1

I. INTRODUCCIÓN

El Perú es uno de países que enfrenta un bajo rendimiento a nivel

escolar, en base a las pruebas del Programa Internacional de

Evaluación de Estudiantes de la Organización para la Cooperación y

el Desarrollo Económico (OCDE), el informe Programa

Internacional para la Evaluación de Estudiantes (PISA 2008),

corroboró el bajo nivel de rendimiento estudiantil ya evidenciado en

otras mediciones, y mostró que a largo plazo los jóvenes peruanos

tienen serias dificultades en cuanto a las competencias de

comunicación, no pueden comprender lo que leen, no reconocen el

tema central de un texto y no están en posibilidades de relacionar lo

que leen con su contexto de vida y trabajo. De los 43 países

participantes en la prueba, el Perú fue el único país donde, cerca del

54% de estudiantes, se ubico en el nivel más bajo de la escala

establecida.1

El nivel de aprendizaje desde la etapa de la infancia, depende de la

maduración y del desarrollo desde el momento de la concepción y

posterior al desarrollo fetal; presentándose un rápido crecimiento y

desarrollo que ocurre antes que el niño cumpla los tres años de vida;

las neuronas proliferan haciendo sinapsis, estableciendo nuevas

conexiones con asombrosa velocidad permitiendo de ésta manera un

2

adecuado desarrollo del Sistema Nervioso marcando así las pautas

para el desarrollo motor a lo largo de la vida.2

Durante el primer año crece el cerebelo que es el encargado de

coordinar la actividad motriz del niño, la cual esta bajo control de la

corteza subcortical. Los movimientos voluntarios dirigidos

empiezan aproximadamente al cuarto mes de vida postnatal, el

cerebro regula el equilibrio y la postura del niño. 3

El coeficiente o cociente intelectual, es una puntuación de algunos

de los test estandarizados diseñados para medir la inteligencia. Por

primera vez fue empleado por el psicólogo alemán William Stern en

1912. Para medir el coeficiente intelectual, existe una serie de

pruebas que permiten estudiar y valorar los conocimientos del

sujeto, es a esto a lo que llamamos test de coeficiente intelectual; es

claro que las pruebas del coeficiente intelectual miden solo algunas

de las capacidades mentales de un ser humano.4

Así mismo existen estudios científicos que demuestran que casi

35% de los niños al ingresar al primer grado de la escuela tienen un

coeficiente inferior a lo esperable, en donde el estado nutricional

3

termina influenciando negativamente, actuando éste como uno de

los factores responsables de este bajo desempeño.5

La nutrición adecuada es fundamental para la supervivencia, el

crecimiento físico, el desarrollo mental, el desempeño, la

productividad, la salud y el bienestar durante toda la vida; desde las

primeras etapas del desarrollo fetal, el nacimiento, la niñez, la

adolescencia y la edad adulta. Una buena nutrición es la primera

línea de defensa contra numerosas enfermedades infantiles que

pueden dejar huellas en los niños de por vida. Los efectos de la

desnutrición en la primera infancia (0 a 8 años) pueden ser

devastadores y duraderos. Pueden impedir el desarrollo conductual

y cognitivo, el rendimiento escolar, debilitando así la futura

productividad en el trabajo. 6

Básicamente la nutrición consiste en suministrarle al cuerpo los

nutrientes que necesita para su buen desarrollo. Opuesta a la

nutrición esta la desnutrición que vendría siendo un abastecimiento

de comida insuficiente para satisfacer las necesidades del cuerpo, o

la falta de los nutrientes implicados en el crecimiento y

mantenimiento del organismo y sus funciones vitales, resaltando

4

que la falta de micronutrientes o macronutrientes, conlleva a déficit

en el desarrollo cognitivo desde la etapa de la niñez.7

La malnutrición en los primeros años de vida retarda el crecimiento

del niño y sin embargo esta no es la mayor consecuencia ya que con

una mejoría en la nutrición los efectos adversos podrían reducirse.

Es en el cerebro y en general todo el sistema nervioso donde se

observan las secuelas de la subalimentación, ya que en este periodo

presenta su máxima tasa de crecimiento alcanzando el 70 % del

peso que conservará por el resto de la vida. El retraso en el

desarrollo del sistema cognitivo del niño, la reducción en la tasa de

división celular (neurogénesis), la concentración de proteínas y

menor desarrollo intelectual son consecuencias directas de la

problemática intelectual que afecta en proporciones alarmantes a la

población infantil de los países en vía de desarrollo.5

El impacto del estado nutricional prenatal, especialmente lo

concerniente al peso de nacimiento (PN) y sus efectos tanto en el

corto, mediano o largo plazo, sobre el estado nutricional y el

desarrollo cognitivo del niño y, sobre la ocupación desempeñada en

la vida adulta, ha sido una problemática de interés para diversos

investigadores. Es así como se ha descrito que niños con peso de

5

nacimiento insuficiente, bajo o, extremadamente bajo, además del

deterioro temprano del estado nutricional, presentarían en el corto

plazo, un mayor riesgo de daño en la maduración cerebral, retraso

del desarrollo cognitivo, lo que implicaría menor volumen

encefálico y bajo rendimiento intelectual. En el corto y mediano

plazo, esta situación perjudicaría el proceso enseñanza-aprendizaje

en la etapa escolar, mientras que en el largo plazo, esto

condicionaría la ocupación a desempeñar en la vida adulta.

Actualmente, los conocimientos ponen de manifiesto que los

hallazgos relativos a estas asociaciones no alcanzan un porcentaje

confiable, existiendo gran controversia en estas materias.8

1.1 Antecedentes

Quetzalli N. et al (Mexico, 2008), realizaron un estudio descriptivo,

observacional y transversal durante un periodo de 6 meses en 203

escolares de uno y otro sexo que asisten a la escuela pública de

instrucción primaria “Libertadores de América”, de la Ciudad de

Oaxaca. En dicho estudio se incluyeron a niños de 6 a 13 años,

inscritos en dicha escuela. La investigación se dió en dos fases;

primero se le tomó las medidas antropometricas: peso y talla, se

identifico sexo y edad. Segundo se aplicó el test de Goodenough, el

cual fue evaluado por un licenciado en psicología para obtener el

6

coeficiente intelectual. Con respecto a los resultados, de los 203

alumnos se observa que 57 alumnos muestran un estado nutricional

y coeficiente intelectual normal; asi mismo 41 alumnos muestran

que su estado nutricional y coficiente intelectual bajo. Sin embargo

se obtuvo que 26 alumnos con estado nutricional bajo pero con un

nivel normal de coeficiente intelectual. Por consiguiente para

determinar la existencia de correlación se utilizó la prueba

estadística de Sperman, en donde nos muestra una buena

correlación entre ambas variables cuyo resultado fue = 0.999,

expresa una correlación fuerte positiva, cuya tendencia es a mejor

estado nutricional es mayor el coeficiente intelectual.9

Colquicocha H. (Perú, 2009) El objetivo de esta investigación fue

determinar la relación entre el estado nutricional y el rendimiento

escolar en niños de 6 – 12 años de la I. E. Huáscar Nº0096. Es un

estudio de nivel aplicativo, tipo cuantitativo, método descriptivo

correlacional y corte transversal; se trabajó con una muestra de 80

alumnos y se utilizó la técnica de análisis documental, como

instrumento la hoja de registro. Los resultados nos muestran que

existe relación entre el estado nutricional y el rendimiento escolar

en niños de 6 a 12 años de edad; observando que del total de los

7

alumnos, el 50% presentan un estado nutricional inadecuado y a su

vez, rendimiento académico medio.10

Hernández, F, et al (Cuba, 2005), realizaron un estudio descriptivo,

observacional, en donde se estudiaron 293 niños del Seminternado

de Primaria "José M. Torres Canals", municipio Centro Habana,

con edades entre 5 y 14 años. Se realizó evaluación antropométrica,

encuesta dietética combinada y evaluación psicométrica. Más de la

mitad de los niños tenían estado nutricional adecuado según peso

para talla, el 16,7 % se clasificaron como delgados o desnutridos y

el 4,4 % como obesos. El 41 % de una submuestra de niños mostró

un coeficiente intelectual deficiente, sobre todo en los niños de 5 a

6 años.11

Callirgos, T. (Perú, 2003), realizaron un estudio descriptivo de

corte transversal, su población estuvo conformada por 150 niños de

6 años en el C.E.E Nº 3048 Santiago Antúnez de Mayolo; teniendo

como objetivo establecer la relación entre estado nutricional y

coeficiente intelectual de los niños. Los datos se recolectaron a

través de la medición del peso y talla, valorado por la clasificación

de Waterlow para determinar su estado nutricional y el test de

inteligencia California para evaluar el coeficiente intelectual. Para

determinar la significancia estadística entre las variables

8

cuantitativas se utilizo el coeficiente de correlación de Pearson y la

prueba de Chi-cuadrado para las variables categóricas. Los

resultados demostraron que el 69% de los niños presentaron un

estado nutricional alterado que va de una desnutrición aguda

moderada a leve con retardo en el crecimiento, el 31% con estado

nutricional normal. Con respecto a la evaluación del coeficiente

intelectual el 50% se ubica dentro de la categoría inferior, en

menores porcentajes las categorías muy inferior 20% y normal

29%, con significancia estadística, comprobándose la hipótesis que

un adecuado estado nutricional favorecerá el desarrollo de las

capacidades intelectuales en forma adecuada y su desempeño

intelectual será óptimo.12

1.2 Justificación del Problema

El estado nutricional en nuestro país es una de las preocupaciones más

latentes, debido a los escasos recursos para la alimentación; esto

conlleva a una malnutrición por déficit ocasionando así una

desnutrición, siendo el más afectado la parte cognitiva del niño.

A nivel nacional la prevalencia de desnutrición crónica en niños

menores de cinco años fue de 26.7 %, es decir que aproximadamente

1 de cada 3 niños en nuestro país se encuentra afectado por el

problema.13

Los cientos de niños que están en una situación de

9

subalimentación y mala nutrición, el riesgo del fracaso escolar es muy

alto.5

Basándonos en los datos anteriores y frente a la situación problemática

por la que atraviesa nuestro país, nos enfrentamos a un deterioro

progresivo nutricional y obteniendo como resultado un bajo

coeficiente intelectual en nuestra población. Es por ello que este

estudio nos lleva a analizar la relación del estado nutricional y el

coeficiente intelectual, durante la etapa de la niñez.

Por tal motivo es necesario abordar la problemática, la cual requiere

de una estrategia que contemple elementos vitales, actuando

específicamente en la promoción y prevención de la salud por

intermedio de los padres de familia; mejorando así el estado

nutricional en el niño y alcanzando un coeficiente intelectual desde un

corto plazo de la niñez a un largo plazo de la adolescencia; yendo en

busca de mejoras para la población futura y ver en qué medida la

presente investigación aportará una solución de la presente

problemática.

10

1.3 Problema

¿Existe relación entre el estado nutricional con el coeficiente

intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E Ramiro Ñique en el

distrito de Moche, Abril 2010?

1.4 Hipótesis

H1 → El estado nutricional si se relaciona con el coeficiente

intelectual en los niños en edad escolar en el Distrito Moche.

H0 → El estado nutricional no tiene relación con el coeficiente

intelectual en los niños en edad escolar en el Distrito Moche.

1.5 Objetivos

1.4.1 Objetivo General

Determinar la relación que existe entre el estado nutricional con el

coeficiente intelectual en niños de 6 años de edad de la I.E Ramiro

Ñique del distrito Moche Abril 2010.

1.4.2 Objetivos Específicos

Determinar el estado nutricional de los niños de 6 años de edad de

la I.E. Ramiro Ñique del Distrito de Moche.

11

Identificar el coeficiente intelectual de los niños de 6 años de edad

de la I.E. Ramiro Ñique del Distrito de Moche.

Vincular el estado nutricional y el coeficiente intelectual en niños

de 6 años de la I.E. Ramiro Ñique del Distrito de Moche.

II. METODOLOGÍA

2.1 Tipo de Investigación

Estudio Descriptivo, Correlacional.

2.2 Diseño de Investigación

(r)

G : Los niños de 6 años de edad

E.N. : Estado Nutricional

C.I. : Coeficiente Intelectual

r : relación

2.3 Población – Muestra

2.3.1 Población

La población estuvo constituida por 60 niños de 6 años de

edad, de la I E Ramiro Ñique, Distrito Moche, Abril 2010.

G

E.N. C.I. r

12

2.3.2 Muestra

60 niños de 6 años de edad que estudian en la Institución

Educativa Ramiro Ñique del Distrito Moche.

Criterios de Inclusión:

- Alumnos matriculados en el año escolar 2010 del primer

grado de la Institución Educativa Ramiro Ñique.

Criterios de Exclusión:

- Alumnos que no pertenecían al 1º grado de primaria.

- Alumnos que no asistieron a clase el día de la evaluación.

- Alumnos menores de seis años de edad.

- Alumnos mayores de seis años de edad.

- Alumnos con discapacidad mental.

2.4 Unidad de Análisis

La unidad de análisis estuvo conformada por los niños de 6 años de

edad, de primer grado de primaria de la I.E. Ramiro Ñique, que

cumplen con los criterio de inclusión y exclusión.

2.5 Descripción de las Variables

Variable Dependiente

Coeficiente intelectual

Variables Independientes

Estado nutricional

13

2.6 Operacionalización de las Variables

VARIABLE DEFINICIÓN CONCEPTUAL DEFINICIÓN OPERACIONAL INDICADORES TIPOS DE

VARIABLE

Estado

Nutricional

El estado nutricional es el resultado

del balance entre micro y

macronutrientes y el gasto de

energético.

Teniendo en cuenta si existe una

malnutrición por déficit o por

excesos de peso.7

Se evaluó a los niños de primer grado a través

del método antropométricos: peso y talla; por

medio de las tablas del CENAN, Valoración

Nutricional Antropométrica de mujeres y

varones de 5 a 19 años de edad. (ver anexo

XIV)

Delgadez (<P5)

Normal (≥P5 A

≥P85)

Obesidad ( ≥P95)

Talla Baja (< P5)

Cualitativa

Nominal

Coeficiente

intelectual

Número o puntuación que representa

el grado, comprensión y

entendimiento, de los test

estandarizados diseñados para medir

la inteligencia. 4

Se aplicó una evaluación de Test de

inteligencia factor “g” escala 1, para niños;

donde se mide el coeficiente intelectual

(CI)del niño; en el que se incluye:

- Sub-test 1: sustitución (ver anexo III)

- Sub-test2: laberintos (ver anexo IV)

- Sub-test3:identificación(ver anexo VI)

- Sub-test4:semejanzas(ver anexo VIII- IX)

Deficiente(<69 A

79)

Normal (80 A

119)

Superior (120 A

150)

1. 6

9

Cualitativa

Nominal

14

2.7 Métodos, técnicas e instrumentos

2.7.1 Método

Se aplicó el método antropométrico para medir el estado

nutricional.

Para medir el coeficiente intelectual se aplicó el método del

test de Catell factor “g”.

2.7.2 Técnica

Evaluación del Estado Nutricional

Se solicitó permiso al Director de la I. E. Ramiro Ñique, quien

nos brindó los datos respectivos de las secciones de primer

grado para conocer las edades según fecha de nacimiento y así

excluir a niños mejores de 6 años o mayor de 6 años de edad,

según nuestros criterios de exclusión, para pasar a llenar la

ficha de recolección de datos (Ver Anexo I).

Luego coordinamos el día y la hora con los profesores de

primer grado, para la evaluación nutricional de los niños y así

poder aplicar el test de Catell factor “g”. Así mismo llevamos a

cabo la evaluación del estado nutricional de los alumnos del

primer grado de primaria de dicha Institución, que estaban en

la ficha registrada. Los datos antropométricos (peso y talla,

IMC y talla baja) se anotaron en la ficha de recolección de

15

datos. Procedemos a tallar a los niños, ubicando el tallímetro y

la balanza en una superficie plana contra la pared,

asegurándonos que éste quede fijo, la base del tallímetro y la

balanza. Se le pedirá que el niño (a) se quite los zapatos, la

niña que deshaga las trenzas y retire lo adornos del cabello que

pudieran estorbar, luego empezamos a tallarlos; el niño se

subirá al tallímetro y luego a la balanza; teniendo en cuenta los

aspectos generales para la medición antropométricas, según

INS15

, utilizando las medidas antropométricas (talla, edad, talla

baja e IMC) se obtendrá su diagnóstico nutricional (Ver

Anexo XII), según las tablas de valoración nutricional

antropométrica del CENAN para mujeres y varones (5 a 19

años) (Ver Anexo XIV )

Para evaluar el estado nutricional de los niños se hizo mediante

las medidas antropométricas, las cuales se realizaron tomando

el peso de los niños, luego se procedió a sacar el IMC,

clasificando así quienes están con delgadez, normal, obesidad

y en cuanto a la talla clasificar quienes estaban con talla baja,

para así poder obtener el estado nutricional.

16

Medición del Coeficiente Intelectual

Luego se aplicará el test de Catell factor “g” dentro de ello

están distintos parámetros; teniendo en cuenta que el test

cuenta con 4 sub-test; cada sub-test se tendrá en cuenta

alrededor de 70 a 80 segundos; Sub-test 1: sustitución, Sub-

test2: laberintos, Sub-test 3, Sub-test 4 (Ver anexos N° II al

IX). Obteniendo luego el resultado de coeficiente intelectual

según los valores: deficiente, normal y superior; de los niños

de 6 años de edad de la I.E Ramiro Ñique del Distrito de

Moche. Por último los datos de la evaluación nutricional y el

coeficiente intelectual, fueron vaciados a la computadora en el

programa SPSS 14 mediante el cual obtuvimos los resultados.

2.7.3 Instrumento

Para el presente trabajo de investigación se utilizó como

instrumento:

Ficha de recolección de datos para el estado nutricional

(ANEXO I), la cual cuenta con las siguientes partes:

1. Datos generales del niño en edad escolar: Número de

orden del alumno, Institución Educativa, Nombres y

apellidos, Fecha de nacimiento.

2. Datos antropométricos: edad, peso, talla, IMC.

17

3. Estado nutricional del niño: delgadez, normal, obesidad

y talla baja.

Test de factor “g” de Catell (ANEXO II - IX) el cual cuenta

con:

- Sub-test 1: sustitución, cuenta con imágenes en donde cada

imagen era sustituido por un símbolo y este era colocado

debajo de la imagen.

Cada imagen valía un punto.

- Sub-test 2: laberintos, con un lápiz el niño tenía que ir

avanzando todo el espacio, sin salirse de ello, de modo que

encuentre el punto de llegada. Si el niño se salía de los

espacios dados, era un punto menos.

- Sub-test 3: identificación, a través de la audición y la visión

por parte de ellos, tenía que ir marcando la figura que ellos

escuchaban y creían conveniente. Cada fila de imágenes

marcadas correctamente era un punto.

- Sub-test 4: semejanza, cada niños tenía que ir buscando la

semejanza de la imagen que se les mostraba e ir marcándola

con una aspa; un punto por imagen.

18

2.8 Análisis de la Información

Para el análisis de la información de las variables estado nutricional y

coeficiente intelectual, se aplicó la prueba estadística X2 para

establecer la relación de las variables por ser variables, debido a que el

estudio tiene por característica: variable cualitativa nominal. El

procesamiento de los datos se ejecutó mediante programas

informativos como SPSS 14.

Los resultados serán expuestos en tablas considerando los objetivos

planteados para tal fin.

19

III. RESULTADOS

ESTADO

NUTRICIONAL FRECUENCIA

PORCENTAJE

%

DELGADEZ 6 10

NORMAL 48 80

OBESIDAD 3 5

TALLA BAJA 3 5

TOTAL 60 100.0

TABLA N° 1

ESTADO NUTRICIONAL DE LOS NIÑOS DE 6

AÑOS DE EDAD DE LA I.E. RAMIRO ÑIQUE

DEL DISTRITO MOCHE, ABRIL 2010

20

COEFICIENTE INTELECTUAL FRECUENCIA PORCENTAJE %

DEFICIENTE 8 13

NORMAL 40 67

SUPERIOR 12 20

TOTAL 60 100.0

TABLA N° 2

COEFICIENTE INTELECTUAL DE LOS NIÑOS DE 6

AÑOS DE EDAD DE LA I.E. RAMIRO ÑIQUE DEL

DISTRITO MOCHE, ABRIL 2010

21

E.N.

C.I. DELGADEZ NORMAL OBESIDAD TALLA BAJA

TOTAL

DEFICIENTE 6 0 0 2 8

NORMAL 0 36 3 1 40

SUPERIOR 0 12 0 0 12

TOTAL 6 48 3 3 60

X2= 55.5 p = 0.0003

TABLA N° 3

ESTADO NUTRICIONAL Y COEFICIENTE INTELECTUAL DEL NIÑO

I.E. RAMIRO ÑIQUE DEL DISTRITO MOCHE, ABRIL 2010

22

IV. DISCUSIÓN

En relación al estado nutricional de los niños de 6 años de edad de

la I.E. Ramiro Ñique, se observa que en la Tabla Nº 1; que del total

de alumnos el 80% tienen un estado nutricional adecuado, el 10%

presenta un estado de delgadez y el 5% de alumnos tienen obesidad.

En cuanto a la talla, el 5% de alumnos presentan talla baja.

En el estudio realizado por Colquicocha, en Perú-Lima 2009, se

observa el estado nutricional en niños de 6 a 12 años de la I. E.

Huáscar Nº 0096; que de un total de 100% (80) alumnos, el 53.75%

(43) tienen un estado nutricional inadecuado, y solo el 46.25% (37)

tienen un estado nutricional adecuado; sin embargo se observa que

el 12.5% (10) de los alumnos tienen obesidad. En cuanto a la talla,

el 8.8% (7) de alumnos presenta talla baja.11

Mientras que el estudio realizado por Quetzalli, Mexico 2008, para

el estado nutricional se tuvo en cuenta los parámetros

antropométricos de peso y talla para el IMC, se observa en relación

al estado nutricional que 136 alumnos presentan un estado

nutricional adecuado, 67 alumnos con un estado nutricional

inadecuado y 15 con obesidad.

Sin embargo en un estudio realizado por el Dr. Eusebio Ramírez y

Dr. Alejandro Pérez, sobre “Prevalencia y correlación existente

entre Malnutrición, Lactancia Materna Exclusiva y Cociente

23

Intelectual, en niños”, nos hace mención que para evaluar el estado

nutricional cabe mencionar tres parámetros importantes; las

medidas antropométricas, la alimentación en la primera etapa de

vida y el nivel de hemoglobina; ya que estos repercuten con el

tiempo, especialmente en la etapa de la infancia. Es importante

mencionar que las limitaciones del presente estudio, tienen que ver

con el diseño exclusivamente focalizado en crecimiento y

composición corporal estimados mediante indicadores

antropométricos y bioquímicos, por lo que consideramos se debería

explorar a futuro.

En relación al Coeficiente Intelectual de los niños de 6 años de edad

de la I.E. Ramiro Ñique, podemos observar que en la Tabla N° 2,

haciendo uso del test de Catell factor “g”, se evidencia que del

100% de niños, el 67% se ubica dentro del nivel normal, el 20%

alcanza un nivel superior y el 13% de los niños muestran un

déficit en cuanto a su coeficiente intelectual.

Aunque son diversos los test que permite valorar el nivel de

coeficiente intelectual; Quetzalli, en el 2008; su estudio nos da a

conocer que a través del test Goodenough en niños de 6 a 13 años

de edad; con respecto a los resultados pudo constatar que de los 203

alumnos evaluados se observó que el 40% de niños muestran un

nivel de inteligencia normal, el 47% con una inteligencia lenta, 34%

24

con un retraso mental leve y un 17% con retraso mental

moderado.14

Mientras que otros estudios como el de Judith C., el nivel de

coeficiente intelectual se llevó a cabo mediante su rendimiento

académico escolar en donde se evidencia que de un total de 80

(100%) alumnos, 85% (68) de los alumnos tienen un nivel de

rendimiento escolar medio, y solo 13.75% (11) alumnos tienen un

rendimiento escolar superior.

Por lo tanto la base teórica de Piaget indica que el coeficiente

intelectual se puede medir a través del rendimiento escolar o test de

acuerdo a la edad, la cual se verá afectada cuando existen factores

que desfavorecen este rendimiento evitando que rindan al 100%; el

niño empieza a cambiar sus pensamientos a una forma concreta, es

decir desarrollan su capacidad de pensar de forma más lógica y

salen de su mundo egocéntrico; en esta etapa se da el máximo

desarrollo intelectual, y es por ello la importancia de brindar al niño

todos los estímulos para un adecuado desarrollo.

En cuanto a la Tabla N° 3, muestran que existe relación entre el

Estado Nutricional y el Coeficiente Intelectual de los niños de 6

años de edad de la I.E. Ramiro Ñique; se observa que de un total de

60 alumnos, 36 niños muestra un nivel de coeficiente intelectual y

25

estado nutricional normales, y en relación al nivel superior del

coeficiente intelectual y estado nutricional adecuado solo 12 niños.

Con respecto a un déficit en el coeficiente intelectual solo 6 niños

en relación al estado nutricional con delgadez; mientras que sólo 2

niños en relación a la talla baja. Por otro lado tenemos que en

relación al estado nutricional con obesidad 3 niños en relación al

coeficiente intelectual normal.

Según la autora de Judith C. nos da a conocer en su estudio que el

rendimiento escolar en niños de 6 a 12 años de la Institución

Educativa; se observa que de un total de 100% (80) alumnos, el

51.25% (41) tienen un rendimiento escolar medio y un estado

nutricional inadecuado; y del 13.75% (11) que tienen un promedio

superior, en su mayoría tienen un estado nutricional adecuado;

comprobándose así que un adecuado estado nutricional favorecerá

el desarrollo de las capacidades intelectuales en forma adecuada y

su desempeño intelectual será óptimo.11

La teoría del Dr. Alejandro Pérez, nos muestra que en su estudio

“Prevalencia y correlación entre mal nutrición, lactancia materna

exclusiva y coeficiente intelectual”, existe relación en sus variables;

teniendo en cuenta que para medir el estado nutricional considera

un dato bioquímico como el nivel de hemoglobina en niños, además

26

de contar parámetros antropométricos; considerando que un déficit

de hierro, conduce al organismo a una serie de problemas, que se

reflejan con los siguientes síntomas: baja atención, sueño, debilidad,

cansancio, piel pálida u otros; lo cual podría relacionarse a la

capacidad intelectual, especialmente en la etapa escolar, que es una

etapa de pensamientos concretos y donde se concretiza el desarrollo

del cerebro; un niño que tiene adecuados niveles de hemoglobina

podrá captar mejor las ideas principales y esto

aumentaría su

rendimiento escolar, en comparación con un niño que se encuentra

con déficit en el consumo de hierro.10

Diversos estudios confirman que la desnutrición en los primeros

años de vida afecta el crecimiento del cerebro y el desarrollo

intelectual. Un alto porcentaje de los escolares que obtienen muy

bajo rendimiento escolar presentan un bajo IMC (indicador

antropométrico del estado nutricional en niños de 6 años en

adelante)5. Por otra parte, se ha constatado una correlación directa y

significativa entre el coeficiente intelectual, medido por distintos

test de inteligencia (Test de Goodenough5, test de inteligencia de

California9); de la misma forma, se ha verificado que la inteligencia

es uno de los parámetros que mejor predice el rendimiento escolar.

Sin embargo, es importante mencionar que los presentes estudios,

tienen que ver con el diseño exclusivamente focalizado en estado

27

nutricional mediante indicadores antropométricos y el coeficiente

intelectual mediante test psicológicos o notas calificativas.9,10,11,12

Por último, está comprobado que el Perú es un país de desarrollo y

con alto índice nutricional fuera de los parámetros normales, es

importante tener en cuenta que este factor influye en el retraso

intelectual9; observando que a nivel Latinoamericano, el Perú se

encuentra entre los 10 primeros países con mayores índices de

analfabetismo.15

V. CONCLUSIONES

El estado nutricional de los niños de la I. E. Ramiro Ñique muestra

que el 80% con un estado nutricional normal, teniendo en cuenta

que existe un 10% con estado de delgadez y 5% con estado

nutricional de obesidad. Con respecto a la talla baja para la edad

sólo un 5%.

El coeficiente intelectual de los niños de 6 años de edad de la I.E.

Ramiro Ñique se observa que el 67% muestra un nivel normal del

cociente intelectual, considerando que el 12% de niños muestran un

nivel superior del coeficiente intelectual y solo un 8% con déficit

en el coeficiente intelectual.

Se encuentra que existe relación entre el Estado Nutricional y el

Coeficiente Intelectual, mediante la Prueba Chi cuadrado a un nivel

28

alto de significancia menor del 5%. Por consiguiente un adecuado

estado nutricional favorecerá el coeficiente intelectual del niño.

VI. RECOMENDACIONES

Ampliar el estudio mediante otros parámetros como medida

antropométrica el perímetro cefálico y datos bioquímicos,

respecto al estado nutricional.

Difundir los resultados del presente estudio especialmente en

los profesionales de nutrición; con el fin de orientar a los

padres de familias encargados de la alimentación del niño

desde su nacimiento y a los profesionales encargados de la

educación; yendo en busca de mejoras para la población futura

del país.

Prevenir estado nutricional desde la gestación, favoreciendo un

mejor desarrollo psicomotor del niño y un estado nutricional

adecuado tanto para la madre, como el niño desde corto plazo

(niñez), hasta largo plazo (adolescencia) en el nivel cognitivo.

Promover la adecuada alimentación, por intermedio de los

padres de familia; a través de las orientaciones nutricionales,

mejorando así los estándares nutricionales en el País.

29

VII. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICAS

1. Vice Ministro de Educación. Informe sobre la Educación Peruana

situación y perspectivas. Perú: 2003Junio, 37 (6 – 7).

2. Instituto Nacional de Salud. Centro Nacional de Alimentación y

Nutrición. Lima. 2002. 60 (18-23)

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Graw Hill Interamericana Editores; 2005.

4. Indiana University. Human Intelligence [sede web]. Indiana

University (ed.): «William Stern» (en ingles) 2007 [actualizada el

27 de julio de 2007, acceso 20 de julio 2010]. Disponible en:

http://www.indiana.edu/~intell/stern.shtml

5. Velez E, Schiefelbein E, Valenzuela J. Factores que afectan el

rendimiento académico en la educación primaria. América Latina y

El caribe: 2005; 16 (8-9).

6. Cruz R. Fundamentos de la Nutrioterapia. Lima: Crugall SA; 2007

7. Mataix J. Nutrición y Alimentación Humana. Vol II. España:

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8. Villegas S, Ivanovic R, Perez H, Almagia A. Peso de nacimiento y

posterior estado nutricional, desarrollo cognitivo y actividad

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30

9. Navarro H, Navarro J, Evaluación de la relación entre el estado

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10. Judith C. Relación entre el estado nutricional y rendimiento escolar

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11. Hernández F. evaluación nutricional de escolares de primaria y su

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12. Callirgos, T. Valoración del estado nutricional de niños de 6 años y

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Antúnez de Mayolo Ermitaño Alto-Independencia/ Valuation of the

nutricional satatus of the boy of 6 years and the relation with its

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13. García M, Tirapu U, Roig R. Maduración de la corteza prefrontal y

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14. Benjamín R. Impacto de la Desnutrición en el Desarrollo Temprano

del Cerebro [sede web]. Elportaldelasalud.com; 2004 [actualizada

2006]. Disponible en:

http://www.elportaldelasalud.com/index.php?option=com_content&

task=view&id=195&Itemid=157

15. Estadísticas nacionales y mapa [sede web]. Perú: Centro Nacional

de Alimentación y Nutrición CENAN del Instituto Nacional de

Salud – MINSA; 2010 (acceso 15 de octubre 2010). Datos de

desnutrición crónica 2009. Disponibles en:

http://peru.nutrinet.org/estadisticas-nacionales/indicadores-de-

salud-y-nutricion/desnutricion-cronica/datos-2009

32

ANEXO

33

ANEXO N° I

FICHA DE RECOLECCIÓN DE DATOS

Fecha de Obtención de Datos:___/___/___

I. Datos generales del niño:

N° de orden: ………………..

Institución Educativa: ………………………………………………..

Nombres y Apellidos: ………………………………………………..

Fecha de nacimiento: ……………………………….

II. Datos antropométricos:

Edad: ……………………

Peso:…………………….

Talla: ……………………

IMC: …………………….

III. Estado nutricional del niño:

Desnutrición ( )

Normal ( )

Sobrepeso ( )

Obesidad ( )

Talla baja ( )

34

ANEXO Nº II

35

ANEXO Nº III

36

ANEXO Nº IV

37

ANEXO Nº V

38

ANEXO Nº VI

39

ANEXO Nº VII

40

ANEXO Nº VIII

41

ANEXO Nº IX

42

ANEXO Nº X

43

ANEXO Nº XI

44

ANEXO Nº XII

RELACIÓN DE LOS ALUMNOS EVALUADOS DE 6 AÑOS DE LA I.E. RAMIRO ÑIQUE DEL DISTRITO DE MOCHE

FECHA DE EVALUACIÓN: 23 y 24 de Junio - 2010

Nº NOMBRES Y APELLIDOS FECHA DE NACIMIENTO EDAD SEXO PESO TALLA DIAGNOSTICO NUTRICIONAL

1 ACEVEDO ASMAT, Richard 10/02/2004 6 a 4m M 19 1.12 NORMAL

2 ACEVEDO PEREZ, Renato Fabian 19/07/2003 6 a 11m M 17 1.12 DELGADEZ

3 ALAYO MORENO, Sayra Noemi 07/12/2004 6 a 6m F 20 1.15 NORMAL

4 ALVARADO TELLO, Benjamín Leonardo 21/02/2004 6 a 4m M 18 1.10 NORMAL

5 ALVARADO SEBASTIÁN,Niver Abel 01/06/2004 6a M 16 1.10 NORMAL

6 ALVARADO VERA, José Alfredo 20/02/2004 6 a 4m M 14.5 1,05 TALLA BAJA

7 ALVAREZ BALTODANO, María Belen 05/03/2004 6 a 3m F 16.5 1.11 DELGADEZ

8 ANGELES CÁRDENAS, Brenda Isabel 16/03/2004 6 a 3m F 22 1.16 NORMAL

9 ASMAT CHIQUEZ, Yadhira Alexandra 09/06/2004 6a F 21 1.13 NORMAL

10 ASMAT FERNÁNDEZ, Anthony 12/03/2004 6 a 3m M 13.8 1.10 DELGADEZ

11 ASMAT FERNÁNDEZ, Luis Alexander 12/03/2004 6 a 3m M 15 1.13 DELGADEZ

12 ACUÑA ANGEL, Jhordan Paolo 20/06/2004 6a M 21 1.16 NORMAL

13 AZABACHE LAYSA, Luz Melanie 04/06/2004 6a F 22 1.18 NORMAL

14 BACILIO RODRIGUEZ, Milagritos Abigail 02/02/2004 6 a 4m F 18 1.13 NORMAL

15 BACILIO VASQUEZ, Diego 17/04/2004 6 a 2m M 20 1.15 NORMAL

16 BERRIOS RUIZ, Karito 12/01/2004 6 a 5m F 19.8 1.14 NORMAL

17 BOCANEGRA ROJAS, Jharumy Nicole 05/01/2004 6 a 5m F 19 1.13 NORMAL

18 CABELLOS GONZALES, Jhonatan 27/11/2003 6 a 7m M 21 1.15 NORMAL

19 CABRERA VILCA, Noemi 03/12/2003 6 a 6m F 20 1.09 TALLA BAJA

20 CASTILLO SANCHEZ, María de los Angeles 22/01/2004 6 a 5m F 19 1.15 NORMAL

21 CHAVEZ CABELLOS, Anderson Alexis 19/03/2004 6 a 3m M 18 1.14 NORMAL

22 CHAVEZ CARDENAS, Edison Fernando 08/04/2004 6 a 2m M 18.7 1.09 NORMAL

45

23 CHAVEZ QUISPE, Fernanda Liseth 01/06/2004 6a F 20 1.16 NORMAL

24 CHINCHAY SALAZAR, Alexis Josué 21/02/2004 6 a 4m M 20 1.14 NORMAL

25 CHULLUNQUIA CCOA, Lislie 04/05/2004 6 a 1m F 21 1.15 NORMAL

26 FLORES RUBIO, Smith Sleyther 11/02/2004 6 a 4m M 23 1.21 NORMAL

27 GARCÍA VARGAS, Ruth Noemi 07/04/2004 6 a 2m F 18 1.10 NORMAL

28 GONZALES AGUIRRE, Jaime Fabricio 21/07/2003 6 a 11m M 20 1.17 NORMAL

29 GONZALES PALMA, Maricielo Dayana 24/01/2004 6 a 5m F 18.5 1.12 NORMAL

30 HONORIO ROMERO, Dennis 20/01/2004 6 a 5m F 16 1.06 TALLA BAJA

31 INGA CARDENAS, Dharma Muriel 07/08/2003 6 a 10m F 14 1.17 DELGADEZ

32 JULCA URBINA, Darwin William 09/03/2004 6 a 3m M 17.2 1.10 NORMAL

33 LEDESMA JULCAN, Maryurie Alexandra 18/05/2004 6 a 1m F 20 1.13 NORMAL

34 LUJAN ROJAS, Anthony Jhampier 14/02/2004 6 a 4m M 20 1.15 NORMAL

35 MANTILLA ARMAS, Luis Gustavo 02/04/2004 6 a 2m M 17 1.10 NORMAL

36 MANTILLA VENTURA, Jhan Franco 13/05/2004 6 a 1m M 16.5 1.08 NORMAL

37 MENACHO VILLALOBOS, Carlos Eduardo 21/02/2004 6 a 4m M 19 1.12 NORMAL

38 MENDOZA VARGAS, Ruben Elki 18/06/2004 6a M 24 1.10 OBESIDAD

39 MONZON GONZALES, Alex 09/06/2004 6a M 18 1.13 NORMAL

40 MONZON PELTROCHE, Ariana 13/01/2004 6 a 5m F 20 1.18 NORMAL

41 MORALES SANTOS, María Rosmeri 08/06/2004 6a F 16 1.10 DELGADEZ

42 MORILLO QUISPE, Aracelly Atheydi 01/05/2004 6 a 1m F 20 1.15 NORMAL

43 MOSQUEIRA ASMAT, Marco Alexander 08/01/2004 6 a 5m M 22 1.17 NORMAL

44 PIZAN LLANOS , Anthony Luis Gustabo 13/06/2004 6a M 18 1.10 NORMAL

45 POLO SANCHEZ, Maricielo Elizabeth 01/06/2004 6a F 17.5 1.13 NORMAL

46 POLO LOPÉZ, Mijael Ludwid 22/05/2004 6 a 1m M 23 1.10 OBESIDAD

47 QUISPE FERNÁNDEZ, Estrella Elizabeth 20/07/2003 6 a 11m F 24 1.26 NORMAL

48 RAMIREZ TELLO, Cristhopher Alexander 06/10/2003 6 a 8m M 20 1.16 NORMAL

49 RAMIRES VILLANUEVA, Jhon Anthony 07/05/2004 6 a 1m M 18 1.12 NORMAL

50 RIOFRIO TAFUR, Liset Grecia 17/02/2004 6 a 4m F 20 1.12 NORMAL

46

51 RODRIGUEZ NIEVES, Angelo Fredy 09/11/2003 6 a 7m M 21 1.16 NORMAL

52 RUBIO JIMENEZ, Joselin 21/07/2003 6 a 11m F 30 1.23 OBESIDAD

53 RUIZ GOMEZ, Percy Fernando 18/12/2003 6 a 6m M 22 1.16 NORMAL

54 SALINAS RODRIGUEZ, Emerson Ridder 30/05/2004 6a M 27 1.25 NORMAL

55 SANCHEZ ASMAT, Carlos Joel 21/05/2004 6 a 1m M 20 1.10 NORMAL

56 SANTISTEBAN DELGADO, Ricardo Javier 05/04/2004 6 a 2m M 21 1.15 NORMAL

57 TOLENTINO VERA, Jennifer Yuxani 20/09/2003 6 a 9m F 21.5 1.18 NORMAL

58 VALDERRAMA RUBIO, Erick 13/09/2003 6 a 9m M 22 1.20 NORMAL

59 VALVERDE RISCO, Geoge Jeffeson 30/03/2004 6 a 2m M 20 1.10 NORMAL

60 VILCA JACOBO, Fran Segundo 11/05/2004 6 a 1m M 21 1.15 NORMAL

47

ANEXO XIII

DATOS ESTADISTICOS DE LA EVALUACIÓN DE LOS NIÑOS DE 6 AÑOS DE EDAD DE LA I.E. RAMIRO ÑIQUE

Nº NOMBRES Y APELLIDOS SEXO PESO TALLA DIAGNOSTICO NUTRICIONAL

PUNTUACIÓN "G"

VALORACIÓN "G"

1 ACEVEDO ASMAT, Richard M 19 1.12 NORMAL 110 NORMAL

2 ACEVEDO PEREZ, Renato Fabian M 17 1.12 DELGADEZ 78 DEFICENTE

3 ALAYO MORENO, Sayra Noemi F 20 1,15 NORMAL 93 NORMAL

4 ALVARADO TELLO, Benjamín Leonardo M 18 1,1 NORMAL 108 NORMAL

5 ALVARADO SEBASTIÁN,Niver Abel M 16 1.10 NORMAL 101 NORMAL

6 ALVARADO VERA, José Alfredo M 14.5 1,05 TALLA BAJA 78 DEFICIENTE

7 ALVAREZ BALTODANO, María Belen F 16.5 1,11 DELGADEZ 70 DEFICIENTE

8 ANGELES CÁRDENAS, Brenda Isabel F 22 1.16 NORMAL 102 NORMAL

9 ASMAT CHIQUEZ, Yadhira Alexandra F 21 1.13 NORMAL 122 SUPERIOR

10 ASMAT FERNÁNDEZ, Anthony M 13.8 1.10 DELGADEZ 69 DEFICIENTE

11 ASMAT FERNÁNDEZ, Luis Alexander M 15 1.13 DELGADEZ 77 DEFICIENTE

12 ACUÑA ANGEL, Jhordan Paolo M 21 1.16 NORMAL 110 NORMAL

13 AZABACHE LAYSA, Luz Melanie F 22 1.18 NORMAL 121 SUPERIOR

14 BACILIO RODRIGUEZ, Milagritos Abigail F 18 1.13 NORMAL 100 NORMAL

15 BACILIO VASQUEZ, Diego M 20 1.15 NORMAL 97 NORMAL

16 BERRIOS RUIZ, Karito F 19.8 1.14 NORMAL 121 SUPERIOR

17 BOCANEGRA ROJAS, Jharumy Nicole F 19 1.13 NORMAL 90 NORMAL

18 CABELLOS GONZALES, Jhonatan M 21 1.15 NORMAL 100 NORMAL

19 CABRERA VILCA, Noemi F 20 1.09 TALLA BAJA 81 NORMAL

20 CASTILLO SANCHEZ, María de los Angeles F 19 1.15 NORMAL 121 SUPERIOR

21 CHAVEZ CABELLOS, Anderson Alexis M 18 1.14 NORMAL 97 NORMAL

22 CHAVEZ CARDENAS, Edison Fernando M 18.7 1.09 NORMAL 90 NORMAL

48

23 CHAVEZ QUISPE, Fernanda Liseth F 20 1.16 NORMAL 111 NORMAL

24 CHINCHAY SALAZAR, Alexis Josué M 20 1.14 NORMAL 99 NORMAL

25 CHULLUNQUIA CCOA, Lislie F 21 1.15 NORMAL 104 NORMAL

26 FLORES RUBIO, Smith Sleyther M 23 1.21 NORMAL 115 NORMAL

27 GARCÍA VARGAS, Ruth Noemi F 18 1.10 NORMAL 91 NORMAL

28 GONZALES AGUIRRE, Jaime Fabricio M 20 1.17 NORMAL 102 NORMAL

29 GONZALES PALMA, Maricielo Dayana F 18.5 1.12 NORMAL 104 NORMAL

30 HONORIO ROMERO, Dennis F 16 1.06 TALLA BAJA 79 DEFICIENTE

31 INGA CARDENAS, Dharma Muriel F 14 1.17 DELGADEZ 75 DEFICIENTE

32 JULCA URBINA, Darwin William M 17.2 1.10 NORMAL 100 NORMAL

33 LEDESMA JULCAN, Maryurie Alexandra F 20 1.13 NORMAL 104 NORMAL

34 LUJAN ROJAS, Anthony Jhampier M 20 1.15 NORMAL 100 NORMAL

35 MANTILLA ARMAS, Luis Gustavo M 17 1.10 NORMAL 108 NORMAL

36 MANTILLA VENTURA, Jhan Franco M 16.5 1.08 NORMAL 88 NORMAL

37 MENACHO VILLALOBOS, Carlos Eduardo M 19 1.12 NORMAL 101 NORMAL

38 MENDOZA VARGAS, Ruben Elki M 24 1.10 OBESIDAD 93 NORMAL

39 MONZON GONZALES, Alex M 18 1.13 NORMAL 84 NORMAL

40 MONZON PELTROCHE, Ariana F 20 1.18 NORMAL 117 NORMAL

41 MORALES SANTOS, María Rosmeri F 16 1.10 DELGADEZ 70 DEFICIENTE

42 MORILLO QUISPE, Aracelly Atheydi F 20 1.15 NORMAL 104 NORMAL

43 MOSQUEIRA ASMAT, Marco Alexander M 22 1.17 NORMAL 106 NORMAL

44 PIZAN LLANOS , Anthony Luis Gustabo M 18 1.10 NORMAL 121 SUPERIOR

45 POLO SANCHEZ, Maricielo Elizabeth F 17.5 1.13 NORMAL 124 SUPERIOR

46 POLO LOPÉZ, Mijael Ludwid M 23 1.10 OBESIDAD 99 NORMAL

47 QUISPE FERNÁNDEZ, Estrella Elizabeth F 24 1.26 NORMAL 131 SUPERIOR

48 RAMIREZ TELLO, Cristhopher Alexander M 20 1.16 NORMAL 126 SUPERIOR

49 RAMIRES VILLANUEVA, Jhon Anthony M 18 1.12 NORMAL 122 SUPERIOR

50 RIOFRIO TAFUR, Liset Grecia F 20 1.12 NORMAL 97 NORMAL

51 RODRIGUEZ NIEVES, Angelo Fredy M 21 1.16 NORMAL 107 NORMAL

49

52 RUBIO JIMENEZ, Joselin F 30 1.23 OBESIDAD 102 NORMAL

53 RUIZ GOMEZ, Percy Fernando M 22 1.16 NORMAL 100 NORMAL

54 SALINAS RODRIGUEZ, Emerson Ridder M 27 1.25 NORMAL 97 NORMAL

55 SANCHEZ ASMAT, Carlos Joel M 20 1.10 NORMAL 91 NORMAL

56 SANTISTEBAN DELGADO, Ricardo Javier M 21 1.15 NORMAL 122 SUPERIOR

57 TOLENTINO VERA, Jennifer Yuxani F 21.5 1.18 NORMAL 107 NORMAL

58 VALDERRAMA RUBIO, Erick M 22 1.20 NORMAL 100 NORMAL

59 VALVERDE RISCO, Geoge Jeffeson M 20 1.10 NORMAL 124 SUPERIOR

60 VILCA JACOBO, Fran Segundo M 21 1.15 NORMAL 130 SUPERIOR

50

ANEXO XIV

TABLAS CON LAS QUE SE EVALUARON A LOS NIÑOS DE 6 AÑOS DE EDAD DE

LA I.E. RAMIRO ÑIQUE

Niñas

51

Niños