos establecido por la empresa para la nueva compra y revisar las proformas de los distintos proveedores. Establecer una revisin previa a la determinacin de cambios por distintos motivos ajenos o de la empresa. Si las acciones correctivas o preventivas requieren un cambio al plan la direccin del proyecto, debe iniciarse una solicitud de cambio, de acuerdo con el proceso Realizar el Control Integrado de Cambios.

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