Overpack#0 mini

№ 0, июль — август 2015 года

Журнал о культуре потребления

Жур

нал

о ку

льт

уре

пот

ребл

ения

|

Ov

erp

ack

№ 0

, ию

ль

— а

вгус

т 2

015

г.

21+

Явл

яетс

я со

бств

енно

стью

кал

ьянн

ой,

прос

ьба

не з

аби

рать

с с

обой

.

Тема номера:

Вред кальяна: миф или реальность?

Артем Баев: «Кальянщик должен быть твердолобым»

Кальянное удовольствие в фабричных масштабах

Музыка со вкусом дыма

ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ В НОВОСИБИРСКЕ / ADVERTISING DEPARTMENT IN NOVOSIBIRSK: тел./рhone (383) 3-499-566

НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ:АЛЕКСЕЙ МАКСИМОВ Издатель / ALEKSEY MAKSIMOV Publisher — [email protected]НАТАЛЬЯ БАРАБАНОВА Главный редактор / NATALYA BARABANOVA Editor-in-chief — [email protected]КИРИЛЛ СЕМАКИН Дизайн / KIRILL SEMAKIN Designer — [email protected]ОЛЬГА КАЙДАЛОВА Корректор / OLGA KAYDALOVA Proof-readerАЛЕКСАНДР АНТОЩЕНКО Фотограф / ALEXANDR ANTOSHENKO PhotographerНАТАЛЬЯ ХУДЯКОВА Фотограф / NATALYA HUDAYKOVA Photographer

ЖУРНАЛИСТЫ / JOURNALIST: Виктория Антонова, Анна Борзых-Третьякова, Вероника Воронцова, Маргарита Говенко, Дарья Дымочка, Дарья Евдокимова, Лилия Идрисова, Анастасия Касьянова, Андрей Кузнецов, Татьяна Ломакина, Александра Путкова, Екатерина Пятницкая, Анна Танакова, Федор Туров, Руслан Хакимов, Кристина Щукина

Журнал Overpack — специализированное информационное издание для кальянных.Учредитель: ООО «Супериор».Адрес редакции, издателя и учредителя: 630099, г. Новосибирск, ул. Революции, 28. Тел.: (383) 3-499-566.Оформить доставку журнала Overpack можно с любого месяца по тел. (383) 3-499-566.Отпечатано: «ПолиадаПРО», г. Новосибирск, ул. Большевистская, 177, www.poliada.pro, тел.: (383) 212-51-11, 212-53-52.Тираж 999 экз. Выходит 6 раз в год. Распространяется бесплатно согласно списку распространения.Номер подписан в печать 13.07.2015.Все рекламируемые товары и услуги имеют необходимые сертификаты и лицензии.Перепечатка любых материалов строго запрещена.

ОБ ИЗДАНИИ


Размести свое фото в Instagram

с журналом Overpack в руках и хештегом

#iloveOverpack, и у тебя есть все шансы попасть

в следующий номер!

СОДЕРЖАНИЕ

ГЛАВНОЕ

Артем Баев: «Кальянщик должен быть твердолобым» 6

Кальянное удовольствие в фабричных масштабах ..... 10

Носи усы... на шее! .......................................................................... 12

Отдыхай с пользой......................................................................... 14

Вред кальяна: миф или реальность? ................................... 16

HOOKAH

Сочетается ли кальян с борщом? ............................................21

John Calliano: «Говорим „кальянная“ —

подразумеваем Hookah place» ................................................ 22

Игорь Бухаров: «Паша-фейсконтроль больше

не герой нашего времени» ........................................................ 26

Кальянные ласки без проблем................................................ 30

ЕДА

Кухня ..................................................................................................... 33

Чтобы кофе был вкусным, он должен быть свежим! ....36

С чем «едят» пуэр? ......................................................................... 40

Коктейли Overpack ........................................................................ 44

РАЗВЛЕЧЕНИЯ

Ко Чанг — остров спокойного отдыха ................................ 46

Игродолгострой, или Почем шкура

неродившегося медведя? ........................................................... 50

Flash добавит яркости ................................................................. 54

Диана Арбенина и ее мальчик в Новосибирске ........... 58

Музыка со вкусом дыма ............................................................ 62

Сделай паузу! Избавься от мобилы! .................................... 64

Гороскоп отдыха на июль .......................................................... 68

Пушистые «антистрессы» желают познакомиться!..... 70

Адреса кальянных ...........................................................................71

П От издателяПосещая то или иное заведение, пользуясь теми или иными услугами, мы в основном

прислушиваемся к рекламе, которая показывает только самые лучшие моменты. Порой мы приобретаем что-то, просто доверяя тому, что сказали нам продавцы, особо не за-думываясь и не анализируя.

И как горько бывает понимать, что решение, принятое спонтанно, было неверным и рассчитывать на эффект WOW уже не приходится. Смазанные впечатления, сомни-тельное удовольствие и очередной рядовой вечер в унылом заведении. Интернет-ста-тьи, записки «диванных экспертов» формируют очередное ложное мнение, но теперь уже негативное, о продукте либо услуге.

Как сделать правильный выбор и получить тот результат, на который рассчитыва-ешь? К кому обратиться за советом? Как получить настоящее удовольствие от того, что предлагают? Наш журнал поможет вам ответить на все эти вопросы.

Создавая данный проект, я долго думал, как сделать так, чтобы ожидания праздни-ка оправдывались. Какой кальян бодрит, а какой, напротив, расслабляет? Какой кофе поднимает настроение, а не кровяное давление? В какой стране и в каком месте надо искать то самое, именно твое, удовольствие?

Мы расскажем и покажем все то, что заставит тебя удивляться, радоваться и на-слаждаться. Мы постараемся «под завязку» наполнить твою жизнь яркими красками! Удовольствия не бывает много!

Алексей Максимов

Фот

о: Д

мит

рий

Смир

енко

. Мак

ияж

: Мил

ада

Сави

цкая

Фот

о: Н

атал

ья Х

удяк

ова

алексей-максимов.рф

Г От редактораГлянцевые журналы всегда были атрибутом роскоши и удовольствия. И что бы там

ни говорили про печатные СМИ, они будут жить. Вот представь, ты сидишь в шикарном заведении за чашечкой отличного чая, рядом специально приготовленный по твоему вкусу кальян, красивая девушка или парень. Ты вдыхаешь аромат, наслаждаешься об-становкой.

На столе лежит наш журнал. Медленно, не торопясь, ты страница за страницей ли-стаешь его… Он только что вышел из типографии, пахнет свежей краской, гладкий, при-ятный на ощупь… Наши авторы, фотографы и дизайнеры постарались на славу, чтобы ты увидел продукт отличного качества.

Получать удовольствие от каждого момента жизни — настоящее искусство. Научить-ся ему можно вместе с нашим журналом. Мы сделали его именно таким, каким ты его хотел видеть — ярким, красочным, интересным. Специально для тебя. Мы предлага-ем твоему вниманию хороший выбор того, где и как можно отдохнуть, советы астроло-га, психолога и других экспертов, увлекательные репортажи и интервью с известными людьми — это лишь малая часть того, что запаковано в нашем журнале…

Приятно тебе читать эти строки? Нравится тот кальян, который стоит возле тебя? Расскажи нам об этом в нашей официальной группе «ВКонтакте» vk.com/overpack или на сайте overpack-magazine.ru. Нам очень важно твое мнение! Сделай правильный вы-бор — доверься Overpack!

Наталья БарабановаФот

о: Д

мит

рий

Смир

енко

. Мак

ияж

: Мил

ада

Сави

цкая

Фот

о: Н

атал

ья Х

удяк

ова

www.overpack-magazine.ru

МЧЕЛОВЕК OVERPACK

Если озадачиться поисками авторитетной фигуры в кальянном мире Новосибирска и с этой целью обойти все заведения данного формата, то каждый второй кальянщик назовет вам имя Артема Баева. Потому что это мастер, который пришел в профессию на заре формирования на нее спроса. Потому что он — человек, который всегда в теме, даже когда уже отошел от дел. Сам Артем говорит, что известность в кальянных кругах ему принесло учительство и десятки учеников, которые пошли по пути дыма не только в столице Сибири, но и разъехались кто куда, чтобы делать то, что должно удивлять. Специально для Оverpack Баев рассказал о самом лучшем кальяне и кальяне на селедке, о банальных неожиданностях и танже, о профессиональном кредо и о том, почему рвет крышу на третьей стадии.

Артем Баев:

«Кальянщик должен быть

твердолобым»

6 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru


МПарень из бара

Мой путь кальянщика начал-ся классически. Около девяти лет назад я стал работать в общепите. Тогда были самые примитивные расходники, простецкие табаки, се-литра. Думаю, многие читатели вспомнят и смахнут слезу с глаз: «Ах, да, было, курили».

Бармены не любили делать ка-льяны, потому что особо и не умели. А у меня появилось любопытство. Я начал смешивать, что-то наливать в колбы. У барменов это отнимало время в работе, и они стали мне го-ворить: ты заказал, напридумывал, вот и иди делать.

Потом друзья пригласили меня поработать кальянщиком. Это была дополнительная работа, которая приносила небольшие деньги. Про-шло немного времени, и ко мне обратился мой давний знакомый — владелец компании Royal Smoke. Так я и стал кальянщиком. Бук-вально через пару недель — стар-шим кальянщиком. Постепенно до-рос до сервис-менеджера, а потом и до управляющего всем сервисом.

За это время я обучил многих ребят, которые потом ушли в дру-гие сервисы, уехали в другие города, открыли собственные сервисы. Уче-ников Royal Smoke всегда очень це-нили, у нас была мощная школа. Это не просто «пришел и забил», а обу-чение активным продажам четыре дня по шесть часов, что предполага-ет доскональное знание технологий и организацию работы с нуля.

Про учителей

Через полгода такой работы мы с Колей Сачковым уехали в Стам-бул. Мы провели там неделю: ходили по кальянным, учились, снимали фото и видео, общались с местными кальянщиками. Прямо заходили к ним и просили, чтобы нам показывали. В итоге мы нашли там две-три действительно хоро-шие кальянные, где было просто

приятно посидеть и были кальяны, которые нас удивляли.

Там познакомились с одним ка-льянщиком с 15-летним опытом работы. Это было просто потрясаю-ще! Три часа куришь и просто на-слаждаешься кальяном. Потом мы ходили и по другим кальянным, но каждый вечер вновь возвраща-лись к этому парню и просили его просто сделать кальян.

Затем я много путешествовал по Азии. Видел, как делают ка-льяны на Бали, на Филиппинах, общался с индийскими коллега-ми. В Новосибирске, кстати, есть два индийца из Мумбаи. Здесь они учатся, занимаются сервисом, часть своих кальянных знаний я получил именно от них.

Многое из того, что я умею, было заимствовано у корифеев этого дела, которые занимаются этим дольше меня. Например, у Руслана Воло-дарского — старшего кальянщика «Гуру». Я считаю, именно с этого за-ведения в Новосибирске появились хорошие кальяны. «Гуру» показал, что кальян можно курить вкусно, за-мечательно, дымно.

Про учеников

Сейчас я иногда собираю тре-нинговые группы, как для новичков, так и для опытных ребят. Одно из требований — год профессиональ-ного стажа в этой сфере. Некоторые приходят без опыта, просто посмо-трев какие-то форумы, видеоролики, например John Calliano, и говорят: «Я умею делать кальяны». Это все замечательно. Но они умеют делать кальяны лишь на обывательском уровне, что-то такое вкусное у себя дома. Работать кальянщиком — это совершенно другое.

Когда я стажировал ребят, пер-вой моей фразой было: «Нет опреде-ленной формулы a2+b2=c2 — кальян так не работает». Всегда присутству-ет момент субъективной оценки клиента. Кто-то любит тугую тягу, кто-то полегче, кому-то сладкое, ко-

му-то крепкое, «чтобы ноги просто отняло» — так и просят. Причем де-вочки!

Любого желающего можно обу-чить делать кальяны. За 3,5 года я встретил только одного человека, который даже на третий день обуче-ния не смог сделать хороший кальян, как я ни бился. Приготовить кальян очень просто, но вникнуть в миксо-логию, в тонкости инструментария — это уже профессионализм.

Чтобы стать хорошим кальянщи-ком, человек должен любить свое дело, быть усердным, а в своих стара-ниях и пытливости — твердолобым.

О профессионализме

С нами в Стамбуле было такое: пришли в одно заведение и чувству-ем потрясающий аромат кальяна. Когда спросили: «Что это?» — был ответ: «Обычная дыня Al Fakher». Этот настолько банальнейший вкус, с которым мы в Новосибирске стал-киваемся изо дня в день, там был настолько вкусно забит, что мы просто поверить не могли! Вот тебе и монотонность движений!

Стороннему наблюдателю работа арабских кальянщиков может пока-заться небрежной. В общем это так и есть. Но настоящему професси-оналу не надо кропотливо возить-ся, чтобы сделать действительно вкусно, это получается рефлектор-но. Ты уже не думаешь о том, что делаешь, не смотришь на свои руки. Это уже отработано.

Ты становишься профессиональ-ным кальянщиком, когда без слов понимаешь ощущения другого и, возможно, способен даже их пред-восхитить.

Многие начинающие уходят, вдруг понимая, что это совсем не их заня-тие. А вот проработав хотя бы пол-года, любой, я вас уверяю, любой ка-льянщик начинает просто жить этим и болеть. Он покупает себе кальяны, навороты, прибамбасы! Горы табаков дома! Чтобы пробовать и отрабаты-вать. И в этом просто залипаешь!

www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 7

Борщ в колбе

Согласно моей теории, существу-ет четыре стадии курения калья-нов. Первая: знакомство со вкусами. Мы забиваем виноград и... правда виноград! Вторая: знакомство с мик-сологией. Виноград-мята, дыня-клуб-ника, дыня-ваниль и так далее.

Третья: у человека рвет башню! Начинаются эксперименты. На этой стадии основано большинство битв кальянщиков — нечто вроде чем-пионатов. Туда приходят профес-сионалы и стараются удивить гостя. Первый тур соревнования — до-машнее задание, когда люди сме-шивают, создают оригинальные вку-сы и на чем-то эдаком готовят.

Начинается башнеснос. Сделать на свекле, в колбу залить борщ... Вам смешно, а я видел фотографии. Порой дело доходит до ужасного. Ладно на бананах, на кактусах, но я видел, как делают кальян на се-ледке! Или фотография: в сауне ка-кой-то ужасный кальян и там вяле-ный лещ вместо чаши, сверху табак и фольга.

На самом деле кальян мож-но сделать на чем угодно. Это куда тебя заведет твоя фантазия. Есть куча своеобразных таба-ков — со вкусом кактуса, бекона. Я встречал вкусы «соленый огурец», «пиво». Но... зачем?!

Изначально в традициях ничего такого нет. Некоторые, например, трубки просто не моют. Проще под-писать каждую: здесь «клубника», там «двойное яблоко». Они не мик-суют. Им проще забить, допустим, «двойное яблоко», а оно там уже лет пять гонялось по этой трубке. Мож-но затянуться и без кальяна, мне ка-жется, и дым пойдет.

Четвертая стадия

У тех, кто начинает только сейчас узнавать, что такое кальян, уже есть потрясающий выбор и просеянный опыт хорошего. Они уже не курят много гадости. И тут четвертая ста-

дия. Когда к тебе приходят опытные кальянщики: «А забей чистое „двой-ное яблоко“!» Мы возвращаемся к чистым моновкусам.

Все это происходит у каждого профессионального кальянщика. Они выкуривают в день по 20—30 кальянов и уже не хотят всех этих миксов. Ты им назовешь три вкуса, они в голове их соберут и, не пробуя, уже поймут, каким будет результат. И у меня такое было. Так что чет-вертая стадия — это когда человеку все опостылело.

Многие удивляются, что я делаю себе кальян очень легкий. До второй, третьей смены угля ты даже не пой-мешь, что это табак, — просто вкус-ный, сладенький, хороший. Замечу, что профессиональные кальянщики дома себе кальяны не делают. Все приводит к тому, что кальян про-сто стоит, а забивают его только по праздникам. Друзья приходят и начинают клянчить, а ты им го-воришь: «Делайте сами!» Когда ты выкуриваешь по 30 штук за смену, честно скажу, дома не до кальянов.

Про публику

Если раньше, лет 25 назад, все гости были малоопытными, то сей-час все не так просто. Есть те, кто только начинает пробовать кальяны, есть уже опытные люди, а есть «ту-ристы», которые придут и сразу ска-жут: «Я знаю, какой должен быть ка-льян». И сидит он такой, тебе пыль в глаза пускает.

У нас люди стали более иску-шенными. Бывает, гости просят не просто какой-то вкус, а конкрет-ный табак. Стало сложнее угодить и удивить. Люди часто становятся постоянными клиентами какого-то конкретного заведения, редко ме-няют места и порой конкретного ка-льянщика.

Есть еще группа гостей — приверженцы табака Tangiers, он же — танж. Это американский табак, который при нагревании обладает ароматом и вкусом соб-

ЧЕЛОВЕК OVERPACK



ственно табачного листа. Когда он только зашел к нам на рынок — но-вый и редкий, — все стремились его попробовать. Как раз у этого табака и есть оригинальные вкусы кактуса и бекона.

Про танж и пароли

Я совершенно субъективно не люблю вкус танжа. Я не курю сигареты, но люблю натуральный табак. Курю трубку, сигары, кальян. Но ни в коем случае не сигареты. Во-первых, я знаю, из чего они со-стоят. А во-вторых, невкусно, запах их не люблю. Поэтому и танж мне не нравится.

Гость заходит: «А у вас есть танж?» Если говоришь, что нет, на-чинается: «Ой, а мы пришли только за ним, он крепкий». Я говорю: «Ре-бят, я вам могу сделать и обычный Al Fakher крепко. У нас есть и дру-гие сорта и виды табаков. Например, Doobacco Mini, который в чистом виде не курят, но добавляют как раз для крепости». «Ну, лаааадно», — соглашаются.

А когда говоришь «есть», быва-ет, могут его и не заказать. Мне кажется, что, когда люди только начинают знакомиться с кальяна-ми, для них этот танж как пароль в кальянной, мол, относись ко мне нормально, я тут весь такой опыт-ный чувак. Я не отрицаю, есть люди, которым действительно нра-вится именно танж, и есть те, кто любит именно крепость. Я могу удовлетворить пожелания и тех и других. Но себе я такой точно за-бивать не буду.

Про антитабачный закон

Из-за нового антитабачного за-кона и того, как он воздействует на весь табачный рынок и на ка-льянные, стало сложно придумы-вать что-то свое. Но по-прежнему возможно. Сейчас я наблюдаю, как появляются новые крутые табаки, чаши, как в России наконец нача-

ли шевелиться — делают товары, аналогичные зарубежным, со срав-нимым качеством и дешевле. Знаю ребят, которые производят беста-бачные кальянные смеси в грану-лах. Еще идея: производство соб-ственного угля. Кто стремится, тот делает. Но этот закон, конечно, ус-ложняет многое.

Есть в нем и дыры. Например, в фильмах нельзя показывать, чтобы в кадре кто-то курил, если это не используется в качестве ху-дожественного замысла. Но про-стите, что такое художественный замысел? Та-дам! То есть можно просто списать на художественный замысел, и пускай герой себе ку-рит. Хитростей немало.

Мне рассказывали, как в ка-ком-то городе перед выборами действующий мэр для обеспечения себе поддержки взял полицейских, на которых сейчас возложен кон-троль над табачной деятельностью, репортера и пошел с ними по за-ведениям проверять соблюдение закона. Хм!

Про сейчас

От кальянов я постепенно ухо-жу. Хотя они все эти годы остаются для меня по-прежнему интересны, сферу деятельности я все же сме-нил и теперь занимаюсь продажей недвижимости.

Хорошо, что у меня осталось много добрых знакомых, которые позволяют мне иногда у них пора-ботать в удовольствие. До сих пор сохраняю контакты с постоянными клиентами. Они мне порой звонят, мол, где ты сейчас работаешь? Хо-тим покурить твой кальян. Поэто-му я периодически прихожу сюда, в STAN LEE, делаю кальяны, обща-юсь с гостями. Иногда приятно так повозиться. Это такое возвращение к тому, с чего я начинал. Не знаю, есть ли вообще этому всему конец.

Татьяна ЛомакинаФото автора


PLACE

Кальянное удовольствие в фабричных масштабах

«Кальянная Фабрика» в Том-ске — уже второе заведение с аналогичным названием, пер-вое открылось год назад в Ново-сибирске. Учредители, Ираклий Мурванидзе и Алексей Соколов, сами большие ценители хороше-го кальяна, вынашивали идею не один год, а потому подошли к делу обстоятельно и успели продумать все нюансы. «Мысль открыть свою кальянную зароди-лась довольно-таки давно, когда в Новосибирске еще не было ни одного заведения подобного типа. Обусловлено это, конечно же, соб-ственной любовью к кальянам и культуре кальянокурения», — де-лится Ираклий Мурванидзе.

Акцент в заведении сде-лан, разумеется, на кальянах — на том, ради чего сюда приходят

гости. Кальянная карта включа-ет большой выбор вкусов табака и миксов, от легких до крепких. Радуют и сами кальяны от миро-вых производителей, красивые и с превосходной тягой. «Также мы можем предложить вкусный чай, холодные напитки, сухофрук-ты к чаю. При желании переку-сить гости могут заказать достав-ку еды», — говорит Ираклий.

Интерьер в «Кальянной Фа-брике» выполнен в уютном до-машнем стиле. Стены помещения оформлены в спокойной, выдер-жанной, не режущей глаз цвето-вой гамме. Удобные диваны не-кричащей расцветки и столики как для двоих, так и на большую компанию, уютные кресла, по-душки, мягкое освещение, преоб-ладание дизайнерских элементов

из дерева — обстановка распо-лагает к отдыху и разговорам по душам. «В качестве особенно-стей интерьера можно выделить второй этаж (антресоль), который добавляет максимум уюта заве-дению. А также, конечно, при-ятные цветовые решения и всем полюбившийся вход в „шкаф“», — отмечает Ираклий.

Особое значение в «Кальянной Фабрике» уделяют атмосфере: посе-тителю, кто бы он ни был, хоть биз-несмен, хоть студент, здесь должно быть хорошо и комфортно — как в любимом мягком кресле. Способ-ствует этому не только интерьер, но и персонал — молодые ребята, по-настоящему увлеченные своим делом, знающие культуру кальяно-курения и любящие удивлять сво-их гостей.

В начале апреля в центре Томска от-крылось по-настоящему атмосферное заведение — «Кальянная Фабрика». Непо-вторимый уютный интерьер, расслабля-ющая, располагающая к приятному обще-нию обстановка и, разумеется, кальяны во всем своем разнообразии... Любители неспешного отдыха в облаке ароматного дымка оценят.



Известно, что хороший кальян-щик — на вес золота. Он, как про-фессиональный бариста, должен уметь в полной мере раскрыть неповторимую вкусовую гам-му кальянного купажа. «На тему того, каким должен быть хороший кальянщик, можно долго рас-суждать, — говорит Ираклий. — Бесспорно, он должен уметь де-лать хорошие кальяны, знать специфику различных табаков, са-мих кальянов и так далее. Но не-маловажным фактором является харизматичность кальянщика как личности». Сотрудники «Кальян-ной Фабрики», кальянщики и ад-министраторы, за недолгое время работы не только зарекомендо-вали себя как профессионалы, но и стали хорошими друзьями для доброй части постоянных го-стей заведения.

«„Кальянная Фабрика“ открыта для гостей старше 18 лет. Это мо-гут быть как студенты, так и рабо-тающие люди, которые, например, частенько заглядывают к нам на бизнес-кальян. В основном это гости, которым надоела зано-

счивость официантов в большин-стве заведений. Это люди, которые приходят сюда, чтобы почув-ствовать себя как дома, которые рады услышать просто: „Привет! Как дела?“ — вместо стандарт-ного: „Здравствуйте! Вот ваше меню, пожалуйста“. Это во-пер-вых. Во-вторых — атмосфера за-ведения, в которой если вам еще не довелось, то обязательно нуж-но побывать. Ну и, наконец, глав-ное, ради чего к нам приходят го-сти, — это качественные, вкусные, дымные и интересные на миксы кальяны, основная составляющая, без которой Фабрика не была бы Кальянной», — перечисляет Ираклий Мурванидзе преимуще-ства своего заведения.

Дополняет атмосферу кальян-ной негромкая лаунж-музыка, которая помогает гостям настро-иться на отдых и расслабление и не мешает неспешному обще-нию. Основной плей-лист в вы-ходные дни разбавляют диджеи, играющие в стиле deep и tech house. «Кальянная Фабрика» по-дойдет как для интимной или де-

ловой встречи, так и для встречи большой компанией людей, пред-почитающих отдыхать со вкусом.

В арсенале «Кальянной Фабри-ки» — набор разнообразных на-стольных игр, новенькая пристав-ка Хbox. Компании друзей здесь скучно не будет!

В заведении можно приобре-сти все необходимое для своего кальяна. Кроме того, те, кто пред-почитает вдыхать ароматный дым у себя дома, могут выбрать кальянный микс и попробовать его в более привычной обстановке.

«„Кальянная Фабрика“ отли-чается в первую очередь своей атмосферой, располагающей к не-принужденному отдыху после рабочего дня или учебы. Друже-любный коллектив, неформальное общение и по-домашнему уютная обстановка помогут любому гостю почувствовать себя в кругу дру-зей. Аналога в Томске, так же как и в Новосибирске, пожалуй, нет», — считает Ираклий Мурванидзе.

Маргарита ГовенкоФото: Анна Лаас


Носи усы… на шее!

ТРЕНД

В разные времена истории человечества, от-ношение к волосяному покрову на лице было разношерстным. Усы то взлетали на пьеде-стал почета, то стремительно выбывали с модного Олимпа. Их отращивали, соединяли с бакенбардами, их запрещали и сбривали про-тив воли носящего. В ХХ веке благодаря Эркюлю Пуаро усы стали символом современного муж-чины. В 1932 году Уоррен Грэм рекомендовал сбрить усы всем, кто ищет работу, ибо усы — привилегия жигало и шейхов, а во время кризиса таких вакансий нет. 1954 год, Дали признает-ся в интервью, что усы — это «наиболее се-рьезный» элемент его личности.

Прошли годы, и модная эволюция переместила ро-скошное украшение мужской верхней губы на шею.

Все началось с бренда Twins Bow Ties. В 2013 году близнецы из Екатеринбурга предложили публике бабочку-галстук, изготовленную вручную из цен-ных пород дерева. Идея не осталась без внимания, уже сейчас поставки осуществляются во Францию, США, Италию. Тем временем деревянная бабочка на месте не стояла и начала экспериментировать с внешним видом. Прикинулась прямоугольником, испробовала на себе резьбу по дереву и как-то под Новый год приняла форму усов Санты.

Дальнейшее развитие событий смахивает на снежный ком, на ядерный взрыв, эпидемию грип-па — идею братьев подхватили все, а талантливых людей у нас хватает, и понеслись бурным потоком: шикарные усы Николая Второго, эпатажные Сальва-дора Дали, фирменные сталинские и гитлеровские. Не обошли вниманием щеточку Чаплина, затем раз-далось грому подобное «Каналья!!!» и на сцене воз-никли героические усы Боярского.

И возрадовались хипстеры, и летят их модные selfie на просторы Instagram, и быть им в тренде. Усы-бабочку очень круто дарить, еще круче — полу-чать в подарок… Новая фишка сделала легче жизнь девушек всей России! Теперь не нужно бояться быть

банальной, нет необходимости выговаривать «безы-нерционная катушка» в магазине «Рыболов» и крас-неть при слове «поршень» в отделе «Автозапчасти». Деревянные усы — вот решение всех женских про-блем. Стильно, удобно, практично!

Расскажу еще немного о самой бабочке. Мате-риалы для изготовления используются разные, на-чиная от фанеры, заканчивая дубом и кедром. Со-ответственно и ценники на новомодную штуковину от 450 руб., выбор ограничивается только размером вашего кошелька. Древесину по вашему желанию можно украсить резьбой, выжечь на ней узоры. За-тем бабочка тонируется, покрывается лаком, а центр ее перетягивается какой-нибудь интересной тряпоч-кой, к приличным усам прилагается платок в тон центра. Найти такое чудо можно в Интернете, там же и заказать.

Господа, родоначальники нового тысячелетия, желаю каждому из вас быть в тренде, а закончить хочу словами из песни группы «Губы»:

«Носи усы, Носи усы,Носи усы,Носи усы,Носи, не ..ы»!!!

Анна Борзых-Третьякова



Почему именно White Bar? И чем мы отличаемся от других заведений, где тоже предлагают подымить кальяном?

Начнем с самого важного момента для заведений такого рода — приточно-вытяжной си-стемы вентиляции. Это очень до-рогое оборудование, но мы не ста-ли на нем экономить. У нас смонтировано профессиональ-ное оборудование фирмы NED c 15-кратным обменом воздуха, то есть за час воздух в помеще-нии обновится 15 раз! Так что вы не будете дышать дымом от ка-льяна с соседнего столика, а это немаловажно.

В нашем баре для вас предо-ставлена ланж-зона площадью

150 квадратных метров! С высо-той потолков 3,5 метра. Заведение разделено на три зоны: основной бар — зал с уютными кожаны-ми диванами и пуфами; игровая зона с приставкой Xbox ONE и то-повыми играми; VIP-зона — два уютных кабинета, где вы можете отдохнуть на кожаных матрасах со множеством подушек. Эта зона создает ощущение приватности, здесь вам никто не будет мешать во время деловых переговоров или романтического свидания.

В нашем баре 20 сортов чая — от дынного улуна до каркаде, привезенного из Египта. Мы готовим все виды кофе на ко-фе-машине стоимостью более $10000. Наши профессиональные

бармены готовы удивить вас ав-торскими коктейлями на любой вкус. Также у нас есть закуски ко всем напиткам, будь то ледяная водочка под квашеную капусту, огурчики или бокал вина под сы-рную тарелку. Мы можем сделать для вас любой кальян по крепости, вкусу, на фруктовых чашах, на ар-бузе вместо колбы. Используя все марки табаков, от Fumari, Nahla до Dark Side!

Приходите к нам по адресу ул. Коммунистическая, 35, и вы бу-дете не просто очередным гостем, а нашим другом! Вас встретит хо-зяин заведения. Мы найдем место вам по душе и оставим приятное впечатление о времени, проведен-ном в White Bar!

FRESH PLACE

White BarЕсть чем дышать!


«Любим отдыхать всей семьей. У нас в Новосибирске много раз-личных экскурсий устраивают по городу, по районам и в дру-гие города. Ездили в Ордынский

район, село Чингис, там прямо реально Советский Союз (смеется).Любим развлекательно-позна-

вательные вещи, например «Галилео» или квесты. Были на шоколадной фабрике, Мише (сын, 4 года) очень понравилось, особенно когда он сам сделал фигурку из шоколада.

Штучно семинары посещаем разные. Любим путе-шествовать не только по России, но и за рубежом, по-этому посетили семинар по пешему туризму. Сейчас приобрели велосипеды. Немного расстраивает, что наш город не особо приспособлен для такого транспор-та. Машины вокруг, либо дороги нет, либо люди идут — не очень комфортно для велосипедистов.

Зимой на лыжах и сноуборде катаемся, теперь еще и на плюшках. Устраиваем пикники где-нибудь в бору. Кстати, пикник можно устроить даже в своем дворе! С детьми, например, зимой мы искали клад. Папы его закопали в снегу, нарисовали карту. Дети были в восторге!

Даже если не хватает каких-то развлечений в го-роде, мы стараемся сами себе их устраивать. Лежа на диване, мы не отдыхаем, а, наоборот, устаем. Но-вые впечатления — это и есть настоящий отдых!»

Наталья Дзятко,певица, сооснователь студии декора «Детали»,

дизайнер украшений Dzyatkoaccessories

СКАЗАНУЛИ!

Мы безумно ждем выходных, сво-бодных от работы и забот. Но, когда они наступают, бывает сложно выбрать занятие по душе или вообще что-то придумать. В нашем городе проходят различ-ные мастер-классы по живописи, фотографии, робототехнике, ту-ризму и всему тому, что нужно попробовать хотя бы раз в жизни. Это не говоря уже о тех мероприя-тиях, что проводят торговые цен-тры в выходные и праздничные дни. Вы не поверите, но и городские библиотеки готовы предложить неординарный досуг своим посети-телям. Как же отдыхают новоси-бирцы? Черпаем идеи.

Отдыхайс пользой!

Текс

т: А

лекс

андр

а П

утко

ва



«Общение с семьей и с друзья-ми. При этом отдаю предпочте-ние активному отдыху. У нас в Новосибирске мы два раза в неделю играем в баскетбол

и в футбол, выезжаем отдыхать на природу. Лучший вид отды-

ха — активный отдых».Александр Карелин,

выдающийся российский борец классического стиля, государственный и политический дея-

тель, депутат Государственной думы VI созыва от партии «Единая Россия», член комитета

Госдумы по международным делам

«Я играю в „Дозор“ — это ноч-ная квест-игра. Собираются люди в определенном месте в определенное время, им рас-сказывают основные правила. Потом все на машинах разъ-

езжаются по городу и заходят на сайт за заданием. Там загадка,

в ней адрес локации. Разгадываешь — выезжаешь на место в поисках кодов, которые нужны для пере-хода к следующему заданию. Всего 8—10 локаций по 1—1,5 часа на каждую. Кто быстрее разгадает все загадки, тот и победит. Играть можно командой в несколько машин».

Дмитрий Селин,управляющий компанией FFD

(доставка свежих цветов)

«Я занимаюсь йогой с утра и до вечера. В йоге есть все — и физические нагрузки, и рас-слабление, поэтому как тако-

вого отдыха мне не надо. Время для сна есть. Просто отвожу время

на учебу».Ольга Романова,

сооснователь Школы Аштанга-йоги в Новосибирске

«Когда накапливается эмоцио-нальная усталость, это сказыва-ется на восприятии происходя-щего вокруг, на твоей реакции. Поэтому я предпочитаю от-

дыхать в одиночестве. И если у меня появляется возможность

поехать куда-нибудь, побродить по незнакомому городу, заглянуть в магазинчики, я, конечно, ее не упущу».

Пелагея,российская певица, основательница

и солистка группы «Пелагея»Александра Путкова

Текс

т: А

лекс

андр

а П

утко

ва


ФОРУМ

Вред кальяна: миф или реальность?

Многие сегодня хотя бы раз пробовали курить кальян. О его «вредности» или «безвредно-сти» ходит много слухов. Одни специалисты утверждают, что кальяны — это настоящее зло, а другие говорят, что курение кальяна абсолютно безопасно. Обычному человеку по-рой сложно понять, где здесь правда, а где вымысел.



ЧЧтобы взвесить все за и против и отделить мифы от реальности, Overpack пригласил для беседы МА-РИЮ КОЛЕСНИКОВУ, ВАЛЕРИЮ КОРОЛЕНКО, ИВАНА КАЩЕЕВА и СТАНИСЛАВА БЕДРАНЯ. Два врача против двух кальянщиков. Кто же побе-дил в битве? Решайте сами.

— Насколько, на ваш взгляд, вредно курение кальяна? И вредно ли вообще?

Мария: Так как кальянные смеси содержат табак, то, безусловно, их курение оказывает пагубное влия-ние на организм. Кроме того, чтобы вдохнуть содер-жимое кальяна, нужно больше усилий, чем при ку-рении сигарет, поэтому вредные вещества попадают глубже в легкие и бронхи.

Иван: Не могу с этим согласиться, в самом про-цессе приготовления кальянов есть большое коли-чество нюансов, как и в процессе их употребления. Кроме того, сегодня приобретают популярность ка-льянные смеси без табака.

Валерия: Думаю, что есть более опасные вещи, чем кальян. Например, всевозможные спайсы и про-чие синтетические наркотики, психотропные веще-ства. Увлечение подобными «допингами» среди мо-лодежи меня беспокоит гораздо больше.

Стас: В этом все и дело, что по сравнению с си-гаретами, а тем более с разной химией, которую сегодня массово производят и предлагают «для поднятия настроения», кальян — это просто безо-бидный прибор.

— А как насчет возникновения зависимости, существует ли такая опасность при употре-блении кальяна?

Валерия: Кальян если и вызывает, то, скорее, только психологическую зависимость. Здесь больше имеет место привычка проводить время, скажем раз в неделю, за кальяном и беседой с друзьями.

Мария: Зависимость — это такое состояние, ког-да человек не может что-то делать без дозы веще-ства, от которого он зависит, например не способен думать без сигареты, сохранять концентрацию. Так как кальянные смеси могут содержать никотин, то при частом курении кальянов, безусловно, возможно возникновение зависимости.

Иван: Вы когда-нибудь курили сигареты, Мария?Мария: Конечно, нет.Иван: Дело в том, что я долгое время курил си-

гареты, около десяти лет, поэтому мне есть с чем сравнивать. Когда ты выкуриваешь по пачке сигарет в день, то действительно не можешь без «перекура» решить какие-то задачи, а рука сама тянется к за-жигалке. Могу точно сказать, что от кальяна такого эффекта нет. Более того, попытка отказаться от си-

МАРИЯ КОЛЕСНИКОВА, врач-терапевт, замести-тель председателя Ново-сибирской региональной молодежной обществен-ной организации «Анти-наркотическое волонтер-ское движение молодежи Новосибирской области»

ВАЛЕРИЯ КОРОЛЕНКО, врач-психиатр, аспирант кафедры психиатрии НГМУ, член Новосибирской региональной молодежной общественной организации «Антинаркотическое волон-терское движение молодежи Новосибирской области»

ИВАН КАЩЕЕВ, руководитель филиала Hookah Place в Новосибирске

СТАНИСЛАВ БЕДРАНЬ, соучредитель филиала Hookah Place в Новосибирске


ФОРУМ

гарет, заменив их кальяном, не поможет, все равно будет остро ощущаться нехватка никотина. Значит, в кальяне его гораздо меньше, а то и вовсе нет, смо-тря какая смесь.

— В СМИ часто возникает информация, что кальян, мол, равен какому-то количеству си-гарет. Это правда?

Иван: Я тоже слышал, называют разные цифры. Некоторые говорят, что кальян — это 200 сигарет. Вы представляете себе, что будет, если дать челове-ку выкурить 200 сигарет подряд? А кальяны можно курить даже два-три параллельно, и ничего страш-ного не будет. Я думаю, кальян и сигарету вообще нельзя сравнивать.

Стас: Кроме того, при курении сигарет температу-ра горения табака достигает 900 градусов, и человек вдыхает продукты этого горения. В кальяне же таких реакций не происходит, и вред гораздо меньше.

Иван: Основу кальянной смеси составляет гли-церин, который испаряется при прохождении через трубку, поэтому мы видим такие обильные клубы пара. Никакого дыма здесь нет, продуктов распада табака тоже нет.

— Если некоторое время назад кальян можно было заказать в любом кафе или клубе, то по-сле принятия антитабачного закона курить кальяны разрешено только в специализиро-ванных заведениях. Как это повлияло на ситу-ацию в целом, на качество продукта?

Иван: Стало появляться много закрытых клубов любителей кальянов, к ним относится и кальянная Hookah Place. Мы выдаем нашим посетителям клуб-ные карты, проводим мастер-классы для гостей и во-обще пытаемся вывести курение кальянов на более высокий уровень, ведь это уже своего рода опреде-ленная культура. В специализированных заведени-ях предлагают только чай и собственно кальяны, а еду и алкоголь там заказать нельзя. Раньше можно было прийти в ресторан и получить все сразу, а это, на мой взгляд, не очень хорошо, особенно сочетание курения с распитием спиртного.

Мария: Хотя закон и запрещает курить в обще-ственных местах, но известно, что во многих заведе-ниях кальяны до сих пор остались.

Иван: Более того, я сам видел в одном из клубов курящих не только кальяны, но и сигареты. Зако-ны у нас в стране соблюдаются не лучшим образом, и это очень плохо. Что касается кафе и ресторанов, сегодня они могут предлагать гостям только продук-ты без табака, но понять, есть табак в кальяне или нет, довольно сложно, поэтому недобросовестные за-ведения часто выдают одно за другое.



Валерия: Ну а что, у нас разве только с калья-нами так? Запретили уже давно игорный бизнес, а казино как были, так и остались, только вывески по-меняли. Более серьезная проблема в том, что в ка-льяны могут подмешать добавки, которых там быть не должно, и это действительно сложно проверить.

— То есть сейчас даже не так остро стоит вопрос о вреде самого кальяна, сколько о пра-вильности его приготовления и добросовест-ности кальянщиков?

Стас: Некоторые умудряются добавлять в калья-ны даже ягоды. Мы против такой практики и ис-пользуем только традиционные ингредиенты, ко-торые точно не дадут никаких непредсказуемых реакций.

Валерия: Если бы это были только ягоды! По дол-гу своей работы, когда провожу экспертизу как пси-хиатр, я периодически вижу людей после курения кальяна. У них при этом наблюдается такое состо-яние измененного сознания, что возникает вопрос: что же они действительно курили? Бывают случаи отравления содержимым кальяна.

Стас: А как вы можете проверить, что эти люди отравились именно содержимым кальяна?

Валерия: Им приходится мне все рассказать. Кроме того, когда к тебе привозят целую компанию с похожими симптомами и все они признаются, что курили кальян, после чего им стало плохо, можно сделать выводы, как готовят кальяны в некоторых местах города.

— Как с этим бороться? Может быть, сто-ит тщательнее проверять кальянные?

Иван: Я лично только за. Мы, например, готовы к любой проверке, переживать нет повода. Кальяны у нас «чистые», ничего лишнего в них не добавляют. Было бы даже лучше сотрудничать с различными службами, пусть проверяют, а мы будем уверены в том, что работаем как надо.

Мария: Да, только проблема в том, что кальян-ную сегодня может открыть любой, и нет никаких га-рантий, что там будут работать надежные люди.

— Неужели открыть подобное заведение так просто?

Мария: Насколько я знаю, для этого даже не тре-буется лицензия. Поэтому просто какой-нибудь «мальчик Вася», которому исполнилось 18 лет, мо-жет арендовать помещение и смешивать сомнитель-ные кальяны, выдавая их за качественный продукт. Вот у вас, например, есть лицензия?

Иван: Нет, сейчас действительно возможно от-крыть кальянную без лицензии, ее наличие в законе


ФОРУМ

не прописано, мы просто зарегистрировали ИП, но нам это точно не мешает следить за качеством. За-чем портить свою репутацию и терять посетителей? Хотя я не спорю, что кто-то может воспользоваться сложившейся ситуацией.

Валерия: Я выступаю вообще за обязательное ли-цензирование кальянных, тогда будет гораздо слож-нее «химичить». Проблема еще и в том, что слишком разное качество смесей и даже самого табака в них. Обеспеченные люди, которые могут купить самые дорогие кальянные смеси и ходить в хорошие места, вряд ли отравятся, а вот рядовой потребитель может пострадать из-за необходимости экономить.

Иван: Конечно, нужно вводить лицензирование. Грустно наблюдать, как кто-то портит впечатление от нашего бизнеса, ведь все случаи отравлений, о ко-торых вы говорите, могут плохо отразиться и на нас. А мы не хотим, чтобы люди боялись приходить в ка-льянные. Система лицензирования сразу позволила бы отсеять самых недобросовестных участников ка-льянного бизнеса, а нам было бы еще проще привле-кать гостей.

— Может ли помочь в таком случае покуп-ка кальяна для домашнего использования, на-пример?

Иван: Помочь может, только нужно учиться пра-вильно готовить кальяны, тогда не будет никаких проблем. Как раз для этой цели мы проводим ма-стер-классы, приглашаем настоящих «звезд» кальян-ной сферы. Сейчас можно делать кальяны настоль-ко разнообразные, что некоторое время назад такое даже в голову не могло прийти. Если кто-то хочет самостоятельно готовить кальяны дома, приходите, мы научим. Правда, это все равно не заменит атмос-феры специализированного заведения.

Мария: Опасность приобретения кальяна еще в том, что если в доме есть дети и подростки, то они могут попытаться сами заправить кальян и поку-рить. А чем это может закончиться, вообще неиз-вестно. С какого возраста, кстати, вы пускаете в свое заведение? Как это контролируется?

Стас: У нас клубную карту оформляют только тем, кому уже есть 21 год, а вот в различных кафе, где кальяны делают подпольно, возможно, их и продают подросткам, я не знаю.

Валерия: Это, на мой взгляд, одна из главных проблем. Подросток не может адекватно оценить, что ему предлагают, сделать правильные выводы,

поэтому нужно максимально оградить несовершен-нолетних от кальяна и мест, в которых он есть.

Стас: С другой стороны, продажа сигарет до 18 лет тоже запрещена, но мы повсюду видим курящую молодежь. Если подростки захотят, то и до кальяна доберутся, несмотря на все запреты.

— Какие еще «подводные камни» существу-ют? На что потребителю нужно обратить особое внимание при покупке кальяна?

Мария: Меня, например, волнует проблема сер-тификации самих кальянов. Может быть, у человека появится аллергия на вещество, из которого сделана трубка, а он не будет знать, что с ним происходит.

Стас: Не могу ничего сказать по этому поводу, не знаю таких случаев, думаю, от такого вообще нельзя застраховаться.

Мария: Безусловно, аллергия может быть прак-тически на все в этом мире, но у каждого продукта есть критерии оценки качества. У кальяна тоже дол-жен быть какой-то сертификат.

Стас: Насчет сертификата не знаю, но технический паспорт у кальянов точно есть, так что это не совсем бесконтрольное производство.

Мария: А если у вашего посетителя, скажем, аст-ма. Он вам не сказал об этом, но вы оформили ему карту, и он приходит к вам регулярно, а потом попа-дает в больницу.

Стас: Такие случаи мне опять же неизвестны. Думаю, каждый взрослый человек должен нести за себя ответственность сам.

Анастасия Касьянова, Екатерина Пятницкая

Фото: Мария Буркова

Опр

ос п

рове

ла: В

ерон

ика

Вор

онцо

ва


20 | Overpack #0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

БЛИЦ-ОПРОС

Николай Сочков, кальянная MIST, компания

Royal Smoke, директор

1. Выделяю Tangiers: kashmir рeach. Также нравятся Тangiers: pinepas, now with melon; Starbuzz: flower power, pirate’s cave; Nakhla: blueberry, chocomint, raspberry, peach.

2. Я предпочитаю курить ка-льян в спокойной, размеренной обстановке, поэтому для меня идеальная кальянная вечеринка проходит в кругу друзей под хо-рошую беседу.

3. На мой взгляд, из напитков к кальяну лучше всего подходит хороший китайский чай, напри-мер да хун пао или тигуанинь. В качестве закусок на столе мо-гут появиться свежие фрук-ты, сухофрукты, цукаты, орехи. Из алкоголя вместе с курением кальяна я предпочитаю пить белое сухое охлажденное вино. Раньше случалось курить его и вместе с крепким алкоголем, но сейчас мои предпочтения из-менились.

Алексей Зайцев, теппан-бар «Мятный карась»,

кальянщик и бармен

1. Вкус, в принципе, не важен, важно разнообразие микса. Лич-но я люблю табак со вкусом гуавы. Что касается марки табака, счи-таю, что Al Fakher на любителя, поэтому предпочитаю dubacco, nahla, ну и, конечно же, starbuzz.

2. Кальянная вечеринка, по мо-ему мнению, должна проходить в тихом, спокойном месте под му-зыку в стиле deep house, на мяг-ких диванах. Можно и поиграть с кем-нибудь в приставочку.

3. Обязательно должен быть чай к кальяну: тигуанинь, пуэр, улун, зеленый, черный. Лучше обойтись без алкоголя, потому что на утро после такого сочета-ния будет болеть голова. Курить желательно на сытый желудок, иначе просто не получишь такого удовольствия от процесса. Пере-кусите до начала ритуала, потому что еда во время курения переби-вает вкус табака.

Александр Курмазов, потребитель кальяна

с многолетним стажем

1. Самый любимый — Al Fakher,

«двойное яблоко». Я часто смеши-ваю несколько вкусов и люблю добавить в курительную смесь не-много мятного табака, он придает особый аромат миксу.

2. Это должна быть не вечерин-ка, а «посиделки» в тихом месте. Идеальный вариант — кальянная с уютными диванами. Главное, чтобы со мной была моя девуш-ка и близкие друзья. Мы будем травить байки и делиться своими планами на будущее.

3. К кальяну подойдет хоро-ший китайский чай. Можно взять любую марку, но не слишком де-шевую, конечно. Вино и слабоал-когольные коктейли также могут появиться на столе во время вече-ринки. Что касается еды, я убежден, что кальян сочетается даже с бор-щом, лишь бы вкусно было! Из ме-нее экстремальных угощений — печенье, конфеты, суши. Никому не советую во время курения пить крепкий алкоголь, вы просто пере-станете чувствовать вкус кальяна.

В этот раз Overpack провел опрос на тему кальянных предпочтений. Всем ньюсмейкерам предлагалось ответить на три вопроса:1. Табак какой марки и с каким вкусом вы предпочитаете?2. Идеальная кальянная вечеринка — какая она?3. Какие напитки и закуски лучше всего дополняют «кальянный ритуал»?

Сочетается ли кальян с борщом?

Опр

ос п

рове

ла: В

ерон

ика

Вор

онцо

ва


АИСТОРИЯ УСПЕХА

Антон Гайворонский в свои 28 лет построил одну из наиболее крупных сетей кальянных Hookah Place. На сегодня она насчитывает более 70 заведений в России и за ее пределами. Причем до сих пор франшизу Hookah Place разбирают сами партнеры из регионов — головная компания практически не занимается ее продвижением. Сегодня у Антона есть и другие успешные проекты, а также новые идеи, которые он собирается в самое ближайшее время воплотить в жизнь. Свою историю успеха Антон Гайворонский рассказал нашему корреспонденту.

John Calliano:

«Говорим „кальянная“ — подразумеваем

Hookah Place»



А— Антон, как вам в голову при-шла идея заняться кальянным бизнесом?

— Если честно сказать — никак. Я был в немного затруднительном положении — уволился с рабо-ты, которая меня по разным при-чинам не устраивала, и какое-то время особо ничем не занимался. Но когда кончились накопления, мне, конечно, пришлось задумать-ся о том, что можно предпринять, чтобы начать зарабатывать. Идти работать на кого-то больше не хо-телось. В тот момент я серьез-но увлекся кальянной культурой и подумал, что можно начать де-лать что-то в этой области — здесь сыграло на руку и то, что большой стартовый капитал для этого не был нужен. Я проанализировал рынок и понял, что ничего совре-менного, стильного и качествен-ного нет. На тот момент все сайты, магазины и заведения с кальяна-ми были выдержаны в чисто вос-точном стиле и совсем не привле-кали современную публику. Тогда я понял, что кальяны можно сде-лать «модными» в самом широком понимании этого слова.

— И с чего же вы начали? — Мы с Русланом Закировым и

теми ребятами, которые затем во-шли в нашу «кальянную» команду, сделали красивый по тем временам сайт, напечатали качественную пре-зентацию и пошли по разным ресто-ранам Москвы со своим предложе-нием кальянного аутсорсинга.

— Каким был результат ваших «хождений»?

— Аутсорсинг приносил деньги, но небольшие. Топовые рестораны, где были хорошие обороты, предо-ставляли не особенно выгодные ус-ловия для сотрудничества, потому что понимали, что у них кальяны будут курить в любом случае, вне зависимости от их качества. Мно-гие просили «откаты» и большие суммы за вхождение к ним. Так-

же в этом вопросе многое решают связи. В один из ресторанов мы, например, не смогли зайти пото-му, что сын Бондарчука поставил туда свои кальяны — этот бизнес был для него, скорее, просто хоб-би, но, конечно, для владельцев заведения такой ход был весьма привлекательным. Ну, собственно, вскоре после аутсорсинга мы и ре-шили открыть свое заведение.

— Было ли сложно на первом этапе, когда вы только запусти-ли свой проект?

— Собственно, и на втором, и на третьем этапе тоже возника-ли трудности. Создавать свой биз-нес — сложно всегда, это нужно понимать. Другое дело, что когда ты видишь хорошие результаты, то успех буквально подпитывает тебя изнутри и у тебя появляются силы и энергия для дальнейшего развития. Ну а на начальном эта-пе весь адреналин вырабатывает-ся именно из-за какой-то новиз-ны, изменений в жизни. Главное, чтобы «запал» не прошел быстро, при первых трудностях и неудачах.

— Когда вы заработали свой «первый миллион»?

— Когда точно наступил такой момент, что вчера у меня «мил-лиона» не было, а сегодня есть, я не могу сказать. Однако я хо-рошо помню, когда я постепенно начал зарабатывать столько, что мог тратить деньги, особо не за-думываясь, и при этом ежемесяч-но у меня еще что-то оставалось. Я сам постоянно этому удивлялся, и тогда у меня появилось новое чувство свободы и радость.

— Насколько быстро у вас воз-никла сеть заведений?

— С первого дня мы понимали, что надо делать сеть, и многие со-ставляющие проекта под нее «за-тачивались». При этом было ясно, что самим открывать заведения в разных городах невозможно,


ИСТОРИЯ УСПЕХА

поэтому мы сразу стали строить франшизный бизнес. Но совер-шили некоторые ошибки на этом пути, по незнанию, конечно...

— Какие именно?— Изначально мы слишком много

пытались взять на себя — не прода-вали франшизы в Москве и Питере, рассчитывая полностью самостоя-тельно заниматься этими городами. В итоге потеряли много времени, а пока мы «морозились», открылась куча кальянных, которые могли бы быть частью нашей сети. Сейчас в Москве десять Hookah Place, во-семь из них — по франшизе.

— Расскажите немного о своих заведениях. В чем ваша «фишка»?

— Сеть кальянных Hookah Place создавалась как образцовая сеть кальянных заведений. Само на-звание Hookah Place в переводе с английского означает просто «кальянная». Мы хотели сделать такое место, которое стало бы си-нонимом слова «кальян» и прочно ассоциировалось бы с этим поня-тием. Говоришь «кальянная» — подразумеваешь Hookah Place. Следовательно, место должно было быть рассчитано на макси-мально широкую аудиторию. От-сюда невысокие цены, сдержан-ный интерьер (потому что люди должны приходить именно ради хороших кальянов в первую оче-редь), непринужденная атмосфе-ра, широкий выбор табаков, обу-чающие мастер-классы и многое другое. Hookah Place никогда не позиционировала себя как са-мая роскошная/пафосная/дорогая кальянная. Нам было интересно сделать так, чтобы, попав в лю-бой город России, человек, захо-тевший покурить хороший ка-льян, знал, что можно смело идти в Hookah Place. Это основа идеи.

— Сколько людей работают у вас? Бывают ли проблемы поис-ка персонала?

— Точно не скажу, но довольно много. Проблема поиска персона-ла хроническая, потому что мы постоянно растем и запускаем но-вые проекты. Ценные кадры нуж-ны всегда, и их огромная нехватка в нашей сфере.

— Какие методы мотивации сотрудников вы используете в компании?

— У нас на самом деле один метод — мы не ставим человеку ограничений, у него нет потол-ка по зарплате. Максимальная зарплата ограничивается только общей выручкой всей компании. То есть мы никогда не берем че-ловека просто на определенную должность — все наши карты пе-ред ним всегда открыты, и, прий-дя к нам кальянщиком, он вполне может вырасти до управляющего сетью, просто качественно себя проявив. Мы всегда говорим, что, если человек хочет зарабатывать больше, ему нужно просто брать на себя больше обязанностей и качественнее их выполнять.

— Каков ваш идеальный с о т р у д н и к ? С у щ е с т в у е т ли он в природе?

— Безусловно, существует. Это человек, который уже многое умеет, но готов учиться и расти дальше. Голодный человек, кото-рый может развиваться и разви-вать наш проект вместе с нами. У большинства современной мо-лодежи, мне кажется, хрониче-ская апатия ко всему. Мало кто хочет добиться чего-то велико-го, ведь для этого нужно выйти из зоны комфорта. Всем нравит-ся просто ходить на работу, ис-полнять свой узкий круг обя-занностей, и желательно, чтобы не нужно было проявлять ини-циативу или принимать решения. При этом такие люди часто ноют, как все плохо у них в жизни, — мне это непонятно.



Вокруг бизнеса

— Вы создаете видеоблог о калья-нах под псевдонимом John Calliano. Насколько это эффективный спо-соб продвижения вашего бизнеса или все-таки больше хобби?

— Для нас это лучший способ продвижения, хотя и начинался он, скорее, как хобби. Мы живем в информационном мире, и ме-диаприсутствие для нас очень важно. Впрочем, я знаю успеш-ные проекты, которые вообще не представлены в Интернете и медиапространстве. Формат видеоблога — это просто формат, в котором мне комфортно, мне нравится и вести его, и снимать, и общаться с подписчиками.

— Поделитесь вашими плана-ми на будущее. Какие еще у вас есть проекты помимо Hookah Place?

— В прошлом году мы откры-ли в Москве замечательный кок-тейльный бар Suzuran. В нем при-сутствуют кальяны, но они там,

скорее, как небольшое дополнение. В первую очередь Suzuran — это хороший коктейльный бар, в кото-ром собрана очень крутая команда барменов. Кроме того, мы посто-янно запускаем новые проекты, но пока они в большей степени все связаны с кальянами. В ско-ром времени планируем заняться открытием новых баров, потому что они нам не менее интересны. Из моих личных амбиций и жела-ний — есть в планах и fashion-ин-дустрия (сразу после запуска сле-дующего бара), и такая для многих неожиданная вещь, как свое изда-тельство. Да, вы не ослышались, то самое, которое издает книги.

Немного личного

— Кем вы мечтали стать в детстве?

— Пожарником или милицио-нером (скорее, полицейским де-тективом, как в американских фильмах). Мне до сих пор кажется, что это очень важные профессии, и они меня очень привлекают.

— В школе как-то проявлялись ваши организаторские способно-сти? Возможно, вы были заводи-лой в классе?

— Да, я устраивал вечерин-ки, вел дискотеки и даже полу-чил грамоту за активное участие в жизни школы.

— Чем вы любите заниматься в свободное время? И есть ли оно у вас?

— Свободного времени у меня нет, но в то же время все мое вре-мя — свободное. Я ни на кого не работаю, и вопрос, сколько часов в день уделить делам, — это во-прос того, сколько я этого хочу или мне это необходимо. Пока меня весь этот процесс крепко держит и я полностью живу своими про-ектами. Впрочем, иногда нужно, конечно, расслабиться, в такие мо-менты я с радостью смотрю хоро-шие фильмы (я по образованию ис-кусствовед), путешествую по миру и играю в видеоигры с друзьями. Я заядлый геймер с шести лет.

Виктория Антонова

Блиц-опросАнтон ГайворонскийДата рождения: 13.10.1986.Город рождения: Москва.Любимая музыка: слишком много стилей, групп, исполнителей и т. д.Любимый цвет: черный.Что больше всего нравится в людях?Безумие, одержимость какими-то идеями, нестандартность, стиль (в широком смысле — когда человек умеет делать краси-вые, яркие поступки).Чего не терпите? Предрассудки.Если бы вы оказались на необитаемом острове, какие три вещи взяли бы с собой?Небольшой холодильник с бесконечным запасом еды; ноут-бук, у которого не садится батарейка и всегда ловит Интернет; видео камеру с бесконечной памятью и зарядом.Если вы скажете, что эти вещи нереальны, то я вам скажу, что ситуация, в которой я внезапно оказался на необитаемом острове, но при этом мне дали возможность выбрать три вещи, которые можно взять с собой, — тоже нереальна.


ON-LINE

На днях в центре Новоси-бирска открылось заведение относительно нового для го-рода формата — винный бар Pardon my French. Здесь посе-тителям предлагают более 150 видов вина, стоимость которого варьируется от 790 до 7990 рублей за бутылку. Как считают руководители заведения, в нашем городе становится все больше тех, кто интересуется хорошим вином, знакомится с ним. Дей-ствительно тенденция или ми-молетное веяние моды? Корреспондент Overpack реши-ла это выяснить у главы Фе-дерации рестораторов и оте-льеров России Игоря Бухарова. Разговор шел об уровне раз-вития ресторанной и винной культуры в Новосибирске в режиме онлайн по WhatsApp.

Игорь Бухаров: «Паша-

фейсконтроль больше не герой нашего времени»



— Как вы оцениваете уровень раз-вития ресторанного рынка в Новоси-бирске?

— Москва и Санкт-Петербург уже давно не являются «законода-телями мод» в российском ресто-ранном бизнесе. Более того, обе столицы не удерживают лидерство по количеству пунктов обществен-ного питания. Знаете, в каком российском городе больше всего ресторанов на душу населения? В Екатеринбурге! Там сейчас 59 по-садочных мест на 1000 человек, для сравнения: в Москве — 52 места на 1000 жителей. В Новосибирске чуть меньше, но у вас также не-мало интересных проектов. На-пример, Гастрономический театр PuppenHaus Владимира и Анжели-ки Бурковских — замечательная концепция, прекрасная реализация. Я был в этом заведении и остался доволен, там подают вкусные блю-да из местных продуктов.

Игорь Олегович, принято считать, что для сред-нестатистического россиянина, в отличие, скажем, от американца, ресторан — это больше, чем просто место для принятия пищи. Мы приходим туда, что-бы интересно провести время, пообщаться. Сохра-няется ли такая тенденция? 15:25 ✓✓

Действительно, для многих по-прежнему поход в ресто-ран — это способ провести время. Почему? Пункты об-щественного питания у нас дорогие, их мало, а значит — отсутствует конкуренция. Например, в Америке на один ресторан приходится 300 жителей, а в той же Москве — более 3 тыс. жителей. Это связано не только со сложно-стями в организации этого бизнеса, но и с несформи-рованной ресторанной культурой населения. У многих людей просто такой нет привычки — кушать в кафе. Среди моих знакомых есть весьма обеспеченные люди старшего возраста, которые не ходят в заведения об-щественного питания. Они считают это излишеством, убеждены, что домашняя еда «полезнее и вкуснее». Тем не менее эта культура уже постепенно приви-вается среди молодежи и людей старшего возраста. Они уже ходят в кафе не просто потусить, но и «на еду», «на напитки», «на кальян». Интересно, что такие люди могут не очень много зарабатывать, при этом они уже ценят подобные удовольствия. 15:37 ✓✓

Через сколько лет можно ждать переломного момен-та, когда россияне будут бывать чаще в ресторане, чем на собственной кухне? 15:40 ✓✓

Послушайте, современной ресторанной культуре все-го-то около 30 лет! Вы хотите, чтобы за это время мы превратились в общество гурманов? Так быстро ни-чего не бывает, как минимум еще 30 лет нужно по-дождать. 15:45 ✓✓

Еще десять лет назад «тусить в клубах» было по-пулярным способом проведения досуга не только у молодежи, но и у людей среднего возраста. Сей-час же заведений такого формата становится все меньше. С чем это связано? 15:48 ✓✓

Действительно, Паша-фейсконтроль больше не герой нашего времени… Понимаете, клуб — это недешевое удовольствие: плата за вход, дорогие напитки, арен-да столика и тому подобное. Многие стали понимать, что эмоции, полученные в заведении, просто не стоят этих денег. Она была изначально завышена — стои-мость этой эмоции. Поэтому люди выбирают теперь другие способы проведения досуга. К тому же сей-час появилась мода на здоровый образ жизни, танцы в клубе до утра с ней плохо сочетаются. 15:50 ✓✓


ON-LINE

Мода на ночные клубы сначала стремительно ворвалась в нашу жизнь, затем так же стреми-тельно ее покинула. Почему в той же Европе нет таких резких перемен? Там люди как ходили в клубы 30 лет назад, так ходят и сейчас. 15:52 ✓✓

Вы не правы. На Западе также клубная культура теряет популярность. Например, в Берлине за-ведений подобного формата почти не встретишь, немцы предпочитают «деньги на ветер не бро-сать». Так называемые клабберы (наверное, они стали отдельной субкультурой уже) едут на Иби-цу и другие «тусовочные» места, так же как горнолыжники в Альпы. 15:55 ✓✓

Куда же теперь ходит клубная публика? В рестораны? 15:57 ✓✓

Как я уже сказал, люди предпочитают более осмысленные удовольствия, например гастропабы. Они отличаются от обычных пабов более изысканным и обширным меню. Там за те же деньги можно получить качественную еду, интересный алкоголь, приятную музыку. Также популярность приобретает традиционный фастфуд, но более высокого класса. Это некое подобие американских сэндвичных или бургерных, но с удобными диванами, уютной обстановкой, вежливым персоналом. Народной любовью будут пользоваться такие привычные с детства российские форматы, как пы-шечная, пельменная, вареничная, чебуречная. 16:03 ✓✓

То есть нам ждать возвращения советских реалий в современный ресторанный бизнес? 16:05 ✓✓

Вернется концепция, но с более красивым оформлением. В новой вареничной будет симпатич-ный интерьер, хорошая посуда, красиво оформленная еда. 16:09 ✓✓

Как вы оцениваете развитие кальянной культуры в России? Будет ли она развиваться? 16:12 ✓✓

Что касается кальянов, меня самого не перестает удивлять тот факт, что они у нас вообще прижи-лись! Это элемент культуры стран Азии и Северной Африки, в Европе кальяны почти не курят, как не курили их во времена СССР. Думаю, эта мода пришла после посещения нашими соотечественниками Турции и Египта. Да, эта культура будет развиваться и займет определенную нишу. 16:20 ✓✓

Вы упомянули про здоровый образ жизни. В крупных городах сейчас стали открываться так назы-ваемые антикафе. Заведения, где нельзя пить алкоголь, курить кальян, зато можно пить чай, есть сладости и играть в настольные игры. Каким вы видите будущее таких заведений? 16:24 ✓✓

Сомневаюсь, что антикафе смогут переманить к себе значительную часть посетителей баров и ресторанов. Это формат досуга для узкого круга людей, вряд ли его ждет большое будущее. Ду-маю, многие из таких заведений просто не смогли получить алкогольную лицензию, поэтому работают под вывеской антикафе. 16:27 ✓✓

Текс

т: В

ерон

ика

Вор

онц

ова

Давайте заглянем в будущее. Прошло 10 лет, на дворе 2025 год. Как проводит свой досуг человек 30 лет со средним доходом, живущий в крупном городе? 16:29 ✓✓

Он/она постоянно бывает в ресторанах. Человек уже впитал эту культуру, к тому же сами рестораны стали доступнее. Их открыто теперь достаточное количество, конкурен-ция высока, цены ниже. Гость из 2025 меньше готовит дома, больше заказывает еду из кафе, следовательно, развивается служба доставки. Все вышеперечисленное привело к тому, что зашевелились отечественные производители, они поставляют в рестораны боль-ше качественных продуктов. Я оптимистично смотрю на вещи, все у нас еще будет. 16:44 ✓✓



Текс

т: В

ерон

ика

Вор

онц

ова

Кальянные ласки без проблем:

инструкция по применениюНе так давно правительство «завернуло трубки» любителям табака и изгнало их из мест общественного пользования. Курильщики ответили на эти запреты

бумом кальянных по всей России. Не будем вдаваться в юридические и нравственные вопросы, а обратимся к вопросам культуры: культуры курения.



TEST OVERPACK

Врачи сетуют на увеличение заболевших гепатитом и туберку-лезом вместе с увеличивающейся популяцией любителей табака. Но виноват ли в этом кальян?

Когда мне было пятнадцать лет, я считала, что круто курить сигареты с фильтром, но, когда об этом узнали родители, мне при-шлось несколько пересмотреть свое мнение. После этого не очень удачного знакомства мой книж-ный друг граф Монте-Кристо познакомил меня с таинствами восточной культуры и рассказал мне о кальяне. Рассказчиком он был замечательным, но вот при-мером для подражания не очень, и мой неокрепший ум захвати-ла картина оживающих статуй и мира релакса и отрешенно-сти. Познакомиться же воочию с кальяном мне довелось только слегка за двадцать. Увы и ах, мне, как и большинству, не приви-ли и даже не обмолвились о том, что такое культура потребления, а в частности, культура курения кальяна. Поэтому о такой важ-ной и не менее красивой состав-ляющей кальяна, как мундштук, я задумалась глубоко после, посе-щая различные заведения наше-го города. Будучи человеком не-сколько брезгливым и дотошным,

я решила исправить свою безгра-мотность и погрузиться в мир пластика, стекла и табака. Итак, вдыхаем полной грудью свежий весенний воздух и спускаем-ся… в магазинчик под названием «Дым-Арт».

Перешагнув порог, слегка по-шатнулась от обилия различных запахов, а когда пришла в себя, то тут же попыталась собрать обрат-но в кучу разбежавшиеся глаза: на весьма небольшой площади свер-ху до низу все аккуратно заставле-но коробочками, мешочками, кол-бами и прочей кальянной утварью. Несмотря на то что магазину уже два с половиной года, он не очень известен, вы не увидите ни листо-вок, ни рекламных щитов, но все ценители качества знают дорожку сюда. За это время хозяин магази-на Вячеслав смог превратить свое хобби в кальянную Мекку, куда не преминут заглянуть представи-тели практически всех кальянных города. Сейчас в магазине можно найти 13 сортов табака, дизай-нерские кальяны ручной роспи-си, чаши собственного производ-ства и широчайший выбор трубок и мундштуков.

Мундштуки для кальяна — это приспособления, надеваемые на шланги и служащие в качестве

гигиенического средства. Однора-зовые наконечники необходимы для курения в большой компании, т. к. через мундштук со слюной могут передаваться серьезные за-болевания (туберкулез, герпес, ге-патит и многие другие).

Различают внутренние и внеш-ние сменные мундштуки. Первые вставляют в кончик трубки (шлан-га) кальяна, внешние — надевают на кончик. В основном мундшту-ки для кальянов изготавливают из пластика.

Как выяснилось из беседы с Вячеславом, мундштук — это не обязательно маленькая сплю-щенная пластиковая трубочка, а, например, очень красивая ду-тая стеклянная, люминесцентная силиконовая, выпуклая металли-ческая трубка. Ведь с увеличени-ем спроса на кальяны увеличился и ассортимент мундштуков. Мы не будем рассматривать стан-дартные одноразовые мундштуки, все и без того «наелись» их в об-щественных заведениях, а изучим подробнее металлические фирм Sevas, AMY, Magix, стеклянный Ager и пластиковый Magix.

Самой распространенной счи-тается продукция фирмы Magix. Magix — это хорошее качество и приемлемые цены.


Пластиковый Magix

Материал и внешний вид: пластиковый мундштук Magix не вызывает бури эмоций всего лишь по той причине, что он са-мый удобный, простой и универ-сальный. Качественное исполне-ние, хорошо надевается на шланг и имеет стандартный носик.

Цена: 100 рублей.Производство: Китай.Вывод: такой мундштук мож-

но найти как в очень дорогой ка-льянной, так и дома у друзей. Это самый популярный товар на рын-ке. Отдельно порадует цена.

Стеклянный Ager

Материал и внешний вид: марка, которая говорит о своем качестве. Мундштук легкий, кра-сивый, хорошо сидит на шлан-ге. Очень эффектно выглядит, но вместе с тем недолговечен (ко-нечно, смотря насколько прямые руки владельца), носик подойдет не для всех видов мундштуков.

Цена: 800 рублей за штуку.Производство: Китай.Вывод: стеклянный Ager — это

очень пафосно, красиво, дорого, и уж если сломался, то только вы-кинуть.

Металлический Sevas

Материал и внешний вид: про-стой, симпатичный металличе-ский мундштук. Яркий, ровный цвет. Интересный дизайн. Удобен в использовании.

Цена: 700—800 рублей.Производство: Китай.Вывод: такой мундштук подой-

дет тем, кто не очень жалует пла-стик, а любит что-то более основа-тельное.

Металлический Magix

Материал и внешний вид: лег-кий алюминиевый сплав, широ-кий спектр цветов и форм. Краси-вый дизайн, стандартный носик.

Цена: 750 рублей.Производство: Китай.Вывод: отличный мундштук

на каждый день, широкий выбор и приятные цены. Для тех, кто не любит выделяться и ценит удоб-ство — отличный вариант.

Металлический AMY

Материал и внешний вид: удобный, красивый дизайн, уни-версальный и подходящий прак-тически ко всем шлангам и одно-разовым мундштукам.

Цена: 1500 руб.Производство: Германия.Вывод: отличное сочетание

качества и стиля может смазать только наиболее высокая цена по сравнению с конкурентами. Производитель, зарекомендо-вавший себя на рынке своим ка-чеством.

К концу своего погружения в мир мундштуков я поняла, что сделать выбор не так уж и про-сто, а лучше всего иметь один для себя любимой и отдельный для компании друзей. Ведь, на-пример, красивый Ager может не пережить знакомство с друзьями, в то время как Magix и Sevas бу-дут весьма комфортно себя чув-ствовать на любой вечеринке.

Дарья Дымочка

Мнение экспертаСам же Вячеслав предпочитает

силиконовые трубки с пластико-выми одноразовыми мундштука-ми Magix, так как они являются гарантией гигиены, а также уни-версальности.

Но отдать предпочтение удоб-ству и универсальности или же статусу и красоте — все равно решать каждому. Важно помнить только, что если ты не являешься завсегдатаем учреждений здраво-охранения и не хочешь пополнить их ряды, то очень важно соблюдать всего одно правило: содержать в чи-стоте свой мундштук! 33—42 pages



33—42 pages

Вы не любите, не умеете или просто

НЕ ХОТИТЕ ГОТОВИТЬ?

МЫ ЗНАЕМ, КАК ВАМ ПОМОЧЬ! Профессиональные повара АЛЕКСЕЙ и РОДИОН

возьмут хлопоты по приготовлению еды на себя!

У Вас праздник? День рождения, юбилей, корпо-ратив или Вы просто решили пригласить в гости друзей?

А может быть, Вам хочется сделать приятный сюрприз близкому че-ловеку и преподнести ему в подарок необычный романтический ужин или обед?

Мастера японской и европейской кухни придут Вам на помощь! Со-всем не обязательно стоять у плиты весь день. Лучше займитесь собой. А мы пока приготовим для Вас кучу всяких «вкусняшек» из абсолютно натуральных и здоровых продуктов.

Изысканные блюда от ресторанных поваров по демократичным ценам прямо у Вас дома или в загородной резиденции — что может быть лучше? Мы разработаем меню обеда или ужина специально для Вас и приготовим все быстро, красиво и очень вкусно! Удивите своих родных и близких! Порадуйте их профессиональной кухней у себя дома!!!


34 | Overpack #0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

www.overpack-magazine.ru | Overpack #0 июль — август | 35

Алексей Мордовин: https://vk.com/id85721688

Родион Евсеев: https://vk.com/id42221794

HISTORY

Чтобы кофе был вкусным, он должен быть свежим!

Сегодня в Новосибирске появляется все больше кофеен, причем как сетевых проектов, так и уникальных. Это связано с тем, что все больше жителей

города хотят не просто пить кофе, а наслаждаться качественным напитком. От чего же зависит вкус кофе и как его приготовить правильно? Об этом наш

корреспондент узнал у Татьяны Павловой, совладелицы кофейни «Академия кофе».

— Татьяна, давайте начнем с самого начала. Большинство обычных потребителей кофе знают, что есть такие сорта, как арабика и робуста, но не все до конца понимают, чем они друг от друга все-таки отлича-ются.

— На самом деле основных со-ртов кофе больше, их четыре — это арабика, робуста, либерия и эксцельса. А далее уже идут подсорта, которые определяются по месту происхождения. Теперь объясню, почему все знают толь-ко арабику и робусту. Дело в том, что либерика и эксцельса непри-годны для употребления в виде напитков, но их используют в косметологии и медицине в тех местах, где они произрастают. Те-перь о вкусовых различиях. Робу-ста более вяжущая, горькая, я бы даже сказала, что она «бруталь-ная» на вкус. Арабика гораздо мягче, нежнее, более ароматная, фруктовая. Кстати сказать, зерна этих сортов визуально очень схо-жи. Поэтому на глаз определить, что именно перед тобой — ара-бика или робуста, — невозмож-но. Вот почему так важно иметь своих проверенных поставщиков или личные контакты с фермера-ми. Что касается других свойств, робуста содержит меньше жир-ных соединений и масел, а в этом как раз и состоит весь вкус кофе. В арабике в два раза больше ма-сел, а значит, и вкуса; кроме того, в ней в два раза меньше кофеина.

— А при изготовлении раство-римого кофе какой используется сорт?

— Большая часть растворимого кофе делается как раз из робу-сты. Поэтому часто люди говорят: «У меня дома кофе лучше бодрит, чем в вашей кофейне». Это неуди-вительно.

— Правильно ли я поняла, что арабика все-таки лучше?

— Да, поэтому сегодня все боль-ше кофеен выбирают арабику. Сам по себе сорт более приятный. Даже по запаху. В помещении, где перемалывают и обжаривают зерна робусты, запах стоит очень специфичный, скорее даже непри-ятный. А если вы чувствуете пре-красный аромат кофе — знайте, что это арабика! Кстати, в России сегодня достаточно много обжа-рочных производств. Все хотят де-лать кофе из свежих зерен. Только такой кофе действительно вкус-ный и более ароматный! Меня та-кая тенденция радует.

— Итак, мы определились, что выбирать нужно арабику. Есть ли у нее какие-то подвиды?

— У арабики их достаточно мно-го. Фермеры постоянно улучшают уже существующие виды, скрещи-вают зерна, делают более сладкие сорта, используют новые методы обработки, чтобы улучшить вкус. К примеру, чтобы кофе был более сладкий, используют так называ-емый медовый процесс: с ягоды Ф

ото:

Мар

ия Б

урко

ва и

«А

каде

мия

коф

е»



снимают кожицу, в этой оболоч-ке из мякоти сушат 14 дней, вся сладость в итоге попадает в зерно, оно ей пропитывается. Пьешь чер-ный кофе, а вкус сладкий. К сожа-лению, мы, как советские граж-дане, привыкли, что кофе — это горько. Пора переучиваться!

Кофейни делятся на те, кото-рые используют моносорта, и те, которые предпочитают при при-готовлении эспрессо-смеси (раз-ные сорта арабики). Мы выбира-ем моносорта с определенным местом произрастания. На наш взгляд, надо использовать именно моносорта. Их вкус гораздо более понятен, чем какая-то смесь. Что-бы знать, как работать с зерном, ты должен понимать, как оно было выращено, как обработано, какой класс сырья. Все это обусловлива-ет выбор температуры и метода приготовления, степени обжарки и прочего.

— Кофе из какой страны можно чаще всего встретить в ваших заведениях?

— У нас представлено большое количество эфиопского кофе. Мы выбираем его, потому что почти весь кофе в Эфиопии обрабаты-вается и собирается вручную. Он имеет натуральный и ничем не испорченный вкус. Также у нас есть и сорта кофе из Центральной Америки — из него хорошо гото-вить капучино, пенка получает-

ся достаточно плотная и рисунок не растекается.

— Если раньше все пили толь-ко латте и капучино, то теперь напитков гораздо больше. Суще-ствуют, например, разные «пер-сиковые» рафы. Как такие вкусы получаются?

— Дело в том, что как раз ус-ловия произрастания позволя-ют делать кофе со вкусом вишни, ежевики и так далее. Появляются именно такие оттенки, чувствует-ся оригинальное послевкусие. Че-ловек, который первый раз пьет такой кофе, не сразу может по-нять, в чем фишка. Но потом обя-зательно проникнется. Кофе таких экзотических, на первый взгляд, вкусов растет на определенных плантациях. Вкус определяет нуж-ная высота произрастания, климат, земля и так далее. Подобные сорта, конечно, дороже, но это очень ин-тересно. Это не ароматизирован-ный кофе, его таким сделала при-рода, условия и заботливые руки фермера! Многие просто не знают, что кофе — это ягода. Не может быть ягода горькой!

Интересно, что люди, которые совсем не разбираются в кофе, все равно понимают, что «здесь кофе вкуснее». Человек вернет-ся туда, где у него это ощущение возникло. И нужно понимать, что из дешевого кофе такого сделать не получится.

— Насколько я знаю, очень важно, как кофейные зерна об-жаривают, и это сильно влияет на вкус. А что еще имеет значе-ние при приготовлении сырья для напитка?

— Важна вся технология обра-ботки кофейных зерен — на ка-ждом этапе. Если ее нарушить, то можно испортить весь вкус кофе и получить, например, на-питок с привкусом «пепла» или «погреба». Поэтому весь процесс нужно четко отслеживать.

— Ряд заведений в городе за-являют, что используют ита-льянский кофе. Это тоже показа-тель качества?

— Я бы назвала это, скорее, «ста-рой привычкой». Сейчас объясню почему. Когда я первый раз со-бралась в Италию, очень хотела попробовать местный кофе, кото-рый раньше был знаменит на весь мир. Каково же было мое разоча-рование, когда я сделала первый глоток! Все потому, что итальянцы по старой привычке используют робусту и не хотят осваивать но-вые подходы к завариванию и про-чему. В общем, теперь я в Италию только со своим кофе!

— Как кофейни выбирают кон-кретный сорт кофе для себя? У кого покупают?

— За последние несколько лет ситуация кардинально поменя-Ф

ото:

Мар

ия Б

урко

ва и

«А

каде

мия

коф

е»


HISTORY

лась. Благодаря глобализации открылись более широкие воз-можности для выбора. Сегодня, если ты занимаешься кофей-ным бизнесом профессионально, то можешь напрямую выйти на фермера, который выращивает кофейные зерна, оценить вкус кофе, забронировать и заказать для себя нужную партию. У нас появился доступ к качественному сырью, и это здорово!

К слову, сегодня тон в «кофей-ном мире» задают страны Скан-динавии, к примеру та же Нор-вегия. Кофейная культура там активно развивается, ну и в отли-чие от Италии кофе там действи-тельно качественный.

— Что вы можете посовето-вать тем, кто хочет научиться разбираться в кофе лучше?

— Сегодня для этого существует много возможностей. Появляется много небольших кофеен, кото-рые открывают профессионалы, хорошо разбирающиеся в кофе и знающие все тонкости и нюан-сы «кофейного дела». Во-первых,

там можно попробовать разные интересные напитки; во-вторых, изучить разные способы завари-вания. Дело в том, что есть мно-го альтернативных кофе-машине способов заваривания кофе. Все можно приготовить дома не хуже, чем в кофейне, главное — исполь-зовать качественное сырье, о чем я уже говорила.

— И где обычный человек мо-жет купить хороший кофе, что-бы делать его дома?

— Я не советую покупать кофе в магазине. За редкими исключе-ниями там никогда свежего сырья не было и не будет. Рекомендую покупать кофе в профессиональ-ных кофейнях и небольшими пач-ками, чтобы он был свежим. Есть еще важный момент — перема-лывать кофейные зерна нужно не-посредственно перед тем, как сде-лать кофе, а не заранее. Именно тогда зерно отдаст все свои вкусо-вые качества напитку. Запомните: для того чтобы кофе был вкусным, он должен быть свежим!

Виктория Антонова

ОТКРЫТА ВАКАНСИЯ "Менеджер продаж"

ОПЫТ РАБОТЫ ПРИВЕТСТВУЕТСЯ

ОБЯЗАННОСТИ:обработка входящих звонков и почты,

Ведение клиентской базы, поиск новых клиентов

ЗА ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИЕЙ ОБРАЩАТЬСЯe-mail: [email protected], тел.: 3-499-566

Требования:Образование «желательно» высшее,

iq не ниже среднего, хорошая память, грамотная устная и письменная речь

$



ОТКРЫТА ВАКАНСИЯ "Менеджер продаж"

ОПЫТ РАБОТЫ ПРИВЕТСТВУЕТСЯ

ОБЯЗАННОСТИ:обработка входящих звонков и почты,

Ведение клиентской базы, поиск новых клиентов

ЗА ПОДРОБНОЙ ИНФОРМАЦИЕЙ ОБРАЩАТЬСЯe-mail: [email protected], тел.: 3-499-566

Требования:Образование «желательно» высшее,

iq не ниже среднего, хорошая память, грамотная устная и письменная речь

$

С чем «едят» пуэр?Пуэр — китайский чай, хорошо известный за пределами своей родины.

Все большую популярность он набирает и в России, где появился относительно недавно, учитывая, что история пуэра насчитывает несколько тысяч лет.

Популярность он завоевал бла-годаря своему необычному вку-су (не припомню ни одного чая, который был бы похож по вкусу на пуэр), а также тому эффекту, который возникает после приня-тия пары-тройки пиал (чашек): от бодрости до чайного опьяне-ния. И, наконец, нельзя оставить без внимания ритуал заваривания и пития пуэра, тот ритуал, который называется чайной церемонией.

Прежде чем продолжить рас-сказ о пуэре, необходимо внести некоторую ясность в то, о каком именно чае я буду говорить. Пу-эры бывают двух видов: светлые — шен пуэры и темные — шу пуэры. В России, говоря о пуэре, чаще все-го подразумевают именно шу пуэр. Во время производства он прохо-дит процесс сильной «ускоренной» ферментации, который сопрово-ждается специальным температур-ным режимом и поддержанием

определенной влажности. Другими словами, этот чай специально со-старивают, создавая определенные условия. Шен пуэр готовится в бо-лее щадящих условиях, благодаря чему он сохраняет зелень чайного листа в цвете и запахе. Чтобы до-стичь такого состояния, которого достигает шу пуэр за несколько месяцев в процессе производства, шен пуэру в нормальных условиях потребовалось бы почти 10 лет.

И светлый, и темный пуэры бывают прессованные и весовые. На мой взгляд, классика пуэра — это прессованный пуэр в форме «блина», «кирпича» или «гнезда». Это фирменная фишка, его принци-пиальное отличие от других чаев.

Итак, говорить я буду о прессо-ванном шу пуэре и далее его буду называть просто пуэром. Кстати, та-кой пуэр появился только в ХХ сто-летии, до этого несколько тысячеле-тий был только светлый пуэр.

Как выбрать хороший пуэр

Задайте вопрос о том, как вы-брать высококачественный пуэр, любому чайному эксперту, оптово-му поставщику чая, искушенному ценителю чая, первое, что услыши-те в ответ, будет: хороший чай сто-ит дорого. Не может хороший чай стоить дешево, даже по той причи-не, что и в Китае качественный чай ценится высоко. Поэтому первое, на что стоит обратить внимание при выборе пуэра — это цена. Скажу, что в Новосибирске хороший пуэр, например 357-граммовый блин, стоит от 3000 рублей.

Итак, шаг первый — смотрим цену.

Следующий шаг — оцениваем качество пуэра по его виду и запаху.

В хорошем пуэре отчетливо вид-ны целые чайные листья. Безусловно, они не выглядят так, будто их только что собрали с чайного дерева, так как уже прошли процесс состаривания и прессовки. Тем не менее обработан-ный лист в пуэре должен быть целым, в нем нет места веткам, ломаному листу, пыли и другому мусору.

В прессованном пуэре, будь то «блин» (бин ча) или «гнездо» (то ча), обязательно есть чайные почки, ко-торые выделяются на темном фоне чайных листьев своим золотистым или светлым цветом.



ЧАЙНАЯ ИСТОРИЯ

Чем пахнет высококачественный пуэр?

Конечно, чаем, конечно, пуэром. Его необычный запах описывают по-разному: земляной, древесный, ореховый и даже шоколадный.

Но однозначно можно сказать, что высококачественный пуэр не может пахнуть плесенью, рыбой, носками…

Для тех, кто умеет читать по-ки-тайски и знает географию Поднебес-ной, еще один способ понять, каче-ственный или нет перед ними пуэр. А для тех, кто не владеет китайской грамотой, просто интересный факт. Пуэр производят в провинции Юнь-нань. Провинция Юньнань граничит с Тибетом, Лаосом, Таиландом. Мест-ность в этой провинции очень разная по высоте. Тут есть и заснеженные пятитысячники, и равнинные джунг-

ли. Провинция Юньнань является ро-диной всех чаев на планете. Именно тут были возделаны первые чайные плантации в истории.

Пуэры производятся только в этой провинции. Чтобы называть производимый чай пуэром, чайная фабрика должна иметь государ-ственный сертификат. Шаг влево или шаг вправо от границы Юньна-ни, и чай уже не имеет право на-зываться пуэром. Но… Пуэр тоже подделывают, чай, называемый пуэром, производят и в других провинциях, зачастую не соблюдая «рецептуру». Информация о месте производства должна быть указана на упаковке, она тоже может по-мочь в выборе пуэра.

Как соотносятся возраст и качество пуэра?

Есть мнение, которое очень силь-но поддерживается продавцами в России и Китае, что качество пу-эра зависит от его возраста. По этой причине продавцы подчеркивают, что пуэр был произведен 5, 7, 10 или более лет назад. И чем больше выдержка пуэра, тем выше цена.

Давайте рассуждать логически. Во-первых, шу пуэр — это сильно-ферментированный чай, чай, про-шедший технологию «ускоренной ферментации». Другими словами,

этот чай при производстве был специально сильно состарен. После фабричного состаривания измене-ния свойств и вкуса пуэра с возрас-том крайне незначительны.

Во-вторых, если пуэр был изго-товлен из низкокачественного, де-шевого сырья, то сколько бы лет ему ни было, хорошим он не станет ни-когда.

Таким образом, возраст пуэра — это совершенно не определяющий фактор при разговоре о качестве чая.

Свойства пуэра

Так как чай играет значитель-ную роль в экономике Китая, там работает множество институтов, ко-торые изучают чаи со всех сторон, в том числе и то, как они влияют на здоровье. О пуэре в этом плане можно написать книгу. Он полезен для пищеварительной системы, спо-собствуют похудению, антиоксидант и общеукрепляющее средство, силь-но тонизирует, заряжает энергией, просветляет ум. Пуэр за счет высо-кого содержания минералов и вита-минов быстро снимает похмелье.

Пуэр известен также тем, что входит в число чаев, которые вызы-вают чайное опьянение.

Это очень интересное и при-ятное состояние. Важно, что оно не имеет ничего общего с ал-когольным или наркотическим опьянением. После нескольких чайничков пуэра человек рас-слабляется, у него улучшается настроение, мысли становятся яс-ными. Если чаепитие происходит в компании, то разговор по мере распития пуэра становится все

Филипп Родионов, компания «Конструктор собы-тий», директор: «В на-шем бизнесе, с присущей ему нестабильностью графика и распорядка дня, пуэр — отличное решение и просто неза-менимая вещь. Никакой, даже самый крепкий, кофе не сравнится с пу-эром по его бодрящему эффекту. Я очень скоро стал замечать: чашечка утреннего пуэра прямо влияет на успех прово-димых нами событий. Выпил — появились силы жить и работать!»


более живым, люди перестают быть скованными, их настроение

улучшается, на лицах появляет-ся улыбка. По завершении чае-

пития опьянение проходит через два-три часа. Похмелья не бывает!

Как правильно заваривать пуэр?

Удивлю, если скажу, что китайский пуэр нужно правильно заварить, со-блюдая технологию китайской чай-ной церемонии? Наверное, нет. И, ско-рее всего, теме чайной церемонии будет посвящен мой материал в од-ном из следующих номеров журнала.

Поэтому коротко перечислю лишь самые главные условия, со-блюдение которых позволит на-сладиться истинным вкусом пуэра, оценить его многогранность.

Заваривайте пуэр методом про-лива. Что это значит? Это значит, что выдерживать заварку в кипятке

нужно 10—60 секунд, потом настой необходимо разлить по чашкам или перелить в другую посуду. Время заваривания подберите по своему вкусу — чем дольше, тем вкус бу-дет более насыщенным и терпким. Готовый настой необходимо пить, не разбавляя водой!

Заваривать пуэр нужно водой, температура которой 90—100 гра-дусов. После «пережитого» во время производства закалка пуэра сильна, поэтому поделиться своим вкусом и пользой он готов только при высо-ких температурах.

На пол-литровый чайник нуж-но 14 граммов пуэра. Откуда я взял именно такую пропорцию? Семь граммов любого чая на чайничек, гайвань и т. д. — это стандарт, это китайская традиция, это не обсуж-дается. Обычно чайничек, гайвань и другая посуда для заваривания чая в чайной церемонии вмещают 200—250 миллилитров воды. Далее — математика начальной школы.

Заваривать пуэр можно до десяти раз. Именно такое количество «про-ливов» без потери полноты и глубины вкуса выдерживает хороший пуэр.

Как правильно пить пуэр?

Будучи сторонником китайских традиций обращения с чаем, я все-цело поддерживаю идею о том, что чай — это не напиток для запивания булочек, конфет и других десертов, это не напиток для утоления жажды. Китайский чай — это самостоятель-ное «блюдо», это напиток, в котором есть свой вкус. Вкус, имеющий право на то, чтобы ему уделяли должное внимание, чтобы им наслаждались,

ценили его. Никому же не приходит в голову запивать десерты вином!

К чему я это все? А к тому, что пуэр правильно пить не во вре-мя еды, а значительно до, после, а то и вместо нее. Его пьют, как вино, не спеша, мелкими глотками, наслаждаясь. Пожалуй, единствен-ное, с чем можно сочетать пуэр, это курение кальяна. Или же, наоборот, курение кальяна хорошо сочетается

с употреблением пуэра. Все оттого, что и тот и другой способны создать атмосферу медитации для же-лающих побыть наедине с собой. А в компании оба послужат дру-желюбной, веселой, благоприятной для теплых разговоров атмосфере.

Руслан Хакимов, чайный эксперт

Хороший пуэр можно купить здесь: http://naturalchinatea.ru



ЧАЙНАЯ ИСТОРИЯ

МАСТЕР-КЛАСС

Манго-базилик

Тот самый коктейль, который нахваливала Лена Летучая из «Ре-визорро». Фирменный коктейль не так сложен. 40 г манго и ли-стья базилика перемешивают в блендере — получается каше-образная масса. Туда добавляют 20 г сахарного сиропа, минераль-ную воду («БонАква», сильный газ) и 4 кусочка льда. Затем все опять тщательно перемешивают, для красоты можно добавить ли-сток базилика. Благодаря нату-ральности ингредиентов коктейль получается очень насыщенным.

Апельсиновый лимонад

На вкус практически та же «Миринда», только без химикатов. Сюда кладут 30 мл апельсиново-го сиропа, 15 мл сахарного сиропа и 15 мл лимонного фреша. Затем также заливают «БонАквой» и до-бавляют лед до краев. Можно укра-сить долькой апельсина. Невероят-но просто, но очень-очень вкусно! Такой напиток бодрит даже после тяжелого трудового дня.

Тархун домашний

Натуральный тархун делают из эстрагона, который предва-рительно смешивают с водой и размельчают в блендере. Помимо 40 г этого «пюре» в коктейль до-бавляют 20 мл сахарного сиропа и 15 мл лимонного фреша. Затем заливают все той же «БонАквой» и добавляют в стакан лед. Рецепт старого доброго домашнего тарху-на. Очень вкусно!

Коктейли Overpack от «Мятного карася»

Старший бармен теппан-бара «Мятный карась» Никита Холодов сделал специально для нашего журнала три самых популярных и в то же время простых коктейля. Осо-бенно актуальны они будут как раз летом. Вы сможете самостоятельно приготовить прославленные на всю страну коктейли и насладиться их приятным, освежающим вку-сом прямо у себя дома.

Текс

т: А

наст

асия

Кас

ьяно

ва. Ф

ото:

Мих

аил

Аф

анас

ьев



Никита Холодов, 22 года. В свободное время занимается спортом, играет в баскетбол. По-сле трудового дня любит отдыхать дома. Уже два года за барной стойкой. Является старшим барменом, много работает, если не за баром, то на складе.

Никита любит свое дело, для него это что-то большее, нежели просто работа. «Быть барменом — это своего рода искусство, — говорит он. — Особенно интересно, когда люди просят сделать что-то не из меню — не по раскладке. Мне нравится само изготовление коктейлей, сам подход к делу, то есть обязательно с охлаж-дением бокалов, необходимо правильно смешивать, точные пропорции соблюдать, все долж-но быть быстро и четко. У нас в меню уникальные коктейли, ана-логов нет, придумываем их сами, это наше творчество».

Текс

т: А

наст

асия

Кас

ьяно

ва. Ф

ото:

Мих

аил

Аф

анас

ьев


Ко Чанг — остров спокойного отдыха

Таиланд, пожалуй, одно из наиболее распространен-ных мест для отдыха рус-ского туриста. Если чело-век планирует свой отпуск провести за границей, то, как правило, выбор падает именно на это направление. Наличие моря и экзотиче-ских фруктов за приемле-мую цену играет не послед-нюю роль в покупке путевки именно в Тай. Песчаные пля-жи, самобытная культура и огромное количество буд-дийских святынь манят нас возвращаться туда снова и снова.

Паттайя и Пхукет давно изъезжены вдоль и по-перек русским человеком. Но остались еще места не столь разрекламированные, такие, например, как остров Ко Чанг.

Он третий по величине после Пхукета, но все же считается более уединенным местом для проведе-ния своего отпуска. Туристический поток на него не такой большой, поэтому на Ко Чанге еще сохрани-лась первозданная природа. Остров на 80% покрыт джунглями. Обезьяны не боятся людей и совер-шенно спокойно спускаются с гор поближе к оте-лям в ожидании чего-нибудь вкусненького. Песок на пляжах светлый и чистый, а вода в море прозрач-ная. Последние четыре года Ко Чанг бурно развива-ется, буквально на глазах «вырастают» новые отели. Но так как острову присвоен статус национального парка, строительство ведется таким образом, чтобы не разрушалась его экология.

Ко Чанг находится в акватории Тихого океа-на, на Восточном побережье Сиамского зали-

ва. Дорога на остров занимает четыре часа от Бангкока, затем минут сорок нужно будет проплыть на пароме. Приближаясь к Ко Чан-гу, турист может увидеть, что по своим очертаниям остров напоминает слона. С тайского «Ко Чанг» так и переводится — «остров слонов».

Когда лучше поехать?

Климат большей части Таиланда отно-сят к типу «тропической саванны», в то время



ПУТЕШЕСТВИЕ

как сам остров, скорее, муссонного типа. Погода Ко Чанга определяется морскими течениями и ве-трами, а также своеобразным ландшафтом. Этим объясняется непредсказуемость погоды на остро-ве. Стоит отметить и то, что на Ко Чанге нет метео-станции, так что все прогнозы погоды в Интернете весьма приблизительны, а иногда и вовсе проти-воречат реальному положению дел.

На острове есть три сезона: «жаркий», «дождли-вый» и «прохладный». «Жаркий» сезон — это са-мые жаркие, но не дождливые месяцы года: апрель, май и сентябрь. «Дождливый» сезон длится с июня по сентябрь, а «прохлад-ный» сезон — с ноября по март. Именно «прохладный» сезон наиболее комфор-тен для отдыха. В это время дожди ма-ловероятны, солнце прогревает воздух до 30—32 градусов, а воду до 25—27.

Где остановиться?

Ко Чанг привлекателен своими небольшими уютными 1—2-этажными отелями и бунгало, рас-положенными прямо на побережье. Большинство из них имеют вид на море. Туристам, путеше-ствующим дикарем, стоит рассмотреть недорогие, но очень милые гестхаусы.

Помимо условий проживания (питание, нали-чие бассейна и комфортабельность номера) важно учесть расположение отеля.

Побережье острова делится на несколько пля-жей. Все они, безусловно, заслуживают внимания, но где лучше остановиться, зависит от предпочте-ний туриста.

White Sand beach (Уайт Сэнд бич) наи-более насыщен сувенирными лавочками, барами и кафе. Поблизости расположено несколько аптек, супермаркеты и фрук-товый рынок. Можно сказать, это самый оживленный пляж на острове. При этом спокойно отдыхать вам не помешают, по-тому что вся инфраструктура находится через небольшую дорогу от отелей. На самом пляже су-матохи нет.

Но если хочется полного уединения, то стоит остановиться на Lonely beach (Лонли бич). Имен-но сюда в середине 70-х начали приезжать первые путешественники, которые открыли Ко Чанг тури-стическому миру. В те времена асфальтовая доро-га еще не была проложена и добраться до пляжа можно было только на лодке, поэтому этот пляж и назвали «одиноким». Сегодня почти весь пляж занимают бунгало на сваях. Именно такой вид пристанища выбирают большинство туристов.


Что посмотреть?

Ко Чанг — это прежде всего пляжный отдых. Водопады, тропические леса, корал-ловые рифы и рестораны с морепродуктами делают остров просто райским местом для релакса. Прихватив с собой головной убор, можно насладить-ся пешей прогулкой по тропическим лесам или же верхом на слоне.

Если хочется поближе «познакомиться» с морски-ми обитателями, то стоит заняться сноркелингом или дайвингом, отправившись на соседние необита-емые острова архипелага. Даже без должного опыта можно погружаться с опытным инструктором и на-блюдать за красотами подводного мира.

Как провести вечер?

После захода солнца на пляже так же приятно про-водить время, как и днем. Каждый вечер работники отелей расставляют стулья и столы на побережье, что-бы отдыхающие смогли встретить закат и поужинать.

У бара Sabbay на пляже White Sand beach ближе к 20 часам собирается толпа туристов бесплатно по-смотреть файер-шоу. Здесь же можно вкусно поесть, послушать музыку и даже потанцевать. В баре есть

два танцпола для большого количества людей. В «высокий» сезон Sabbay — самый посе-

щаемый на острове. Альтернативой этому месту может стать Oodie’s Place, располо-женный на этом же пляже, но через дорогу от моря. Здесь всегда играет живая музыка в стиле джаз или рок-н-ролл. А кто соску-

чился по пиву, может заглянуть в KC PUB, где также играют музыканты. Любителям ирланд-

ской тематики понравится в Paddy’s Palms, который принимает гостей уже более 10 лет на Ко Чанге.

На White Sand beach найдутся и другие бары, не-даром это место считается центром ночной жизни.

Но и на других пляжах есть интересные заведе-ния. А если пройти вдоль берега, то можно, напри-мер, найти топчаны с кальянами за 200—250 батт.

Преодолев горный серпантин на пути к пляжу Lonely beach, турист обязательно попадет на одну из зажигательных вечеринок. В Himmel, Nature bar и Q-bar они проходят с пятницы по воскресенье. Если вам не понравится музыка одного бара, всегда есть возможность перейти в другой, например в Magic Garden, Lemon bar, Ting Tong. В «высокий» сезон они открыты каждый день, собирая полные танцполы и работая до утра. Периодически проводятся нерегу-лярные тусовки, такие как Full Moon party (пример-но раз в месяц) и зачетные electro-пати в Paradise Cottage (четыре-пять раз за весь «высокий» сезон). Те

кст

и ф

ото:

Кри

стин

а Щ

укин

а



ПУТЕШЕСТВИЕ

Чем удивить желудок?

Замечательный климат Таиланда позволяет соби-рать не по одному, а то и не по два урожая фруктов ежегодно. Поэтому каждый уважающий себя турист, отдыхая здесь, как правило, налегает именно на ви-тамины. На рынках продаются как целые манго, арбузы, папайя, карамбола, так и уже нарезан-ные в контейнерах.

Морепродукты на острове тоже в изоби-лии. Практически в любом ресторане на вы-бор много блюд с креветками, крабовым мя-сом и различной морской рыбой.

Когда дело идет к вечеру и жара немного спада-ет, уличные продавцы выставляют макашницы (те-лега на колесах), чтобы приготовить для желающих

банановые блинчики с шоколадом или другим топингом.

Приехав на Чанг, с голоду не умрешь точно. Вся еда очень вкусная и недорогая. А те, кто любит больше европейскую кух-ню, обрадуются итальянским ресторанам

с пиццей на дровяной печи.

Кому этот отдых подходит?

На Ко Чанг стоит отправиться тем, кто устал от городской суеты и хочет насладиться разме-ренным отдыхом у моря. В отличие от Паттайи и Пхукета пляжи этого острова не оккупируют

сотни туристов. Даже на популярном White Sand beach не так уж и многолюдно. Поэтому здесь каждый найдет для себя возможность спокойно отдохнуть.Те

кст

и ф

ото:

Кри

стин

а Щ

укин

а


Чтобы осознать масштаб трагедии, достаточно зайти на один из популярных игровых сайтов и по-считать, сколько новых игр имеет версию ниже 1.0, сколько выложены с пометкой «на стадии разработ-ки» и сколько украшены гордой капслочной помет-кой «Обновлено до полной версии!». Нет, на самом деле распространение недоделанных игр, в том чис-ле и платное, возникло не вчера. Но если раньше этим занимались только пираты, в последние годы сюда включились и легальные издатели, да и сами разработчики, решившие обойтись без посредников. В результате то, что еще несколько лет назад выгля-дело как ЧП и исключительный случай (вроде утеч-ки в Сеть недоделанной версии Assassin’s Creed-а), сегодня приобрело массовый характер.

Как мы дошли до жизни такой?

Какой путь раньше, без быстрого Интернета, но-вая игра проходила, прежде чем попасть в руки пользователей? Задумка — разработка — превью — упоминание на выставке — ревью — выход демо-версии — обкатка — релиз — все, можно играть. И где-то в середине цепочки подключались пира-ты, в «работе» которых главными козырями всегда

Игродолгострой, или Почем шкура неродившегося медведя?Весной 2013 года известный сервис Steam, занимающийся онлайн-продажами игр и игрового контента, открыл от-дел Early Access — раннего доступа к еще не доделанным играм. За деньги. Спустя два года в этом разделе ста-ли торговать все кому не лень, а количество недоделок на рынке игр стало принимать угрожающие масштабы.



GAME OVERPACK

были дешевизна/бесплатность и оперативность. Взяв демоверсию, наши флибустьеры наскоро ее пере-водят (игроки потом веселятся над «игрой груза» и «игрой спасения»), переделывают файл-другой, чтобы покупатель сразу не узнал знакомую дем-ку, забивают остаток диска всяким мусором (вроде как нужным) — и продают получившуюся «полную русскую версию» где-нибудь в подземном переходе. Конечно, не все пираты гнали такую откровенную халтуру, взять тот же Fallout, который благодаря небезыз вестному «Фаргусу» вышел в России сразу после официального релиза — и почти на десять лет раньше лицензионного перевода от «1С» (при этом до сих пор не утихают споры, чей перевод лучше — их или пиратский). Но это уже, извините, на ваш страх и риск, покупать диски с рук или нет — тем более что «качественных» пиратов тоже со временем начали подделывать.

Переход всего, что только можно, в Интернет сло-мил не только хребет пиратским дискоштамповщи-кам (зачем платить стольник за сомнительного ка-чества диск, если его образ можно скачать даром?), но и приведенную выше цепочку игропроизводства. Число посредников между разработчиками и игро-ками постепенно приближалось к нулю, игровые журналы на бумаге частью позакрывались, частью переехали в Сеть, а на демки создатели игр стали забивать все чаще и чаще. Да и сами геймеры по-теряли к ним интерес: если игра человеку нравит-ся, демоверсия убьет все впечатление (как сказан-ная заранее новость о том, что Джоффри отравят на свадьбе), а если нет — он и пробовать не станет.

Пришедшие в нашу жизнь в то время онлайн-ма-газины, вроде того же Steam, одной из основных сво-их задач сделали борьбу с пиратами путем оттяги-вания аудитории на себя.

Против их дешевизны легальные продавцы уда-рили качеством, гарантией и сервисом. А также ав-томатическим обновлением, интеграцией всего, чего только можно. И еще всякого рода магазинно-завле-кательными акциями, бонусами, накапливаемыми баллами, которыми тоже можно расплачиваться. Ну и заодно аргументом под названием «совесть»: скачивать — не всегда означает «воровать», если вам удобно обходиться без дисков — мы пойдем вам навстречу. Онлайн — так онлайн, и никаких SecuROMов со StarForcами нам не надо.

И вот в один прекрасный момент борьба онлайн-ле-галов с пиратами включила в себя схему известной ан-глийской пословицы: «Не можешь одолеть — возглавь». Они стали продавать недоделанные игры, вернувшись к тому, с чего начали. С той лишь разницей, что теперь о том, что игра недоделана, сообщается сразу, а не «тут все есть, это у вас настройки неправильные».


Как возродился рынок недоделок…

Помимо потребителей игро-вого контента, Steam стал спа-сательным кругом и для отдель-ных категорий их разработчиков, в первую очередь для неболь-ших компаний, чьи расходы на печать дисков, раскрутку и продажи через торговые сети были слишком велики и риско-

ванны. То же касалось и авторов «нестандартных» игр, на кото-рые реакция покупателей могла быть непредсказуемой.

Недоделки в онлайн-магази-ны пришли как раз тогда, когда на слуху появились Kickstarter и краудфандинг. Поскольку там поддерживается автоматическая

установка обновлений, разработ-чиков ничто не останавливает от того, чтобы продавать буду-щие игры, скажем, за ¼ цены, как это делают строительные компании в отношении квартир. Заплатил — и можешь спокойно ждать, пока игру доделают, а ум-ная программа сама все обновит.

Казалось бы, все хорошо. Но нет

Прежде всего, разберемся в том, что именно представляют собой игры-недоделки. Демоверсии, рас-пространяемые бесплатно, — это, по сути, выставочные продукты, цель которых заключается в при-влечении покупателя, а значит, выглядеть и работать они должны хорошо. Никаких недоделанных локаций, пропадающих текстур, вылетов еще в процессе загруз-ки и т. д. В общем, как тизер для будущего фильма, куда склады-вается все самое лучшее из уже сделанного. Продаваемая же не-доделка — это скомпилированная версия того, что в данный момент видят ее создатели на своих рабо-чих компах. Именно поэтому вер-

сия таких игр часто оказывается в районе 0,25, а не 0,9 — что, впро-чем, не мешает разработчикам уверять всех: «Да мы почти закон-чили, совсем чуть-чуть осталось!»

Если провести аналогию игр с автомобилями, то демка — это полностью готовый агрегат, кото-рый покупатель получил бесплат-но, но с заваренным бензобаком. Кончился бензин — слезай и иди пешком. Понравилось — можешь взять ту же модель с открытым бензобаком, но уже за денежки. Недоделка же — это куча отдель-ных деталей, кое-как связанных между собой проволокой, тряпка-ми и туалетной бумагой, которую продают, скажем, за 20 % стоимо-

сти готового авто и обещают, что, как только на заводе склепают очередную деталь, к клиенту сра-зу прибежит инженер и установит ее в эту чудо-конструкцию.

А обновляться придется не один раз. Онлайн-интеграция игр тоже внесла свою лепту в игрострои-тельное дело. Для сетевых игр важна не столько завершенность, сколько непрерывная обновля-емость игрового мира, поэтому даже оффлайновые игры часто вы-кладываются в несколько этапов, как до версии 1.0, так и после нее. Результат получается… скажем так, разный. Удачный пример такой игры — Kerbal Space Program, вы-росшей в несколько шагов из про-



GAME OVERPACK

стого конструктора до прекрасно проработанного технологического симулятора. И это несмотря на то, что до заветной «единицы» ей еще далеко… Впрочем, достичь ее по-лучается далеко не у всех.

Именно так: если игра выхо-дит в свет «недоношенной», весь-ма велика вероятность того, что она не выживет. Получив энное количество денег на доработку игры за счет продажи недодел-ки, создатели платят за это та-ким же (если не большим) коли-чеством покупателей в будущем, которые уже не заплатят за игру полную цену. Аудитория каждого

продукта довольно ограниченна, к тому же он со временем надо-едает, потом и вовсе устаревает. И чем раньше игра появляется в продаже, тем раньше начинает тикать этот таймер. А если еще учесть, сколько вокруг конкурен-тов, занимающихся тем же са-мым… Стоит ли удивляться тому, как много игр умирают, не дожив до релиза?

Здесь, естественно, речь идет о добросовестных игроделах. А что касается недобросовест-ных… У них, по сути, нет никакой мотивации доводить разработ-ки до конца. И никакой ответ-

ственности авторы закрывшегося на середине проекта не несут: ни-чего не поделаешь, обновлений больше не ждите, но то, что мы уже слепили, качайте на здо-ровье! Продавцы контента тоже не в ответе — они разработчиков не контролируют, они всего лишь посредники.

Гораздо честнее в этом случае будет просто раздавать более-ме-нее играбельную стартовую вер-сию даром и брать деньги за ка-ждое обновление (в добровольном порядке), чем наоборот: купи пока еще несделанную игру — и жди у моря погоды.

…и к чему он привел

Все было бы не так грустно, если бы рынок недоделок ограни-чился инди-игрушками и компа-ниями-разработчиками из трех человек. Нет, эта беда захватила и большие проекты.

Как было раньше? Представьте себе: вышла новая игра и стала хитом. Игровая общественность бурлит, издатели гребут день-ги лопатами и говорят: срочно нужен сиквел. И разработчики

делают все в «пожарном» тем-пе (а иначе нельзя, пока энту-зиазм не угас), при этом поло-вину задуманного не успевают воплотить, половину начато-го — закончить, половину закон-ченного — оттестировать. В по-следние дни перед релизом все «недоделки» вырезают, игру вы-пускают в продажу, а потом не-сколько лет подряд геймеры-эн-тузиасты вручную «допиливают»

то, что не успели доделать разра-ботчики. Так было и с Fallout, и с KOTOR, и со многими другими.

Теперь все чаще создатели игр даже не обрезают то, что не успе-ли завершить, а выпускают игру в продажу прямо так. А от тех продавцов демоверсий из конца 90-х годов отличаются лишь обе-щаниями все исправить, если что. Когда-нибудь.

Федор Туров


Flash добавит яркости!

ДЫМ МОД

Тон мероприятию задали участницы танцеваль-ной школы FLEXX5, одежда которых отражала ос-новные дизайнерские тенденции — брючные кожа-ные костюмы, дополненные аксессуарами из кожи. Затем зрители были вовлечены в увлекательное шоу: 25 девушек из модельного агентства Flash де-монстрировали дизайнерскую одежду разных сти-лей в разной цветовой гамме. Для каждой модели fashion-дизайнером Василей Карымовой был создан эксклюзивный образ, который качественно допол-нили визажисты. По подиуму дефилировали моде-ли в однотонных и пестрых легких платьях, брюках, комбинезонах, однако в этой кажущейся легкости нарядов витал некий дух агрессивности: в дизайнер-ских элементах лидировали заклепки, шипы, нестан-дартные пуговицы. «Мне нравится такой стиль, это моя фишка, в простую вещь я вношу перчинку», — рассказывает Василя Карымова. Модельер увере-на в том, что в настоящее время стерлись границы в различных стилях одежды, поэтому советует всем модницам и модникам «не сливаться с толпой, отда-вая предпочтение ярким, блестящим оттенкам, как в праздничных нарядах, так и в повседневной оде-жде, что в конечном итоге позволит сделать жизнь яркой и блестящей».

«Очень приятно работать с талантливым дизай-нером, планирую некоторые вещи приобрести себе лично», — делится впечатлениями ученица мо-дельной школы агентства Flash Татьяна Медведь, принявшая участие в показе. «Сама коллекция мне очень понравилась, показывать ее людям было одно удовольствие! Все модели очень старались и выкла-дывались на полную катушку!» — считает модель Лиза Маликова. Ее мнение полностью разделяет Василя Карымова: «Все девочки отработали на выс-шем уровне, очень профессионально, поэтому наде-юсь на дальнейшее сотрудничество с агентством».

Наш корреспондент побывал в клубе «Изюм» на авторском показе новой коллекции одежды от fashion-дизайнера Васили Карымовой и дизайнера кожаных аксессуаров Оксаны Сло-котович. В показе принимали участие модели из модельного агентства Flash, а также девушки, которые еще только обучаются в школе агентства и впервые вышли на подиум.



Оксана Слокотович и Василя КарымоваАртем Шестаков и Надежда Жданова

Лиза ПажитноваТатьяна МедведьЛиза Маликова


ДЫМ МОД

На Flash дизайнер, по ее словам, вышла совершенно случайно: «Я размещала в Интернете объявление, что ищу моделей на показ коллекции, увидела рекламу агентства и решила обратиться. Хочу сказать, что опыт совместной работы оказался весьма удачным». Продолжая сотрудничать с агентством Flash, Василя планирует реализовать целый ряд идей, в частности создать видеоролик, демонстрирующий новую кол-лекцию одежды.

Руководитель школы моделей агентства Flash Надежда Жданова выбор дизайнера связывает с высоким качеством работы всех преподавателей школы. Поэтому, по ее словам, и партнерские свя-зи у агентства достаточно обширные: Flash сотруд-ничает со студией современной музыки FASHION VOICE, учебным центром студии красоты UNITON STYLE, магазином модной одежды SETTEMARI и многими другими.

Высокую оценку работе агентства дизайнер по-ставила не случайно: более 15 лет талантливые учи-теля-практики дают знания, формируют умения и навыки, необходимые в профессиональной деятельно-сти моделей. Отличительной особенностью агентства Flash является то, что любая пришедшая на обучение девушка (даже с формами, далекими от тех стандар-тов, что диктует нам сегодня мода) может стать здесь моделью. «И это очень здорово, ведь не каждое мо-дельное агентство может позволить себе работать с различными нестандартными заказами и при этом обучать моделей по доступным ценам», — говорит Татьяна Медведь. К тому же гибкий график занятий в модельной школе позволяет ученицам совмещать свое обучение с работой или учебой в вузе.

Flash мобильно реагирует на изменение трендов, учитывая, что вопреки устоявшемуся мнению о тра-диционных параметрах моделей 90-60-90, современ-ные дизайнеры все чаще обращают внимание на мо-дели плюс. «Наша школа открыта для моделей любого возраста и любых форм. Мы учим девушек правильно относиться к собственной внешности: нет некрасивых фигур, есть неправильно подобранная одежда. К тому же моделей с размерами одежды 46—50 в настоящее время не так много: как в России, так и за границей, хотя сейчас модели именно с такими формами очень востребованы», — отмечает Надежда Жданова. Стать уверенными и красивыми девушкам и юношам помо-гают замечательные преподаватели, среди которых Надежда Жданова и Елизавета Пажитнова — пе-дагоги по дефиле, отточившие свое мастерство в за-рубежных модельных агентствах; Виктория Лукина, известный мультиклоун 49-го канала, обучающая ак-терскому мастерству; Артем Шестаков, педагог по фо-топозированию, и многие другие. В отличие от других ученицы агентства Flash в конце обучения бесплатно



получают свое портфолио. Его делает Дарья Едапина, ученица фотошколы известного в Новосибирске фо-тографа Таи Борисовой. Агентство также предлагает различные еженедельные мастер-классы по дефиле и фотопозированию для моделей, как с опытом работы, так и без него.

Уже во время обучения в школу поступают пред-ложения ученикам и ученицам о работе в качестве фотомоделей для различных журналов и каталогов, сообщения о кастингах, участие в которых может по-мочь найти постоянное место работы.

Руководитель школы моделей Надежда Жданова и арт-директор агентства Алена Слепокурова не просто являются организаторами мероприятий и препода-вателями модельной школы, они еще и действующие модели, принимающие активное участие в различных конкурсах, одним из них стал «Миссис Сибирь». Наде-жда заняла в нем в этом году второе место.

Алена Слепокурова оптимистически видит буду-щее своего совместного с Надеждой детища: «Flash набирает силу, у нас много задумок, готовим новые проекты, расширяем партнерские связи и ждем по-полнения нашего агентства молодыми людьми, го-товыми почувствовать себя вместе с нами более уве-ренными и красивыми».

Дарья Евдокимова


ЛАЙФ В КАЙФ



Диана Арбенина и ее мальчик в Новосибирске

«Кто умеет ждать, тот дождется» — этими словами Диана Арбенина начала концерт «Ночных снайперов» в Новосибирске. Поклонники группы томились в ожидании шоу два года. Вторая попытка «Снайперов» презентовать в столице Сибири новый альбом «Мальчик на шаре» после того, как группу не пустили сюда осенью, закончилась прямым попаданием в рок-н-ролльные души жителей города Н. Впрочем, сибиряки показали это Диане не сразу, строго просидев три четверти концерта согласно купленным местам.

Большой тур «Ночных снайперов» по городам Рос-сии начался в Москве, а в середине апреля «Мальчик на шаре» докатился и до сибирской столицы. Альбом был записан в Таиланде и в первые же часы после старта продаж через iTunes вышел в топ музыкаль-ных новинок, прочно закрепившись на вершине рей-тинга. «Снайперы» презентовали своего «Мальчика» в Москве еще летом 2014 года. Планам же сыграть его в Новосибирске в конце ноября не суждено было сбыться. За несколько недель до концерта наш город исчез из гастрольной афиши группы. Ответственность за срыв шоу долго перекладывали друг на друга то организаторы концерта, то администрация ДКЖ. При-чину отмены также никто назвать не смог.

Площадки в разных городах России начали отка-зывать «Ночным снайперам» после выступления Ди-аны Арбениной в Киеве. С аналогичной проблемой столкнулся и Андрей Макаревич. Он тоже был за-числен в список «друзей хунты» в связи с событиями на Украине. Неудивительно, что поклонников «Ноч-ных снайперов» не покидала тревога за то, состоится ли в этот раз концерт, вплоть до часа Х.

«После этого маразма нас уже не остановят. Я сы-граю все», — заявила Арбенина, выйдя на сцену. Пу-блика устроилась поудобнее в своих креслах, с по-коящимися до времени на коленях букетами цветов. Девушки, женщины, молодые парочки, дружеские компании и даже седовласые слушатели с тросточ-ками смогли заполнить зал «Маяковского» в этот ве-чер на две трети, что для сытой концертной жизни Новосибирска весьма неплохой результат.

Более чем двухчасовой концерт начался с неожи-данности. Диана появилась на сцене с акустической гитарой и премьерой песни, которая была написана за два часа до концерта. Невероятно женственная при всей внешней мальчуковости, Арбенина, как всегда, своей лирикой била точно в цель.


РЕПОРТАЖЛАЙФ В КАЙФ

Притомившимся букетам был дан старт. Люди двинулись к сцене, скромно возлагая розы у ног Дианы. Наконец лидер «Снайперов» не выдержа-ла: «Давайте я буду брать цветы сама. А то что, как у могилы неизвестного солдата». Напряжение спало, публика начала разогреваться. Пришло время тра-диционных для шоу «Ночных снайперов» флешмо-бов. С припевом «Столицы» в музыкантов понеслись десятки бумажных самолетиков и тут же плотным слоем покрыли сцену. Ответственность за всю эту красоту взяла на себя группа энтузиастов, за 15 ми-нут до концерта разложившая на креслах инструк-ции для тех, кто не в курсе, когда и что делать. Со-гласно этому руководству, на песню «Гугл» вверх поднялись бумажные смайлики разного эмоцио-нального диапазона.

Перед концертом затейники флешмобов стоиче-ски пронесли в зал два поистине огромных мешка красных воздушных шаров. Они взмыли в воздух ак-курат на песню «Джаггер». В ответ Арбенина выпу-стила в зал связку желтых воздушных «смайликов». Зал раскачался до приличной для рок-концерта вол-ны, люди наконец-то поднялись со своих кресел, воз-дев руки вверх и радостно крича, — все, как и долж-но быть.

Вообще, это дикое дело даже для самой захуда-лой рок-н-ролльной тусовки: со сцены бурей несет-ся электрический поток, а публика сидит, пусть и дружно хлопая в ладоши. Что случилось? Откуда такая сдержанность и куда подевалось адекватное электричеству безумство? Когда наступил этот мо-мент пресыщения? Известно, что с возрастом эмо-ции меняют свой накал и находят разные выходы. Но чтобы сидеть под звуки любимых песен, как буд-то ты в филармонии... Загадка загадок.

Пять танцующих девушек на весь зал. Из них весь концерт «Ночных снайперов» провела в движении, ни разу не присев, лишь одна. Народ очнулся ближе к завершению шоу, когда поднялись аккорды «Мо-рячка» и «31-й весны». Пространство между сценой и креслами заполнили скачущие тела. За два часа концерта всего 15 минут слэма. Обидно за Новоси-бирск. Обидно за «Снайперов». Арбенина и ее «Маль-чик» заслужили большей отдачи совершенно точно.

«Группа „Ночные снайперы“ существует с 1993 года, — говорила с залом Диана, заполняя перерывы между песнями. — Играя рок-н-ролл, мы чувствуем себя свободными». Стоит ли ждать, что к следующему приезду «Снайперов» и новосибирские поклонники скинут напряжение и наконец почувствуют себя сво-бодными в волне рок-н-ролла? Иначе он все же беза-пелляционно мертв.

Татьяна ЛомакинаФото автора

Кубок Overpack

Подробности читайте на сайте:www.overpack-magazine.ru



Кубок Overpack

Подробности читайте на сайте:www.overpack-magazine.ru

Музыка со вкусом дыма

Идеальный звуковой фон для кальян-бара — это тот, ко-торый заметно не сразу. Например, вы сидите уже второй час в приятной компании, вдыхаете ароматный густой дым и вдруг понимаете, что непроизвольно покачиваете ногой в такт. Ненавязчивый эмбиент, пряный фолк, кото-рый действует как разогревающий алкоголь, прохладный джаз или солнечный регги — составьте из них добротный музыкальный коктейль, и хороший отдых вам обеспечен!

Надо понимать, что кальян солирует в этом рас-слабленном пространстве, где время как будто зами-рает, растягивается. Музыка не отступает на задний план и не уходит на вторые роли, как это бывает в других заведениях, использующих звук в качестве маркетингового инструмента. Как и мягкие подушки, восточный колорит в дизайне, приглушенный свет, сладкие ароматы, музыка — неотъемлемая состав-ляющая рецепта отличного кальян-бара.

Если вы владелец кальянной, то советуем внима-тельно отнестись к подбору плей-листа: стили луч-ше всего миксовать, чтобы гости не уставали от од-нообразия, но это не значит, что все треки должны кардинально диссонировать друг с другом — такое

тоже утомляет и отвлекает от основного времяпре-провождения. Лучше всего доверить это действи-тельно значительное дело профессионалу: можно на-нять диджея, который будет составлять что-то вроде музыкального меню. Естественно, плейлист для буд-них дней отличается от того, что хорошо подойдет для выходных. Более того, то, что можно включить вечером, может звучать неуместно днем. Акустиче-ский дизайн должен полностью соответствовать по-зиционированию заведения.

Какие стили больше всего подходят для отдыха в кальянной? Совершенно точно вы не услышите здесь российскую поп-музыку или уже неактуаль-ную советскую эстраду.

Лаунж

Это легкая музыка, которая не помешает рассла-бленному разговору тет-а-тет или общению в боль-шой компании. Лаунж характеризуется камер-ностью, импровизацией, заметно влияние джаза. У всех жанров этого музыкального стиля есть об-щее: лаунж-композиции легкие и успокаивающие, уместно звучат в кофейне или чайной, их можно услышать в различных бутиках и салонах красоты. Например, музыкальные альбомы-сборники, кото-рые выпускает бар Café del Mar (Ибица): произве-

дения всемирно известных музыкантов, скомпили-рованные диджеями бара. Предполагается, что их альбомы должны создавать настроение, испыты-ваемое при наблюдении заката. Или прекрасная немецкая группа De-Phazz, вокалистка которой по-ражает глубоким разноплановым вокалом, а их тре-тья пластинка «Death by Chocolate» стала классикой. Хорошо впишутся в пространство кальянной Hotel Costes, Om Lounge, City Music Cocktails и многие другие.

Это просто космос!

В качестве акустической составляющей для бара или кальянной можно также использовать так на-зываемую космическую музыку: ведь вдыхая дым качественного ароматного табака с различными на-

туральными наполнителями, испытываешь совер-шенно космические ощущения, так что подходящий саундтрек к столь приятной реальности не помеша-ет. К «космической» может быть отнесена музыка



HOOKAH MUSIC

разных жанров и направлений: это и акустическая, и джаз, и некоторые рок-исполнители. Но чаще всего такой термин применяется по отношению к музы-ке в следующих жанрах: нью-эйдж, эмбиент, транс и электронный поп. Космическая музыка варьиру-ется по своему характеру, звуковой фактуре, инстру-ментальной специфике, мелодическому и ритмиче-скому языку. Эмбиент имеет свойство обволакивать слушателя звуковой пеленой, и это его основное свойство, а само определение имеет размытое значе-ние, к нему постоянно относят исполнителей разных других жанров. Например, представителей экспери-ментальной электроники: Chris Meloche, David Shea,

Asmus Tietchens, David Toop. Или же тех, кто в широ-ком смысле относится к космической музыке: Robert Rich, Steve Roach, Vidna Obmana.

Один из поджанров эмбиента — сайбиент: чтобы охарактеризовать один из аспектов стиля, можно сказать, что это в два-три раза замедленный psy-trance, имеющий менее выраженный ритм. На него накладываются эмбиентные элементы, обработан-ные эффектами для достижения психоделического звучания. Сайбиент-композиции могут быть полно-стью электронными или же довольно живыми: часто используются экзотические музыкальные инстру-менты, необычные вокальные техники.

Нью-эйдж

Он сочетает позитивное звучание композиции с низ-ким темпом, используются как электронные, так и жи-вые звуки. Флейты, фортепиано, гитары и экзотические инструменты народов мира — нью-эйдж эклектичен, известен тот факт, что среди исполнителей музыки в этом жанре много мультиинструменталистов — тех, кто умеет играть на нескольких музыкальных инстру-ментах. Тексты композиций на экзотическом языке — мертвом или даже вымышленном, семплы хора, эт-нических или церковных песнопений разных народов мира — тоже признаки нью-эйджа. Например, Enigma, Era, Gregorian используют григорианское пение,

на кельтской народной музыке основаны композиции Enya, Moya, David Arkenstone. Не редкость услышать в нью-эйдже семплы звуков живой природы: плеск волн, шелест деревьев, пение птиц.

Чтобы рассказать подробно о каждом стиле — не хватит и журнала. Мы будет постепенно зна-комить наших читателей с каждым музыкальным жанром, рассматривать творчество отдельных исполнителей в последующих номерах.

Лилия Идрисова


ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ

Сделай паузу! Избавься от мобилы!

Все мы не понаслышке знаем о «плюсах» и «минусах» жизни в мегаполисе. С одной сто-роны — это множество возможностей для обучения, карьерного роста и интересного, разнообразного досуга, а с другой — бешеный темп жизни, пробки на дорогах и постоян-ное ощущение нехватки времени. В силу последних обстоятельств времени для отдыха у нас, увы, действительно остается не так уж и много. Впрочем, не только это мешает нам наслаждаться по полной программе выдавшимися выходными или долгожданным от-пуском. Ведь даже выкроив время для отдыха, мы далеко не всегда умеем расслабиться и отдаться ему всецело. Придя с друзьями в бар или боулинг, мы зачастую по-прежнему думаем о работе или домашних хлопотах. А будучи в отпуске, по десять раз на дню от-вечаем на деловые звонки и письма, из-за чего отпуск начинает все меньше напоминать отпуск, превращаясь в обыденные рабочие будни. Порой мы просто не позволяем себе расслабиться, отключиться от повседневных проблем и наконец побыть немного без-заботными и по-детски открытыми для радости и веселья. Лишая себя возможности хорошенько отдохнуть, мы рискуем сделать свою жизнь угрюмой, безрадостной, неинте-ресной, а это, согласитесь, не самая завидная перспектива.

Как же научиться разграничивать работу и отдых? И как отдыхать так, чтобы не жа-леть о бесцельно прожитых выходных или скучно проведенном отпуске?

1. Снимите «белый халат»

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, что специальная рабочая одежда используется не толь-

ко исключительно для гигиенических целей, но и имеет важный психологический смысл. Надевая та-



кую одежду, человек как бы входит в рабочее про-странство, настраивается на нужный лад. А в кон-це дня он снимает ее и тем самым отсоединяется от груза прожитого дня. Так, например, профес-сия врача относится к числу высокострессогенных профессий, ведь доктору каждый день приходится сталкиваться с болью, смертью, страхами и порой даже отчаянием своих пациентов. К тому же врач постоянно ощущает на себе огромную ответствен-ность, ведь именно от него во многом зависят здо-ровье и жизнь обратившихся к нему за помощью людей. Поэтому для него очень важно научиться четко разделять работу и свою внепрофессиональ-

ную жизнь. Снимая халат, врач как бы выходит из своей профессиональной роли.

Но проблема в том, что далеко не все профессии пред-полагают наличие спецодежды. И как же тогда быть тем, кто лишен такого дресс-кода? На самом деле все очень просто! Халат или иная подобная одежда — это в ка-кой-то мере часть ритуала, повторяющегося изо дня в день. В таком случае что мешает нам придумать свой ритуал, который будет ознаменовывать начало и конец рабочего дня. Чашечка кофе, наведение порядка на сто-ле, напутствие самому себе, пару минут для медита-ции — и вот вы уже готовы встретить вечер в компании друзей или насладиться выходными в кругу семьи.

2. Займитесь релаксацией

Впрочем, иногда от назойливых мыслей о работе бывает отделаться не так уж легко. Более того, такое состояние может таить в себе угрозу. Ведь человек, будучи погруженным постоянно в свои мысли, ста-новится рассеянным и невнимательным, а по ночам не может подолгу заснуть, что очень сильно услож-няет процесс восстановления жизненных сил.

Вот вам на заметку нехитрые упражнения, кото-рые не потребуют от вас какой-то особой подготовки или специальных условий для их проведения. Они помогут вам расслабиться и выбраться из замкнуто-го пространства своих невеселых мыслей.

● Понаблюдайте за своим дыханием. Постарай-тесь сделать его более глубоким и размеренным. Но не стоит слишком усердствовать. Дышите так, чтобы вам было комфортно. Восстановив свое ды-хание, вы немного успокоитесь и будете готовы взглянуть на происходящее более объективно, а не только исключительно в черном свете.

● Дайте себе задание — заметить в течение одной минуты как можно большее количество цветов, в которые окрашено окружающее вас пространство.

● Задание, аналогичное предыдущему, — заметить в течение минуты как можно больше звуков, до-носящихся до вас. Подобные упражнения могут помочь вам выскочить из плотного кольца дурных мыслей и вернуться в реальность, которая, как правило, оказывается не так уж и плоха.

● Мысленно совершите путешествие в то воспо-минание, которое вам очень дорого. Это могут быть яркие события детства, юности или же что-то приятное из последних событий вашей жизни. Самый главный критерий здесь — ваши исключительно позитивные эмоции и желание окунуться именно в это воспоминание. Напи-тайтесь энергией и позитивом от своего «вир-туального путешествия» в прошлое. В такие мо-менты мы понимаем, что наша жизнь не так уж плоха и тяжела. В ней было немало приятного и значимого. И впереди нас непременно ждет что-то хорошее, просто для этого необходимо преодолеть небольшие трудности. Помните и о том, что спортивные занятия так-

же являются прекрасным антистрессом, помогаю-щим сбросить с себя груз негативных эмоций. Бе-говая дорожка, плаванье, йога и другие спортивные увлечения не только помогут вам поддерживать себя в хорошей физической форме, но и позаботят-ся о вашем душевном здоровье. А иногда не грех побаловать себя, например, чашечкой кофе с не-вероятно вкусным кусочком торта в уютном кафе. Ведь пища — это не последний источник удоволь-ствий в нашей жизни! Главное, чтобы подобный ан-тистресс не стал вашей дурной привычкой, влеку-щей за собой лишние килограммы и недовольство своей внешностью.

3. Старайтесь нормировать ненормированное

Многие из нас, к сожалению, имеют ненормиро-ванный рабочий день, до ночи пропадая в офисных стенах. А некоторые счастливчики, напротив, тру-дятся не выходя из дома, удобно расположившись за компьютером с кружкой ароматного чая. Од-нако и здесь не все так просто! Таким работникам бывает очень непросто продуктивно организовать

свое время, чтобы своевременно без лишней суе-ты выполнить работу и при этом иметь достаточно времени для отдыха. Если, например, вы чувству-ете себя более работоспособным во второй поло-вине дня, то запланируйте работу на это время. А утро посвятите тому, чтобы хорошенько выспаться и побаловать себя чем-то приятным и вдохновля-


ПСИХОЛОГИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ

ющим на дальнейшие трудовые подвиги. Вкусный завтрак, просмотр фильма или посещение выстав-ки — все это может стать прекрасным началом дня и пополнить ваши силы! А еще возьмите себе в привычку заранее набрасывать для себя план предстоящего дня. При этом время для отдыха так-же должно занять свое почетное место на страни-цах вашего планинга.

Ну а тем, кто постоянно сетует на нечеловеческие нагрузки, ненормированный рабочий день и отсут-

ствие времени для отдыха, стоит серьезно заду-маться о причинах такого положения дел в вашей жизни. Нравится ли вам так жить? Как долго вы го-товы трудиться в подобном режиме? И не бежите ли вы таким образом от самого себя и своих про-блем, с головой зарываясь в работу? Сделайте паузу и подумайте о том, что происходит на самом деле в вашей жизни. Подобные остановки могут оказаться весьма продуктивными и в дальнейшем улучшат качество вашей жизни.

4. Научитесь говорить «нет»

Для того чтобы сказать «нет», нам порой тре-буется гораздо больше стойкости, терпения и уве-ренности в себе, чем для того, чтобы сказать «да». Не умея говорить «нет», мы рискуем тратить свое время, силы, деньги вовсе не на то, чего бы нам хотелось, а на людей, которые умело пользуются нашей безотказностью. Есть очень простая и оче-видная грань между просьбой и манипуляцией. Если человек, прося вас о чем-то, прекрасно по-нимает, что вы имеете право как согласиться, так и отказаться, и готов принять любое ваше реше-ние, то это в чистом виде просьба. А вот если ответ «нет» изначально не предусматривается и человек разными уловками стремится получить заветное «да», то вы рискуете попасть в сети, расставленные изощренным манипулятором. Стоит обратить вни-мание также на ваше внутренее состояние. Если

вам плохо, некомфортно и вы готовы согласиться, лишь бы от вас наконец отстали, значит вы попа-лись на уловку манипулятора. Увы, но подобные ситуации возникают нередко. Ваша коллега при ка-ждой необходимости выйти на работу в выходной день тут же бросается упрашивать заменить ее, ссылаясь на домашние неприятности? А подру-га то и дело занимает деньги, а потом забывает своевременно их вернуть? Что вы испытываете, со-глашаясь в очередной раз на уговоры? Раздраже-ние, досаду, разочарование от испорченных долго-жданных выходных или оттого, что вам не хватило денег на приглянувшееся вам пальто? В таком случае вам просто необходимо учиться говорить «нет». В конечном счете это не так уж и трудно. Ведь у вас есть на это полное право, позвольте же себе наконец им воспользоваться.

5. Найдите занятие по душе

Знаете ли вы то, что люди, у которых в жизни есть какое-нибудь хобби, в гораздо меньшей степени подвержены депрессиям, чем те, кто его не имеет? Объясняется это весьма просто. Любимое дело спо-собно дарить человеку множество позитивных эмо-ций, которые непременно добавляют его жизни ярких красок. К тому же ваше увлечение позволяет вам от-ключиться от повседневной суеты и проблем, погру-

зившись совсем в другую, гораздо более приятную ат-мосферу. При этом совершенно не важно, что именно вы делаете — танцуете страстное аргентинское танго, играете в бильярд или вышиваете крестиком. Самое главное, чтобы это вам нравилось и доставляло удо-вольствие. Подумайте на досуге о том, чему бы вы с радостью посвятили немного свободного времени, и, возможно, вы найдете увлечение себе по душе.

6. Будьте открыты новому опыту

Главное преимущество ребенка перед взрос-лым заключается в том, что ребенок свободен от стереотипов и открыт всему новому и интерес-ному. Большинство же взрослых нередко живут по принципу «так удобнее», «так принято» или «я всегда так поступаю». И это в некотором смысле хорошо и даже полезно. Чистить зубы по утрам, поддерживать чистоту и порядок в доме, быть пунктуальным — отличные примеры подобных по-лезных привычек-стереотипов. Но все, как извест-

но, хорошо в меру. Ведь если мы излишне закрыты для нового опыта, то рискуем многого не узнать, не испытать, многим не насладиться. Предположим, вы просто обожаете суши и регулярно посещаете исключительно суши-бары. Но ведь кулинарное разнообразие вкусов настолько богато, что нам и не снилось! Многоликая итальянская кухня, изы-сканная французская, щедрая и пряная грузинская и т. д. Неужели вам не хочется окунуться в совер-шенно иную, необычную для вас атмосферу вкусов



и ароматов? Ведь это так здорово! Впрочем, и в ма-газинах мы нередко ведем себя примерно так же, закидывая на автопилоте в корзину привычный набор продуктов. При этом особо не задумываемся о том, что на этих же полках есть другие, незнако-мые продукты, которые, возможно, могли бы при-йтись нам по вкусу и разнообразить привычный и наскучивший рацион. Не спешите категорично

отказываться, если друзья вдруг пригласили вас в ночной клуб или же на концерт симфонической музыки. Возможно, вы редко предпринимаете та-кие вылазки, а то и вовсе не бываете в подобных местах, но это вовсе не означает, что вы непремен-но плохо проведете там время. Новые впечатления, эмоции делают нашу жизнь намного разнообраз-нее, интереснее, динамичнее.

7. Планируйте свой отпуск

Отпуск — это особое «время года». Его мы подчас ждем даже с большим нетерпением, чем Новый год или свой день рождения. Отпуск сулит нам долго-жданный отдых от рабочих забот и повседневной су-еты. Но порой он словно проходит мимо нас — вроде бы и был, а вроде бы и не был вовсе. Происходит так потому, что мы сами не позаботились о том, чтобы провести его с толком. Для того чтобы отпуск удался, необходимо тщательно его спланировать, учтя ряд нюансов:

Не экономьте!Помните о том, что отпуск длиной в неделю луч-

ше не брать, так как первые три-четыре дня человек только «остывает» от работы, а в заключительные дня два уже мысленно «включается» в работу. Поэто-му рекомендуется отдыхать не менее 14 дней, а еще лучше — не менее 18.

Планируйте тщательно!Планируйте свой отпуск заранее. Подумай-

те о том, куда бы вам хотелось отправиться, при-киньте, какая сумма вам необходима для этого, и начинайте потихоньку откладывать деньги. Чем раньше и тщательнее вы спланируете свой отпуск, тем больше у вас будет шансов окунуться в отдых вашей мечты.

Правильно организуйте работу!Заранее завершите текущие дела на работе.

За две-три недели до ухода в отпуск постарайтесь не брать новые проекты, так как вы рискуете не

успеть довести их до конца или не выполнить ра-боту на должном уровне из-за нехватки времени. Результат этого может быть печальным: вы будете измотаны настолько, что, кроме отдыха на диване, вам уже ничего не захочется либо, что еще хуже, отпуск может оказаться под угрозой срыва. А еще заранее подготовьте коллег, которые на время от-пуска возьмут на себя ваши обязанности, к пред-стоящей работе. Таким образом вы избежите по-стоянных звонков с работы во время отпуска.

Избавьтесь от телефона!Постарайтесь на время отпуска избавиться

от рабочего мобильного телефона, чтобы не пре-вратить долгожданный отпуск в наскучившие ра-бочие будни. Если же по долгу службы вы никак не можете позволить себе полностью выключиться из рабочего процесса, то постарайтесь лимитиро-вать звонки, созваниваясь с коллегами один-два раза в неделю.

Проявляйте активность!Проводите время разнообразно, не стоит всеце-

ло придаваться лени, ведь отдых — это смена дея-тельности, а не полное ее отсутствие. Не упускайте возможность посетить интересную экскурсию, пои-грать в активные спортивные игры или просто по-бродить по тихим курортным улочкам. Активный отдых подарит вам массу приятных воспоминаний и позволит сохранить активный настрой, который непременно пригодится по завершению отпуска.

8. Относитесь к отдыху как к ценности

Отдых — это ценно, и пренебрегать им не стоит. Относясь к нему небрежно, мы рискуем заплатить немалую цену, порой совсем того не подозревая. Кто-то платит здоровьем, ведь постоянные нагрузки и переутомление не могут пройти бесследно. Кто-то платит семейным благополучием, ведь ничто не сплачивает близких людей так, как интересное со-вместное времяпрепровождение. Для кого-то ценой будет одиночество. Ведь постоянно отменяя встречу с друзьями из-за чрезмерной занятости, вы рискуете их потерять. Отношения требуют работы над ними,

в противном случае они увядают, подобно цветку, который долго не поливают, и дружба не является исключением. А еще можно расплатиться скукой. Ведь лишая себя возможностей интересно и разно-образно отдыхать, мы делаем свою жизнь излишне монотонной, предсказуемой и попросту скучной. Це-ните мгновения отдыха и получайте от них макси-мум удовольствия!

Анна Танакова, арт-гештальттерапевт,

клинический психолог


Овнам в будущем месяце лучше всего зани-маться вопросами любви и верности, а также улуч-шения своего финансового положения. Возрастает жизнеспособность, навыки выживания, усиливаются творческие способности. Творчество просто захватит вас. В это время вы будете более яркими, заметными, модными и молодежными, привлечете внимание окружающих противоположного пола. Хорошо начи-нать любые новые дела.

У Тельца основные проблемы в начале месяца будут связаны со здоровьем. Но это ненадолго. Не-большая диета и физические упражнения на свежем воздухе не помогут прийти в себя, как бы ни утвер-ждали обратное умные дядьки. Качественный креп-кий алкоголь в больших количествах поможет не об-ращать внимания на подобные мелочи. В последних числах грядущего месяца вам можно начинать но-вое дело. Больше верьте в себя, в свои возможно-сти — в этом залог вашего успеха. Прислушайтесь к себе и будьте готовы вдохнуть жизнь в свои меч-ты и желания. Период с 10 до 20 июля не подходит для поездок и веселого времяпрепровождения. Ме-сяц хорош для активных действий, при условии, что они тщательно продуманы.

Июль благоприятен Близнецам для работы, хотя некоторые дни в начале месяца могут слег-ка пройти мимо вас. Есть шанс разобраться с про-блемами в области здоровья. Возможны проблемы в отношениях с братьями, сестрами или соседями братьев или сестер. В конце месяца велика веро-ятность встретить интересного партнера по любви или духовного наставника (всякое бывает, возможно и в одном лице). Дела, к которым Близнецы присту-пят в начале июля, к концу месяца могут быть за-брошены подальше. Ну и не страшно, отдыхать тоже нужно. Вы наконец-то сможете решить давние про-блемы, сдвинуть с места «застрявшие» дела. Во вто-рой половине месяца Близнецы будут больше, чем обычно, общаться, что будет для них не очень благо-приятно, но уж точно весело.

Рак. Поддержка от друзей и коллектива, удачная групповая работа. Это бывает. В этот период Раку пойдут на пользу все реформы и новшества. Он ув-лечен новыми идеями. Удача в новых начинаниях, не ожиданная поддержка. Лето — это время, когда мечты становятся явью. Зачастую в подобный пери-од воплощается в жизнь все то, что вы хотели реали-зовать или ради чего стремились к успеху или про-сто работали бесконечно долгий предыдущий год. Можно попробовать новые деловые начинания, кон-такты и контракты. Возможно также исправление от-ношений с вашими предыдущими... контактами.

В начале июля Львы должны позаботиться о своем здоровье. Синдром «внезапной усталости» может застать Львов врасплох. Прогулки на све-жем воздухе, занятия спортом и курительные про-цедуры на диванчике помогут вам восстановить силы. Возникнет необходимость начать занимать-ся спортом и соблюдать диету (пройдет). В сере-дине месяца можно ожидать столкновения с на-чальством, или подчиненными, или просто с ни в чем не повинными людьми. Стремление брать на себя все решения не приведет в этот раз к успе-ху — Вас не только не будут поощрять, но и могут пригрозить увольнением. Львам необходимо осте-регаться обмана и не поддаваться на предложения о сомнительных развлечениях.

Девы почувствуют подчиненное, зависимое положение на работе. У них происходит снижение физической выносливости. Могут быть конфликты с врачами, травмы, полученные от домашних жи-вотных или членов семьи. Июль несет Девам болез-ни, долги, ограничения в работе и творчестве, рас-пыление энергии по мелочам. Опасайтесь тяжелой болезни, неприятностей, связанных с подчиненными. Мрачновато? В общем и целом, раз все так не радуж-но, уж развлекаться можете безбоязненно — это точ-но ни к чему плохому не приведет. Можно!

ГОРОСКОП ОТДЫХА НА ИЮЛЬ

Аст

роло

г: А

ндре

й К

узне

цов



Для Весов июль будет временем интересных со-бытий, вдохновения и хорошего настроения. Прав-да, у вас могут возникнуть неприятные ситуации с друзьями и знакомыми, может даже дойти до вы-яснения того, почему это вы такой радостный, но вы, как всегда, постараетесь все уладить. Во второй половине месяца активность Весов несколько поу-тихнет. Большая часть месяца будет благоприятна для них в материальном отношении. В июле поста-райтесь использовать все возможности для увели-чения своих доходов. А потом всячески устраивайте расходы так, как давно мечтали!

Скорпион. Июль — хороший месяц для путе-шествий, учебы, научной деятельности, преподава-ния. Возможен карьерный рост. Вероятны и мате-риальные успехи. Особенно удачным будет период с середины до конца месяца. Поездки Скорпионов не разочаруют, чего нельзя сказать о купленных ими в это время вещах. Ничего не покупайте, кроме еды и алкоголя! В то же время напряженно будут скла-дываться личные отношения (а чего это вы один ал-коголь покупаете?). Возможность «сменить обстанов-ку» также будет у Скорпионов. В их жизни появится нечто новое. В самом конце месяца они не должны пренебрегать возможностью отдохнуть. Лучше в ка-ких-нибудь тихих местечках наедине с вредными привычками.

Стрелец. Возрастают ваш общественный пре-стиж и признание, активно проявляются Юпитери-анские тенденции: стремление к власти, к захвату социальных позиций, пренебрежению к мелким человечишкам. Благоприятны поездки. В этот пе-риод возникает желание научить чему-то дру-гих, поделиться опытом (Юпитерианским). Июль дает возможность дальних поездок, работы вдали от дома. Все в это время у вас в поездках будут при-ключаться необычные события. Хороший период для судебных процессов, различных мероприятий, выступлений, пения в караоке или хотя бы во время уборки.

В июле Козерог будет чаще обычного прояв-лять недовольство. Он начинает смотреть на жизнь, на отношения, на свои карьерные шансы и ужасаться. Козерогам следует воздержаться от вложения денег в недвижимость и вообще инвестиций, тратьте, как все люди, чего там. Здоровье у вас хорошее, но ни-когда не помешает его ухудшить немножко. Июль — не самый лучший месяц для того, чтобы начать диету или какой-то оздоровительный цикл, расслабьтесь. В течение месяца Козерогам придется принимать активное участие в общественной жизни, решении проблем своих друзей и партнеров. Часто придется делать выбор между материальными и духовными интересами. Духовные интересы лучше удовлетво-рять в каких-нибудь веселых заведениях, совместно с друзьями, так все пройдет гораздо продуктивнее.

Июль — один из самых благоприятных месяцев для Водолеев. Период их наибольшей активности приходится на середину месяца. Необходимо ис-пользовать это время для поездок, занятий актив-ным спортом. Могут быть ценные деловые знаком-ства. Возможен карьерный рост, они смогут стать руководителями или духовными лидерами. В лич-ной жизни следует придерживаться надежных, про-веренных партнеров. На любовные приключения шансов немного. Июль не подходит для серьезных покупок, следовательно, совершайте несерьезные, потом они вас непременно порадуют. Некоторые Водолеи примутся за возведение стен в своем доме, другие, возможно, полностью сменят обстановку, третьи станут временно бездомны — вопросы жилья будут для всех Водолеев главными.

Июль для Рыб характерен возрастанием беспо-койства и общей нервозностью. Зато удачно скла-дываются деловые контакты с женщинами. Хорошо устраивать сделки, касающиеся недвижимости, зе-мельных участков и предметов быта. Вопросы вза-имоотношений с противоположным полом также могут успешно завершиться. Вы найдете, однако, что домашние дела в эти дни требуют много больше за-бот и не дают вам осуществлять разнообразные пла-ны. Хорошее время для новых дел, новых начинаний. Прекрасное время для отдыха, коротких поездок, по-летов, встреч, развлечений, культурных, а главное — некультурных, мероприятий.А

стро

лог:

Анд

рей

Куз

нецо

в


Пушистые «антистрессы» желают познакомиться!Ближе к пятнице начинаешь задаваться вопросом, как провести долгожданные выходные. Если сходить в клуб или кафе уже не кажется интересным, то пора разнообразить свое свободное время.

В городском приюте Новоси-бирска, как и в других, будут рады вас встретить.

Приют существует с 1992 года. Изначально это был малень-кий частный домик, купленный на средства, подаренные Ита-льянским обществом защиты животных. В двух комнатах этого дома размещалось около 20 собак. Сейчас здесь постоянно прожива-ет около 200 собак.

С 2004 года приют начал за-ниматься бездомными кошками, и сегодня их около 50. В настоя-щее время приют является одним из старейших в стране и одним из самых крупных за Уралом. Существует он в основном на по-жертвования граждан.

Помимо физической (отремон-тировать будки, привести в по-рядок вольеры) и финансовой помощи бездомным животным нужны внимание и ласка. При-езжая в приют, волонтеры выгу-ливают собак, играют с щенками, гладят кошек и т. д. Животным очень важно общение с челове-ком. Почесать за ушком порой также необходимо, как и вкусная косточка.

Из-за нелегкой судьбы неко-торые собаки в приюте не приу-чены к поводку, не адаптированы к городским условиям, пугли-вы и недоверчивы. Как известно,

человеку тоже полезен контакт с животными. Это своего рода антистрессовая терапия. Такое общение оказывает благотворное влияние на эмоциональное состо-яние и поведение человека. Даже в отечественной психологии боль-шое внимание уделялось пет-те-рапии (pet therapy, от англ. pet — обобщенное название домашних животных, дословно «любимое животное»).

В приюте предостаточно пу-шистых «антистрессов», готовых пообниматься и обменяться по-ложительной энергией. Чтобы на-вестить их, необходимо позвонить одному из работников приюта и присоединиться к группе посто-янных волонтеров.

Правда, есть несколько реко-мендаций тем, кто собирается в гости в первый раз.

Если вы планируете провести какое-то время в приюте, заду-майтесь о своей одежде и обу-ви. Она должна соответствовать обстановке. В приюте грязно. Не потому, что там не убирают, а потому, что животные гуляют в вольерах. Надевайте то, что вам не жалко, что можно легко пости-рать и помыть. Обувь тоже лучше выбрать закрытую.

Находясь в приюте, важно пом-нить про правило закрытых две-рей: зашли — закрыли за собой

дверь, вышли — тоже закрыли. На дверях есть защелки, замки, о которых не следует забывать. Это все ради безопасности живот-ных. Они шустрые, и им интере-сен мир, можно даже не заметить, как кто-то из них проскользнет наружу.

После поездки обязатель-но следует хорошо постирать не только одежду, но и паке-ты-сумки. Животные в приюте хоть все и обработаны от пара-зитов, бдительность лишней не будет. Тем более если дома есть свои животные.

Участвуя в организованной по-ездке, лучше слушать опытных волонтеров, они подскажут, какую помощь можно оказать в данный момент. Актуальная информация о нуждах приюта есть и на офици-альном сайте.

Ищите компанию для совмест-ных поездок через группу «ВКон-такте» и зовите с собой друзей!

Узнать, как помочь приюту, можно на сайте городского прию-та или в группе «ВКонтакте»: сайт городского приюта для бездо-мных животных: zoozashita.comгруппа «ВКонтакте»: vk.com/club8117173 тел. 8-923-245-65-46 (Палкина Та-тьяна Борисовна, куратор приюта)

Кристина Щукина

ДЕЛАЕМ ДОБРО!



4rooms lounge ул. Урицкого, 37934-46-02https://vk.com/4rooms_spb1

Абдула Поджигайул. Советская, 8286-59-76https://vk.com/abdulapodzhigay

Бородаул. Державина, 20286-74-67https://vk.com/club83275510

Дым Артул. Дачная, 38, корп. 1239-17-24http://vk.com/dym_art_hookah

Здесьул. Д. Ковальчук, 378а, корп. 2286-09-02https://vk.com/zdesnsk

Мастерская дымаул. Семьи Шамшиных, 26/1286-63-03https://vk.com/masdym_nsk

Синяя Бородаул. Октябрьская, 45а+7 983-320-92-26https://vk.com/club88684789

Те Гуань Иньул. Коммунистическая, 25209-06-12https://vk.com/tieguanin_nsk

ТимьянВокзальная магистраль, 1220-18-43https://vk.com/smoketim

Туманул. Крылова, 3+7 983-322-33-22https://vk.com/tuman154

УК Streetул. Ядринцевская, 18+7 999-303-05-03https://vk.com/novosibirskfamily

Фабрикаул. Фрунзе, 19255-40-05https://vk.com/hoookahfactory

Чеширул. Станиславского, 29263-42-47https://vk.com/club75918750

Absolemпр. Димитрова, 12380-78-78https://vk.com/absolem_nsk

Aroma Clubул. Ядринцевская, 18+7 923-222-20-20https://vk.com/club81100849

Black Mistул. Романова, 60/1380-09-99https://vk.com/club90903396

Bolkonsky loungeГорский микрорайон, 1/1227-92-63https://vk.com/bolkonskylounge

Burn OutКрасный проспект, 1738-11-404https://vk.com/burnoutnsk

Churchillул. Серебренниковская, 23239-49-77https://vk.com/churchill_nsk

Deep Academул. Инженерная, 4а286-76-21https://vk.com/deep_academ

Dreemул. Гоголя, 42+7 923-222-24-22https://vk.com/dreamnsk

FuMe ул. Станиславского, 11+7 952-931-64-10https://vk.com/nsk_fume

GOSTYКрасный проспект, 45263-24-63https://vk.com/gosty_nsk

Guru на Ленинаул. Ленина, 1 222-34-00https://vk.com/gurubar

Guru на Романоваул. Романова, 27363-27-87https://vk.com/gurubar

Hookah lounge ДымКрасный проспект, 22+7 913-062-57-55https://vk.com/nskdim

Hookah Placeул. Октябрьская, 45+7 929-385-05-05https://vk.com/hookahplacensk

HookaH TrendКрасный проспект, 33+7 953-859-89-52https://vk.com/hookahtrend

Hoormaул. Орджоникидзе, 47+7 923-255-80-85https://vk.com/hoormansk

Hubble Bubbleул. Фрунзе, 226/12-899-799https://vk.com/hubble_bubble_nsk

IQ Hookan barГорский микрорайон, 53+7 913-728-78-80https://vk.com/iq_hookah_bar

Just Smokeул. Ленинградская, 101/2+7 913-718-74-17https://vk.com/justsmokensk

Kingул. Кропоткина, 2713-105-777 https://vk.com/king_nsk

KuGaул. Октябрьская, 33258-66-88https://vk.com/club92140893

Lounge Bar «Scorp»ул. Красных зорь, 1/2381-71-46https://vk.com/club17633924

Matroshka loungeул. Романова, 39+7 923-000-00-11https://vk.com/matreshkalounge

MIST Hookah LoungeКрасный проспект, 62213-44-70https://vk.com/mist_nsk

Mosaik loungeул. Галущака, 2+7 913-715-65-55https://vk.com/mosaikhookah

Place to HazeВокзальная магистраль, 18+7 913-919-82-88https://vk.com/placetohaze

PlanBул. Восход, 26/1+7 913-910-01-40https://vk.com/planb_nsk

PuffUsул. Советская, 8214-69-43https://vk.com/puff_us

Shabbaул. Трудовая, 13-108-101https://vk.com/shabbansk

Sm.KINGКрасный проспект, 69291-94-42https://vk.com/smokekingnsk

Smoke House Classicул. Чаплыгина, 93286-93-90https://vk.com/shnsk

Smoke House Classicул. Демакова, 20239-42-20https://vk.com/shnsk

Smoke House Originalул. Ядринцевская, 14287-93-44 https://vk.com/shnsk

Smoky catул. Блюхера, 50+7 983-315-55-20https://vk.com/smoky_cat_nsk

SMOKY DUKEпр. Карла Маркса, 28/1380-87-30https://vk.com/smokyduke

STAN LEE!ул. Урицкого, 32+7 906-996-06-06https://vk.com/stan_lee_hookahbar

The Fogул. Геодезическая, 2/1+7 961-224-49-73https://vk.com/thefog_nsk_hookah

The Loftул. Коммунистическая, 45375-75-22https://vk.com/the_loft_nsk

TOOMANул. Бориса Богаткова, 138+7 953-865-15-15https://vk.com/tooman_lounge_bar

Vapeул. Ермака, 4+7 983-129-04-44https://vk.com/vape_hookah

Vincent and Julesул. Ленина, 53380-76-44https://vk.com/vincent_and_jules

WhiteBarул. Коммунистическая, 35+7 983-300-16-11https://vk.com/whitebar_nsk

АДРЕСА КАЛЬЯННЫХ Г. НОВОСИБИРСКА И МЕСТА РАСПРОСТРАНЕНИЯ ЖУРНАЛА


Практически у каждой компании есть сайт. Но дале-ко не у всех он действительно продает те или иные товары или услуги. Как сделать так, чтобы ваш сайт был интере-сен и полезен вашим потенциальным клиентам? Чтобы они пришли именно к вам и купили именно у вас? На помощь придем мы — команда профессионалов: журналисты, копирайтеры, редакторы, корректоры, фотографы и дизайнеры. Тексты, фотографии, инфографика и др. Уникальный контент по опти-мальным ценам и в сжатые сроки!

А если вы хотите повысить лояльность сотрудников и до-полнительно их мотивировать, то наша команда может про-фессионально создать для вас корпоративную газету или журнал, а также изготовить на заказ праздничные буклеты и другую по-лиграфическую продукцию!

Компания «Заказ текстов» рада предложить вам свои услуги:

• SEO-копирайтинг(написаниетекстовдляпродвижениясайтов).

• Разработкаинаписаниеконтентадлясайта(наполнениесайта).

• Обновление/заменаустаревшегоконтентанасайте.

• Созданиеоригинальныхкоммерческихтекстовдляпресс-релизов,буклетов,листовок,каталоговипрочейрекламнойполиграфии.

• Копирайт-сопровождениеPR-иинформационныхкампаний.

• Рерайт(переписываниеуникальныхтекстов).

• Созданиеслоганов.

«ЗАКАЗ ТЕКСТОВ»

Мы любим свою работу и стараемся выполнять ее так, чтобы наш заказчик остался доволен!

Обращайтесь!Тел.:(383)375-23-51http://www.zakaztext.ru/ http://vk.com/zakaztext

Нанесем любые ваши изображения на кружки и чашки

№ 0, июль — август 2015 года


630099, ã. Íîâîñèáèðñê, óë. Ì. Ãîðüêîãî, 64, îô. 23, òåë.: (383) 218-81-43, å-mail: [email protected]

Ðåãèñòðàöèÿ, ðåîðãàíèçàöèÿ è ëèêâèäàöèÿ þðèäè÷åñêèõ ëèö è èíäèâèäóàëüíûõ ïðåäïðèíèìàòåëåé

Îôîðìëåíèå îáúåêòîâ íåäâèæèìîñòè, â ò. ÷. çåìåëüíûõ ó÷àñòêîâ, óçàêîíèâàíèå îáúåêòîâ ñàìîâîëüíîãî ñòðîèòåëüñòâà, ñîïðîâîæäåíèå ñäåëîê ñ íåäâèæèìîñòüþ

Çàùèòà ïðàâ ïîòðåáèòåëåé, ïðîâåäåíèå íåçàâèñèìûõ òîâàðîâåä÷åñêèõ ýêñïåðòèç

Ïðàâîâàÿ ïîìîùü âîäèòåëÿì ïðè ÄÒÏ, ñïîðàõ ñ ÃÈÁÄÄ, ñïîðàõ ñî ñòðàõîâûìè êîìïàíèÿìè ïî êàñêî è ÎÑÀÃÎ

Âåäåíèå ïðîöåäóðû áàíêðîòñòâà ïðåäïðèÿòèé, óñëóãè àðáèòðàæíîãî óïðàâëÿþùåãî

Ñóäåáíîå ïðåäñòàâèòåëüñòâî íà ëþáûõ ñòàäèÿõ ñóäîïðîèçâîäñòâà

Àëüòåðíàòèâíîå (òðåòåéñêîå) ñóäîïðîèçâîäñòâî

Ïîäãîòîâêà êîíêóðñíîé äîêóìåíòàöèè äëÿ ó÷àñòèÿ â ãîñóäàðñòâåííûõ çàêóïêàõ ïî 44-ÔÇ è 223-ÔÇ

Ïðàâîâîé àóòñîðñèíã è àóäèò þðèäè÷åñêèõ ëèö è èíäèâèäóàëüíûõ ïðåäïðèíèìàòåëåé

Жур

нал

о ку

льт

уре

пот

ребл

ения

|

Ov

erp

ack

№ 0

, ию

ль

— а

вгус

т 2

015

г.

Lifestyle

Overpack#0 mini