View
3
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
CAS
La R
uta
del A
ceite
por la
Terra
Alta
1
Edita: Consell Comarcal de la Terra AltaTextos: Consell Comarcal de la Terra Alta y Consell Regulador DOP Oli Terra AltaFotografía: Abraham Sebastià Diseño gráfico: Quimo PaniselloImpresión: Impremta Querol, SL Depósito Legal: T-1927-2009
La R
uta
del A
ceite
por la
Terra
Alta
La producción de aceite de oliva es una de las actividades agrícolas an-cestrales en la comarca de la Terra Alta. El cultivo del olivo es una actividad
centenaria en la comarca, y así lo certifican antiquísimos ejemplares de olivos, como el monumental Parot, en Horta de Sant Joan. Junto con el vino y la fruta seca,
el aceite de oliva es uno de los productos agroalimentarios principales que se elabora en todos y cada uno de los doce municipios del lugar.
En el año 2002 se constituyó la denominación de origen protegida Oli de la Terra Alta con el objetivo de salvaguardar las características del aceite de la Terra Alta, mejorar la calidad y potenciar
la comercialización de un producto elaborado principalmente a partir de la variedad de aceituna “Empeltre”, pero también con una presencia destacada de las variedades “arbequina”, “morruda” y “farga”.
La Ruta del Aceite por la Terra Alta es una nueva iniciativa que pretende dar a conocer el patrimonio arquitectónico y paisajístico de la comarca unido a la cultura del aceite. Las diez poblaciones por donde
transcurre este itinerario: Arnes, Batea, Bot, Caseres, la Fatarella, Gandesa, Horta de Sant Joan, el Pinell de Brai, la Pobla de Massaluca y Villaba dels Arcs ofrecen parajes llenos de encanto y atractivos que no dejan indiferente al
viajero. Visitar algunos de los puntos de interés de la ruta constituye el marco idóneo para una excursión fascinante, en la que el viajero puede adquirir aceite de oliva, delicioso y saludable, de la Terra Alta. Se recomienda hacer la visita
sobretodo en otoño, cuando se puede observar el proceso de producción del aceite en las cooperativas y molinos locales.
C-12B
Tv-7331
Tv-7333
T-733Tv-7231
Tv-7231 Corbera d'Ebre
la Fatarella
Gandesa
Vilalba dels Arcs
la Poblade Massaluca
N-230
N-420C-43
C-221
el Pinellde Brai
BotPratde Comte
Tv-7232
T-723
T-361T-334
T-333
T-330
Tv-7531
Arnes
Arenysde Lledó
Batea
roques de Benet
riu Algars
muntanya de Santa Bàrbara
riu Canaletes
Parc
Natur
al dels
Ports
Serra d
e l'Espi
na
puigCavaller
serra de
Cavalls
serra de
la Fatar
ella
Riu Ebre
a Mira
vet
a Riba-R
oja d'Eb
re a Faió
a Maella
pla de Bea
partida les Gralles
Raïmats
vall deSant Francisco
Viarnets
Horta de Sant Joan
Caseres
2
Lo ParotPuntos relacionados con la ruta
Campos de olivos a visitar
Restos de molinos de aceite
Almazaras inscritas en la DOP Terra Alta
a Vald
errobre
s
a Nonaspe y Favara de M
atarranya
a Xerta y Tortosa
a Benifallet, Aldover y Tortosa
a Móra d'Ebre y Móra la Nova
a Ascó, Flix y Vinebre
a Ascó y Vinebre
a Arenys de Lle
dó y Cretas
a Lledó d'Algars y Cretas
a Cala
ceite
3
ARNEST-478
Molí
Arne
s
El cli
ma en
el cu
ltivo d
el oliv
o
Es el municipio situado más al sur de la comarca, junto a Aragón. Encontramos el Centre d'Interpretació de la Mel y, en su núcleo histórico, destaca el edificio del ayuntamiento. Desde la plaza de la Vila se puede contemplar una gran
panorámica del Parc Natural dels Ports.El municipio conserva el edificio Molí de l’oli, hoy convertido en punto de información del Parc Natural dels Ports. En el
interior se encuentra toda la antigua maquinaria que permite ver cómo era el proceso de elaboración del aceite.
El clima en el cultivo del olivo Arnes está situado en la parte más alta de la zona de producción de la DOP, con una altitud de 508 m por encima del nivel del mar. La altitud media de la zona de producción es de unos 400 m, con un terreno bastante accidentado, donde el macizo del Port condiciona el régimen hídrico y las temperaturas de los municipios cercanos.
La climatología de la comarca influye bastante en la cosecha de las olivas. De este clima hay que destacar los vientos que en la Terra Alta presentan las siguientes particularidades:• Cerç (cierzo) de componente NW que sopla a rachas por todas las zonas de producción. Sinónimo de tiempo seco, disminuye la incidencia de enfermedades fúngicas. Este viento es el principal enemigo del proceso de maduración del olivo e incide también en la caída al suelo del fruto.• Garbí o Garbinada (ábrego) procedente del SW. En verano supone un viento benefactor después de horas de fuerte insolación, ya que arrastra la humedad del mar Mediterráneo y del río Ebro. El olivo de la comarca de la Terra Alta es un árbol perfectamente adaptado al terreno y al clima mediterráneo, ya que soporta perfectamente las sequías estivales y las heladas invernales.
Refugi del MolíMaquinaria del antiguo molino
Centre d’Interpretació de la MelPanal, ahumador, cera y miel
4
El clima en el cultivo del olivo
5
HORTAde S. Joan
T-334
Viarnets
T-330
"Lo Parot"Km.3a Bot
a Prat de Comte
a Arnes 2 Km
Hort
a de
Sant
Joan
El ace
ite de
oliva
| “Em
peltre
” | “L
o paro
t”
El municipio de Horta ofrece un amplio abanico de actividades que llevan a pasear por sus calles, contemplar la arquitectura del municipio, admirar el paisaje rodeado de montañas y disfrutar del Parc Natural dels Ports. Son de
visita obligada el centro Picasso de Horta y el Cap de l‘Ecomuseu dels Ports. Asimismo el municipio ofrece múltiples opciones de rutas y paseos para conocer de primera mano su entorno.
Detalle de olivo variedad “Empeltre” Aceitunas madurando en el árbol
Partida “els Viarnets”Olivos de la variedad “Empeltre”
La variedad “Empeltre”. Partida “els Viarnets” En este punto del término municipal de Horta de Sant Joan, situado en la entrada del Parc Natural dels Ports, en la partida de “Els Viarnets”, se puede contemplar la variedad principal de olivo de la Denominación de Origen Protegida Oli de Terra Alta: “Empeltre”. Esta variedad proviene de una subespecie borde o silvestre llamada olivastro que crece gracias a la germinación de los huesos de oliva transportados por los animales, sobre todo de aves como los tordos y estorninos que se alimentan de aceitunas maduras. Antiguamente se usaba como pie o planta madre de los olivos jóvenes y una vez arraigado se injerta con ramas de la variedad convencional, lo que le da el nombre de “Empeltre”. También se la conoce con los nombres de Aragonesa y Terra Alta.
La mayoría de olivos “Empeltre” son vigorosos y llegan a tener una gran magnitud. Esta variedad es muy apreciada por su doble aptitud: buen rendimiento de aceite y aceitunas negras de mesa.La densidad de plantación es muy variable, con una media de 100 olivos por hectárea, aunque las plantaciones de regadío suelen ser más densas. El fruto presenta poca resistencia a la caída, por lo tanto se adapta muy bien a la cosecha mecanizada. La mayor parte de los olivos “Empeltre” se ven afectadas por el fenómeno de la contraanyada, es decir, por la alternancia de años de gran producción con años de producción prácticamente nula, fenómeno que tiene relación con los ciclos hormonales de la planta.
6
El municipio de Horta ofrece un amplio abanico de actividades que llevan a pasear por sus calles, contemplar la arquitectura del municipio, admirar el paisaje rodeado de montañas y disfrutar del Parc Natural dels Ports. Son de
visita obligada el centro Picasso de Horta y el Cap de l‘Ecomuseu dels Ports. Asimismo el municipio ofrece múltiples opciones de rutas y paseos para conocer de primera mano su entorno.
Los criterios de calidad del aceite de oliva virgen extra de la DOP Oli de Terra Alta vienen definidos por determinaciones químicas como: el grado de acidez, el estado de oxidación y principalmente por los resultados del
análisis sensorial de las características organolépticas definidas por un panel de catadores expertos que cuantifican la presencia o ausencia de defectos y atributos positivos, principalmente el afrutado con sus variantes.El aceite de oliva virgen extra de la DOP Oli de Terra Alta se caracteriza por su diversidad aromática y gustativa. Tiene un sabor afrutado al principio de campaña y ligeramente picante y amargo. A medida que la campaña avanza es más dulce. Presenta unas connotaciones aromáticas que nos recuerdan la almendra y la nuez verde, con un máximo de acidez de 0,5 º.
El aceite
Este olivo de más de dos mil años es conocido con el nombre de “Lo Parot”, que significa el padre de todos los olivos, declarado árbol monumental el 8 de febrero de 1990.El árbol presenta unas dimensiones espectaculares: una altura de 8 m, una vuelta de cañón (a 1,30 m del suelo) de 7,45 m y una vuelta de cepa de 15 m. El diámetro de la copa actual es de 9 m, aunque antes de la Guerra Civil ocupaba todo el ancho del bancal, e incluso, lo sobrepasaba. Se trata de un olivo de la especie Olea europea, de una variedad desconocida hoy en día, caracterizada por tener las hojas y el fruto algo más alargado que la variedad principal y tradicional de la comarca.Si observamos la cepa, veremos como las raíces nuevas se superponen a la leña seca, como venas que se adentran en la tierra, proporcionando así la savia a todas las cimas y ramas del olivo. Estas raíces nuevas superficiales, propias de los árboles viejos, van creciendo con los años, hasta cubrir las más viejas, que hacen ampliar la cepa.Respecto a su edad, las opiniones son diversas, pero todo el mundo afirma que se trata de un árbol milenario, incluso bimilenario para muchos, es decir, con más de dos mil años de antigüedad, lo que nos sitúa en la época de los íberos y romanos.Desgraciadamente, también sufrió las consecuencias de la Guerra Civil, durante un asentamiento de tropas muy cerca del lugar, en el que algunos soldados, ayudados por un tronzador (sierra de dos manos) le serraron tres ramas que hoy en día podemos ver mutiladas y que por sí solas bien podrían haber pasado por verdaderas cepas de olivos.
“Lo Parot”. El padre de los olivosLa variedad “Empeltre”. Partida “els Viarnets”
“Lo Parot”Familia rodeando el olivo
Envases con la etiqueta de la D.O.P.Aceitunas y aceite de la D.O.P.
Aceitunas a punto de ser molidasDiferentes variedades de aceitunas
7
BOT
Via Verda
Molí dela vila
ermitaS. Josep
1 Km
300 m
Bot
Bot está situado a orillas del río Canaletes, entre las sierras de Corrals donde sobresalen las cumbres de l’Agulla, la Plana, la roca del Migdia y los Pesells. El municipio se encuentra en medio de la Vía Verde de la
Terra Alta, lo que lo sitúa como uno de los lugares con parada obligada para todos aquellos que transitan por este lugar.
El municipio de Bot tenía en el siglo XVIII cuatro molinos de prensa de viga: el molino principal llamado molí de la vila, gestionado por el ayuntamiento con algunos derechos del clero, el molino de Paladella, el molino de Freixes y el molino del Camí dels Horts. Estos molinos, además de las prensas, tenían los elementos característicos propios de un molino de aceite: las muelas, los depósitos (para almacenamiento del agua, el alpechín y las aceitunas) y las pilas de decantación del aceite. La molienda de las aceitunas se realizaba en muelas movidas por tracción animal y era necesario disponer de un horno o chimenea para calentar agua con el fin de separar el aceite de los capachos y limpiarlos. Por este motivo muchos molinos se encuentran cerca de los ríos. Hay que decir que el aceite era pieza fundamental de la época y materia prima para la conservación de los alimentos y su preparación.Hoy en día son visibles en el municipio diversos restos de molinos. Los podemos encontrar enfrente mismo de la ermita de San José, donde se han situado la muela y la piedra virgen procedentes del antiguo molino de Paladella. Los restos del molí de la vila son visibles en las afueras del municipio. Los molinos de la época, con la llegada de las amortizaciones, pasaron a manos de particulares y a partir del s. XX surgieron las primeras cooperativas para unir esfuerzos y hacer frente al caciquismo de los empresarios oleícolas del momento. En Bot se celebra una fiesta del aceite por San Antonio.
El molí de la vilaRestos de un molino de prensa
Las h
uella
s del m
olino
Ermita de Sant JosepEn primer plano la piedra virgen
A Alcañiz
Las huellas del molino
8
CASERES
N-420
pla de Bea
A Gandesa
2 Km
Case
res
Caseres está situado a orillas del río Algars que delimita Catalunya con Aragón. El encanto de los parajes naturales que el Algars va configurando es un atractivo especial de este municipio. Siguiendo el curso del río aguas arriba, se
encuentran diversas esculturas del proyecto Art al Ras que une los municipios de la comarca con toda una serie de obras de arte situadas en los caminos que llevan de un pueblo a otro. En este municipio podemos contemplar los restos del antiguo
molino de la Cooperativa, en concreto las piedras de prensa, situadas en el paseo de la fuente.
Los trabajos del campo del olivo El término municipal de Caseres se caracteriza desde siempre por una fuerte cultura oleícola que requiere un importante esfuerzo del campesino. Para obtener una buena cosecha de aceitunas es necesario realizar tareas variadas casi durante todo el año, consistentes en:- Abonar la tierra con abonos minerales y orgánicos.- Arar para eliminar las malas hierbas que crecen.- Podar. El olivo se poda una vez al año entre finales del invierno y principios de primavera, una vez acabada la cosecha. Durante el verano, se lleva a cabo la eliminación de rebrotes que surgen alrededor del tronco del árbol.- Sulfatar para controlar las plagas y enfermedades que pueden afectar al olivo o a las aceitunas.- Pasar el rodillo. Aplana la tierra, se limpia de las hierbas para facilitar la recogida de las aceitunas. Se hace en otoño, hacia Octubre.- Recoger el fruto. Generalmente se realiza por el sistema de ordeñado, haciendo caer las aceitunas a las redes preparadas para favorecer la recolección, y evitar que los frutos tengan contacto con la tierra. La cosecha empieza generalmente a principios de Noviembre y se prolonga hasta finales de Enero. El transporte del fruto hacia la almazara se realiza o bien en cajas rígidas o a granel. Siguiendo la N-240, dirección a Gandesa, a 1800 m del municipio de Caseres, en la partida de “Pla de Bea” se puede contemplar una muestra del cultivo de olivos y el resultado de estos trabajos de campo. Esta es una parcela típica de la comarca con bancales de márgenes y olivos plantados para sujetar el terreno.
Finca en el Pla de BeaCampo de olivos cercano a Caseres
Los tr
abajo
s del c
ampo
del o
livo
CosechaSe hacen caer las aceitunas en las red
Arando el terrenoPreparando el campo para la cosecha
A Alcañiz
Las huellas del molino
9
a Batea
les Gralles
T-723
8 Km
Bate
aBatea es un municipio de economía básicamente agraria donde el 70% de la población activa trabaja en la
agricultura, especialmente en el cultivo de la vid y en la elaboración de vinos. El núcleo antiguo de Batea es uno de los más característicos de la Terra Alta, ya que conserva gran número de
porches cubiertos y construcciones de sillería de época medieval. Pasear por sus calles nos lleva a descubrir una serie de elementos característicos de la Edad Media todavía muy presentes en la actualidad.
Cultivo en superintensivo El cultivo del olivo en superintensivo es una práctica que cada vez suma más adeptos en las comarcas productoras de Cataluña. El manejo de estas explotaciones es diferente a los cultivos tradicionales, tanto desde el punto de vista de los árboles como del regadío. Es un método mecanizado íntegramente, desde la plantación del olivo pasando por la poda, la defensa vegetal y la recolección del fruto. Hay que observar que la producción del fruto es muy elevada si la comparamos con los cultivos tradicionales.En el municipio de Batea, en la partida de Les Gralles, junto a la de Vallmajor, se puede contemplar una plantación de este tipo de cultivo.
Partida Les Gralles.Cosecha mecanizada
Cultiv
o en s
uperi
ntens
ivo
Municipio de BateaPorches
a Nonaspe
10
Molí de Granyena
VILALBAdels Arcs
Calvari
Vila
lba
dels
Arc
s
Batea es un municipio de economía básicamente agraria donde el 70% de la población activa trabaja en la agricultura, especialmente en el cultivo de la vid y en la elaboración de vinos.
El núcleo antiguo de Batea es uno de los más característicos de la Terra Alta, ya que conserva gran número de porches cubiertos y construcciones de sillería de época medieval. Pasear por sus calles nos lleva a descubrir una serie
de elementos característicos de la Edad Media todavía muy presentes en la actualidad.
Partida Les Gralles.Cosecha mecanizada
El municipio de Vilalba dels Arcs se encuentra situado en el altiplano de la Terra Alta. Dispone de un núcleo antiguo de forma redondeada con calles estrechas y empinadas donde destaca la iglesia de Sant Llorenç que
combina elementos góticos con otros renacentistas y barrocos. Cabe destacar el campanario del templo de 40 m de altura. Se conservan los porches de la plaza y algunas casas solariegas, así como la capilla de la Mare de Déu de Gracia,
de época templaria.
Consumo y conservación El aceite de oliva virgen combina con todos los sabores, y se puede utilizar en crudo o para cocinar. Crudo conserva todas las propiedades. Cuando se utiliza para cocinar y se someten los alimentos a temperaturas cercanas a los 100º C, conserva todas las propiedades dietéticas y gustativas, pero pierde buena parte de sus aromas y virtudes. Para una óptima conservación, aconsejamos que el envase del aceite esté protegido del calor y de la luz, para conservar mejor todos los atributos positivos.Antiguamente el sistema de elaboración de los aceites con los molinos de prensa de viga y de capacho presentaba más componentes antioxidantes que los aceites extraídos mediante otros sistemas.Saliendo de Vilalba en dirección al calvario se encuentra un antiguo molino de prensa de viga llamado molí de Granyena.
Cons
umo y
cons
ervaci
ón
Molí de GranyenaAntiguo molino de prensa de viga
Botellas de aceiteDiferentes marcas de la D.O.P.
11
LA POBLAde Massaluca
CooperativaTerra Alta
TV-7231
a Vila
lba de
ls Arcs
La Po
bla d
e Mas
salu
ca
El pro
ceso p
roduc
tivo d
el acei
te
El municipio está situado en un lugar donde se obtiene una vista privilegiada de los diferentes cultivos: viñas, olivos y almendros, muestra típica de los cultivos del norte de la Terra Alta. El núcleo urbano de la Pobla de Massaluca conserva
varios porches y algunos edificios notables por los elementos arquitectónicos que quedan. En las cercanías del municipio, encontramos el río Matarraña con un puerto fluvial donde es posible practicar todo tipo de actividades acuáticas.
El proceso productivo del aceite El municipio dispone de un molino donde se mezcla modernidad con calidad y donde el proceso productivo del aceite implica:1. Recepción, limpieza, lavado y clasificación de las aceitunas2. Molienda y batido de la pasta:3. Extracción del aceite. La pasta pasa al interior de una centrifugadora donde dependiendo del tipo de molino (dos o tres fases) se pueden obtener: aceite y orujo, o bien aceite, orujo y alpechín.4. Almacenamiento: generalmente en depósitos subterráneos, llamados trujales o bien en depósitos verticales.5. Filtrado y envasado del aceite. Con el filtrado se abrillantan los aceites eliminando sus impurezas. El envasado es la última operación del proceso.
Exterior del molinoDescargando las aceitunas
Interior del molinoSala de elaboración del molino
al valle de S. Francisco dirección Ribaroja
12
13
La FATARELLA
vall deS. Francisco
TV-733Raïmats
2 Km12 Km
La F
atar
ella
Gastr
onom
ía |
La va
rieda
d arbe
quina
| El
Terre
r
La Fatarella ofrece un entorno natural de incomparable belleza, ya que es una zona de montañas con muchos barrancos y tierras cultivadas, lo que da al paisaje una gran diversidad de colores. Desde el punto más alto del pueblo,
la ermita de la Mare de Déu de la Misericordia, se obtienen buenas vistas del entorno del municipio. Es aconsejable dar un paseo por las calles sinuosas y empinadas del pueblo donde se descubren diferentes porches y tramos de calle cubiertos
mediante vigas donde abundan las casas hechas con la piedra típica de la zona.
La variedad arbequina. “Els Raïmats”Estamos ante una plantación de olivos plantados en 1923 combinados con otros más jóvenes (1980), plantados en medio para aprovechar más el terreno. El olivo arbequino es la segunda variedad en importancia de la “Denominació d’Origen Protegida Oli de Terra Alta” y la más extendida en Catalunya. Su origen se sitúa en la población de Arbeca (Lleida). Es un árbol de raíces fuertes, bien ramificadas y de dimensiones pequeñas con escaso porte y no muy vigoroso. Resiste bien los fríos y la sequía. Florece la primera quincena de mayo con una flor pequeña agrupada en racimos y de color blanco y verde.
Las plantaciones de este olivo ofrecen un paisaje particular y pueden distinguirse desde lejos. Sus hojas presentan el clásico verde ocre en la parte superior y un color gris amarillento en la inferior, típico de esta variedad. La aceituna Arbequina es una de las variedades más pequeñas de todas y se utilizada para producir aceite de oliva y también aceituna de mesa. El fruto presenta una forma más redondeada que alargada, de color verde/violeta y reluciente. Para hacer aceite ofrece un buen rendimiento ya que suele situarse alrededor del 20%. El aceite arbequino presenta un olor afrutado fresco con aromas a almendras y otras frutas, medianamente amargo, picante y dulce y sin ninguna nota de astringencia.
Aceitunas arbequinasSe caracterizan por su tamaño
14
Vall de Sant FranciscoErmita de Sant Francisco
La Fatarella ofrece un entorno natural de incomparable belleza, ya que es una zona de montañas con muchos barrancos y tierras cultivadas, lo que da al paisaje una gran diversidad de colores. Desde el punto más alto del pueblo,
la ermita de la Mare de Déu de la Misericordia, se obtienen buenas vistas del entorno del municipio. Es aconsejable dar un paseo por las calles sinuosas y empinadas del pueblo donde se descubren diferentes porches y tramos de calle cubiertos
mediante vigas donde abundan las casas hechas con la piedra típica de la zona.
El valle de Sant Francisco nace a los pies del municipio de La Fatarella y desciende hasta encontrar el río Ebro. En este valle se encuentra la ermita de San Francisco, que data del año 1700 y donde predominan las construcciones de piedra en seco. La orografía de la Terra Alta está formada por:- El llano: es el fondo del gran valle situado entre las sierras y montañas del este y la meseta, con una altitud comprendida entre 300 y 400 m.- La meseta: ocupa las tierras elevadas del antiguo fondo marino; las temperaturas, en invierno, presentan el mayor contraste térmico. Su altitud es de 400-500 metros.- Los valles: son el resultado de antiguos cursos hídricos y erosivos. Comunican el llano con la meseta. Con esta orografía se configuran diferentes zonas de producción: - Fondos: situados en el fondo de los valles. Presentan mayor nivel de fertilidad, a causa de la profundidad de los suelos y la acumulación de aguas. También presentan menos insolación.- Llanos: presentan un nivel de fertilidad variable en función del tipo de suelo. Es la superficie más extendida de la zona de producción.- Pendientes: son los terrenos con menor nivel de fertilidad. Se sitúan en las laderas de los valles o zona de transición entre el llano y los sistemas montañosos. Presentan una baja profundidad de los suelos y poca retención del agua. En la extensión de olivares de la comarca predomina un tipo de terreno, llamado tapàs o taperot, rico en arcillas refractarias. Presenta muy buena capacidad de almacenamiento de agua, lo que permite un buen desarrollo de los olivos en periodos de sequía.
El terrer. Vall de Sant Francisco
Vall de Sant FranciscoOlivos en el interior del valle
El aceite de oliva es la materia prima indispensable en la cocina porque da color, sabor y olor a los alimentos, los integra y modifica la textura, al tiempo que dota
de personalidad a los platos. La cocina de la Terra Alta está basada principalmente en los productos de la tierra. Destaca la cocina del cordero, cocinado según diferentes variedades . Como toda cocina de interior, se acompañan los menús con buenas recetas a base de verduras y hortalizas.Los platos más representativos de la comarca son: la escalivada, la sanfaina, el empedrat, la clocha, la trucha en salsa, el recapte, el conejo a la brasa y otros, todos ellos cocinados con el aceite de la DOP que aporta sabor y textura a los platos.. En cuanto a la repostería, el aceite de oliva virgen extra es la base de la preparación de cócs de miel, casquetes, coca de manzana, etc., típicos de la comarca.
Gastronomía y creatividad
Mesa puesta con aceiteDistintos platos típicos de la tierra
Interior de una cocinaCocinando con aceite
15
GANDESA
Centre per al foment del vi i de l'oli a G
andesa
Gand
esa
Gandesa conserva inalterado su patrimonio artístico e histórico, además de un entorno natural privilegiado donde destaca el santuario de la Fontcalda, situado en un congosto a orillas del río Canaletes. En el municipio
se encuentra el Celler Cooperatiu, obra modernista del arquitecto Cèsar Martinell, varias casas solariegas y el centro de estudios de la Batalla del Ebro, con una muestra de materiales y explicaciones sobre la Batalla del Ebro.
Denominación de origen protegida
Conse
ll Regu
lador D
.O.P. O
li Terr
a Alta
| Cen
tre pe
r al Fo
ment
En el año 2000 el sector del aceite de oliva de la Terra Alta, consciente de las ventajas que podría implicar reconocer la calidad de su producto ante la competitividad de la comercialización, empezó a dar los primeros pasos para proteger el aceite de oliva virgen extra. El reconocimiento de la Comunidad Europea de la D.O.P. Oli de Terra Alta llegó en 2005. Las funciones principales del Consejo Regulador son: implantar el sistema de calidad, aplicar el reglamento y promocionar y defender la D.O.P.La D.O.P. Oli de Terra Alta se caracteriza por el cultivo del olivo de la variedad Empeltre, única en Catalunya y con muy pocas hectáreas de cultivo en el resto del Estado.
DOP Oli de la Terra AltaBotellas de la D.O.P.
Centre per al Foment del Vi i de l’Oli A Gandesa También encontramos el Centre per al Foment de la Cultura del Vi i de l'Oli, que dispone de varios servicios:- La Vinoteca donde se comercializan vinos y aceites de la DO “Terra Alta” y la D.O.P. “Oli de Terra Alta”.- El Espacio del vino y del aceite, centro de interpretación de una tierra y dos productos excepcionales: el vino “Terra Alta” (D.O.) y el Aceite de Terra Alta (D.O.P.)- Punto de información turística.
Centre per al foment del vi i de l’oliEspacio del aceite
DOP Oli de la Terra AltaDistintivo de las etiquetas
16
Celler Modernista
C-43
T-324
PINELLde Brai
a Tort
osa
a Gandesa
a Miravet
Pine
ll de
Bra
i
Gandesa conserva inalterado su patrimonio artístico e histórico, además de un entorno natural privilegiado donde destaca el santuario de la Fontcalda, situado en un congosto a orillas del río Canaletes. En el municipio
se encuentra el Celler Cooperatiu, obra modernista del arquitecto Cèsar Martinell, varias casas solariegas y el centro de estudios de la Batalla del Ebro, con una muestra de materiales y explicaciones sobre la Batalla del Ebro.
Situado en el límite de la comarca con el Baix Ebre, el término de Pinell de Brai presenta un paisaje mayoritariamente montañoso, formado por las sierras de Cavalls y Pàndols, donde el pico más elevado es la Punta Alta, de 705 m de altitud,
lugar emblemático de la Batalla del Ebro. En el municipio destaca el Celler Cooperatiu construido en 1917 por el arquitecto Cèsar Martinell, discípulo de Gaudí. La bodega está compuesta por tres naves frontales contiguas y dos más situadas en la parte
posterior del edificio. La nave de la izquierda, con dos plantas y cubierta con maderas solapadas, está destinada al molino de aceite.
Molino de prensaEl molino consta de una solera circular de piedra donde ruedan unas muelas giratorias. La alimentación del molino se hace por la zona central, y la pasta que se produce va saliendo hacia un canal exterior, donde se acumula. A continuación un rastro o paleta, la barre llevándola a un depósito o a un sistema de transporte. Posteriormente a este proceso de molturación se pasa a la batidora para formar una fase oleosa continua y así facilitar la separación del aceite. Una vez batida, la pasta se reparte por encima de unos discos porosos de material plástico o de nylon que se denominan capachos. Estos capachos, con la pasta por encima, se apilan unos sobre otros formando una torre vertical donde se les aplica presión para extraer el aceite. Posteriormente, en los decantadores, se separará el aceite del agua.
Molin
o de p
rensa
Celler CooperatiuDetalle del friso de la fachada
Centre per al Foment del Vi i de l’Oli
Centre per al foment del vi i de l’oliEspacio del aceite
Molino de prensaSolera y muelas giratorias
Apartaments LO PORT Joan Miró, 8-12 | 43597 ARNES 977 435 090 | www.loport.cat
Apartaments LES VALLETES Lluís Companys, 62 | 43597 ARNES977 435 140 | www.lesvalletes.org
Allotjament Rural CAL BADAT Lluís Companys, 3 | 43597 ARNES977 435 690 | www.calbadat.org
Allotjament Rural CAL GORRO Generalitat, 12 | 43597 ARNES | 977 435 164 www.calgorro.com
Allotjament Rural LA PREMSA Onze de Setembre, 14 | 43597 ARNES977 435 392 | www.lapremsacasarural.net
Allotjament Rural LO CELLER Onze de Setembre 6-8 | 43597 ARNES 977 435 139 | www.cellerclua.cat
Allotjament Rural LO CORRAL D’ARNESCompanys, 65 | 43597 ARNES | 977 435 629 www.telefonica.net/web/locorral
Allotjament Rural SANT ROC Sant Roc, 5 | 43597 ARNES977 435 155 | www.alternativarural.com
Càmping ELS PORTS Crtra. T-330, km 12 | 43597 ARNES977 435 560 Habitatge Turístic EL TRÈVOL Lluís Companys, 83 | 43597 ARNES | 626 561 924 http://turistarnes.blogspot.com
Hotel HORT DE FORTUNYO Pda. Calsiners, parc 339 pol 5 | 43597 ARNES 977 435 155 | www.alternativarural.com
Hotel VILAR RURAL D’ARNES Camí del Port, s/n | 43597 ARNES 977 435 737 | www.vilarsrurals.com
Hostal-Restaurant CAN BARRINA Santa Madrona, 27 | 43597 ARNES 977 435 137 | www.canbarrina.net
Restaurant EL PETIT CABIROL Onze de setembre, 28 | 43597 ARNES 977 435 655
Restaurant “La Tasqueta d’Arnes” Lluís Companys, 45 | 43597 ARNES666 270 037
Apartaments rurals CELLER PIÑOL Algars, 7 | 43786 BATEA 977 430 505 | www.vinospinol.com
Masia VENTA DE SANT JOAN Ctra Batea - Nonasp (Vta. de S. Joan) BATEA649 644 724 | www.ventadesanjuan.es
Hostal-Restaurant DE L’ANTON Av. Terra Alta, 41 | 43786 BATEA 977 430 010 | www.hostaldelanton.net
Restaurant CA L’ANTONI Calvari, 1 | 43786 BATEA977 431 001 Restaurant MIRAVALL Av. Terra Alta s/n | 43786 BATEA977 430 485 Restaurant EL CALIU Travessera Tarragona, s/n | 43786 BATEA 977 430 289 Apartaments LA PLAÇA Plaça de la Vila, 3 | 43785 BOT 977 428 002 | www.turismeterraalta.com
Allotjament Rural CAL TOMÀS Caseres, 13 | 43785 BOT 977 428 255 | www.caltomas.com
Allotjament Rural CA LÁZARO Freixes, 26 | 43785 BOT 977 428 189 | www.calazaro.com
Hotel - Restaurant CAN JOSEP Av. Catalunya, 34 | 43785 BOT 977 428 240 | www.canjosep.com
Habitatge Turístic LA CASETALa Bassa, 3 | 43785 BOT627 801 101 | www.lacaseta.cat
Habitatge Turístic CA LA JARRA Major, 19, 2n | 43787 CASERES977 431 812 | www.calajarra.com
Casa de Poble Independent LA POSADA Major, 10 | 43787 CASERES 977 431 861 | www.laposadacaseres.com Restaurant CASAL MUNICIPAL Av. Casal s/n | 43784 CORBERA D´EBRE 977 420 470
Restaurant CAL PELEGRÍ Av. Llibertat, s/n | 43784 CORBERA D’EBRE www.turismedia.com/calpelegri.htm670 246 460
Allotjament Rural CASETA DE L’HORT Pda. Freginals, pol. 13 parc. 3 | CORBERA D´EBRE 977 420 453
Hostal CA L’ÀNGEL Pou de la Neu, 16 | 43594 EL PINELL DE BRAI 977 426 157 | www.calangel.info
Restaurant CA L’ÀNGEL Font, 10 | 43594 EL PINELL DE BRAI 977 426 235 | www.calangel.info
Braseria CAN LLUÍS Constitució, 9 | 43594 EL PINELL DE BRAI 977 426 195 Habitatge Turístic CA TIBARIA Av. Aragó, 22 | 43780 GANDESA977 420 089 | www.catibaria.cat
Hostal-Restaurant FONDA SERRES Av. Aragó, 8 | 43780 GANDESA 977 421 025 Hotel-Restaurant PIQUÉ Av. Catalunya, 68 | 43780 GANDESA 977 420 068 | www.hotelpique.com
Restaurant COLL DEL MORO Ctra N-420, Km 795,5 | 43780 GANDESA977 421 202 | www.colldelmoro.com
Restaurant LA FONTCALDA Santuari de la Fontcalda | 43780 GANDESA 977 428 306 - 977 420 854 Restaurant RAMBLA Rbla. Democràcia, 16 | 43780 GANDESA 977 420 929 | www.restaurantrambla.com
Restaurant CAN MANOLO Germandat, 28 | 43780 GANDESA 977 421 177
Apartament EL RACÓ DE LES GRASES Grases, 4 | 43596 HORTA DE SANT JOAN649 669 668 Apart. EL TRULL DE LA COMANDA Pintora Membrado, 7, bis | HORTA DE SANT JOAN 661 708 190 Apartaments FONT MAJORCamí Olles, s/n | 43596 HORTA DE SANT JOAN 977 435 180 | www.fontmajor.com
Apartaments LA FARINERA Ctra Horta-Gandesa, Km 0 | HORTA DE SANT JOAN 646 985 223 | www.lafarinera.com
Apartaments LA FÀBRICA St Miquel, 1 | 43596 HORTA DE SANT JOAN 977 435 743 | www.infolafabrica.com
Allotjament Rural - Rest. MAS DEL CIGARRER Ctra Bot-H. S. Joan, s/n | HORTA DE SANT JOAN 977 435 153 | www.masdelcigarrer.net
Allotjament Rural MAS DE CHOLVI Pda Mas de Javier | HORTA DE SANT JOAN 649 968 303 | www.masiacholvi.com
Allotjament Rural MAS DE MANRESA Pda Viarnets, sn | HORTA DE SANT JOAN 628 592 339 | www.iespana.es/masmanresa
Allotjament Rural MAS DE CARLETS P. Viarnets, Pol. 30 Parc. 52 | HORTA. DE SANT JOAN 620 318 273 | www.terraalta.com/masdecarlets
Allotjament Rural SÉNIA DE DON PEDRO Pda dels Plans | HORTA DE SANT JOAN 977 435 259 | www.seniadedonpedro.com
Allotjament Rural - Rest. VENTA DEL ROMÉ CtraTortosa-Vall-de-roures, km 16 | HORTA DE SANT JOAN 977 435 470 / 699 842 202 | www.ventadelrome.com
Allotjament Rural MOLÍ DE SOTORRES Salt (Regués) Pol. 31 Parc. 179 | HORTA DE SANT JOAN 977 435 021 | www.molidesotorres.com
Casa de Colònies ELS OLIVERS Roques d’en Benet, 2 | HORTA DE SANT JOAN 977 435 360 | www.elsolivers.com
Habitatge Turístic CA LA BEGOÑA Raval de l’Hospital, 10 | HORTA DE SANT JOAN 650 417 449 | www.calabego.com
Hotel - Restaurant MIRALLES Av. Generalitat, 19-21 | 43596 H. DE SANT JOAN 977 435 555 | www.hotelmiralles.com
Hotel LES CAPÇADES Pda Les Capçades, s/n | HORTA DE SANT JOAN 977 435 555 | www.hotellescapcades.com
Hostal-Restaurant CASA BARCELÓ Av. Generalitat, 27 | HORTA DE SANT JOAN 977 435 353 | www.casabarcelo.com
Pizzeria d’ORTA Av. Generalitat, 32 | HORTA DE SANT JOAN 649 180 745 Restaurant CAN JOAN Av.dels Ports, 41 | HORTA DE SANT JOAN 977 435 714
17
Para comer y dormiralbergues | alojamientos rurales | apartamentos | cámpings | hostales | hoteles | masías | restaurantes
Restaurant EL BARRACÓ Av. Generalitat, 25 | HORTA DE SANT JOAN 977 435 355 Hostal - Restaurant CAN RIUS Av. Misericòrdia 79 | 43781 LA FATARELLA 977 413 620 | www.hostalcanrius.com
Hostal Alberg LA CASA ECOLÒGICACamí M. D. del Carme, s/n | 43781 LA FATARELLA 977 413 605| www.lacasaecologica.com
Hostal -Restaurant CA LA BRISDA Vall d’Estudi, 8 | 43781 LA FATARELLA 977 413847 | www.fondacalabrisda.com Allotjament Rural LOS TRULLS D’AULIGUÉ La Bassa, 3 | 43783 LA POBLA DE MASSALUCA 977 439 806 | www.turismedia.com/lostrulls.htm
Allotjament Rural PEREJOAN Major 21 | 43783 LA POBLA DE MASSALUCA 977 43 98 00 Restaurant CAL PORREDON La Bassa, 47 | 43783 LA POBLA DE MASSALUCA 977 439 929 Alberg Rural CA LA JEPA Frontó, 7 | 43595 PRAT DE COMTE977 428 278 Hostal-Restaurant CA L’ÀNGELS Font, 6 | 43595 PRAT DE COMTE977 428 309 | www.casaruralangels.com Apart. CA LA MARIANA - CA JAUMOT Hospital, 7 | 43782 VILALBA DELS ARCS 977 438 181 | www.germans-sole.org
Casa de Pegès MAS TORRENOVA Ctra. Fatarella, 1 | 43782 VILALBA DELS ARCS 977 263 004 | www.mastorrenova.com
Hostal-Restaurant MODERNO St. Llorenç, 6 | 43782 VILALBA DELS ARCS 977 438 012
Serveis Turístics GUIES DEL PORT Aragó, 76 | 43597 ARNES 977 435 515 / 676 308 021 Serveis Turístics RURAL SPORTSPrat de la Riba, 12 | 43597 ARNES646 985 223 Serveis Turístics NATURA BIKE Ctra. de Pinell a Prat de Comte43594 EL PINELL DE BRAI 977 426 047/ 618 571 225www.naturabike.org
Lloguer bicicletes BICISPORTS AUBANELL Mestre Joan Garde, 543780 GANDESA | 977 420 550 Granja CAN MIQUELÓ Partida els Diumenges43596 HORTA DE SANT JOAN 687 445 287 | www.granjacanmiquelo.com Serveis Turístics ESGAMBI S. Miquel, 7 | 43596 HORTA DE SANT JOAN689 293 766 | www.esgambi.com
MONTSPORT Medi Natural, 443596 HORTA DE SANT JOAN977 435 074 / 665 543 058www.montsport.es
KAYAKING TERRA ALTA Nou, 743783 LA POBLA DE MASSALUCA 630 404 689 / 669 097 497www.kayak-ing.es
Centre d’Interpretació de la MEL Antoni Gaudi, 8 | 43597 ARNES 977 435 134
C. d’Interpretació HOSPITALS DE SANGMajor, 27 | 43786 BATEA 977 421 528 | www.batallaebre.org
Centre d’Interpretació 115 DIESFreginals, 18-24 | 43784 CORBERA D’EBRE977 421 528 | www.batallaebre.org
Sala d’exposició LA TRINXERA Ponent, 11 | 43784 CORBERA D’EBRE977 420 662 / 977 420 072
Centre d’Interpretació LES VEUS DEL FRONTMajor, 4 | 43594 EL PINELL DE BRAI977 421 528 | www.batallaebre.org
Centre d’estudis BATALLA DE L’EBREAv. Catalunya, 3-5 | 43780 GANDESA977 420 760 | www.tinet.cat/-cebe/
Centre d’Interpretació per al foment de LA CULTURA DEL VI I DE L’OLI Ctra. Vilalba, 31 | 43786 GANDESA977 421 278 | www.doterraalta.com
Cap de l’ECOMUSEU DELS PORTS Picasso, 18 | 43596 HORTA DE SANT JOAN977 435 686 | www.elsports.org
Centre PICASSO D’ORTA Antic hospital, s/n43596 HORTA DE SANT JOAN 977 435 330 | www.centrepicasso.org
Centre d’Interpretació SOLDATS A LES TRINXERES Rossinyol, 8, 1r | 43784 VILALBA DELS ARCS977 421 528 | www.batallaebre.org
Cooperativa Agrícola d’Arnes, SCCLOnze de setembre, 4 | 977 435 54243597 ARNES
Cooperativa Agrícola d’Ascó, SCCLAv. Joan XXIII, 26 | 977 405 03343791 ASCÓ
Societat Cooperativa A. Catalana i Secció de Crèdit Sant Miquel, SCCLAgrobotigaMolí, 30 | 977 430 056 | 43786 BATEAwww.cellerbatea.comCooperativa Agrícola Sant Josep, SCCLAgrobotigaEstació, 2 | 977 428 19243785 BOT | www.coopbot.com
Cooperativa Agrícola Sant Isidre, SCCLAgrobotigaAv. Generalitat, s/n | 977 431 84543787 CASERES
Cooperativa Agrícola Sant Isidre, SCCLMisericòrdia, 77 | 977 413 50543781 LA FATARELLA
Oliflix, SLPont, 6 | 977 410 60043750 FLIX | www.oliflix.com
Celler Cooperatiu Gandesa, SCCLAgrobotigaAv. Catalunya, 28 | 977 420 017GANDESA | www.coopgandesa.com
Agrària Sant Salvador d’Horta , SCCLNavarra, 53AgrobotigaJoaquim Cortés, 6 | 977 422 00043596 HORTA DE SANT JOAN
Olis de la Franja, SLCtra. Tortosa, s/n | 977 435 54343596 HORTA DE SANT JOANwww.covatelles.cat
Pinellense, SCCL Agrobotiga Pilonet, 8 | 977 426 234 43594 EL PINELL DE BRAIwww.lacatedraldelvi.org
Agrícola Caterra, SCCL Agrobotiga c/ Glorietes, s/n | 977 439 76543783 LA POBLA DE MASSALUCAwww.caterra.es
Fruit Nature, SLSt. Antoni, 8 | 977 416 07843790 RIBAROJA D’EBREwww.fruitnature.com
Covilalba SCCL Agrobotiga Cervantes, 1 | 977 438 01043782 VILALBA DELS ARCSwww.covilalba.com
Vallespí-Vidal, SLEres, 40 | 977 438 05043782 VILALBA DELS ARCSvallespividal@gmail.com
18
albergues | alojamientos rurales | apartamentos | cámpings | hostales | hoteles | masías | restaurantesServicios turísticosGranjas, guías, alquiler de bicicletas, kayacs y otros vehículos
Activos turísticosCentros de interpretación y de estudio, museos, salas de exposición
Almazaras inscritas en la D.O.P. Terra Alta
Bassa d'en Gaire, 1 | 43780 Gandesa | Tel. 977 42 00 18 | Fax 977 42 03 95E-mail: turisme@terra-alta.org | www.terra-alta.org
Recommended