Torta s Borovnicama

Torta s borovnicamaDobili smo borovnice, po ovoj vrućini nije mi se dalo ništa previše kuhati i peći.Malo sam progruntala i nastala je ova lagana ljetna tortica :)

Priprema 60 minKekse samljeti, margarin rastopiti i dodati keksima, dobro promiješati pa staviti liker.Pripremljenu smjesu utisnuti u kalup promjera 26 cm.Spremiti u frižider da se hladi. Borovnice posuti šećerom, ostaviti da čekaju gotovu kremu.Skuhati puding u 6 dl slatkog vrhnja(puding skuhan u vrhnju za šlag ima poseban okus :) ) i ohladiti.Sir, šećer i vanilin šećer izraditi u kremastu smjesu.300ml slatkog vrhnja izmiksati u šlag.Prvo pomiješati hladni puding i smjesu od sira, na kraju dodati šlag i želatinu pripremljenu po uputi na vrećici.Pola kreme sipati na ohlađenu podlogu, a na nju posuti ocijeđene borovnice, na njih drugu polovicu kreme.Preostalih 200ml slatkog vrhnja istući u šlag i ukrasiti tortu.

Broj osoba: 6 osoba Podloga  230 g Barilla grancereale cacao ili nekog drugog keksa  100g margarina  3 žlice Cointraua ili mlijeka ili soka Krema  2 pudinga od vanilije  400g posnog sira  4 žlice šećera  300g borovnica  500ml slatkog vrhnja  2 vrećice želatine u prahu  6dl slatkog vrhnja  1 burbon vanilin šećer  3-4 žlice šećera za posipanje borovnica

KREM TORTA OD SIRA I BOROVNICA 25 g listića badema, lagano isprženih, 1 vanilin šećer, 225 g sitnog šećera, 4 bjelanjka, 5 ml finog kukuruznog brašna, 5 ml limunovog sokaNadjev: 250 g borovnica, 25 g sitnog šećera, 250 g mascarpone sira, 150 ml gušćeg jogurta, 15 ml limunovog soka, sitni šećer za posipanjePriprema: Namastite tepsiju veličine 33 x 23 cm i pospite dno sa prženim bademima. Istucite dobro bjelanjke u većoj posudi da dobijete čvrst snijeg. Postepeno dodavajte šećer i vanilin šećer, žlicu po žlicu, i sve to dobro smiksajte. Na kraju dodajte kukuruzno brašno i limunov sok. Istresite smjesu u pripremljenu tepsiju. Pecite na 140°C oko 45 minuta. Ostavite da se ohladi u isključenoj pećnici. Stavite borovnice u manju tavu zajedno sa 30

ml šećera. Zagrijavajte lagano sve dok se šećer ne rastopi i dok borovnice ne počnu pucati. Ostavite da se ohladi. Miksajte mascarpone sir u posudi dok ne omekša i zatim umiješajte ostatak šećera, jogurt i limunov sok. Izvadite tijesto iz tepsije i presjecite na 3 jednaka dijela. Stavite jedan dio tijesta na tacnu (bademi su odgore) i stavite polovicu smjese sa mascarponeom, i zatim trećinu borovnica. Ponovite to i sa drugim dijelom tijesta i odgore stavite treći dio tijesta, a odgore stavite preostale borovnice i pospite sa sitnim šećerom.

Torta od borovnice

Torta od borovnice Pjenasto umutiti margarin, šećer i jaja. Stalno miksajući polagano dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo, mljevene orahe, rum i otopljenu čokoladu. Na kraju polagano umiješati borovnice, te masu rasporediti na pouljen i pobrašnjen kalup.Peći u zagrijanoj pećnici 50 min. na temperaturi od 170 °C. Sastojci:

250 g margarina 180 g šećera 4 jaja 125 g brašna 125 g oraha 1 žlica praška za pecivo 3 žlice ruma 10 dag čokolade 50 dag borovnica

Torta s borovnicama

Kore: za tortu 24 cm, za pleh cca 30X20250 g brašna150 g šecera2 jaja1 prašak za pecivo Nadjev300 g svježih borovnica (može i smrznutih)500 g svježeg posnog sira500 ml vrhnja za šlag

2 želatine2 šlag fixa2 vanilin šecera3 žlice šecera u prahu ili po želji više

Brašno prosijte s praškom za pecivo. Dodajte šecer pa promiješajte, zatim jaja i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Podijelite ga na dva jednaka dijela.Razvaljajte u oblik kalupa u kojem cete ga peci, može i pravokutni (cca 30×20), ili za tortu (24 cm). Dobro pobrašnite kalup i pecite na obrnutoj strani na 180 stupnjeva cca 10 do 15 minuta,

odnosno dok ne pocne dobivati boju. Isto ponovite sa drugom korom. Kore oprezno maknite sa kalupa, pomozite si nožem ili stavite pek papir i ostavite da se hlade.Želatinu otopite sa 10 žlica hladne vode i ostavite 10 minuta da nabubri. Vrhnje za šlag istucite s vanilin šecerom i šlag fixom, ukoliko koristite Hoplu ili slicno nije potrebno stavljati šlag fix. U posebnoj posudi izmiksajte sir sa šecerom u prahu. Želatinu otopite na laganoj vatri i umiješajte u sir, sve dobro promiješajte. Dodajte istuceno vrhnje, lagano izmiksajte pa kuhacom umiješajte oprane i ocišcene borovnice. Donju koru stavite na podlogu na kojoj ce kolac stajati (ako radite u obliku torte stavite prsten od kalupa), ili u pravokutni pleh,pa ravnomjerno stavite nadjev.Ako radite u obliku torte, gornju koru prije narežite na 8 jednakih dijelova, a ako radite u plehu nije potrebo prije narezati jer kore otpuste i lakše ih je rezati u plehu.

Poslažite kore, odnosno cijelu koru stavite ako radite u plehu i ostavite u hladnjaku preko noci, pokriveno alu folijom. Iduci dan oprezno maknite prsten, posipajte šecerom u prahu i ukrasite po želji. U pravokutnom obliku režite na kocke. Nadjevati možete bilo kojim vocem, smrznutim ili svježim. Korice su prhke, i lako se režu.

Vrijeme je za borovnice - Osvježavajuća torta (cheesecake) od sira i borovnica Pokušala sam maksimalno izbjeći šećer u torti zamjenivši ga agavinim sirupom. Naime, agavin sirup je idealan zaslađivać potpuno neutralnog okusa i teksture tekućeg meda, a što je najbitnije, niskog glikemijskog indeksa što znači da ne povisuje razinu šećera u krvi. Za sad ga se može nabaviti u trgovinama Dm-a na polici sa zdravom hranom. Nedavno sam pronašla i koricu limuna Dr. Oetker, stabiliziranu na prirodan način sa fruktozom, pa me to dodatno obradovalo. Vjerojatno već idem na živce prodavačicama u bio dućanu sa stalnim upitom: "Jeste li dobili danas bio limune?" :)

Slijedi recept..Za podlogu od keksa:200 g keksa McVities sa čokoladom50 g plazma keksa ili nekih drugih keksa za djecu1 žlica meda70 g maslaca

Za kremu na bazi sira i borovnica:100 g Philadelphie100 g Labneha (radila sam ga od punomasnog jogurta i punomasnog kiselog vrhnja po Milizcinom savjetu, ispadne našto kao ABC sir)300 g svježeg posnog sira (npr. svježi sir za kolače)

2 jaja1 pakovanje-čašica slatkog vrhnja od 180 ml, ne biljno!2 žlice šećera1 vanilin Bourbon šećer1 pakovanje korice od limuna ili korica 1 bio limuna6 žlica agavinog sirupa4 žlice meda2 žlice gustina400 g divljih borovnica, ako nemate koristite one uzgojene ili kupovne

Za kremu od kiselog vrhnja:400 g punomasnog kiselog vrhnja

1 vanilin Bourbon šećer

Kekse smrvite i pomješajte sa medom i maslacom, oblikujte u tijesto i utisnite u kalup. Pecite 5 minuta na 180 stupnjeva, ne više od 5 minuta jer lako zagori zbog velike količine maslaca. Maslac možete djelomično zamjeniti i sokom od jabuke ili naranče, za laganiju verziju.anu komadići svježeg sira, iako ne moraju nužno smetati.

Na polupečenu podlogu od keksa rasporedite 150 g borovnica.

Za kremu, pomješajte sve sastojke, a na samom kraju LAGANO umješajte ostatak borovnica, pazite da se ne zgnječe previše dok mješate. Kremu ulijte u kalup te pecite na 170 stupnjeva oko 40 minuta provjeravajući sa čačkalicom ako je gotovo. Izvadite iz pećnice, pustite 10 minuta da se ohladi i zatim rasporedite kremu od kiselog vrhnja. Zapecite na 180 stupnjeva 10-15 minuta.

Cheesecake ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ga potpun ohladite u hladnjaku. Ja ga često znam staviti u zamrzivač da se brže ohladi, a zatim ga kasnije spremim u hladnjak.