BIOTEKNOLOGIPembuatan Yoghurt

Presenter by:XII IPA 5

NoviyantiNurwasiqohNurul Hikma

BIOTEKNOLOGI

Pembuatan YoghurtDengan Memanfaatkan

Bakteri Lactobacillus Bulgaricus Dan

Streptococcus Thermophiles

Apakah Kamu Tahu Apa Yoghurt Itu?

Belum????

Kasihan…

Yoghurt adalah suatu produk olahan yang merupakan fermentasi dari susu. Penting bagi kita untuk memahami tentang manfaat yoghurt. Yoghurt memiliki aroma dan tekstur khas dari hasil fermentasi bakteri laktosa yang menghasilkan asam laktat.Bahan dasar yang digunakan untuk pembuatan yoghurt yaitu sapi, tetapi sekarang ada juga yang menggunakan bahan dasar susu kedelai.

Yoghurt Telah Dikenal Dan Dikonsumsi Sejak 4,5 Abad Yang Lalu. Saat Ini Tidak Ada Yang Tak Tahu Manfaat Dari Makanan Bernutrisi Ini Dari Seluruh Dunia, Yoghurt Sangat Baik Bagi Kesehatan Karena Mengandung Vitamin B6, Vitamin B12, Proten, Kalsium Yang Tinggi Dan Riboflavin.

1.Proses Pembentukan YoghurtYoghurt merupakan hasil permentasi susu oleh

bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococus thermophilius

2.Alat dan Bahan : Alat

Panci Pemanas Sendok Pengaduk Kompor Susu SapiSusu KrimAir

Bahan Streptococus Thermophilius Dan Lactobacilus

Bulgaricus.

a. Siapkan Susu Yang Sudah Dicairkan Dengan Airmatang Sebanyak 1 Liter Lalu Tambahkan Susukrim Sebanyak 15%.

b. Masak Dengan Api Kecil Sambil Diaduk Terusselama 30 Menit Tetapi Jangan Sampai Mendidih.

c. Solid Yoghurt Lalu Diangkat Dandidinginkan. Baru Kemudian Ditambahkan Bibityoghurt Sebanyak 2 - 5% Dari Jumlah Yoghurtyang Sudah Mengental Tadi.

d. Diamkan Selama 24 Jam Dalam Wadah Tertutup Untuk Menghasilkan Rasa Asam Dan Bentuk Kental.

e. Semakin Tinggi Total Solidnya Maka Cairanbening Yang Tersisa Semakin Sedikit

f. Setelah Berbentuk Yoghurt Dapat Ditambahkansirup Atau Gula Bagi Yang Tidak Kuat Asamnya

g. Yoghurt Yang Sudah Jadi Dapat Ditempatkan Diwadah Plastik Ataupun Kaca.

3. Cara Kerja

Bila di nilai dari kandungan gizinya, yoghurt tidaklah kalah dengan susu pada umumnya. Hal ini karena bahan dasar yoghurt adalah susu, bahkan ada beberapa kelebihan yoghurt yang tidak dimiliki oleh susu murni yaitu :Sangat cocok dikonsumsi oleh orang yang sensitif dengan susu (yang ditandai dengan diare) karena laktosa yang terkandung pada susu biasa sudah disederhanakan dalam proses fermentasi yoghurt.

1. Bila dikonsumsi secara rutin bahkan mampu menghambat kadar kolestrol dalam darah karena yoghurt mengandung bakteri lactobasillus. Lactobasillus berfungsi menghambat pembentukan kolestrol dalam darah kita yang berasal dari makanan yang kita makan seperti jeroan atau daging.

2. Meningkatkan daya tahan tubuh kita karena yoghurt mengandung banyak bakteri baik sehingga secara otomatis dapat menyeimbangkan bakteri jahat yang terdapat dalam susu kita.

3. Bila dikonsumsi secara rutin bahkan mampu menghambat kadar kolestrol dalam darah karena yoghurt mengandung bakteri lactobasillus. Lactobasillus berfungsi menghambat pembentukan kolestrol dalam darah kita yang berasal dari makanan yang kita makan seperti jeroan atau daging.

4. KELEBIHAN YOGHURT :

Yoghurt tidak boleh terkena sinar matahari. Tidak boleh ditaruh dalam suhu ruangan, harus disimpan dalam suhu

dingin/kulkas tetapi juga tidak boleh diletakkan dalam freezer. Yoghurt tidak boleh disimpan dalam freezer karena bahan dasar yoghurt yang berupa susu dapat pecah dan justru itu akan merusak yoghurt.

Bila anda tidak sempat membuat dan ingin membeli yogurt di pasaran maka ada beberapa hal yang harus diperhatikan :

Pilihlah yoghurt yang kental.Pilihlah yoghurt yang disimpan di suhu dingin.Dicermati tanggal kadaluarsanya.

5. Ada dua hal yang harus diperhatikan yaitu :

6.TIPS MEMILIH YOGURT

Rambut. Jika rambut Anda kasar dan bercabang, campurkan yoghurt dengan telur, lalu oleskan secara merata pada rambut dan pijat-pijat supaya meresap ke kulit kepala.Wajah. Untuk mendapatkan kulit wajah yang mulus, Anda bisa menggunakan masker yoghurt secara teratur. Caranya dengan mencampurkan yoghurt dengan satu sendok makan madu dan minyak zaitun. Kulit. Scrub yoghurt sangat bermanfaat untuk membuang kulit mati pada tubuh. Campurkan yoghurt pada air mandi hangat-hangat kuku Anda. Selain bisa membuat kulit tubuh lebih kenyal, kulit Anda pun lebih bersinar.

Yoghurt mengandung zat yang bergizi yang sangat berguna untuk mencegah kanker.

Pencernaan kita akan menjadi lebih sehat.Yoghurt mampu mengatasi diare.Yoghurt bermanfaat untuk mencegah infeksi vaginaYoghurt dapat mencegah resiko terserang darah tinggi.Yoghurt dapat mencegah penyakit osteoporosis karena memiliki

kandungan vitamin D dan kalsium.

8. Manfaat Yoghurt untuk Kesehatan

7. Manfaat Yoghurt untuk Kecantikan

Di Susun Oleh :NOVIYANTI

NURUL HIKMANURWASIQOH

Ucapan terimakasih kami

Ucapan Terimah Kasih Kepada Ibu Ely Yang Telah Memberikan Tugas Kepada Kami Sehinggah Kami Dapat Mengetahui Sedikit Dari Yoghurt.Tak Lupa Buat Teman-teman Semua Yang Selama Ini Telah Membuat Hari-hari Kita Jadi Tersenyum , . .

Pamiiit !