instalaciones y estructuras ganaderas

Captulo 6. Instalaciones y estructuras ganaderas

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM 235


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Instalaciones y estructuras ganaderas

Introduccin

Cuando se planea la construccin o remodelacinde instalaciones ganaderas, entre los aspectos fun-damentales a considerar estn los relacionados conla conducta animal, ya que de ello depender engran medida el xito de la empresa.

Comprender la conducta de los animales do-msticos y su relacin con el hombre contribuye afacilitar el manejo de los mismos, adems de incre-mentar los beneficios econmicos derivados de suproduccin.

Tan importante resulta considerar el compor-tamiento animal para el diseo de las instalacionescomo los grados de de confinamiento en cada eta-pa y la intensividad del proceso productivo.

Muchos sistemas modernos de explotacin re-ducen la libertad de los animales para seleccionarpor si mismos el ambiente que les resulta conforta-ble, lo que se traduce en merma de la produccin.Sin embargo, si se les brinda la posibilidad de ejer-citarse de acuerdo a sus patrones especficos de com-portamiento y movimiento, estarn menosexpuestos a padecer por agobio o estrs, lo cual evi-tar que se vean expuestos a sufrir daos fsicos y,en consecuencia, desarrollarn mejor su produccin.

Para el ptimo diseo de las instalaciones y delos sistemas de produccin en general, son de simi-lar importancia rubros tales como la alimentacin,el manejo y la economa.

En cierta medida, los animales llegan a acomo-darse a un mal diseo de instalaciones, pero cuandose proyecta una ampliacin o una remodelacin de

las mismas, estas deben enfocarse a satisfacer lasexigencias del animal como punto fundamental.

Por lo anterior, no se debe olvidar que resultaigual de costoso construir instalaciones mal disea-das e inadecuadas para los animales, que instalacio-nes adecuadas, amplias y confortables, tanto paralos animales como para el personal de labor.

Patrones de comportamiento

Los animales de granja nacen con patronesconductuales fijos como el instinto de mamar, noobstante, la mayor parte de sus patrones de con-ducta se desarrollan a travs del juego de conductasocial con otros animales y bajo la influencia de fac-tores ambientales y genticos.

Los animales domsticos muestran gran capa-cidad para modificar sus patrones de conducta enrelacin con sus ambientes y, de manera natural,forman grupos. Cuando un animal adulto extraose incorpora a un grupo, puede haber cierta agresi-vidad hacia el extrao establecindose una disputajerrquica de dominancia-subordinacin. La edadfsica y el peso son factores clave del orden social,aunque tambin intervienen factores como sexo,raza y alzada.

El grupo puede vivir en armona mientras losintegrantes acepten su lugar y reconozcan a los demayor rango, sin embargo, este orden rara vez esestrictamente esttico o jerrquico.

La respuesta normal a la conducta agresiva deun animal dominante en un grupo con orden socialestablecido es la retirada del animal subordinado.

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Salud y los ambientes naturales

En ocasiones, el mismo ambiente natural de los ani-males puede llegar a afectar su salud y productivi-dad, sin embargo, los daos sobre el tractorespiratorio, la glndula mamaria, las patas y laspezuas resultan de particular importancia.

La salud respiratoria es dependiente de la resis-tencia del animal a la exposicin a patgenos eirritantes de vas respiratorias.

La humedad relativa de los sistemasestabulados vara las concentraciones bacterianas yvirales, muchas veces en detrimento de la salud delos animales. Por ejemplo: los sistemas cerrados osemicerrados para becerras, con ambiente de 50 a60% de humedad relativa, tienen menos concen-tracin de bacterias que uno con 80%. Adems,cabe destacar que tanto el amoniaco como el sulfurode hidrgeno (gas) pueden inhibir los mecanismosde limpieza microbiana del tracto respiratorio.

Por otra parte, la salud de la glndula mamariaest influenciada por una variedad de factores am-bientales potencialmente patgenos y algunos deautodefensa del organismo.

Las ubres con bajo nivel de clulas somticasespecialmente en los primeros das de ordeason muy susceptibles a los microorganismos delambiente; de ah que materiales de cama y otrassuperficies de contacto con alta contaminacinbacteriana puedan asociarse a brotes de mastitis cl-nicas.

Las patas y las pezuas tambin se ven afecta-das por los factores desfavorables del medio am-biente: corrales pavimentados (con o sin camas),hacinamiento de animales y concreto siempre h-medo (ms abrasivo que uno seco), propician que eldesgaste del casco sea mayor que su crecimiento, oque se produzcan grietas en este, lo que provocalesiones del tejido blando de la pezua.

En todo sistema de alojamientos existen dosambientes: el fsico y el biolgico.

El ambiente biolgico incluye: alimentos, agua,parsitos y enfermedades.

Adicionalmente podemos considerar el ambien-te del manejo, que incluye la actitud del responsa-ble de los animales y la oportunidad de cuidado quedan los elementos fsicos.

Modificacin fsica del ambiente

Son cuatro los factores ambientales que deben serconsiderados cuando se lleva a cabo la modifica-cin fsica del ambiente:

z Temperatura ambientalz Humedad relativaz Movimiento del airez Radiacin solar

Proporcionar sombras para proteger a los ani-males del calor radiante, es recurso suficiente enclimas que no son severos.

Los diferentes tipos de sombras varan en sucapacidad para reducir el agobio calrico. As, porejemplo, la sombra de los rboles es muy eficaz pararefrescar debido a la humedad evaporada de las ho-jas. Otros materiales, como las lminas metlicas,muestran dificultad para amortiguar la irradiacincalrica por ser buenos conductores del calor (ab-sorcin y radiacin) pero esta deficiencia se resuel-ve pintando las lminas de blanco para reflejar elcalor, fijndolas, adems, a una altura suficiente parapermitir el libre flujo de aire debajo de las mismas.

En los das calurosos el ganado permanece mstiempo a la sombra, por lo que recomendable man-tener limpio el lugar para evitarles inconvenientes.

La produccin es ms eficiente cuando se pro-tege a los animales contra el calor solar directo que,a partir de los 25 C, puede causar estrs calrico.De esta forma, en los climas tropicales ysubtropicales, las sombras se convierten en factorde extrema importancia.

El ganado esta sujeto a una doble influenciaclimtica, la que experimenta directamente y la quele llega a este a travs del medio ambiente. As, conuna temperatura elevada, los animales experimen-tan la sensacin directa del calor; si uno de ellos seencuentra en un potrero y otro en un corral pavi-



mentado ambos al sol la sensacin de calor ex-tra del animal en lote pavimentado ser mayor, envirtud de que este material absorbe e irradia al me-dio mucho ms calor que el pastizal.

Cuando se desarrolla un proyecto nuevo, el fac-tor clima es quiz el ms importante en las consi-deraciones iniciales. Es evidente que se debe evaluarel tipo de albergues e instalaciones anexas ms ade-cuadas a la regin, para satisfacer los diferentes re-querimientos se presentarn a lo largo del ao.

De este modo, los requerimientos para trpicohmedo sern diferentes a los del trpico seco yestos, a su vez, diferentes de los del clima templa-do de altitud.

A grandes rasgos, las instalaciones ganaderasse pueden agrupar de la siguiente manera:

1. Explotaciones intensivas2. Explotaciones extensivas

A su vez, para el caso de las explotacionesintensivas, se da la siguiente subdivisin:

a) Instalaciones para ganado lecherob) Instalaciones para ganado de carne (corra-

les de engorda)

Requisitos para alojamientos e instalacionesganaderas intensivas

a) El rea por cabeza debe ser suficiente, sinajustarse al criterio de mnimos posibles.

b) Brindar comodidad a los animales evitan-do el hacinamiento.

c) Proporcionar proteccin contra efectosclimticos adversos.

d) Garantizar la higiene de los animales a tra-vs de un buen diseo de instalaciones yexcelente mantenimiento.

e) Facilitar la labor diaria del personal, dismi-nuyendo esfuerzos y optimizando flujos.

f) Construir con materiales adecuados, eco-nmicos y duraderos.

El primer paso, antes de iniciar la construccin deuna nueva granja o la modificacin de una yaexistente, es realizar una evaluacin previa, ana-lizando todos los factores que pueden afectar el pro-yecto y en qu grado lo hacen; Es necesario poneren prctica los conocimientos personales as comotomar en cuenta los planteamientos de otros gana-deros o tcnicos para lograr una concepcin msclara y acertada del proyecto.

La explotacin intensiva, especialmente en ganado lechero, significaestabulacin permanente.

Fuente: http://images.search.yahoo.com/search/images?

La explotacin extensiva es la que se realiza bsicamente en pastoreo y queslo cuenta con algunas instalaciones bsicas de apoyo.

Fuente: MVZ Ramn Gasque Gmez.

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Los factores que influyen en el diseo de unainstalacin son de varios tipos, y se desglosan comosigue:

Factores a considerar

1) Medio, 2) Animales, 3) Ganadero, 4) Entorno dela granja, 5) Aspectos econmicos.

1. Medio

Comprende los siguientes aspectos:z climaz altitudz vientosz topografaz ubicacin de otras granjasz produccin de forrajes

2. Animales

De estos, debemos considerar:z tipo (vacas, terneras, novillos) y nivel de

produccinz salud animalz bienestar

3. Ganadero

Es la pieza clave, ya que es el usuario y propie-tario directo. En este punto, es bsico observar:

z su situacin actualz sus gustos personalesz su instinto progresistaz prioridades personales

4. Entorno de la granja

Obliga a la observancia y respeto de:z la legislacin ambientalz calidad del productoz respeto al nicho ecolgico

5. Aspectos econmicos

Disponibilidad y costos de:z mano de obraz materialesz rentabilidad

Consideraciones sobre diseo dealojamientos

El alojamiento de la vaca lechera y de los animalesque constituyen su descendencia y/o reposicindebe ajustarse a ciertas normas bsicas.

Estimacin de espacios

Los criterios para la eleccin de un sistema de aloja-miento son:

a) Emplazamiento adecuado, considerando to-pografa del terreno, orientacin, facilidadde acceso, proximidad a fuentes de sumi-nistros de alimentos, existencia de serviciosy cumplimiento de disposicionesmedioambientales.

b) Tamao del rebao; considerando sistemasde produccin y alimentacin.

c) Mano de obra disponible, con nfasis endestrezas, horas disponibles y costo.

d) Disponibilidad de tecnologa y materiales,adems de costos y servicios de asistencia.

e) Destino del estircol, observando posibili-dad de evacuacin temporal y espacial.

f) Caractersticas de maquinaria y equipos.g) Condiciones climticas y disponibilidad de

camas.

Las caractersticas raciales y sus exigencias sonel primer paso en el estudio: tipo y volumen de laalimentacin, segn el estado de desarrollo, estadofisiolgico o nivel productivo, etctera, ya que deellas derivan las necesidades especficas de superfi-cie, volumtricas y de servicios, entre otras.

El estudio del ciclo productivo y de la estructu-ra del rebao por edades, es bsico para determinartipo y nmero de alojamientos, as como edificiosauxiliares o complementarios y el resto de las insta-laciones.

Zoometra del ganado bovino

La zoometra de los animales es otro aspecto de vi-tal importancia en el diseo de los componentes de



una instalacin ganadera; su desconocimiento con-duce a graves errores al erigir instalaciones que, unavez terminadas, resultan de difcil y onerosa correc-cin.

Las dimensiones del animal condicionan el es-pacio que ocupar, tanto cuando est de pie comocuando est echado.

rea vital: espacio social

Un problema comn, cuando se disean alojamien-tos ganaderos, es la tendencia a asignar espacios m-nimos por cabeza.

La superficie que ocupa fsicamente un animal,no es el espacio real que necesita en la prctica. Elanimal requiere un rea a su alrededor para delimi-tar su espacio social, as como de un rea de intole-rancia, situada principalmente alrededor de lacabeza; ignorar esto conduce a una excesiva com-petencia por la superficie disponible, mayor agresi-vidad y menores rendimientos productivos.

El espacio social mnimo para un bovino adul-to se sita alrededor de los 6 m2. Sin embargo, sedebe hacer un esfuerzo adicional para proveer dealgo ms, a pesar de ser una especificacin de refe-rencia.

Circuitos y reas de movimiento

De toda granja, debe estimarse un mnimo de 10%de la superficie construida como rea de movimien-tos para:

a) Vehculosb) Personas (con o sin carga)c) Ganado: exterior e interior de edificiosd) Insumos, dentro y fuera de edificiose) Productos: dentro y fuera de edificiosf) Residuos: slidos y lquidosg) tiles, herramientas y aparatos no fijos

Alojamiento abierto y bien orientado

Aire y sol son dos elementos indispensables quecontribuyen a mejorar la salubridad de los alojamien-tos y la salud de los animales, ya que el aire frescono irrita, los rayos ultravioleta ejercen una accindesinfectante, y el sol juega un papel importante enla sntesis de vitamina A.

Posibilidad de ampliacin

En todo proyecto hay que prever tanto la posibili-dad de una futura ampliacin de la instalacin, comola adaptacin de los cambios tcnicos segn surjannuevas necesidades. Sin embargo, esta previsinno es fcil de poner en prctica en el momento enque se realiza el estudio pero, al menos, se puedendar algunas sugerencias:

a) No ajustar estrictamente las distancias. Estoes particularmente importante cuando semide el ancho, puesto que esta dimensin esms difcil de modificar, mientras que la lon-gitud permite ms fcil extensin.

b) Favorecer lneas rectas, eliminando cambiosde direccin o curvas y todo aquello quesuponga una obligacin de maniobrar o deponer marcha atrs.

c) Tener en cuenta la tendencia al aumentode las dimensiones de herramientas y ma-quinaria, adems de considerar que la altu-ra de los alojamientos tiene poca influenciaen su costo.

Zoometra del ganado lecherode raza pesada en diferentes edades

EdadEdadEdadEdadEdad Longi tudLongi tudLongi tudLongi tudLongi tud AnchuraAnchuraAnchuraAnchuraAnchura AlturAlturAlturAlturAltura a la cra a la cra a la cra a la cra a la cruzuzuzuzuz( cm)( cm)( cm)( cm)( cm) ( cm)( cm)( cm)( cm)( cm) ( cm)( cm)( cm)( cm)( cm)

BecerBecerBecerBecerBecer rrrrrososososos

14 das 118 25 81

3 meses 132 32 89

6 meses 173 44 107

1 ao 210 59 125

2 aos 220 63 131

VVVVVacasacasacasacasacas

600 kg PV 230 65 138

700 kg PV 240 70 144

Fuente: Buxade C. Vacuno de leche: Aspectos clave, Mundiprensa 1997 1 Ed.

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Transformacin posterior de un alojamiento

El responsable del proyecto debe esforzarse en elegirmateriales y disponer los elementos de la instalacinde manera que favorezcan su posterior reconversin,traslado o venta, y no su completa eliminacin. Porejemplo, los crecimientos pueden hacerse con obrade fbrica (ladrillos, bloques, etctera).

Otras consideraciones

1. Humedad

La humedad es el gran enemigo de la salud de losanimales, ya que favorece el microbismo ambien-tal, adems:

a) Las camas hmedas favorecen la aparicinde mamitis y metritis.

b) Los suelos de concreto hmedos favorecenlos problemas podales.

c) El ambiente hmedo propicia los proble-mas respiratorios.

Para luchar contra la humedad en los alojamien-tos se deben tener en cuenta las siguientes directrices:

z Los pisos deben contar con ligera pendien-te para facilitar el drenaje o salida del agua.

z Recuperar las aguas pluviales instalandocanalones y bajantes.

z Drenar el suelo bajo los edificios y los alre-dedores, si fuera necesario.

z Proporcionar una buena ventilacin.

2. Ventilacin

Muchos problemas sanitarios pueden ser evitadossi un alojamiento est ventilado adecuadamente.

La ventilacin se necesita de forma continuapara efectuar el intercambio de calor y del aire h-medo interior por aire seco y fro del exterior. Esteintercambio debe producirse independientemente delas condiciones climatolgicas. Incluso en tiempofro y ventoso, se requiere de aire fresco para man-tener la salud de los animales y reducir el nivel dehumedad en el interior del local. Tambin se preci-sa para eliminar olores y gases.

El principio de la ventilacin es simple: El aireexterior, ms o menos fro, se calienta en contactocon los animales y con la cama, se vuelve ms lige-ro y asciende. En este trayecto, el aire se carga dehumedad, de gases y de polvo, por lo que es nece-sario dirigirlo hacia el exterior.

Instalaciones lecheras en sistema intensivo

La mayora de las explotaciones lecheras practicanel sistema intensivo o semiintensivo, este ltimo,acompaado de pastoreo estacional. No obstante,muchas de ellas cuentan con instalaciones propiasde la estabulacin permanente, o sea, un conjuntode construcciones e instalaciones completo.

De esta forma, el concepto de establo se apli-ca a cualquier instalacin lechera moderna.

Los componentes bsicos de un establo lechero son:

1. Zona de alojamientos: Corrales, sombras, ca-mas individuales, etctera.

2. Zona de almacenamiento de alimentos:Heniles, silos, bodegas, etctera.

3. Zona de ordeo: Salones, anexos, apretaderos,etctera.

4. Zona de crianza de becerras: Sala de lactacin,corraletas, etctera.

5. Zona de parideros y enfermera: Cubculos, es-pacios de aislamientos, etctera.

6. Corrales de manejo: Con mangas, trampas, bs-cula, etctera.

7. Zona de depsito de estircol: Fosas, lagunas,etctera.

8. Aljibes de agua: De mampostera, tanques ele-vados, etctera.

9. Instalaciones complementarias: Oficinas, labo-ratorio, etctera.

Especificaciones generales para instalacioneslecheras tipo intensivo

z Corrales: Para climas secos, corrales de tierracon sombras. Para climas con estacin lluviosadefinida y abundante, corrales pavimentados ycon camas individuales.



Superficies recomendadas por cabeza

Para corrales de tierraz 45 m2 para vacas adultasz 28 m2 para animales entre 16 y 22 meses

de edadz 16 m2 para becerras aojasz 8 m2 para becerras menores

Para corrales pavimentados con camas individualesz 8 a 12 m2 del rea de ejercicio y circulacin

(el rea pavimentada del corral)z 2.88 m2 de superficie de cama: 2.40 largo

x 1.20m ancho

Sombrasz 3.70 m2 en corrales de tierra para animales

adultosz 2.80 m2 para vaquillasz 2 m2 para aojasz 1 m2 por cabeza para animales pequeos.

Las sombras mnimas para alojamientostipo camas individuales es equivalente al reade las camas ms un volado marginal de 30 a40 cm de saliente.

z Comederos tipos canoa, banqueta o mixto.El espacio lineal de comedero recomenda-

ble es de 0.70 m a 0.90 m para animales adul-tos, dependiendo del tipo de las pezcueceras.

Para animales jvenes: Se recomiendan espa-cios lineales de 0.46 m para becerras menoresde un ao; para becerras aojas, 0.60 m.

z Bebederos: Colocacin estratgica en los co-rrales, en ambos extremos de los comederos (co-rral pavimentado), apartados de los comederosy, de preferencia, entre dos corrales (sistema co-rral de tierra).

z Banquetas: Pendiente opuesta al comedero encorrales de tierra.

z Pendientes: En corrales pavimentados debenorientarse en sentido longitudinal al corral (1%)y, de preferencia, opuestas al comedero.Para corrales de zonas lluviosas, los alojamien-

tos de las becerras deben ser pavimentados, ade-

Corral de tierra.


Sombra en corral de tierra.


Comedero de banqueta en corral.

Fuente: http://www.das.psu.edu/dcn/COWPICS/feed/index.htm

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ms de contar con una zona de sombra sin pavi-mento, que deber contar con buena cama. Las su-perficies recomendadas varan de 3 m2 a 6 m2 delote pavimentado, segn la edad, y una superficieequivalente para zona de descanso.

Para becerras en lactancia las opciones son:

a) Sala o cobertizo para becerreras,b) Becerreras de intemperie o porttiles yc) Corraletas individuales con zona techada

y zona descubierta, las cuales pueden al-bergar animales durante varios meses.

2. Salas de ordeo

Los principales tipos de salas son:

a) Por disposicin de las plazasz en espina de pescadoz en tndemz en parada paralela

b) Por la configuracin de la salaz en polgonoz en trgonoz en brete pasantez en carrusel

En la sala tipo espina de pescado, los animales se aco-modan en diagonal respecto al eje longitudinal de lasala y en ngulo de 35, habiendo un foso de operado-res y un pasillo elevado de vacas (simple o doble).

La sala tipo brete pasante acomoda a los anima-les por pares en un slo nivel, pudiendoopcionalmente haber un foso cada dos plazas paraoperacin cmoda del ordeador.

Las configuraciones en polgono y en trgono sonespecialmente adecuadas para las disposiciones en

Camas o echaderos: Deben estar bien dimensionadas, para comodidad delanimal.


Batera de becerras en lactancia.


Lotes de becerras posdestete.




Posicionamiento de vacas en espina de pescado.

Fuente: www.grassfarmer.com.nz

Sala tipo tndem y posible disposicin de plazas.Fuente: Fullwood Milkingparlos, UK

Arriba, tndem tradicional. Abajo, tndem en trgono (actualmentefuera de la preferencia de los ganaderos).

Diagramas modificados de: Fullwood Milkingparlos, UK

Posicin de vacas en espina y un modelo abierto de sala.Plano de sala espina de pescado mostrando posicionamiento de

vacas y flujo de salida, en este caso, hacia atrs.

Sala en espina de pescado, vista desde el pasillo de ordeadores.

Fuente: DEC. Bumatic, USA.

Sala en espina de pescado: Colocacin de las vacas en sus plazas.


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espina de pescado. Estas configuraciones son prc-ticas cuando la automatizacin del equipo es eleva-da, de otro modo no representan ventaja.

3. Almacenes de alimento

a) Silos. Estos son bsicamente tipo trinchera(escavados) o tipo bnker (sobre superficie).La capacidad debe estar ajustada a la dietaforrajera programada, pudiendo ser de gran-des o de pequeas dimensiones en variasunidades. En promedio, se requieren 2.1 m3

por tonelada de forraje almacenado, debien-do asegurar el buen drenaje de los mismos.

b) Heniles: Su tamao y diseo son muy va-riados, dependiendo de las necesidades;

desde un simple cobertizo abierto por to-dos sus lados hasta techo plano con ligerapendiente, para mxima cubicacin. Se re-quieren 5.44 m3 por tonelada de heno enpacas.

c) Tolvas: Para almacenamiento de concentra-dos a granel. Capacidad mnima, la canti-dad que se consuma en una semana.

4. Zona de partos

Cubculos individuales, bien protegidos y ventila-dos, con buen drenaje y espacio adecuado (16 m2),con comedero y bebedero individuales. De prefe-rencia, equipados con travesaos para acoplar po-leas para el manejo de animales cados.

Modelo abierto de sala en espina, propio para trpicos.

Fuente: Grassfarmer, www.grassfarmer.com.nz

Sala tipo parada paralela de 2 niveles: Las vacas salen en grupo y seposicionan una al lado de otra en paralelo.

Modificado de: DEC. Boumatic.USA.

Sala tipo carrusel para hatos grandes.

Fuente: http://www.epa.gov/agriculture/ag101/dairyglossary.html#rotary



5. Corrales de manejo

Estos deben comprender un rea de concentracin yotra de corte, comunicadas por mangas y/o puertas,tambin deben estar integradas trampas y bsculas.Opcionalmente, rampas de embarque y bebederos.

6. Zona de estercoleros

Si el manejo de estircol es slido, debe disponerse deun rea para su deposicin (fosa con rampa de descar-ga), con capacidad estimada adecuada al ritmo de eva-cuacin o utilizacin de estircol por el establo.

Si el manejo de estircol es va desecacin y

Ejemplo de bateria de silos gigantes, apropiados para hatos grandes;son de manejo delicado.


Heniles: Los grandes hatos demandan almacenamiento masivo.


aireacin, se debe disponer de una zona techadade deposicin del estircol en donde se instalenlos equipos para el proceso, siendo el tamao co-rrespondiente al tamao de la explotacin.

Especificaciones generales parainstalaciones para ganado de carne

En la explotacin intensiva de ganado de abasto sepueden distinguir las siguientes instalaciones: Co-rrales de convergencia y distribucin, corrales demanejo, corrales de engorda, almacenes de alimen-to, aljibes, depsitos de estircol e instalacionescomplementarias diversas.

Ejemplo de un corral de manejo simple con mangas, trampa de manejoy corral de corte.


Estercolero con rampa para evacuacin.


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Los corrales de engorda son alojamientos tem-porales para animales de abasto; se utilizan con unaalta densidad de ganado por unidad y varan segnla zona o clima en que se ubican.

El modelo ms simple de corral de engorda esel de tierra con sombras, tpico de la regin norte deMxico y algunas zonas del centro sur.

Los componentes esenciales de un corral indivi-dual son los comederos, los bebederos y las sombras.

Cuando en una unidad de engorda existen mu-chos corrales, estos se disponen en batera o tn-dem, siendo primordial que los pasillos decirculacin y acceso sean amplios para facilitar ope-raciones y flujos de todo tipo.

Una instalacin de engorda adecuada debe con-tar con un corral distribuidor en donde se desem-barque el ganado introducido. Este corral, por logeneral, est adyacente al corral de manejo, dondese llevan a cabo diversas actividades con el ganado(ver figuras y planos).

1. Corrales de engorda

El diseo de los corrales de engorda depende de laforma de suministro de alimento, que puede ser tra-dicional tractor y carreta o camin alimentadoro mecanizada los comederos se llenanautomticamente.

La unidad de engorda puede ser tan simple comoun corral o puede llegar a ser una instalacin masi-va con numerosos corrales, pasillos de circulacin einstalaciones anexas. Cualquiera que sea el caso, hayespecificaciones bsicas que deben aplicarse: El es-pacio lineal de comedero, que vara segn el tipo deanimales (pequeos o grandes). Aqu se pueden apli-car las especificaciones mencionadas para ganadolechero.

Las superficies por animal son las mismas quelas de los corrales de tierra para ganado lechero, aun-que se puede reducir la superficie por animal segnlas circunstancias, procurando siempre, como nor-ma bsica, de evitar la excesiva acumulacin de es-tircol y lodazales.

Las sombras son indispensables para proporcio-nar proteccin a los animales en horas calurosas,considerando que el ganado en engorda generamucho calor orgnico. Tambin en este caso, se pue-den aplicar las mismas especificaciones que para sis-temas tipo corral de tierra del ganado lechero.

Laguna de sedimentacin para slidos.


Vista area de una gran operacin de engorda.

Fuente: www.fiveoaks/land.net



2. Corrales de corte o manejo

Los corrales de manejo son imprescindibles en todaoperacin de ganado de carne. Bsicamente se com-ponen de:

z un corral distribuidor,z un corral de manejo, un corral separador,z mangas de trabajo,z embudo canalizador y embarcadero.

Los diseos son muy variados as como sus di-mensiones, dependiendo del tamao y tipo de ex-plotacin.

Comedero de canoa tpico. Corral de tierra con sombras. Ganado en engorda.

Fuente: www.eduardsdoublee.com/indexFuente: www.eduardsdoublee.com/index

Grandes explotaciones requieren de mucho equipo para manejo de alimentos.

Fuente: http://www.sakundiak.com/gb.html

Ejemplo simple de un conjunto de corrales de manejo para operaciones chicas.Arriba izquierda, corral de recepcin y acceso a manga, bscula y rampa.

Derecha, corral de corte 1 y abajo corral de corte 2.


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Modelo de corrales de manejo y corte


Modelo de corrales de manejo y cortepara operaciones de tamao medio.


Algunas especificaciones y medidas de instalaciones para ganado lechero estabulado*

* Las especificaciones son slo referencia y pueden modificarse a criterio personal, siempre y cuando sea lgico.


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