Conferencia Estratégica de TurismoConclusiones preliminares

Grupo de trabajo 8Enológico - Gastronómico

Grupo de trabajo 8Enológico – Gastronómico

Retos y propuestas de actuación priorizadasReto 1: Contribuir a la desestacionalización del sector turístico andaluz

Propuesta de Actuación: aprovechando las temporadas de producción y para romper la estacionalidad turística se plantea la creación de un catálogo/calendario de productos turístico de carácter gastronómico (rutas, ferias y otros eventos).

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Retos y propuestas de actuación priorizadasReto 2: Formación: profesionalización del sector y formación gastronómica como recurso turístico

Propuesta de Actuación: Redefinir y adaptar la oferta formativa de escuelas de hostelería incidiendo en la realidad gastronómica andaluza y favoreciendo las certificaciones profesionales específicas del sector.

Propuesta de Actuación: Fomentar desde los centros formativos y educativos el conocimiento y la importancia de la gastronomía/cultura andaluza.

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Retos y propuestas de actuación priorizadasReto 3: Fomentar la intervención de las administraciones públicas y el asociacionismo/colaboración público-privada

Propuesta de Actuación: Incrementar la regulación por parte de la Admon. Pública en materia de Turismo Gastronómico: establecimientos de restauración especializados en gastronomía andaluza basada en los productos locales, definición del concepto ruta, etc Asimismo potenciar el análisis por parte de la Admon. del sector gastronómico en general haciendo incidencia en la investigación de oferta y demanda

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Retos y propuestas de actuación priorizadas

Reto 4: Cohesión de la oferta y de la promoción de los productos enogastronómicos

Propuesta de Actuación: Creación de una plataforma on-line que dé difusión a los diferentes productos turísticos gastronómicos y albergue las funciones de central de reservas. (Puede incorporar los catálogos calendarizados).

Propuesta de Actuación: Constituir “Andalucía Sabor” como una feria gastronómica de carácter itinerante.

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Conclusiones generales

La Mesa de Trabajo ha sido muy participativa por la cantidad de propuestas generadas y la implicación y el interés de sus participantes. Se han contabilizado más de 100 propuestas.

Se ha decidido de forma consensuada denominar a este segmento Turismo Gastronómico, en lugar de, Eno-gastronómico, pues el primer concepto es más amplio y engloba además a otros subsegmentos (ej. Vinos, aceites, vinagres, etc.)

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Conclusiones generales

Se plantea la necesidad de crear un distintivo/ marca para establecimientos gastronómicos que ponga en valor la dieta mediterránea.

Se hace necesario fomentar la colaboración y cooperación público-privada. Creando una Comisión de seguimiento de las conclusiones de esta Mesa.

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Principales aportaciones del Espacio de Diálogo

Vienen a fortalecer lo establecido anteriormente trabajado en la mesa.