Productos Agrosol: Pepino

Productos Agrosol

PEPINO

Hortaliza versátil

Fresco, encurtido, cocido, acompañando a carnes y pescados...el pepino es una hortaliza versátil a la que también se le atribuyen propiedades tanto

afrodisíacas como cosméticas. Con un alto contenido en agua, este refrescante alimento aporta también fibra, ideal para comer sano o ponerse

a dieta.

Historia del pepino

Originario de Asia, concretamente de La India, donde se conoce desde hace más de 3.000 años. Cuando llegó a Egipto se convirtió en uno de los alimentos preferidos por los faraones. Apareció en Europa en el siglo X a través de Al-Ándalus. Los españoles lo exportaron al continente americano.

Variedades del pepino

Hay muchos tipos de pepino, dependiendo de su tamaño, forma, color de lapiel, mayor o menor amargor o país de procedencia aunque la principal clasificación es entre dos grandes grupos: pepino y pepinillos.

● Pepinillos: encurtidos, frutos pequeños y verdes. Entre 9-12 cm de longitud como máximo.

● Pepino: se consumen frescos, son frutos grandes con distintas formas: oval, cilíndrico medio largo y cilíndrico largo.

Variedades del pepino

● Pepino Oval: la variedad más conocida es De Rusia, un pepino corto y con forma oval, de piel lisa y color amarillento.

● Pepino cilíndrico medio largo: destaca la variedad Ashley, verde oscuro al recolectarse y amarillos al madurar. Pocas espinas, sin amargor, miden entre 18 y 20 centímetros.

● Cilíndrico largo: el verde largo inglés es un pepino verde, muy espinoso y con una longitud de entre 26 y 28 centímetros.

Variedades de Agrosol

Esta temporada en Agrosol contamos con estas tres variedades de pepino:

• Pepino Almería: también conocido como pepino holandés al ser introducido por ellos hace 30 años en España. Longitud media de 40 centímetros, rectos y sin espinas. De piel lisa y color verde brillante, sin amargor.

• Pepino Midi: tamaño mucho menor y más manejable de pepino, fácil de comercializar, ideal como snack saludable.

Mejor época del pepino

Gracias a su alto contenido en agua es el producto perfecto para

consumir en verano. De hecho, su temporada antes era el verano pero gracias a la agricultura intensiva ya podemos disfrutar de este

alimento prácticamente todo el año.

Cómo conservarlos

Lo ideal es que a la hora de comprarlos tengan la piel verde oscuro,

sin manchas o defectos y que sean firmes. Evitaremos los que tengan extremos resecos o un color poco apetecible, así como los demasiado

largos porque suelen ser más amargos y tener las semillas duras.

Cómo conservarlos

Cuando los vayamos a comprar presionaremos en el extremo del tallo y si está blanco significará que hace tiempo que el pepino fue recolectado.

En el frigorífico aguantan sin problema entre 3 y 5 días. Para conservarlos una vez cortados, los envolveremos en film transparente, evitando así que cojan olores. Como los pepinos no toleran bien las temperaturas extremas evitaremos congelarlos.

Beneficios del pepino

Compuesto en un 95% por agua, el pepino también contiene fibra, estos son algunos de sus beneficios para nuestra salud:

● Protege nuestro cerebro● Elimina las ojeras● Propiedades antioxidantes● Contra el mal aliento● Controla el estrés● Mejora nuestra salud

digestiva● Nos mantiene en nuestro

peso● Bueno para el corazón

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