I cibi ed il nostro sistema immunitario - probiotici

MERITIAMO…DI STAR BENE!!!dalla corretta informazione alla vera scelta

consapevole

SOCI COOP FIRENZE

SEZIONE di PISTOIA Presidente Dott.ssa Dora Donarelli

MERITIAMO…DI STARE BENE!!!

LA DIETA MEDITERRANEA COME SCELTA CONSAPEVOLE:

LA SALUTE COMINCIA A TAVOLA

Pistoia, Venerdì 15 Novembre 2013

17:00 DIETA MEDITERRANEA: un arma in più contro il cancroDott.ssa Alessia Santini

17:30 I CIBI ED IL NOSTRO SISTEMA IMMUNITARIO: che rapporto hanno?Dott. Filippo

Fassio

18:00 EDUCAZIONE ALIMENTARE: partiamo dalle famiglie per crescere i propri figli in maniera sana

Dott.ssa Alessia Bertocchini

18:30 I DISTURBI DELLA CONDOTTA ALIMENTARE, DELL’UMORE E D’ANSIA: esistono relazioni con i disturbi del tratto gastro-enterico?

Dott. Giorgio Consoli

19:00 LE VOSTRE DOMANDE

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

I cibi ed il nostro sistema immunitario:

che rapporto hanno?

Filippo FassioSOD Immunologia e Terapie Cellulari(Direttore Prof. E. Maggi)AOU Careggi

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

sistema immunitario

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

• “Barriera” per gli agenti infettivi

• Tollerare i cibi

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Il sistema immunitario è una bilancia

Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Il sistema immunitario è una bilancia

Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo

Facilità alle infezioni

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Il sistema immunitario è una bilancia

Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo

Malattie allergiche edautoimmuni

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Il sistema immunitario è una bilancia

Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo

Il suo equilibrio è fondamentale!

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Predisposizione genetica

Fattori ambientali

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Predisposizione geneticaNel DNA sono contenute tutte le informazioni che

regolano il funzionamento del nostro organismo

Fattori ambientaliAmbienteDietaFattori comportamentali (attività fisica…)Esposizione ad agenti nocivi o infettiviStress…

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Predisposizione genetica

Fattori ambientali

Equilibrio del sistema immunitario

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Equilibrio del sistema immunitario

• E’ di fondamentale importanza condurre uno stile di vita sano, curando attentamente dieta, stile ed abitudini di vita

• Importante riferire al Medico o al Pediatra!

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Se non è sufficiente?

?

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Il sistema immunitario è una bilancia

Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo

Il suo equilibrio è fondamentale!

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Il sistema immunitario è una bilancia

Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo

Il suo equilibrio è fondamentale!

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Il sistema immunitario è una bilancia

Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo

Il suo equilibrio è fondamentale!

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

• Omeopatia• Fitoterapia• Medicina tradizionale cinese• Agopuntura• …• (Medicina “alternativa”)

•Medicina “tradizionale”

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Medicina “tradizionale”

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Immunostimolanti

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Probiotici: definizione

Probiotico:Organismi vivi che, quando somministrati in quantità adeguata, conferiscono un beneficio in termini di salute

Microbiota Umano:Circa 500 specie di batteri, superano le cellule del corpo umano 10:1 per una

massa totale di circa 1 Kg

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Il microbiota intestinale…

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Probiotici: definizioneLattobacilli:genere di batteri Gram-positivi anaerobi facoltativi o microaerofili di forma bastoncellare. In natura ne esistono almeno 60 specie e costituiscono la maggior parte del gruppo di batteri lattici, così chiamati in quanto la quasi totalità dei loro membri converte il lattosio e altri zuccheri in acido lattico mediante la fermentazione lattica. Sono molto comuni e di solito non patogeni. Negli esseri umani sono presenti nella vagina e nel tratto gastrointestinale, in cui sono simbiotici e costituiscono una piccola parte del microbiota umano.

Bifidi:Il Bifidobacterium è un batterio Gram-positivo, ubiquitario, simbiotico nel tratto

intestinale, a livello del cavo orale e della vagina (fino al 1960 denominato Lactobacterium bifidus)

Microbiota Umano:Circa 500 specie di batteri, superano le cellule del corpo umano 10:1 per una

massa totale di circa 1 Kg

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Potenziare il Sistema Immunitario…

?

Immunostimolante Immunomodulante

Malattie infettive Malattie allergiche, immunologiche

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Potenziare il Sistema Immunitario…

?

Immunostimolante Immunomodulante

Specifico(vaccino «classico»)

Aspecifico

IT allergene-specifica(vaccino «antiallergico»)

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Probiotici: meccanismo d’azione

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Probiotici e prevenzione della diarrea correlata all’uso di antibiotici…

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Probiotici: Tratto G-I

Riduzione degli episodi di diarrea

del 40%

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Probiotici: Tratto Respiratorio

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Probiotici: raffreddore comune…

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Probiotici: infezioni respiratorie…

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo

Facilità alle infezioni

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo

Allergie?

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Pre-Pro-Simbiotici: il futuro…

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Pre-Pro-Simbiotici: il futuro…

I bambini che vivono in un ambiente con maggior carica di germi (“fattoria”), presentano un minor rischio di sviluppare allergie e asma

“Ipotesi Igienica”

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Probiotici nelle Allergie…

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Probiotici: nelle allergie…

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Probiotici: nelle allergie…

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Probiotici: nelle allergie…

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Probiotici: vitalità…

P MicroincapsulatoP NON Microincapsulato

Journal of Biomedicine and Biotechnology 2011

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Probiotici: vitalità…

dell’efficienza di colonizzazione del colon di 5 volte!

(b) Genipin Crosslinked Alginate Chitosan (GCAC) microcapsules.

(a) Alginate-Poly-L-Lysine (APA)

Gut Microbes 2011

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Probiotici: conclusioni…

• I probiotici possono essere considerati un trattamento di «immunoterapia aspecifica»

• Abbiamo evidenze di efficacia dei probiotici nella prevenzione/trattamento di malattie infettive sia gastro-intestinali che di altri apparati (tratto respiratorio, …)

• Iniziamo ad avere dati a favore di questo trattamento anche per le malattie allergiche

• Non tutti i probiotici sono uguali!• Consultare il medico!

Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013

Blog:www.allergologo.net

Allergia e Salute:www.allergiaesalute.itMagazine onlineRegistrato Tribunale di MilanoDirettore Responsabile: Viviana VischiEditor-in-chief: Filippo Fassio

Per saperne di più…

Grazie!

Dr. Filippo Fassio329-7973033fassio@allergologo.net