Procedimientos operativos-saneamiento

PROCEDIMIENTOSOPERATIVOS

ESTANDARIZADOS DESANEAMIENTO (SSOP /

POES)

Lic. Luis Pavel Palomino Quispe

PROCEDIMIENTOS OPERATIVOSESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO (POES)




PROCEDIMIENTOS OPERATIVOSESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO









Dosificación de Cloro ( Lejía) para desinfección10 ppm 25 ppm 100 ppm 200 ppm

Limpieza de mesones Desinfección de frutas Desinfección de Tablas Blanqueado de vajillaDesinfección de cubiertos Desinfección de Verduras BallerinasDesinfección de vajilla Desinfección de enlatadosRociadores Desinfección Embutidos

Lts.de agua

Cantd.de Cloro

ml.

N° deCucharaditas

Cantd.de Cloro

ml.

N° deCucharaditas

Cantd.de Cloro

ml.

N° deCucharaditas

Cantd.de Cloro

ml.

N° deCucharaditas

1 0.2 2 gotas 0.5 4 gotas 2 1/2 4 110 2 1/2 5 1 20 4 40 820 4 3/4 10 2 40 8 80 1630 6 1 15 3 60 12 120 2440 8 1 1/2 20 4 80 16 160 3250 10 2 25 5 100 20 200 4060 12 2 1/2 30 6 120 24 240 4870 14 3 35 7 140 28 280 5690 18 4 45 9 180 36 360 72100 20 5 50 10 200 40 400 80

No olvides que paradosificar un roceador (1litro) solo necesitas 2

gotas de lejia.

PREPARACION DE SOLUCIONESCLORADAS


PREPARACION DE SOLUCIONES CLORADAS

Fórmulas:

ppm = % x 10000

V1 x C1 = V2 x C2


Existe: Hipoclorito de sodio (Líquido)

Hipoclorito de calcio (Sólido)

Hipoclorito de Na: 5%, 10%, 13%

Hipoclorito de Ca: 86%, etc.


Conversión de % a ppm:

5.25% = 52,500 ppm

8% = 80,000 ppm

13% =130,000 ppm

ppm = % x 10000

FORMATOS Y REGISTROSDE CALIDAD


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