Upload
natural-resources-institute-finland-luke-luonnonvarakeskus-luke
View
110
Download
2
Embed Size (px)
Citation preview
FT Jari Siivari
Fingredient Oy
19.1.2017
Luonnonkasvien
mahdollisuuksia ja
markkinanäkymiä
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
Fingredient Oy
• Perustettu 2013, toimitilat Tampereella
• Taustalla 20 vuoden kokemus kasvien kemiasta ja kasviuutteiden valmistuksesta
• Kasviperäisten uuteaineiden T&K
• Kasviperäisten ingredienttien tuotanto ja markkinointi
• Kosmetiikan turvallisuusarviot
• Kosmetiikkavalmisteiden kehittäminen
• Lisäravinnevalmisteiden kehittäminen
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
POHJOISEN LUONNON AINUTLAATUISUUS
Suuri valon ja lämmön vuosivaihtelu tekee Pohjolan luonnosta
ainutlaatuisen maailmassa.
Luonnonoloihimme sopeutuakseen kasvit ovat kehittäneet hyvin tehokkaita
puolustusmekanismeja metaboliaansa.
Samat ainesosat, jotka suojaavat kasveja, voivat toimia myös ihmisen
hyödyksi.
Pohjoisen kasvit ovat erittäin rikkaita flavonoidien ja luonnon polyfenolien
lähteitä.
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
LUOMUVILJELY JA LUOMUMETSÄT
TUOTTAVAT PUHTAITA RAAKA-AINEITA
Suomen metsistä yli 97 % olisi sertifioitavissa luomukeruualueiksi nykyisiä
metsänhoitokäytäntöjä muuttamatta.
Jo nyt Suomessa on maailman suurin luomukeruualue, 11,6 miljoonaa
hehtaaria. Se on 30 % maailman kaikesta luomukeruualasta ja lähes 38 %
Suomen maapinta-alasta.
Metsiä on luomutettu 4H-järjestön toimesta, ja Lapin metsät ovat lähes
kokonaan luomumetsiä.
Lapin metsistä löytyvät raaka-aineet tarjoavat mahdollisuuksia tuottaa
puhtaita pohjoisen raaka-aineita.
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
Funktionaaliset elintarvikkeet tunnetaan
• Funktionaalisten elintarvikkeiden tutkimus on Suomessa maailman huipputasoa, ja suomalaiset ovat tuoneet markkinoille useita innovatiivisia raaka-aineita
• Mm. Puuperäisistä raaka-ainevirroista on löytynyt useita mielenkiintoisia innovaatioita:
• Koivusokeri eli Ksylitoli 1970-luvulla (Turun yliopisto, Suomen sokeri)
• Puunjalostuksen sivuvirroista eristetty Benecol kasvistanoli 1990-luvulla (Raisio)
• Kuusen oksatyvien HMR-lignaani (kasviestrogeeni) 2000-luvulla (Hormos Medical)
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
- BIOAKTIIVISTEN RAAKA-AINEDEN MAAILMANMARKKINOIDEN ON
ARVIOITU ON ARVIOITU NOUSEVAN 33,8 MILJARDIIN USD
VUOTEEN 2018 MENNESSÄ.
- TERVEYS- JA HYVINVOINTITUOTTEISIIIN KESKITTYNEITTEN
ELINTARVIKKEIDEN MARKKINAT OVAT ARVIOLTA NOIN 734
MILJARDIN USD LUOKKAA VUONNA 2013
- Japanissa myydään mustikkauutetta noin 50 miljoona USD
arvosta/vuosi
- Suomalaisilla raaka-aineilla on mahdollisuuksia päästä mukaan
markkinoille muun muassa eksoottisen alkuperän, puhtauden,
poikkeuksellisen runsaan ravintosisällön ja vastuullisen tuotantoketjun
ansiosta.
TERVEYSTUOTTEIDEN MAAILMANMARKKINAT
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
Markkinatrendejä, esimerkkinä Japani
• Väestön ikääntyminen lisää tarvetta terveyttä edistäviin tuotteisiin
• Paljon yhden hengen talouksia, joissa voi toteuttaa yksilöllistä aikataulua ja sisältöä ruuan suhteen.
• Terveyttä edistävät välipalat ovat etenkin työssäkäyvien naisten suosiossa
• Turvallisuus ja luotettavuus korostuvat terveystuotteissa
• Kuluttajat ovat halukkaita uutuuksiin ja kokeilemaan uusia terveyttä edistäviä tuotteita
• Terveysväittämien osalta annettu tuottajille helpotuksia 2016
• Toisaalta halvemmalla hinnalla kilpailevat private label tuotteet vievät osan brändituotteiden markkinoista
• Kilpailuasetelma Japanissa on kuitenkin haasteellinen ja tuotteiden elinkaari voi olla hyvin lyhyt (>1000 tuotelanseerausta vuosittain)
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
Terveysjuomat Japanissa
• Japanissa erilaisia juomatuotteita myydään hyvin yleisesti katujen varsilla olevista juoma-automaateista.
• Automaattien sisältö on pääasiassa erilaisista kylmänä juotavia yrttitee- ja kahvivalmisteista, sekä erilaisia marjoja ja yrttejä sisältävistä maustevesiä.
• Perinteiset sokeroidut virvoitusjuomat ovat selvästi väistyneet terveellisempien vaihtoehtojen tieltä. Juomien hintataso on myös erittäin edullinen, vain 100-150 jeniä (noin 1 euro) 150-300 ml pulloissa.
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
Kansainvälisesti potentiaalisia luonnonkasveja Pohjois-Suomessa - Luonnonmarjat
• Luonnonmarjat (Mustikka, puolukka, hilla, karpalo, tyrni…) • Marjanpoimintaan on kehittynyt vuosikymmenien kuluessa tehokas
logistinen keruuketju, ja alkuvaiheen jalostustoimintaa (pakastus ja puhdistus)
• Viimeisen kymmen vuoden aikana ulkomaiset poimijat ovat tulleet täydentämään ja korvaamaan ikääntyvää paikallisväestöä
• Etelä-Amerikan pensasmustikka, Puola ja Ukraina pitävät hintatason alhaisena
• Tyrnin vienti on haastavampaa, koska tyrniä ja tyrnivalmisteita tuotetaan runsaasti myös Aasiassa
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
MARJATEOLLISUUDEN TALOUDELLINEN
MERKITYS .
Suurin osa (noin 95%) Suomesta vietävästä marjasta viedään
sellaisenaan pakastettuna tai jatkojalostetaan edelleen kohdemaan
yrityksissä kuluttajatuotteiksi.
Suomessa on tehty useita elintarvike- ja terveystuote-innovaatioita, ja
kotimaassakin olisi mahdollisuuksia kehittää marjojen jatkojalostusta.
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
Metsämarjoista syntyy Superfoodeja ja luonnonkosmetiikkaa
Esim. Mustikan fraktiointi
Marja 100 kg
Siemen
3 kg
Kuorijauho
17 kg
Mustikkauute 1 kg Mehufraktio
80 kg Marjajauho 15 kg
Mysliseokset
Lisäravinteet
Silmälääke
Kosmetiikka
Mehut, Juomat
Luonnonvärit
Superfoodit
Hillot, hyytelöt
siemenöljy
mehutiiviste
pakastemarja
Raaka-aine Pääfraktiot Teolliset raaka-aineet Jalosteet
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
Mustikan antosyanidiinit
• Flavonoidien kaltaisia molekyylejä,
joilla on havaittu monia terveys-
vaikutuksia
• Skandinaavisessa metsämustikassa
korkea antosyaanipitoisuus
• n. 0.5% tuoremarjassa
• n. 2% kuivatussa marjassa
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
HILLANMARJAN JA LEHDEN TERVEYDELLISESTI
VAIKUTTAVAT AINESOSAT
Luontainen E- ja C vitamiinin lähde
Luontainen foolihapon lähde
Flavonoidit ja polyfenolit
Ellagiinitanninit ja ellagiinihappo
Kasvisterolit ja kasviestrogeenit (lignaanit)
Omega 6 ja Omega 3 –rasvahapot
Suurin osa Suomen hillasta kerätään Lapista !
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
Kansainvälisesti potentiaalisia luonnonkasveja Pohjois-Suomessa - Sienet
• Sienet (Pakuri, matsutake, herkkutatti…)
• Kaikilla sienillä suuret satovaihtelut tekevät raaka-aineesta hyvin haastavaa
• Parhaiten onnistunut herkkutatin vienti (Dalla Valle Oy). Parhaana vuonna yli toimitettu 80 rekkalastia Italiaan.
• Pakurilla hyvä markkina kotimaassa, mutta esimerkiksi Aasiassa hankala kilpailutilanne (kiinalainen ja venäläinen pakuri hallitsevat markkinoita)
• Kotimaassa kaupallista pakuria liikkunee n. 10 000 kiloa vuodessa
• Matsutake olisi erittäin arvokas Japanissa, mutta logistiikka hankalaa, (sieni pitäisi saada metsästä perille 48 tunnissa).
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
Kansainvälisesti potentiaalisia luonnonkasveja Pohjois-Suomessa- Lääkerohdokset ja yrtit
• Kihokki • Erikoistuote, kokonaismäärä nykyisin lienee vain muutamia satoja kiloja
vuodessa
• Suopursu • Erikoistuote, kosmetiikkateollisuuden raaka-aineeksi, potentiaalia sillä raaka-
ainevarat ovat mittavat
• Ruusujuuri • Lapissa viljellään erittäin korkealaatuista ruusujuurta, mutta
maailmanmarkkinahinta on niin alhainen, ettei vienti onnistu
• Sianpuolukka, koivunlehti, Islanninjäkälä, mustikanlehti, vuorenkilpi tms kuivatut raaka-aineet….
• Eurooppa myy pakattuna ja kuivattuna samaan hintaan kuin poimijan keruupalkka on täällä….
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
Mitä vientimarkkinoille tarvitaan ?
• Myyntityötä ja yrittäjyyttä
• Hyvä tarina ja markkinointimateriaali
• Lapin luonto, Luomu ja puhtaus ja perinnekäyttö Suomessa antavat hyvän pohjan materiaaleille
• Tutkimustietoa (LUKE, yliopistot, VTT…, mutta pyörää ei kannata keksiä uudelleen)
- Kasvien tutkimustieto auttaa osaltaan kokoamaan hyvän taustatarinan
• Terveysvaikutuksille kliinistä näyttöä
- Kansainvälisillä messuilla ostajan yleisin kysymys on ”Do you have any clinical data?”
- Yrityksellä on oltava valmiudet satojen tuhansien panostukseen, jos haluaa omalle tuotteelleen riittävän näytön.
• Tunnettava lainsäädäntö ja huomioitava sen rajoitukset
• EVIRA, FIMEA, TUKES ja tietenkin kohdemaan lainsäädäntö.
• Hygienia, säteily, raskasmetallit, säilöntäaineet jne…
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
Onnistumisen esteet kansainvälistymisessä
Meillä vain pieniä toimijoita, joiden raha ei riitä messunäkyvyyteen, ja tuotantokapasiteetti rajallinen
• Pitäisi pystyä kiertämään alan messuilla ja panostamaan mainontaan, jolloin markkinoinnin vuosipanostus on satoja tuhansia euroja.
• Suuryritykset edellyttävät kumppaniltaan ISO-laatujärjestelmän, GMP:n jne…, jonka pitäisi ulottua läpi koko tuotantoketjun
• Vrt. North American Blueberry Association, Indena tai Horphag Research
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
Onnistumisen esteet kansainvälistymisessä
2. Kansainvälinen kauppa ei ole hanketoimintaa vaan bisnestä…
- Edellyttää kaikilta osapuolilta riskinottoa ja visiota siitä mitä voisi parhaimmillaan tapahtua.
- Hankkeessa riittää kun lähdetään metsäretkelle, ja tullaan näyte-erän kanssa kotiin
- Pahimmillaan hanketoiminta voikin passivoida riskinottoa ja marjanpoiminnan tapaista urakkatyötä, jossa kerätty tavaraerä määrittelee palkan suuruuden
- Yrityskumppani taas odottaa saavansa tasalaatuista tavaraa ja 100% toimitusvarmuutta.
- Kun mietitään raaka-ainevirran jalostusketjuja, niin muutaman tuhannen euron arvoinen paikallinen erikoisuus voi olla tärkein ainesosa satojen tuhansien tuotantoerässä ja usean miljoonan markkinointikampanjassa.
- Keruutoiminnan epäonnistuminen tai iso hintojen tai laadun vaihtelu on aina erittäin vahingollista.
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
LUONNONTUOTTEIDEN TULEVAISUUS?
• Liiketoimintamahdollisuuksia tarjoaa etenkin terveyttä ja pohjoisen luontoa korostavat jalosteet, jotka voivat olla joko elintarvikkeina myytäviä, tai kosmetiikkavalmisteita.
• Juomat, mehut, hillot, yrttiteevalmisteet olisivat helposti tuotteistettavia tuotteita
• Elintarvikejalosteiksi luetaan myös luontaistuotteet, lisäravinteet ja Superfood jalosteet, jotka tarjoavat mielenkiintoisia mahdollisuuksia.
• Myös Kosmetiikkajalosteet voivat tarjota mielenkiintoisia uusia mahdollisuuksia
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari
Onnistumisen kannalta tärkeintä ei ole resurssien määrä, vaan se miten niitä hyödynnetään…
Copyright Fingredient Oy/FT Jari Siivari