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Terra Nuova - ottobre 2014 - n.298 - ANTEPRIMA
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MUSICOTERAPIA
Il ritmo vitale degli anziani
• INNOVAZIONE I microrganismi effettivi
• IDEE DI VIAGGIO Transappenninica in treno
Il bagnetto perfetto
DETERGENTI A CONFRONTO
Le nostre
ricette
del mese
a pag. 54
SPECIALE MOLISE
La regione che non ti aspetti
• A CONFRONTO Lieviti per dolci
• ECOVILLAGGI E COHOUSING Tutti i nuovi progetti
Boom del bio!UN MODELLO ANTICRISI?
OTTOBRE 2014 · n° 298 · € 4,00
ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINAAL
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE DAL 1977
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info: Francesca · 055 3215729 int. 3distribuzione@aamterranuova.it
CONSIGLI E NOTIZIE DELMESE
4 L’AGENDA DI OTTOBRE
Depurare e drenare con i «frutti dimenticati»Silvia Carri
LA ZAPPATA
La Madre Terra e il FICO di plasticaRoberto Schellino
I lavori del meseFrancesco Beldì
9 BIONEWS
RESTIAMO ANIMALI
Vegetale sarà leiCamilla Lattanzi
10IN PRIMO PIANO
Boom del bio! Un modello anticrisi?Gabriele Bindi
15 Bio-Regioni
Molise: la regione che non ti aspettiGabriele Bindi
SPECIALE
Questo numero è stato chiuso il 9 seettembre 2014
Tiratura: 23.000 copie
REDAZIONE (055 3215729 int. 4)info@aamterranuova.it
Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it
skype: mimmo.tringale
Vicedirettore: Cristina Michielicristina@aamterranuova.it
Caporedattore: Nicholas Bawtreenicholas@aamterranuova.it - 340 5708387
skype: nicholas.bawtree
Consiglio di redazione:Nicholas Bawtree, Claudia Benatti, Gabriele Bindi,
Paolo Giordo, Cristina Michieli, Mimmo Tringale
Grafica e impaginazione: Andrea Calvettiandreacalvetti@gmail.com
Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Pietro Benciolini,
Martina Di Marcoberardino
Ufficio stampa (366 4437458)Claudia Benatti - ufficiostampa@aamterranuova.it
Hanno collaborato alla redazione di questo numero:Maurizio Bacci, Francesco Beldì, Gabriele Bindi,
Annalisa Borghese, Sandro Coppa, Cecilia Gallia,Federica Del Guerra, Francesca Guidotti,
Martina Di Marcoberardino, Camilla Lattanzi,Giuditta Pellegrini, Roberto Schellino,
Nadia Tadioli, Sergio Tonon, Federico Zenoni
Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg)
PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5)
Sergio Tonon - pr@aamterranuova.itskype: sergio.aam
Francesca Messinese (int. 3)distribuzione@aamterranuova.it
Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it
skype: mariapia.tinaglia
Ignazio Presti (347 1365754) - igpresti@gmail.com
Piccoli annunci (055 3215729 int. 717)Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it
ORDINI RIVISTA E LIBRI
Per negozi, librerie e altri punti vendita
Francesca Messinese (055 3215729 int. 3)distribuzione@aamterranuova.it
Silvia Farina (055 3215729 int. 2)ufficiodistribuzione@aamterranuova.it
Per privati (055 3215729 int. 1)
Eva Di Giovannidistribuzionelibri@aamterranuova.it
AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6)
Cristina Michieli - cristina@aamterranuova.it
Massimo Bragagniamministrazione@aamterranuova.it
Olga Bossaufficioamministrazione@aamterranuova.it
Responsabile magazzino: Antonella Ambrosimagazzino@aamterranuova.it
MUSICOTERAPIA
Il ritmo vitale degli anziani
• INNOVAZIONE I microrganismi effettivi
• IDEE DI VIAGGIO Transappenninica in treno
Il bagnetto perfetto
DETERGENTI A CONFRONTO
Le nostre
ricette
del mese
SPECIALE MOLISE
La regione che non ti aspetti
• A CONFRONTO Lieviti per dolci
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I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuovasono consultabili su: credits.terranuovaedizioni.it
I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
28CASA BIO
Microrganismi effettivi: un piccolo grande miracoloCecilia Gallia
32VIVERE INSIEME
Ecovillaggi e cohousing: ecco i nuovi progettiFrancesca Guidotti
40VIAGGI
Passaggio lento sull’AppenninoMaurizio Bacci e Sandro Coppa
46LA CAMPAGNA DEL MESE
Libera il welfare!Gabriele Bindi
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
L’ECOROSCOPO
Sergio Tonon
LA CAMPAGNA DEL MESE
POSTER A CENTRO GIORNALE
I terreni confiscati
alla mafia e convertiti alla
produzione biologica danno
buoni frutti. Non solo cibo sano e
pulito, ma servizi importanti per la
comunità, come reinserimento dei
soggetti svantaggiati,
agriasili, cooperazione e
assistenza.
Terra Nuova promuove
la campagna «Libera il
Welfare» di Libera,
perché la legalità e
l’agricoltura possano creare
un nuovo modello sociale.
PARTECIPA ANCHE TU SU
liberailwelfare.terranuovaedizioni.it
LIBERA IL WELFARE
m n o p q r
s t u v w x
54CUCINA NATURALE
5 stagioni in cucinaBeatrice Salvemini
59PRODOTTI A CONFRONTO
Dolci morbidi, sorprese amareSilvia Carri
62DETERGENTI
Il bagnetto perfettoNadia Tadioli
Primo stop ai microgranuliDario Scacciavento
70SALUTE
Le relazioni contro il pregiudiziodella folliaGiuditta Pellegrini
Il ritmo vitale degli anzianiAnnalisa Borghese
91 TERRA NUOVA DEI LETTORI
Voglio fare l’agricoltore: come iniziare?
In difesa della scuola pubblica
I cosmetici sfusi diventeranno illegali?
96 SEGNALIBRO
Libri, teatro, videoa cura di Martina Di Marcoberardino
98 I libri di Terra Nuova Edizioni
100SPUNTI DI VISTA
Si può ancora vivere in Italia?Gabriele Bindi
n. 298 (96) ottobre 2014
Editrice Aam Terra Nuova Srlvia Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenzetel 055 3215729 - fax 055 5390109P. iva 05373080489
Orario ufficio abbonamenti:
lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-15.30 / ven 9.00-13.00
Orario altri uffici:
lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00
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ABBONAMENTI(055 3215729 int. 1)
Valentina Claudi, Eva Di Giovanniabbonamenti@aamterranuova.it
Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00
Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00)
Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00)
Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00)
Abbonamenti cumulativiTerra Nuova + Re Nudo: € 60,00Terra Nuova + Lato Selvatico: € 45,00Terra Nuova + Tepee: € 53,00
Abbonamento Europa: € 65,00
Abbonamento extra-Europa: € 85,00
ARRETRATIdal numero 1 al 50 € 7,00dal 51 in poi € 5,00
MODALITÀ DI PAGAMENTOc/c postale, assegno bancario, contrassegno, cartadi credito, online su www.terranuovaedizioni.it
Per i dettagli vedi il modulo a pag. 7
LIBRII libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare:• in libreria e nei negozi del circuito
www.negoziobio.info• online su www.terranuovalibri.it• compilando l'apposito coupon a pag. 99
STAMPATO SU CARTA RICICLATA AL 100%Nella speciale classifica stilata ogni anno da Green-peace, Terra Nuova è stata inserita nel primogruppo dei 14 Editori amici delle foreste (www.gre-enpeace.it/deforestazionezero/salvaforeste) a ri-conoscimento dell’impegno nell’uso di carta eco-logica certificata. La carta utilizzata per questonumero di Terra Nuova è la Eural Premium prodot-ta dalla cartiera Arjowiggins di Boulogne BillancourtCedex - Francia (www.arjowiggins.com) distribui-ta da Due Emme Pack di San Giovanni in Persice-to - Bo (www.dueemmepack.it) certificata Ecolabele dal marchio Der Blaue Engel ri-lasciato dal Ministero dell’am-biente tedesco. Tale marchio atte-sta che la carta è ottenuta confibre provenienti al 100% da car-ta straccia, di cui almeno il 65%da raccolta differenziata.
Il marchio FSC (Forest StewardshipCouncil), organismo senza fini di lu-cro creato per iniziativa di numeroseassociazioni tra cui Greenpeace, as-sicura una gestione forestale respon-sabile secondo rigorosi standard so-ciali, ambientali ed economici.
77
TUTTI I CONTATTI E GLI EVENTI DEL
MONDO ECO-BIO-SOSTENIBILE
PAGINEVERDI
a notizia è stata rapidamente dimenticata tra le tante di cronaca nera di fine
estate, ma la foto di quella bambina con una mitraglietta Uzi in mano ce l’ho
ancora fissa nella mente.
I fatti sono noti: in un poligono di Las Vegas, una ragazzina di
nove anni perde il controllo dell’arma che stava imparando a
utilizzare, uccidendo il suo istruttore. Tranne la morte dell’uomo,
ovviamente non prevista, tutto il resto è avvenuto in una cornice di
apparente normalità: a partire dagli otto anni, negli Usa i bambini sono
ammessi ai poligoni di tiro, unica formalità richiesta è il consenso dei
genitori. Charles Vacca, la vittima, era un istruttore di tiro con tanto di
licenza e una lunga esperienza in fatto di armi; il poligono all’interno del fast
food Bullets and Burgers (letteralmente «Proiettili e Hamburger»), dove è
avvenuto l’incidente, era autorizzato e completamente a norma. A filmare il
tragico evento è stato il padre stesso della bambina, ansioso di istruire la
figlia all’arte delle armi.
Dalla parte opposta del globo, tra la Siria e l’Iraq, altri bambini sono
spinti alle armi. A insegnare loro il gioco della morte sono i jihadisti
dell’Isis. Le foto di questi ragazzini armati di tutto punto tra le file dei
miliziani hanno fatto il giro del mondo in poche ore. Si è mossa
prontamente la commissione diritti umani dell’Onu, ricordando che
«assoldare bambini sotto i 15 anni, come fanno i miliziani dell’Isis nella
zona di Ar-Raqqah, è un crimine di guerra».
Certo non esiste crimine peggiore che insegnare a uccidere a un bambino,
e questo vale in tempo di guerra come in tempo di pace. Che avvenga in un
poligono-fast food tra le villette esclusive di Las Vegas, o in uno scalcinato
villaggio iracheno, addestrare un bambino alle armi vuol dire uccidere per
sempre la sua umanità, e con essa ogni speranza di un mondo senza guerre.
Proiettili e hamburgerEDITORIALE
Mimmo Tringaledirettore di Terra Nuova
L
FORMA DI PAGAMENTO - Ho versato l’importo:� sul c/c postale n° 69343903 intestato a: Editrice Aam Terra Nuova srl, via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze
di cui allego ricevuta specificando come causale del versamento: «Abbonamento»
� tramite assegno non trasferibile intestato a Editrice Aam Terra Nuova srl
� in contrassegno (pagamento al corriere) + € 3,50 di spese postali
� tramite carta di credito (in questo caso il presente coupon deve essere inviato via fax al n. 055 5390109):
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via .......................................................................................... n° .............. cap ......................... loc. ............................................................................................ prov. .............
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CEDOLA PER L’ABBONAMENTO (11 numeri di Terra Nuova)
� Sì, sottoscrivo 1 abbonamento annuale a Terra Nuova al prezzo di € 38� Sì, sottoscrivo 1 abbonamento biennale a Terra Nuova al prezzo di € 65 anziché 76
� Sì, sono già abbonato e regalo 1 abbonamento annuale al prezzo di € 35 anziché 38
� Sì, mi abbono (o rinnovo) e regalo 1 abbonamento annuale al prezzo di € 68 anziché 73
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SPECIALE BIO-REGIONI
La Puglia naturale
• PANTA REI
L’università del fare ecologico
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Come evitare i veleni?
• ECOBRICOLAGE Come costruire un forno in terra cruda
• CANAPA
È ora di piantarla
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PER VIVERE ECO E FARE BENE AL PIANETA 365 GIORNI L’ANNO
Fare il pane
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